Delagrave Seconde

Nouveau CAP OL
Opérateur(trice)
logistique
LOGISTIQUE 2de BAC PRO

La prise en charge des flux entrants
La prise en charge des flux sortants
Annie Chantal Taylor

Professeure de Logistique - Transport
au lycée Philibert-Delorme à l’Isle d’Abeau
Intervenante à l’université Lyon-Lumière 2 en Microéconomie,
Gestion d’entreprise et en Méthodologie disciplinaire
Sommaire
Présentation de la filière Logistique et Transport .................................................................................................5
Partie 1 Introduction à la logistique
Chapitre 1 Qu’est-ce que la logistique ? .................................................................................................................11

Chapitre 2 La chaîne logistique et ses intervenants .........................................................................................19
Chapitre 3 L’organigramme de l’entreprise logistique ....................................................................................27
Partie 2 Les ressources matérielles de l’entrepôt
Chapitre 4 L’organisation des zones d’activités logistiques ..........................................................................33

Chapitre 5 La sécurité sur les zones d’activités logistiques ..........................................................................41
Chapitre 6 Les structures de stockage et le matériel de manutention .....................................................49
Chapitre 7 Les équipements de protection individuelle et les pictogrammes ....................................57
Chapitre 8 Les règles d’économie d’efforts ............................................................................................................63
Partie 3 L’accueil du conducteur et la prise

en charge de la livraison
Chapitre 9 Les caractéristiques des marchandises ...........................................................................................69

Chapitre 10 La fonction de réception des marchandises ...............................................................................75
Chapitre 11 L’accueil du conducteur et les documents de livraison .........................................................81
© Delagrave 2016 – Logistique CAP OL / 2de Bac Pro – La photocopie non autorisée est un délit.
Partie 4 La communication dans

les activités logistiques
Chapitre 12 Les principes de la communication professionnelle ..............................................................87

Chapitre 13 La communication orale et téléphonique ...................................................................................93
Chapitre 14 Les TIC en Logistique et Transport ...............................................................................................99
Partie 5 La réception de la marchandise
Chapitre 15 Les opérations de déchargement et de contrôle des marchandises ..............................107

Chapitre 16 Accepter ou refuser la marchandise .............................................................................................113
Chapitre 17 Remettre en état les zones de réception et d’expédition .....................................................119
Chapitre 18 L’adressage et le transfert des marchandises ............................................................................125
2
Partie 6 La préparation et l’expédition
des commandes
Chapitre 19 La préparation des commandes .....................................................................................................133

Chapitre 20 Les étapes de la préparation des commandes .........................................................................139
Chapitre 21 La palettisation des colis ...................................................................................................................145
Chapitre 22 La protection et la stabilisation des charges palettisées .....................................................153
Chapitre 23 Les documents d’accompagnement de l’expédition .............................................................159
Chapitre 24 Le conditionnement des produits et les supports de charge ............................................165
Partie 7 La prise en charge des expéditions

et la gestion documentaire
Chapitre 25 Le chargement du véhicule et la gestion des documents ...................................................171
Partie 8 La gestion des stocks
Chapitre 26 Les différents niveaux de stock et les documents de suivi de stock ..............................177
Chapitre 27 L’inventaire et les méthodes de valorisation des stocks ......................................................183
Dossier Examens ...........................................................................................................................................................189
Pictogrammes utilisés
Activité à réaliser sur poste informatique
Activité à réaliser en anglais
PFMP Activité à réaliser en période de formation en milieu professionnel
© Delagrave Éditions, 2016,

5 allée de la 2e D.B., 75015 Paris
www.editions-delagrave.fr
ISBN : 978-2-206-20276-1
Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction par tous procédés, réservés pour tout pays.
Le Code de la propriété intellectuelle n’autorisant, aux termes des paragraphes 2 et 3 de l’article L.122-5, d’une
part, que les «copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une
utilisation collective» et, d’autre part, sous réserve du nom de l’auteur et de la source, que «les analyses et les
courtes citations justifiées par le caractère critique, polémique, pédagogique, scientifique ou d’information», toute
représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans consentement de l’auteur ou de ses ayants droit,
est illicite (art; L122-4). Toute représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, notamment par
téléchargement ou sortie imprimante, constituera donc une contrefaçon sanctionnée par les articles L 335-2 et
suivants du code de la propriété intellectuelle.
3
Nous remercions tout particulièrement Monsieur Emmanuel Godwin, directeur d’une plate-forme de logistique,
pour ses précieux conseils et suggestions
Couverture : Atelier du livre

Conception graphique : Nord Compo
Mise en pages : Nord Compo
Recherche iconographique : Christine Charier
Crédits photographiques
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INTRODUCTION
Présentation de la filière
Logistique et Transport
Pour commencer
Barre dans la grille ci-dessous les mots de la liste. Mots à trouver :
1) ENVIRONNEMENT
F G N A H O P X E S S D H O U K M N P O 2) PROFESSIONNEL
P M A E G B V V N C A Q E U J U P E M E 3) EXPLOITATION
L E R G B Z U P V O Y C A P B X W A A U 4) MARCHANDISES
A T Y P S S A F I T F I L I E R E T N U 5) MANUTENTION
T I I P M M L P R T D S E T R U H M U L 6) LOGISTIQUE
E E F T U A Y R O R L R Y U M E U Q T P 7) PLATE-FORME
F R E R T R T O N A O A G F D E G S E E 8) OPÉRATEUR
O G X E O C U F N N G P E Z D A A O N K
9) TITULAIRE
R E P O U H K E E S I J T F I S Q O T A
10) TRANSPORT
M E L U H A K S M P S M I N P E T P I C
11) ACTIVITÉ
E T O R Z N U S E O T I T E L J O R O T
12) CARISTES
M N I S A D C I N R I A U N O L P O N I
13) ENTREPÔT
R T T A E I A O T T Q U L I M P E J E V
14) DIPLÔME
O R A M I S R N U E U G A Q E M R E J I
15) FILIÈRE
F A T S E E I N S E E H I E R G A T H T
16) TRAVAIL
U V I E R S S E I R U Q R M O I T U Z E
17) MÉTIER
Q A O S D S T L M A H U E L Y T E Q W F
P I N I M Y E U A P E A A Q S M U R T E 18) PROJET
P L M R Z O S U F P A I A R E R R U Z S 19) QUAI
S D G H J A M A D B E N T R E P O T D G 20) CAP
ACTIVITÉ 1 Identifier le champ d’activité de la filière

Document 1 Définition du métier
L’employé(e) de Logistique et Transport tique, du responsable de l’entrepôt ou du
contribue, par l’exercice de son métier, à magasin.
la préparation et au suivi de transports Référentiel BEP Logistique et Transport
routiers de marchandises à l’échelle locale,

Le/La titulairedu CAP Opérateur(trice) lo-
régionale, nationale ou européenne. Il/
gistique réalise les opérations de traitement
Elle contribue également à la réalisation
des flux entrants, sortants, et de la conduite
d’activités logistiques liées à la réception,
de chariots automoteurs à conducteur porté
à la manutention, à la préparation des
de catégories 1, 3 et 5.
commandes ainsi qu’à la préparation des
Il/Elle assure le déchargement, la réception
expéditions.
et le contrôle de la marchandise. Il/Elle ache-
Dans ce cadre, il/elle est en relation avec
mine les produits dans la zone de stockage.
des partenaires externes (représentants
Par ailleurs, il/elle prépare les commandes et
des donneurs d’ordres, des fournisseurs
l’expédition des produits. Dans ce cadre, il/
et des clients) et des partenaires internes
elle prend en charge le reconditionnement
(services logistiques, administratifs, com-
et l’étiquetage des colis ; il/elle utilise l’outil
merciaux et comptables) avec lesquels il/
informatique pour enregistrer les entrées et
elle communique à l’oral et à l’écrit, en
les sorties de marchandises, et il/elle parti-
français et en langue étrangère.
cipe aux inventaires. Ces activités nécessitent
Il/Elle est placé(e), selon l’emploi occupé,
l’utilisation de chariots de manutention,
sous l’autorité du responsable d’exploita-
d’outils informatiques et de communication.
tion ou d’agence, du responsable logis-
Référentiel CAP OL
INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport 5

Réponds par vrai ou faux en justifiant les réponses fausses. Document 1
Affirmations Vrai/Faux Justifications
Le Document 1 traite de la spécialité Il traite de la filière logistique et transport.
..........................................................
Faux
.............
logistique. ..........................................................
L’employé(e) de logistique et transport Il/elle participe également à la préparation
..........................................................
participe uniquement à la réalisation et au suivi de transports routiers
..........................................................
Faux
.............
d’activités logistiques liées aux flux de marchandises à l’échelle locale,
..........................................................
des marchandises. régionale, nationale ou européenne.
..........................................................
Cet(te) employé(e) travaille uniquement avec Il/Elle travaille avec des partenaires
..........................................................
Faux
.............
des partenaires externes à l’entreprise. internes également.
..........................................................
Il/Elle communique à l’oral et à l’écrit, ..........................................................
en français et en langue étrangère, avec Vrai
............. ..........................................................
les différents partenaires. ..........................................................
Le(La) titulaire du CAP Opérateur(trice) Il/Elle réalise des opérations de traitement
..........................................................
Faux
logistique réalise des opérations de transport. ............. des flux entrants, sortants, et la conduite
..........................................................
des chariots.
..........................................................
Il/Elle décharge et contrôle les marchandises
Vrai ..........................................................
réceptionnées. .............
..........................................................
L’outil informatique permet de faire Il lui permet d’enregistrer les entrées et
..........................................................
Faux
.............
des factures. les sorties de marchandises.
..........................................................
ACTIVITÉ 2 Découvrir le contexte professionnel

