Gerbeaud-ház
A Gerbeaud-ház Budapesten, az V. kerületi Vörösmarty tér 7–9. szám alatt álló épület. Négyemeletes, több belsőudvaros, szecessziós-késő eklektikus épületpár, melyet az 1860-as években emeltek. Az építtető Eisele Antal szabómester és Lánczy Leó, a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank vezetője volt, a tervező és építő pedig Gottgeb Antal építőmester és Pest város építőmestere, Hild József.[1][2] A századforduló hangulatát őrző Gerbeaud-ház ma több egységre oszlik: a cukrászdán kívül étterem, sörház és több rendezvényterem alkotja.[3] 2004 óta a házat a Gerbeaud Gasztronómia Kft. vezeti.[4] Az épület oldalában működik a régió első, két Michelin-csillagos vendéglője az Onyx Étterem.[5]
| Gerbeaud-ház | |
 | |
 | |
| Település | Budapest |
| Cím | 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7–8. |
| Építési adatok | |
| Építés éve | 1860-as évek |
| Tervező | Hild József |
| Hasznosítása | |
| Felhasználási terület | chocolaterie |
| Elhelyezkedése | |
 Gerbeaud-ház
Pozíció Budapest térképén
| |
 é. sz. 47° 29′ 49″, k. h. 19° 03′ 01″47.496948°N 19.050224°EKoordináták: é. sz. 47° 29′ 49″, k. h. 19° 03′ 01″47.496948°N 19.050224°E | |
 | |
| Gerbeaud-ház weboldala | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Gerbeaud-ház témájú médiaállományokat. | |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Története
szerkesztésMai helyén 1830-tól a Harmincadhivatal épülete állt.[6] Más forrás szerint a Harmincadhivatal épülete 1783-ban épült, és azt 1859-ben bontották le. Az üres telket négy parcellára osztották, ezeket egyenként értékesítették, és a négy új tulajdonost 1860-ban jegyezték be. Először egyetlen egységes tömböt készültek építtetni, és 1860-ban ki is írták rá a tervpályázatot, de a tulajdonosok végül külön építkeztek.[7]
A telkek Eisele Antal német származású szabómester, Kovács Sebestyén Endre sebészprofesszor, Lyka D. Anasztáz bőrkereskedő és Lánczy Leó, a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank elnökének birtokába kerültek.[8] A tulajdonosok külön-külön Gottgeb Antalt és Hild Józsefet kérték fel épületük tervezésére. A tervek szerint a Duna felőli oldalon a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank székháza, a másik oldalon Eisele Antal számára bérház épült.[9] A tulajdonosok és a két építész még az építés előtt megegyeztek abban, hogy az eredeti helyett Hild József tervei alapján, a mindkét épületet egybefoglaló homlokzattal, mintegy a tér egységes északi térfalaként kerül kivitelezésre. Az épületpáros 1862 körül készült el.[10]
A mai ház névadója, Gerbeaud Emil svájci származású cukrász 1884-ben költözött Magyarországra, ahová Kugler Henrik csábította, mivel neki nem volt utóda. Budapesten betársult Kugler önálló cukrászdájába, aki 1870-ben helyezte át üzletét a Gizella téri épület földszintjére. Ő szerettette meg a pestiekkel a francia mignont, amelyet „kuglerként” emlegetett a vevőközönség. 1884 őszén aztán Gerbeaud Emil át is vette Kuglertől a cukrászdát és „Gerbeaud – Kugler utóda” néven jegyeztette be üzletét.[11][12] 1892-ben megvásárolta az épületet az akkori két tulajdonostól Eisele Antaltól és a Magyar Kereskedelmi Banktól. 1912-ben Fellner Sándor tervei alapján a három emeletre még egy negyediket is építtetett.[13] A cukrászdában készített konyakos meggy és macskanyelv Európa-hírűvé tette a Gerbeaud márkát. Miután harminchét évig üzemeltette cukrászdáját, 1919-ben a magyarországi Tanácsköztársaságot követően meghalt.[14] A Gerbeaud Cukrászda (pestiesen: A Zserbó[15]) nagyon sikeres lett Budapesten, amelynek legkedveltebb terméke a konyakos meggy lett, és a később nagyon híressé vált Zserbó-szelet,[16] ami azonban Gerbeaud Emil cukrászdája idején még nem létezett, hanem az 1948–84 között a helyén működött Vörösmarty Cukrászda terméke volt. A Vörösmarty téri cukrászdát 1948-ban államosították, és csak 1984-ben kapta vissza a Gerbeaud nevet. A Vörösmarty is ápolta a hagyományokat, ahol cukrászmesterek generációról generációra adták át a szakmai tudást, így a „Zserbó” megtartotta világhírnevét.
