Livre Turquoise-V Screen

dition Adebiotech Romainville Juillet 2011
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LIVRE TURQUOISE
Algues, filires du futur
Colloque Algues : filires du futur ! 17-19 Novembre 2010 Adebiotech, Romainville
Auteur
Julie PERSON [Trimatec]
Coordinateurs
Danielle LANDO [Adebiotech] Daniel MATHIEU [Trimatec]
Comit de rdaction du Livre Turquoise

Daniel MATHIEU [Trimatec] Jean-Franois SASSI [CEVA] Laura LECURIEUX-BELFOND [Trimatec] Robert GANDOLFO [Ple Mer PACA] Catherine BOYEN [CNRS - SB Roscoff] Olivier LPINE [Alpha Biotech] Jrmy PRUVOST [CNRS - Universit de Nantes] Philippe POTIN [CNRS - SB Roscoff] ric DESLANDES [Ple Mer Bretagne] Pierre CHAGVARDIEFF [CEA-DSV] Antoine FINDELING [Veolia Environnement] Jack LEGRAND [CNRS - Universit de Nantes] Jean-Paul CADORET [IFREMER] Olivier BERNARD [INRIA]
Contributeurs financiers : DGCIS - Trimatec - Adebiotech diteur Adebiotech
Comit de pilotage du colloque Algues : filires du futur !

Pierre CALLEJ [Fermentalg] Pierre CHAGVARDIEFF [CEA-DSV] Sandrine DEREUX [Ple IAR] Antoine FINDELING [Veolia Environnement] Robert GANDOLFO [Ple Mer PACA] Manuel GEA [Adebiotech/BM Systems] Florence HALLOUIN [Atlanpole Blue Cluster] Danielle LANDO [Adebiotech] Daniel MATHIEU [Trimatec] Rachel PORTAL-SELLIN [Ple Mer Bretagne]
Comit scientifique du colloque Algues: filires du futur!

Catherine BOYEN [CNRS-SB Roscoff] Jean-Paul CADORET [IFREMER] Laurent COURNAC [CEA-DSV] ric DESLANDES [Ple Mer Bretagne] Jack LEGRAND [CNRS-Universit de Nantes] A-Sophie LEPEUPLE [Veolia Environnement] Magali SIAUT [Fermentalg] Daniel THOMAS [IAR]
Responsables des Ateliers de Rflexion Thmatique

Catherine BOYEN [CNRS - SB Roscoff] Laurent COURNAC [CEA-DSV] Franois-Yves BOUGET [CNRS - OO Banyuls] Olivier LPINE [Alpha Biotech] Jack LEGRAND [CNRS - Universit de Nantes] Alexis RANNOU [Soliance] Jean-Paul CADORET [IFREMER] Frdric BOUVIER [Roquette Frres] ric DESLANDES [Ple Mer Bretagne] Olivier BERNARD [INRIA] A-Sophie LEPEUPLE [Veolia Environnement] Yannick LERAT [CEVA] Pierre CALLEJ [Fermentalg]
Comit de rdaction du Livre Turquoise

Julie PERSON [Auteur - Trimatec] Daniel MATHIEU [Trimatec] Jean-Franois SASSI [CEVA] Laura LECURIEUX-BELFOND [Trimatec] Robert GANDOLFO [Ple Mer PACA] Catherine BOYEN [CNRS - SB Roscoff] Olivier LPINE [Alpha Biotech] Jrmy PRUVOST [CNRS - Universit de Nantes] ric DESLANDES [Ple Mer Bretagne] Philippe POTIN [CNRS - SB Roscoff] Pierre CHAGVARDIEFF [CEA-DSV] Antoine FINDELING [Veolia Environnement] Jack LEGRAND [CNRS - Universit de Nantes] Jean-Paul CADORET [IFREMER] Olivier BERNARD [INRIA]
Prface
Adebiotech, le think tank des biotechnologies en France, est un acteur important dans la promotion des biotechnologies par la cration de rseaux et par des actions concertes entre acteurs publics et acteurs privs. Cest ainsi quAdebiotech a souhait initier une rflexion avec Veolia et Trimatec dans un premier temps puis dautres acteurs importants du domaine, pour valuer lintrt dun colloque sur les algues, leurs potentiels industriels et les diffrents aspects conomiques. Dans ce secteur en pleine volution, avec des retombes potentielles dans les domaines de la chimie fine, de la sant, de l'alimentation ou de l'nergie, la France avait-elle la capacit tre comptitive par rapport au reste du monde ? Pour essayer de rpondre cette question, nous avons runi un grand nombre dacteurs publics et privs du domaine, ainsi que plusieurs investisseurs en attente d'une vision claire de cette filire pour en comprendre les enjeux et envisager d'y investir. Le colloque Algues : filires du futur ! a t la premire manifestation d'une action fdratrice porte par Adebiotech, avec la participation de quatre Ples de Comptitivit Industrie et Agro-Ressources, Mer Bretagne, Mer PACA et Trimatec - la filire Atlanpole Blue Cluster, le CEA-DSV, et deux industriels - Fermentalg et Veolia - auxquels se sont joints Roquette, EADS, Ifremer et le CEVA (Centre dtude et de Valorisation des Algues). Les Ministres de l'Industrie, de la Recherche, de l'Alimentation et de lEnvironnement (MEDDTL) ont galement manifest leur intrt pour cette initiative et apport leur soutien. Cette manifestation a t un grand succs et le comit dorganisation tient rendre hommage tous les partenaires qui ont apport leur soutien cette action notamment les membres du Comit de Pilotage et du Comit Scientifique, les diffrents intervenants, que nous remercions chaleureusement pour nous avoir prsent leurs expriences et les perspectives qui peuvent en dcouler, ainsi que les responsables d'Ateliers de Rflexion Thmatiques (ART) sans qui rien n'aurait pu tre ralis pour atteindre les objectifs que nous nous tions fixs : fdrer les acteurs, affirmer le positionnement de la France sur les filires algues, mettre l'accent sur les points forts et les points faibles de cette filire, lever les obstacles et verrous de toute nature, proposer des actions concrtes aux Pouvoirs Publics et aux investisseurs.
Ce colloque n'est pas une fin en soi mais une premire tape, aussi avons-nous dcid de le valoriser en le restituant sous la forme d'un ouvrage. C'est l'ouvrage que vous avez entre les mains et que nous avons appel Livre Turquoise pour rappeler la couleur de la mer qui fait rver. Nous tenons remercier Julie Person, rdactrice, pour sa tnacit et sa motivation pour ce travail, ainsi que tous ceux qui nous ont aids le mettre en forme. Nous esprons que ce document apportera tous ce qu'ils cherchent, et qu'il sera le point de dpart pour que les filires algues en France soient encore plus prsentes sur la scne internationale.
Danielle LANDO, Vice-prsidente Adebiotech Membre du Comit de Pilotage du colloque Algues : filires du futur ! .
Livre Turquoise Algues, filires du futur
Les ples de comptitivit et les filires Algues