Document 2 L’environnement de travail de l’employé(e) de Logistique et Transport
L’environnement technique et économique • la création de nouvelles gammes de
de l’emploi est soumis à l’influence de plu- services aux industriels, importateurs,
sieurs facteurs : exportateurs et plateformes de grande
• l’internationalisation des échanges ; distribution dans le cadre de l’externali-
• les progrès technologiques se traduisant sation des prestations logistiques ;
par une variété et une fiabilité crois- • la mise en place d’une démarche-qua-
santes des modes de transport, dans une lité ;
chaîne logistique complexe ; • la traçabilité des opérations de transport
• les contraintes environnementales liées à et de logistique, mais aussi des colis/
la recherche d’un développement durable. produits ;
Dans un marché particulièrement concur- • la compétitivité en termes de coûts et de
rentiel, l’ensemble de ces évolutions pousse délais ;
les entreprises à s’adapter par des moyens • l’adaptation du transport de messagerie
variés : avec l’essor du « e-commerce ».
• une réactivité plus grande aux besoins Référentiel BEP Logistique et Transport
des clients ;
1 Coche la ou les bonnes réponses. Document 2

a L’environnement technique et économique est soumis à plusieurs facteurs comme :
❑
9 l’internationalisation des échanges.
❑
9 les progrès technologiques se traduisant par une variété des modes de transport.
❑
9 une fiabilité croissante des modes de transport, dans une chaîne logistique complexe.
❑
9 les contraintes environnementales liées à la recherche d’un développement durable.
6 INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport

b Il existe plusieurs moyens poussant les entreprises à s’adapter à l’évolution du marché.
Ces moyens peuvent être :
❑ l’adoption d’une plus grande réactivité face aux besoins des fournisseurs.
❑
9 la création de nouveaux services à proposer aux industriels, importateurs, etc.
❑
9 la mise en place d’une démarche qualité.
❑
9 l’adaptation du transport de messagerie avec l’évolution du « e-commerce ».
Document 3 L’environnement de travail du/de la titulaire d’un CAP OL

Le/La diplômé(e) peut être conduit(e) à tra- Le/La diplômé(e) doit être capable d’uti-
vailler sur des horaires variables, en travail liser un système d’information assurant
posté, avec des objectifs de productivité. Il/ la traçabilité des opérations logistiques et
Elle peut être exposé(e) à plusieurs types de mobiliser des outils informatiques et de
de risques professionnels (chute d’objets, communication adaptés.
risque de collision, risque de troubles mus- Il/Elle doit être sensibilisé(e) aux exi-
culo-squelettiques…). Le/La diplômé(e) gences de délai et à la qualité du service qui
peut travailler dans divers environnements, concourent à la satisfaction du client.
qui peuvent être extérieurs ou intérieurs, Il/Elle exerce cette activité seul(e) ou en
avec des facteurs d’ambiance différents équipe sous l’autorité d’un responsable hiérar-
(température, bruit, odeurs, luminosité, chique direct qui lui transmet les consignes
éclairage). Il/Elle peut être amené(e) à de travail, et auquel il/elle rend compte de ses
se déplacer, à rester debout, à porter des résultats et des difficultés rencontrées.
charges, avec des postures contraignantes. Référentiel CAP OL
2 Réponds aux questions suivantes. Document 3

a Dans quelles conditions de travail un(e) diplômé(e) de CAP Opérateur(trice) logistique peut-
il/elle être conduit(e) à travailler ? Surligne la réponse dans le Document 3 .
b Quels sont les risques professionnels auxquels il/elle peut être exposé(e) ?
La chute d’objets, le risque de collision, le risque de troubles musculo-squelettiques…
..............................................................................................................................................
c Pourquoi doit-il/elle être capable d’utiliser un système d’information ?

Pour assurer la traçabilité des opérations logistiques et pour mobiliser des outils informatiques
..............................................................................................................................................
et de communication adaptés.
..............................................................................................................................................
d Quelle est la mission du responsable hiérarchique sous l’autorité duquel un(e) détenteur(trice)
de CAP Opérateur(trice) logistique doit travailler ?
Il doit transmettre les consignes de travail à l’opérateur(trice) de logistique. Le/La titulaire du CAP
..............................................................................................................................................
doit lui rendre compte de ses résultats et des difficultés rencontrées.
..............................................................................................................................................
Document 4 Les emplois concernés

Le/La titulaire du BEP Logistique et Transport accède, en fonction de son expérience, de la
taille de l’organisation et des opportunités, et sous l’autorité d’un responsable d’exploitation ou
d’un responsable logistique, aux emplois suivants : agent d’exploitation, agent de quai, agent de
réception, préparateur(trice) de commandes, agent d’expédition, magasinier(ère)-cariste, etc.
Référentiel BEP Logistique et Transport
Le/La titulaire du CAP Logistique peut occuper les emplois ci-dessous : agent de quai, manuten-
tionnaire, employé(e) d’un service logistique, préparateur(trice) de commande, magasinier(ère),
cariste, chargeur/euse-déchargeur/euse, agent de réception, agent d’expédition, etc.
INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport 7

3 De quoi dépend l’accès à la profession d’un(e) détenteur(trice) d’un BEP Logistique et
Transport ? Document 4
De son expérience, de la taille de l’entreprise, des opportunités. Il/Elle va travailler sous l’autorité
..............................................................................................................................................
d’un responsable logistique ou d’exploitation.
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
ACTIVITÉ 3 Découvrir les perspectives d’évolution

Document 5 Le projet professionnel
Le/La titulaire du BEP Logistique et Le/La titulaire d’un CAP Opérateur(trice)
Transport s’inscrit dans une démarche logistique peut :
active de construction d’un projet profes- – bénéficier avec un excellent dossier de la
sionnel qui l’amènera à préparer soit le bac- passerelle pour préparer un baccalauréat
calauréat professionnel Logistique, soit le professionnel Logistique en passant par
baccalauréat professionnel Exploitation des une première Logistique ;
transports. – s’intégrer dans le monde professionnel en
Référentiel BEP Logistique et Transport occupant l’un des emplois cités ci-dessus.
1 Complète le tableau suivant. Document 5

Diplôme Évolution
BEP Logistique ..................................................................................................................
...................... – le baccalauréat professionnel Logistique ;
et Transport – le baccalauréat professionnel Exploitation des transports.
...................... ..................................................................................................................
CAP Opérateur/ ..................................................................................................................
...................... – le baccalauréat professionnel Logistique en passant par une première Logistique ;
trice logistique
...................... – l’intégration dans le monde professionnel.
..................................................................................................................
Document 6 La place dans les entreprises

La place du/de la titulaire du BEP Logistique et Transport [et du CAP Opérateur(trice) de
logistique] varie en fonction des structures et des missions de l’organisation dans laquelle
il/elle exerce. Selon l’emploi occupé et la nature de l’organisation, il/elle est placé(e) sous
l’autorité du responsable d’exploitation ou responsable logistique, du responsable de l’en-
trepôt ou du magasin, du responsable de la réception ou de l’expédition, de chef de quai…
2 Réponds par vrai ou faux en justifiant les réponses fausses. Document 6

Il/Elle travaille sous l’autorité
...............................................
L’employé(e) travaille seul(e). Faux
............. d’un responsable.
...............................................
La place du/de la titulaire du BEP Logistique ...............................................

et Transport varie en fonction des missions de Vrai
............. ...............................................
l’organisation dans laquelle il/elle travaille. ...............................................

Le champ d’activité Présentation Les perspectives

de la filière de la filière d’évolution
Logistique et
Transport
BEP Logistique
................... .... CAP Opérateur(trice)
................... ........... BEP Logistique CAP Opérateur(trice)
...................
et Transport.... logistique
................... ........... et Transport logistique
• Bac Pro
................... ........ ...................
• Passerelle ........
Contexte ...................
Logistique ........
professionnel ...................
1re Bac Pro ........
• Bac Pro
................... ........ ...................
Logistique ........
...................
Transport ........
...................
• Insertion ........
........................... professionnelle
................... ........
INTRODUCTION
BEP Logistique CAP Opérateur(trice)
................... ...........
................... ....
logistique
..............................
...................
et Transport....
• Préparation
Je fais le point
• Relation avec • Réalise les opé- • Se déplacer,

et suivi de
des partenaires rations de trai- rester debout,
transports
internes et tement des flux porter des
routiers de L’environnement
externes de entrants, sortants charges, avec
marchandises technique et Marché
l’entreprise et de la conduite des postures
• Réalisation de chariots économique de concurrentiel contraignantes
• Communique à l’emploi
d’activités
l’écrit, à l’oral, • Décharge, récep- • Utiliser un
logistiques liées
en français et en tionne, contrôle système
à la réception de
Présentation de la filière Logistique et Transport

langue étrangère les marchandises d’information
marchandises
9
Je m’entraîne
J’approfondis mes connaissances : identifier les types d’entreprises
Document Types d’entreprises

Le/La titulaire du BEP Logistique et transport Le/La titulaire du CAP Opérateur(trice) logis-
exerce principalement dans les organisations tique exerce dans le type d’entreprises suivant :
suivantes : • les entreprises de distribution ou de production
• les entreprises de transports routiers de mar- ayant des activités de manutention et de stoc-
chandises (messagerie, transports de lots, etc.) ; kage ;
• les entreprises commissionnaires de transport • les entreprises de services gérant des stocks ;
(groupage et affrètement routiers) ; • les établissements publics et collectivités territo-
• les entreprises de transports spécialisés (trans- riales (hospitaliers, etc.) ;
port sous température dirigée, transport de ma- • toutes les autres organisations ayant une activité
tières dangereuses, etc.) ; de manutention et de stockage, etc.
• les services transport-logistique des entreprises Lieu d’exercice : plate-forme, entrepôt, zone de
industrielles et commerciales de tous secteurs production, réserve, magasin, zone de réception,
d’activités ; quai de déchargement, etc.
• les plate-formes de grande distribution ; Référentiel CAP OL
• certaines organisations à but non lucratif (asso-
ciations, organisations non gouvernementales).
■ Coche la ou les bonnes réponses.

