Culture Du Piment Au Benin

Il existe des
variétés locales dont les semences sont produites par les paysans.
Par son goût généralement épicé, le piment est bien apprécié dans l’alimentation
humaine. C’est un légume très riche en vitamine C.
En fonction des variétés, le piment est plus ou moins fort. Le piment est adapté aux
conditions tropicales et subtropicales. Il tolère bien la chaleur. Le piment se cultive
toute l’année, mais l’irrigation est nécessaire en saison sèche. Au Bénin, Côte
d’Ivoire, Togo et au Ghana, la culture est généralement pluviale. Les meilleurs
rendements sont obtenus avec les semis de mars – avril (pour la culture pluviale), et
de septembre – octobre (pour la culture de contre saison).
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Pépinière
Préparation de la pépinière ;
Installer la pépinière sur sol argilo sableux, drainant bien, près d’un point d’eau et
non loin de la parcelle à repiquer. Pour 1 ha, de culture, prévoir 400 à 500 g de
graines et 200 m² de pépinière ; pour 100 m² de culture, prévoir 4 à 5 grammes de
graines pour 2 m² de pépinière. Labourer et ameublir le sol.
Confectionner des planches de 1 m de large. Epandre 20 g d’engrais NPK 10 18 18

par m².
A défaut, apporter une fumure organique (compost ou fumier bien décomposé) à
raison de 2 à 4 kg /m² et la mélanger au sol. La veille du semis, pour désinfecter les
planches, épandre du carbofuran, par exemple Furadan 5G : 10 g de par m².
Couvrir les planches du plastique noir ou avec des palmes. Prévoir une ombrière de
50 à 80 cm de haut. La mettre en place après la levée des graines.
Semis
Semer en lignes distantes de 10 cm en mettant 2 à 3 graines tous les 5 cm. Couvrir

les graines d’une légère couche de terre.
Déposer sur la planche des palmes désinfectées par pulvérisation d’un mélange de
fongicide et d’insecticide (pour le fongicide : manèbe, par exemple Almanèbe 80WP
à raison de 20 g /l d’eau, et pour l’insecticide : diméthoate, par exemple Systoate
40EC à raison de 1 ml /l d’eau. Arroser immédiatement.
Entretien de la pépinière
Trois jours après le semis, construire une ombrière de 80 cm de hauteur et la couvrir

avec les feuilles de palme qui couvrent le sol. Arroser régulièrement à raison de 2
arrosoirs de 20 litres par mètre-carré et par jour.
Traiter, si besoin :
– Traitement fongicide : manèbe, par exemple Almanèbe 80WP à raison de 25 à 30

g pour 100 m², – Traitement insecticide : diméthoate, par exemple Systoate 40EC à
raison de 12 à 15 ml pour 100 m².Enlever progressivement l’ombrage à partir du 15e
jour pour permettre aux plants de s’adapter au soleil avant le repiquage. L’éliminer
complètement une semaine avant le repiquage.
Durée de la pépinière
La durée de la pépinière est de 40 à 45 jours après le semis. Les plants mesurent

alors 10 à 15 cm et ont 6 à 8 vraies feuilles.
Mise en place de la culture

Choix du terrain ;
La culture du piment demande un sol profond, assez riche en humus et en matières

fertilisantes et qui draine bien. Préférer les sols riches en matière organique, à
structure argilo sableuse et bien drainés.
Préparation du terrain
Défricher le terrain 15 à 30 jours avant le repiquage. Labourer (20 à 30 cm de

profondeur), pulvériser et ameublir ; en zone de savane, faire des billons. Epandre
250 kg/ha (2,5 kg pour 100 m²) d’engrais minéral NPK 10 18-18 un jour avant le
repiquage et arroser. A défaut, incorporer au sol 15 à 20 tonnes par hectare (150 à
200 kg pour 100 m²) de compost (fumure organique ayant subi au moins trois mois
de compostage).
Choix des plants à repiquer
Choisir les plants les plus vigoureux, ne pas choisir les plants chétifs, malades ou
endommagés.
Dispositif, densité et plantation
Après un labour profond, repiquer à plat en lignes distantes de 1 m en séparant les

plants de 0,50 m entre les poquets (densité de 20 000 plants par hectare ou 200
plants pour 100 m²).A défaut d’un labour profond, repiqué sur billons de 1 m de large,
en lignes doubles espacées de 0,50 m, avec un intervalle entre les plants de 0,50 m
(densité de 31 250 pieds par hectare ou 312 plants pour 100 m²). Arracher les plants
après les avoir arrosés. Repiquer les pieds après avoir, si possible, plongé les
racines dans une solution contenant un fongicide et un insecticide (manèbe +
deltaméthrine par exemple) Enterrer les plants jusqu’au collet, en évitant de
retrousser les racines, surtout la racine principale. Arroser.
Entretien de la culture
Désherbage ;
Pratiquer un sarclage régulier, surtout en début de culture, pour maintenir la parcelle
propre. Un herbicide total appliqué sur le terrain avant le repiquage permet de
réduire la pression des mauvaises herbes.
Fumure
30 jours après le repiquage, incorporé par sarclobinage 100 kg par hectare d’urée et
100 kg par hectare de sulfate de potasse. Faire la même opération 60 et 90 jours
après repiquage.
Irrigation
Si la culture a lieu en saison sèche, arrosé tous les jours, le matin ou le soir, à raison
de 2 arrosoirs de 20 litres d’eau par m².Il est possible d’irriguer par aspersion à partir
d’une motopompe ou par gravité.
Protection de la culture contre les maladies
Le piment est particulièrement sensible aux maladies. La rotation culturale, en

alternant la culture du piment avec des cultures d’autres familles botaniques (plantes
autres que tomate, aubergine, morelle noire, etc.), contribue à rompre le cycle vital
des organismes nuisibles aux cultures, ravageurs, maladies.
Récolte et activités post-récolte
Selon la variété, récolter 105 à 130 jours après le repiquage. Pour les piments
consommés à l’état frais, récolter avant le virement de couleur (au rouge ou
jaune).Pour les piments forts, récolter chaque semaine, au stade de fruits matures
(généralement rouges ou jaunes). Il est recommandé de couper les fruits de couleur
uniforme avec leur pédoncule.

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Confectionner des planches de 1 m de large. Epandre 20 g d’engrais NPK 10 18 18

Semer en lignes distantes de 10 cm en mettant 2 à 3 graines tous les 5 cm. Couvrir

Trois jours après le semis, construire une ombrière de 80 cm de hauteur et la couvrir

– Traitement fongicide : manèbe, par exemple Almanèbe 80WP à raison de 25 à 30

La durée de la pépinière est de 40 à 45 jours après le semis. Les plants mesurent

Mise en place de la culture

La culture du piment demande un sol profond, assez riche en humus et en matières

Défricher le terrain 15 à 30 jours avant le repiquage. Labourer (20 à 30 cm de

Choix des plants à repiquer

Dispositif, densité et plantation

Après un labour profond, repiquer à plat en lignes distantes de 1 m en séparant les

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