JAMUR KRISPI MAKNYUS

Disusun Oleh
Kelompok 2 :
1. Ella Pahlawan ( 1807111402 ) 2018
2. Enjani Kurnia Sari ( 1807111276 ) 2018
3. Alhayat Raja Noor ( 1807111651 ) 2018
4. Sevrando Muharrif ( 1807110965 ) 2018

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
anugerah dan pertolongan kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan
proposal usaha ini sebagai tugas kewirausahaan. Shalawat serta salam semoga
tercurah kepada sang tauladan sejati Nabi Muhammad SAW yang telah
memberikan ilmu untuk kesuksesan dunia maupun akhirat.

Proposal usaha "JAMUR KRISPI MAKYUS" merupakan proposal yang

kami susun untuk memenuhi tugas terstruktur mata pelajaran Kewirausahaan yang
tentu menjadi bahan pelatihan kami dalam menyusun proposal usaha yang baik
dan benar.

Dalam penyusunan proposal ini kami tentunya menghadapi berbagai

hambatan dan rintangan namun dengan bantuan berbagai pihak sehingga kami
dapat meyelesaikan tugas ini dalam waktu yang telah ditentukan. Oleh karena itu,
kami sampaikan terima kasih atas bantuan materil maupun non materil dari pihak
- pihak yang telah membantu terselesaikannya tugas ini dan kami sampaikan
penghargaan yang setinggi - tingginya kepada guru mata pelajaran Kewirausahaan
Drs. Irdoni HS, MS yang telah membimbing kami dengan penuh kesabaran.

Kami menyadari bahwa dalam penyusunan tugas kewirausahaan ini masih

jauh dari kata sempurna, sehingga kami meminta maaf atas kekurangan kami dan
kami mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak demi perbaikan pada
proposal usaha selajutnya. Kami berharap proposal usaha ini dapat dijadikan
acuan bagi kami,serta semua pihak yang membutuhkannya.

2
DAFTAR ISI

3
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Di zaman modern ini kita memasuki era globalisasi yang menawarkan

berbgai jenis produk kekinian terutama dalam bidang makanan. Ketatnya
persaingan di pasar makanan tidak menyurutkan langkah kami guna mencoba
memproduksi suatu makanan tradisional yang tidak kalah menarik dengan
makanan kekinian. Tentunya dengan harapan mampu bersaing dalam pasar
makanan. Adapun produk makanan ini kami beri nama “Jamur Krispi Maknyus”.
Usaha ini muncul ketika kami melihat banyak sekali kedai yang menjual ayam
krispi, dengan itu kami mencoba untuk memodifikasi produk berbahan dasar
ayam ini dengan jamur. Untuk yang tidak menyukai atau menghindari bahan
makanan dari daging maka jamur bisa menjadi solusi terbaik.

Sebagai bahan makanan, jamur memiliki kelebihan dibandingkan dengan

bahan makanan lainnya. Kelebihan jamur terletak pada kandungan gizinya yang
tinggi dan cita rasanya yang lezat. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat
obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia dan anti
kanker. Di samping itu, jamur ini juga dipercaya mampu membantu penurunan
berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Pemilihan Ide Bisnis

Bisnis kuliner merupakan sebuah peluang usaha yang menjanjikan dan

menguntungkan meskipun harus memulainya dengan modal kecil namun
memiliki ide serta strategi yang tepat.Setiap hari sepanjang tahun orang akan
butuh makanan untuk menunjang kehidupan. Dengan demikian meningkatnya
taraf hidup, makanan tidak lagi sekadar apa yang dimakan, tapi telah menjadi
gaya hidup masyarakat modern. Peluang akan selalu terbuka lebar bila kita dapat
jeli melihatnya. Kuliner selalu dibutuhkan orang tanpa melihat musim ataupun
lagi krisis karena makanan adalah kebutuhan pokok selain sasndang dan papan.

Jamur tiram (Pleurotusostreatus) adalah dari kelompok jamur dengan ciri-ciri

umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah
lingkaran mirip cangkang dengan bagian tengah agak cekung. Jamur tiram sering
dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Keberadaan jamur tiram
(PleurotusSp) pada awalnya banyak ditemukan tumbuh liar di hutan, kebun,
bahkan tumbuh di kayu yang sudah lapuk. Sejalan dengan permintaan pasar yang
terus meningkat, maka beberapa jamur dibudidayakan di Indonesia. Sebagai
bahan makanan, jamur memiliki kelebihan dibandingkan dengan bahan makana
nlainnya. Kelebihan jamur terletak pada kandungan gizinya yang tinggi dan cita
rasanya yang lezat.