Depuis leur cration les ples TRIMATEC, Mer PACA, Mer Bretagne et Industries et AgroRessources (IAR) se sont intresss la thmatique de production et dutilisation de la biomasse algale, dont les grandes applications sont en adquation avec les axes thmatiques de ces quatre ples : nergies renouvelables ; bioraffinerie, gnie des procds ; aquaculture et alimentation ; matires premires pour la chimie verte et enfin biotechnologies par la production dactifs ou de molcules forte valeur ajoute destines la nutrition-sant, la pharmacie ou la cosmtique. Ainsi les ples ont labellis depuis 2005 plusieurs projets de recherche lexemple de SHAMASH ou SYMBIOSE et de nombreux projets industriels SALINALGUE, EIMA, ALGOHUB, ECOKELP, AZOSTIMER, TOPLIPID (Voir liste en annexes). 51 projets y ont t recenss pour plus de 350 millions deuros de budget. Les Ples ont mis en place des actions spcifiques ddies, visant la mise en rseau des acteurs industriels et de recherche, en vue de soutenir lmergence de projets collaboratifs dinnovation autour des algues. En tmoignent laction Algasud au sein du ple TRIMATEC, les programmes Aquaculture durable et biotechnologies bleues du ple Mer PACA, la commission Ressources biologiques marines du ple Mer Bretagne, le regroupement des acteurs locaux de la filire algues autour de l'Atlanpole Blue Cluster nantais, lorganisation de workshop entre les acteurs anglais et franais par le Ple IAR. Par ailleurs, conscients des enjeux internationaux et de lintrt de dvelopper une filire industrielle dans le domaine des micro-algues, les quatre ples ont sign en 2009 une convention production et valorisation des micro-algues dont lobjectif est de contribuer lorganisation dune filire franaise de production et de valorisation des micro-algues usage industriel, (bionergie, remdiation du gaz carbonique, dpollution des eaux, chimie industrielle, provende pour animaux) en soutenant les projets de R&D et industriels jugs structurants pour la filire. IFREMER et le CEA sont les invits permanents des runions organises dans le cadre de cette convention. Le ple runionnais QUALITROPIC a lui-aussi rejoint la convention dbut 2011. Dautres acteurs du domaine des algues devraient tre invits. Lun des rles majeurs des ples est de crer et danimer des passerelles entre les secteurs public et priv de lindustrie, de la recherche et de la formation et soutenir lmergence de projets collaboratifs dinnovation. Les quatre ples ont t parties prenantes dans lorganisation du colloque Algues : filires du futur ! qui sest tenu fin 2010 Romainville en Rgion parisienne, colloque qui a rassembl la quasi-totalit des acteurs scientifiques et industriels du domaine. Cest la suite de ce colloque qua t dcide la rdaction du prsent Livre Turquoise comprenant un volet Actes du colloque et un volet Prconisations. Les ples, de par leur histoire et leur reconnaissance, pourront galement tre forces de proposition pour la filire auprs des ministres ou dorganismes comme lAgence De lEnvironnement et de la Matrise de lEnergie, lAgence Nationale de la Recherche, la Commission europenne via les comits de programmes, les GTN (Groupe Technique National), et intervenir autant que de besoin dans llaboration des cahiers des charges des appels projets lancs par ces dits organismes. Les ples sont galement en relation directe avec lEABA (European Algae Biomass Association) dont lun des objectifs est dtablir une liaison permanente avec la Commission europenne et les institutions europennes. Les ples, reprsentatifs de leurs rseaux dacteurs agiront au niveau national sur les aspects normatifs. Robert GANDOLFO, Ple Mer PACA Les Ples : moteurs du dveloppement des filires Algues.
II
ditorial dAlain Griot