1 Les entreprises de transports routiers de 3 Dans les entreprises de transports spécia-
marchandises peuvent être : lisés, on trouve :
❑ les tracteurs agricoles. ❑ le transport sous température dirigée.
9
❑ les entreprises de messagerie.
9 ❑ le transport de matières dangereuses.
9
❑ les transports de lots.
9 ❑ le transport par lots.
❑ les véhicules de tourisme. © Delagrave 2016 – Logistique CAP OL / 2de Bac Pro – La photocopie non autorisée est un délit.
4 Les entreprises commissionnaires de trans-
2 Les organisations à but non lucratif sont : port peuvent faire :
❑ les associations.
9 ❑ des groupages routiers.
9
❑ les entreprises publiques. ❑ des affrètements routiers.
9
❑ les entreprises privées. ❑ de la messagerie.
❑ les ONG.
9
Je m’auto-évalue
■ Ai-je bien compris le contenu du chapitre ? Je m’auto-évalue en complétant le tableau.
J’ai bien J’ai besoin de plus Je n’ai pas
Compétences
compris d’explications compris
Identifier le champ d’activité de la filière
Découvrir le contexte professionnel
Identifier les types d’entreprises dans lesquels peuvent exercer
les diplômés

PARTIE 1 IIntroduction
Introd à la logistique
1 Qu’est-ce que la logistique ?

Prérequis : Visite d’une plate-forme logistique, exploitation d’un site logistique
CAP 2de Bac Pro
Savoirs économiques et juridiques Savoirs économiques et juridiques1

■ S5.1.1 L’entreprise logistique ■ Thème 1.1
dans son environnement Les métiers et les emplois du secteur profession-
nel correspondant à la spécialité du diplôme
Pour commencer
1) EMPLACEMENT
B E V P E Q R E H T D F Y S P I Q A 2) CONFORMITÉ
T R E O G Z U R Z F I H K R K V Z B 3) INVENTAIRE
O U I T I E E I Z V C R E U R U O Z 4) CONTRÔLER
B T M B T W U A I W P Q D O P H A V 5) DOCUMENTS
B I M A I L G T U T Z N R T X K O W 6) PRODUITS
P O Q I L O I N D O C U M E N T S S 7) RELANCER
X V U L L V R E B V H V Q R P C P E 8) RETOURS
B C Z B B I G V G T Q H E E D O S M 9) RIGUEUR
Z O T M P S O N O D A H O L W N W P
10) RUPTURE
V N C Z Q L S I X V F M L A T F U L
11) VOITURE
X T F P R O D U I T S Q E N C O Z A
R R D A G T U Q J T G I E C P R T C 12) LETTRE
U O H F E Q M L E T T R E E K M H E 13) LITIGE
K L L Z R P O S R U P T U R E I Z M 14) FICHE
H E P O E B K D L B T Q S J Y T A E 15) GÉRER
A R C S R U P D R E E L U T Q E V N
W E N S P E H J E X C I G G S W W T
E H C I F V U C W Y E Y N T X Q D W
ACTIVITÉ 1 Exploiter une situation

Document 1 La rentrée des classes
C’est la rentrée des classes aujourd’hui pour Sofiane, Wilfrid, Marie-Paule et Heng. Ils
viennent d’entrer en section professionnelle des métiers de la logistique et du transport
au lycée Philibert-Delorme à L’Isle d’Abeau dans l’Isère (38). Ils sont très excités et parfois
perplexes devant ce que leur professeure principale Mme Afonah (professeur(e) de logis-
tique) vient de leur expliquer à propos de leur futur métier. Les motivations de chacun
sont différentes comme ils vont l’expliquer eux-mêmes.
1. L’enseignement d’économie-droit est dispensé par le professeur de transport et le professeur de logistique. Les
transversalités sont donc proposées à titre indicatif.
CHAPITRE 1 Qu’est-ce que la logistique ? 11

PARTIE 1
Affirmations Vrai/ Faux Justifications

Cela se passe pendant
...........................................
La situation du Document 1 se passe pendant Faux
............... la rentrée des classes.
la période de stage. ...........................................
Les élèves viennent de rentrer dans la section ...........................................

professionnelle des métiers du transport Vrai
...............
et de la logistique. ...........................................
Elle est professeure principale

...........................................
Mme Afonah est leur professeure de français. Faux
............... et professeure de logistique.
...........................................
Les explications de leur professeure principale rendent Vrai ...........................................

...............
les élèves perplexes et excités. ...........................................
Ils vont le faire eux-mêmes.

...........................................
Mme Afonah va expliquer les motivations des élèves. Faux
...............
...........................................
ACTIVITÉ 2 Repérer la motivation des élèves

Document 2 Les explications de chacun
Plus par défaut que par choix réel, Sofiane disant entre autres que c’est l’une des rares
a été orienté en bac professionnel Logis- filières qui embauchent toujours même en
tique dans la section d’enseignement pro- temps de crise, et qui offrent également de
fessionnel du lycée Philibert-Delorme à nombreuses possibilités d’évolution profes-
l’Isle d’Abeau ; ce qui correspondait à son sionnelle. Il est fier de dire qu’il est rentré
troisième vœu. Il est un peu inquiet parce dans cette entreprise avec un CAP et grâce
qu’il ne sait pas vraiment à quoi s’attendre. à sa motivation, son sérieux, sa rigueur et à
Après les explications de Mme Afonah, il certains diplômes délivrés pour valider son
comprend un peu mieux la filière profes- expérience, il occupe aujourd’hui un poste à
sionnelle de la Logistique et du Transport. responsabilité avec un bon salaire.
Il a décidé néanmoins d’approfondir ses Marie-Paule est plus perplexe car elle est
recherches. venue dans ce CAP Opérateur(trice) logis-
Wilfrid, quant à lui, sait exactement ce tique faute de mieux, et de toute façon plu-
qu’il veut. Il n’a pas eu besoin des infor- tôt que de rester à la maison à « traîner »,
mations données par la PP1 car son père ses parents lui ont trouvé cette place pour
est responsable d’entrepôt dans une entre- la « caser » et l’obliger ainsi à avoir un di-
prise de logistique, Logtrans, qui se trouve plôme. Elle attend d’avoir 18 ans pour partir
dans la zone industrielle de Saint-Quen- et travailler. De toute manière, ce n’est pas
tin-Fallavier. Cette zone industrielle est un métier de femme. C’est tout ce qu’elle a
la plus grande plate-forme logistique de compris des explications de Mme Afonah.
toute l’Europe du Sud avec plus de 120 en- Heng est un joyeux luron. « Les Chinois
treprises spécialisées dans la logistique et sont de vrais bosseurs, j’ai été élevé à la
le transport. Wilfrid a choisi de travailler dure. Je ne sais pas c’est quoi la logistique
dans la même filière que son père, M. Kei- mais ça m’est égal. Maintenant que je suis
ta, parce qu’il a toujours entendu ce der- là, je vais bosser dur pour y arriver. Je ferai
nier vanter les métiers de la logistique en exactement ce qu’on me dira de faire et je
crois que ça marchera », dit-il.
1
PP : professeure principale
12 PARTIE 1 Introduction à la logistique

Réponds aux questions suivantes. Attention, pour la question a il peut y avoir plusieurs
réponses justes. Document 2
a Que signifie « être orienté par défaut » ?
❑
9 subir son orientation. ❑ choisir son orientation. ❑ ne pas choisir son orientation.
9
b Sofiane a-t-il choisi d’être orienté en bac professionnel dans les métiers de la logistique ?
Justifie ta réponse.
Non pas vraiment. C’est son troisième vœu.
..............................................................................................................................................
c Que veut dire Sofiane quand il affirme avoir été orienté par défaut ?
Il ne l’a pas vraiment souhaité c’est pour cela qu’il l’avait mis en vœu 3.
..............................................................................................................................................
d Pourquoi Sofiane est-il inquiet ?

Sofiane est inquiet parce qu’il ne sait pas vraiment à quoi s’attendre.
..............................................................................................................................................
e Wilfrid est-il dans la même situation que Sofiane ? Justifie ta réponse.

Non, pas du tout. Il sait ce qu’il veut, ce n’est pas nouveau pour lui. Il n’a pas eu besoin des informations
..............................................................................................................................................
données par la professeure car son père est responsable d’entrepôt dans une entreprise de logistique.
..............................................................................................................................................
f Quelles sont les raisons qui poussent Wilfrid à faire ce métier ?

Son père vante les métiers de la logistique.
..............................................................................................................................................
g Avec quel diplôme M. Keita a-t-il été embauché à Logtrans ?

Un CAP.
..............................................................................................................................................
h Comment M. Keita vante-il les métiers de la logistique ?

C’est l’une des rares filières qui embauche toujours même en temps de crise, et qui offre également
..............................................................................................................................................
de nombreuses possibilités d’évolution professionnelle.
..............................................................................................................................................
i Qu’est-ce qui lui a permis d’évoluer dans ce secteur ?

Sa motivation, son sérieux, sa rigueur, certains diplômes délivrés pour valider son expérience.
..............................................................................................................................................
j Pourquoi Marie-Paule est-elle perplexe ?

Elle est venue dans cette filière faute de mieux, et de toute façon, plutôt que de rester à la maison,
..............................................................................................................................................
ses parents lui ont trouvé cette place pour l’obliger ainsi à avoir un diplôme.
..............................................................................................................................................
k Quelles sont les raisons qui l’ont poussée à entrer dans cette formation ?
Elle n’avait aucune raison personnelle mais elle satisfait le désir de ses parents qui souhaitaient lui
..............................................................................................................................................
trouver une situation.
..............................................................................................................................................
l Quels sont ses projets ?

Elle attend d’avoir 18 ans pour partir et travailler.
..............................................................................................................................................
m Pourquoi dit-elle que ce n’est pas un travail de femme ?

Sans doute parce que ce métier nécessite une certaine force physique. On peut en effet être amené
..............................................................................................................................................
à soulever des charges lourdes.
..............................................................................................................................................
n Que penses-tu de sa réflexion ?

