DIET PENYAKIT

GINJAL KRONIK
DENGAN
HEMODIALISIS

Contoh Menu Sehari

Pagi Siang Malam

Nasi Nasi Nasi
Pepes teri basah Ayam panggang Ikan bb. Tauco
Tumis Tauge bumbu kalio Perkedel Tahu
Tahu Telur mata sapi Tumis kangkung
Tempe mendoan Pepaya
Urapan
Selingan Jeruk Selingan
Jam 10.00 Jam 21.00
Selingan
Puding Jam 16.00 Roti Bakar
Sirop/Madu
Kue Talam
Putra Tri
Sandhy
170300536

Agar anda dapat hidup nyaman

PROGRAM STUDI dan produktif “Makanlah
NERS mengikuti anjuran diet dan
lakukan Hemodialisis dengan
UNIVERSITAS ALMA teratur”
ATA YOGYAKARTA
Diet yang diberikan pada pasien dengan
penurunan fungsi ginjal tahap akhir dengan Pengaturan
terapi pengganti, jika hasil tes kliren kreatinin Makanan
BAHAN MAKANAN · Bahan makanan sumber Hidrat
< 15 ml/ menit. DIANJURKAN Arang : nasi, roti putih, mie,
makaroni, spageti, sagu, lontong,
Tujuan Diet : bihun, jagung, makanan yang
dibuat dari tepung-tepungan,
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai kebutuhan gula, madu, sirup, jam, permen,
perorangan agar status gizi optimal. dll. Hal-hal yang perlu diperhatikan:
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. · Bahan makanan sumber protein :
telur, ayam, daging, ikan, hati, · Makanlah secara teratur,porsi kecil sering
3. Menjaga agar penumpukan produk sisa
susu skim, susu whole, es krim, · Diet Hemodialisis ini harus direncanakan perorangan,
metabolisme protein tidak berlebihan. yogurt, kerang, cumi, udang, karena nafsu makan pasien umumnya rendah sehingga
4. Pasien mampu melakukan aktifitas normal kepiting, lobster, sesuai anjuran. perlu diperhatikan makanan kesukaan pasien.
sehari-hari. · Buah-buahan : nanas, pepaya, · Untuk membatasi banyaknya jumlah cairan , masakan
jambu biji, sawo, pear, strawberi, lebih baik dibuat dalam bentuk tidak berkuah misalnya:
apel, anggur, jeruk manis, dll. ditumis, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng.
Syarat Diet : Dalam jumlah sesuai anjuran · Bila ada edema (bengkak di kaki), tekanan darah
· Sayur-sayuran : ketimun, terung, tinggi, perlu mengurangi garam dan menghindari
1. Energi 30-35 kkal/kg BBI/hari tauge, buncis, kangkung, kacang bahan makanan sumber natrium lainnya, seperti
panjang, kol, kembang kol, slada, minuman bersoda, kaldu instan, ikan asin, telur asin,
2. Protein 1,1-1,2 gr/kgBBI/hari, 50 % protein
wortel, jamur, dll dalam jumlah makanan yang diawetkan, vetsin, bumbu instan.
hewani dan 50 % protein nabati. sesuai anjuran · Hidangkan makanan dalam bentuk yang menarik
3. Kalsium 1000 mg/hari sehingga menimbulkan selera.
4. Batasi garam terutama bila ada penimbunan air · Makanan tinggi kalori seperti sirup, madu, permen,
dalam jaringan tubuh (edema) dan tekanan dianjurkan sebagai penambah kalori, tetapi
hendaknya tidak diberikan dekat waktu makan,
darah tinggi.
BAHAN MAKANAN karena mengurangi nafsu makan.
5. Kalium dibatasi terutama bila urin kurang dari 400 · Agar meningkatkan cita rasa, gunakanlah lebih banyak
YANG DIBATASI · Bahan makanan tinggi kalium bila
ml atau kadar kalium darah lebih dari 5,5 m Eq/L hiperkalemia : alpokat, pisang, bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, kunyit, salam, dll
6. Jumlah asupan cairan = jumlah urin 24 jam + belimbing, durian,nangka, kailan, · Cara untuk mengurangi kalium dari bahan
(500 ml – 750 ml). daun singkong,paprika, bayam, makanan : cucilah sayuran, buah, dan bahan
daun pepaya, jantung pisang, makanan lain yang telah dikupas dan
kelapa, kacang tanah, kacang dipotong-potong kemudian rendamlah bahan
hijau, kacang kedelai, coklat, makanan dalam air pada suhu 50-60 derajat
kentang, ubi, singkong, pengganti celcius (air hangat) selama 2 jam,
garam yang menggunakan kalium. banyaknya air 10 kali bahan makanan. Air
· Air minum dan kuah sayur yang dibuang dan bahan makanan dicuci dalam air
berlebihan. mengalir selama beberapa menit. Setelah itu
masaklah. Lebih baik lagi jika air yang
digunakan untuk memasak banyaknya 5 kali
bahan makanan.