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Huile de coco

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Huile de coco
Image illustrative de l’article Huile de coco
Huile de coco.
Identification
No CAS 8001-31-8
No ECHA 100.029.347
No CE 232-282-8
Propriétés chimiques
Indice d’iode 7 – 10[1];

Hydrogénée : 2 – 4[1]

Indice de saponification 250 – 262[1]
Matières non saponifiables 0.15 – 0.60 %[1]
Acides gras libres huile brute : 5 %[1]
Propriétés physiques
T° fusion 20 à 28 °C[1];

Hydrogénée : 30 à 32 °C[1]

Solubilité insoluble dans l'eau
Propriétés optiques
Indice de réfraction 1,448 – 1,450[1]
Précautions
Transport
-
   1363   
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L’huile de coco et l'huile de coprah sont des huiles végétales fabriquées à partir de l'albumen de la noix de coco. Elles sont utilisées dans différents domaines et l'huile de coprah sert tout particulièrement pour la fabrication du monoï.

Production

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L'huile de coco est commercialisée sous deux formes principales, selon son mode de production :

Composition

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Très riche en acides gras saturés, l’huile raffinée de coprah est également très appréciée pour ses propriétés émollientes[réf. souhaitée].

Composition moyenne[5]
Composé Famille d'acide gras Teneur pour 100 g
Acide caproïque (saturé) 0,6 g
Acide caprylique (saturé) 7,5 g
Acide caprique (saturé) 6 g
Acide laurique (saturé) 44,6 g
Acide myristique (saturé) 16,8 g
Acide palmitique (saturé) 8,2 g
Acide stéarique (saturé) 2,8 g
Acide oléique (mono-insaturé) ω-9 5,8 g
Acide linoléique (poly-insaturé) ω-6 1,8 g
Acides gras trans 0,18 g
Total acides gras saturés 86,5 g
Total acides gras mono-insaturés 5,8 g
Total acides gras poly-insaturés 1,8 g
Vitamine E 0,29 mg
Vitamine K 0,5 µg

Utilisation en produits d'hygiène

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Huile de noix de coco biologique.

Selon des scientifiques français[6], l’huile de coco est capable de détruire la bactérie Streptococcus mutans qui colle aux dents et s'attaque à l'émail dentaire. Un mélange d'huile de coco et de bicarbonate de sodium peut ainsi être utilisé comme dentifrice[réf. nécessaire].

L'huile de coco peut également être utilisée comme soin nourrissant des cheveux et de la peau, ou comme alternative à la mousse à raser.

L'huile de coco est aussi utilisée pour la préparation et l'entretien des cordes dans le monde du Shibari (bondage)[7].

L'huile de coco est également l'élément de base dans la fabrication du monoï (coco nucifera).

Étude comparative

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Article connexe : Huile végétale#Application_cutanée.

Une étude conjointe (chinoise, américaine et espagnole) récapitulative parue en 2017 met en évidence les effets bénéfiques de l'huile de noix de coco par rapport à une vingtaine d'autres huiles végétales, par l'application sur la peau (voie topique) pour les maladies de la peau et la restauration de l'homéostasie cutanée[8] :

HUILE Réparation de la

barrière cutanée

Effet

anti-bactérien

Effet

anti-inflammatoire

Effet

anti-oxydant

Cicatrisation

des plaies

Contre le

vieillissement de la peau

Propriété

anti-cancérigène

Noix de coco oui oui oui oui oui oui ?
Jojoba oui effet possible oui oui oui oui ?
Olive non ? oui oui oui effet possible oui

Production mondiale

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Pays Production, 2018
(en t)
1 Drapeau des Philippines Philippines 1 341 000
2 Drapeau de l'Indonésie Indonésie 880 000
3 Drapeau de l'Inde Inde 320 400
4 Drapeau de la République socialiste du Viêt Nam Viêt Nam 167 101
5 Drapeau du Mexique Mexique 131 000
6 Drapeau du Bangladesh Bangladesh 62 699
7 Drapeau du Sri Lanka Sri Lanka 55 200
8 Drapeau de la Malaisie Malaisie 39 700
9 Drapeau du Mozambique Mozambique 30 200
10 Drapeau de la Thaïlande Thaïlande 28 700
11 Drapeau de la Papouasie-Nouvelle-Guinée Papouasie-Nouvelle-Guinée 26 700
12 Drapeau de la Côte d'Ivoire Côte d'Ivoire 18 000
13 Drapeau des Îles Salomon Îles Salomon 14 719
14 Drapeau du Nigeria Nigeria 13 256
15 Drapeau de la Tanzanie Tanzanie 13 200
16 Drapeau du Brésil Brésil 11 886
Source : FAOSTAT

Utilisation alimentaire

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Au niveau alimentaire, l'huile de coco tend à augmenter les taux de LDL cholestérol et de HDL cholestérol davantage que d'autres huiles végétales[9]. Une étude de 2020 a abouti à un bilan de la consommation globalement négatif, faute de bénéfice en matière réduction du poids, de la consommation de sucre et faute d'effet sur l'inflammation[10].

