Cahiers Techniques T&B 2021

SALON 21, 22 & 23 SEPT.
2021
AGRICOLE BOURG-LÈS-VALENCE DRÔME
INTERNATIONAL AUVERGNE-RHÔNE-ALPES - FRANCE
CAHIERS 2021
TECHNIQUES
Une réalisation des Chambres d’agriculture
Élevage VIVEZ
Maraîchage DE NOUVELLES
Biodiversité & Agroforesterie EXPÉRIENCES
Viticulture AGRICOLES
/ EXPERIENCE AGRICULTURE DIFFERENTLY
Grandes cultures
www.tech-n-bio.com
Les cahiers techniques 2021 des Chambres d’agriculture - 1

Sommaire Édito
01
ÉLEVAGE p. 3
Tech & Bio est le salon in-
ternational des techniques
bio et alternatives. Il a lieu
tous les deux ans à Bourg-
lès-Valence dans la Drôme et se déroule cette
02 année du 21 au 23 septembre pour sa 8ème édi-
tion. Les Chambres d’agriculture, à l’initiative de
MARAÎCHAGE p. 15 ce salon, remercient l’ensemble des partenaires
et des visiteurs, qui participent pleinement au
succès de cet événement.
Vous retrouverez dans ces cahiers techniques

un échantillon des leviers efficaces et alternatifs
03 à l’utilisation des produits phytosanitaires ainsi
que des moyens d’adapter vos exploitations au
BIODIVERSITÉ & changement climatique et autres aléas.
AGROFORESTERIE
Les experts qui ont contribué à réaliser ces
p. 24
cahiers vous donnent rendez-vous au Salon
Tech&Bio 2021 pour découvrir un plus large
panel de références et solutions lors des confé-
rences et démonstrations techniques qui vous
seront proposées.
04 Nous espérons susciter votre curiosité et vous

encourageons à venir partager vos expériences,
VITICULTURE p. 33 pratiques et solutions à cette occasion.
Les conseillers des Chambres d’agriculture sont

à votre disposition pour vous accompagner dans
vos projets et votre réflexion : n’hésitez pas à les
solliciter.
05 Sébastien Windsor
GRANDES Président des Chambres d’agriculture
CULTURES p. 42
2 - Les cahiers techniques 2021 des Chambres d’agriculture

Cahier technique
Élevage
//////////
Le climat évolue rapidement avec des périodes de pics de chaleurs de plus en plus fréquentes. Les
animaux sont soumis à des stress qu’il faut anticiper à la fois par des modifications de la conduite
du troupeau, un confort homogène dans les champs, les bâtiments, ....
Dans ce contexte, le passage à l’agriculture biologique est souvent un passage appréhendé par
les éleveurs. Ce cahier technique vise à présenter des initiatives des Chambres d’agriculture, sous
forme de repères techniques et technico-économiques pour prouver qu’il est possible de réussir sa
conversion et développer son exploitation bio.
À LIRE
01
INOSYS Réseaux d’élevage / Les références technico-économiques, c’est aussi en bio ! p 04
02
Régénérer les prairies / Semis direct dans une prairie vivante p 06
03
Quelle résilience des élevages caprins bio ? / Faire face et s’adapter aux aléas p 08
04
L’alimentation du porc en bio / Concilier besoins des animaux et coûts de production p 10
05
Valorisation des mâles de races allaitantes /
Cas concret et références technico-économiques p 12

Cahier technique Élevage
INOSYS RÉSEAUX D’ÉLEVAGE

LES RÉFÉRENCES TECHNICO-ÉCONOMIQUES,
C’EST AUSSI EN BIO !
LE DISPOSITIF INOSYS RÉSEAUX D’ÉLEVAGE, PLATEFORME COLLECTIVE
POUR LA CONNAISSANCE ET L’INNOVATION DANS LES SYSTÈMES
D’ÉLEVAGE HERBIVORES FRANÇAIS
Véritable réseau de compétences et d’expertise, INOSYS d’élevages herbivores afin de les diffuser largement sur le
Réseaux d’élevage est un dispositif commun aux Chambres terrain et accompagner les transitions des élevages.
d’agriculture et à l’Institut de l’élevage depuis près de 40
ans. Déployé sur l’ensemble des régions françaises, ce Le dispositif s’est bâti et réorienté au fur et à mesure
dispositif met en relation près de 2000 éleveurs partenaires de son évolution autour de 3 objectifs clés : Produire –
et 240 ingénieurs aux profils variés pour produire des Valoriser – Diffuser.
références, de l’expertise et des outils sur les systèmes
#PRODUIRE - Une place renforcée

de l’agriculture biologique
dans les suivis d’exploitations
pour les 5 filières ruminantes
Les références INOSYS Réseaux
d’élevage sont produites à partir de
suivis d’exploitations volontaires sur les
filières bovines, ovines et caprines. Ces
exploitations sont choisies à partir d’une
typologie raisonnée dont l’objectif est
de couvrir la diversité des agricultures
rencontrées sur le territoire. Le socle
« national », qui comprend près de 1 100 Graphique 1 : L’évolution de la part des suivis d’exploitations bio, par filière, entre les
exploitations, permet de bénéficier d’un campagnes 2007 et 2019 recensés dans la base de données Diapason.
observatoire pour connaître avec finesse
le fonctionnement et l’évolution des élevages représentatifs observée en agriculture biologique. Cela a, de fait, permis la
de la manière dont le lait et la viande sont produits en montée en puissance des productions et travaux axés sur
France. l’agriculture biologique au sein du réseau INOSYS Réseaux
Par un recueil précis d’éléments quantitatifs et qualitatifs d’élevage et de ses utilisateurs.
en exploitations, les conseillers des Chambres d’agriculture
alimentent une base de données commune à toutes les #VALORISER - R&D, prospective, conseil
filières ovines, caprines et bovines : Diapason. Les données les multiples valorisations de la référence BIO
sont traitées dans le cadre d’une approche globale, dite Au-delà de l’expertise développée par les ingénieurs
« systémique » de l’exploitation d’élevage. du dispositif INOSYS, de nombreuses valorisations des
La progression très forte des suivis biologiques au sein du références sont à retrouver :
dispositif a permis d’assurer une meilleure représentativité • Des référentiels sont produits au sein de chaque
des références produites et ainsi de couvrir une plus grande région afin de témoigner des performances techniques et
part de la diversité de modèles d’exploitations, aujourd’hui économiques des exploitations suivies. Ils sont souvent
UNE REPRÉSENTATION RENFORCÉE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

L’agriculture biologique a progressivement vu sa place via INOSYS Réseaux d’élevage, à fournir des données
consolidée au sein des suivis d’exploitations. En 2019 ce (Graphique 1).
sont près de 225 éleveurs biologiques qui ont participé,

Cahier technique
Cahier technique
ÉlevageÉlevage
LES CAS-TYPES AGRICULTURE BIOLOGIQUE :

DES SUPPORTS PRÉCIEUX POUR L’ACCOMPAGNEMENT À LA CONVERSION
La construction des cas-types bio monte en puissance climatique, pour faire évoluer un système via le changement
depuis quelques années. Actuellement, à échelle nationale, d’assolement ou pour des évolutions zootechniques
ce sont près de 22 cas-types biologiques disponibles dont diverses.
16 pour les filières laitières (bovins, ovins et caprins) et 6
pour les filières allaitantes (bovins et ovins).
Les cas-types permettent ainsi de mesurer finement
Les productions Inosys se présentent comme des supports
les répercussions économiques d’un changement de
privilégiés pour la prospective. Elles sont par exemple
pratiques.
mobilisées pour simuler les impacts du changement
reliés à des notes de conjoncture

afin de faciliter l’analyse de ces
résultats. Ces référentiels peuvent
être publiés librement mais aussi, et
surtout, embarqués dans des outils
de conseil à destination des éleveurs
afin de les alimenter en références.
Des référentiels nationaux sont
produits, notamment autour des
coûts de production, à destination de
l’Observatoire de la Formation des Prix
et des Marges (OFPM) où plusieurs
typologies d’élevages biologiques
sont représentées.
• Le repérage de l’innovation fait
partie intégrante des missions des
ingénieurs du dispositif en décryptant
les innovations terrain afin d’en réaliser des portraits et ainsi environnementales et de coût de production des fermes
diffuser au plus grand nombre les pratiques intéressantes à suivies, classées selon la typologie INOSYS (exemple : le
capitaliser et à partager. groupe des fermes bovines laitières spécialisées de plaine,
• Une production de cas-types, éléments phares du ou spécialisées de montagne).
dispositif INOSYS Réseaux d’élevage. Ils correspondent
à une modélisation d’exploitation d’élevage cohérente
dans sa forme et son fonctionnement, et sont associés à POUR PLUS D’INFORMATION
un descriptif de contexte pédoclimatique et géographique
et de fonctionnement technique. Chaque cas-type permet Contact : Olivier DUPIRE, Chambres
de fournir des indicateurs techniques, économiques, d’agriculture France – [email protected]
environnementaux et de coûts de production ; le cas-type
est actualisé en fonction de la conjoncture de chaque Pour aller plus loin : L’ensemble des productions sont à
année. retrouver sur le site idele.fr.
Le travail mené par les éleveurs et leurs conseillers sur
l’optimisation permanente du système d’exploitation Pour accéder à l’observatoire : http://idele.fr/
biologique ou sur l’adaptation face au changement services/outils/observatoire-inosys-reseaux-delevage.
html?tx_ideleinosys_inosys%5Baction%5D=filiere&tx_
climatique font du cas-type un outil à faire connaître !
ideleinosys_inosys%5Bcontroller%5D=Inosys&cHash=ee
324bb3411fc5d039bb3b4a525eac24
#DIFFUSER - De la référence 100 % accès libre
Un observatoire en ligne est mis à disposition afin de
bénéficier des moyennes de groupes des exploitations BIO
suivies par le dispositif. Ainsi pour une campagne donnée, ou
via une évolution pluriannuelle, il est possible de bénéficier
des références structurelles, techniques, économiques,

RÉGÉNÉRER LES PRAIRIES

SEMIS DIRECT DANS UNE PRAIRIE VIVANTE
Semer des méteils fourragers et des espèces prairiales en fin d’été pour régénérer des
prairies sans les retourner, c’est ce que testent depuis plus de cinq ans des éleveurs du
Cantal accompagnés par la chambre d’agriculture. Un ajustement des pratiques s’avère
nécessaire pour que cet investissement agronomique porte ses fruits.
Conditions de semis et agressivité du semoir

Trop de semis direct ont échoué en raison de deux
conditions non remplies :
Une prairie de départ trop dense qui ne méritait pas d’y
faire passer un semoir et un passage d’outil trop léger.
Pour évaluer la densité d’une prairie à rénover, vous devez
voir de la terre et des plantes indésirables pour 1/3 du
couvert végétal.
Dans le cas où vous semez dans une prairie naturelle dense

vous devrez faire travailler toutes les rangées de disques
pour mettre la prairie à la terre (voir photo du Bednar
OMEGA ci-dessous)
Les résultats de 2020 et 2021

12 parcelles avec témoins non semés sont pesées depuis
deux ans (1).
Il ressort un gain moyen de 1.3 T de MS/ha en première
coupe (soit + 40 % du rendement des premières coupes
en bio).
Le taux de protéines est sensiblement amélioré de + 0.8 %
grâce à la vesce principalement.
Enfin, la prairie sursemée est regarnie en Ray Grass-trèfle
violet, avec un effet scarification de la prairie qui redynamise
le trèfle blanc et la luzerne (observations réalisées par la
chambre d’agriculture depuis 5 ans). Vieux dactyle du lycée agricole d’Aurillac en septembre 2020 sursemé
au SIMTECH à socs.
Quelles espèces retrouve-t-on à la récolte ?
La pratique qui consiste à taper dans son big bag de méteil de pâturer les méteils au printemps lorsqu’ils sont riches
de ferme et à semer épais, comporte trop de pertes pour en vesce, car cette dernière s’est avérée toxique sur les
être recommandé. vaches en période de gel et de sécheresse de printemps
En effet, si le triticale ou le blé sont parfois semés à 80 kg/ (concentration en tanin trop élevée).
ha on ne les retrouve plus au stade ensilage. En revanche, il est possible de faire une pâture légère de
Le pois fourrager se défend bien en sortie d’hiver, mais la prairie-méteil à l’automne, si la prairie concurrence trop
il a du mal à finir, surtout en 2021 où il a quasiment le semis. Pas de fil avant et on ne pâture plus au-delà de
disparu après les fortes gelées d’avril. Il présente en fin octobre.
plus l’inconvénient d’être cher à l’achat (1,60 €/kg) et de
s’arracher au pâturage. Seigle grain, fourrager ou forestier ? Dans les conditions
La vesce est l’espèce la plus présente au moment des de semis direct dans les prairies vivantes, il est difficile de
récoltes ; viennent ensuite le seigle, l’avoine et le trèfle mesurer une différence nette entre les 3 espèces de seigle.
violet. Une chose est sûre, le seigle grain vaut 1 €/kg contre
Pâture des prairies-méteil. Il est fortement déconseillé 1,80 €/kg pour le seigle fourrager et 2,50 €/kg pour le seigle

UN MÉLANGE AGRONOMIQUEMENT
ET ÉCONOMIQUEMENT EFFICACE
Voici une proposition tirée de nos 5 années
d’observations :
• Vesce commune (20 kg/ha) ou vesce velue au-
dessus de 1 000 m d’altitude
• RGA ou RGH : 10 kg/ha
• Trèfle violet : 5 kg /ha
• Trèfle blanc géant : 3 kg/ha
• Soit un total de 48 kg/ha pour une dépense de
200 €/ha de semences + 90 €/ha de prestation de
semis
Pour ceux qui ont besoin de fibres et de stocks,
Essais semis direct Salers 2021. Semis direct de seigle vesce 2021. vous pouvez rajouter 80 kg/ha de seigle au mélange
Passage du Bednar agressif dans des prairies d’Eric FABRE à ST Cirgues semé, soit + 80 €/ha de budget semences.
de Malbert et résultat le 2 juin 2021. La parcelle de droite titrait 5 T de
MS/ha à 15.5 % de protéines grâce à une forte présence de vesce. (1) Ces essais ont été, en partie réalisés en partenariat avec
l’Unité Expérimentale 1414 Herbipole de l’INRAE et financés
dans le cadre des projets PEPIT- Conseil Régional AURA.
forestier (tarifs bio)
Une autre certitude, c’est la précocité à épiaison de ces 3
seigles qui vous assurera du volume et de la fibre, mais fera
chuter l’ingestion et la valeur alimentaire. C’est pourquoi,
nous conseillons aux éleveurs en recherche de qualité de
fourrage de semer de l’avoine plutôt que du seigle, voire de
ne semer que de la vesce (lire l’encadré)
POUR PLUS D’INFORMATION

Contact : Vincent VIGIER et Marc
PEILLERON, Chambre d’agriculture du
Cantal

QUELLE RÉSILIENCE DES ÉLEVAGES CAPRINS BIO ?
FAIRE FACE ET S’ADAPTER AUX ALÉAS

Le CasDAR RESILAIT (2016 – 2020) a analysé les facteurs de résilience des systèmes
laitiers biologiques pour les filières bovines, ovine et caprine. 24 élevages ont été
enquêtés en caprin bio en Auvergne-Rhône Alpes, Poitou-Charentes, Pays de Loire,
Bretagne et Aveyron. Voici quelques éléments issus de ce CasDAR.
Les risques des exploitations