Elle n’est pas justifiée car la manutention est de plus en plus mécanisée et les charges portées par
..............................................................................................................................................
les femmes sont limitées.
..............................................................................................................................................
o Que penses-tu des déclarations de Heng ? Justifie ta réponse.

Débattre autour des réponses des élèves.
..............................................................................................................................................

PARTIE 1
ACTIVITÉ 3 Identifier les motivations de chacun

Pour nous aider à identifier tes motivations et objectifs pour cette formation, réponds aux
questions suivantes.
a Donne au moins trois raisons qui t’ont b Parmi les élèves présentés dans le
poussé(e) à choisir la filière Logistique et Document 2 , de qui te sens-tu le plus
Transport. proche en termes de motivation ? Justifie
.................................................................... ta réponse.
.................................................................... ....................................................................
.................................................................... ....................................................................
ACTIVITÉ 4 Définir la logistique

Document 3 Qu’est-ce que la logistique
La logistique est l’ensemble des opérations son activité. Elle est un véritable outil de
qui sont nécessaires à la bonne circula- compétitivité qui a pour but d’améliorer la
tion des marchandises, de leur production coordination des services de l’entreprise et
jusqu’à leur consommation. de les mobiliser pour poursuivre un objec-
La logistique comprend également l’en- tif commun : la satisfaction des clients.
semble des opérations liées à la bonne cir- Dans certains secteurs d’activité, la logis-
culation des informations, aux fonctions tique peut constituer un avantage concur-
d’organisation et d’administration. rentiel.
La logistique doit mettre à disposition la On distingue quatre activités dans la logis-
bonne quantité de produits au bon moment tique :
à moindre coût là où une demande existe. – la réalisation des opérations logistiques ;
Elle va gérer les flux au meilleur coût. Non – l’organisation de la logistique ;
seulement les flux de marchandises, mais – le contrôle et la veille du bon déroule-
aussi les flux d’informations qui y sont atta- ment des opérations logistiques ;
chés, depuis le fournisseur initial jusqu’au – la réaction aux dysfonctionnements ren-
client final. contrés et leur gestion.
La logistique est importante pour tous les
acteurs de l’entreprise car elle influence
Coche la ou les bonnes réponses. Document 3

a La logistique est : ❑ de mettre à disposition les produits au
9
moindre coût.
❑ l’ensemble des achats de marchandises.
❑ de gérer les flux au meilleur coût.
9
❑
9
l’ensemble des opérations qui sont néces-

saires à la bonne circulation des mar- c La logistique :

chandises, de leur production jusqu’à leur
❑ améliore la synchronisation entre les ser-
9
consommation.
vices.
❑
9 la bonne circulation des informations, les
❑ peut permettre à une entreprise d’être plus
9
fonctions d’organisation et d’administration.
compétitive.
❑ uniquement les opérations de réception.
❑ ne concerne que les entreprises de trans-
b L’objectif de la logistique est : port.
❑ de mettre à disposition la bonne quantité
9
de produit au bon moment.

d Les activités de la logistique consistent à : ❑ contrôler et veiller au bon déroulement des
9
opérations logistiques.
❑
9
réaliser les opérations logistiques.
❑ compter le nombre des clients de l’entre- ❑ réagir aux dysfonctionnements rencontrés
9
et les gérer.
prise.
❑ organiser la logistique.
9
ACTIVITÉ 5 Identifier les caractéristiques

des activités de la logistique
Document 4 Les activités de la logistique
Organiser la logistique, c’est gérer avec Contrôler et veiller au bon déroulement
précision et rigueur les stocks de marchan- des opérations logistiques, c’est trans-
dises, planifier les livraisons des clients et mettre rapidement tous les documents de
les réceptions de la part des fournisseurs. réception et d’expédition (bon de livrai-
Réaliser les opérations logistiques, c’est son, bon de réception, lettre de voiture,
réceptionner les marchandises, contrôler étiquette d’expédition, etc.), contrôler avec
avec précision les marchandises reçues, rigueur une réception de marchandises.
manutentionner les produits à l’aide d’en- Réagir aux dysfonctionnements et les gé-
gins manuels ou mécanisés en respectant rer, c’est traiter les litiges de livraison avec un
les règles de sécurité, entreposer les pro- fournisseur, relancer les fournisseurs qui n’ont
duits aux bons emplacements, préparer et pas livré les marchandises à temps, traiter les
expédier correctement les commandes des retours des marchandises non conformes.
clients. www.groupeisf.net
M. Detouk, ton tuteur de stage dans l’entreprise PTM Entrepôt spécialisée dans l’entrepo-
sage des produits utilisés dans le bâtiment (tôle, ciment, sable, etc.), te demande d’identifier
les activités logistiques ci-dessous. Note dans la colonne de droite s’il s’agit d’organiser la
logistique, de réaliser les opérations logistiques, de contrôler et veiller au bon déroulement
des opérations, ou de réagir aux dysfonctionnements et de les gérer. Document 4
Activités Types d’actions logistiques
La marchandise attendue il y a 4 jours n’est toujours Réagir aux dysfonctionnements et les gérer.
...............................................................
pas livrée ; il faut contacter le fournisseur. ...............................................................

Le responsable expédition attend encore Contrôler et veiller au bon déroulement
...............................................................
l’impression des étiquettes d’expédition pour charger des opérations logistiques.
...............................................................
la marchandise dans le camion.
Les marchandises reçues ce jour sont mises en stock Réaliser les opérations logistiques.
...............................................................
très rapidement. ...............................................................
Il faut planifier les réceptions du lendemain ...............................................................

Organiser la logistique.
très rapidement. ...............................................................
Les produits reçus la semaine dernière ...............................................................
Réagir aux dysfonctionnements
étaient endommagés en totalité. La procédure ...............................................................
et les gérer.
des réserves avait été suivie scrupuleusement et
à ce jour nous n’avons aucune réponse de la part
de notre fournisseur Bati Tout. Il va falloir
le recontacter.
Il faut préparer et expédier correctement et Réaliser les opérations logistiques.
...............................................................
en urgence la commande de 15 tonnes de sable ...............................................................
du client Bati pro.

PARTIE 1
Activités Types d’actions logistiques
La livraison reçue ce jour est en attente ...............................................................

Contrôler et veiller au bon déroulement
de déchargement et de contrôle. ...............................................................
des opérations logistiques.
Les expéditions en urgence de ce jour doivent être Organiser la logistique.

...............................................................
planifiées avant 12 h. ...............................................................
ACTIVITÉ 6 Découvrir les différents types de logistiques

La logistique des biens et services se répartit en logistique d’approvisionnement, logistique de
production et logistique de distribution. Tu effectues ta PFMP1 dans l’entreprise J’entrepose
tout, spécialisée dans l’entreposage des produits de bricolage située dans la zone commer-
ciale et industrielle les Sayes à l’Isle d’Abeau (38). Ton tuteur doit organiser une conférence le
27 mars sur les différents types de logistiques. Il te demande de faire des recherches prélimi-
naires sur le sujet.
Donne la définition de chaque type de logistique ainsi que quelques exemples. Ce travail
sera effectué sous Word et sous la forme d’un tableau.
Types de logistiques Définitions Exemples
C’est l’ensemble des activités
............................................ Acheter les matières
............................................
qui contribuent à l’acquisition
............................................ premières qui rentrent
............................................
La logistique
............................................ des matières ou des services
............................................ dans la composition d’un
............................................
d’approvisionnement
............................................ dont a besoin l’entreprise pour
............................................ bien, comme les pommes
............................................
son fonctionnement.
............................................ pour faire de la compote.
............................................
C’est mettre en œuvre toutes
............................................ Mettre en œuvre toutes
............................................
les activités nécessaires
............................................ les activités relatives
............................................
La logistique de production à la production et/ou à la
............................................ à la transformation
............................................
............................................
transformation de la matière
............................................ des pommes en compote.
............................................
première en produit fini.
............................................ ............................................
C’est écouler les produits

............................................ Toutes les activités permettant
............................................
La logistique de distribution
............................................ finis vers les marchés
............................................ de faire parvenir le produit fini
............................................
de consommateurs.
............................................ au client final.
............................................
PFMP ACTIVITÉ 7 J’exploite une visite sur un site logistique

Réponds aux questions suivantes suite à la visite d’un site logistique et/ou de ton stage de 3e.
a Quelle est la dénomination de l’entreprise que tu as visitée ?
..............................................................................................................................................
b Quelle était l’activité principale de cette entreprise ?

..............................................................................................................................................
c Quelles étaient les activités logistiques de cette entreprise ?

..............................................................................................................................................
d S’agissait-il d’une logistique d’approvisionnement ? de production ? ou de distribution ?

..............................................................................................................................................
1
PFMP : Période de formation en milieu professionnel.

