14-Digestion Absorption Glucides Proteines
14-Digestion Absorption Glucides Proteines
14-Digestion Absorption Glucides Proteines
14-digestion-absorption-glucides-1
Update 21 octobre 2007
Digestion & Absorption des glucides
omnivores herbivores
Glucides
Enzymes Fermentations
digestives microbiennes
Absorption dans
la circulation sanguine 14-digestion-absorption-glucides-2
Digestion intestinale (1)
• Digestion=Hydrolyse
• Trois sites pour la digestion:
1. Digestion extracellulaire:
• lumière du TD ou glycocalyx
• Enzymes pancréatiques
• Donne de petites molécules
2. Digestion membranaire
3. Digestion intracellulaire
14-digestion-absorption-glucides-4
Digestion intestinale (2)
• Digestion membranaire
– Enzymes de la bordure en brosse
– Production d’oligomères et de
monomères
• Digestion intracellulaire
– Enzymes cytoplasmiques et lysosomiales
14-digestion-absorption-glucides-5
Digestion & absorption des
glucides
14-digestion-absorption-glucides-6
Seuls les monosaccharides
peuvent être absorbés par
les entérocyte ce qui
implique une digestion
complète
14-digestion-absorption-glucides-7
Étapes dans la digestion des glucides
Polysaccharides (ex: amidon)
Amylase salivaire enzymes Lumière du Tube
Amylase pancréatique sécrétées digestif
disaccharides, trisaccharides,
Maltase (malt. 2 gluc.) Enzymes
Lactase (lac. gluc + gal) intestinales de
Sucrase (sucr. gluc + fruc) surface
Isomaltase (-limit dextrinase)
Monosaccharides
14-digestion-absorption-glucides-10
Digestion des glucides par
l’amylase pancréatique
Amylase
Polysaccharides Disaccharides
14-digestion-absorption-glucides-11
Digestion de l’amidon par
l’amylase pancréatique
14-digestion-absorption-glucides-12
Digestion dans la
bordure en brosse
14-digestion-absorption-glucides-13
Digestion des glucides dans l’intestin
Disaccharides Monosaccharides
14-digestion-absorption-glucides-15
Enzymes digestive de la bordure en brosse
– Disaccharidases
– Dipeptidases,
Aminopeptidases
– Monoglyceride lipase
– Nucleotidases,
nucleosidases
– Alkaline phosphatase
14-digestion-absorption-glucides-16
Les disaccharidases
Amidon Glucose
Galactose
Lactose
Glucose
Sucrose
Fructose
glucose
14-digestion-absorption-glucides-18
Digestion dans la bordure en brosse
Sucrase
Sucrose Glucose + Fructose
(saccharose) *pas de sucrase chez les ruminants
Maltase
Maltose Glucose + Glucose
sucrase
maltase
lactase
14-digestion-absorption-glucides-20
Absorption des glucides
14-digestion-absorption-glucides-21
Absorption des glucides
chez les monogastriques
14-digestion-absorption-glucides-22
Absorption des
monosaccharides
• Deux familles de transporteurs
– SGLT
• Absorption active secondaire (nécessite de
l’ATP)
– GLUT
• Diffusion facilitée (ne nécessite pas d’ATP )
14-digestion-absorption-glucides-23
SGLT
GLUT
14-digestion-absorption-glucides-24
14-digestion-absorption-glucides-25
Digestion et absorption des
protéines
14-digestion-absorption-glucides-28
Digestion et absorption des protéines
• Endopeptidases (Donnent des petits
polypeptides)
– Pepsine (estomac)
– Trypsine/élastase/chymotrypsine (pancréas)
• Exopeptidases (suc intestinal)
– Clivage des liaisons peptidiques:
• Carboxypeptidases.
• Aminopeptidases.
Libération:
–acides aminés
– di- et tripeptides
14-digestion-absorption-glucides-29
Digestion des protéines
14-digestion-absorption-glucides-31
Carboxypeptidases
Lumière digestive
Aminopeptidases
Bordure en brosse
14-digestion-absorption-glucides-32
Digestion & Absorption des protéines
14-digestion-absorption-glucides-33
14-digestion-absorption-glucides-34
Produits issus de la digestion
protéique et pénétrant l’entérocyte
14-digestion-absorption-glucides-35
Digestion et absorption des acides
aminés et des di-et tri-peptides
• Les AA libres sont
absorbés par un
cotransport avec Na+.
• Dipeptides &
tripeptides sont
transportés par un
transport actif
secondaire grâce à un
gradient en H+ dans le
cytoplasme; ils seront
hydrolysés en AA et
sécrétés dans le sang
14-digestion-absorption-glucides-36
Les transporteurs d’acides aminés
transporteurs AA transportés
Aromatiques (Phe, Tyr, Trp)
AA Neute (- Aliphatiques (Gly, Ala, Val,
amino- Leu, Ile, Ser)
monocarboxylic) His, Met, Asn, Gln, Cys, Pro,
OH-Pro
Basiques Lys, Arg, Orn, Cys
(cationic)
Acidiquesc Glu, Asp, SeC
(anionic)
Imino Pro, OH-Pro, GABA, Tau,
Gly, other AA with amino
groups in or positions
14-digestion-absorption-glucides-37