Les différents risques identifiés sont de plusieurs origines,
interne ou externe à l’exploitation :
• liés à la production comme les évènements climatiques
(sécheresse, grêle, etc.), les problèmes sanitaires ou Les
problèmes techniques,
• liés au marché avec la mondialisation du marché, la chute
ou la volatilité des prix, la perte de confiance de la part des
consommateurs ou l’augmentation des prix des intrants
bio.
• liés aux risques financiers avec les problèmes
d’endettement et de trésorerie.
• liés à la ressource humaine regroupent les problèmes
d’accroissement de la charge de travail, la transmission • une autonomie alimentaire plus faible pour les systèmes
parfois difficile, le remplacement difficile, le manque de caprins que bovin
main-d’œuvre locale et les aléas de la vie (divorce, problème • une diminution du degré de l’autonomie en concentré a
de santé, etc.). été constatée pour les exploitations les plus résilientes de
• liés à la réglementation avec la diminution des aides, l’échantillon. Cela peut s’expliquer par un choix d’éleveurs
l’augmentation des normes, la difficulté d’accès au foncier, préférant déléguer la production de concentré pour
les mesures gouvernementales (embargo, interdiction de consacrer plus de temps et de surface à une bonne gestion
commercialisation par précaution, etc.) de la production fourragère et du pâturage.
Afin de situer les réponses, voici les résultats moyens des Les éleveurs caprins mentionnent de façon récurrente une
24 éleveurs caprins bio (données de 2017) : plus forte vulnérabilité aux aléas sanitaires, liée notamment
au pâturage des chèvres.
Productivité / chèvre (litres/chèvre/an) 584
Degré d’autonomie fourragère 85 % Les risques identifiés par les éleveurs
fromagers
Degré d’autonomie en concentré 65 % Deux groupes d’éleveurs caprins dans l’Aveyron et la
Nombre d’hectares/UMO (ha/UMO) 22 Drôme ont participé à un focus groupe. Ces 2 groupes
sont constitués majoritairement d’éleveurs fromagers. Les
Nombre d’UGB/UMO 66 principaux risques identifiés par les éleveurs sont : (sans
ordre d’importance)
Surface en cultures (% SAU) 14 %
• Risque de confusion de la part du consommateur
Chargement (UGB/ha) 1.3 entre les ateliers fromagers bio de tailles humaines (ateliers
fermiers) et des ateliers industriels qui mettent en avant le
côté artisanal et AB. La période de tarissement risque aussi
Les contraintes spécifiques à l’AB de perdre le référencement dans certains magasins.
Certains aléas sont plus marqués en agriculture biologique. • Risques liés à la commercialisation : de nombreux
Les éleveurs en AB ont identifié les freins suivants : acheteurs ne comprennent pas la période de tarissement
Le changement climatique a un fort impact sur le niveau et les ruptures d’approvisionnement en formages que cela
d’autonomie alimentaire. La stratégie des éleveurs caprins entraîne. Il est difficile de faire coïncider les niveaux de
est particulière pour 2 raisons : production et la commercialisation. De plus, la concurrence

sur les marchés de plein vent est de plus en plus forte. cahier des charges n’oblige plus à faire pâturer les chèvres.
• Risques liés à la transmissibilité : les profils des Si l’Union Européenne cède sur ce point-là, la production
repreneurs ne sont pas adaptés aux réalités de l’activité caprine biologique sera complètement discréditée.
(hors cadres familiaux qui ne connaissent pas la réalité du • Risques économiques : les intrants bio coûtent plus cher
métier et sans apports financiers). qu’en conventionnel (céréales, protéines, etc.) alors que les
• Risques en lien avec l’installation : peu de références fromages ne sont pas vendus plus cher sur les marchés
existent en production caprin bio. Il y a de gros écarts entre locaux. En outre, l’arrêt des aides au maintien rend la
les prévisions et la réalité. Cette situation pose problème et situation économique plus difficile.
empêche dès le départ un développement régulier et serein
de l’exploitation. Le bio permet plus de résilience
• Risques climatiques : les variabilités du climat nécessitent L’agriculture biologique permet aux systèmes laitiers
de prévoir constamment des stocks fourragers. Une année caprins une meilleure résilience par le biais :
difficile peut engendrer des difficultés financières sur • D’une garantie commerciale : la certification bio
plusieurs années. est recherchée par des clients, comme les magasins
• Risques liés au foncier : Certains élevages caprins sont spécifiques bio. Certains recherchent en priorité des petits
situés sur des « terres à chèvres », avec des terres pauvres producteurs et favorisent une bonne relation humaine
(landes,...). L’autonomie alimentaire est alors difficile à entre eux (prennent tous les produits sans déclassement,
atteindre. De plus, le pâturage nécessite plus de surface paiement rapide, etc.)
afin de pouvoir faire des vides sanitaires pour maîtriser les • D’un travail collectif : des groupes d’échanges ont été
parasites intestinaux. constitués grâce à l’AB. Aujourd’hui, ils regroupent des
• Risques liés à la difficulté du métier : le métier de producteurs bio et conventionnels d’un même territoire.
fromager surtout en AB est très difficile. Beaucoup de Cette dynamique collective facilite l’entraide.
producteurs sont proches du burn-out, certaines conjointes • Des formations qui facilitent l’autonomie décisionnelle : la
collaboratrices sont également usées physiquement. conversion bio a induit une remise en question du système
• Risques liés à l’absence d’appui technique, et a apporté un regard externe. Certaines formations
essentiellement sur les aspects vétérinaires et pâturage. permettent l’apprentissage de méthodes de recherche de
• Risques liés à l’évolution du cahier des charges : de solution et non une recette face à un problème donné.
nombreux acteurs de la filière caprine poussent pour que le

Contact : Christel NAYET – Chambre d’agriculture Drôme
Pour aller plus loin : Les résultats complets de ce

casdar disponibles sur le site de l’ITAB http://itab.asso.fr/
programmes/resilait.php

L’ALIMENTATION DU PORC EN BIO
CONCILIER BESOINS DES ANIMAUX

ET COÛTS DE PRODUCTION
Plus de 50 % du coût de production du porc bio vient de l’alimentation. Il est donc
important de ne pas gaspiller l’aliment. Pensez à vérifier les conditions de distribution,
le stockage, le rationnement des animaux. Vous pouvez aussi limiter son coût avec une
fabrication d’aliment à la ferme en valorisant les céréales produites localement.
La distribution de l’aliment pour les truies Fabrication d’aliment à la ferme : un moyen

Les quantités devront être adaptées en fonction : pour valoriser ses propres céréales
• du stade physiologique : gestante, allaitante, etc. Quelles quantités prévoir ?
• de l’état corporel de la truie : augmenter les quantités Pour des truies en plein air, il faut prévoir 1 500 kg/an/truie.
distribuées de 300 à 400 g pour une truie un peu plus maigre, Pour les porcs charcutiers, la consommation varie selon
• du nombre de porcelet à nourrir, la race, l’âge, le poids d’abattage et la conduite d’élevage
• de la valeur alimentaire de l’aliment : exemple : + 200 g (plein air / bâtiment). La consommation peut donc aller de
d’aliment par jour pour un aliment de 9 MJ/kg contre un 350 à 800 kg/PC.
aliment de 9,4 MJ/kg,
• du gabarit de la truie. Et n’oubliez pas les verrats !!
Exemple de rationnement pour une truie Pour un atelier de 35 truies, naisseur - engraisseur, il faut
selon son stade physiologique – kg/jour/truie. prévoir :
• Truies : 35*1.5 T = 52.5 T
• Engraissement de 600 porcs * 450 kg = 270 T
• Verrats : 4 T
Soit un total de : 326.5 T
Quelles matières premières utiliser ?

Pour une fabrication d’aliment à la ferme simplifiée, il est
possible de faire seulement 2 formules alimentaires :
• une pour les porcs en croissances et les truies allaitantes,
• une pour les truies gestantes et la finition des porcs
charcutiers.
Le passage à l’aliment allaitante quelques jours après la

mise-bas permet de faire une transition alimentaire en
douceur et décalée du stress de la mise-bas. En lactation,
Les quantités doivent augmenter progressivement afin de
correspondre au mieux aux besoins de la lactation.
L’eau de boisson : le 1 er aliment

Une eau de bonne qualité doit être distribuée à volonté à
tous les animaux.
Une truie allaitante peut consommer jusqu’à 45 litres d’eau
par jour en cas de forte chaleur !
Comme le montre ce tableau, il n’existe pas une matière
Quantités pour les porcelets première idéale qui couvre seule l’ensemble des besoins
Age (jours) 0 15 28 35 42 49 56 des animaux. Il faudra donc trouver une complémentarité
entre les céréales disponibles localement, et d’autres
Poids (kg) 2 4 8 10 13 15 20
matières premières plus riches en protéines et acides
Eau (l/jour) - - 0.8 0.9 1.1 1.3 1.6
aminés essentiels comme la lysine.

Exemples de formules alimentaires

selon le stade physiologique
Croissance Finition
Orge 10 20 55 28
Triticale 35 45 13 40
Maïs 23 0 0 0
Pois 25 30 0
Féverole 20 0 0 20
Tourteau
10 8 0 0
soja
Minéral 2 2 2 2.0 être géré pour les porcs de la même façon que pour les
TOTAL (%) 100 100 100 100 ruminants, à savoir avec des rotations sur plusieurs parcs
afin de permettre la repousse de l’herbe. La hauteur d’herbe
à l’entrée ainsi que la composition de la prairie jouent
Ces pourcentages d’incorporation sont également à un rôle important dans la consommation plus ou moins
adapter en fonction de la valeur nutritionnelle de chaque importante. Les truies préféreraient les prairies à flore variée
matière première. Une analyse est conseillée afin de prendre plutôt que les prairies à une ou 2 espèces. La présence de
en compte les particularités de l’année, de la variété,... légumineuses comme la luzerne, le sainfoin, … est aussi
appréciée par les porcs.
Jusqu’à 16 % d’économie sur l’aliment Et ne pas oublier les autres apports, comme les glands,
grâce aux apports du parcours ! fênes, châtaignes, etc. En effet, 1 kg de châtaigne équivaut
Le parcours, s’il est herbeux, contribue à la satiété des à 1 kg d’orge.
animaux et améliore la santé digestive grâce à l’apport de
cellulose. Le pâturage peut aussi couvrir une partie des
besoins nutritionnels, surtout des porcs adultes.
La consommation d’herbe est très variable selon les
animaux et la végétation proposée sur le parcours. Elle peut
aller de 0 à 4 Kg MS d’herbe/jour/truie.
Pour bénéficier d’un apport alimentaire, le pâturage doit

Contact : Christel NAYET, Chambre
d’agriculture de la Drôme

VALORISATION DES MÂLES DE RACES ALLAITANTES

CAS CONCRET ET RÉFÉRENCES
TECHNICO-ÉCONOMIQUES
Le passage en agriculture biologique amène le questionnement de la valorisation des
veaux mâles et du type d’animal vendu. Cette fiche basée sur des simulations a pour but
d’aider les éleveurs dans leur choix.
L
e passage en bio permet une amélioration du résultat
économique. La production de bœufs jeunes (26
mois) et de veaux gras procure les meilleurs résultats
économiques.
4 hypothèses de valorisation
des mâles sont testées à iso UGB
1 - Veaux sous la mère : 75 % de veaux mâles gras

(VSLM)
2 – 100 % broutards (Broutards)
3 - Bœufs finis :
3-1 - Bœufs à 26 mois (Bf 26 m) Néanmoins il est soumis à un marché de niche où la
3-2 - Bœufs à 30 mois (Bf 30 m) demande à cette période de vente est plus favorable.
3-3 - Bœufs à 36 mois (Bf 36 m) Par ailleurs, la race charolaise n’est pas la mieux adaptée
4 - IA sexées pour produire des femelles en raison de la conformation des veaux. Ce système peut
et un minimum de mâles (IA sexée) conduire à un étalement des vêlages peu propice aux
performances (travail, rationnement et homogénéité des lots).
Le système initial (témoin) est un éleveur naisseur-
engraisseur de femelles et de taurillons avec 38 vêlages en Hypothèse 2 :
race charolaise dans le nord-ouest des Deux-Sèvres. Naisseur 100 % broutards (Broutards)
• Les vêlages sont groupés d’août à début octobre Le troupeau passe à 43 vêlages.
• Les pratiques actuelles de l’agriculture bio (absence de Les broutards sont vendus en juin sur le marché
fertilisation azotée, autonomie alimentaire et finition de conventionnel à 345 kgv (944 €).
toutes les femelles à l’herbe) Les taurillons sont finis ➡ Avec 5 vêlages de plus, ce système classique donne
avec de la luzerne et un mélange triticale et pois produit un résultat économique intermédiaire et meilleur que
sur l’exploitation. les systèmes avec des bœufs plus âgés.
• Cette exploitation bénéficie d’une MAE système qui
arrive à son terme. Hypothèse 3-1 : Naisseur-engraisseur
• Elle a un bon niveau de productivité et de maîtrise des de bœufs de 26 mois (Bf 26 m)
charges. Le troupeau passe à 35 vêlages.
L’objectif est de vendre des carcasses légères, plus
Hypothèse 1 : Naisseur-engraisseur recherchées dans la filière.
de veaux sous la mère (VSLM) 15 mâles sur 17 sont vendus à 26 mois à 430 kgc, soit
Le troupeau passe à 44 vêlages. 560 g de carcasse par jour de vie.
75 % des veaux mâles, parmi les mieux conformés, sont Ils sont finis de fin juin à mi-octobre avec des fourrages
engraissés. Les autres sont vendus broutards en juin sur le stockés et des concentrés.
marché conventionnel. Cette période de sortie correspond à une offre plus
La quantité de triticale-pois distribuée aux veaux sous abondante et peut occasionner des décalages de vente.
la mère est augmentée pour obtenir un état de finition La conduite alimentaire doit être soutenue dès le sevrage.
satisfaisant. La finition de ces animaux jeunes nécessite des apports
Ils sont vendus vers 180 jours (fin janvier à début avril) à énergétiques élevés.
155 kgc à 5,5 €. Un type génétique précoce (mixte-viande) est plus adapté.
➡ Le résultat de ce système est parmi les meilleurs. ➡ Ce système donne le meilleur résultat économique.

Hypothèse 3-2 : Naisseur- Impacts économiques des différentes hypothèses

engraisseur de bœufs
de 36 mois (Bf 36 m)
Le troupeau passe à 31 vêlages.
13 mâles sur 15 sont vendus à 36 mois à
480 kgc soit 440 g de carcasse par jour
de vie.
Ils sont finis, après une saison de
pâturage de printemps, de juillet à début
octobre avec des fourrages stockés et
des concentrés.
Cette période de sortie est moins favorable en raison de Les valeurs du bilan n’ont pas été modifiées, le nombre
l’offre. De plus elle rentre plus en concurrence avec les d’UGB étant identique. Il en est de même pour les places
vaches. en bâtiment.
Si la conduite alimentaire de finition est moins exigeante, Les besoins en travail n’ont pas été évalués. Nous
l’augmentation de l’âge de 6 mois pèse dans les besoins observons qu’ils sont moindres avec les bœufs et plus
alimentaires. élevés avec les veaux sous la mère.
➡ Ce système dégage un des moins bons résultats Les marchés de la bio imposent de plus en plus de limites
économiques. de poids. Une offre mal positionnée peut se traduire par une
Un bœuf produit est l’équivalent d’un vêlage en moins dans minoration des prix. Il faut également prendre en compte la
un système naisseur avec vente de broutards. qualité du produit (gras couleurs) et les périodes de ventes.
Une baisse de prix du bœuf de 4,68 à 4, 2 €/kgc impacte le
Hypothèse 3-3 : Naisseur-engraisseur IA résultat du système bœufs 30 mois de 2 340 € (voir tableau
sexées femelles (IA sexées) ci-après).
(Hypothèse cohérente uniquement en situation d’insémination Les charges opérationnelles animales, végétales et
en période hivernale) travaux par tiers végétaux sont proportionnelles aux
Le troupeau passe à 33 vêlages. besoins des animaux.
Sur l’ensemble des IA, 85 % des naissances seront des Les charges de structure sont identiques dans les
femelles. différentes simulations sauf la MSA qui est fonction du
16 génisses sur 26 sont vendues finies à 36 mois à 425 kgc. revenu.
Les 5 mâles sont vendus en broutards. Dans cet exemple, l’exploitant possède un tracteur de
Le coût supplémentaire de l’IA sexée (plus 66 %) et surtout 75 CV de plus de 10 ans et une déssileuse pailleuse. Il fait
la baisse de production de viande pèsent sur le résultat appel à la Cuma pour tous les autres travaux comprenant
économique. la traction, le télescopique
➡ Ce système obtient le moins bon résultat économique, La productivité de la main-d’œuvre (production brute de
malgré un marché peut être plus favorable que le bœuf. viande vive) et la maîtrise des charges sont essentielles.
Ils constituent les principales variables expliquant les
Les résultats économiques écarts de rémunération. Les prix de vente en bio sont
L’écart entre le système le plus rémunérateur (bœuf 26 mois) aussi déterminants.
et le système le moins rémunérateur (IA
sexée) est de 5 000 € d’EBE.
Nombre, types d’animaux et prix de ventes selon les hypothèses
Le système bœuf 26 mois est à + 6 400 €
par rapport au système initial (témoin).
Le niveau des aides contribue fortement
au résultat économique dans ces
systèmes.
Après les 5 années d’aide à la
conversion (environ 11 000 € par an),
les aides au maintien (moins élevées)
compenseraient partiellement. Les aides
baisseraient donc de l’ordre de 3 500 €.
Avec ces hypothèses, la production en
bio donne des résultats plus proches du
système initial naisseur-engraisseur de
taurillons en conventionnel.