Les différents types

.................................. Qu’est-ce que Les activités
...................................
de logistique
.................................. de la logistique
...................................
la logistique ?
La logistique c’est ..........................

l’ensemble des opérations qui sont
.........................................................
nécessaires à la bonne circulation
.........................................................
des marchandises, de leur production
.........................................................
jusqu’à leur consommation.
.........................................................
Contrôler et
.......................
De production
........................ Organiser
................... Réaliser veiller au bon Réagir et
la logistique .......................
D’approvisionnement ........................ De distribution ................... les opérations déroulement gérer les
logistiques ....................... litiges
........................ ................... des opérations
.......................
CHAPITRE 1
Je fais le point
Réceptionner,
Gérer
contrôler,
Écoulement les stocks, Transmettre
Achats La manutentionner,
des produits planifier des documents Traiter
de matières transformation entreposer,
vers les les livraisons de livraison les litiges
premières en produits finis les produits,
consommateurs et les et d’expédition
1
préparer
réceptions.
Qu’est-ce que la logistique ?

les commandes
CHAPITRE
17
CHAPITRE
1
Je m’entraîne
Je prépare la visite d’entreprise : compléter la fiche d’entreprise
■ Tu viens d’entrer en seconde Bac Pro Logistique ou en CAP Opérateur(trice) logistique à la sec-
tion d’enseignement professionnel du lycée Philibert-Delorme à l’Isle d’Abeau. Tu dois effectuer la
visite d’un entrepôt logistique ou transport qui se trouve dans la zone industrielle de Saint-Quentin-
Fallavier. Tu dois préparer cette visite en remplissant la fiche de l’entreprise choisie avec les infor-
mations que l’on peut trouver sur son site internet. Tu complètes la fiche ci-dessous.
Dénomination
Date de la visite
de l’entreprise
Adresse de l’entreprise Durée de la visite
Adresse du siège social Fax
Téléphone Site internet
Courriel Code Siret
La forme juridique Code NAF
Numéro
Code APE
intracommunautaire
Capital Activité de l’entreprise
Effectif
Je m’auto-évalue
J’ai besoin de plus
Compétences J’ai bien compris Je n’ai pas compris
d’explications
Exploiter une situation
Analyser les motivations pour la filière
Définir la logistique
Identifier les caractéristiques des activités

de la logistique
Découvrir les différents types

de logistiques
Exploiter une visite sur un site logistique

PARTIE 1 Introduction à la logistique
La chaîne logistique
2 et ses intervenants
CAP 2de Bac Pro
Savoirs associés Savoirs associés

■ S1.1 La chaîne logistique ■ G3S1 Les intervenants de la chaîne logistique
Savoirs économiques et juridiques Savoirs économiques et juridiques
■ S5.1.1 L’entreprise logistique dans son environnement ■ Thème 1.1
■ S5.3.2 La formation professionnelle Le contexte institutionnel du domaine professionnel
concerné
D ans le chapitre précédent nous avons abordé le thème de la logistique. En réalité, dans
cette filière, les métiers de la logistique et du transport sont étroitement liés, ils sont
complémentaires. Nous allons voir comment dans la mise en situation suivante.
Il s’agit d’étudier le circuit d’un produit de consommation courante, le jus d’orange, de la
cueillette des oranges à la consommation du jus, en passant par la transformation des
fruits.
Pour commencer
1) MANUTENTIONNAIRE
C T N T J K P J I D M J K Z D D T S 2) COMMISSIONNAIRE
H I F L I I O U J B Z X B D X E R E
3) RÉCEPTIONNAIRE
A U Q Q V N M T X D J Z Q Z T F A T
4) MANUTENTION
I C C H A U F F E U R S Z W P P N S
N R E X P É D I T I O N O N X B S I 5) CHAUFFEURS
E I C E J R J E F V B Z K U C J P R 6) EXPÉDITION
WC C O N T R O L E R P E W K D O A 7) LOGISTIQUE
E R I A N N O I T N E T U N A MR C 8) MAGASINIER
E U Q I T S I G O L MM H L S P T S 9) CONTRÔLER
E R I A N N O I T P E C E R G K G L 10) DÉCHARGER
N I A H C V Y J N T L N G C S WC I 11) EMBALLAGE
L G R O N Y F N X A J B Y R P C U V 12) TRANSPORT
Y L P P U S I I Z X Q M S T N A Q R 13) CARISTES
L M I M A N U T E N T I O N L C F E 14) CIRCUIT
R E I N I S A G A M C M F K C A G U 15) LIVREUR
E R I A N N O I S S I M M O C V W R 16) CHAÎNE
B K P R H C Y E M B A L L A G E W F 17) SUPPLY
R E G R A H C E D Y V J S R B K Q A 18) CHAIN
ACTIVITÉ 1 Identifier le circuit de la chaîne logistique

Document 1 Chroniques du voyage de l’orange
Mme Lisette Monroe est propriétaire d’une petite entreprise industrielle spécialisée dans la
production des jus à base d’agrumes. Son entreprise, Au Bon Jus, est située à Bourgoin-Jallieu
dans l’Isère. Mme Monroe est vraiment convaincue des bienfaits du commerce équitable.
CHAPITRE 2 La chaîne logistique et ses intervenants 19

PARTIE 1
Ce système permet d’acheter des produits auprès des producteurs des pays dits en dévelop-
pement à des prix raisonnables, permettant ainsi à des millions de petits producteurs de
gagner convenablement leur vie. Mme Monroe travaille depuis des années avec un produc-
teur d’un pays d’Afrique centrale, le Congo, dont la capitale est Brazzaville.
Ce producteur, M. Mambou, habite un petit village qui s’appelle Louvakou et qui se trouve
à environ 50 kilomètres de la troisième ville du pays, Dolisie. La terre y est très fertile et
M. Mambou y possède 1 000 hectares de terrain sur lesquels il a planté différents agrumes :
oranges, citrons jaunes, citrons verts, mandarines, pamplemousses, etc. Son domaine
s’appelle Le Domaine de l’Épouse.
Réponds aux questions suivantes. Document 1

Le titre du document est Chroniques du voyage de l’orange.
a Quel est le titre de ce document ? ........................................................................................
Mme Lisette Monroe est propriétaire d’une petite entreprise industrielle
b Qui est Mme Monroe ?.........................................................................................................
spécialisée dans la production des jus à base d’agrumes.
..............................................................................................................................................
À Bourgoin-Jallieu dans l’Isère.
c Où est située son entreprise ? .............................................................................................
La production des jus à base d’agrumes.
d Quelle est la spécialité de son entreprise ? ..........................................................................
Un producteur d’un pays d’Afrique centrale.
e Qui est M. Mambou ? ...........................................................................................................
Il vit au Congo.
f Dans quel pays vit-il ? ..........................................................................................................
La capitale du Congo s’appelle Brazzaville.
g Quel est le nom de la capitale de ce pays ?...........................................................................
Il vit à Louvakou.
h Dans quel village vit-il ? ......................................................................................................
Il se situe à 50 kilomètres de Dolisie.
i Où est situé ce village ? ........................................................................................................
Il possède 1 000 hectares de terrain sur lesquels il a planté différents agrumes :
j Que possède-t-il ?................................................................................................................
des oranges, des citrons jaunes, des citrons verts, des mandarines, des pamplemousses, etc.
..............................................................................................................................................
Le Domaine de l’Épouse.
k Quel est le nom de son domaine ? .......................................................................................
ACTIVITÉ 2 Découvrir le circuit et les activités

de la logistique et du transport
Document 2 Les étapes du voyage © Delagrave 2016 – Logistique CAP OL / 2de Bac Pro – La photocopie non autorisée est un délit.
Mme Monroe a passé une commande de et les ont confiés au réseau ferroviaire du
20 tonnes d’oranges à M. Mambou pour Congo (CFCO : chemin de fer Congo-
produire une très grande quantité de jus Océan), qui relie Brazzaville à Pointe-Noire
d’orange. M. Mambou et ses ouvriers ont en passant par plusieurs gares, dont Dolisie.
procédé à la cueillette des fruits mûrs. Les manutentionnaires du CFCO de Doli-
Pour transporter les oranges de Louvakou à sie ont d’abord déchargé les sacs d’oranges
Dolisie, il a contacté un commissionnaire de des camions, puis les ont chargés à l’aide des
transport de la région du Niari, Niari Trans- engins de manutentions manuelles dans le
port, dont le siège se trouve à Kimongo. Les train de marchandises allant à Pointe-Noire,
ouvriers de M. Mambou ont mis les oranges la capitale économique du Congo, mais aus-
dans des sacs de 100 kilogrammes chacun, si une ville portuaire et maritime.
et les ont chargés dans les différents camions À Tié-Tié, la gare de Pointe-Noire, les ma-
du commissionnaire. Les chauffeurs ont nutentionnaires du CFCO ont déchargé les
transporté les sacs d’oranges jusqu’à Dolisie produits du train pour les charger dans les

camions de l’entreprise de transport Pon- Arôme de Ponton, qui se situe dans le
ton la Belle, dont l’un des chauffeurs se port de Pointe-Noire et qui est spéciali-
surnomme « S’en fout la mort ». sée dans la transformation des oranges en
Les produits ont été transportés par poudre très concentrée pour en faciliter le
camions dans une entreprise industrielle, transport.
1 Repère dans le tableau ci-dessous la chronologie des étapes du voyage en les numérotant
de 1 à 12. Document 2
2 Souligne dans le tableau ci-dessous les mots ou verbes d’action qui te permettront ensuite
d’identifier les types d’activités (transport ou logistique). Document 2
N° Types d’activités
Opérations
d’étape logistique ou transport
Après la cueillette des fruits, M. Mambou a contacté un
2 Transport
........... commissionnaire de transport de la région du Niari. .................................
Les chauffeurs ont confié les sacs d’oranges au réseau ferroviaire
6 Transport
........... du Congo. .................................
Les ouvriers de M. Mambou ont mis les oranges dans des sacs
3 Logistique
........... de 100 kilogrammes. .................................
Les manutentionnaires du CFCO de Dolisie ont déchargé les sacs
7 Logistique
........... d’oranges des camions. .................................
Les produits ont été transportés par camions dans une entreprise
11 Transport
........... industrielle, Arôme de Ponton, dans le port de Pointe-Noire. .................................
Les ouvriers de M. Mambou ont chargé les sacs d’oranges
4 Logistique
........... dans les différents camions du commissionnaire. .................................
Les manutentionnaires du CFCO de Dolisie ont chargé
8 Logistique
........... les produits à l’aide des engins de manutentions manuelles .................................
dans le train de marchandises allant à Pointe-Noire.
5
........... Les chauffeurs ont transporté les sacs d’oranges jusqu’à Dolisie. Transport
.................................
1
........... Mme Monroe a passé une commande de 20 tonnes d’oranges. Logistique
.................................
Les manutentionnaires du CFCO de Pointe-Noire ont déchargé
9 Logistique
........... les produits du train. .................................
Les manutentionnaires du CFCO de Pointe-Noire ont chargé