La valorisation des algues est une thmatique qui prend de lampleur depuis quelques annes. Ainsi, Il ne se passe actuellement pas un jour sans quun article ne paraisse sur ce thme, que ce soit dans la presse gnraliste ou dans la presse spcialise en environnement ou dans les nergies renouvelables. Certes, tous ces articles nont pas la mme teneur : certains sont trs positifs, vantent les avances de la technologie et la nouvelle frontire que constituent ces dcouvertes pour apporter des solutions dans des domaines aussi varis que lalimentation, la chimie verte et, dsormais, le dveloppement de carburants de substitution. Dautres, moins optimistes, soulignent que les micro-algues notamment ne rsoudront pas tous nos problmes nergtiques et que, comme toute nouvelle technologie, celles relatives la valorisation des algues ont encore un long chemin faire pour constituer une alternative conomiquement viable aux solutions actuelles. Mais ce nest pas une raison pour ne pas dvelopper de nouveaux produits et de nouveaux procds et rduire le temps de mise sur le march de ceux-ci. Et cest bien pour cela que le travail men par tous les scientifiques, industriels et dcideurs runis pour le sminaire organis en novembre dernier par Adebiotech et ses partenaires, et qui sert de support ce Livre Turquoise est si important. Il a permis en effet de faire le point sur lavance de ces technologies, sur leur degr de maturit, sur les esprances de commercialisation. Il a aussi permis de dmontrer par ailleurs que le domaine des biotechnologies, longtemps concentr sur les seules applications lies la sant, est aujourdhui ouvert un ensemble de marchs, dont celui relatif la valorisation des algues. Ce sminaire ne sest pas concentr uniquement sur les applications des algues relatives lnergie, mais sur celles de lensemble de la filire : macro-algues, micro-algues, applications lies la sant, lalimentation, la chimie verte, et bien sr, aux biocarburants. Ceci prsente dautant plus dimportance que lorsque lon regarde le modle conomique de la filire, il apparat de plus en plus vident que son quilibre se fera certainement en crant une synergie entre applications faible volume et forte valeur ajoute et applications fort volume gnrant moins de recette unitaire. Le titre du sminaire crer de la valeur ajoute durable sur le territoire franais dans lutilisation des proprits biologiques des algues rsume bien un certain nombre denjeux qui se posent lensemble des acteurs de cette filire : Crer de la valeur ajoute, cest donner une valeur conomique partir dune recherche franaise dynamique et reconnue depuis longtemps. Car il ne faut pas oublier que des quipes franaises sont la pointe de la recherche dans ce domaine depuis de nombreuses annes, mme si pendant trs longtemps, leurs travaux ont connu une exposition mdiatique nettement moindre quaujourdhui.
III
Crer de la valeur ajoute, cest tre capable, partir de ces travaux scientifiques de premire importance, de dvelopper des applications industrielles conomiquement viables. Crer de la valeur ajoute, cest se positionner dans un contexte mondial dynamique (il nest pour sen convaincre que de regarder ce qui se passe aujourdhui aux tats-Unis ou en Australie). Rendre durable cette valeur ajoute sur le territoire franais, cela suppose que celle-ci soit cre en France et donc que, dans ce domaine, comme dans dautres, des entrepreneurs osent se lancer sur ce march, et que des outils de financement publics, notamment par le biais dOso, soient mis leur disposition ; mais il faut galement que les investisseurs privs croient en ces technologies et permettent la croissance de ces entreprises. Les dernires leves de fond effectues par des entreprises de ce secteur semblent donner aujourdhui un signal positif. Rendre durable cette valeur ajoute, cela suppose aussi que la relation entre les entreprises et les chercheurs soit la plus efficiente possible. Les ples de comptitivit, crs il y a maintenant 5 ans, ont dmontr leur pertinence dans la mise en uvre de cette dmarche de synergie au service de la comptitivit de lindustrie franaise, notamment par leur capacit faire merger des projets collaboratifs et accompagner les porteurs tout au long de leur projet, y compris dans la phase de valorisation industrielle. La prsence, en tant que co-organisateurs des ples MER BRETAGNE, MER PACA, INDUSTRIES ET AGRORESSOURCES, TRIMATEC dmontre bien la volont de ceux-ci de sinscrire durablement dans laccompagnement de cette filire. Ltat a galement bien videmment son rle jouer dans le dveloppement de cette filire :
Tout dabord en favorisant la mise en relation des acteurs. Ainsi, la demande des ples de comptitivit, le Commissariat Gnral au Dveloppement Durable (CGDD) a runi, en septembre 2010, lensemble des porteurs de projets afin de les faire changer sur les moyens de gnrer encore plus de synergies sur leurs projets. En mettant en place un certain nombre doutils dont pourront bnficier les acteurs de la filire pour russir ce pari de la cration de valeur ajoute durable : programmes de recherche ports par lANR ; Fonds Unique Interministriel (FUI) en ce qui concerne les projets dinnovation ports par les ples de comptitivit ; Investissements dAvenir, avec notamment 5,1 milliards deuros consacrs la croissance verte (dont les dmonstrateurs en nergie dcarbone et chimie verte ports par lADEME) ; mais galement un certain nombre doutils spcifiques : actions en faveur des biotechnologies, laboratoires dexcellence, quipements dexcellence, instituts dexcellence en nergie dcarbone, plateformes mutualises dinnovation et projets structurants des ples de comptitivit.
Des moyens importants sont ainsi mis aujourdhui aux services des acteurs pour favoriser ce dveloppement industriel et les acteurs de la filire algues se doivent, pour pouvoir en
IV
bnficier, de prsenter les projets les plus pertinents et davoir pour cela une dmarche cohrente. Le ministre de lcologie, du dveloppement durable, des transports et du logement a lanc une rflexion sur les dix-huit filires industrielles stratgiques de lconomie verte. Sil ny a pas dans ce travail de filire spcifique sur les algues, celles-ci sont des lments importants de plusieurs des filires identifies : biocarburants, biomasse nergie, chimie verte, valorisation du CO2. Ceci montre bien limportance prise par les technologies objet de ce sminaire et du Livre Turquoise qui en dcoule. Mais au-del, cela montre galement la ncessit que les acteurs franais de cette filire se structurent pour tre encore plus visibles linternational. Car ne nous trompons pas, cette visibilit, cette force collective quil convient de dvelopper seront ncessaires pour exister dans une comptition mondiale qui devient de plus en plus forte. Cest pour cela que le travail men par ADEBIOTECH et ses partenaires pour le dveloppement de cette filire est si important.
Alain GRIOT Sous directeur de l'Innovation Commissariat Gnral au Dveloppement Durable Ministre de l'cologie, du Dveloppement Durable, des Transports et du Logement
Introduction Gnrale
Er mor ez eus danvez , dans la mer il y a de la richesse disent les Bretons
Les algues sont des vgtaux beaucoup moins connus que les plantes terrestres, et beaucoup plus difficiles apprhender. Elles occupent en grande partie les milieux aquatiques, en particulier marins et sous-marins et constituent un ensemble dorganismes extrmement divers quil est fort difficile de prsenter de manire univoque. Un grand nombre dentre elles, pour ne pas dire une large majorit, sont des formes unicellulaires (micro-algues) dont la reconnaissance ncessite des techniques microscopiques parfois trs labores. Sur le plan de la systmatique, les algues sont galement trs diversifies ce qui tmoigne de leur trs longue histoire gntique. Elles ne constituent pas au sein des vgtaux un ensemble homogne, mais se rpartissent entre plusieurs lignes volutives compltement indpendantes les unes des autres. Ainsi, pour ce qui concerne les algues marines, on distingue essentiellement trois voies dvolution : la ligne brun-jaunes avec les algues brunes, la ligne rouge avec les algues rouges et la ligne verte qui regroupe la fois les algues vertes, les mousses, les fougres et les plantes fleurs. Il y a en effet, malgr les convergences de forme, plus de diffrences gntiques entre une algue brune comme un Fucus (gomon de rive) et une algue verte de genre Ulva (laitue de mer), quentre cette dernire et un chne ! Cette grande htrognit explique la richesse et la diversit biochimique lorigine de leur exploitation. Mais combien y a-t-il despces dalgues ? Difficile de rpondre cette question, notamment pour les algues unicellulaires, tant leur nombre est grand, leur diversit inconnue et leur recensement et classification en constante volution. La base de donnes internationale sur les algues AlgaeBase recense environ 127 000 noms despces, dont la majorit de micro-algues. Il y aurait environ 9 000 espces de macroalgues, dont 1 500 peuplent les mers dEurope, et le nombre total de micro-algues, quant lui, varie selon les estimations de 100 000 plusieurs millions ! Concernant la valorisation de cette immense richesse, elle nen est qu ses balbutiements. En effet, bien que certaines macro-algues soient exploites depuis lantiquit dans la plupart des pays maritimes, notamment dans les pays dextrme orient, leur exploitation lchelle mondiale reste marginale par rapport la production vgtale terrestre : 15 millions de tonnes de macro-algues (dont 13,5 Mt de culture) et 7 10 000 tonnes de micro-algues (100% en culture), contre 4 milliards de tonnes pour la production agricole. La France, et lEurope sont aujourdhui en retard face aux pays asiatiques qui ont eux dvelopp des techniques de production leur permettant aujourdhui de satisfaire leurs besoins qui sont normes, notamment en termes de consommation alimentaire. Mais leur production permet galement de pouvoir exporter de la matire premire dans le monde entier. La France, et notamment la Bretagne, ont des savoirs faire importants, particulirement en termes de production aquacole, de transformation et de formulation, ce qui leur permet dexporter de plus en plus leurs produits. Les micro-algues quand elles ne psent aujourdhui que 10 mille tonnes par an en culture contrle, cest--dire en dehors des micro-algues utilises pour le traitement des eaux rsiduaires. Cette faible exploitation quantitative des algues, comparativement la ressource potentiellement disponible en France, sexplique principalement par le manque de maturit industrielle dune filire qui est en mergence. Elles jouent cependant un rle important dans le domaine de lagroalimentaire en fournissant des glifiants comme les carraghnanes et les alginates, qui nont pas dquivalents dorigine terrestre. Leur utilisation dans le domaine de la cosmtique et de la chimie est en plein essor, indiquant un renouveau dans leur valorisation lchelle industrielle.
VI
Les micro-algues utilises depuis longtemps comme source alimentaire au Tchad ou en Amrique latine (la Spiruline est en fait une cyanobactrie souvent assimile une micro-algue), ne sont cultives et exploites industriellement que depuis quelques dizaines dannes. Leur dveloppement sest fait en parallle celui de laquaculture de poissons et de coquillages bivalves. Leur usage principal est en effet de nourrir les larves daquaculture. Elles sont aussi cultives pour produire du bta-carotne ainsi que diffrentes autres molcules dintrt pour lalimentation humaine, la cosmtique, la pharmacie. Leur usage des fins nergtiques na t envisag que depuis les annes 1980, suite au premier choc ptrolier, et ce nest que rcemment quelles ont attir nouveau lattention de la recherche et de lindustrie comme source de biocarburant, notamment pour laviation. En effet, la quantit de lipides quelles contiennent les prdispose ce type dusage, tout comme leur richesse en protines et en acides gras polyinsaturs (omga 3) en font de bonnes candidates pour lalimentation aquacole. Mais, aujourdhui, le pas important franchir reste celui de leur exploitation grande chelle afin quelles puissent jouer un rle significatif sur le march mondial dans les annes venir. L est tout lenjeu des travaux en cours dont ce rapport permettra de mieux apprhender les enjeux et les dfis qui restent lever. En ce qui concerne les filires proprement dites, macro-algues et micro-algues se distinguent par de nombreux traits, conduisant des filires de production et dans une moindre mesure de valorisation, singulirement diffrentes. Ces principales diffrences portent la fois sur les modes de culture : essentiellement en milieu maritime naturel pour les macro-algues, et en bassins ou en photobioracteurs pour les micro-algues ; sur les techniques de rcoltes : ramassage facile, proche de la pche pour les macro-algues et sparation-concentration techniquement difficile, mais proche des techniques rencontres dans les biotechnologies industrielles, pour les micro-algues ; transformation classique proche de l'agroalimentaire, mais aussi techniques dextraction et de raffinage pour les macro-algues, et techniques de bioraffinage volues pour les micro-algues. Il en est de mme pour les marchs relatifs chaque filire qui sont intrinsquement diffrents. Afin de rpondre cette disparit, nous avons choisi de traiter ces deux grandes filires dans deux chapitres diffrents en ce qui concerne ltat de lart et de ne les rassembler que pour discuter des axes de recherche prioritaires mettre en place lchelle nationale, en les regroupant selon la chane de la valeur commune pour leur exploitation.
Daniel MATHIEU, Ple Trimatec
VII
Avant propos
Mthodologie Ce livre sarticule en deux parties majeures pour lesquelles deux mthodologies diffrentes ont t utilises. La premire partie, ltat des lieux des filires algues en France (macro et micro-algues) est un recueil dinformations issues de diverses sources. Parmi celles-ci, on y retrouve les prsentations faites par les acteurs lors du colloque Algues : filires du futur ! , compltes par un travail de recherche, de slection et, parfois, de traduction de documents et dtudes tant franais quinternationaux. Il est souligner que labsence de citation des sources crites tout au long de ce chapitre est volontaire. Toutes les sources sont rpertories la fin du document dans la bibliographie. La partie Analyses et perspectives issues de lidentification des verrous scientifiques, technologiques et rglementaires sest construite avec la participation active des diffrents acteurs et experts dans le domaine franais. La feuille de route a fait lobjet dune runion physique permettant sa rdaction, issue dun travail consensuel, elle reflte la vision de tous. Remerciements Je tiens tout dabord remercier les quipes de Trimatec et dAdebiotech pour mavoir confi ce projet et pour mavoir accord leur confiance et leur soutien tout au long de cette mission. Merci Alain Griot, Martine Choquert (MEDDTL) et Jean-Marc Grognet et ses collgues, Marc Rico et Michel Aribart (DGCIS) pour leurs conseils et leur soutien. Merci particulirement Danielle Lando et Daniel Mathieu du temps quils ont consacr la coordination de cet ouvrage. Merci aux divers acteurs et experts, sollicits plusieurs reprises, pour leur participation active et ractive ncessaire la ralisation de ce livre dans les dlais impartis. Je pense notamment aux membres des comits scientifiques et de pilotage du colloque, de comit de rdaction du livre, des responsables des ateliers de rflexion thmatiques. Un grand merci Jean-Franois Sassi pour son accueil au sein du CEVA et pour le temps consacr au travail de relecture et de correction de lensemble du document. Merci Sophie Litzler, doctorante en gographie luniversit de Paris 1, pour sa collaboration et son aide dans la ralisation de la carte des acteurs franais. Merci Jrmy Dutheil, Doctorant au CEA de Saclay pour avoir pris le temps de mexpliquer la production du dihydrogne photosynthtique et ses enjeux. Enfin le dernier mais pas le moindre, merci Clment Wagner, graphiste indpendant, qui a accept de designer la couverture du livre turquoise titre gracieux. Ce fut un immense plaisir de sinvestir et de travailler avec lensemble de ces personnes, merci tous. Julie PERSON, auteur du Livre Turquoise, Ple Trimatec
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Plan du document
Sommaire
TAT DES LIEUX DES FILIERES ALGUES EN FRANCE ET DANS LE MONDE.................................................... 1 I. INTRODUCTION ................................................................................................................................ 1 II. LES MICRO-ALGUES ........................................................................................................................... 3 A. Introduction ................................................................................................................................... 3 B. Caractristiques des micro-algues ................................................................................................. 4
1. 2. 3. Diversit de familles et despces .............................................................................................................. 4 Biologie, mode de vie et reproduction ...................................................................................................... 6 Composition biochimique .......................................................................................................................... 7
C.
1. 2. 3. 4.
Production de la biomasse ............................................................................................................. 8