Selain memiliki rasa yang enak, jamur tiram juga bergizi tinggi. Kandungan
protein nabati yang dikandungannya mencapai 10 – 30 %. Presentasi tersebut
menunjukkan kandungan protein jamur tiram lebih tinggi dua kali lipat
dibandingkan dengan protein di dalam asparagus, kol, dan kentang, empat kali
lipat dibandingkan tomat dan wortel, dan enam kali lipat dibandingkan dengan
buah jeruk.

5
 Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit
seperti penyakit lever, diabetes, anemia. Selain itu jamur tiram juga dapat
bermanfaat sebagai anti viral dan anti kanker. Di samping itu, jamur ini juga
dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan
membantu pencernaan. Dan juga sebagai anti bakterial dan anti tumor, serta
menghasilkan enzim hodrolis dan enzim oksidasi. Begitu banyak manfaat dari
jamur tiram, sehingga kini semakin banyak masyarakat yang mencari untuk
dikonsumsi. Ini merupakan peluang bisnis yang menjanjikan, dan kini tak sedikit
mulai menjamurnya pebisnis baru yang memulai bisnisnya dengan usaha jamur
tiram. Baik yang hanya sebagai pebisnis pembudidaya atau petani, produksi
pengolahan atau penjual hasil produksi olahan seperti keripik jamur, aneka
masakan dan lain sebagainya.

Hal tersebut diataslah yang membuat kami berfikir untuk membuat satu
olahan sehat yag berbahan dasar jamur. Selain lezat dan bergizi tinggi, jamur pun
bisa dinikmati banyak kalangan. Terutama bagi mereka yang vegertarian atau
tidak mengkonsumsi daging.

6
 BAB II

USAHA

A. Rencana Pengembangan dan Design

Dalam memulai bisnis ini kami sudah memikirkan bagaimana prospek dari
usaha ini kedepannya. Ada beberapa cara yang kami lakukan guna
mempertahankan dan mengembangkan bisnis ini, yaitu sebagai berikut :
1. Memperkenalkan produk pada masyarakat luas
2. Memberikan kepuasan pada pelanggan
3. Memanfaatkan bahan baku utama, jamur sehingga menjadi makanan
yang berkualitas
4. Mencari keuntungan dari modal yang kecil
5. Selain ingin mendapatkan keuntungan kami ingin mendapatkan berkah
dalam usaha ini dengan moto “berbisnis juga beramal”.

7
 BAB III

PROSES PRODUKSI

A. Bahan Produksi
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi jamur
krispi :

No. Nama Bahan Jumlah Bahan

1. Jamur 5kg
2. Minyak 1kg
3. Tepung Terigu 1 ½ kg
4. Telur 1/2kg
5. Garam 1 bungkus
6. Baking Powder 1 bungkus
7. Penyedap Rasa Secukupnya
8. Aneka Saos Secukupnya

B. Proses Produksi
Cara membuatnya :
1. Bersihkan jamur tiram, cuci bersih serta tiriskan.
2. Peras menggunkan tangan sampai airnya keluar.
3. Campur tepung terigu, baking powder dan garam.
4. Aduk rata dan sisihkan sebagai bahan pelapis.
5. Celup jamur tiram dalam kocokan telur kemudian gulingkan pada
bahan lapisan, sambil tekan tekan agar tepung menempel.
6. Kemudian goreng dalm minyak panas dengan api sedang, sampai
matang dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat kemudian tiriskan lalu sajikan menggunkan saos tomat, saos
sambal, saos mayonais.

8
 BAB IV

PEMASARAN

A. Strategi Pasar

Agar produk dapat cepat dikenal oleh masyarakat maka perlu strategi
promosi yang tepat. Dalam hal ini kami lakukan melalui sosial media dengan
memanfaatkan teknologi yang berkembang saat ini, seperti posting ke instagram
maupun media sosial lainnya dan penyebaran brosur ditempat yang ramai seperti
ketika ada acara besar, pasar, supermarket dan lainnya.

Dalam segi pemasaran target utama pasar yaitu para remaja walaupun
sebenernya jamur krispi ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan. Para remaja
saat ini sangat identik dengan sikap konsumtif, terutama dalam hal kuliner. Hal
inilah yang menjadikan remaja sebagai suatu sasaran usaha yang memiliki
peluang pasar sangat besar.

Kemudian dalam kemasan kami juga menulis slogan yaitu “Sekali Coba,
Nagih Lagi”. Diharapkan dengan diberikannya slogan tersebut membuat para
konsumen mengingat tentang produk kami dan ingin kembali membelinya. Selain
itu kami memberikan kupon penukaran yaitu setiap pembelian 8 produk kami
maka dapat ditukar 1 gratis.