10 Logistique
........... les produits dans les camions de transport de Ponton la Belle. .................................
ACTIVITÉ 3 Découvrir quelques intervenants

et les métiers de la logistique-transport
Document 3 La fin du voyage
Les agents de réception ou réception- duction a coordonné toutes les opérations
naires de l’entreprise Arôme de Ponton de transformation des oranges en poudre
ont reçu les sacs d’oranges. Ils ont fait les très concentrée.
contrôles d’usage. Les caristes ont entre- Les produits ont été stockés puis emballés
posé les produits dans les zones à tempé- pour être expédiés en France. Se pose alors
rature maintenue (5 °C) réservées à cet le problème du choix de transport entre l’aé-
usage. rien et le maritime.
Le gestionnaire des stocks s’est chargé de Les avantages du fret aérien : très rapide,
vérifier les stocks. Le responsable de pro- livré à l’aéroport de Lyon-Saint-Exupéry à

PARTIE 1
moins de 20 minutes de Bourgoin-Jallieu, agents d’expédition d’Arôme de Ponton se

mais le seul inconvénient est son coût très sont chargés de l’expédition de la marchan-
élevé. dise à Pointe-Noire. La poudre d’orange est
Les avantages du maritime : le coût est arrivée à l’aéroport de Lyon-Saint-Exupéry.
moindre mais le transport peut durer Elle a été déchargée par les agents de récep-
jusqu’à un mois ou plus. Le bateau arrive à tion de l’aéroport et mise à disposition du
Marseille, il faut trouver d’autres moyens de chauffeur de l’entreprise Au Bon Jus. Ce der-
transport pour arriver jusqu’à Bourgoin-Jal- nier a chargé les colis et les a transportés à
lieu. Finalement, Mme Monroe a choisi le Bourgoin-Jallieu à l’usine de production.
fret aérien avec la compagnie Air France. Les
Complète le tableau suivant en notant quels métiers sont concernés par la fin du voyage
1
des oranges, et s’il s’agit d’un métier de la logistique ou du transport. Document 3
Métier
N°
Métiers Activités du transport ou Entreprises Villes
d’étape
de la logistique
Agent
....................... Réceptionner Arôme
1 Logistique
...................... Pointe-Noire
de réception des oranges
....................... de Ponton
Agent
....................... Arôme
2 Contrôler Logistique
...................... Pointe-Noire
de réception
....................... de Ponton
Cariste Entreposer ou stocker Logistique Arôme

3 ....................... ...................... Pointe-Noire
des oranges de Ponton
Gestionnaire
....................... Arôme
4 Vérifier les stocks Logistique
...................... Pointe-Noire
des stocks
....................... de Ponton
Responsable Coordonner
....................... Arôme
5 Logistique
......................
de production les opérations
....................... de Ponton
Pointe-Noire
de transformation
Cariste
.......................
ou agent
....................... Arôme
6 Logistique
......................
de réception Stocker les oranges
....................... de Ponton
Pointe-Noire
Magasinier
.......................
Agent
....................... Emballer Arôme
7 Logistique
...................... Pointe-Noire
d’emballage
....................... les produits de Ponton
Agent
....................... Expédier Arôme
8 Logistique
...................... Pointe-Noire
d’expédition
....................... les produits de Ponton
Pilote Transporter Transport Pointe-Noire

9 ....................... ...................... Air France
de la poudre d’orange Lyon
Agent
....................... Décharger Aéroport
10 Logistique
...................... Lyon
de réception
....................... les produits Saint-Exupéry
Chauffeur Transport Aéroport

11 ....................... Récupérer des colis ...................... Lyon
Saint-Exupéry
12 Chauffeur
....................... Charger les produits Logistique
...................... Au Bon Jus Lyon
Chauffeur Transporter Transport Bourgoin-

13 ....................... ...................... Au Bon Jus
les produits Jallieu

Document 4 De la poudre d’orange au jus d’orange
Une fois la poudre d’orange transportée à l’usine de production de l’entreprise Le Bon
Jus à Bourgoin-Jallieu, Olivier, agent de réception, procède aux différentes opérations de
réception du colis (du déchargement au dépôt sur l’aire de réception). Alain, le cariste,
l’entrepose et le magasinier effectue les opérations de contrôle. M. Adjayi, le responsable
de production, s’est chargé de toutes les opérations relatives à la transformation de la
poudre en jus d’orange. Il a fallu ajouter de l’eau mais aussi quelques ingrédients dont
l’entreprise détient le secret.
Il a fallu contacter les fournisseurs habituels quinze jours avant la production :
– Emball’bouteille, pour commander un lot important de contenants en verre pour em-
bouteiller les jus d’orange ;
– Etiqu’plus, pour les étiquettes.
Les bouteilles et étiquettes ont été réceptionnées cinq jours avant la production.
Les jus d’orange ont le label « pur jus de fruit ».
Une fois les jus produits, ils sont stockés dans l’entrepôt qui se trouve à cinquante mètres
de l’usine de production, puis livrés aux différents clients (des grossistes ou des centrales
d’achat), qui à leur tour les vendent aux responsables de magasins. Le consommateur
final s’approvisionne dans ces magasins.
2 Repère la chronologie des opérations de transformation de la poudre d’orange en les

numérotant de 1 à 10. Document 4
N° d’étape Opérations
10
................. Le consommateur final s’approvisionne dans les magasins.
7
................. Les jus d’orange sont stockés dans l’entrepôt.
8
................. Les jus d’orange sont livrés aux différents clients (grossistes, centrales d’achat).
2
................. Les bouteilles et étiquettes ont été réceptionnées cinq jours avant la production.
3
................. L’agent de réception procède aux différentes opérations de réception du colis.
5
................. Le cariste entrepose le colis.
9
................. Les jus d’orange sont vendus aux responsables des magasins.
6
................. Le responsable de production s’est chargé de toutes les opérations de transformation.
4
................. Le magasinier effectue les opérations de contrôle.
1
................. Il a fallu contacter les fournisseurs habituels de bouteilles et d’étiquettes.

PARTIE 1
ACTIVITÉ 4 Identifier et compléter un circuit logistique

Complète l’itinéraire des oranges en écrivant dans les encadrés le nom des entreprises et
sur les flèches le type de transport (routier, ferroviaire ou aérien). Documents 2 à 3
Routier Ferroviaire Aérien
M. Mambou
................. Niari
................... CFCO
............................ Air France
........................
Transport
..................... + Ponton la Belle
..............................
Louvakou Aéroport Lyon-
+ CFCO
..................... + Arôme de Ponton
..............................
Saint-Exupéry
Dolisie Pointe-Noire
Routier
Au Bon Jus
..........................
Bourgoin-
Jallieu
ACTIVITÉ 5 Définir la chaîne logistique ou supply chain

Complète le schéma suivant représentant la chaîne logistique de la fabrication du jus
1
d’orange, de la cueillette des fruits à la vente au consommateur. Documents 1 à 4
Commande des oranges Cueillette des oranges par le producteur

de Mme Monroe au producteur M. Mambou et ses ouvriers
...............................................................
vente
Livraison aux magasins et ............. Organisation du transport des oranges
aux consommateurs
.................................................... Niari Transport
par ................................... vers Dolisie
Organisation du transport par le CFCO

................................................................
grossistes
Livraison aux ................................
vers Pointe-Noire
l’entrepôt de stockage Organisation du transport de la gare de

Livraison à ................................. Ponton
Pointe-Noire par l’entreprise ...................
la Belle vers l’usine ………...................
............ Arôme de Ponton
poudre
Transformation de la ....................
d’orange en jus d’orange
............................................. oranges en poudre
Transformation des ................................
Réception et gestion de la poudre

d’orange par les employés Organisation du transport aérien par
Au Bon Jus
de l’usine .............................. Air France
........................
2 À partir du schéma ci-dessus, propose une définition de la chaîne logistique.

La chaîne logistique représente le circuit qu’emprunte un produit de sa création jusqu’à sa
..............................................................................................................................................
consommation.
..............................................................................................................................................

Les intervenants physiques

......................................... La chaîne logistique Les activités dans
.........................................
de la chaîne logistique
......................................... la chaîne logistique
.........................................
et ses intervenants
La chaîne logistique représente .............

le circuit qu’emprunte un produit de sa
.........................................................
création jusqu’à sa consommation.
.........................................................
Les activités Les activités
De la logistique Du transport
de logistique de transport
Cariste,
......................... Réceptionnaire,
......................... Les opérations
...................... Transporter Organiser
...................
.....................
magasinier(ère) préparateur(trice) physiques les le transport
.....................
......................... ......................... Conducteur(trice)
...................... .....................
de commandes… dans l’entrepôt Les opérations marchandises adminis-
.....................
......................... ......................... routier, ...................... .....................
administratives trativement
CHAPITRE 2
......................... ......................... Chauffeur(euse)- ...................... ..................... .....................
dans les bureaux
livreur(euse)… dans les
......................... ......................... ...................... ..................... .....................
bureaux
.....................
......................... ......................... ...................... .....................
Je fais le point
Réception,
stockage, Organisation Le transport Organisation
Charge, Réceptionne, Transporte
mise en stock, administrative des physique administrative
décharge prélève les colis les colis
préparation des activités physiques des colis du transport
commandes
2
La chaîne logistique et ses intervenants

