Matière Organique Du Sol

Auteurs: Alfred Grand (Agriculture Grand, Autriche) et Vincent Michel (Agroscope, Suisse)
MATIÈRE ORGANIQUE DU SOL

Cette fiche technique complète la vidéo Best4Soil intitulée Matière organique du sol (MOS).
https://best4soil.eu/videos/18/fr
INTRODUCTION
Le sol se compose de différents matériaux. Même si la

fraction principale est minérale, la matière organique
joue un rôle essentiel dans les fonctions d’un sol sain.
Les principales fonctions (Schulte et al., 2014) dans le
sol, telles que la productivité primaire, la purification et
la régulation de l’eau, la séquestration et la régulation
du carbone, la biodiversité et le cycle nutritif, sont toutes
très dépendantes de la matière organique du sol (MOS).
La fraction organique du sol est constituée d’environ 58
% de carbone, qui a en grande partie été prélevé dans
l’atmosphère par la photosynthèse des plantes. Par con-
séquent, le niveau de MOS n’est pas seulement import-
ant pour le sol et l’agriculteur, mais aussi pour le climat, Figure 1. Stabilité des agrégats du sol de deux sols limoneux-sableux
l’environnement et la société dans son ensemble. Selon avec 7 % de MOS (à gauche) et 2 % de MOS (à droite).
le type de sol, la plupart des niveaux de matière organi-

que dans les grandes cultures et les cultures maraîchères
représentent entre 1 et 6 % de la masse totale du sol. rée si la teneur en matière organique du sol est aug-
Même avec une si faible proportion, la matière organi- mentée. Les plantes et les agriculteurs bénéficient de
que du sol a un impact énorme sur la plupart des carac- niveaux plus élevés de nutriments et d’une mobilisation
téristiques physiques, chimiques et biologiques du sol. plus rapide de ces derniers pour les plantes.
Impact biologique
IMPACT DE LA MOS SUR LES La matière organique du sol n’est pas seulement un ha-
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES, CHIMIQUES bitat pour les microorganismes et les plus gros organis-
ET BIOLOGIQUES mes du sol, c’est aussi leur aliment. Plus le niveau de
MOS est élevé, plus la vie est abondante et diversifiée
Impact physique dans le sol. Cela se traduit non seulement par une meil-
Si le taux de matière organique dans le sol est élevé, leure mobilisation des nutriments pour les plantes, mais
l’impact sur les caractéristiques physiques est significa- aussi par une meilleure concurrence contre les maladies
tif. La stabilité des agrégats (fig. 1), et donc l’infiltration du sol, ce qui par conséquent améliore la santé du sol.
d’eau, la capacité de rétention d’eau ainsi que la dis-
tribution d’air et d’eau sont toutes augmentées. L’aug- D’une façon générale, la matière organique du sol joue
mentation des niveaux de MOS se traduit en outre par un rôle important dans la résilience des sols, c’est-à-di-
une réduction de la surface croûtée et un meilleur espa- re leur capacité à faire face aux impacts négatifs venus
cement des pores et peut être facilement contrôlée. de l’extérieur (ex. : sécheresse, températures extrêmes,
compactage, pression des pesticides,...).
Impact chimique
L’augmentation de la capacité d’échange cationique et
donc de la dynamique des nutriments peut être mesu-
Best4Soil a reçu un financement de l’Union européenne dans le cadre du programme Horizon 2020 1/3
en tant qu’action de coordination et de soutien, sous le numéro GA 817696.
COMMENT PROTÉGER LA MATIÈRE
ORGANIQUE PRÉSENTE DANS LE SOL
Il est donc essentiel pour chaque agriculteur et produc-

teur de protéger la matière organique du sol. Les prin-
cipales méthodes pour maintenir les niveaux de MOS
consistent à réduire le travail du sol, à éviter les risques
d’érosion et à réincorporer les résidus de culture (fig. 2).
Le travail du sol joue un rôle particulièrement import-
ant, car il ouvre le sol. Les microbes réagissent à une Figure 3: Les vers de terre se nourrissent des résidus de culture, ce qui
augmente la matière organique du sol.
meilleure disponibilité de l’oxygène et consomment une
partie de la matière organique du sol, ce qui entraîne la
libération de dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbo- réintroduites dans le sol, ce qui augmente les niveaux
ne du sol est l’élément nutritif le plus important pour les de MOS (fig. 3).
plantes (photosynthèse !), mais il ne sert à rien d’aug-
menter les concentrations à ce niveau car le surplus se Cultures pérennes
perd dans l’atmosphère. Les cultures pérennes sont souvent utilisées dans les
rotations de cultures par les agriculteurs biologiques et
les éleveurs. Le trèfle, la luzerne et les mélanges trèf-
le-graminées sont des cultures idéales pour accroître la
matière organique du sol pour deux raisons. Elles sé-
questrent beaucoup de carbone tout au long de l’année
et de plus, ces parcelles ne sont pas labourées lorsque
les cultures sont en place.
Composts, engrais, fertilisants organiques et