Utilisation thérapeutique

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Des études américaines et canadiennes ont montré que l'ingestion d'huile vierge de noix de coco apporterait une amélioration des symptômes de la maladie d'Alzheimer[11] et retarderait « l’apparition de l’Alzheimer chez des personnes à risque de développer la maladie »[12], par « des effets antioxydants dans la protection des neurones » et en diminuant les plaques amyloïdes dans les cellules du cerveau[13].

Plusieurs études, in vitro[14], in vivo[15] et clinique[16], montrent que l'huile de coco est aussi efficace que les médicaments de référence contre le candida albicans.

Voir aussi

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Notes et références

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  1. ↑ a b c d e f g et h (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co
  2. ↑ Cirad, « Ce qu'il faut savoir - CIRAD », sur www.cirad.fr (consulté le )
  3. ↑ J. J. Asiedu, La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique, KARTHALA Editions, , 335 p. (ISBN 978-2-86537-334-5, lire en ligne), p. 93
  4. ↑ Aurélie Guerri, Les bienfaits de la noix de coco : Huile, lait, eau, farine, beurre, Fleurus, , 112 p. (ISBN 978-2-8153-0892-2), p. 32
  5. ↑ (en) Département de l'Agriculture des États-Unis, « USDA National Nutrient Database for Standard Reference », sur usda.gov
  6. ↑ « L'huile de coco pour combattre les caries dentaires », sur CORDIS European Commission, (consulté le )
  7. ↑ (en-GB) « Nawa ou la corde : préparation et informations | Yoroï Nicolas », sur yoroishibari.net (consulté le )
  8. ↑ (en) Tzu-Kai Lin (Kaohsiung Chang Gung Memorial Hospital et Chang Gung University College of Medicine - Taiwan), Lily Zhang (California State University - Los Angeles) et Juan Luis Santiago (Hospital General Universitario - Ciudad Real), « Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils », International Journal of Molecular Sciences, vol. 19, no 1,‎ (ISSN 1422-0067, PMID 29280987, PMCID 5796020, DOI 10.3390/ijms19010070, lire en ligne, consulté le )
  9. ↑ (en) Nithya Neelakantan, Jowy Yi Hoong Seah et Rob M. van Dam, « The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials », Circulation, vol. 141, no 10,‎ , p. 803–814 (ISSN 0009-7322 et 1524-4539, DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052, lire en ligne, consulté le )
  10. ↑ Jennifer Abbasi, « Coconut Oil’s Health Halo a Mirage, Clinical Trials Suggest », JAMA, vol. 323, no 16,‎ , p. 1540–1541 (ISSN 0098-7484, DOI 10.1001/jama.2020.5186, lire en ligne, consulté le )
  11. ↑ « Huile de coco : bienfaits et usages de l'huile vierge de coco. », sur www.passeportsante.net, (consulté le )
  12. ↑ « L’huile de noix de coco retarderait l’Alzheimer », sur Le Journal de Montréal (consulté le ).
  13. ↑ « Maladie d'Alzheimer : l'huile de coco diminue les plaques dans les cellules du cerveau », sur scientificeuropean,
  14. ↑ D. O. Ogbolu, A. A. Oni, O. A. Daini et A. P. Oloko, « In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria », Journal of Medicinal Food, vol. 10, no 2,‎ , p. 384–387 (ISSN 1096-620X, PMID 17651080, DOI 10.1089/jmf.2006.1209, lire en ligne, consulté le )
  15. ↑ Kearney T. W. Gunsalus, Stephanie N. Tornberg-Belanger, Nirupa R. Matthan et Alice H. Lichtenstein, « Manipulation of Host Diet To Reduce Gastrointestinal Colonization by the Opportunistic Pathogen Candida albicans », mSphere, vol. 1, no 1,‎ , e00020–15 (ISSN 2379-5042, PMID 27303684, PMCID 4863630, DOI 10.1128/mSphere.00020-15, lire en ligne, consulté le )
  16. ↑ Beena Shino, Faizal C. Peedikayil, Shyamala R. Jaiprakash et Gufran Ahmed Bijapur, « Comparison of Antimicrobial Activity of Chlorhexidine, Coconut Oil, Probiotics, and Ketoconazole on Candida albicans Isolated in Children with Early Childhood Caries: An In Vitro Study », Scientifica, vol. 2016,‎ , p. 7061587 (ISSN 2090-908X, PMID 27051559, PMCID 4808662, DOI 10.1155/2016/7061587, lire en ligne, consulté le )

Bibliographie

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v · m
Graisses
Huiles
Voir aussi
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