En culture photoautotrophe ...................................................................................................................... 8 En culture htrotrophe .......................................................................................................................... 11 Un aperu de quelques grandes installations linternational ................................................................ 12 Comparaison des systmes de production .............................................................................................. 14
D.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Procds de rcolte et concentration .......................................................................................... 19

Introduction ............................................................................................................................................. 19 Sdimentation gravitaire par diffrence de masse volumique ................................................................ 19 Floculation-dcantation ........................................................................................................................... 19 Flottation ................................................................................................................................................. 20 Centrifugation, action sur le nombre de g ............................................................................................... 20 Filtration frontale : tamisage, sparation par exclusion de taille............................................................. 21 Filtration tangentielle membranaire : sparation par exclusion de taille ................................................ 21 Comparaison des diffrents systmes de rcolte .................................................................................... 22 Conclusion ............................................................................................................................................... 23
E.
1. 2. 3.
Procds de prtraitement et dextraction .................................................................................. 23

Schage .................................................................................................................................................... 24 Broyage .................................................................................................................................................... 25 Extraction ................................................................................................................................................. 25
F.
1. 2. 3.
Fins de process pour les biocarburants ........................................................................................ 29

La transestrification ............................................................................................................................... 29 La mthanisation ..................................................................................................................................... 31 Les traitements thermochimiques ........................................................................................................... 31
G.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Applications, marchs potentiels ................................................................................................. 32

Introduction ............................................................................................................................................. 32 Produits base d'algues pour la consommation humaine ...................................................................... 34 Algues pour lalimentation animale ......................................................................................................... 38 Cosmtiques ............................................................................................................................................ 41 nergie ..................................................................................................................................................... 42 Environnement ........................................................................................................................................ 49 Chimie verte............................................................................................................................................. 51 Conclusion ............................................................................................................................................... 52
H.
1. 2. 3.
Rglementation ........................................................................................................................... 52
En alimentaire .......................................................................................................................................... 52 En cosmtique ......................................................................................................................................... 53 Plus gnralement ................................................................................................................................... 54
IX
III.
LES MACRO-ALGUES........................................................................................................................ 55 A. Introduction ................................................................................................................................. 55 B. Caractristiques des macro-algues .............................................................................................. 57

1. 2. 3. Diversit de familles et despces ............................................................................................................ 57 Biologie, mode de vie et reproduction .................................................................................................... 58 Composition biochimique ........................................................................................................................ 59
C.
1. 2. 3. 4.
Production et rcolte de la biomasse ........................................................................................... 64

La rcolte des algues dans les populations naturelles et en chouages .................................................. 65 Cultures dalgues dans le monde et en France ........................................................................................ 69 Innovations dans les cultures dalgues .................................................................................................... 75 Comparaison des prix de vente ............................................................................................................... 78
D.
1. 2. 3. 4.
Procds de prtraitement et dextraction .................................................................................. 78