1995-ben a HungarHotels (Hungária Szálloda és Étterem Vállalat) kezelésében lévő cukrászdát, a teljes ingatlant és a védjegyet is Erwin Müller német üzletember vásárolta meg, aki 1997-ben egy éven át tartó rekonstrukció során a legújabb technikai igényeknek megfelelően modernizálta, és az egész épületet felújíttatta.[17][18][19] Napjainkban a Gerbeaud Cukrászda és Irodaház a Gerbaud-cukrászdának és kávéháznak, valamint három emeleten exkluzív irodaterületnek ad helyet, amely az Immo-Müller Kft. tulajdonában van.[20] A belső udvarban kialakított, üvegtetővel fedett átrium rendezvényteremként működik.[21]
Galéria
szerkesztés-
A Milleniumi Földalatti Vasút építése a Gerbaud-ház előtt 1896-ban -
A Gerbeaud-ház 1900 körül -
A budapesti Gizella tér a mai Vörösmarty tér 1902-ben a Váci utca felől nézve, szemben az akkor még csak háromemeletes Gerbaud-ház -
A Gerbeaud Café bejárata, 2012. november -
A Gerbaud-ház éjszakai megvilágításban, 2007. október -
Gerbeaud-ház, 2020 -
Valaha az épületben működő Vörösmarty Cukrászda híressé vált süteménye a zserbó szelet -
A mai Cafe Gerbeaud ábrás védjegye -
-
Eladótér a kávéházban -
-
Café Gerbeaud belső tér -
A Cafe Gerbeaud belső tere 2009-ben
Kapcsolódó szócikkek
szerkesztésJegyzetek
szerkesztés- ↑ …Te csodás! A budapesti cukrászdák királya, a Gerbeaud-ház Archiválva 2016. augusztus 21-i dátummal a Wayback Machine-ben, funzine.hu
- ↑ Gerbeaud Ház Archiválva 2016. augusztus 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, luxuryevent.hu
- ↑ Gerbeaud Juhos József Archiválva 2016. augusztus 20-i dátummal a Wayback Machine-ben, aprosef.hu
- ↑ Gerbeaud Legenda Archiválva 2021. november 13-i dátummal a Wayback Machine-ben, cukrasz.eoldal.hu
- ↑ Édes élet Budapest szívében – Gerbaud Gasztronómia Kft., bet.hu
- ↑ A' Jósefpiatz, a' Harmintzad nélkül Archiválva 2016. augusztus 20-i dátummal a Wayback Machine-ben, online-muzeum.hu
- ↑ Simon Flóra: A Vámháztól a Gerbeaud cukrászdáig – Egy legendás telek 240 éves története (pestbuda.hu, 2022-06- 20 Hozzáférés: 2023-08-17)
- ↑ Gerbeaud-ház Budapest, kitervezte.hu
- ↑ Vörösmarty tér – Galéria Archiválva 2009. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, feketesas.hu
- ↑ Saly, Noémi. A régi pesti városfal mentén. fekete sas kiadó (2011)
- ↑ Gerbeaud legenda Archiválva 2016. augusztus 19-i dátummal a Wayback Machine-ben, gerbeaud.hu
- ↑ A cukrász, aki sütemény lett. A Gerbeaud-sztori, magyarkonyhaonline.hu
- ↑ A Gerbeaud-ház bonbon, mignon macskanyelv, urbface.com
- ↑ Gerbeaud- A leghíresebb európai cukrász halála, huszadikszazad.hu
- ↑ Mezei Mária: a Zserbo-bo-bo-bo-ban, youtube.com
- ↑ Sütimesék: A zserbó, mindmegette.hu
- ↑ Magyar márkák története Gerbeaud, hvg.hu
- ↑ A Gerbeaud prémium csokoládéval jelenne meg a piacon, hvg.hu
- ↑ Gerbeaud történet Archiválva 2016. július 24-i dátummal a Wayback Machine-ben, gerbeaud.org
- ↑ Immo-Müller Kft. honlapja Archiválva 2012. március 6-i dátummal a Wayback Machine-ben, immomueller.hu
- ↑ Gerbeaud Ház 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8., rendezvenyhelyszinek.hu
Források
szerkesztés- A Gerbaud cukrászda honlapja, gerbeaud.hu
- A történelem és a jövő találkozása a Gerbeaud Házban Archiválva 2016. szeptember 15-i dátummal a Wayback Machine-ben, magyarepitestechnika.hu
További információk
szerkesztés- A Gerbaud-ház honlapja
- A sóhivataltól az irodaházig. A Gerbeaud-palota története a kezdetektől napjainkig; szerk. Viola György, Kárpáti Zsuzsanna; Állami Vagyonügynökség, Budapest, 1992
- Niszkács Miklós: A Gerbeaud. 150; fotó Csigó László; Gerbeaud Gasztronómia Kft., Budapest, 2008
- Hulej Emese: Unoka a Gerbeaud-házból. Edith története; Jaffa, Budapest, 2023