Une page de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Dans la culture occidentale récente, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas . Il est composé de mets plus ou moins sucrés : fruits , pâtisseries , sorbets , flans , etc. Dans une acception plus ancienne, le dessert comprenait aussi le fromage , tandis que lors des banquets du Moyen Âge , le dessert était un service qui pouvait se composer de plats sucrés aussi bien que de plats salés . Il ne concluait pas le repas puisqu'il était suivi de deux autres services : l'issue de table et le boutehors .
Tablettes de chocolat. Le chocolat [ ʃ ɔ k ɔ l a est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao . Celle-ci est fermentée, torréfiée , broyée jusqu’à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao . Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille .
Consommé initialement sous forme de boisson épicée en Amérique centrale , il se démocratise avec la révolution industrielle . Au XXI e chocolat noir ou au lait ) ou liquide (chocolat chaud ). Le chocolat se retrouve dans de nombreux desserts tels que les confiseries , biscuits , gâteaux , glaces , tartes . Offrir du chocolat, moulé de différentes manières, est devenu traditionnel lors de certaines festivités : œufs , lapins et cloches à Pâques , pièces de monnaie pour Hanoucca et Noël et cœurs pour la Saint-Valentin .
Apprécié des gourmets, le chocolat fait l’objet de nombreuses études quant à ses effets sur la santé. Certaines personnes assimilent le chocolat à une drogue ; on appelle cette addiction (non prouvée) le chocoholisme .
Autres articles sélectionnés au sein du portail Dessert
Desserts Confiserie Pays , Entreprises , Marques
Sucre Plante , Mellifère , Fruitière , Canne à sucre , Industrie , Usine , Saveurs , Édulcorant , Glucide
Chocolat Chocolaterie , Chocolatier , Barre de chocolat
Confitures Sirop , Miel , Guimauve , Friandises , Caramel , Fruits
Pâtisseries Pâtissiers , Crêpes , Gaufres , Gâteaux , Tartes , Biscuits , Biscuiteries , Autre gastronomie , Wagashi
Boissons Pays , Entreprises , Listes , Marques , Cocktails , Soda , Jus de fruits , Thé
Lait Industries , Produits , Beurre , Crèmes , Crème glacée , Fromages , Yaourt , Autres boissons
Café Histoire , Variété de café , Marques , Caféine , Autres Boissons , Dessert
Listes
Liste de pâtisseries , Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France , Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries , Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
Les plats
Pâtisserie algérienne , Macaron , Madeleine , Apfelstrudel , Bagel , Baklava , Beignet , Donut , Bonhomme de pain d'épices , Bredele , Brioche , Bugne , Canelé , Croquignoles , Entartage , Frangipane , Mantecados , Millas , Mille-feuille , Mona de Pascua , Mouna , Navette de Marseille , Navette provençale , Oublie , Pain d'épices , Cheesecake , Chichi frégi , Christmas pudding , Christstollen , Clafoutis , Cornuelle , Croissant , Galette des Rois , Kouign-amann , Licitar , Lussekatt , Osterlammele , Panettone , Pastel de nata , pâte feuilletée , Pet de nonne , Plăcintă , Pâte , Pâte à choux , Ricciarelli di Siena , Rissoles , Soufganiya , Trdelník , Twinkie , Viennoiserie , Wagashi , Castella , Mochi , Meringue , Pavlova
Gâteau Bonet , Bûche de Noël , Gâteau à la broche , Gâteau d'anniversaire , Colivă , Cupcake , Gâteau de Saint-Genix , Gâteau des Rois , Tarte , Tarte de Vic , Vin cuit (Suisse) , Tiramisu
Biscuit Alfajor , Biscuit ANZAC , Bretzel , Cookie , Croquant , Digestive biscuit , Échaudé , Mikado , Oreo , Biscuit rose de Reims , Fortune cookie , Whippet
Crêpe Blini , Crêpe bretonne , Chandeleur , Crêperie , Talo , Pain perdu , Croûtes au vin
Confiture , Carambar , Caramel , Caramel (colorant) , Caramélisation , Crème caramel , Crèmes pour pâtisserie , Miel , Miel d'Alsace , Miel de Provence , Miellat , Guimauve , Cotignac , Couille du pape , Sirop d'agave , Arrope , Sirop de bouleau , Sirop d'érable , Sirop de Liège , Loch , Sirop de maïs à haute teneur en fructose , Sirop de menthe , Menthe glaciale , Mizuame , Mélasse , Gambetta , Sirop
Barbe à papa , Bonbon , Chewing-gum , Confiseur , Crème de marrons , Gummibärchen , Haribo , Loukoum , M&M's , Massepain , Popsicle , Praline , Tire d'érable , Halva , Friandise , Anis de Flavigny , Wagotine , Bergamote de Nancy , Berlingot de Carpentras , Cachou , Cachou Lajaunie , Calisson , Carambar , Cuberdon , Dragée , Grisettes de Montpellier , Marron glacé , Touron , Confiserie , Jawbreaker
Gruau de fruit , Poire à la beaujolaise , Sirop de poire de terre , Compote de pommes , Pomme cuite , Soupe aux fruits rouges , Magiun de prunes de Topoloveni , Confiture de pastèques , Compote , Kissel , Pâte de fruits , Fruit confit , Marmelade , Sorbet , Granita , Quatre mendiants , Treize desserts , Fruits
Betterave sucrière , Cocos nucifera , Cocotier du Chili , Érable à sucre , Palmier de Palmyre , Sorgho commun , Stevia rebaudiana
Sucre Glycane , Glycome , Dépendance au sucre , Glycophilie , Indice glycémique , Pouvoir sucrant , Saccharose , Sucre glace , Wasanbon , Sucre d'orge
Produit laitier , Confiture de lait , Cornet de glace , Crème glacée , Sundae , Babeurre , Calpis , Lactosérum , Lait de poule , Lait fermenté , Crème , Crème chantilly , Crème aigre , Yaourt , Kéfir , Crème anglaise , Lait
Boisson , Sabayon au champagne , Café au lait , Chocolat chaud , Chocolat , Fromage , Caillebotte , Crémet d'Anjou , Crème brûlée , Danette , Entremets , Mämmi , Œufs à la neige , Teurgoule
Firmes
Cadbury , Haribo , Maison Mazet , Mars Incorporated , Nestlé , Ricola , Wrigley Company , Ferrero , La Pie qui Chante , Lamy Lutti , Ben et Jerry , Laiterie de Coaticook , Crèmerie , Biscuiterie Saint-Michel , Biscuiterie nantaise , United Biscuits , Unilever , Kraft Foods , Dalloyau , Fruits confits d'Apt
Marques
Fisherman's Friend , Freedent , Kinder , Chupa Chups , Côte d'Or , Milka , Twizzlers , Bird's Custard , LU
Personnalités
Clément Faugier , Pascal Caffet , Pierre Hermé , Jean-Paul Hévin , Gaston Lenôtre , Roland Mesnier , Sadaharu Aoki , Élisa Blanc
Politiques
Monde Selection , Coupe du monde de la pâtisserie , Interdiction du chewing-gum à Singapour , Décret de 1636 sur l'esclavage à vie à La Barbade
Retrouvez ce thème sur les autres projets coordonnés par la
Fondation Wikimédia , l'hébergeur de Wikipédia :
Wikimedia Commons Les images
Wikiquote Dessert
