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    Ce document décrit les spécifications techniques d'un fromage fondu râpé à saveur gruyère, notamment sa composition, ses caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques, son conditionnement et ses conditions de conservation.

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    Indice d’évolution IE : 00 Date de modification : 00/00/00

    FICHE SPECIFICATIONS PRODUIT FINI


    Réf. SPF-MSA-11
    Date création : 16/04/2021 Page 1 sur 2

    DENOMINATION Fromage fondu râpé saveur gruyère


    MARQUE DELICE MILKANA

    110g 340g 1Kg

    PREPARATION Produit pasteurisé, râpé et conditionné sous atmosphère modifiée dans un film
    complexe en plastique imprimé

    COMPOSITION Beurre, fromage, protéines de lait, sels émulsifiants (E331, E452), poudre de
    lactosérum, sel, Arôme, correcteur d’acidité (E 330), conservateur (E202)

    ALLERGENES Contient du lait

    UTILISATION Consommation directe ou en cuisson

    CARACTERISTIQUES Organoleptiques
    Aspect Brins longs séparés
    Couleur Jaunâtre
    Goût Fromager
    Odeur Franche fromagère
    Texture Fondant au chauffage

    Physico-chimiques
    MG/EST min 45%

    Microbiologiques
    Critère Limite Référence
    Coliformes totaux <10 UFC /gr Norme interne
    Coliformes thermo-tolérants <10 UFC /gr Norme interne
    Levures moisissures <10 UFC /gr Norme interne
    Salmonelle Spp Absence dans 25 g Norme interne
    Listeria monocytogène Absence dans 25 g Norme interne
    Staphycolococcus <10 UFC /gr Règlement CE N°
    coagulase+ 2073-2007
    Escherichia coli beta <10 UFC /gr fromages non
    glucoronidase affinés
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    FICHE SPECIFICATIONS PRODUIT FINI


    Réf. SPF-MSA-11
    Date création : 16/04/2021 Page 2 sur 2

    CONDITIONNEMENT Emballage primaire : Film complexe plastique imprimé


    Emballage secondaire : Caisse carton

    FORMATS Format 110g 340g 1Kg


    Poids net à l’emballage 110g 340g 1Kg
    Nbre boites/caisse 20 10 8
    Poids net caisse 2.200 kg 3.400 kg 8.000 kg

    CONDITIONS DE A Stocker au frais 4-8°C


    CONSERVATION
    Date Limite de Consommation : 4 mois dans son emballage d’origine dans des
    conditions conformes de stockage

    PAYS D’ORIGINE TUNISIE

    COORDONNEES Fabriqué par La Compagnie Fromagère


    FABRICANT Adresse : Z.I. Borj Cédria – BP 89 Hammam lif-2050 Tunis- Tunisie
    Téléphone : +216 71964 969
    Fax : +216 964 117
    Site web : www.delice.tn

    AGREMENT
    PL 01-09 TUNISIE
    SANITAIRE

    LOCAL et EXPORT
    COMMERCIALISATION

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