Une bonne maîtrise du pâturage, pour faire des Il en est de même pour la production végétale :
croissances économes, est indispensable, particulièrement • Avec un rendement de l’ensilage d’herbe à 5 tMS.
dans les systèmes bœufs et génisses sexées. • Avec un rendement de l’ensilage de méteil à 6 tMS.
• Avec un rendement du foin en 1re coupe ou après déprimage en
Des critères techniques identiques moyenne à 4,3 tMS.
pour comparer les valorisations des mâles • Les ares d’herbe par UGB sont d’environ 50 d’avril à juin.
La productivité du troupeau est identique pour toutes • Le chargement par ha utilisé (avec les mélanges céréaliers) est
les simulations : IVV 370 jours, mortalité au sevrage 7,3 donc de 1,01 à 1,07.
à 9,1 %, âge au premier vêlage de 36 mois et taux de
renouvellement de 30 %.
Fonctionnement et alimentations des troupeaux selon les stratégies

Contact : Chambre d’agriculture des Deux-Sèvres
Pascal BISSON - [email protected]
Pour aller plus loin : Retrouvez toutes les ressources et publications en élevage bio des Chambres d’agriculture (fiches
techniques, repères technico-économique) ICI
Avec la contribution des Chambres d’agriculture des Pays de la Loire et de la Bretagne et de l’équipe Élevage Herbivore
bio des Chambres d’agriculture de Nouvelle-Aquitaine

Cahier technique
Maraîchage
//////////
Les conseillers légumes travaillent tant au niveau du système de production maraîcher et/ou
légumier bio qu’à l’échelle de la parcelle, de la culture.
La réduction de la pénibilité du travail au sein de l’exploitation maraîchère est, par exemple, un
axe d’étude, une préoccupation forte au même titre que la recherche de méthodes alternatives,
agro-écologiques de stratégie de protection des cultures. Ce cahier propose un échantillon des
travaux conduits par les conseillers, station expérimentale du réseau chambre et des témoignages
d’agriculteurs. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter votre conseiller Chambre
d’agriculture.
À LIRE
01
TRAJEC - Le travail en maraîchage / Les pistes pour réduire la pénibilité p 16
02
Gestion des pucerons en maraîchage / C’est possible avec des plantes de services p 18
03
Engrais verts / Cultures de légumes d’automne sous couvert p 19
04
Araignées rouges en melon sous abris / Comment faire ? p 21
05
Témoignage de maraîcher à Entressen /
Diminuer les nématodes à galle grâce au double sorgho p 22

Cahier technique Maraîchage
TRAJEC LE TRAVAIL EN MARAÎCHAGE
LES PISTES POUR RÉDUIRE LA PÉNIBILITÉ

Le maraîchage est une activité gratifiante qui peut être répétitive et pénible.
Maêt Le Lan, responsable de la station expérimentale de la CRA Bretagne considère que
9 maraîchers sur 10 souffrent de troubles musculo squelettiques.
Le groupe métier des conseillers légumes bio de l’APCA prend également en compte cet
aspect du métier de maraîcher en recherchant les outils, astuces mises en œuvre par les
producteurs et échanges dans le réseau pour optimiser leur conseil. Différents leviers
sont possibles pour réduire la pénibilité.
Maîtriser les itinéraires techniques une meilleure circulation du sang

Des itinéraires mieux maîtrisés sont des pistes à explorer et soulage nettement les talons et
pour diminuer les tâches pénibles. Par exemple, le les chevilles. Il protège et soulage
désherbage constitue 30 % de la charge de travail sur le dos, les épaules et le cou grâce
une exploitation maraîchère diversifiée. Le recours à des à une position idéale pour les
techniques pour diminuer le stock semencier dans le hanches.
sol, faux semis par exemple, réduira le temps passé à
désherber. Siège de travail : permet un travail
© CDA 31
facilité de 0 à 1 mètre. Le siège
Utiliser des outils ergonomiques métallique équipé de roues Ø 260 Ergo siège Sécurama.
Une autre piste consiste en une mécanisation de tâches, pneumatiques à rouleaux permet
une analyse des postures pénibles avec recherche d’outils de travailler dans les rangs sans
ergonomiques permettant d’alléger la pénibilité. De avoir besoin de se relever, baisser
nombreux outils sont actuellement proposés pour faciliter constamment au fur et à mesure
le travail et limiter les contraintes corporelles. Pour en citer de l’avancement du travail dans le
quelques-uns : rang.
• Des chariots automoteurs : La position allongée ventrale, • Des matériels d’aide au

surprenante de prime abord, offre cependant un confort de transport de produits et autres
© CDA 31
travail supérieur aux positions accroupies ou à genoux. Les
appuis se font principalement au niveau de la tête, du torse Chariot à volant sur roues.
et de la hanche. Les points de compression au niveau des Certains modèles permettent sur Siège Toutentub.
artères sont évités 4 hauteurs de travail : 0,20, 0,50, 0,80, 1,10. L’avancement
© CDA 31
Plantation chariot Caoserma à gauche, récolte haricots vert Toutilo à

droite
• Des sièges ergonomiques :
L’Ergo siège : recommandé à tous ceux qui travaillent

© CDA 31
en position assise ou à genou. L’ergo siège permet de se

déplacer librement et assure un confort unique et donc une
meilleure capacité de travail. Il évite les ankyloses grâce à Chariot à volant sur roues.

se fait par rotation du volant. L’enlèvement des gourmands, France AgriMer et la région Bretagne. Un volet est également
le training des tomates par exemple, est facilité. Il ne consacré aux vêtements ergonomiques de travail avec en
nécessite plus de travailler avec les bras en l’air lorsque la teste les vêtements et chaussures de la marque Ilkott.
plante a poussé.
Et le système D
Le landau ou « zézette » Enfin, une dernière piste, celle des astuces, système D.
surnommée ainsi par La CDA 21 rapporte la récupération par un exploitant de
l’exploitante est un chariot rails, aiguillages et wagonnets de mines désaffectées
qui permet de passer entre pour faciliter le transport des produits, intrants sur son
le rang et de transporter les exploitation.
légumes tout le long de la
© CDA 31
ramasse.
Il existe de nombreux
Landau toutentub. autres outils susceptibles
d’alléger la charge de
travail du maraîcher, des brouettes, des soulève-palettes,
des systèmes démultiplicateurs pour ouvrir fermer les
portes de serres.
© CRA Bretagne, Maët Le Lan.
Le numérique au service du maraîchage

Une autre piste explorée par la station expérimentale de
la CRA Bretagne en partenariat avec la MSA, est celle de
l’utilisation de la robotique au service du maraîchage, en
l’occurrence, robot Oz de chez NaÏo technologies comme
siège pour effeuiller les bas des plantes, pour surélever les
personnes pour atteindre les hauts des plantes, enlever les
gourmands, et surtout son utilisation pour le désherbage POUR PLUS D’INFORMATION
des cultures de façon autonome.
D’une manière générale, le robot réduit la pénibilité mais en Contactez votre conseiller Chambre d’agriculture ou le
remplaçant certains gestes par des nouveaux, il transfère service prévention MSA de votre région.
d’une partie du corps à une autre.
Fiches comparatives des taches avec ou sans robot
Il faut alors analyser les postures
sont disponibles sur demande à la station expérimentale
et peser le pour et le contre. Pour
Bretagne sud ou par mail à [email protected]
ce qui est du désherbage, depuis
que le robot est équipé de RTK, son
Pour aller plus loin : vidéo pénibilité et robot
utilisation est d’une grande fiabilité. de desherbage Oz https://www.youtube.com/
Pour cette opération culturale, les watch?v=YFH_CvmQW_c
résultats sont sans appel, le robot
travaillant seul, un passage manuel
© CDA 21
sur le rang sera cependant à prévoir.

D’autres outils continuent d’être
testés dans ce projet financé par Rails entre 2 serres.

GESTION DES PUCERONS EN MARAÎCHAGE
C’EST POSSIBLE
AVEC DES PLANTES DE SERVICES
Les plantes de services ont pour objectif d’abriter précocement des prédateurs de
pucerons avant l’implantation des cultures. Ainsi, lorsque les cultures sont installées,
leurs prédateurs peuvent rapidement intervenir et réguler les populations de pucerons.
D
epuis 3 ans, ces plantes sont installées dans des
cultures maraîchères en Vendée, avec le projet
REGULEG porté par le CTIFL. Marco Altanirano, un
agriculteur du groupe Dephy Ferme de Vendée nous en parle :
Quels auxiliaires observe-t-on dans les plantes

de services ?
« On observe les auxiliaires dès que les plantes sont bien
développées, on a vu cette année des coccinelles, des
syrphes, des parasitoïdes et des macrolophus. »
Globalement, sur les 3 années, la pratique a évolué. Cette
année, les auxiliaires étaient déjà bien présents sur les plantes
de services, ils ont pu intervenir sur les premiers pucerons. Larve de coccinelle se nourrissant d’un puceron sur tanaisie.
Nous avons dû réaliser deux interventions sur l’ensemble de
la culture, mais pas sur la partie aménagée avec les plantes. au témoin, les populations restaient très équilibrées donc
Dans la partie aménagée avec les plantes de services, aucun assez faibles en pucerons et les auxiliaires se développaient
traitement n’a été nécessaire jusqu’à maintenant. On a laissé sur la population de pucerons qui est arrivée.
les auxiliaires travailler tout seul et on a vu que, par rapport Au fil des années, on a pu voir que toutes les plantes ne se
prêtaient pas à notre objectif donc au bout de la troisième
année on a sélectionné les plantes qui convenaient le
mieux. L’année prochaine je pense qu’on le fera de manière
générale. »
LE POINT DE VUE DU CONSEILLER DE

LA CHAMBRE RÉGIONALE PAYS DE LA
LOIRE, MAXIME CHABALIER
Plantes de services aux abords d’une culture de
tomate.
« Avec la diminution des molécules pour lutter
contre les ravageurs en cultures maraîchères, les
aménagements agro écologiques vont devenir des
leviers essentiels. Ce dispositif permet d’abord de
rendre utile un espace habituellement occupé par
POUR PLUS D’INFORMATION des adventices. Sur les trois années du projet, on
a déjà bien avancé sur la sélection des plantes de
Contact : Maxime CHABALIER, Conseiller spécialisé
services et l’identification des facteurs de réussites
Maraîchage - Ingénieur GDM et IR Dephy Ferme,
de la méthode. La mise en place de plantes pérennes
Chambre d’agriculture Pays de la Loire
et de mélange est aussi en cours d’expérimentation
avec l’ARELPAL. Enfin, c’est un dispositif qui doit
être adapté à chaque système et aux auxiliaires
recherchés. »

ENGRAIS VERTS
CULTURES DE LÉGUMES D’AUTOMNE

SOUS COUVERT
Résilience des systèmes de culture, couverture de sol, apport de biomasse, structuration
du sol, les engrais verts sont de plus en plus plébiscités par les agriculteurs. Lorsque leur
implantation est réussie, les bénéfices qu’ils peuvent apporter ne sont plus à démontrer.
En grande culture, les engrais verts sont rapidement mis en place après la moisson en
été. En maraîchage, la diversité des cultures occupe les terres jusque fin octobre, ce qui
ne laisse pas beaucoup de place aux engrais verts. Alors pourquoi ne pas les envisager
sous couvert des légumes.
Intérêts des engrais verts semés sous couvert l’engrais vert ne se développera pas ou trop peu pour une
La technique d’implantation d’un engrais vert sous couvert production de biomasse significative. Pour une culture
d’une culture légumière est encore très peu démocratisée de choux-fleurs d’automne, les essais ont montré qu’un
dans notre région mais mérite d’être étudiée pour engrais vert semé 1 mois après la plantation du chou-fleur
connaître sa faisabilité. Travaillée depuis 2015 à la station (plantation du chou-fleur vers le 20 juin et semis de l’engrais
expérimentale Pôle Légumes Région Nord de Lorgies vert vers le 20 juillet) ne pénalise pas le développement
(PLRN), la technique d’implantation d’un engrais vert sous du chou. Des essais ont été menés avec un semis de
couvert d’un légume est délicate et requiert un timing l’engrais vert 1 mois avant la plantation du chou-fleur et
précis. conjointement à la plantation du chou-fleur. Même avec
Les objectifs de la technique peuvent être multiples : plusieurs tontes de l’engrais vert, ce dernier se développe
- Fertiliser une culture de printemps (année N+1) après la trop rapidement par rapport au chou-fleur et les choux-
culture d’automne (année N). C’est l’objectif principal des fleurs n’ont pas été récoltés.
essais au PLRN,
- Gérer l’enherbement de la culture grâce à la couverture de Le choix des espèces d’engrais vert
sol offerte par l’engrais vert, Suivant les objectifs, le choix pourra être différent. Dans
- Couvrir le sol pour améliorer sa structure, les essais menés au PLRN, l’objectif principal était la
- Apporter de la biomasse au sol. fertilisation de la culture en année N+1. L’engrais vert sera
donc composé tout ou en partie de légumineuses. Il faut un
Une technique d’implantation délicate engrais vert qui se développe rapidement, tout en tapissant
La date de semis de l’engrais vert dans la culture de légume le sol pour ne pas concurrencer le chou-fleur.
est le point qui demande le plus d’attention ! En effet, un
semis trop tôt engendrera une concurrence directe pour Tableau 2 - les espèces à privilégier
le légume. Un semis trop tard sera quant à lui inutile car Espèces à privilégier
Commentaires
(densité de semis en kg/ha)
Couverture de sol
Seigle forestier + vesce intéressante et
commune (20/30) Carbone/Azote
proche de 11.
Seigle forestier + trèfle
Couverture de sol
incarnat + trèfle squarrosum
satisfaisante
(25/12/12)
Vesce commune + trèfle Bonne couverture
incarnat (30/20) de sol
Trèfle incarnat + trèfle Bonne couverture
d’Alexandrie de sol
Seigle forestier +
Couverture de sol
trèfle incarnat + trèfle
Engrais vert trèfle incarnat/trèfles quarrosum dans une culture de chou- intéressante
fleur au 14 octobre 2019.
d’Alexandrie (10/20/20)

Tableau 1 - les espèces déconseillées parcelle témoin sans engrais vert. Le trèfle blanc nain a eu
pour des couverts sous légumes d’automne un développement lent et progressif. Les adventices se
Espèces à ne pas mettre Commentaires sont développées avant que ce dernier ne recouvre le sol.
Ray grass italien
couverture de sol
Trop agressif Une évaluation économique à multiples
facettes
Mauvaise couverture Le coût de semence des engrais verts n’est pas anodin.
Féverole
de sol
Il permet de gagner 1 binage mécanique, mais le retour
Développement sur investissement d’un point de vue azote au sol est trop
Trèfle blanc nain
trop lent, mauvaise faible pour permettre un gain économique. Néanmoins,
Pas de développement l’amélioration de la structure du sol, favorisée par les
Trèfle incarnat racines des engrais verts, n’a pas de valeur monétaire mais
suffisant seul.
est réelle. Il en est de même pour le stockage du carbone
par l’engrais vert.
Quelles cultures permettent d’effectuer cette
technique d’implantation sous couvert ? Que retenir des associations de légumes/
Les cultures d’automne sont multiples en maraîchage engrais vert
diversifié. Les travaux de recherche à la station d’essais Sous nos climats actuels, avec les fortes périodes de
se sont arrêtés sur 4 légumes dont le chou-fleur : le céleri sécheresse en été, mettre en place un engrais vert dans
rave, le chou pommé et le potimarron. Le choix s’est une culture de légumes aux besoins importants en eau,
porté sur ces cultures car le céleri rave et le chou pommé comme le céleri, est préjudiciable pour le développement
sont 2 cultures plantées et binées, comme le chou-fleur. du céleri. Vouloir fertiliser un légume de printemps avec
Un engrais vert dans une culture de un engrais vert associé à un
potimarron permettrait d’avoir une légume d’automne est compliqué.
couverture de sol après la récolte des Le développement de l’engrais
potimarrons et non un développement vert n’est pas extravagant, ce qui
d’adventices. n’amène que quelques dizaines
d’unités d’azote au moment de
Les résultats d’étude sont la récolte du légume d’automne.
intéressants mais restent mitigés Le L’hiver passant, ces quelques
potimarron est une culture non irriguée unités d’azote sont lissées dans
(ou 1 seule fois pour la reprise des le temps et on ne constate pas de
graines ou des plants). De ce fait, en bénéfice
cas de sécheresse l’été, sans pluie, pour le légume de printemps. Avec
l’engrais vert semé ne va pas lever. un légume aux restitutions élevées
Aussi, le potimarron étant une culture comme le chou-fleur, les bénéfices
qui couvre rapidement le sol, sans une de l’engrais vert sont encore moins
levée rapide de l’engrais vert, ce dernier visibles.
se voit rester dans l’ombre des feuilles À ce jour nous n’avons pas prouvé
de potimarron sans se développer. Chou-fleur avec trèfle incarnat+ trèfle d’Alexandrie d’intérêts des engrais verts associés
En 2020, la sécheresse de l’été a été - 9 septembre. aux légumes pour la fertilisation des
défavorable au développement des cultures, contrairement aux engrais
engrais verts (mélange de trèfle incarnat/ Alexandrie et verts seuls, en intercultures des légumes.
le trèfle blanc nain). Le chou pommé, culture binée de la
même façon que le chou-fleur a également été en test cette
année 2020. Les engrais verts en mélange de trèfle incarnat/ POUR PLUS D’INFORMATION
Alexandrie n’ont pas produit beaucoup de biomasse. Le
Contact : Sophie FEUTRIE, Chambres
trèfle blanc nain a quant à lui eu un développement très
d’agriculture des Hauts-de-France - Pôle
faible à inexistant. Légumes Région Nord
Les engrais verts dans la culture de céleri, culture irriguée, Pour aller plus loin : Documents-agriculture
ont eu un développement conséquent pour l’engrais vert en biologique - Chambre d’agriculture Hauts-de-
mélange trèfle incarnat/Alexandrie. Le céleri a été impacté France (chambre-agriculture.fr)
négativement avec une rave 25 % plus petite que dans la