B. Analisa SWOT

1. Strenghts (Kekuatan)
 Satu satunya produk makanan yang berbahan dasar jamur
 Kualitas bahan yang terjamin
 Proses pembuatan yang mengutamakan kebersihan.
 Memiliki cita rasa dan kemasan yang khas.
 Pemberian kupon, yang bisa di tukarkan ke produk

9
 2. Weakness (Kelemahan)
 Produk tidak tahan lama
 Adanya kemungkinan untuk ditiru orang lain
 Jamur tidak selalu tersedia setiap saat.

3. Oppotunity (Peluang)
 Banyaknya para remaja dan kalangan lainnya yang bersikap konsumtif
 Pasar mudah dijangkau
 Pembutannya mudah sehingga proses pembutannya tidak
membutuhkan waktu yang lama.

4. Threats (Ancaman)
 Naiknya harga bahan baku
 Mulai bermunculan berbagai produk kuliner lain yang tidak kalah
menarik
 Ditirunya resep pembuatan produk.

C. Strategi Pemasaran

Dalam proses penjualan kami lakukan melalui sosial media dengan

memanfaatkan teknologi yang berkembang saat ini, seperti posting ke instagram
maupun media sosial lainnya dan penyebaran brosur, dalam kemasan kami
menulis slogan yaitu “Sekali Coba, Nagih Lagi”. Dan transaksinya pun bisa
melalui system COD (Cash On Delivery) dan produk ini memiliki harga yang
sangat terjangkau.

D. Pengembangan Usaha

Dalam mendirikan usaha ini saya dibantu oleh beberapa pihak, yaitu
seperti keluarga dan teman teman yang rela membantu. Disini ibu-ibu berperan
membantu dalam proses produksi, sedangkan yang lain membantu dalam proses
pemasaran. Baik dari proses promosi maupun distribusi.

10
 BAB V
ANALISA ASPEK FINANSIAL
A. Biaya Operasional
Dalam pembuatan usaha ini kami lebih banyak menggunakan
barang pribadi milik kami sendiri.
No. Nama Alat Jumlah Barang Harga Barang Jumlah harga
1. Baskom 2 buah Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
2. Kuali 1 buah Rp. 20.000,- Rp.20.000,-
3. Sendok 5 buah Rp. 1.500,- Rp. 7.500,-
4. Mangkuk 2 buah Rp. 8.000,- Rp. 16.000,-
5. Sterofoam 3 pcs Rp. 24.000,- Rp.72.000,-

Berikut adalah beberapa bahan baku yang saya gunakan dalm pembuatan
jamur krispi ini, diantaranya :

No. Nama Bahan Jumlah Bahan Harga Bahan

1. Jamur 5kg Rp.50.000,-
2. Minyak 1kg Rp. 12.000,-
3. Tepung Terigu 1 ½ kg Rp. 10.000,-
4. Telur 1/2kg Rp.11.000,-
5. Garam 1 bungkus Rp. 2.000,-
6. Baking Powder 1 bungkus Rp. 5.000,-
7. Penyedap Rasa Secukupnya Rp. 3.000,-
8. Aneka Saos Secukupnya Rp. 15.000,-

Pemilihan tempat dalam memulai usaha merupakan salah satu penentu

dalam menjalakan suatu bisnis usaha. Kita harus mampu memilih lokasi yang
tepat dan sesai dengan produk yang kita jual. Jangan sampai hanya karena salah
memilih lokasi menjadikan usaha kita tidak berjalan dengan lancar. Oleh sebab itu
dalm pemilihan lokasi ini kita haruslah jeli dan berhati hati.

11
 Disini kami memilih rumah salah seorang dari tim kami sebagai pusat
produksi sekaligus tempat untuk memasarkan produk ini. Alasannya karena
selain untuk menghemat biaya sewa gedung ataupun sewa stan penjualan, tim
kami mempertimbangkan hal lain seperti agar produk lebih terjaga, dan tidak
sulit untuk proses pendistribusiannya.

Agar produk dapat cepat dikenal oleh masyarakat maka perlu strategi
promosi yang tepat. Dalam hal ini kami lakukan melalui sosial media dengan
memanfaatkan teknologi yang berkembang saat ini, seperti posting ke instagram
maupun media sosial lainnya dan penyebaran brosur ditempat yang ramai seperti
ketika ada acara besar, pasar, supermarket dan lainnya. Untuk biaya brosur kami
mengedit sendiri dan print menggunakan alat printer kepunyaan dari seseorang
dari kami juga.

