Cours Chap1

Chapitre 1 : Propriétés des différents 5ème
états de la matière
Rappels sur les états de la matière.
1) Donner le nom des états physiques sous lesquels l’eau existe

2) Quel est l’état de la vapeur d’eau ? La vapeur d’eau est-elle visible ?
3) Completer le tableau suivant en precisant l’etat physique de l’eau.
4) Les nuages sont-ils

ils de la vapeur d’eau ? Justifier.
I) Les caractéristiques de l’eau dans ses trois états.
Définition macroscopique : qui se voit à l'œil nu (opposé à microscopique).

microscopique
Définitionmicroscopique : Visible seulement au microscope (opposé à macroscopique).
A l’aide des explications et des manipulations, replacer les étiquettes à la bonne place
dans le tableau ci-dessous.
Etat solide Etat liquide Etat gazeux

Macroscopiquement A un volume propre et -A un volume propre. -N’a pas de forme
(Ce que l’on une forme propre -N’a pas de forme propre (prend la
Peut être saisit entre propre (prend la forme du récipient).
observe à l’œil nu
les doigts forme du récipient). -Est compressible et
- A une surface libre extensible.
plane et horizontale.
Microscopiquement - Etat Compact et -Etat compact et -Etat dispersé et
(ce que l’on observe ordonné. désordonné. désordonné.
- Les molécules sont -Les molécules -Les molécules se
avec un microscope
fortement liées aux glissent les unes sur déplacent rapidement
molécules voisines. les autres. dans tout les sens.
-A un volume propre. -N’a pas de forme propre - Etat Compact et ordonné.

-N’a pas de forme propre (prend la forme du récipient). - Les molécules sont
(prend la forme du récipient). -Est compressible et fortement liées aux molécules
- A une surface libre plane et extensible. voisines.
horizontale.
-Etat dispersé et désordonné. A un volume propre et une -Etat compact et désordonné.
-Les molécules se déplacent forme propre -Les molécules glissent les
rapidement dans tout les sens. Peut être saisit entre les unes sur les autres.
doigts
 Exo 7, 8 et 9 p24
BILAN : La matière est présente sous trois états physiques (solide, liquide et
gazeux). Chaque état physique de la matière a des propriétés qui lui sont
propres. (Voir tableau I).
L’eau est constituée de molécules microscopiques, ces molécules se comportent
de différentes manières en fonction de l’état physique. (Voir tableau I).
II. L’identification de l’eau

 Activité p19
1. Si on ajoute de l’eau sur du sulfate de cuivre anhydre, on observe que le

suffate de cuivre devient bleu.
Si on ajoute de l’huile sur du sulfate de cuivre anhydre, on observe que le
suffate de cuivre ne change pas de couleur
2. Parmis les liquides testés, le coca, le lait et le jus contiennent de l’eau.
3. On dépose du liquide sur du sulfate de cuivre anhydre contenu dans un

verre de montre. Si le sulfate de cuivre devient bleu, le liquide contient de
l’eau. Si il ne change pas de couleur, le liquide ne contient pas d’eau
Exo 17 p25
Protocole :
- Couper une lamelle de pomme

- Déposer la lamelle de pomme dans le verre de montre
- Mettre du sulfate de cuivre anhydre sur la lamelle
- Observer
Bilan :
 L’eau contenue dans une substance peut être identifié chimiquement : au
contact du sulfate de cuivre anhydre, il devient bleu. C’est le test
caractéristique de l’eau
III. Les différents changements d’états
 Dans la nature, après plusieurs changements d’états, l’eau

revient à son état d’origine : elle parcourt un cycle.
o Reproduire le schéma ci-dessous en complétant sur les
flèches les noms des changements d’état (s’aider de
l’activité p14)
Solide
Gaz Liquide
 Le soleil est le moteur de ce cycle : il fournit l’énergie thermique
nécessaire à l’évaporation.
 L’activité humaine (déforestation, irrigation etc…) a une influence sur le
cycle de l’eau (sécheresse, épuisement des ressources en eau potable…)
Exo 4)2. p24
a) La fusion (état solide  état liquide)
b) La solidification (état liquide  état solide)
c) L’évaporation (état liquide  état gazeux)
d) La liquéfaction (état gazeux  état liquide)
Bilan :
 L’eau est aussi identifiable par ses températures de changements d’états :
- L’évaporation de l’eau se produit à 100°C
- La fusion de l’eau se produit à 0°C

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Chapitre 1 : Propriétés des différents 5ème

1) Donner le nom des états physiques sous lesquels l’eau existe

4) Les nuages sont-ils

I) Les caractéristiques de l’eau dans ses trois états.

Définition macroscopique : qui se voit à l'œil nu (opposé à microscopique).

Etat solide Etat liquide Etat gazeux

-A un volume propre. -N’a pas de forme propre - Etat Compact et ordonné.

II. L’identification de l’eau

1. Si on ajoute de l’eau sur du sulfate de cuivre anhydre, on observe que le

3. On dépose du liquide sur du sulfate de cuivre anhydre contenu dans un

- Couper une lamelle de pomme

III. Les différents changements d’états

 Dans la nature, après plusieurs changements d’états, l’eau

Exo 4)2. p24

a) La fusion (état solide  état liquide)

b) La solidification (état liquide  état solide)

c) L’évaporation (état liquide  état gazeux)

d) La liquéfaction (état gazeux  état liquide)

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