amendements
La croissance de la MO sur la parcelle est une façon pour
augmenter la MOS. Une autre façon est l’application de
carbone par le compost et d’autres ressources organi-
ques.
Figure 2. La réduction du travail du sol et les résidus de culture aident à
lutter contre la perte de matière organique dans le sol Biochar
L’application de biochar, souvent sous forme de mé-
lange avec du compost ou du fumier, est une méthode
MÉTHODES POUR AUGMENTER LA MATIÈRE relativement nouvelle pour augmenter la MO dans le
ORGANIQUE DU SOL sol. Le biochar est un charbon de bois produit à partir
de résidus organiques par pyrolyse. Il est riche en carbo-
Étant donné qu’une partie de la MOS se perd du fait ne et aussi utilisé dans les sols, où il reste intact pendant
de l’activité agricole, il est non seulement possible, mais des siècles.
aussi nécessaire, d’augmenter les niveaux de matière
organique. Il existe plusieurs méthodes pour y parvenir: Bétail pour le pâturage de masse2
Une autre méthode, qui suscite de plus en plus d’inté-
Rotation des cultures rêt, est le pâturage de masse (fig. 4). De fortes densi-
La mise en place de différentes cultures avec des semis tés de populations animales sont utilisées pour brouter,
au printemps et à l’automne permet au sol d’être cou- piétiner et laisser les plantes sur le sol. Cette méthode
vert toute l’année et équilibre donc les niveaux de MOS. prend exemple sur les grands troupeaux de bisons et
d’antilopes, qui ont contribué à créer un sol fertile dans
Couverts végétaux et engrais verts la prairie.
Contrairement aux cultures commerciales, les couverts
végétaux et les engrais verts ne sont pas utilisés pour
fournir une récolte à l’agriculteur, mais pour apporter un
avantage au sol. Ces plantes ne sont pas récoltées mais
ENGRAIS VERTS KG EOM/HA
Moutarde 850
Radis 850
Ray-grass d’Italie 1100
Phacélie 650
Trèfle blanc 850
Trèfle violet 1100
Tableau 3. Quantité de MOE/ha issue différents

engrais verts.
Figure 4. Bétail broutant un pré de trèfles-graminées.
Des informations complémentaires sur la matière or-

ganique ont été publiées sous forme de flash EIP-
EIP-AGRI Focus Group Moving from source to sink in arable farming:
AGR:
1
Final report https://ec.europa.eu/eip/agriculture/en/publications/eip-

agri-focus-group-moving-source-sink-arable
https://ec.europa.eu/eip/agriculture/sites/agri-eip/
2
EIP-AGRI Focus Group Grazing for carbon: Final report https://ec.euro- files/2_eip_sbd_mp_organic_matter_compost_final.
pa.eu/eip/agriculture/en/publications/eip-agri-focus-group-grazing-car- pdf
bon-final-report
Références
La quantité de MOS toujours présent dans le sol après Schulte et al, 2014, Functional land management: A framework for ma-
une année est appelée matière organique efficace naging soil-based ecosystem services for the sustainable intensification
(MOE). Tableau 1, 2 et 3 montrent la quantité de MOE of agriculture, IN: Environmental Science and Policy, Volume 38, April
de différentes sources de MOS. 2014, page 45-58, https://doi.org/10.1016/j.envsci.2013.10.002
CULTURE RÉSIDUS DE CULTURE
Blé d’automne 1600/2600 (paille inclue)

Betterave à sucre 1200-1300
Pomme de terre 800-900
Oignon 300
Carotte 700
Colza 900-100
Tableau 2. Quantité de MOE/t issue de différents

amendements organiques.
SOURCE KG MOE/T
Lisier de bovins 50
Lisier de porcs 26
Fumier de bovins 109
Fientes de volaille 137
Compost 218
Tableau 2. Quantité de MOE/t issue de différents

amendements organiques.

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MATIÈRE ORGANIQUE DU SOL

Le sol se compose de différents matériaux. Même si la

le type de sol, la plupart des niveaux de matière organi-

Il est donc essentiel pour chaque agriculteur et produc-

Composts, engrais, fertilisants organiques et

Tableau 3. Quantité de MOE/ha issue différents

Figure 4. Bétail broutant un pré de trèfles-graminées.

Des informations complémentaires sur la matière or-

Final report https://ec.europa.eu/eip/agriculture/en/publications/eip-

CULTURE RÉSIDUS DE CULTURE

Blé d’automne 1600/2600 (paille inclue)

Tableau 2. Quantité de MOE/t issue de différents

Tableau 2. Quantité de MOE/t issue de différents

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