MIEL

Le miel est une substance sucrée naturelle et pure

fabriquée par les abeilles (produit de la ruche) à l’aide
du nectar contenu dans les fleurs. C’est un aliment
composé particulièrement de glucides, et très riche en
sucre (énergie). Ainsi on retrouve principalement
deux sucres dans le miel : le fructose et le glucose.
Ces deux sucres sont facilement et directement
assimilés par l’organisme humain. Ils ne nécessitent
aucune digestion avant leur absorption.
Composition
Miel
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g
Apport énergétique
Joules
1272 kJ
(Calories)
(304 kcal)
Principaux composants
Glucides
82,40 g
– Amidon
0g
– Sucres
82,12 g
Fibres alimentaires
0,2 g
Protéines
0,30 g
Lipides
0,00 g
Eau
17,10 g
Minéraux et oligo-éléments
Calcium
6 mg
Fer
0,42 mg
Magnésium
2 mg
Phosphore
4 mg
Potassium
52 mg
Sodium
4 mg
Zinc
0,22 mg
Vitamines
Provitamine A
0 mg
Vitamine A
0 mg
Vitamine B1
0,000 mg
Vitamine B2
0,038 mg
Vitamine B3 (ou PP)
0,121 mg
Vitamine B9
2 mg
Vitamine B12
0,00 mg
Vitamine C
0,5 mg
Vitamine D
0,0 mg
Vitamine E
0,00 mg
Vitamine K
0 mg
Acides aminés
Acides gras
Source : USDA National Nutrient Database [archive]
Propriétés thérapeutiques du miel : antiseptique,
cicatrisant et anti-inflammatoire

Connu pour ses propriétés antiseptiques, cicatrisantes

et anti-inflammatoires, le miel est utilisé pour traiter
les plaies, brûlures, inflammations respiratoires, et
bien d’autres ! Produit de la ruche incontestablement
le plus connu, le miel est utilisé aussi bien pour ses
vertus gustatives que pour ses bienfaits pour la santé.
PROPRIÉTÉS PRINCIPALES

Propriétés anti-infectieuses et antibiotiques :

Le miel est connu depuis l’Antiquité pour ses
propriétés anti-infectieuses : le miel empêche la
prolifération bactérienne, virale ou fongique grâce à
une enzyme, la glucose oxydase, produisant du
peroxyde d’hydrogène (comme dans l’eau oxygénée)
qui est un antiseptique naturel. De plus, il a une faible
concentration en protéines ce qui empêche les
bactéries de se développer. Enfin, son acidité entrave
la multiplication des bactéries, complétant son action
antibactérienne. Il peut être utilisé dans cet objectif
aussi bien au niveau cutané qu’en ingestion pour la
sphère respiratoire ou digestive.
Propriétés cicatrisantes :
Souvent employé comme antiseptique pour soigner
les plaies, le miel possède également des propriétés
cicatrisantes qui justifient à nouveau son utilisation
cutanée. Il empêche alors le développement des
bactéries et régénère le tissu cutané afin d’avoir une
bonne cicatrisation. Cette action est due à sa forte
osmolarité, qui fait que le miel attire l’eau, draine la
lymphe et le plasma vers l’extérieur, ce qui élimine les
débris et nettoie la plaie. Le miel est donc un
antiseptique et antibactérien très reconnu, qui aide à
la cicatrisation des plaies.
Propriétés antioxydantes :
Grâce à la présence de nombreux flavonoïdes, le miel
a un important pouvoir antioxydant, car ces derniers
neutralisent les radicaux libres, ayant ainsi un effet
bénéfique dans la prévention de certains cancers ou
certaines maladies cardiovasculaires. On peut
également noter ici que le miel « foncé », plus riche
en flavonoïdes et en fructose, serait plus efficace pour
ces propriétés thérapeutiques.

Propriétés énergétiques et tonifiantes :

Le miel est un tonique général de l’organisme qui
renforce notamment les défenses immunitaires. Il
permet donc de mieux résister aux infections
microbiennes et constitue un allié de choix lorsque
vous vous sentez fatigué et patraque. De plus, comme
il est plein de sucre, le miel est une très bonne source
énergétique qui peut vous redonner un coup de fouet
quand vous en avez besoin. Attention tout de même
si vous êtes diabétique ou que vous surveillez votre
ligne, car le miel a un pouvoir sucrant supérieur au
sucre et est très calorique. De même, il a un pouvoir
cariogène important, et tous ces glucides ne font pas
forcément bon ménage avec les dents !

Propriétés sédatives et calmantes :

Le miel permet la libération de sérotonine, un
neurotransmetteur qui va favoriser le sommeil. Donc,
plutôt que d’ajouter un morceau de sucre dans votre
tisane du soir, diluez une cuillère de miel afin de
passer une bonne nuit calme et apaisée !