Schage - Stabilisation ............................................................................................................................. 78 Broyage .................................................................................................................................................... 79 Extraction de composs dintrt ............................................................................................................ 79 La digestion anarobie des macro-algues ................................................................................................ 84
E.
Applications, marchs potentiels ................................................................................................. 84

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Introduction ............................................................................................................................................. 84 Les phycocollodes ................................................................................................................................... 85 Alimentation humaine ............................................................................................................................. 88 Sant - pharmaceutique .......................................................................................................................... 91 Cosmtiques ............................................................................................................................................ 92 Agriculture ............................................................................................................................................... 92 Alimentation animale .............................................................................................................................. 93 Matriaux bio-sourcs ............................................................................................................................. 94 Bionergies, bio-raffinerie ....................................................................................................................... 95 Environnement, dpollution .................................................................................................................... 96 Conclusion ............................................................................................................................................... 97 En alimentaire .......................................................................................................................................... 97 En cosmtique ....................................................................................................................................... 102 Autres secteurs ...................................................................................................................................... 102 La filire Algues marines biologiques ............................................................................................... 102
F.
1. 2. 3. 4.
Rglementation ........................................................................................................................... 97
ANALYSES ET PERSPECTIVES ................................................................................................................. 103 I. RESTITUTION DES ATELIERS DE REFLEXION THEMATIQUE ........................................................................ 103 A. ART 1 : Les programmes de gnomique fonctionnelle sur les algues : un atout pour les biotechnologies .................................................................................................................................. 103 B. ART 2 : Culture et rcolte des algues ......................................................................................... 105 C. ART 3 : Gestion des flux et procds industriels ......................................................................... 107 D. ART 4 : Valorisation des algues sur les marchs forte valeur ajoute .................................... 108 E. ART 5 : Production dnergie et applications environnementales ............................................. 111 F. ART 6 : Chimie et Agro-matriaux ............................................................................................. 113 II. MISE EN PERSPECTIVES................................................................................................................... 114 A. Contexte franais ....................................................................................................................... 114 B. Prsentation des acteurs des filires algues en France .............................................................. 116
1. 2. Prsentation gographique ................................................................................................................... 116 Quelques chiffres ................................................................................................................................... 118
C. D.
1. 2.
Programmes et cooprations en cours ...................................................................................... 119 Analyse des filires algues en France ......................................................................................... 121
Pour la filire micro-algues .................................................................................................................... 121 Pour la filire macro-algues ................................................................................................................... 124
FEUILLE DE ROUTE............................................................................................................................ 127 I. REALISER LETAT DES LIEUX DES FILIERES ALGUES ET LES CARACTERISER EN IDENTIFIANT LES VERROUS TECHNICO-ECONOMIQUES .................................................................................................................... 127 II. FAIRE AVANCER LE PROCESSUS DINNOVATION POUR LEVER LES VERROUS TECHNOLOGIQUES.............. 127 A. Slectionner les espces puis les souches rpondant aux besoins des filires ......................... 127 B. Comprendre les mcanismes daccumulation de composs dintrt ..................................... 128 C. Amliorer les procds de culture, de rcolte et dextraction, en optimisant leur productivit et en limitant leurs impacts. .................................................................................................................. 128 D. Scaling up des procds, analyse technico-conomique et analyse dimpact ......................... 128 E. Dvelopper les synergies dapplication : cologie industrielle et conomie circulaire ........... 129 III. FAVORISER LE DEVELOPPEMENT DES ENTREPRISES EQUIPEMENTIERES ............................................ 129 IV. TRAVAILLER SUR LINSERTION DES ENTREPRISES AU SEIN DU PAYSAGE ENVIRONNEMENTAL ET SOCIETAL 130 A. Identifier les contraintes rglementaires, les besoins en ressources et caractriser les verrous territoriaux ........................................................................................................................................ 130 B. valuer et attnuer les impacts des entreprises ...................................................................... 130 C. Sensibiliser les organismes de formation aux besoins des industriels en ingnieurs et en techniciens ......................................................................................................................................... 130 V. SOUTENIR LA STRUCTURATION DES FILIERES ALGUES ..................................................................... 131 A. Crer des outils de R&D mutualiss .......................................................................................... 131 B. Favoriser la mise en commun doutils de veille et de benchmark ........................................... 131 C. Identifier ou crer la structure adquate qui reprsenterait les filires algues lEuropean Algae Biomass Association (EABA) ................................................................................................... 131 ANNEXES .............................................................................................................................................. 133 I. LISTE DES PROJETS LABELLISES PAR LES POLES DANS LES FILIERES ALGUES .................................................... 133 II. PROGRAMME DU COLLOQUE (CONFERENCES ET ART) ........................................................................... 144 A. Mercredi 17 novembre 2010 ...................................................................................................... 144 B. Jeudi 18 novembre 2010 ............................................................................................................ 145 C. Vendredi 19 novembre 2010 ...................................................................................................... 147 III. POSTERS SCIENTIFIQUES PRESENTES................................................................................................... 148 IV. LISTE DES PARTICIPANTS AU COLLOQUE .............................................................................................. 151 V. ARTICLES PARUS DANS LA PRESSE SUITE AU COLLOQUE ALGUES : FILIERES DU FUTUR ! ............................. 158 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................................................... 161 I. LIENS INTERNET ............................................................................................................................ 161 II. DOCUMENTS ............................................................................................................................... 162 A. Prsentations des intervenants du colloque .............................................................................. 162 B. Rapports et publications ............................................................................................................ 162
XI
Table des illustrations