ARAIGNÉES ROUGES EN MELON BIO SOUS ABRI
COMMENT FAIRE ?
Cette fiche s’appuie notamment sur les résultats d’un essai APREL-CA13 et de
l’accompagnement réalisé dans le réseau Ferme Dephy des Maraîchers de Provence (13).
A
ppelés couramment “araignées rouges”, les acariens
tétranyques sont des ravageurs redoutables
en maraîchage. Les conditions climatiques
en Provence, chaudes et sèches, sont idéales à leur
développement. Pour se nourrir, ils piquent les feuilles qui
prennent alors un aspect moucheté et se dessèchent. Les
acariens tétranyques tissent des toiles qui les protègent
notamment des traitements phytosanitaires. Des pertes de
rendements (nombre de fruits, calibre, aspect) et de qualité
(goût, sucre) sont observées.
Foyer d’acariens tétranyques en melon sous abri.
Un insecte auxiliaire efficace en préventif
la gestion de l’abri doit être favorable afin d’en obtenir
UN ACARIEN PRÉDATEUR D’ARAIGNÉES ROUGES : une efficacité maximale : température inférieure à 35 °C,
Neoseiulus californicus. C’est un acarien prédateur. Il est hygrométrie au cœur de la végétation supérieure à 60 %.
commercialisé sous forme de sachets. Introduisez cet COMBIEN ÇA COÛTE ?
auxiliaire dans les abris dès l’apparition des premières fleurs La dose de 1 sachet pour 4 plantes coûte environ 0,09 €
mâles car il se développe avec la culture. En attendant HT/m², selon votre fournisseur (prix catalogue). Pour la
l’arrivée des araignées rouges, il se nourrit de pollen et sa distribution des sachets, il faut compter 4 h/ha, soit environ
population s’accroît. Au plus tôt il est introduit, au mieux 50 €/ha chargé.
il protégera votre culture ! Il est actif dès son introduction
dans la culture jusqu’à la fin de récolte.
COMMENT FAIRE ?
Disposez les sachets sur le feuillage, ils diffusent plusieurs Contact : Laurent CAMOIN, Chambre d’agriculture des
semaines. La dose minimale efficace est de 1 sachet pour Bouches-du-Rhône - ingénieur-conseil en maraîchage
4 plantes (densité 0,25 sachet/m²). De moindres doses ne
permettent pas de protéger suffisamment la culture. Les
conditions climatiques provençales ne sont pas limitantes
en culture de melon sous abri pour cet auxiliaire. Mais
LE POINT DE VUE DU CONSEILLER DE LA CHAMBRE D’AGRICULTURE

DES BOUCHES-DU-RHÔNE, LAURENT CAMOIN
« Depuis 2011, contre les araignées rouges, je vois dans limites. Elle coûte moins cher mais elle est
le département, sur certaines exploitations de melon sous moins efficace en cas de forte pression. Il
abri, l’apport de l’auxiliaire Neoseiulus californicus. Les faut alors compléter avec des interventions sur
sachets sont rapides à distribuer sur la culture. Aussi, ils foyers. Cette stratégie avec les Neoseiulus californicus
se comportent comme un mini-élevage d’auxiliaires qui est dépendante des températures et de l’hygrométrie des
diffuse sur plusieurs semaines. Ceci a permis de rendre plus abris, comme toute méthode biologique.
efficace la protection par rapport aux apports en vrac. Il est Elle n’est donc pas efficace à 100 % mais elle permet
important de prévoir la livraison au moment des premières d’arriver plus propre à la récolte, et surtout de bien moins
fleurs mâles. En revanche, la stratégie à demi-dose a ses perdre en taux de sucre. »

TÉMOIGNAGE DE MARAÎCHERS À ENTRESSEN
DIMINUER LES NÉMATODES À GALLE

GRÂCE AU DOUBLE SORGHO
Nous sommes engagés dans le réseau FERME
DEPHY depuis 2011
« Nous travaillons principalement dans une serre verre de
1 ha, en AB. Nous produisons au printemps des tomates
anciennes “population”, des courgettes longues vertes et
jaunes. Jusqu’à 2018, nous faisions aussi du concombre
long. L’hiver, nous cultivons des cébettes, radis, mâche,
fenouil, chou-rave.
Nous commercialisons nos productions en circuit long à
80 %. »
Une forte pression des nématodes

« Il y a une dizaine d’années, nous avons vu apparaître
Édouard Aymard et Magali Girard, EARL Bioval.
des galles de nématodes sur les racines. Elles font
des dégâts très importants surtout sur nos cultures de
printemps. Lorsque la pression s’est intensifiée, nous avons
introduit la solarisation sur la moitié de la surface, un an
sur deux en moyenne. Elle nous a permis de poursuivre
nos productions, mais elle n’est pas suffisante. Très vite,
sont réapparues des racines galleuses en cours de culture
(courgette, concombre) et qui finissaient pleines de galle en
fin de saison. »
Piéger les nématodes

« Nous avons diversifié l’hiver avec des cultures moins
sensibles : chou-rave, mâche, fenouil, radis, ébettes. Aussi,
nous avons mis en place la technique du double sorgho
court dès l’automne 2017 après nos tomates et concombres. Galle de nématodes.
Pour cela, selon les années, entre fin juillet et mi-août, nous

semons du sorgho fourrager à 100 kg de graines / ha. Après
3 semaines, nous y passons les disques. Le temps qu’il
sèche, quelques jours après, nous en ressemons un autre
que nous détruisons aussi à 3 semaines. L’objectif est de
piéger les nématodes dans les racines. Ça nous laisse le
temps ensuite de faire une plantation fin septembre. »
« Depuis 2017, nous faisons parfois un triple sorgho ou
parfois un simple. Dès la première année, nous avons
vu une baisse de galle sur les racines des concombres
suivants, à l’arrachage. Mais c’est encore difficile de dire
si cette technique suffit. Nous continuons les solarisations,
moins souvent. Nous continuons aussi les rotations de
cultures d’hiver moins sensibles. Nous avons aussi fait des
apports massifs de matières organiques, type fumier, pour
favoriser la diversité dans le sol. »
Sorgho de 3 semaines.

LE POINT DE VUE DU CONSEILLER DE LA CHAMBRE D’AGRICULTURE

DES BOUCHES-DU-RHÔNE, LAURENT CAMOIN
« Le sol de cette serre est très filtrant (40 % de galets ses œufs pour contaminer le sol. En
calcaires, 30 % de sable), ce qui lui confère des détruisant donc les racines à 3 semaines
qualités mais aussi des particularités comme une après le semis, le cycle de développement
faible teneur en matières organiques et un potentiel des nématodes est rompu. Ainsi, le sol se vide
à fort développement de nématodes. Pour éviter ou de sa population de nématodes à galle. À ce jour,
se défaire des déséquilibres de sol, il est nécessaire l’APREL suit particulièrement ce site dans le cadre du
d’investir fortement dans la technique, prendre le temps programme GONEM (2)
de comprendre les cycles biologiques, savoir anticiper. en analysant précisément l’évolution des indices de
Lorsque j’ai proposé la technique du double-sorgho galle sur les racines. Les essais se poursuivent. »
court aux producteurs en 2016, ils ont tout de suite
été intéressés, même si les résultats n’étaient (1) GEDUBAT : Programme ECOPHYTO DEPHY EXPE 2012-
2017 porté par le CTifl et centré sur la gestion des bio-agresseurs
qu’expérimentaux (résultats APREL du programme
telluriques et notamment les nématodes. Plus d’informations sur
GEDUBAT (1). Une forte densité de semis du sorgho https://ecophytopic.fr/le-dispositif-dephy-expe
permet d’avoir le plus de racines possible. La femelle
nématode fécondée se développe dans la racine. (2) GONEM : Programme PEI 2018-2021 porté par le GRAB et
centré sur la gestion des nématodes à galles.
Au bout de 21 jours, elle n’a pas le temps de pondre

Contact : Laurent CAMOIN, Chambre d’agriculture des
Bouches-du-Rhône - ingénieur-conseil en maraîchage

Cahier technique
Biodiversité & Agroforesterie
L’agriculture, profondément dépendante du vivant pour la production alimentaire notamment, est un

des secteurs les plus bénéficiaires de la nature. Sans agriculture, cette biodiversité disparaît, de même
que sans cette biodiversité, l’agriculture est impossible.
Ce cahier technique vise à présenter des initiatives des Chambres d’agriculture en faveur des arbres et
de la biodiversité.
À LIRE
01
Observatoire Agricole de la Biodiversité / Observez l’évolution de la biodiversité
de vos parcelles agricoles p 25
02
Les bords extérieurs de champs /
Pour une gestion favorable à l’agriculture et à la biodiversité p 26
03
Agro-écologie / Deux concours pour valoriser les pratiques des agriculteurs p 27
04
La plateforme TAB : Techniques Alternatives et Biologiques / Un site expérimental
à l’évaluation et la démonstration de cultures multi-filières innovantes et durables. p 28
05
Le partenariat entre agriculteurs et apiculteurs
pour un environnement favorable aux abeilles p 29
06
Auxil’haie et Auxil’herbe / Deux outils interactifs pour une première approche de
bords de champs propices aux auxiliaires de culture p 30
07
L’outil de Plan de Gestion des Systèmes Agroforestiers – PGDSAF /
Accompagner les agriculteurs, collectivités et propriétaires dans leurs démarches
de gestion durable de leurs arbres ! p 31
08
Réaliser vos projets en faveur de la biodiversité et de l’agroforesterie / Le réseau
des Chambres d’agriculture vous accompagne p 32

OBSERVATOIRE AGRICOLE DE LA BIODIVERSITÉ
OBSERVEZ L’ÉVOLUTION DE LA BIODIVERSITÉ
DE VOS PARCELLES AGRICOLES
L’OAB est un programme de sciences participatives. Il propose des protocoles
d’observation de la biodiversité ordinaire aux agriculteurs et aux différents acteurs
du monde agricole volontaires.
L’
OAB est un programme piloté par le Muséum
national d’Histoire naturelle et le Ministère en charge
de l’Agriculture, avec l’appui de la tête de réseau des
Chambres d’agriculture. C’est le premier projet national qui
implique des agriculteurs dans l’observation et la création
© Rose-Line Vermersch
de référence sur la biodiversité en milieu agricole. En étant
des acteurs majeurs de la préservation et de la restauration
de la biodiversité, les agriculteurs participent à la durabilité
des systèmes agricoles.
Les vocations de l’Observatoire Protocole vers de terre.

- Renseigner une base de données scientifique permettant
notamment de tracer les tendances globales à long terme, de participants non-initiés, et produisant des données
d’évolution de la biodiversité ordinaire en milieu agricole comparables entre elles car utilisant la même méthodologie
- Sensibiliser et accompagner les acteurs impliqués. de récolte. Ces deux facteurs assurent la fiabilité des
résultats, inhérente aux sciences participatives, et donc
Les protocoles aux connaissances sur les liens entre pratiques agricoles et
Cinq protocoles sont actuellement proposés, chacun biodiversité issues de l’OAB.
portant sur un taxon choisi pour son lien avec l’agriculture : Une première publication scientifique basée sur les
• les pollinisateurs comme les abeilles sauvages et 10 années de recueil des données dans le cadre de l’OAB
papillons traduisent l’état de la pollinisation et de la qualité a d’ailleurs été publiée en 2020. Plus d’information :
des paysages, https://www.observatoire-agricole-biodiversite.fr/articles/
• les vers de terre sont de bons indicateurs de la fertilité premiere-publication-scientifique-de-l-oab
des sols, Les données récoltées sont confidentielles. Elles ne sont
• les invertébrés terrestres permettent d’aborder la question pas divulguées à un organisme tiers et sont exclusivement
du lien ravageur et auxiliaire, utilisées dans le but de créer des informations agrégées
• les chauves-souris permettent également d’aborder la au niveau national ou régional. Chaque agriculteur peut
question des auxiliaires de culture ainsi que celle de la néanmoins accéder à ses données personnelles et les
qualité des paysages. animateurs régionaux ont la possibilité de suivre les
Les protocoles proposés sont simples et standardisés, participations de leur groupe et de récupérer les données
permettant leur mise en place par un grand nombre du réseau local.

Contact : Marion DEMADE, Chambres d’agriculture
© Rose-Line Vermersch
France - [email protected]
Pour aller plus loin :

https://www.observatoire-agricole-
biodiversite.fr/
Nichoir à abeilles sauvages.

Cahier technique Biodiversité & Agroforesterie
LES BORDS EXTÉRIEURS DE CHAMPS

POUR UNE GESTION FAVORABLE
À L’AGRICULTURE ET À LA BIODIVERSITÉ
Un « bord de champ » ou une « bordure extérieure » est une zone de végétation
spontanée, non directement productive et située à l’interface entre une culture et tout
autre milieu adjacent (chemin, haie, …).
S
ouvent perçues comme des réservoirs de maladies
et de ravageurs, les bordures de champs peuvent
© Hommes et Territoires
aussi constituer des infrastructures favorables à la
biodiversité des zones cultivées lorsqu’elles sont en bon
état agroécologique.
Pour cela, il est nécessaire d’avoir une gestion adaptée
afin de maintenir ou d’améliorer la biodiversité, limiter
les potentiels foyers de bioagresseurs pour les parcelles Bords de champs.
adjacentes et modeler la composition des cortèges
floristiques et les services associés. Pour accompagner les • Grille de lecture des avantages et inconvénients
agriculteurs ou les conseillers dans cette démarche, un outil écologiques et agronomiques des différents types
de diagnostic et de conseil a été développé. • Fiches détaillées par type
La « Typologie des bords extérieurs de champs » a été ÉTAPE 2
construite dans le cadre du programme Agrifaune. L’outil Les 2 outils de diagnostics flore :
permet de diagnostiquer le statut des bordures de champs • Observation simplifiée avec détermination de faciès et
en s’appuyant sur des critères faciles à renseigner de conseils associés
structures (les types) et de cortèges floristiques simples (les • Ecobordure (sous certaines conditions - qualité écologique
faciès). Il aborde également les avantages et inconvénients de la bordure)
(agronomiques, économiques, écologiques…) de chaque ÉTAPE 3
type et propose une gestion adaptée. Fiches conseils spécifiques :
Basé sur des critères simples, ne nécessitant pas de • Présence de clôtures pour animaux (fixe, amovible)
compétences botaniques poussées, l’outil a été imaginé • Gestion des haies et impact sur la bordure
pour être accessible par l’ensemble des acteurs œuvrant • Intérêt des micro-habitats ou annexes (bois mort, tas de
en milieu agricole (agriculteurs, conseillers, techniciens, pierres, etc.)
étudiants…).
Application à l’échelle d’un territoire
Les enjeux des bordures de champs Agrifaune a également développé, pour les collectivités
voulant s’engager dans une démarche de gestion de la
biodiversité, un guide méthodologique de diagnostic des
bordures de champs, routes et chemins à l’échelle d’un
territoire. Des diagnostics ont été réalisés auprès de 5
communes et ont montré un grand intérêt en proposant des
actions de sensibilisation auprès de l’ensemble des acteurs
© Hommes et Territoires
de la commune.