B. Penetapan Harga
Penetapan harga suatu produk memberikan dampak yang sangat besar bagi
suksesnya suatu usaha. Alasannya karena semakin murah harga suatu produk
maka akan semakin banyak pula jumlah permintaannya. Namun disini kami juga
sangat mempertimbangkan dengan kualitas produk yang kami hasilkan. Jadi
konsumen tidak perlu khawatir akan kualitas produk yang kami buat ini, karena
selain murah kualitas produknya pun terjamin. Dengan rasa yang enak dan pas
dikantong konsumen. Dengan harga Rp.7000,- hal tersebut dirasa sesuai dengan
rasa dan kualitas produk yang kami tawarkan.

C. Perhitungan Biaya
Dari keterangan diatas, dapat diperkirakan modal yang diperlukan untuk
sekali produksi adalah Rp.120.000,-. Dalam satu kali produksi dapat
menghasilkan kurang lebih 30 bungkus jamur krispi.
 Harga jual 1 porsi Jamur Krispi adalah Rp.7.000,-
Maka dalam satu hari diperoleh Rp.7.000,- x 30 = Rp. 210.000,-
Keuntungan yang diperoleh dalam sehari Rp.210.000 – Rp. 120.000,- =
Rp.90.000,-

12
  Dengan ini dapat disimpulkan bahwa :
1. Modal perHari = Rp. 120.000,-
2. Modal perMinggu = Rp. 840.000,-
3. Modal perBulan = Rp. 3.360.000,-
4. Modal perTahun = Rp. 43.800.000,-
 Kemudian dapat dihitung keuntungan
1. Keuntungan perHari = Rp. 90.000,-
2. Keuntungan perMinggu = Rp. 630.000,-
3. Keuntungan perBulan = Rp. 2.520.000,-
4. Keuntungan perTahun = Rp. 32.850.000,-

Dalam usaha ini kami mempekerjakan 4 orang pekerja, maka dalam penghasilan
yang dapat diterima selama sebulan perorangnya berkisar : Rp.2.520.000,- : 4
orang = Rp. 630.000,-.

13
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu

usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan
dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang
strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan
pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.
Usaha “Jamur Krispi Makyus” ini merupakan suatu usaha skala kecil yang dapat
membantu menciptakan lapangan usaha baru, sehingga mengurangi
pengangguran. Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun
memerlukan perencanaan yang matang.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Andoko, A. dan Parjimo, Budi Daya Jamur: Jamur Kuping, Jamur Tiram, dan
Jamur Merang, Jakarta; Agromedia Pustaka 2007.

Proposal Kewirausahaan, April 2017

http://mykewirausahaanproposal.blogspot.com/2017/04/proposal-kewirausahaan-
jamur-crispy.html?m=1

Bisnis jamur Crispy Analisa Modal dan Keuntungan,

https://infopeluangusaha.org/bisnis-jamur-crispy-analisa-modal-dan-keuntungan/

Masdjan, Alan. “Proposal Bussiness Plan”. 23 Maret 2015.

https://datakata.wordpress.com/2013/12/04/proposal-business-plan/.

15
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Data Pribadi

Nama : Ella Pahlawan

Jabatan : Pemilik

NIM :

Tempat,Tanggal Lahir :

Jenis Kelamin :

Nomor HP :

e-mail :

alamat :

Riwayat Pendidikan

1. Tk
2. SD
3. Smp
4. Sma
5. Universitas riau

Data Pribadi

Nama : Enjani Kurnia Sari

Jabatan : Anggota

NIM :

Tempat,Tanggal Lahir :

Jenis Kelamin :

Nomor HP :

e-mail :

alamat :

16
Riwayat Pendidikan

1. Tk
2. SD
3. Smp
4. Sma
5. Universitas riau

Data Pribadi

Nama : Alhayat Raja Noor

Jabatan : Anggota

NIM :

Tempat,Tanggal Lahir :

Jenis Kelamin :

Nomor HP :

e-mail :

alamat :

Riwayat Pendidikan

1. Tk
2. SD
3. Smp
4. Sma
5. Universitas riau

17
Data Pribadi

Nama : Sevrando Muharrif

Jabatan : Anggota

NIM :1807110965

Tempat,Tanggal Lahir :Pekanbaru, 07 April 2000

Jenis Kelamin :Laki-laki

Nomor HP :0822-8624-9218

e-mail :[email protected]

alamat :jalan.suka karya perum.wisma kualu

Riwayat Pendidikan

1. Tk Taman Raudah
2. SDN041 Pekanbaru
3. SMPN 23 Pekanbaru
4. SMAN 2 Tambang
5. Jurusan Teknik Kimia – Universitas Riau

18