FIGURE 1 : SECHAGE DE SPIRULINE .......................................................................................................................... 3 FIGURE 2 : MICRO-ALGUES .................................................................................................................................... 4 FIGURE 3 : PHYLOGENIE DES ALGUES DAPRES LA CLASSIFICATION GENETIQUE DU VIVANT. .............................................. 5 FIGURE 4 : TUBES SOUCHES. .................................................................................................................................. 6 FIGURE 5 : SCHEMA DE FONCTIONNEMENT DUNE MICRO-ALGUE, INTRANTS, PRODUITS, APPLICATIONS. ............................... 7 FIGURE 6 : SYSTEME DE PRODUCTION OUVERT DE TYPE RACEWAY. ................................................................................ 9 FIGURE 7 : REACTEUR TUBULAIRE. ......................................................................................................................... 10 FIGURE 8 : REACTEUR TUBULAIRE BIOFENCE. .......................................................................................................... 11 FIGURE 9 : TECHNOLOGIE DE PRODUCTION HETEROTROPHE ........................................................................................ 12 FIGURE 10 : FERMENTEUR INDUSTRIEL ................................................................................................................... 12 FIGURE 11 : LES MARAIS SALANTS DES SALINS DE GRUISSAN....................................................................................... 13 FIGURE 12 : PHOTOBIOREACTEUR DE LUSINE ALLEMANDE DE KLTZE.......................................................................... 13 FIGURE 13 : PRODUCTIVITE EN SURFACE DES DIFFERENTES CATEGORIES DE SYSTEMES DE CULTURE SOLAIRE.......................... 14 FIGURE 14 : PRODUCTIVITE EN VOLUME DES DIFFERENTES CATEGORIES DE SYSTEMES DE CULTURE. .................................... 14 FIGURE 15 : DIFFERENTS TEMPS DE SEDIMENTATION................................................................................................. 19 FIGURE 16 : PRINCIPE DE LA FILTRATION TANGENTIELLE. ............................................................................................ 21 FIGURE 17 : COMPARAISON DES DEUX MODES DE FILTRATION..................................................................................... 22 FIGURE 18 : COMPARAISON DES SYSTEMES DE RECOLTE EN FONCTION DE LEUR CONSOMMATION ENERGETIQUE. .................. 22 FIGURE 19 : EXTRACTION PAR CYCLES SUCCESSIFS DE DIC .......................................................................................... 24 FIGURE 20 : DIAGRAMME DES DIFFERENTS ETATS DUN CORPS. ................................................................................... 27 FIGURE 21 : MOLECULES EXTRACTIBLES PAR LE CO2 SUPERCRITIQUE SEUL ET EN PRESENCE DETHANOL............................... 28 FIGURE 22 : REACTION DE TRANSESTERIFICATION CHIMIQUE CLASSIQUE. ...................................................................... 29 FIGURE 23 : LES MICRO-ALGUES, LE CHAMP DES APPLICATIONS POSSIBLES. .................................................................... 34 FIGURE 24 : ARTHROSPIRA. ................................................................................................................................. 35 FIGURE 25 : SCHEMA DE CONVERSION POTENTIEL DES ALGUES DANS LEUR TOTALITE EN BIOCARBURANTS. ........................... 42 FIGURE 26 : SCHEMA DES DIFFERENTES STRATEGIES DE CONVERSION DES EXTRAITS DALGUES EN BIOCARBURANTS. ............... 43 FIGURE 27 : L'ALGAEUS, LA PREMIERE VOITURE AU BIOCARBURANT ALGAL LEGALEMENT HOMOLOGUEE AUX USA. ............... 44 FIGURE 28 : LES DIFFERENTS METABOLISMES VITAUX DES ALGUES, DEPENDANTS DE LA PHOTOSYNTHESE, FAISANT CONCURRENCE A LA PRODUCTION DE DIHYDROGENE PHOTOSYNTHETIQUE. ...................................................... 48 FIGURE 29 : PRINCIPE DU LAGUNAGE DE MEZE - LOUPIAN. ........................................................................................ 49 FIGURE 30 : VOLUTION DE LA PRODUCTION MONDIALE EN VALEUR MARCHANDE ET EN QUANTITE. ................................... 55 FIGURE 31 : FLUX DIMPORT / EXPORT MONDIAUX 2008. ......................................................................................... 56 FIGURE 32 : SCHEMA DE LEVOLUTION DES LIGNEES EUCARYOTES PHOTOSYNTHETIQUES. ................................................. 57 FIGURE 33 : LE CYCLE DE REPRODUCTION DE LALGUE BRUNE LAMINARIA DIGITATA......................................................... 58 FIGURE 34 : REPRESENTATION SCHEMATIQUE DUNE MACRO-ALGUE BRUNE DE TYPE FUCALE. ........................................... 59 FIGURE 35 : DIVERSES ESPECES DE MACRO-ALGUES .................................................................................................. 60 FIGURE 36 : PRINCIPAUX COLLODES PRESENTS DANS CHAQUE FAMILLE DESPECE. .......................................................... 61 FIGURE 37 : LA PECHE EMBARQUEE DE LAMINAIRES A LAIDE DU SCOUBIDOU. ................................................................ 66 FIGURE 38 : RECOLTE DES ALGUES A LA FAUCILLE ..................................................................................................... 67 FIGURE 39 : RAMASSAGE DALGUES VERTES ECHOUEES. ............................................................................................ 67 FIGURE 40 : LA PECHE DE GELIDIUM SP. A HENDAYE AU PAYS BASQUE. ........................................................................ 68 FIGURE 41 : MAREE VERTE, ECHOUAGE DALGUES SUR LA PLAGE. ................................................................................ 68 FIGURE 42 : LA CULTURE DALGUES EN CHINE. ......................................................................................................... 70 FIGURE 43 : SCHEMA DES ETAPES DE LA CULTURE SUR CORDES.................................................................................... 71 FIGURE 44 : CULTURE DU WAKAME EN BRETAGNE ................................................................................................... 72 FIGURE 45 : LA CULTURE DUNDARIA PINNATIFIDA EFFECTUEE PAR LE CEVA ................................................................. 73 FIGURE 46 : DIAGRAMME CONCEPTUEL D'UNE OPERATION D'AQUACULTURE MULTI-TROPHIQUE INTEGREE.......................... 75
XII
FIGURE 47 : LES MULTIPLES USAGES DES PARCS OLIENS OFF-SHORE POUR LA CO-CULTURE ALGUES ET FRUITS DE MER. .......... 76 FIGURE 48 : METHODE FINE D'EXTRACTION DES CARRAGHENANES UTILISES DANS L'INDUSTRIE..................................... 83 FIGURE 49 : MARCHES EUROPEENS ET MONDIAUX: FAMILLES DAPPLICATION. ............................................................... 84 FIGURE 50 : MISE EN EVIDENCE DE LA PLACE DES PHYCOCOLLODES PARMI LES COLLODES UTILISES POUR EPAISSIR OU GELIFIER LES SOLUTIONS AQUEUSES. .......................................................................................................................... 85 FIGURE 51 : MARCHES DAPPLICATION DES ALGINATES. ............................................................................................. 86 FIGURE 52 : REPARTITION DES PRINCIPALES UTILISATIONS DES CARRAGHENANES. ........................................................... 87 FIGURE 53 : LES LABORATOIRES DE RECHERCHE, LES ENTREPRISES DE MACRO-ALGUES ET DE MICRO-ALGUES PAR REGION FRANAISES. ........................................................................................................................................... 117 FIGURE 54 : PROPORTION DES ACTEURS FRANAIS DANS LES FILIERES ALGUES. ............................................................. 118 FIGURE 55 : REPARTITION DES ACTIVITES DES LABORATOIRES SUR LA CHAINE DE VALEUR. ............................................... 118 FIGURE 56 : REPARTITION DES PROJETS EN FONCTION DE LA FILIERE ALGUES, EN BUDGET ET EN NOMBRE........................... 119 FIGURE 57 : REPARTITION DES PROJETS EN FONCTION DES ACTIVITES, EN BUDGET ET EN NOMBRE. ................................... 120 FIGURE 58 : REPARTITION DES PROJETS EN FONCTION DES FILIERES ET DES ACTIVITES, EN BUDGET ET EN NOMBRE. .............. 120 FIGURE 59 : MICRO-ALGUES, UN APERU DE LA FILIERE SUR LA CHAINE DE VALEUR. ...................................................... 121 FIGURE 60 : ANALYSE SWOT DE LA FILIERE MICRO-ALGUES EN FRANCE. .................................................................... 123 FIGURE 61 : MICRO-ALGUES, DELAIS DACCESSIBILITE DES DIFFERENTS MARCHES EN FONCTION DES VERROUS LEVES. ........... 124 FIGURE 62 : MACRO-ALGUES, UN APERU DE LA FILIERE SUR LA CHAINE DE VALEUR. ..................................................... 124 FIGURE 63 : ANALYSE SWOT DE LA FILIERE MACRO-ALGUES EN FRANCE. ................................................................... 126
Table des tableaux