Contact : Elodie CHAUVET,
Chambres d’agriculture France -
Un diagnostic en 3 étapes [email protected]
ÉTAPE 1
• Clef de détermination des types à partir de critères de Pour aller plus loin : www.agrifaune.fr
structure

AGRO-ÉCOLOGIE
DEUX CONCOURS POUR VALORISER
LES PRATIQUES DES AGRICULTEURS
Concours le plus récent dans la famille du Concours Général Agricole, le Concours
des Pratiques Agro-écologiques récompense chaque année, au Salon International
de l’Agriculture, des agriculteurs pour leurs pratiques agroécologiques sur leurs
prairies, parcours et systèmes agroforestiers (arbres et haies).
C
haque année, les lauréats des concours sont mis en
LOÏC GOURVIL, PRODUCTEUR DE
lumière et récompensés au Salon de l’Agriculture.
Toute structure d’animation territoriale peut LAIT À PLOUGONVEN (FINISTÈRE)
accompagner cette valorisation agricole locale. ET GAGNANT DU PREMIER
PRIX NATIONAL DU CONCOURS
Prairies & Parcours AGROFORESTERIE (CATÉGORIE
Le concours a été créé en 2007 comme un dispositif test
GESTION) EN 2020
de la première mesure agri-environnementale française à
engagement de résultat sur les surfaces herbagères. Le « La production de 100 tonnes de bois sec par an
équivaut à 36 000 litres de fioul/an. Cela nous permet
concours « Prairies & parcours » est aussi connu sous le nom
de produire plus de sources de chauffage que nous
du « concours des prairies fleuries ». Il permet de partager
n’en consommons »
les regards sur les prairies de fauche et les pâturages
riches en espèces, espaces garants d’une production de
qualité et de pratiques d’élevage qui participent activement qui mobilisent jusqu’à 500 agriculteurs à l’échelle du pays.
à la préservation et au renouvellement de la biodiversité.
Ainsi, les prairies et les parcours sont valorisés comme Agroforesterie
espaces de biodiversité servant à la production, et En 2020, un nouveau concours portant sur les pratiques
inversement. d’agroforesterie, c’est-à-dire l’association des arbres et
Chaque année, une soixante de territoires sont déposés par haies dans la production agricole (élevage, cultures ), a été
des structures locales (Parcs naturels régionaux, Chambres créé. Sont récompensées les pratiques d’agriculteurs qui
d’agriculture, Communautés de communes, associations ) intègrent et valorisent le ligneux (arbres isolés, alignements,
haies ) dans leur système d’exploitation, que ce soit en
systèmes d’arbres intraparcellaires, en système bocager,
JULIEN BAPT, PRODUCTEUR EN SAINT en pré-vergers
Ce concours permet d’accroître la visibilité de
NECTAIRE DANS LE MASSIF DU SANCY
l’agroforesterie, conformément au Plan national de
(PUY-DE-DÔME) développement de l’agroforesterie lancé en 2015 par le
« C’est vraiment là-dessus que l’on insiste quand on ministère de l’Agriculture. Les performances économiques
fait de la vente directe auprès du consommateur : ce et environnementales des arbres agricoles sont mis
que les vaches mangent, ce qu’il y a sur nos parcelles, en avant : accueil de la biodiversité, dynamisation des
on le retrouve directement dans le produit fini. » paysages, diversification des productions, lutte contre
l’érosion des sols, stockage du carbone, limitation du
ruissellement des eaux, fourniture de produits variés (bois,
fruits, fourrage)…

© Patrick Cochard, CA Aube
Contact : Olivier VAN DEN BOSSCHE,

Chambres d’agriculture France -
olivier.vandenbossche
@apca.chambagri.fr
Agroforesterie dans le Grand Est.

PLATEFORME TAB : TECHNIQUES ALTERNATIVES ET BIOLOGIQUES

ÉVALUATION ET DÉMONSTRATION DE CULTURES
MULTI-FILIÈRES INNOVANTES ET DURABLES
Sur la ferme expérimentale d’Étoile-sur-Rhône (26), la Plateforme TAB est un projet
porté depuis 2011 par la chambre d’agriculture de la Drôme et qui fédère autour
d’objectifs et d’essais communs un large réseau de partenaires : instituts techniques,
recherche agronomique, agriculteurs, conseillers et organismes naturalistes. La
plateforme de 20 ha vise à faire émerger les leviers et systèmes de culture de demain
adaptés aux enjeux multiples des filières locales.
L
a biodiversité fonctionnelle et
l’agroforesterie sont les thématiques
centrales. Avec trois essais « systèmes »,
associant arbres fruitiers, cultures assolées
(grandes cultures, plantes aromatiques) et
aménagements agroécologiques, le site
fait figure de référence sur l’association des
cultures pérennes et annuelles. Ces essais,
conduits en agriculture biologique, mettent en
pratique, combinent et évaluent de nombreux
© Florian Boulisset
leviers agronomiques permettant d’envisager
une réduction importante de l’usage des
produits phytosanitaires et la mise en place
d’itinéraires techniques performants en AB. Mésange en verger de pêcher.
Agroforesterie et aménagements progressivement ses résultats, permettant d’envisager

agroécologiques : de nouvelles innovations et des systèmes toujours plus
favoriser les services écosystémiques performants et économes en intrants.
Le premier essai agroforestier, implanté en 2013, vise à
réduire de 50 % l’usage de produits phytosanitaires en Agroforesterie, réchauffement climatique
favorisant les services écosystémiques. C’est la diversité et gestion de l’eau
des cultures, des strates et des aménagements, qui doivent A l’hiver 2020-2021, deux nouveaux essais agroforestiers
permettre d’améliorer la gestion des bioagresseurs. De ont été implantés, tirant parti des enseignements du
nombreux aménagements ont ainsi été implantés en bordure premier système. Ils en reprennent les objectifs ambitieux
de la parcelle agroforestière, voire dans les cultures pour de réduction d’intrants, tout en intégrant de nouveaux
favoriser les auxiliaires : haies diversifiées, nichoirs à oiseaux, enjeux forts pour les filières locales : l’adaptation face
gîtes à chauves-souris, bandes enherbées, mare, etc. au réchauffement climatique et la gestion quantitative de
L’ensemble des performances agronomiques, l’irrigation.
environnementales et économiques de ce système C’est le développement d’un microclimat au sein des
agroforestier est évalué tous les ans, ainsi que l’efficacité parcelles agroforestières qui sera ici recherché et
des aménagements biodiversité. L’essai dévoile évalué. Les arbres fruitiers, fournissant effet brise-vent
et ombrage déporté aux cultures intercalaires, doivent
en limiter l‘évapotranspiration. Associée à l’usage de
POUR PLUS D’INFORMATION couverts végétaux pour couvrir les sols et favoriser
la rétention d’eau, l’agroforesterie doit permettre de
diminuer la demande en eau des cultures. L’introduction
de cultures méridionales (grenade, pistache, olive), doit
aussi contribuer à améliorer la résilience du système face
à l’évolution du climat.

PARTENARIAT ENTRE AGRICULTEURS ET APICULTEURS

POUR UN ENVIRONNEMENT FAVORABLE
AUX ABEILLES
Assurer la pollinisation et protéger les abeilles : comment développer les pratiques
favorables pour une bonne cohabitation sur les territoires.
L
a pollinisation par les agriculteurs sensibilisés par le
insectes est essentielle projet dans le Morbihan ont fait
au maintien de la diversité le choix de n’appliquer aucun
végétale, et contribue de façon insecticide sur colza pour ne
déterminante à la production pas impacter la biodiversité.
agricole. De nombreuses En Gironde, le GDON local
productions maraîchères ou de associe désormais les
vergers font appel à un service de apiculteurs et leurs conseillers
pollinisation par des apiculteurs pour sensibiliser les viticulteurs
apportant des colonies en période à l’enjeu « abeille » lors des
de floraison. Pour les cultures traitements flavescence.
© Chambre d’agriculture de la Charente-Maritime

oléagineuses telles que le colza
et le tournesol, l’analyse des Autres actions
chiffres montre que la densité de Dans le cadre de ce partenariat
pollinisateurs dans les paysages entre apiculteurs et agriculteurs,
agricoles est potentiellement d’autres actions sont conduites
insuffisante pour une pollinisation en partenariat, avec par
optimale. Il est indispensable de exemple :
développer un environnement - L’organisation de rencontre
propice à la présence de au rucher entre apiculteurs et
pollinisateurs et notamment agriculteurs sur un territoire,
d’abeilles domestiques dans Les abeilles butinent dans un rayon de 3 km autour du rucher. afin de créer les liens et des
de nombreux contextes. Les échanges entre professionnels
pratiques agricoles peuvent y sur les besoins et contraintes
contribuer, concernant notamment l’utilisation des produits des différentes activités ;
phytosanitaires et le maintien de ressources mellifères. - L’animation de journées techniques pour les
conseillers, qui permettent d’intégrer la protection des
Des ruchers observatoires pollinisateurs dans les conseils ;
Le réseau des Chambres d’agriculture, avec ses partenaires - La diffusion de messages techniques relayés dans les
privilégiés que sont l’ITSAP, ADA France et son réseau, Bulletins de santé du végétal et autres bulletins des filières
et avec des partenariats établis localement, conduit des végétales.
actions pour développer les pratiques favorables.
Le projet SURVapi permet par exemple de suivre des
ruchers observatoires dans 7 contextes agricoles et
apicoles différents. Basé sur la concertation, il permet aux
agriculteurs et apiculteurs de se rencontrer et d’échanger POUR PLUS D’INFORMATION
sur les pratiques à développer compte tenu des résultats
obtenus : comment limiter les expositions aux fongicides
sur vignes en période de miellée sur l’acacia ? peut-on
maintenir la flore spontanée de bord de champs sans
conduire au salissement des parcelles ? Des échanges
fructueux ont fait naître de nouveaux projets, renforcé des
partenariats ou initié des évolutions de pratiques. Des

AGRO-ÉCOLOGIE
AUXIL’HAIE ET AUXIL’HERBE
Deux outils interactifs pour une première approche de bords de champs propices
aux auxiliaires de culture. Quelques clics suffisent pour établir une première liste
d’essence ou de flore spontanée adaptée à votre production.
C
réée par les Chambres
d’agriculture pour l’ensemble
de la France métropolitaine,
Auxil’haie et Auxil’herbe sont deux
applications web en libre accès sur
le site des Chambres d’agriculture
permettant de concevoir des
bords de champs, des haies
ou des systèmes agroforestiers
propices aux insectes auxiliaires et
pollinisateurs.
Les outils mettent à disposition
une liste d’essence ou de flore
spontanée adaptée aux ravageurs
de vos productions. Cette liste
précise également les auxiliaires
favorisés par ces espèces végétales
présentes ou souhaitées, ainsi que
diverses informations (ex : pouvoir
mellifère, période de floraison, etc.) en fonction des critères recherchés. Par exemple, il est
possible d’ajouter des conditions de sols spécifiques (taux
Fonctionnement de l’outil d’humidité et d’acidité) dans Auxil’haie. L’utilisateur obtient
• Étape 1 : choix du type de culture (grandes cultures, alors une première liste d’essences correspondant à la fois
maraîchage, arboriculture, viticulture) au contexte et à ses exigences (paysagère, de production...).
• Étape 2 : choix de la localisation Si les premiers résultats vous intéressent, vous pouvez
• Étape 3 : choix du contexte (entrée par ravageurs, par poser vos questions ou être accompagné dans votre projet
auxiliaires ou accès direct la liste d’essences) en contactant un technicien agroforestier ou un conseiller
biodiversité du réseau des Chambres d’agriculture.
Une liste de plantes adaptée
On obtient alors une liste d’essences ou de flore
spontanée adaptée à la situation signalée. Y sont
spécifiés :
• l’intérêt mellifère
• la capacité d’accueil de l’essence : de faible à très Contact :
forte en fonction de l’attractivité de l’essence vis-à-vis des Auxil’haie : Léa LEMOINE, Chambres d’agriculture France
auxiliaires - [email protected]
• le port et la hauteur de l’arbre : arbre, cépée, arbuste Auxil’herbe : Marion DEMADE, Chambres d’agriculture
ou liane France - [email protected]
• la période de floraison de la flore spontanée
• la capacité d’accueil de la flore spontanée des Pour aller plus loin :
pucerons spécifiques inféodées strictement à une plante https://chambres-agriculture.fr/
et qui ne colonisent pas les cultures : c’est une ressource recherche-innovation/agroecologie/
complémentaire pour les prédateurs de pucerons. agroforesterie/auxilhaie/
Il est ensuite possible de filtrer les résultats selon les outils

OUTIL
PLAN DE GESTION DES SYSTÈMES
AGROFORESTIERS – PGDSAF
Accompagner les agriculteurs, collectivités et propriétaires dans leurs démarches de
gestion durable de leurs arbres ! Tel est l’objectif de l’application nationale du réseau
des Chambres d’agriculture pour réaliser des diagnostics et des plans de gestion
durables des éléments arborés du territoire.
L
es arbres présents dans nos territoires, que ce soit en • Des Plans de Gestion des Systèmes AgroForestiers
forêt ou hors forêt, sont entretenus, gérés et valorisés (permettant de réaliser des Plans des Gestion Durable des
par les agriculteurs, les propriétaires, les collectivités Haies, PGDH, dont le cadre-type a été défini au niveau
En fonction du territoire, des enjeux et des objectifs, les national)
préconisations de gestion sont à adapter. Pour accompagner • Des Diagnostics Territoriaux Arborés à l’échelle d’un
les exploitants dans leurs diagnostics et la gestion durable territoire
de leurs arbres, les conseillers et techniciens ont besoin • Des Diagnostics Forestiers
d’un outil complet leur permettant d’entrer les informations
caractérisant leurs éléments arborés et d’obtenir des Valoriser les éléments arborés
indicateurs variés sur leur état. La réalisation de PGDH et PGDSAF via cet outil permettra
d’accompagner les démarches de valorisation de la
Plans et diagnostics gestion durable des éléments arborés telles que les
Les Chambres d’agriculture ont donc développé une labels Bas Carbone (méthodes « Haies » et « Alignements
application harmonisée au niveau national permettant de intraparcellaires ») ou encore Carbocage.
réaliser :

Contact : [email protected]

RÉALISER VOS PROJETS

EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITÉ ET DE L’AGROFORESTERIE
LE RÉSEAU DES CHAMBRES D’AGRICULTURE
VOUS ACCOMPAGNE
Le réseau des Chambres d’agriculture accompagne le développement de
l’agroforesterie et de la biodiversité dans les territoires auprès des agriculteurs
et des collectivités par une offre de formations collectives, de prestations ou
d’accompagnement.
V
ous souhaitez mieux connaître,
développer ou valoriser Biodiversité
© Chambre d’agriculture de la Drôme.

la biodiversité sur votre • Communication et sensibilisation
exploitation ? Vous voulez réaliser des agriculteurs à la biodiversité en
un diagnostic biodiversité de vos milieu agricole
parcelles agricoles ? Vous avez • Réalisation de diagnostic
un projet en agroforesterie ? Vous biodiversité sur les exploitations
souhaitez planter des arbres sur • Conseil à la mise en place
votre exploitation (alignements, d’aménagements biodiversité
haies, parcours ) ? Vous aimeriez (bandes enherbées, couverts
Agriculteurs en formation sur l’observation de la
mieux gérer et valoriser vos arbres ? végétaux, nichoirs, perchoirs, mare,
biodiversité en milieu viticole.
Le réseau des Chambres est à vos …)
côté et mène plusieurs actions sur • Formation à la reconnaissance
ces deux thématiques. d’auxiliaires des cultures

• Formation à l’observation de
Agroforesterie la biodiversité sur les parcelles
• Sensibilisation et communication agricoles
auprès des agriculteurs, • Conseil de gestions et d’entretien
• Formations générales d’initiation à d’espaces biodiversité (date
l’agroforesterie (climat, biodiversité, d’entretien, interventions)
carbone, etc.)
Animation collective autour de l’importance des
• Formations à l’aménagement de chauves-souris en milieu agricole. Plusieurs conseillers sont à votre
systèmes agroforestiers (haies, disposition au sein des chambres
intraparcellaire, parcours volaille, d’agriculture pour vous former et/ou

etc.), à leur gestion et valorisation vous accompagner techniquement
• Conception de projets de dans la réalisation de vos projets
plantation de haies ou de système (cf. annuaire des référents nationaux
agroforestiers agroforesterie et biodiversité des
• Accompagnement à l’installation chambres).
de systèmes agroforestiers pour les
filières animales comme végétales
(haies, pré-vergers, vergers Réalisation d’un chantier de plantation de haie suite
maraîchers, parcours volailles, etc.) à un accompagnement par un conseiller.
• Conception de projets
d’aménagement en faveur de la biodiversité POUR PLUS D’INFORMATION
• Accompagnement de l’entretien et de la gestion durable
des systèmes agroforestiers Pour aller plus loin : https://
• Conseil à la valorisation des bois bocagers ou chambres-agriculture.fr/agriculteur-et-
intraparcellaire (bois d’œuvre ou de chauffage, litière- politiques/foret-et-agroforesterie/
plaquettes, BRF, carbone, etc.)

