Cours:

Management Logistique

DERFOUFI Sara
ISTP Oujda,Maroc
 Bibliographie
- Brunet. H et Le Denn. Y, « La démarche logistique ». Edition Afnor
Gestion, 1997, Paris, France.
- Tixier. D, Mathé.H et Colin.J, « La logistique d’entreprise: Vers un
management plus compétitif ». Editions Dunod, 1996, Paris,
France.
- Paché. G et Sauvage. T, « La logistique: Enjeux stratégiques ».
Editions Vuibert, 1999, Paris, France.
- Laurentie. J, Berthélémy. F, Grégoire. L et Terrier. C, « Processus et
méthodes logistiques: Supply chain management ». Editions
Afnor, 2000, Paris, France.
- Sohier. J, « La logistique ». Editions Vuibert, 1999, Paris, France.
- Poirier.C et Reiter.S, « La supply Chain: Optimiser la chaîne
logistique et le réseau interentreprises ». Editions Dunod, 2001,
Paris, France.
- Fiore.C, « Supply chain en action: Stratégie, logistique, service
clients». Editions Les Echos Editions, 2001, Paris, France.
 Axes:
I. La fonction Logistique dans l’entreprise
II. Le champ d’action de la logistique
III. La logistique outil du management
La fonction Logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Origine militaire: « L’art de mouvoir les armées ».

[La politique décide du lieu de l’action; la logistique amène les troupes en ce
lieu]. (Plan Marshall).
Puis Concept du Management: LOGISTIQUE D’ENTREPRISE.
Début des années 60, le conseil national de la gestion de la distribution physique
(NCPDM) parle de « business logistics ». Il définit la distribution physique: « Terme
décrivant l’intégration de deux ou de plusieurs activités dans le but de planifier,
mettre en œuvre et contrôler un flux efficient de matières premières, produits
semi-finis et produits finis, de leur point d’origine au point de consommation ».

L’American Marketing Association avait défini la logistique : « Mouvement et

manutention de marchandises du point de production au point de
consommation ou d’utilisation ».
La fonction Logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Evolution de la logistique d’entreprise:

- «Technique de contrôle et de gestion des flux des matières et de
produits, depuis leur source d’approvisionnement jusqu’à leur point
de consommation » (Magee, 1968).

- « La logistique englobe les activités qui maîtrisent les flux de

produits, la coordination des ressources et des débouchés, en
réalisant un niveau de service donné au moindre coût » (Heskett,
1977).

- « La logistique est le processus stratégique par lequel l’entreprise

gère l’ensemble de ses échanges d’information et des éléments
physiques qui en résultent avec son amont et son aval » ((D.Tixier,
H.Mathé, J.Colin, 1996).
La fonction Logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Logistique: Fonction qui a pour objectif d’organiser, au moindre coût, la

circulation de flux physiques et des flux d’informations pour livrer au
client le produit au moment voulu.

Flux physiques: Matières premières, produits en-cours de fabrication et

produits finis déplacés par des moyens de transport et de stockage.

flux d’information: Données qui précédent, accompagnent ou succèdent

les flux physiques.
La fonction Logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Evolution de la logistique d’entreprise:

Développement de la chaîne logistique:

Concevoir l’ensemble des activités de l’entreprise sous forme

d’une chaîne où il y a des maillons qui se juxtaposent.

vision globale de l’entreprise

La fonction logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Phases d’évolution de la logistique d’entreprise:

1ère Phase: opérationnelle: Optimisation des opérations de distribution,

de transport, de stockage:

Réduction du coût de chaque opération

indépendamment des autres opérations.

Logistique fragmentée.
La fonction logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Phases d’évolution de la logistique d’entreprise:

2ème Phase: Organisationnelle: conception de l’ensemble des opérations

sous forme de système où une décision concernant une
opération influence la performance des autres opérations.

Réduction du coût global des opérations (Faire des

arbitrages).

Logistique intégrée
La fonction logistique dans l’entreprise
Qu’est ce que la logistique d’entreprise?

Phases d’évolution de la logistique d’entreprise:

3ème Phase: Stratégique: Influencer la stratégie de l’entreprise ou être à

la base de la stratégie de l’entreprise.

Améliorer le niveau de service de l’entreprise en

adaptant l’offre de l’entreprise à la demande du
marché.