TABLEAU 1 : COUTS DE PRODUCTION DE LA BIOMASSE MICRO-ALGALE.......................................................................... 15 -2. -1. TABLEAU 2 : COUTS DINVESTISSEMENT DUN SYSTEME RACEWAY POUR UNE PRODUCTIVITE DE 30 G.M JOUR ................. 16 TABLEAU 3 : COMPARAISON DES SYSTEMES ET MODES DE CULTURE DE MICRO-ALGUES. ................................................... 18 TABLEAU 4 : COMPARAISON DES SYSTEMES DE RECOLTE EN FONCTION DE LEUR OBJECTIF DHUMIDITE FINALE. ..................... 23 TABLEAU 5 : MICRO-ALGUES PRODUITES COMMERCIALEMENT, QUANTITES, LOCALISATIONS, APPLICATIONS ET VALEUR DU MARCHE EN 2004. .................................................................................................................................... 33 TABLEAU 6 : COMPARAISON DE QUELQUES BIOMASSES SOURCES DE BIODIESEL. ............................................................. 44 TABLEAU 7 : EXEMPLES DE NOMENCLATURE INCI DEXTRAITS COSMETIQUES A BASE DE MICRO-ALGUES. ............................. 54 TABLEAU 8 : COMPARAISON DES PRIX DE VENTE DES MACRO-ALGUES EN 2009. ............................................................. 78 TABLEAU 9 : VALEUR GLOBALE ANNUELLE DES PRODUITS ISSUS DES ALGUES. .................................................................. 86 TABLEAU 10 : UTILISATIONS ACTUELLES DES CARRAGHENANES K, ET ......................................................................... 88 TABLEAU 11 : MACRO-ALGUES AUTORISEES EN ALIMENTATION HUMAINE. .................................................................... 98 TABLEAU 12 : TENEURS MAXIMALES EN METAUX LOURDS ET EN IODE AUTORISEES EN FRANCE POUR LES ALGUES DESTINEES A LA CONSOMMATION HUMAINE. ........................................................................................................................ 99 TABLEAU 13 : CRITERES MICROBIOLOGIQUES A RESPECTER SELON LE CSHPF. .............................................................. 101 TABLEAU 14 : CODES EUROPEENS DES ADDITIFS ALIMENTAIRES DES COLLODES ALGAUX. ................................................ 101 TABLEAU 15 : MICRO-ALGUES, ATOUTS ET DIFFICULTES DANS LES MARCHES DE LA HAUTE VALEUR AJOUTEE. ...................... 122 TABLEAU 16 : MICRO-ALGUES, ATOUTS ET DIFFICULTES DANS LES MARCHES DE MASSE. ................................................. 122 TABLEAU 17 : MACRO-ALGUES, ATOUTS ET DIFFICULTES DANS LES MARCHES DE LA HAUTE VALEUR AJOUTEE. ..................... 125 TABLEAU 18 : MACRO-ALGUES, ATOUTS ET DIFFICULTES DANS LES MARCHES DE MASSE. ................................................ 125 TABLEAU 19 : PROJETS MACRO-ALGUES .............................................................................................................. 133 TABLEAU 20 : PROJETS MICRO-ALGUES ............................................................................................................... 137
XIII
XIV
tat des lieux des filieres algues en France et dans le monde