Cahier technique
Viticulture
Depuis fin 2018, l’évolution du cahier des charges en agriculture biologique a entraîné des
modifications dans les pratiques des agriculteurs bio, allant de l’approvisionnement en plants
bio jusqu’aux itinéraires techniques. Afin de répondre à ces enjeux, les Chambres d’agricultures
proposent aux agriculteurs des solutions techniques et mettent en place de nouveaux projets sur
des filières émergentes.
Ce cahier technique propose un échantillon de travaux construits par les conseillers des Chambres
d’agriculture ainsi que les dernières actualités de la filière viticole bio.
À LIRE
01
Projet PepVitiBio / Vers un cahier des charges de la pépinière viticole AB p 34
02
Flavescence dorée / Quels moyens de lutte en viticulture biologique ? p 37
03
Impact du cuivre sur la qualité biologique du sol viticole /
Des constats expérimentaux rassurants p 40

Cahier technique Viticulture
PROJET PEPVITIBIO
VERS UN CAHIER DES CHARGES
DE LA PÉPINIÈRE VITICOLE AB
Aujourd’hui, la réglementation impose aux agriculteurs bio de s’approvisionner en semences
et plants produits suivant un cahier des charges bien précis. Cependant, en viticulture, la
lutte obligatoire contre la cicadelle de la flavescence dorée empêche les pépinières viticoles
de suivre les exigences générales de l’agriculture biologique. Afin de répondre à ces enjeux,
un projet multi partenariat PepVitiBio sera mis en œuvre cet automne.
1/ LES ENJEUX ACTUELS DE LA FILIÈRE PÉPINIÈRES VITICOLES
A
ujourd’hui, il est toléré que les viticulteurs se procurent permettant de respecter le cahier des charges de l’agriculture
des plants non certifiés AB, notamment pour lutter biologique augmenterait le coût de production des plants
contre la Flavescence dorée. Ces autorisations sont d’au moins 50 % par rapport à celui d’un plant conventionnel,
amenées à changer dès 2022 et les viticulteurs bio utilisant c’est-à-dire que le coût serait d’au moins 2,20 € HT par
des plants non certifiés devront obligatoirement demander plant « bio » contre 1,40 € HT par plant conventionnel. Par
une dérogation. À partir de 2036, l’utilisation de plants conséquent, sans considérer la dynamique actuelle de
certifiés AB deviendra obligatoire pour toute plantation de conversion en viticulture biologique, le marché potentiel des
vignes. La nécessité d’obtenir un cahier des charges et des plants biologiques pourrait représenter au moins 22,8 millions
processus fiables de production de plants de vignes certifiés d’euros par an, en faisant donc un marché prometteur encore
AB devient donc impérative. non installé.
Adapter les itinéraires techniques en pépinières Établir un cahier des charges AB

Les conditions en pépinière sont particulières avec une pour les pépinières : un intérêt international
densité de plantation très élevée et un matériel végétal Face aux pressions réglementaires et aux besoins des
sensible aux maladies et aléas météorologiques. Il est donc viticulteurs et pépiniéristes, plusieurs organismes français
primordial d’adapter les itinéraires techniques afin de rendre ont déjà tenté des réflexions sur l’élaboration d’un cahier des
la production de plants bio réalisables. charges pour les pépinières viticoles biologiques. Ils se sont
Les pépinières doivent également faire face aux dynamiques cependant heurtés aux problématiques du mildiou et de la
de politiques environnementales visant à une réduction des flavescence dorée, dont les produits de contrôle n’étaient
intrants. À terme, les doses de produits applicables devront pas assez efficaces dans les limites autorisées.
être minimales tout en assurant un bon contrôle des maladies Ces ambitions ce sont également… La Suisse a déjà mis
et ravageurs. en place un cahier des charges à plusieurs niveaux de
certification suite à la sollicitude portée par les pépiniéristes
Des contraintes pour les viticulteurs et vignerons locaux ainsi que par la marque Bourgeon Bio
Les produits et matériaux certifiés AB ont la réputation d’avoir suisse. En Italie, dans les régions non concernées par la
un prix plus élevé que leurs homologues conventionnels. flavescence dorée, les pépiniéristes respectent déjà le cahier
Selon une estimation de pépiniéristes, l’ajout de contraintes des charges AB européen, soulagés des traitements contre
ce pathogène et son vecteur.
Répondre à l’émergence des pépinières viticoles

bio avec PepVitiBio
Depuis plusieurs années, de plus en plus de pépiniéristes
français s’intéressent à l’application du cahier des charges
AB et ont mené des essais individuellement avec notamment :
© Garance Marcantoni
• l’abandon de l’hormonage des greffés-soudés,

• des protections sanitaires uniquement à base de cuivre
et de soufre,
• des paillages biodégradables,
Exemple de pépinière conduite en AB. Pépinière de M. Borioli • l’adaptation d’outils maraîchers pour l’entretien du sol
pépiniéristes en Suisse. • la ferti-irrigation.

Pour répondre à ces problématiques, un nouveau projet sera mis en œuvre dès octobre 2021, sur une durée de trois
ambitionne de rédiger un cahier des charges AB adapté aux ans et demi. Mené par Garance MARCANTONI de la Chambre
pépinières viticoles qui permettra de répondre à l’émergence d’agriculture du Var et Sylvia RIBEIRO de Bio en Grand Est,
de cette filière et aux besoins des pépiniéristes. Ce projet de ce projet réunira de nombreux partenaires en Chambres
production de plants greffés-soudés de vigne dans le respect d’agriculture, en groupements Agriculture Biologique, des
du cahier des charges de l’agriculture biologique, ou PepVitiBio, pépiniéristes et d’autres partenaires techniques.
2/ ACCOMPAGNER LA CONVERSION DES PÉPINIÈRES

À L’AIDE D’OUTILS ET DE RÉFÉRENCES
Définir un processus de production innovant sur les pépiniéristes et les viticulteurs et en identifiant la
PepVitiBio permettra l’élaboration d’un processus de fourchette de coût acceptable pour chacun.
production innovant, d’une méthode de fabrication de
plants à la fois opérationnelle et compatible pour la filière Répondre aux besoins des pépinières
viticole mais également arboricole. Afin d’obtenir des Un cahier des charges de la pépinière viticole AB fonctionnel
itinéraires techniques respectueux de l’environnement et sera rédigé. Il a pour vocation d’être adapté aux différentes
compatibles AB, différents essais auront lieu pour chacune pépinières et climats français, grâce à l’aide d’une large
des étapes clés de la production de plants : entretien répartition des pépinières partenaires présents dans la
des sols, fertilisation, irrigation et utilisation de produits majorité des bassins viticoles. Ainsi, la commercialisation
phytosanitaires. de plants AB ouvrira l’accès à de nouveaux marchés et
En agriculture biologique, l’utilisation de désherbant de réduira le retard de la filière viticole française par rapport
synthèse est interdite, le travail mécanique du sol sera alors à certains voisins européens tels que l’Italie et la Suisse.
une priorité. Le développement de matériels d’entretien des Un des principaux objectifs du projet est d’anticiper la
sols, en s’inspirant d’appareils déjà utilisés en maraîchage ou demande européenne de 2036, d’inscrire les plants de vignes
pour la culture de tabac, pourrait être une alternative efficace. sur la plateforme « semences bio » du Semae et surtout de
De nouveaux produits et méthodes de traitements contre le combler le vide juridique et technique actuellement présent.
mildiou, la flavescence dorée et son vecteur par exemple, Il sera possible d’espérer l’émergence d’un groupe qui
compatibles en AB, seront également testés. établira un cahier des charges de la pépinière AB au niveau
Par ailleurs, les méthodes de culture développées de la communauté européenne.
nécessitant plus de main-d’œuvre, le projet amènera à Plus largement, toutes les références techniques accumulées
déterminer un schéma organisationnel relatif à ces besoins lors de ce projet permettront de mieux connaître les méthodes
en fonction des étapes de production des plants et des de production de plants de vignes et, par conséquent, de
périodes de l’année. mieux accompagner les projets de pépinières en conversion
En plus des références techniques, le projet PepVitiBio vise vers l’Agriculture Biologique. Un module d’enseignement
à établir des références économiques en évaluant l’impact spécialisé sur le sujet sera aussi créé à l’Institut Richemont
économique de ce changement d’itinéraires techniques pour la formation de responsable de pépinière viticole.
3/ COMMENT PROPOSER DE NOUVELLES SOLUTIONS AUX VITICULTEURS ?
Identifier et étudier les méthodes alternatives ainsi que la fertilisation en évaluant les risques sanitaires
Lors des six premiers mois du projet, les itinéraires techniques des différentes techniques et en expérimentant la ferti-
à mettre en place dans les pépinières viticoles partenaires irrigation.
et compatibles avec le cahier des charges AB européen Concernant l’entretien des sols, l’utilisation d’herbicides de
seront élaborés. Pour cela, un état de l’art plus poussé et un synthèse est interdite en AB. C’est pourquoi, afin d’éviter
audit de pépinières dont les itinéraires sont proches de l’AB, une pousse excessive des adventices, une optimisation du
qu’elles soient en France ou à l’étranger, seront réalisés. travail du sol sera possible par transfert de technologies
Ceci permettra de connaître les résultats déjà atteints et les venant d’autres filières agricoles telles que le maraîchage
besoins en itinéraires techniques expérimentaux en plus de et la culture de tabac.
recenser les techniques innovantes mises en place dans les
pépinières viticoles expérimentales. Protéger les plants de vignes
Les essais de protection sanitaire se concentreront
Conduite des pépinières principalement sur la flavescence dorée et le mildiou. En effet,
Les itinéraires retenus optimiseront l’irrigation en pépinière l’arrêté du 27 avril 2021 relatif à la lutte contre la flavescence

de cette nouvelle filière AB sera réalisé par une

approche globale, évaluant l’impact économique
des itinéraires techniques en pépinière viticole en
accord avec le cahier des charges AB. En effet,
il se peut que ces changements de méthodes
augmentent le coût de production des plants, du
fait du besoin en main-d’œuvre plus important pour
l’entretien des sols mais aussi par l’augmentation
du nombre de traitements phytosanitaires réalisés
et des investissements nécessaires, notamment
pour le matériel d’entretien du sol.
L’étude portera aussi sur l’aménagement de
l’outil de travail, la pénibilité ainsi que sur la
quantification et la qualification de la main-d’œuvre
qui évolueront sûrement avec les modifications
d’itinéraires techniques. Enfin, l’analyse sera
réalisée par région. En effet, celles-ci présentent
des différences climatiques et sanitaires, l’analyse
dorée de la vigne et contre son agent vecteur élargit quelque sera plus pertinente et permettra de mieux comparer les
peu les alternatives liées au contrôle de la flavescence dorée différents bassins viticoles. Actuellement, on estime que le
et de la cicadelle vecteur (pour plus d’informations, voir coût de production d’un plant « bio » serait 50 % plus élevé
l’encadré ci-dessous et l’extrait de cet Arrêté en fin d’article). que celui d’un plant conventionnel. Cette estimation pourra
Ainsi, le projet PepVitiBio mettra en place des essais de donc être vérifiée lors du projet.
traitement du matériel végétal à l’eau chaude, des traitements Par ailleurs, l’acceptabilité de l’évolution des prix des plants
en vignes et en pépinières à base de pyrèthres, répulsifs de la sera évaluée grâce à une enquête nationale se présentant
cicadelle de la flavescence dorée, dans les régions à faibles sous la forme d’un court questionnaire en ligne à destination
pressions, voire l’utilisation de filets « insect-proof » et la des viticulteurs. Ceci permettra de déterminer la fourchette
production de plants en pot et sous serre. de prix acceptables pour les viticulteurs tout en maintenant
Le contrôle du mildiou se fera avant tout par traitement la viabilité économique des pépinières.
au cuivre, en suivant les limitations imposées en AB, ou Le projet PepVitiBio testera divers itinéraires techniques
avec d’autres produits autorisés tels que des substances innovants et compatibles avec le cahier des charges
de défense des plantes (SDP) et des extraits végétaux. AB actuel. Ceci apportera des références complètes et
La gestion de l’arrosage et de la ventilation au sein des nationales à la fois techniques et économiques. Grâce à
parcelles seront également étudiées dans le cadre du ces nouvelles connaissances, un cahier des charges de
contrôle du mildiou. Les programmes de traitements la pépinière viticole AB français sera établi, répondant
seront évidemment adaptés au climat local des pépinières ainsi aux besoins techniques, environnementaux, socio-
partenaires et aux pressions des millésimes. économiques et réglementaires qui émergent au sein de
Concernant la production de plants en atelier, les méthodes cette filière.
seront aussi retravaillées puisque des alternatives devront
être trouvées, notamment pour remplacer la paraffine, les
hormones et les fongicides.
Dès 2022 et pendant 3 ans, ces protocoles établis seront
mis en œuvre sur les pépinières partenaires des différents
bassins viticoles, c’est-à-dire dans le Vaucluse, le Gard, POUR PLUS D’INFORMATION
l’Aude, les Pyrénées Atlantiques, la Gironde, la Charente-
Contact : Garance MARCANTONI -
Maritime, les Pays de Loire, l’Alsace et la Bourgogne.
Conseillère viticole,
Chaque pépinière sera suivie par un technicien référent
Chambre d’agriculture du var
partenaire qui évaluera les itinéraires techniques testés. Des
ajustements des itinéraires pourront avoir lieu en fonction
Pour aller plus loin :
des conditions climatiques et sanitaires locales
Extrait de l’Arrêté du 27 avril 2021 relatif à la lutte contre
la flavescence dorée de la vigne et contre son agent
Accompagner vecteur - Art. 14 à 17 : https://www.legifrance.gouv.fr/
et sécuriser les changements de pratiques jorf/id/JORFTEXT000043467507
En parallèle, un bilan économique de la mise en place

FLAVESCENCE DORÉE
QUELS MOYENS DE LUTTE
EN VITICULTURE BIOLOGIQUE ?
La flavescence dorée est une maladie incurable qui se propage de manière épidémique.
Elle est causée par un phytoplasme (une bactérie sans paroi) qui, après s’être multiplié
dans le phloème (vaisseau transportant la sève élaborée), va causer le dépérissement du
cep de vigne. Ce phytoplasme est véhiculé et transmis par un insecte : la cicadelle de la
flavescence dorée.
Respecter la lutte obligatoire POUR SAVOIR

La flavescence dorée est une maladie de quarantaine car
incurable et très contagieuse. Elle est donc soumise à une si votre commune est couverte par un GDON ou si
lutte obligatoire et collective. vous envisagez d’en créer un, vous pouvez contacter
Chaque viticulteur est dans l’obligation de : votre FDGDON ou vous rendre sur le site internet de la
• Réaliser les traitements insecticides afin de maîtriser les FREDON Occitanie :
populations de cicadelles vectrices ? www.fredonoccitanie.com
• Prospecter et déclarer auprès des FDGDON, la FREDON
Occitanie ou du SRAL*.
• Arracher rigoureusement les ceps atteints par la
flavescence dorée.
Lutter collectivement
Des campagnes de prospections sont organisées par
© FREDON Occitanie
la FREDON*, les FDGDON*, et mises en œuvre sur le
terrain par les GDON*, afin d’assurer la surveillance
du territoire. En parallèle, chaque viticulteur est en
charge de la prospection dans ses propres parcelles.
Certains secteurs couverts par un GDON peuvent
bénéficier d’un « aménagement de la lutte insecticide »
correspondant à une adaptation du nombre de Protocole de comptage des cicadelles
traitements obligatoires. 1 - Identifiez quatre placettes à différents endroits de la
parcelle. Chacune des placettes est constituée de 5 ceps.
Surveiller les populations de cicadelles Les comptages se font exclusivement sur la face inférieure
Pour se propager, la flavescence dorée a besoin d’un des feuilles de vigne. Seuls la partie basse du cœur de cep
vecteur qui véhicule le phytoplasme et le transmet aux ceps et quelques pampres sont regardés.
encore sains. Ce vecteur est la cicadelle de la flavescence
dorée : Scaphoideus titanus.
Cette cicadelle est observable dès le mois de mai. Elle
se trouve principalement sur la face inférieure des feuilles
situées sur les pampres et dans la partie basse du cœur
de cep. Même si la cicadelle passe par différents stades
larvaires, elle est facilement reconnaissable grâce aux deux
points noirs toujours présents à l’extrémité de son abdomen.
* GDON : Groupement de Défense contre les Organismes

Nuisibles ; FDGDON : Fédération Départementale des GDON ;
FREDON : Fédération Régionale de Défense contre les
Organismes Nuisibles ; SRAL : Service Régional de l’Alimentation Placette Cep

Symptômes de la flavescence dorée sur vigne
© FREDON Occitanie
2 - Retournez cinq feuilles par cep et dénombrez les En cas de doute : demandez un avis extérieur. Si le doute
cicadelles de la flavescence dorée. persiste, arrachez la souche : « Il vaut mieux prévenir que
3 - Réalisez ce comptage sur les cinq ceps de la placette guérir ».
pour obtenir un comptage sur 25 feuilles. ➡ Un cep contaminé non arraché peut donner une dizaine de ceps
4 - Réalisez le comptage sur les 4 placettes afin d’obtenir contaminés l’année suivante.
un comptage total sur 100 feuilles.
Traiter avec le pyrèthre naturel
Prospection et arrachage Le pyrèthre naturel est la seule substance active
La prospection du vignoble est l’identification des ceps homologuée en agriculture biologique dans la lutte contre
contaminés afin de pouvoir les arracher et ainsi limiter la la flavescence dorée. Il agit sur les larves par contact, il est
propagation de la maladie. Il est important de prendre le donc primordial de soigner la qualité de pulvérisation afin
temps d’observer et de marquer l’ensemble des souches que le produit arrive là où sont localisées les cicadelles. De
suspectes. la même manière, un épamprage soigneux avant traitement
Quand : de fin juillet à mi-octobre quand les symptômes sont est indispensable.
les plus marquants. En périmètre de lutte obligatoire, le nombre de traitements
Où : sur chaque parcelle.
Comment : rang par rang en prenant soin d’observer les
symptômes.

insecticides ainsi que les dates précises de traitement sont phytosanitaires, ou sur le site de la DRAAF.
fixées par un arrêté préfectoral. Jusqu’à trois applications Attention, l’efficacité des produits à base d’huile essentielle
par an peuvent être obligatoires. En viticulture biologique, d’orange douce n’est pas prouvée sur les cicadelles de
l’ensemble des applications sont réalisées au stade larvaire, la flavescence dorée. Ces produits ne peuvent donc pas
les périodes de traitement sont donc différentes de celles de être utilisés dans le cadre de la lutte obligatoire contre la
la viticulture conventionnelle. En règle générale, les dates de flavescence dorée.
traitement AB correspondent au programme suivant :
Les dates précises sont diffusées via l’avis de traitement
disponible notamment en mairie, dans les bulletins
La flavescence dorée est-elle un frein à ma conduite en AB ?