Logistique compétitive
Le champ d’action de la logistique

Les sous-systèmes logistiques:

- Sous-système Amont
- Sous-système interne
- Sous-système Aval
Le champ d’action de la logistique
1 – Sous – système Amont:

Objectif : Adapter les approvisionnements aux besoins de la

production.
Le champ d’action de la logistique
1 – Sous – système Amont:

Les indicateurs (Ratios):

- Fournisseurs: Type de matières premières, tonnages,
fréquence de livraison, la valeur du produit.

- Transport: le mode de transport et son coût par rapport à la

tonne.

- Stockage: Capacités disponibles pour chaque produit, taux

de rotation, coût d’immobilisation des produits
stockés.
Le champ d’action de la logistique
2 – Sous – système Interne:

Objectif: Maîtriser les flux de fabrication pour

satisfaire la demande.

- Comment planifier et ordonnancer la fabrication si les

quantités et les délais sont déterminés par l’aval?

- Comment ordonnancer la fabrication si les stocks de

matières premières et des produits finis sont réduits?
Le champ d’action de la logistique
2 – Sous – système Interne:

Deux évolutions:
- Développement de méthodes d’ordonnancement par
l’aval (Juste-à-temps, Kanban) à côté des méthodes
d’ordonnancement par l’amont (MRP);

- Développement de la flexibilité des systèmes de

production.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Objectif: Accroître le taux de service de l’entreprise en

maîtrisant les coûts et les délais de livraison.

- Premier segment: Usine Entrepôt (Transport,

stockage, emballage, sous-traitance…);

- Deuxième segment: Entrepôt Points de vente

(Distribution terminale).
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

La distribution regroupe des fonctions commerciales et

des fonctions logistiques:
- Fonctions commerciales:
- Communication: La publicité
- Transfert de propriété.
- Fonctions logistiques:
- Transport:
- Groupage: regrouper les produits qui ont la même
destination;
- Fractionnement: Division des lots;
- Stockage: mise en entrepôt des produits avant la vente;
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les stratégies de distribution:

- Distribution intégrée: le fabricant vend directement son

produit;

- Distribution sous-traitée: le fabricant charge un

prestataire de services de la distribution de son produit, il
reste propriétaire de son produit;

- Distribution déléguée: le fabricant vend son produit à un

distributeur qui se charge de la distribution du produit.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les acteurs de la distribution:

- Les fabricants: cherchent à rester proche de la demande du

marché; (finir le produit quand un client le demande);
- Les distributeurs: cherchent à contrôler leurs sources
d’approvisionnement; (contrôler les moyens logistiques:
transport, stockage, entreposage);
- Les prestataires: cherchent à massifier les flux (regrouper
les expéditions et organiser l’entreposage).
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Le recours à un prestataire (sous-traitance):

- Se concentrer sur le métier de base;

- Incapacité d’investir dans les moyens logistiques

(absence de moyens financiers, matériels, humains);

- Réduire les coûts logistiques: Profiter des économies

d’échelle réalisées par un prestataire;
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

PSL : Prestataire de services logistiques: «Entreprise

assurant la réalisation d’activités logistiques pour le
compte d’un industriel ou d’un distributeur ».

1er Niveau: Gérer les transferts physiques entre les

partenaires en maîtrisant les interfaces entre les
partenaires d’une chaîne logistique,

2ème Niveau: Offrir une prestation globale englobant à

côté des opérations physiques des opérations créatrices de
valeur ajoutée.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les critères qui définissent une politique de distribution

physique:

- Volume, valeur et variété des produits;

- Impact des conditionnements sur les moyens de
transport et de stockage;
- Nombre et localisation des points de vente;
- Niveau de service requis (délais, fiabilité, réactivité…);
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les infrastructures logistiques de la distribution physique:

- L’entrepôt: Unité de stockage (entrepôt-usine ou entrepôt

central approvisionné par les entrepôts-usine);
- Le dépôt régional: Unité de stockage plus proche des lieux
de distribution (rapproche les marchandises aux clients);
- La plate-forme: Unité d’aiguillage des marchandises vers
les points de livraison (plate-forme d’éclatement, plate-
forme de groupage).
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Opérations dans un entrepôt:
- Réception des marchandises (palette, carton, unité..)
- Déplacement des marchandises dans les zones de
stockage,
- Traitement de marchandises: opérations de finition
des marchandise (étiquetage, emballage,…),
- Préparation des commandes:
- Picking: prélèvement des produits;
- Colisage: groupage de plusieurs produits pour un
destinataire;
- Expédition des marchandises.
Les employés dans l’entrepôt sont les caristes et les
préparateurs de commandes.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Opérations dans une plate-forme:

- Réception des marchandises,

- Tri des marchandises,
- Rechargement des marchandises.

