Projet d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir

(PAMPAT)

Huile de pépins de figue de barbarie

Soin précieux Anti-Âge
Professeur Nabiha Bouzouita

Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis

Laboratoire de Valorisation des Substances Naturelles d’Origine Végétale

06/04/2017 e-mail: [email protected]

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LE FIGUIER DE BARBARIE

Endémique du Mexique, le figuier de barbarie a été introduit en Europe vers

1552 par les Espagnols.

A l’aube du 16ème siècle, la plante s’est répandue dans le bassin

méditerranéen.

En Tunisie, le figuier de barbarie (Opuntia ficus indica) est connu sous le

nom de «hendi».

La plante est largement représentée dans le paysage rural tunisien, en

plantations plus ou moins régulières, autour des villages ou en haies

limitant les parcelles de cultures.

Sa culture s'étend sur une surface de 550.000 ha

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LE FIGUIER DE BARBARIE EN TUNISIE

Les principaux gouvernorats producteurs de

figuier de Barbarie sont les gouvernorats de

Kasserine et de Sidi Bouzid. Les autres grandes

plantations sont réparties dans la région du

Cap Bon et dans le centre du pays

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LES PEPINS DE FIGUE DE BARBARIE

Les pépins représentent 10 à 15 % de la pulpe du

fruit.

Les pépins des figues de barbarie sont de forme

plate, plus ou moins réniforme ou lenticulaire.

Les pépins contiennent 5 % d’huile.

Cette huile a suscité ces dernières années beaucoup d’intérêt et les études se

sont multipliées pour caractériser ses constituants.

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PRESENTATION DE L’HUILE DE PEPINS DE FIGUE DE BARBARIE

Procédé d’obtention : Première pression à froid

Organes pressés : Pépins de la figue triés, sélectionnés grillés ou non

grillés

Nom botanique : Opuntia ficus – indica

Autres dénominations : Huile d'Opuntia

Qualité : 100% pure et naturelle, vierge, première pression à froid,

sans aucun traitement chimique, qualité cosmétique

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SPECIFICATIONS TECHNIQUES

Densité Indice de CONDITIONS DE

Propriétés Organoleptiques CONSERVATION
0,920 saponification
180-195
Aspect : liquide huileux Huile végétale stable.
Couleur : jaune à verte A conserver au sec,
Odeur : végétale, légèrement à l'abri de la chaleur et
acide et piquante, de la lumière.
caractéristique
Toucher : Assez sec, pénètre
rapidement dans la peau
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RENDEMENT DE L’EXTRACTION

1 tonne de fruits

30 Kilos de pépins de figue de

Barbarie

1 L d’huile

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COSMÉTIQUE ET RÉGLEMENTATION

Décret n°: 1223/2009 de la CE définit les produits cosmétique come étant:

«on entend par produit cosmétique toute substance ou mélange destinée à être

mis en contact avec les diverses parties superficielles du corps humain, en vue

exclusivement ou principalement de les nettoyer, de les parfumer, d’en modifier

l’aspect, de les protéger, de les maintenir en bon état, ou de corriger les odeurs

corporelles »

Les huiles végétales correspondent à des ingrédients très utilisés en

cosmétique

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COSMÉTIQUE ET RÉGLEMENTATION

Les huiles végétales sont toujours employées dans le domaine cosmétique. Elles

sont prisées pour leur action occlusive et leur affinité particulière pour les lipides

intercellulaires du Stratum corneum (Martini M C. et al., 2006).

Les corps gras maintiennent l’humidité de la peau en jouant le rôle de barrière, ils

participent à aider la peau à reconstituer le film hydrolipidique et facilitent

l’absorption d’autres agents actifs.

Plusieurs travaux de recherche ont montré que ce sont les acides gras

polyinsaturés, de ces huiles qui participent à la protection et à la restructuration

des lipides de la couche cornée (Martini M C. et al., 2006).

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COMPOSITION EN ACIDES GRAS DE L’HUILE DE PEPINS

DE FIGUE DE BARBARIE
Acide gras Teneur (%)
A. gras saturés
Acide laurique (C12:0) 0,11
Acide myristique (C14:0) 0,22
Acide palmitique (C16: 0) 13,83
Acide heptadecanoique (C17:0) 0,03
Acide stéarique (C18:0) 3,16
Acide arachidique (C20: 0) 0,34
A. gras mono-insaturés
Acide palmitoleique (C16:1) 0,91
Acide heptadecenoique (C17: 1) 0,04
Acide oléique (C18: 1) 19,77
Acide eicosenoique (C 20: 1) 0,24
A. gras poly-insaturés
Acide linoléique (C18: 2) (ω6) 60,61
Acide linolénique (C18:3) (ω3) 0,74
Total acides gras saturés 17,69
Total acides gras insaturés 82,31

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L’HUILE DE PEPINS DE FIGUE DE BARBARIE

L’huile de pépins de figue de barbarie appartient à la catégorie des huiles

polyinsaturées comme la plupart des huiles végétales.