Contact : Emma CARROT, Chambre d’agriculture de
l’Hérault
Marie LARGEAUD, Chambre régionale d’agriculture
Occitanie
FREDON OCCITANIE 04 67 75 64 48
Pour aller plus loin : www.fredonoccitanie.com

IMPACT DU CUIVRE SUR LA QUALITÉ BIOLOGIQUE DU SOL VITICOLE

DES CONSTATS EXPÉRIMENTAUX RASSURANTS
Utilisé depuis la fin du XIX e siècle, le cuivre est un fongicide naturel et allié des
viticulteurs biologiques dans la lutte contre le mildiou. Son accumulation dans les sols
viticoles amène néanmoins à se questionner sur les possibles effets néfastes du cuivre
sur le sol, les ressources en eau et la biodiversité.
E
mployé de manière préventive, le cuivre est lessivé dégradation de la matière organique.
par les pluies et se retrouve donc facilement dans L’activité peroxydase des micro-organismes est stimulée
les sols. Peu mobile, il est généralement fixé par la pour des doses allant de 2 000 à 20 000 kg Cu/ha lors des
matière organique dans les dix premiers centimètres du sol. 28 jours suivant l’application du cuivre. Cependant, cette
Cependant, le travail du sol entraîne son homogénéisation tendance s’inverse par la suite et une diminution de 30 à
jusqu’à 25 cm de profondeur, une zone hébergeant une 90 % de cette activité apparaît pour des doses de cuivre
grande diversité d’organismes vivants. Cette biodiversité supérieures à 400 kg/ha 106 jours après son application.
assure le bon fonctionnement du sol en dégradant la L’activité bêta-glucosidase quant à elle diminue de 16 à
matière organique, recyclant les nutriments, stabilisant la 20 % pour des doses de cuivre entre 600 et 1 800 kg/ha.
structure du sol et en contrôlant les pathogènes.
Il est donc primordial de connaître le réel impact de ce produit Impact sur les cycles du phosphore et du soufre
sur les sols puisqu’à l’heure actuelle, il n’existe pas d’alternative L’activité phosphatase a été réduite de 20 à 30 % à des
naturelle qui soit aussi efficace que le cuivre, en faisant donc doses de 600 kg Cu/ha et pouvait atteindre 45 à 55 % à
un produit très répandu sur les vignobles conduits suivant les 1 800 kg Cu/ha. On observe également une diminution de
principes de l’agriculture biologique. Aujourd’hui, différentes l’activité arylsulfatase, impliquée dans le cycle du soufre, de
réglementations restreignent l’utilisation du cuivre. Dès 2002, 35 % à 600 kg Cu/ha et de 60 % à 1 800 kg Cu/ha.
le cahier des charges de l’agriculture biologique limitait son
utilisation à 6 kg Cu/ha/an. Depuis 2018, cette régulation a Une communauté de mico-organismes
été revue à la baisse par la Commission Européenne, bornant plus ou moins modifiée
son utilisation à un maximum de 28 kg Cu/ha sur 7 ans, soit En complément de ces observations, l’étude a révélé une
en moyenne 4 kg Cu/ha/an. faible influence des doses de cuivre étudiées (allant de 80 à
240 kg Cu/ha) sur les espèces de micro-organismes présentes
Impact sur la qualité biologique du sol dans le sol. C’est cependant à plus long terme qu’elle peut
En 2021, une synthèse bibliographique a été publiée par être perturbée. En effet, les modifications de la communauté
un groupe de chercheurs français avec l’objectif d’évaluer microbienne sont visibles 2 mois après l’application du cuivre
objectivement les risques du cuivre sur la qualité du sol mais une résilience existe puisque, au bout de 4 mois, ces
(Karimi et al., 2021). Il en ressort que les micro-organismes, modifications ne sont plus apparentes.
que ce soit des bactéries ou des champignons, peuvent D’autre part, le cuivre semble avoir peu d’impact sur la diversité
être influencés par de fortes doses de cuivre. de nématodes, micro-prédateurs régulant les populations
À des doses comprises entre 2,8 et 800 kg Cu/ha, la de bactéries, présentes dans le sol pour des doses allant
biomasse microbienne reste inchangée mais au-dessus jusqu’à 3 200 kg Cu/ha. Des doses inférieures à 200 kg Cu/
de 800 kg Cu/ha (ou 4 000 kg Cu/ha selon les sols), une ha pourraient même stimuler la population. Il faut cependant
diminution de 40 à 60 % de la biomasse est observable. être attentif au pH du sol. En effet, un sol acide présente une
Par ailleurs, la respiration microbienne diminue de 30 % meilleure solubilité du cuivre. C’est la raison pour laquelle les
entre 508 et 8 112 kg Cu/ha et de 62 % entre 508 et sols ayant un pH inférieur à 5 et soumis à des applications de
20 000 kg Cu/ha. La croissance des micro-organismes peut cuivre ont tendance à perturber plus fortement l’abondance et
aussi être affectée par le cuivre puisque celle-ci diminue de la structure des populations de nématodes.
50 à 86 % entre 508 et 8 112 kg Cu/ha. Pour estimer l’impact du cuivre sur les populations de
Collemboles, les taux de reproduction ont été mesurés sur
Activité des micro-organismes des sols non viticoles. Les conclusions sont plus compliquées
De nombreuses mesures ont été réalisées pour étudier à tirer puisqu’il existe de fortes variations selon les sols et les
l’évolution de l’activité des micro-organismes dans le sol espèces. Néanmoins, on observe généralement une diminution
à travers une analyse de l’activité de peroxydase et de de 50 % du taux de reproduction des collemboles entre 408
bêta-glucosidase, impliqués dans le cycle du carbone et la et 4 000 kg Cu/ha.

Concernant les enchytrées, il semblerait que ces

très petits vers sont peu, voire pas, sensibles au
cuivre. En effet, leur taux de survie reste inchangé
entre 12,8 et 20 000 kg Cu/ha et leur biomasse
ne diminue significativement de 60 % que pour la
dose maximale de 20 000 kg Cu/ha.
Ce qu’il faut retenir

Les résultats de ces expérimentations ont permis
d’évaluer les effets du cuivre sur le sol. Il faut
néanmoins noter que les doses testées allaient
de 2,8 à 20 000 kg Cu/ha/an dont 80 % étaient
supérieures à 200 kg Cu/ha/an, soit des doses
environ 50 fois supérieures aux réglementations
en vigueur.
Les organismes vivants du sol, et sa qualité des
sols, seraient impactés de manière variable à partir
de 200 kg Cu/ha/an.
L’utilisation du cuivre aux doses actuellement
autorisées assure donc l’intégrité biologique
des sols. Il faudrait néanmoins des études plus
poussées pour pouvoir l’affirmer complètement.
En effet, des expérimentations utilisant des doses
proches de celles utilisées par les viticulteurs,
suivant des traitements renouvelés 4 à 12 fois sur
3 mois et suivant les populations à court, moyen
et long terme permettraient de mieux approcher
les conditions réelles d’utilisation du cuivre et de
mieux évaluer sa véritable influence sur les sols.

Contact : Garance MARCANTONI - Conseillère viticole,
Chambre d’agriculture du var
Pour aller plus loin : KARIMI B., MASSON V.,

GUILLAND C., LEROY E., PELLEGRINELLI S.,
GIBOULOT E., MARON P.-A., RANJARD L., (2021),
La biodiversité des sols est-elle impactée par l’apport
de cuivre ou son accumulation dans les sols vignes ?
Synthèse des connaissances Scientifiques, Étude et
Gestion des Sols, 28, 71-92CERTIS, Le cuivre à l’ère
du biorational : comment réduire les doses et optimiser
chaque gramme de Cu ?

Cahier technique
Grandes cultures
Les conseillers grandes cultures travaillent tant au niveau du système de production biologique
qu’à l’échelle de la parcelle, de la culture. En travaillant en lien étroit avec des stations
expérimentales ou à travers des projets de recherche, les Chambres d’agricultures proposent
aux agriculteurs un accompagnement technique autour des méthodes alternatives ou encore de
stratégies de protection des cultures.
Ce cahier technique est un exemple de solutions et références techniques proposées par les
Chambres d’agriculture.
À LIRE
01
Raréfaction de matières organiques /
Comment adapter les systèmes grandes cultures ? p 43
02
Projet CAPABLE : Contrôler vivAces et Pluriannuelles en Agriculture BioLogiquE /
Itinéraire type pour la gestion du rumex p 46
03
Triage à la ferme en AB / Comment choisir son trieur ? p 49

RARÉFACTION DE MATIÈRES ORGANIQUES
COMMENT ADAPTER
LES SYSTÈMES GRANDES CULTURES ?
L’échéance réglementaire est tombée ! Depuis le 1 er janvier 2021, l’utilisation
d’effluents d’élevages industriels est interdite en agriculture biologique. Cette
décision était attendue mais en a-t-on appréhendé toutes les conséquences ?
Avec une disponibilité réduite en fientes de poules, qui représentent une base
importante des fertilisants organiques utilisés en Hauts-de-France en bio, va-t-on
encore pouvoir fertiliser nos cultures ? Cette nouvelle réglementation devrait avoir
des conséquences pour l’ensemble des filières végétales biologiques. Il faut donc
reconsidérer la fertilisation azotée au sein de son système de culture pour gagner
en autonomie et pour limiter le recours aux nouvelles sources d’engrais souvent
onéreux et dont on ne connaît pas bien l’efficacité.
Un changement arrive entre-temps, ce sera celle-ci qui sera prise en compte

de réglementation qui sème le doute ! et la définition française deviendra caduque.
C’est une décision qui vient perturber une routine bien rodée
en matière de pratique de fertilisation azotée en grandes Répercussions
cultures biologiques. L’utilisation d’effluents d’élevages au sein de la filière grandes cultures
dits «industriels» n’est plus autorisée pour la fabrication Une enquête de « Coopération Occitanie » révèle la
des engrais organiques utilisables en agriculture biologique dépendance des grandes cultures biologiques aux effluents
et leur épandage sur les terres bio est également interdit. industriels car près de 30 % des agriculteurs les utilisent. Pour
Une transition est néanmoins accordée à l’ensemble de les agriculteurs enquêtés, il semble difficile de s’en passer car
la filière pour permettre de s’adapter aux changements il n’y a pas ou peu de substituts à ces matières premières
règlementaires pendant deux ans disponibles en région. Les solutions alternatives basées sur
À cette contrainte réglementaire s’ajoutent d’autres les nouveaux engrais devraient amputer leurs marges.
restrictions comme la multiplication des cahiers des charges Ce constat établi en région Occitanie concerne également
de marques qui imposent aux producteurs de renoncer à les Hauts-de-France. Aussi d’autres solutions devraient
certaines matières fertilisantes d’origines animales (farines de être envisagées comme : les modifications d’assolement
viandes, de sang, onglons, etc.). Lorsqu’on lit les étiquettes avec l’introduction de légumineuses fourragères ou se
de composition de ces engrais du commerce, on remarque mettre en lien avec des éleveurs dans un cadre d’échange
rapidement que les matières premières qui les composent paille/fumier par exemple.
ne rentreront plus dans les exigences réglementaires ! Enfin Du côté des fabricants d’engrais, les approvisionnements
pour éviter toutes distorsions de concurrence entre pays de matières premières deviennent très limités. À titre
de l’UE sur la définition d’un effluent d’élevage industriel, d’exemple, les engrais organiques vendus sous l’appellation
il faut définir et harmoniser les règles européennes sur le «fientes déshydratées» disparaîtront ce qui n’est pas
sujet. Mais en attendant, la définition française de l’INAO sans poser de problème sur une gestion de la fertilisation
est appliquée et sera révisée en 2022. Si la définition de l’UE minérale plus large que la fraction azotée. Le phosphore
est également concerné. Le remplacer par des phosphates
naturels issus des carrières pose un problème de solubilité
et de disponibilité pour la majeure partie des sols des
Hauts-de-France.
A court et moyen termes, la disponibilité réduite des
fertilisants organiques engendrerait :
- Une augmentation des charges des fertilisants,
- Une baisse potentielle de la fertilité des sols,
Agriculteur devant une parcelle qui moutonne au stade montaison. - Une remise en cause des conversions des systèmes

Cahier technique Grandes Cultures
Après toutes ces mesures, le producteur aura recours à

l’achat de fertilisants exogènes
Comment fertiliser efficacement ?

Divers produits organiques normalisés comme engrais (NFU
42001) ou amendements organiques (NFU 44051) sont
proposés sur le marché. Ces produits ont des compositions
variées et peuvent se comporter différemment au champ
en fonction de leurs caractéristiques et leur composition.
Pour apprécier le potentiel de disponibilité de l’azote pour
les cultures, il est important de se référer aux différentes
Les engrais organiques d’efficacité rapide (Guanofort, Azopril et formes d’azote, à la quantité et à la vitesse de minéralisation
Orgamax). de l’azote organique qu’il contient. L’azote présent dans
les produits organiques est sous forme ammoniacale (NH4)
grandes cultures sans élevage, et organique (Norg). La part ammoniacale varie selon les
- Une baisse de la compétitivité de la filière française ? produits et est immédiatement assimilable par les cultures.
L’azote organique devra quant-à-lui se minéraliser dans le
Revisiter la gestion de l’azote dans les systèmes sol pour être disponible. Le rapport carbone/azote (C/N)
Grandes Cultures est un indicateur pour estimer la vitesse de minéralisation.
En l’absence ou en cas de forte réduction de fertilisation Généralement, plus il est faible (C/N < 8) plus le produit va
azotée des cultures, il faut revoir son plan de fumure et se minéraliser rapidement. Mais cet indicateur a également
revisiter globalement la gestion de la fertilisation au sein ses limites.
de la rotation. Pour cela on doit repartir des fondements Aussi, pour apprécier la vitesse de minéralisation, on peut
agronomiques qui ont permis la mise au point du cahier des également s’appuyer sur des analyses de cinétiques N et
charges de la bio avec notamment l’article 12&b du RCE C réalisées en laboratoire. Ces analyses sont des tests
834/2007 qui explique les moyens à mettre en œuvre pour d’incubation de
gérer la fertilisation. 91 jours, réalisés en conditions contrôlées de température
Tout d’abord, c’est le sol qui doit fournir autant que faire (28 °C) et d’humidité en comparant un sol témoin et le
se peut, les sources de nutriments à la plante. C’est donc mélange sol/produit organique.
la fertilité du sol qui va les mettre à disposition grâce à L’azote minéralisé (N-NO3 et N-NH4) y est mesuré à pas de
une structure adéquate couplée à un taux de matière temps régulier (à J0, J7, J14, J28, J49, J70 et J91).
organique optimum, le tout mis à disposition par la vie Ces courbes de minéralisation en laboratoire correspondent
microbiologique du sol. Cette vie du sol fait l’objet de dans notre région à environ une année culturale.
plus en plus d’attention de la part de certains producteurs À titre d’exemple, nous avons réalisé avec les SATEGE
qui réfléchissent à la manière de «booster» cette vie du Nord-Pas de Calais et de la Somme, 4 cinétiques de
microbienne par l’ajout de préparations à base de bactéries minéralisation de produits proposés aux agriculteurs
et de champignons. Jusqu’ici, les essais conduits par les des Hauts-de-France. Le tableau page suivante montre
Chambres d’agriculture en région n’aboutissent pas la valeur agronomique de ces produits «tirés du sac»
à l’effet recherché. C’est donc par la rotation mise en (compost de fientes et fumier de volaille, sous-produit
œuvre par le producteur, que la mise à disposition d’hydrolyse de protéines végétales…). On peut constater
des éléments nutritifs va se réaliser. Le recours à des
plantes à enracinement diversifié, aux légumineuses, aux Comparaison des fractions azotées
couverts végétaux vont recycler les minéraux et les rendre pour quatre produits organiques
assimilables. Vous pouvez en savoir plus en découvrant
dans ce guide l’article sur les couverts végétaux.
Si ce n’est pas suffisant alors le producteur aura recours à
ses propres effluents d’élevage qui viendront fertiliser ses
cultures. En l’absence d’effluents, les polyculteurs veilleront
dans la mesure du possible, à faire des échanges de
matières organiques ou bien de mettre à disposition un plan
d’épandage pour recevoir des effluents bio sur leurs terres.
Certains poussent la réflexion plus loin en mettant à
disposition des prairies de légumineuses destinées à la
fauche moyennant un échange de matière organique ou
bien plus simplement un forfait financier à l’hectare.