Les employés dans une plate-forme sont les caristes

et les manutentionnaires.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Les zones dans un entrepôt:

1 – Zone de réception:
Zone de traitement des entrées de marchandises:
- Identification des marchandises par article,
- Vérification de correspondance entre bon de
livraison et la commande émise,
- Vérification des quantités, poids et volumes,
- Emission des réserves sur les manques, la qualité
et les dommages,
- Etiquetage et adressage des articles,
- Allotissement avant stockage.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Les zones dans un entrepôt:

2 – Zone de stockage:
- Rayonnages: adaptés au conditionnement des
marchandises,
- Allées de circulation,
- Etiquetage des emplacements: adresse des stocks,
- Sol dense: pour supporter les charges élevées,
- Signalisation horizontale (sol) verticale (mur).
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Les zones dans un entrepôt:

2 – Zone de stockage:
Organisée selon les caractéristiques des articles:
- Taux de rotation des stocks: Articles à fort taux
de rotation sont stockés prés de la zone de
préparation et à des hauteurs raisonnables,
- Familles d’articles: Articles qui nécessitent les
mêmes moyens logistiques (stockage,
manutention…).
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Les zones dans un entrepôt:

3 – Zone d’expédition : Zone de préparation de

commandes et contrôle des départs.
- Vérification des articles prélevés: références,
quantités, volumes, poids…
- Tri des prélèvements: Trier et regrouper les
articles propres pour chaque commande,
- Consolidation des commandes: Regrouper et
emballer les colis d’une même commande, d’un
même client ou d’une même destination,
- Emballage: palette, carton…
- Attente des départs et gestion des véhicules:
charge complète.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Organisation des entrepôts: dépend de:

- Moyens de stockage: façon d’organiser les

marchandises dans l’entrepôt (en vrac, en cartons,
casiers, palettes…);

- Moyens de manutentions: façon de déplacer les

marchandises dans l’entrepôt;
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les méthodes de stockage :

- Stockage fixe: rayons fixes destinés à des palettes ou cartons;

- Stockage mobile: unités peuvent être déplacées;

- Stockage rotatif: support de stockage tournant (chaîne sans

fin);

- Stockage dynamique: sous forme de file d’attente;

- Transtockeurs (magasins automatiques): gérés

informatiquement.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Les méthodes de manutention:

- Chariots élévateurs: Appareil de manutention

électrique permettant le stockage en hauteur des
palettes.
- Gerbeur: Appareil de manutention électrique ou
manuel de manutention et d’élévation des palettes.
- Transpalettes: chariot de déplacement des palettes
au sol (mobilité verticale limitée);
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:
Préparation de commandes:
Collecter les articles stockés dans l’entrepôt et
les regrouper avant de les expédier aux clients:

Les articles d’une commande sont sur un papier

(bon de préparation) ou sur un terminal
informatique embarqué.
- prélèvement des bonnes références (adresses
picking des produits à prélever, ordre de
prélèvement),
- prélèvement des bonnes quantités,
- détermination de la zone de regroupement.
Le champ d’action de la logistique
3 – Sous – système Aval:

Gestion informatisée d’entrepôt:

Logiciels WMS (Warehouse Management System).

Objectif:
- Meilleure connaissance de tous les activités de
l’entrepôt,
- Meilleure connaissance des stocks,
- Eviter les erreurs de préparation,
- Améliorer l’exploitation des moyens et des surfaces,
- Améliorer la traçabilité (colisage et suivi des colis).
Le champ d’action de la logistique
4 – Les coûts logistiques

Coûts logistiques globaux:

