Bawang goreng
Bawang goreng adalah bawang merah iris yang digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai garnis pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka masakan Indonesia .[1] Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu bawang bombai goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombai yang lebih besar.[2]
| Bawang goreng | |
|---|---|
 Bawang goreng yang renyah | |
| Jenis | bawang goreng |
| Tempat asal | Indonesia |
| Bahan utama | bawang merah |
  | |
Bahan
suntingBawang merah
suntingBawang merah berukuran lebih kecil dibandingkan dengan bawang bombai. Warna bawang merah lebih pekat karena merah keunguan. Bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.[1] Umumnya, bawang goreng dibuat dari bawang merah yang berukuran cukup besar sehingga tidak mudah hancur dan renyah ketika digoreng.
Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinya dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan dapat digunakan lagi di kemudian waktu sebagai taburan di atas nasi atau masakan.[3]
-
Bawang merah dijual di pasar -
Mengiris bawang merah tipis-tipis -
Bawang merah iris siap digoreng -
Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan
Kegunaan
suntingBawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas nasi putih, nasi uduk, nasi goreng, sate, soto, gado-gado, bubur ayam dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.[1] Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di minimarket dan pasar swalayan.
-
Nasi uduk ditaburi bawang goreng -
Nasi goreng ditaburi bawang goreng -
Semur ditaburi bawang goreng -
Mi kangkung ditaburi bawang goreng -
Bawang goreng dalam kemasan siap pakai
Lihat pula
sunting
Referensi
sunting- ^ a b c whattocooktoday (2013-02-06). "Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng". What To Cook Today (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-04-11.
- ^ Kruger, Vivienne (2014-04-22). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ^ "Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com". www.food.com. Diakses tanggal 2020-04-11.
