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    CAP Boulanger Maj 010921

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    En apprentis

    sage
    ou
    Formation continue

    Eligible au CPF

    CAP Boulanger RNCP niveau 3

    Produits de Aptitudes Techniques de Gestion


    boulangerie physiques Vente Commerce

    Où la formation est-elle Programme


    proposée ? Le CAP Boulanger est composé de 7 blocs de compétences,
    IMA Meaux Melun Montereau selon la fiche détaillée dans le lien suivant : RNCP 18704
    • Technologie professionnelle, sciences appliquées
    Alternance et gestion appliquée
    • Production
    Formation
    • Français, Histoire-Géographie et Enseignement
    continue
    moral et civique
    • Mathématiques - sciences physiques et chimiques
    Quelles conditions • Éducation physique
    • Langue vivante
    d’admissions ? • Unité facultative : Langue vivante
    • Apprentissage : Être agé(e) de 15 ans et sortir de
    3ème ou être agé(e) de 16 à 29 ans inclus
    • Formation continue : Être titulaire d’un diplôme de
    niv. 3 ou équivalent
    Méthodes et moyens
    pédagogiques
    Objectifs • Pédagogie de l’alternance s’appuyant sur les
    A l’issue de la formation, l’apprenant doit être capable de : acquis de l’entreprise
    • Réaliser des pains courants, pains de tradition • Mise en situation professionnelle sur un plateau
    française, autres pains, viennoiseries levées et levées technique moderne et innovant
    feuilletées, des produits de base en restauration • Encadrement de l’apprenant par une équipe
    boulangère. dynamique et expérimentée
    • De travailler dans le respect des règles d’hygiène, • *Apprentissage : Suivi pédagogique de l’apprenant
    de sécurité, de qualité et de développement grâce à un accès personnel accessible à distance pour
    durable les entreprises / responsables légaux / apprenant
    Modalités d’accès
    • Formation continue : Préinscription sur le site web Durée et horaires
    www.cma77.fr
    • Apprentissage : Préinscription sur le site web • CAP en 1 an : 420h
    www.cfa77.fr Nous contacter préalablement
    • En direct lors des JPO, salons ... • CAP en 2 ans : 840h
    • Possibilité d’atelier d’accompagnement à la recherche (hors vacances scolaires)
    d’entreprise ainsi que d’atelier de découverte • Horaires de cours entre 8h40 et 16h25
    • Signature du contrat ou de la convention puis convocation • Alternance à raison d’une semaine sur
    à la formation trois à l’IMA

    Modalités d’évaluations tarifs


    • Examens finaux : épreuves écrites et orales • Apprentissage : Gratuit pour l’apprenti
    • Soutenance d’un dossier professionnel à l’oral (prise en charge par l’OPCO). La formation
    • Etude de cas exige du matériel à la charge de l’apprenti.
    • Evaluation des pratiques en entreprise *Hors coût du matériel individuel et de la
    L’ensemble des blocs doit être validé pour l’obtention du tenue professionnelle
    diplôme • Formation continue : Sur devis (nous
    consulter pour toute demande de prise en
    Poursuite de formation charge). Code CPF : 244867

    Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous


    certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC
    (mention complémentaire), en 2 ans en bac professionnel ou
    en BP (brevet professionnel).
    Nous mettons tout en oeuvre pour
    • MC Employé traiteur
    rendre accessible nos formations aux
    • MC Pâtisserie Boulangère
    personnes en situation de handicap.

    Perspective professionnelle Afin d’établir les modalités d’adaptation


    nécessaires, merci de nous contacter en
    • Boulanger amont de toute inscription.
    • Commerçant en alimentation
    • Opérateur de fabrication de produit alimentaire
    • Pâtissier

    Retrouvez-nous sur
    IMA DU PAYS DE MEAUX
    2 rue Irène Joliot Curie
    77124 Chauconin-Neufmontiers
    Tél. 01 64 79 27 60

    www.cma77.fr

    www.cfa77.fr

    IMA DU PAYS DE MONTEREAU


    Château de Courbeton
    77130 St-Germain-Laval
    Tél. 01 64 79 27 20

    version 09/2021

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