- coût de transport sur approvisionnement;
- coût d’entreposage des matières premières;
- coût financier du stock des matières premières;
- frais logistiques internes à la production;
- coût financiers des en-cours et des stocks de produits
semi-finis;
- coût du transport aval;
- coût de stockage des produits finis;
- frais financiers du stock de produits finis.
Selon ASLOG
Charges Fixes
Variables
Amortissement des bâtiments de stockage
Amortissement des structures de stockage
Amortissement du matériel de manutention
Frais de maintenance (réparation) liés au stockage
Emballage (fournitures)
Charges de personnel liées au stockage (salaires+charges sociales)
Coûts administratifs (passation de commandes, facturation,
recouvrement). Charges de personnel administratif
Coût des capitaux immobilisés (intérêts)
Frais divers: Electricité, téléphone, chauffage, ventilation…
Amortissement des véhicules
Frais d’entretien du parc des véhicules + péages + pneumatiques
Carburant
Assurances des véhicules
Charges de personnel liées au transport (salaires + charges
sociales)
Autres assurances
Etude de cas :
Une usine de mise en bouteilles d’une société de boissons a
une capacité de 80000 litres par jour et travaille 7j/7j.
Les bouteilles utilisées sont les bouteilles 750 ml standards.
Elles sont traitées dans une zone de conditionnement qui
peut produire jusqu'à 20000 boites de 12 bouteilles chacune
par jour, pendant 5 jours par semaine.
Ces boites sont en suite transportées vers des entrepôts par
une compagnie de transport qui possède 8 camions, chacun
de ces camions peut transporter 300 boites et faire jusqu'à 4
aller-retours par jour et durant 7j/7j.
Il y a 2 entrepôts, chacun peut absorber 30000 boites par
semaine. Une autre compagnie de transport qui possède
suffisamment de mini-camions se charge de livrer les boites
au client final.
Etude de cas :

Questions:

1) – Quelle est la capacité de cette chaîne

logistique?

2) – Que suggérez-vous pour améliorer sa

performance?
Etude de cas :
Solution:
La chaîne logistique de cette entreprise est
composée de 4 parties:
1- La production en usine: 80000 litres / jour = 7 ×
80,000/0.75 = 746,666 bouteilles / semaine.
2- Le conditionnement: 20000 boites / jour = 5 × 12 ×
20,000 = 1,200,000 bouteilles / semaine.
3- Le transport par camions: 300 boites / voyage = 7 × 4
× 8 × 300 × 12 = 806,400 bouteilles / semaine.
4- Le stockage: 30000 boites / semaine = 2 × 30,000 × 12 =
720,000 bouteilles / semaine.
Etude de cas:
c
o
n
T
d
r
i
a
t Transport
n
i Stockage par mini-
usine s
n camions
p
n
o
e
r
m
t
e
n
t

746 666 1 200 000 804 400 720 000

Etude de cas :
Solution

2) – Amélioration de la capacité de la chaîne:

La capacité de cette chaîne est déterminée par la plus

petite capacité d’un maillon.

La capacité c’est 720 000.

Pour améliorer la capacité de la chaîne, il faut

augmenter la capacité des entrepôts.
 Solution 2:
Eléments Amortissement/an Coût annuel Coût/palette
Bâtiments : 595950 13,24
Entrepôt 420750
Services Expéditions 175200
Matériel de stockage 107180 2,38

Rayonnage 107180
Matériel de manutention 360715 8,01

Gerbeurs 163162,5
Préparateurs au sol 180337,5
Transpalette 17175
Personnel 3778500 83,96
Coûts financiers 534350 11,87
Coûts administratifs 1648850 36,64

Maintenance 383293,5+230832 614125,5 13,64

– Comparaison des coûts :

Le coût logistique par palette est de 169,74 dh à

l’intérieure de l’entreprise.
Le coût logistique par palette est de 135,60 dh auprès
du prestataire logistique.

Différence de coût par palette : 169,74 – 135,60 = 34,14

Sur la totalité des palettes, l’entreprise économisera la
somme de :

45000 x 34,14 = 1536300.

 DERFOUFI Sara
ISTP Oujda, Maroc
Axes
 Enjeux
 optimisation logistique
Enjeux
Créer de la valeur clients et se doter d’avantages
concurrentiels:
o Les exigences des clients:
 Consommer en tout sécurité
 Être servi: satisfaction de clients
 Se différencier
 Bénéficier de prix compétitifs
o Un impératif pour l’entreprise:
 de créer de la valeur clients
 Remporter l’avantage concurrentiel:
-Fonctionnant à moindre cout
-Se différenciant plus que les
concurrents aux yeux du client
Composantes de l’avantage
concurrentiel:
Efficience
supérieure

Capacité - Coûts bas Qualité

d’innovatio - supérieur
n
supérieure Différenciati e
on

Capacité de
réponse au client
sup
Optimisation logistique
Il s’agit d’optimiser tous les composants de la Supply
chain qui permettent à une Entreprise de gérer le cycle
qui conduit de la conception à la commande et à la
livraison.

 OBJECTIF:

Livrer au client, en temps et en heure, des produits de

qualité au meilleur prix.