CHAPITRE
25
CHAPITRE
2
Je m’entraîne
Je recherche mon stage : ce que je dois savoir
■ Durant tes trois ans de formation en Bac Pro Logistique et transport, tu effectueras au total vingt-
deux semaines de stage. En CAP Opérateur(trice) logistique, tu as un total de seize semaines de stage
pendant ta formation.
C’est une expérience qui te permettra de découvrir le milieu professionnel, de nouer des contacts en
entreprise et de mettre en application ce que tu apprends au lycée.
■ Si tu es en seconde Bac Pro Logistique et transport, tu devras effectuer ton premier stage dans ta
filière dominante transport ou logistique, et ton deuxième stage sera effectué dans ta filière complé-
mentaire. Par exemple, si tu es inscrit en logistique, ton premier stage s’effectuera en logistique et
le deuxième en transport.
■ N’oublie pas que ton premier stage te permettra d’acquérir et de mettre en pratique des compé-
tences professionnelles qui te permettront d’être sûr(e) du choix de ta spécialité. Cela te permettra de
te réorienter si nécessaire, d’acquérir une solide expérience professionnelle, mais aussi de valider les
compétences qui te permettront d’obtenir la certification intermédiaire (BEP Logistique et Transport)
et le CAP.
■ Tu dois savoir que tu n’obtiendras pas le Bac Pro si tu n’as pas effectué toutes tes périodes de for-
mation en milieu professionnel, même si tu as obtenu d’excellentes notes aux différentes épreuves
ponctuelles ou en CCF. Il te faudra rattraper les jours de stage non effectués. Ton professeur référent
t’aidera dans cette démarche.
■ La recherche de stage est toujours très stressante pour tout le monde (toi, tes parents et tes pro-
fesseurs). N’attends pas le dernier moment. Il faut commencer à chercher dès que tu connais les
dates, au plus tôt lors de l’inscription, ou au plus tard à la rentrée.
Je m’auto-évalue

J’ai besoin de plus
Compétences J’ai bien compris Je n’ai pas compris
d’explications
Identifier le circuit de la chaîne logistique

Découvrir les activités de la logistique

et du transport
Découvrir quelques métiers

de la logistique et du transport
Compléter un circuit logistique
Définir la chaîne logistique
Définir la supply chain
Identifier les activités de la logistique

et du transport
Découvrir quelques intervenants

de la chaîne logistique

PARTIE 1 Introduction à la logistique
L’organigramme
3 de l’entreprise logistique
2de Bac Pro
Savoirs associés
■ G3S2 Les liens entre les services de l’entreprise logistique
Savoirs économiques et juridiques
■ Thème 1.3
Les différents types d’entreprises, Coordination et prise de décision, L’entreprise et son marché
D ans le chapitre précédent, nous avons appris qu’il y avait des activités physiques et admi-
nistratives en logistique. Les activités physiques se déroulent dans l’entrepôt et les acti-
vités administratives dans les bureaux. Il est important de visualiser les liens entre les ser-
vices de l’entreprise logistique, pour partager la même vision de l’organisation des tâches au
sein des différents services.
Pour commencer
1) FONCTIONNELLES
E M M A R G I N A G R O K V P I Q A 2) DIVISIONNELLE
U T Z N R H I E R A C H I Q U E S Y 3) ORGANISATIONS
E N I L A D N A E F F A T S F I H K 4) COMMANDEMENT
E L L E I C I R T A M O U I T I E E 5) ORGANIGRAMME
K L L Z R P O S R U P T O L W N D X
6) ENTREPRISES
Q L S I X V L I A I S O N S A V I Y
7) MATRICIELLE
B B I G V G T Q H E E D O V G T V H
L S F O N C T I O N N E L L E S I K 8) LOGISTIQUE
B I M A L O G I S T I Q U E L A S T 9) STRUCTURES
E T I R U C E S G G S W W T B T I C 10) TRANSPORT
S E S I R P E R T N E A I G M N O O 11) LIAISONS
C W Y E Y N T X Q D W R N D Z E N N 12) SÉCURITÉ
S N O I T A S I N A G R O E P V N F
T R O P S N A R T E Q M L U A N E O
B K D L B T Q S J Y T A E S F I L E
A S T R U C T U R E S Z Q L S P L R
I E E H I E R A C H I E U P D K E P
Z R P O S C O M M A N D E M E N T F
ACTIVITÉ 1 Reconnaître les fonctions de l’entreprise

logistique
Document 1 Les principales fonctions d’une entreprise de logistique et transport
L’entreprise est un groupement de personnes réparties dans divers services. Un service
va regrouper des activités de même nature. Chaque salarié(e) va assurer une fonction
comme une fonction de direction, de logistique-transport, etc.
L’activité de l’entreprise est structurée en fonctions selon les objectifs qu’elle s’est fixés.
On appelle « fonction » l’ensemble des activités de même nature qui regroupent plusieurs
services.
CHAPITRE 3 L’organigramme de l’entreprise logistique 27

PARTIE 1
Fonctions Rôles
Les fonctions de direction regroupent les activités dont le rôle est
Direction
de gouverner l’entreprise.
L’entreprise met à la disposition des consommateurs des produits
Production
(biens ou services).
Une multitude d’actes administratifs sont nécessaires pour assurer
Administration,
un fonctionnement harmonieux, notamment des services de production
finances
et de vente.
Les ressources humaines sont le bien le plus précieux de l’entreprise.
Gestion des
Elles sont source de créativité pour réaliser de nouveaux produits,
ressources humaines
les mettre au point, les vendre.
R & D (Recherche L’unité de Recherche et Développement explore en permanence les évolutions
et Développement) possibles du produit.
Le produit, une fois conçu, doit être ou pouvoir être fabriqué (bien), ou pouvoir
Marketing et vente
être assumé tel que prévu (service), avant d’être proposé aux consommateurs.
Planification Ce qui se passe aujourd’hui dans l’entreprise est le résultat des actions
stratégique planifiées hier.
Logistique-transport Gestion des flux de marchandises et du transport.
Sécurité Protection des personnes et des biens.

Les fonctions de direction regroupent les activités Elles regroupent les activités dont
...................................................
Faux
...............
d’exécution de l’entreprise. le rôle est de gouverner l’entreprise.
...................................................
Une fonction est l’ensemble des activités de même Vrai ...................................................
...............
nature qui regroupent plusieurs services. ...................................................
L’activité de l’entreprise est structurée en unités Elle est structurée en fonctions.
...................................................
Faux
...............
de travail selon les objectifs qu’elle s’est fixés. ...................................................
Une entreprise peut se passer de la fonction Les ressources humaines sont
...................................................
Faux
...............
de gestion des ressources humaines. indispensables à l’entreprise.
...................................................
La fonction logistique-transport est concernée par ...................................................
...............
Vrai
la gestion des flux de marchandises et du transport. ...................................................
Lorsque l’entreprise met à la disposition ...................................................
C’est la fonction production qui est
des consommateurs des produits, c’est la fonction Faux
............... ...................................................
concernée.
sécurité qui est concernée.
La fonction de sécurité concerne la protection Vrai ...................................................
...............
des biens et des personnes. ...................................................
ACTIVITÉ 2 Se situer ou situer un service

dans un organigramme
Document 2 La représentation de la structure de l’entreprise
L’organigramme permet de visualiser la structure de l’entreprise. Il donne une représentation gra-
phique de l’ensemble des fonctions et des services. Voici l’organigramme de la société Logtrans.

Directrice générale
Mme Séréna
Assistante de direction
Directeur Directrice Directeur

Directrice Directeur
des ressources activités des activités
de la sécurité administratif
humaines logistiques de transport
Melle Chantelia M. Sinald
M. Hanamia Mme Khezia M. Sunny
7 agents de
sécurité
Responsable Responsable Responsable
Chef Responsable Responsable
Chef de quai des conducteurs de
de l’entrepôt des stocks d’exploitation
Mickael expéditions routiers maintenance
Olivier Aurélie Mme John
Serge Mehdi Clémence
6 8 5 4
12 5
agents préparateurs conducteurs mécaniciens
caristes magasiniers
de stockage de commande routiers réparateurs
Réponds aux questions suivantes. Document 2

Ce document est un organigramme.
a Comment s’appelle ce document ? ......................................................................................
Il permet de visualiser la structure de l’entreprise. Il donne une représentation
b À quoi sert-il ? ....................................................................................................................
graphique de l’ensemble des fonctions et des services.
..............................................................................................................................................
c Que représentent les lignes horizontales en termes de relation ?

Elles représentent les relations fonctionnelles de conseil, d’assistance et/ou de coopération.
..............................................................................................................................................
d Que représentent les lignes verticales en termes de relation ?

Elles représentent les relations hiérarchiques, c’est-à-dire d’autorité dans l’entreprise.
..............................................................................................................................................
e Quelles sont les fonctions qui concernent exclusivement le diplôme que tu prépares ?
Les activités logistiques, les activités de transport et la sécurité.
..............................................................................................................................................
Les six agents de stockage.
f Qui est placé sous l’autorité du responsable des stocks ? .....................................................
g Quels sont les services qui sont sous la responsabilité de Mme Khezia ?
Le quai, l’entrepôt, la gestion des stocks et l’expédition.
..............................................................................................................................................
h Quelle est l’utilité de cet organigramme ?

Il permet de visualiser les liens entre les différents services de Logtrans.
..............................................................................................................................................
i Surligne les postes à responsabilité sur ce schéma.

Elle a six fonctions. Il s’agit de la direction
j Combien de fonctions a cette structure ? Cite-les. ................................................................
générale, les ressources humaines, les activités logistiques, la sécurité, les activités de transport,
..............................................................................................................................................
l’administration.
..............................................................................................................................................
k Complète le tableau en indiquant les services attachés aux fonctions.

Fonctions Services
Direction des activités logistiques Les quais, l’entrepôt, les stocks, les expéditions
...........................................................................................
Direction des activités de transport Exploitation des transports, conducteurs routiers, maintenance
...........................................................................................
Direction de la sécurité La sécurité
...........................................................................................
l Quelle est la forme de la structure ci-dessus ? Justifie ta réponse.