Les acides gras majoritaires sont l’acide linoléique et l’acide oléique ce sont des

acides gras insaturés. Ces deux acides constituent à peu prés 80% de la

composition totale.

L’acide linoléique, acide gras essentiel présent en quantité importante intervient

dans la fabrication de la membrane cellulaire et permet de lutter contre la

sécheresse et le vieillissement de la peau ( Draelos Z. D. 2001)

L’acide linoléique contribue a l’élasticité de la peau et favorise le processus de

cicatrisation.

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COMPARAISON AVEC D’AUTRES HUILES VÉGÉTALES

L’huile de pépins de figues de barbarie, par sa composition riche en :

Acide linoléique (60,61) et Acide oléique (19,77) est comparable à l’huile de

pépins de raisins et l’huile de maïs.

Huile de pépins de raisins Acide linoléique (69,6) et Acide oléique (15,8)

Huile de mais Acide linoléique (53,5) et Acide oléique (27,3)

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COMPOSITION EN PHYTO-STÉROLS ET TOCOPHÉROLS DE L’HUILE DE PEPINS

DE FIGUE DE BARBARIE

Les phytostérols sont des lipides végétaux

Phyto-Stérols Teneur (%)
β-sitostérol 72
10g/kg de Stérols
Campestérol 17
Stigmastérol 3

Le β-sitostérol est responsable de l’activité Anti-inflammatoire

(Sharma R. et al., 2012)

Tocophérol Teneur (%)

α-tocophérol 1,8
1000mg/kg de tocophérols
ɤ-tocophérol 92,2
δ-tocophérol 1,2

La vitamine E exerce une action antioxydante et anti-âge

(Vermaak I. et al., 2011)
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Les phytostérols

Ils interviennent directement dans les processus de défense de la peau en

régularisant les mécanismes de l’inflammation, capable de réduire les
rougeurs et les œdèmes…(Sharma R. et al., 2012)
Ils sont utilisés pour apaiser les peaux réactives ou irritées.

Ils participent au renouvellement du film hydrolipidique. Ils accélèrent la

synthèse des phospholipides cutanés et donnent

un aspect plus ferme à la peau

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Les tocophérols

Les espèces réactives de l’oxygène sont continuellement produites, elles

peuvent être le résultat du métabolisme interne mais elles sont également
produites lors de l’exposition à des particules dans l’environnement.
Le vitamine E protège contre les effets néfastes de ces radicaux

La vitamine E est essentielle pour protéger les cellules de la peau contre la

lumière ultraviolette, la pollution et d'autres éléments qui produisent des
radicaux libres indésirables.
Elle protège la peau des signes de vieillissement prématuré et
prévient l’apparition des rides
La vitamine E peut être considérée comme un agent à la fois anti-
inflammatoire et antioxydant
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COMPARAISON ENTRE L’HUILE DE PEPINS DE FIGUE DE BARBARIE

ET L’ HUILE D’ARGON

Huile de pépins de figue de

Huile d’argan
Barbarie
Acide Linoléique 60,61 % 33 %

Tocophérols (Vitamine E) 105 mg/100g 63 mg/100g

Stérols 950 mg/100g 160 mg/100g

Moins connue que l’huile d’argan mais beaucoup plus active, l’huile de
pépins de figue de Barbarie est une prodigieuse source naturelle de
Vitamine E, de stérols et d’acide gras essentiel

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CONCLUSION

L’huile de pépins de figue de barbarie est formée essentiellement par:

Un acide gras essentiel (grand pourcentage) qui permet de limiter les

pertes hydriques de la peau et favorise son processus naturel de réparation.

Un concentré de vitamine E et de phytostérols qui préservent l’épiderme

des agressions externes, préviennent son vieillissement prématuré et la
protège des radicaux libres.

Une synergie entre acide linoléique, vitamine E et phytostérols fait de l’huile

de pépins de figue de barbarie un soin précieux ayant des propriétés
restructurantes et anti-âge.

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L’huile de pépins de figues de Barbarie est donc un allié

exceptionnel pour lutter contre le vieillissement cutané

Les plantes exotiques dans les cosmétiques: c’est une effet

réel et non un effet marketing

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