Propriétés respiratoires :
Contre la toux ou les maux de gorge, le miel va
apporter un effet immédiat et durable d’apaisement.
Grâce à ses propriétés antiseptiques et anti-
inflammatoire, il est efficace pour calmer les
symptômes du rhume et apaiser votre appareil
respiratoire. Il calmera les irritations respiratoires et
permettra de diminuer l’adhérence des bactéries à la
paroi respiratoire, empêchant ainsi leur prolifération.

AUTRES UTILISATIONS

Propriétés digestives :
Le miel agit directement sur la sphère digestive, et est
efficace pour traiter les infections de l’estomac et de
l’intestin, diminuer les inflammations ou ulcères
gastriques, ainsi que les constipations passagères.
Grâce à ses enzymes “diastases”, il aide à la digestion
et stimule l’estomac. Enfin, il possède un léger pouvoir
laxatif (variable selon le miel) et limite la fermentation
intestinale.
Propriétés protectrices cardiovasculaire :
Grâce aux vitamines B, qui sont antioxydants, le miel
va limiter l’athérosclérose, ayant une action bénéfique
sur le coeur et les vaisseaux sanguins.

Support d’huiles essentielles en ingestion :

C’est une chose à laquelle on ne pense pas forcément
de prime abord, mais qui peut être bien utile : et oui,
le miel est une très bonne solution pour diluer les
huiles essentielles et servir de support à leur
ingestion. De plus, si les mélanges sont réalisés en
grande quantité pour une utilisation à long terme, on
peut parler dans ce cas d’aromiels, qui sont donc des
associations entre miel et huile(s) essentielle(s) (en
quantité inférieure à 1%).

Propriétés gustatives :
Si le miel est aussi renommé, c’est avant tout pour son
utilisation en cuisine ! Que ce soit pour accompagner
des aliments, dans une sauce ou en tartine, ce
succulent produit sucré n’est pas en reste, et, il faut
bien l’avouer, on aurait tort de s’en priver !

Propriétés cosmétiques :
Utilisé depuis l’Antiquité dans les soins de beauté, le
miel dispose d’un pH proche de celui de la peau (4 à
6), et sa riche composition lui confère en fait un très
bon agent hydratant, émollient, adoucissant et
tonifiant ! Il nourrit les cellules, favorise leur
renouvellement et participe au maintien de la
jeunesse de la peau.
PRÉCAUTIONS D'UTILISATION

Le miel étant un bon support pour Clostridium

botulinum, la bactérie responsable du botulisme
(maladie affectant le système nerveux), celui-ci est
absolument déconseillé chez l’enfant de moins de 1
an. En effet, cette bactérie se trouvant dans les
poussières et les sols est transportable par les abeilles
et peut se retrouver dans le miel. Or, avant 1 an, le
bébé a un système immunitaire qui n’est pas encore
prêt à se défendre contre ce micro-organisme, et s’il
consomme du miel infecté, des spores peuvent se
développer dans son intestin et déclencher un
botulisme infantile.

Les Vertus du miel sur la santé

Le miel est une substance naturelle produit par les
abeilles qui renferme des propriétés extraordinaires
sur la santé. En cosmétique par exemple c’est un
trésor qui intervient dans la fabrication des laits
corporelles et des produits pour les cheveux. En
dehors de cette utilisation, le miel intervient dans
certaine infusion pour le traitement contre la toux ou
contre le mal de gorge. On l’utilise aussi dans la
fabrication des éléments agroalimentaire.

Par ailleurs l’utilisation du miel en phytothérapie

dépasse largement ce que l’on peut penser. En effet
Le miel présente des actifs pouvant agir sur la stérilité
masculine, et améliorer la spermatogenèse.
Les 40 Vertus du miel
Hormis son goût apéritif et circulant, le miel présente
beaucoup de bienfaits essentiels souvent
indispensables pour la santé. Voici pour vous 40
vertus que vous ignorez sur le miel
Les 40 vertus du miel

Adoucissant naturel, combat la fatigue, apaise

le mal de gorge, élimine le mauvais cholestérol,
améliore les performances athlétiques, anti-
vieillissement cutané, hydrate la peau et les
cheveux : voici autant de bienfaits que vous
ignorez peut-être sur le miel.

Le miel pour le bien de l’organisme

1- Le miel est un antibactérien, il aide ainsi à
combattre contre les bactéries.

2- Il est un antifongique puissant, très efficace

donc contre les pathologies du corps.

3- Il régularise instantanément le pH du corps.

4- Le miel est riche en minéraux, en vitamine et

constitue un antioxydant, il est ainsi
indispensable pour le bon fonctionnement de
l’organisme.

5- Le miel est un aliment qui renforce le système

immunitaire.