C’est une structure hiérarchique. Dans cette structure, chaque employé d’un service est sous l’auto-
..............................................................................................................................................
rité d’un seul supérieur hiérarchique, les ordres sont transmis des responsables aux exécutants.
..............................................................................................................................................
CHAPITRE 3 L’organigramme de l’entreprise logistique 29

PARTIE 1
ACTIVITÉ 3 Définir un organigramme et identifier

ses principales formes et types de liaisons
Document 3 Les principales formes d’organigrammes
La représentation de la structure de l’en- Ainsi un service peut être relié à une ou plu-
treprise sieurs fonctions, suivant les compétences
L’organigramme permet de visualiser la de celle-ci. Les employés d’un service dé-
structure de l’entreprise. Il donne une repré- pendent d’un ou plusieurs responsables.
sentation graphique de l’ensemble des fonc- Cette structure repose donc sur le principe
tions et des services. Il existe : de division fonctionnelle de l’autorité et
– L’organigramme hiérarchique, qui précise de pluralité du commandement, tout sala-
les liaisons de commandement et de subordi- rié dépendant de plusieurs chefs, chacun
nation entre les niveaux. Dans cette structure, n’ayant autorité que dans son domaine de
chaque employé d’un service est sous l’auto- compétence.
rité d’un seul supérieur hiérarchique (voir la Avantages : spécialisation très efficace du
structure de Logtrans dans le Document 2 ). personnel, regroupement des compétences.
Elle repose sur le principe d’unicité du com- Inconvénients : possibilité de conflits engen-
mandement, chaque salarié ne dépendant drés par la multiplicité du commandement,
que d’un seul supérieur hiérarchique. risque de dilution des responsabilités.
Avantages : simplicité du commandement, – L’organigramme divisionnel. L’entre-
clarté et sécurité. prise est ici organisée autour du bien ou
Inconvénients : cloisonnement, mauvaise circu- service final qu’elle produit. Chacune des
lation de l’information, lourdeur, bureaucratie. divisions de la structure organisationnelle
– L’organigramme fonctionnel présente de l’entreprise peut à son tour être struc-
une structure qui repose sur des rapports de turée selon le modèle de la structure fonc-
compétences entre les niveaux. tionnelle.
L’organigramme fonctionnel repose sur le principe Faux Il s’agit de l’organigramme

............................................
.............
d’unicité du commandement. hiérarchique.
............................................
Dans la structure fonctionnelle, tout salarié dépend © Delagrave 2016 – Logistique CAP OL / 2de Bac Pro – La photocopie non autorisée est un délit.
de plusieurs chefs, chacun n’ayant autorité que dans Vrai
............. ............................................
son domaine de compétence.
L’organigramme permet de visualiser la surface Il permet de visualiser

............................................
Faux
.............
d’un entrepôt. la structure d’une entreprise.
............................................
Il présente trois formes
............................................
Le document présente quatre formes d’organigramme. Faux
.............
d’organigramme.
............................................
L’unicité du commandement signifie que chaque salarié Vrai
............. ............................................
ne dépend que d’un seul supérieur hiérarchique.
L’organigramme donne une représentation graphique Vrai
............. ............................................
de l’ensemble des fonctions et des services.
Le cloisonnement, la mauvaise circulation
de l’information, la lourdeur, la bureaucratie sont Faux
............. Ce sont des inconvénients.
............................................
des avantages de la structure hiérarchique.
La structure divisionnelle est organisée autour du bien Vrai
............. ............................................
qu’elle produit.

Chaque division de la structure

Organisé autour du bien ou
de l’entreprise peut être structurée selon
service final qu’elle produit
le modèle de la structure fonctionnelle.
L’organigramme divisionnel
...............................................................
L’organigramme L’organigramme
............................................... L’organigramme
hiérarchique
............................................... de l’entreprise fonctionnel
logistique
Précise les liaisons Chaque salarié Repose Les employés

de commandement ne dépend que sur des rapports d’un service dépendent
et de subordination d’un seul supérieur de compétences d’un ou plusieurs
CHAPITRE 3
entre les niveaux hiérarchique. entre les niveaux responsables.
Je fais le point
Avantages : Inconvénients : donne une représentation

Un organigramme ............................................ Avantages : Inconvénients :
simplicité cloisonnement, graphique de l’ensemble des fonctions et des ser- spécialisation
.......................... possibilité
..........................
.......................... .......................... .......................................................................
du commandement, mauvaise circulation vices de l’entreprise. très efficace de conflits
.......................... .......................... ......................................................................... .......................... ..........................
clarté et sécurité
.......................... de l’information,
.......................... est l’ensemble des activités du personnel,
.......................... engendrés par
..........................
lourdeur,
Une fonction .................................................... regroupement la multiplicité du
.......................... .......................... de même nature qui regroupent plusieurs services. .......................... ..........................
bureaucratie.
...................................................................... des compétences commandement,
.......................... .......................... .......................... ..........................
.......................... .......................... .......................... risque de dilution
..........................
3
L’organigramme de l’entreprise logistique

......................... ......................... ......................... des responsabilités
.........................
CHAPITRE
31
CHAPITRE
3
Je m’entraîne
Je recherche mon stage : je rédige mon CV
■ C’est la première chose à faire. Il peut paraître difficile de rédiger un CV, surtout quand on n’a pas d’expé-
rience professionnelle, mais tu as certainement des qualités, des compétences et des expériences person-
nelles que tu peux mettre en avant. Le CV doit être saisi sur une page. Voici quelques conseils pour rédiger
ton CV. Il faut soigner la mise en forme et attention aux fautes d’orthographe. En général, il est recommandé
d’enregistrer le CV sous format Word ou PDF sous le nom de sauvegarde suivant : « CV Prénom NOM »
Stage conventionné Bac Pro Logistique-Transport/CAP Opérateur(trice) logistique

Prénom NOM
Adresse
Téléphone
Courriel
Âge ou date de naissance
Formation
Année N-1/Année N : Ce que tu fais actuellement ; le nom de l’établissement, la ville.
Année N-2/Année N-1 : Nom du diplôme obtenu (3e, CAP ou autre) ; le nom de l’établissement, la ville.
Année N-3/N-2 : Nom du diplôme obtenu ; le nom de l’établissement, la ville.
Connaissances en informatique :
Les noms des logiciels que tu sais utiliser (Word, Excel, Access ; concevoir des sites, des blogs ; maîtriser
les réseaux sociaux…).
Expérience
Année N-1/Année N : Indique tous tes stages et emplois effectués. Commence par la dernière expérience.
Détaille les tâches les plus importantes ainsi que les compétences acquises.
Exemple :
Juillet-Août N : chantier jeunes à … (lieu).
– nettoyage, peinture, entretien d’espaces verts, inventaire, accueil, aide aux personnes âgées.
Décembre N : stage découverte de 3e, entreprise Stock tout à … (lieu).
– contrôler les produits prélevés, emballer et étiqueter les colis.
6) Langues : Précise ton niveau : lu, écrit, parlé, niveau scolaire, maîtrise…
7) Loisirs
C’est une rubrique très importante, surtout si tu n’as pas beaucoup d’expérience professionnelle.
Cite au moins trois activités : cinéma, sport, bénévolat ou autre. Détaille en deux lignes maximum chaque
activité et montre ton intérêt.
Je m’auto-évalue
J’ai bien J’ai besoin de plus Je n’ai pas
Compétences
compris d’explications compris
Définir et analyser un organigramme
Reconnaître les principales fonctions de l’entreprise logistique
Représenter la structure d’une entreprise
Identifier les différentes liaisons d’une structure
Identifier les principales fonctions et les services de l’entreprise
logistique
Se situer ou situer un service dans un organigramme

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Nouveau CAP OL

LOGISTIQUE 2de BAC PRO

Annie Chantal Taylor

Partie 1 Introduction à la logistique

Chapitre 1 Qu’est-ce que la logistique ? .................................................................................................................11

Partie 2 Les ressources matérielles de l’entrepôt

Chapitre 4 L’organisation des zones d’activités logistiques ..........................................................................33

Partie 3 L’accueil du conducteur et la prise

Chapitre 9 Les caractéristiques des marchandises ...........................................................................................69

Partie 4 La communication dans

Chapitre 12 Les principes de la communication professionnelle ..............................................................87

Partie 5 La réception de la marchandise

Chapitre 15 Les opérations de déchargement et de contrôle des marchandises ..............................107

Chapitre 19 La préparation des commandes .....................................................................................................133

Partie 7 La prise en charge des expéditions

Chapitre 25 Le chargement du véhicule et la gestion des documents ...................................................171

Partie 8 La gestion des stocks

Dossier Examens ...........................................................................................................................................................189

Activité à réaliser en anglais

PFMP Activité à réaliser en période de formation en milieu professionnel

© Delagrave Éditions, 2016,

Couverture : Atelier du livre

ACTIVITÉ 1 Identifier le champ d’activité de la filière

routiers de marchandises à l’échelle locale,

INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport 5

ACTIVITÉ 2 Découvrir le contexte professionnel

1 Coche la ou les bonnes réponses. Document 2

6 INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport

Document 3 L’environnement de travail du/de la titulaire d’un CAP OL

2 Réponds aux questions suivantes. Document 3

c Pourquoi doit-il/elle être capable d’utiliser un système d’information ?

Document 4 Les emplois concernés

INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport 7

ACTIVITÉ 3 Découvrir les perspectives d’évolution

1 Complète le tableau suivant. Document 5

Document 6 La place dans les entreprises

2 Réponds par vrai ou faux en justifiant les réponses fausses. Document 6

La place du/de la titulaire du BEP Logistique ...............................................

8 INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport

Le champ d’activité Présentation Les perspectives

• Relation avec • Réalise les opé- • Se déplacer,

Présentation de la filière Logistique et Transport

Document Types d’entreprises

■ Coche la ou les bonnes réponses.

10 INTRODUCTION Présentation de la filière Logistique et Transport

1 Qu’est-ce que la logistique ?

CAP 2de Bac Pro

Savoirs économiques et juridiques Savoirs économiques et juridiques1

ACTIVITÉ 1 Exploiter une situation

CHAPITRE 1 Qu’est-ce que la logistique ? 11

Réponds par vrai ou faux en justifiant les réponses fausses. Document 1

Affirmations Vrai/ Faux Justifications

Les élèves viennent de rentrer dans la section ...........................................

Elle est professeure principale

Les explications de leur professeure principale rendent Vrai ...........................................

Ils vont le faire eux-mêmes.

ACTIVITÉ 2 Repérer la motivation des élèves

12 PARTIE 1 Introduction à la logistique