des teneurs en azote très différentes et surtout des parts Exemple de calcul de plan prévisionnel de fumur
d’azote ammoniacal variables (de 5 à 40 % de l’azote total). azotée sur blé fertilisé avec Azopril d’élevages
« industriels »
Attention à la volatilisation de certains engrais ! Eléments de contexte : objectif de rendement à 45qx/ha - variété Renan
- précèdent féverole - CIPAN (moutarde) d’automne peu développée -
Pour les produits organiques riches en azote ammoniacal,
type de sol : limon sableux.
il faut être vigilant lors de leur épandage, car le risque de
volatilisation y est important en cas d’apport en forte chaleur
ou de vent. Un essai piloté par la Chambre d’agriculture du
Nord-Pas de Calais a montré que la quasi-totalité de l’azote
ammoniacal d’un digestat liquide avait été volatilisé avec un
enfouissement à 48 h et que 80 % de l’azote ammoniacal
avait été volatilisé en apport sur blé dû au vent !
Ces résultats confirment d’autres essais en France. On
conseillera donc pour ces produits d’utiliser un matériel
adapté type enfouisseur, rampe pendillard. On doit aussi
s’interroger sur les produits riches en azote ammoniacal
conditionnés sous forme perlée ou de pellets. Un
enfouissement au minimum avec un outil de désherbage
doit s’envisager et on devrait même réfléchir à des moyens valoriser au mieux l’unité d’azote qui est souvent très chère.
d’enfouissement dans le sol pour éviter la volatilisation Ainsi, pour pallier les manques de fertilisants disponibles
de la fraction ammoniacale de ces engrais. Sur cultures en AB, il convient :
de printemps, ces « engrais volatils » seront épandus • d’insérer des légumineuses (graines et/ ou fourragères)
préférentiellement sur labour et enfouis immédiatement lors dans la rotation,
la préparation de sol précédent le semis. • d’optimiser les pratiques de fertilisation en AB,
• de développer les échanges de matières organiques avec
Fertiliser efficacement ! les éleveurs,
Dans le plan prévisionnel de fumure azotée, la part d’azote • d’améliorer la connaissance des systèmes autonomes en
organique à prendre en compte varie également selon la intrants,
culture fertilisée, la date d’apport et du temps de présence • de développer la recherche et la communication sur les
de la culture au champ. Ce coefficient équivalent azote, matières fertilisantes alternatives
le keq N du Comifer, permet de calculer la fraction azotée
utilisable pendant le cycle de la culture. Par exemple,
lors d’un épandage de fientes de poule en mars avec
incorporation immédiate pour une culture de maïs, la
disponibilité de l’azote atteindra 65 % alors qu’enfoui dans Contact : Alain LECAT, Chambres d’agriculture des
les 24 h, le coefficient descend à 55 %. Pour ce même Hauts-de-France et Christelle DEHAINE, SATEGE de la
apport de fientes de volaille épandu à l’automne avec un Somme
CIPAN, l’azote disponible à prendre en compte pour le maïs
sera réduit à 10 % ! On comprend bien par cet exemple, que Pour affiner le calcul du bilan azoté vous pouvez
des marges de progrès sont possibles pour éviter de perdre retrouver les coefficients sur le lien suivant : https://
l’azote disponible des engrais organiques mais surtout de comifer.asso.fr/images/ pdf/Tableaux/Tableau%20keq_
brochure2013.pdf
Pour aller plus loin dans les calculs mais aussi sur la
règlementation en matière de fertilisation on se réfèrera
aux liens suivants :
• 6e programme d’action de la directive nitrate en Hauts
de France : https://hautsdefrance.chambresagriculture.
fr/environnement-territoires/ eau-sol/directive-nitrates/
• Site du Comifer : https://comifer.asso.fr/ fr/
publications/les-brochures.html
Les essais fertilisation organiques en AB mis en place par les Chambres

d’agriculture des Hauts-de-France. Eléments de contexte : Objectif
de rendement 45 qx/ha variété Renan - Précédent féverole - CIPAN
(moutarde) d’automne peu développée – Type de sol limon sableux.

PROJET CAPABLE : CONTRÔLER VIVACES

ET PLURIANNUELLES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
ITINÉRAIRE TYPE POUR LA GESTION DU RUMEX

Les rumex sont des adventices problématiques en systèmes prairiaux, mais aussi
en systèmes de grandes cultures biologiques. Les méthodes de gestion s’axent sur
la réduction du stock semencier très persistant des rumex et sur l’extraction de
leurs racines.
Un peu de botanique partielle à pouvoir germer avant maturité. La floraison a

pour connaître et reconnaître les rumex lieu en 2e année pour R. obtusifolium et en 1re année pour
Les rumex sont des dicotylédones de la famille des R. crispus. La floraison a lieu en juin.
Polygonacées et du genre Rumex. Quatre espèces sont
rencontrées. Les deux espèces les plus communes sont La multiplication se fait par les graines et par multiplication
le Rumex à feuilles obtuses, principalement en systèmes végétative, d’où son comportement de type vivace si on
assolés, et le Rumex crépu. sectionne le pivot. Les segments racinaires, même très
C’est une plante pluriannuelle à caractère vivace, à racine petits, peuvent se régénérer et donner de nouvelles racines
pivotante, se développant en rosettes à feuilles alternes. pivots.
Les rumex se retrouvent plutôt sur des sols avec

engorgement en eau et riches en matière organique (où
il y a blocage des oligoéléments et du Phosphore). Leur
présence témoigne d’un sol riche en Aluminium et Fer (+ Grande Racine
nitrites pour R. à feuilles obtuses). Le Rumex crépu a une rosette à pivot
préférence pour les sols argileux et basiques contrairement
aux Rumex à feuilles obtuses qui a une préférence pour les
sols limoneux et plutôt acides.
Graines
Grappes
brillantes, brunes,
Le rumex est présent toute l’année. La levée a lieu de graines enveloppées
principalement au printemps et à l’automne. Ces levées sur des tiges
sont échelonnées et se produisent sur les 3 premiers cm ramifiées
du sol, au maximum à une profondeur de 5 cm (influence
Tige florale
de la lumière). Il produit 60 000 graines par an et par plante
jusqu’à 1 m
(un peu moins pour le crépu) d’où un stock semencier qui de haut
se régénère très vite. De plus, les graines ont une capacité

• Tendance à mourir
après production de
graines ou à hiverner en
rosette puis repartir par
bourgeons axillaires sous
collet
• Capable de vivre des

décennies, mais en
moyenne 8 à 10 ans
• Vivace accidentelle
par fragmentation du
système racinaire
• Place de l’homme
importante dans
la stimulation et la
distribution des rumex
Les méthodes de gestion • Déchaumages en interculture

L’objectif est double : gérer les pivots et les graines. Un décompactage avant déchaumages
peut être réalisé. Il est souvent nécessaire
• Faux semis de faire plusieurs déchaumages l’été
Le faux semis permet de déstocker. Il se fait au printemps pour éviter le redémarrage des pivots.
ou à l’été (avant tournesol, près moisson des blés par Il est conseillé d’utiliser des outils à dents
exemple). L’objectif est de faire germer des graines avec plutôt qu’à disques qui vont fragmenter
un travail du sol peu profond et de détruire ces plantules les pivots ainsi que des ailettes pour
levées. augmenter la surface d’intervention. Un
Comme pour les vivaces

(chardon ), nous vous conseillons
très vivement d’intervenir aux
périodes où les réserves de la
plante sont au plus bas.
Intervenez préférentiellement à
début floraison si c’est possible
et avant la fin de l’été car à
l’automne le rumex a refait ses
réserves (dans son pivot).
Les réserves sont basses
également au début du printemps.

passage de vibroculteur ou de herse étrille ensuite limitera le • Nettoyage des semences de ferme
contact pivot-sol et limitera leur reprise. Éviter les rouleaux
qui rappuient le sol et favoriseront un redémarrage. • Compostage
Les graines ayant subi un compostage ne sont plus viables.
• Herse étrille Données issues de tests de compostage de fumier d’ovins
Elle peut être utilisée dans 2 situations. Un passage de herse avec 3 durées de compostage et 2 profondeurs :
étrille dans la culture avant 3 feuilles du rumex éliminera
les jeunes plantules. La herse étrille peut également être
utilisée après passage du déchaumeur en interculture
pour bouger les pivots coupés et éviter qu’ils repartent par
contact avec le sol.
• Binage
Une culture sarclée dans la rotation est un levier
complémentaire.
• Arrachage manuel
• Implantation de cultures ou couverts étouffants Il est conseillé d’utiliser une fourche
Ces cultures entreront en concurrence pour l’eau, les à rumex (cf. photo) afin d’extraire
éléments nutritifs et la lumière avec le rumex (ex-avoine, le pivot sur au moins 15 cm. Évitez
seigle, méteils, maïs...). d’attendre une forte infestation
pour agir ! Cette méthode est aussi
• Écimage très utile pour éviter un retour ou
Un passage d’écimeuse sur culture « basse » peut une colonisation du rumex.
permettre de « gagner du temps » pour éviter la grenaison Dans la mesure du possible,
avant récolte (attention les graines encore vertes travailler en croisé pour le travail du sol, ou avec aller et
sont capables de germer). Plusieurs passages sont retour pour le binage, permet d’améliorer l’efficacité de la
probablement nécessaires pour couvrir toute la période technique.
de floraison.
Exemple
d’itinéraire type
pour la gestion
du rumex
Dans le cadre d’une
exploitation Grandes
Cultures sans élevage, en
boulbène, avec possibilité
d’irrigation.

Contact : Ingrid BARRIER – Conseillère GC bio et conventionnel
de la Chambre d’agriculture du Tarn-et-Garonne – Ingénieur Régional DEPHY

TRIAGE À LA FERME EN AB
COMMENT CHOISIR SON TRIEUR ?

Le triage a un double intérêt économique et sanitaire. Le tri se fait pour préparer
des semences fermières, nettoyer des lots après récolte ou séparer des cultures
associées ou méteils. Il se fait grâce à différents types de matériel : nettoyeur-
séparateur, trieur alvéolaire et table densimétrique… C’est une étape essentielle
avant livraison de récolte ou stockage et avant semis, sans adventices !
Trieur rotatif alvéolaire

Ce trieur est présent sur l’exploitation de M. Gastou. Cet
appareil est composé d’un cylindre horizontal tapissé
d’alvéoles, d’un auget et d’une vis à répartition à l’intérieur
qui évite la stratification des graines au fond de la cuve. Le
principe est que lorsque le cylindre tourne, les particules à
éliminer s’incrustent dans les alvéoles et y restent grâce à
la force centrifuge. La démonstration a porté sur le triage
d’un mélange blé-lentille à 20 tours par minute. Plusieurs Trieur rotatif alvéolaire.
passages sont nécessaires pour trier le mélange. Pour
l’alimentation humaine, la lentille passe ensuite au trieur Cette machine permet de faire le
optique de la coopérative. tri d’au moins 3 caractéristiques
différentes :
1 - Mélange du départ. • les particules trop grandes pour rentrer dans les alvéoles,
2 - Tri en cours.
3 - Blé séparé de la lentille. • celles qui s’insèrent dans les alvéoles mais qui ne les
4 - Déchets restants. traversent pas,
• et celles assez petites pour les traverser et sortir du
cylindre.
Trieur séparateur à grilles ou pré-nettoyeur

Ce trieur a été prêté à M. Gastou pour la visite du
3 septembre. Ce modèle possède un caisson avec 3 grilles
de calibrage. La grille supérieure retire les gros déchets
(1) (2)
(émottage). La grille inférieure retire les petits déchets
(criblage). Ce matériel n’est pas adapté au triage de
mélange comme le blé-lentille car ça se colmate dans les
grilles.
Pour ce type d’appareil, il existe 30 grilles classées tous les

0,5 mm (0,5 – 1 – 1,5 – 2 …15 mm).
(3) (4)
Les impuretés s’accumulent jusqu’à ce qu’elles soient trop
lourdes et retombent soit au fond du cylindre, soit dans
l’auget d’évacuation. Les réglages de cet appareil se font
au niveau de la position de l’auget, la vitesse et l’inclinaison
du cylindre. La forme des alvéoles doit être adaptée au type
de particules à trier. Trieur séparateur à grilles ou pré-nettoyeur.

Préconisations de choix de grilles Trieur séparateur aérodynamique

pour répondre aux critères de l’intervention. Le séparateur de grain ISM - 5 a été présenté par M. Francis
Exemple d’un nettoyeur séparateur (mm) Laplace, qui nous a mis à disposition son matériel. Le
Tamis Tamis séparateur aérodynamique est capable de trier les graines
Espèce
supérieur inférieur en sept fractions. Les premières pierres de chute du plateau
blé tendre Ø6 ob 2 x 20 et les gros débris, dans les deuxième et troisième plateaux
des grains les plus lourds (avec la germination garantie
orge ob 4,5 x 20 ob 2,5 x 20
jusqu’à 98 %, étant donné que ces grains contiennent le
maïs Ø 10 Ø 4,5 pourcentage le plus élevé de substances biologiquement
pois Ø 10 Ø 4,5 utiles), les quatrième et cinquième plateaux grain des
produits de base (bon grain, mais pour l’ensemencement
colza Ø 2,75 Ø 1,25
ne convient pas) et ces derniers sont destinés au fourrage
tournesol Ø8 Ø4 (moitiés, grains fragiles. Il convient à tous types de cultures.
Séparateur aérodynamique ISM
. . . . . . . . . grain
– – – – – air
1 – carcasse
2 – trémie d’éclusage
3 – chambre de séparation
4 – réflecteur
5 – obturateur réglable
6 – turbine (impeller)
7 – armoire électrique avec panneau de
commande
8 – récepteur de produit fini (bac)
9 – la sortie de l’air d’échappement et
d’impuretés limtées
Avantages et inconvénients des quatre types de matériels

Type
Avantages Inconvénients Limites Observation
de matériel
Pré- Uniquement
Bon débit, faible Efficacité non testée
nettoyeurs Nettoyage incomplet. sur grains
encombrement. sur mycotoxines.
secs
Nettoyage incomplet, Nettoyer régulièrement
Émotteurs/ Bon débit, robuste,
nécessite un système les cribles, graisser les
épurateurs améliore l’efficacité
d’alimentation et d’évacuation paliers et dépoussiérer
du séchoir.
du grain, d’où un surcoût. le moteur.
Nettoyage complet Vibrations importantes. Nécessite un jeu de
et efficace. Comme pour les émotteurs, grilles important. Selon
Débit limité
Nettoyeurs Modulable, nécessite un système modèle, 2 à 4 grilles
Uniquement
séparateurs peut être utilisé d’alimentation et d’évacuation. par appareil. Double
sur grains
en émottage Colmatage des grilles. aspiration : un plus
secs
seulement. Montage démontage pas pour décontaminer un
Polyvalent. toujours facile. lot.

Type
Avantages Inconvénients Limites Observation
de matériel
Souplesse Encombrement dans la Pas de vibrations
d’utilisation et chaîne de manutention. contrairement au
Nettoyeurs polyvalence. Encombrement au sol des nettoyeur séparateur,
calibreurs Bons débits. grilles. Montage et démontage mais simple aspiration.
Décolmatage facilité des grilles parfois difficile.
par les rouleaux.
En conclusion
Le choix se fait en fonction des caractéristiques des grains
à trier :
Les graines, selon les espèces et les variétés, ont des
caractéristiques différentes de longueur, de largeur,
d’épaisseur, de volume, de poids et de densité, de forme
et de couleur.
À chacune de ces caractéristiques du grain sont associés
une technologie de triage et un type d’appareil que
l’opérateur utilisera pour séparer les graines selon cette
caractéristique.
• Un nettoyeur-séparateur va permettre de trier uniquement
sur la largeur, l’épaisseur et selon le comportement du flux
de graines dans un courant d’air en aspirant les déchets
légers.
• Les trieurs alvéolaires séparent les grains selon leur
longueur.
• La table densimétrique sépare les grains selon leur • Le trieur optique, outil technologique de précision,
densité grâce à une vibration sur un coussin d’air. Les sépare les grains et les impuretés selon la couleur et la
grains denses restent davantage en contact avec la table forme des grains.
et se séparent des plus légers.

Contact : Ingrid BARRIER – Conseillère GC bio et conventionnel de la Chambre
d’agriculture du Tarn-et-Garonne – Ingénieur Régional DEPHY
Sources bibliographiques : GNIS (www.gnis-pedagigie.org), Perspectives

agricoles (article d’ARVALIS avril 2007), sites DENIS (www.denis.fr), site altisan
agro (https://altisan-agro.com)

Chambres d’agriculture France
9 avenue George V
75008 Paris
Téléphone : +33 1 53 57 10 10
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