Le miel pour le bien de l'organisme

miel et eau tiède
6- Le miel mélangé avec du citron dans un verre
d’eau chaude est une recette qui vous permet
accélérer la perte de poids.
7- Le miel contient beaucoup de calories que de
sucre. Lorsqu’il est accompagné de l’eau chaude,
le miel favorise la digestion et élimine les
graisses stockées dans votre corps.

8- Le miel est un excellent aliment qui favorise

la prolifération des bonnes bactéries dans
l’intestin.

9- C’est un puissant stimulant d’énergie et anti-

fatigue.

10- Si vous avez souvent des troubles de vue,

essayez un mélange de deux cuillerées à café de
miel avec du jus de carotte. Consommez
régulièrement ce mélange pour un effet rapide.
Bon à savoir aussi

11- Le miel est un excellent remède pour

soulager les maux de gorge.

12- Il améliore la circulation sanguine et prévient

ainsi les maladies cardiaques.
13- Le miel est un désinfectant naturel, il apaise
les brûlures. En cas de plaie infectée, faire un
mélange de miel et d’ail que vous appliquez
directement sur la plaie.

14- Le miel est un aliment capable de réduire les

inflammations cutanées et d’apaiser les
douleurs.

15- Le miel contient des nutriments, dont les

propriétés peuvent prévenir le cancer.

16- C’est aussi un aliment qui peut soulager les

indigestions et le reflux acide.

17- Le miel est très efficace en cas d’acné. Il

détruit les bactéries à l’origine de cette
pathologie.

18- Il préserve et augmente le nombre de

globules blancs dans le sang.
19- On peut aussi utiliser le miel comme moyen
de prévention en cas d’une allergie au pollen.
Dans ce cas, prenez régulièrement une cuillère à
café de miel pur par jour.
À ne pas manquer

20- Le miel est essentiel pour éliminer les

parasites provenant du foie et du côlon.

21- En cas de rougeurs ou de vésicules

épidermiques, faites simplement une pommade
à base de miel et appliquez sur la zone infectée.

22- Le miel peut être utilisé dans la prévention

contre l’ulcère et d’autres troubles gastro-
intestinaux.

23- Le miel est indispensable chez les athlètes

parce qu’il favorise notamment l’endurance.

24- Le miel, mélangé à la cannelle aide à

soulager l’arthrite. Pour ce fait, mélangez le miel
à de l’eau tiède accompagné d’une cuillère à café
de cannelle. Appliquez le mélange en massant la
partie concernée.

Le miel pour le bien du corps

25- Aussi le miel soigne-t-il vraiment les

problèmes de cuir chevelu ? Eh bien, Oui, le miel
est recommandé pour éliminer les pellicules des
cheveux.

26- Le miel est un excellent calmant en cas

d’anxiété.

27- C’est aussi un aliment capable de réduit le

stress métabolique.

28- Pour soulager le mal des os (sinus),

mélangez une cuillère à café de jus de
gingembre frais avec du miel. Consommez ce
mélange deux ou trois fois par jour.

29- Le miel est efficace pour soigner les maux de

dents. Faites une pâte à base de miel et de
cannelle. Appliquez le mélange sur la dent
douloureuse.

30- Il est également utilisé dans le domaine du

cosmétique. Il permet d’hydrater la peau. Pour y
arriver, mélangez une cuillerée de miel et d’eau
chaude. Ensuite massez votre peau avec le
mélange.

Le miel, un aliment très riche

31- C’est un aliment qui peut soulager les

nausées matinales.

32- Le miel peut être aussi utilisé pour calmer le

hoquet.

33- Le miel est très bon pour soigner la fièvre. Si

vous sentez la fièvre, prenez une cuillère à soupe
de miel.
34- Il est utilisé pour soulager les céphalées.
Sirotez un demi-verre d’eau tiède avec quelques
cuillères à café de miel.

35- Le miel aide à soigner l’œil rose

(conjonctivite). Mettez une cuillère à café de
miel dans une tasse d’eau et chauffez pour faire
fondre le miel. Laissez refroidir et mettez
quelques gouttes dans l’œil infecté.

36- Pour soigner les crampes aux jambes,

prenez deux cuillères à soupe de vinaigre de
cidre et une cuillerée de miel chaque soir avant
de se coucher.

37- Le miel est un excellent aliment qui réduit le

taux de cholestérol dans le sang. Mélangez deux
cuillères à soupe de miel et trois cuillères à soupe
de cannelle dans votre thé chaque matin.

38- Il corrige et traite la mauvaise haleine.

Mélangez une cuillère à café de miel et de
cannelle dans de l’eau chaude. Utilisez ce
mélange pour des bains buccaux.
39- Le miel est un adoucissant pour la peau.
Ajoutez quelques cuillères de miel dans votre
eau de bain chaque matin.

40- Pour éviter la gueule de bois (après une

soirée saoulée), mélangez 15 ml de miel brut
avec 80 ml de jus d’orange. Prenez ce mélange
dès le réveil.