I. Introduction
Les algues au cur du vivant : de la richesse dune biodiversit exceptionnelle lexistence de substances naturelles originales et utiles lhomme. Lorsque lon parle de micro-algues ou de macro-algues dans cet ouvrage, il sagit tout dabord de rappeler que ces deux termes sont associs la notion plus gnrale du terme algues . Les algues ne constituent pas un groupe volutif unique mais dsignent une srie d'organismes pouvant appartenir des groupes phylogntiques trs diffrents. Les algues constituent un vaste assemblage artificiel dorganismes phylogntiquement loigns, dont ltude a donn naissance une discipline : la phycologie. Il nest donc pas facile de traiter de ces vgtaux dans leur globalit : par exemple la physiologie, la biochimie et la biologie molculaire montrent que des groupes dalgues en apparence trs homognes en terme de morphologie nont pas pour autant une relation volutive troite (les macro-algues rouges sont par exemple plus proches des micro-algues que des macro-algues vertes). On peut malgr tout tenter de dfinir une algue. Les algues peuvent tre considres comme des organismes gnralement infods aux zones humides (deaux marines, deaux saumtres ou deaux douces), le plus souvent photosynthtiques et possdant de la chlorophylle a. Les algues ne peuvent donc occuper que des niches cologiques permettant laccs la lumire quoiquil puisse exister parfois durant le cycle de vie un stade non photosynthtique. Pour le milieu marin qui renferme une large proportion des algues, il sagit de la zone photique qui nexcde pas 100m de profondeur voire beaucoup moins selon la turbidit des eaux ; les algues sont donc limites la frange littorale, en particuliers celles qui sont fixes au substrat (macroalgues), et la couche photique en eau libre (micro-algues). La vie des algues sinscrit bien entendu dans la biosphre et contribue en tant que biomasse vgtale au maintien des quilibres de celle-ci ; cest particulirement vrai en zone ctire riche en sels nutritifs pour les micro-algues (on parle de bloom phytoplanctonique) ainsi que pour les grands champs de macro-algues prsentes sur le littoral breton. En zone ocanique, dont les surfaces sont considrables, la richesse en plancton vgtal est conditionne par la remonte deaux profondes riches en nutriments. Les algues prsentent aussi une grande diversit morphologique base sur plusieurs niveaux dorganisation (unicellulaire et pluricellulaire) qui se manifeste au niveau de la taille : de 1 100 microns pour les cellules du phytoplancton plusieurs mtres pour certaines macro-algues. Cette mme diversit et complexit se retrouve aussi travers les modes de reproduction sexue et les divers modes de multiplication vgtative. Les algues et les voies mtaboliques : mtabolismes primaire et secondaire. Quelque soit la biodiversit des algues, la plupart de ces organismes ont en commun un caractre universel : la photosynthse. Un organisme photosynthtique apparait comme un convertisseur dnergie lumineuse en nergie chimique, la raction tant catalyse par les
pigments photosynthtiques. Lnergie chimique est stocke sous forme de polysaccharides dont le devenir pourra tre soit dassurer un rle de compos de rserve ou de soutien. Ltude biochimique de ces trois paramtres fondamentaux (pigments, polysaccharides de rserve et polysaccharides de soutien) est commune toutes les algues et sert parfois comme critre simplifi de classification. On constate donc que des substances essentielles la vie sont mtabolises (anabolisme et catabolisme) par lensemble des organismes de micro-algues ou de macro-algues : on parle alors de mtabolisme primaire. Ces mtabolites primaires traduisent ainsi lunit du monde vivant, ainsi la fucoxanthine est le pigment majoritaire commun aux micro-algues diatomes et aux algues brunes macrophytes. Il est toutefois remarquable de noter que les particularits du milieu marin conditionnent parfois lexistence de mtabolites primaires originaux et largement exploits (par exemple les polysaccharides polyanioniques chez les macro-algues). Ainsi les algues vivent et se dveloppent grce un ensemble complexe de ractions biochimiques, certaines conduisent aussi la synthse de mtabolites non essentiels au maintien de la vie - on parle alors de mtabolites secondaires - dont la richesse en terme de familles de molcules chimiques est remarquable. Ces mtabolites secondaires traduisent la diversit du monde vivant. Chez les algues, par exemple, il y aurait ainsi une corrlation directe entre le pourcentage de mtabolites secondaires azots et le degr dvolution des algues. Ainsi, contrairement aux dinoflagells, les diatomes ne contiennent que trs rarement des toxines actives chez les tres vivants. Le cas de lacide domoque est trs intressant puisque cest lun des rares mtabolites secondaires azots rencontrs chez les diatomes (par exemple chez Pseudonitzchia) que lon retrouve aussi chez lalgue rouge macrophyte Chondria armata. Ce compos est utilis en pharmacologie dans ltude des maladies dgnratives du systme nerveux central. Ainsi lensemble de ces observations sur le mtabolisme des algues nous permet de conclure la similitude des approches exprimentales en ce qui concerne ltude des molcules extraites des algues. Toutes les familles de composs chimiques actuellement connus dans le monde du vivant sont reprsentes chez les algues avec, en plus, des structures entirement originales sans quivalent terrestre connu ce jour. Ce texte permet de mettre en vidence les points de convergences qui relient les micro-algues et les macro-algues notamment en termes dapproches scientifiques et de domaines de recherche fondamentale. Cest ainsi que le dveloppement rcent de la chimie des substances naturelles marines accompagne leffort de dveloppement des biotechnologies marines appliques aux algues : par exemple, la culture en photobioracteurs des micro-plantules de certaines algues rouges macrophytes devrait permettre la production de composs terpniques halogns. La technologie dveloppe pour les micro-algues est transposable aux domaines des biotechnologies appliques aux macro-algues. Plusieurs organismes de recherche (CNRS, INRA, IFREMER) et quelques universits participent cet objectif de mutualisation travers diverses actions fdratrices telles que la cration du GDR Biochimar, les rponses des appels projet raliss dans le cadre des investissements davenir (IDEALG, IEED GREEN STARS). Dans le contexte du LIVRE TURQUOISE, cette synergie intresse bien entendu les champs dapplications et les marchs potentiels de molcules actives issues des algues et prsente lopportunit dune offre commune au niveau conomique et commercial. ric DESLANDES, Ple Mer Bretagne.
II.
Les Micro-algues
A. Introduction
Principaux composants du phytoplancton, les micro-algues (en incluant les cyanobactries) sont des tres photosynthtiques unicellulaires peuplant les ocans et cours deau depuis plus de trois milliards et demi dannes. La consommation des algues remonterait des millnaires. Les scientifiques ont dcouvert que le phytoplancton tait consomm au Mexique depuis le temps des aztques et que les tchadiens consomment la spiruline sche depuis plusieurs dcennies. En Europe, cest dans un contexte de pnurie alimentaire que les chercheurs ont commenc sintresser aux algues microscopiques en tant qualiment ou complment alimentaire, Figure 1 : Schage de spiruline ds 1940 : leurs teneurs en protines auraient permis de palier les (Source : Prsentation M. Tredici) problmes de malnutrition. La premire installation industrielle de culture de chlorelle, dveloppe pour lalimentation des proies utilises pour lalimentation des juvniles de poissons dlevage, a vu le jour dans les annes 1960, au Japon. En France, les premires traces dutilisation remontent la fin des annes 1970 avec lapparition des premires closeries de mollusques et la production dalgues fourrages pour laquaculture. Au cours du temps, les entreprises ddies la production de micro-algues, les microalgoculteurs, ont fait voluer leurs procds de production et ont surtout ajout de la valeur leur production en commercialisant des extraits. Dautres applications ont ensuite merg : les industries agroalimentaires associes la nutraceutique, les industries cosmtiques galement associes la cosmceutique, puis dautres acteurs sur le territoire franais qui fabriquent des ractifs pour le diagnostic et le contrle. Il existe notamment deux entreprises en France produisant et commercialisant des allophycocyanines sur le march international : Alpha Biotech et Greensea. La courbe de croissance de la production mondiale des micro-algues entre 1975 et 2000 est exponentielle passant de moins de 5 tonnes 3 500 tonnes. En 2004, la production mondiale de micro-algues toutes espces confondue tait estime entre 7 000 et 10 000 tonnes de matire sche, pour une valeur marchande globale de plus de 4,5 milliards de dollars US. 276 entreprises taient alors rfrences dans ce domaine lchelle mondiale, un tiers dentre elles produisant essentiellement les trois espces dominantes : Spirulina, Chlorella et Dunaliella. Aujourdhui, avec seulement quelques dizaines despces de micro-algues cultives, la production mondiale plafonne 10 000 tonnes chaque anne. Cette valeur reste ngligeable en comparaison celle de la production mondiale de macro-algues (15 millions de tonnes). Les espces de micro-algues les plus cultives sont par ordre dcroissant : la cyanobactrie Arthrospira (la spiruline, qui reprsenterait 50% de la production mondiale), suivie par les microalgues vertes Chlorella, Dunaliella, Haematococcus, Nannochloropsis et la diatome Odontella.
LAsie est le premier producteur de micro-algues au monde, et reprsente elle seule environ 50% de la production mondiale. Les principaux autres pays producteurs sont les USA, le Chili, lArgentine, Isral, lAustralie. En Europe, lAllemagne et les Pays-Bas sont les premiers producteurs avec environ 50 tonnes chaque anne. La France quant elle, a dvelopp les premires units de production de micro-algues plus tardivement la fin des annes 80 et lon dnombre aujourdhui une trentaine de sites de production sur le territoire et pour une production denviron 10 15 tonnes par an. De manire gnrale, en dehors de quelques espces, les micro-algues nont pas encore atteint leur niveau de maturit industrielle. Des problmatiques de constance de qualit et de cot de production se posent encore, ce qui limite leur accs certains marchs.
B. Caractristiques des micro-algues

1. Diversit de familles et despces Peuplant les eaux douces comme marines, les micro-algues prsentent une diversit plus grande que celle de toutes les plantes terrestres. Il existerait sur le globe au moins 200 000 espces diffrentes. Certains auteurs avancent mme des chiffres suprieurs un million despces. Ces organismes constituent un groupe polyphyltique et trs diversifi de procaryotes (les algues bleues ou cyanobactries) et eucaryotes (o lon retrouve les algues vertes, rouges et brunes). Le classement en divisions est bas sur diverses proprits telles que la pigmentation, la nature chimique des produits de stockage issus de la photosynthse, l'organisation des Figure 2 : Micro-algues membranes photosynthtiques et d'autres Source : IFREMER caractristiques morphologiques. Les algues rouges et vertes appartiendraient une mme famille (Plantae) et seraient apparues il y a deux milliards dannes. Les algues brunes et les diatomes seraient issues dune association dune micro-algue rouge et dun organisme unicellulaire htrotrophe, apparues il y a un milliard dannes elles forment la famille des Chromalvolates. noter que certains travaux rapprochent les algues rouges des algues brunes en prenant en considration des marqueurs biogntiques diffrents. Les cyanobactries sont des algues bleues procaryotes dont la principale espce cultive est la spiruline. Apparues il y a environ 3,8 milliards dannes elles auraient permis la production doxygne dans latmosphre en ralisant la photosynthse. Leurs cellules ont une structure procaryote typique des bactries. La photosynthse se produit directement dans le cytoplasme. Elles seraient l'origine des chloroplastes des cellules eucaryotes, et auraient ainsi permis aux vgtaux de raliser la photosynthse, la suite d'une endosymbiose.
Chez les micro-algues eucaryotes la photosynthse se produit dans des structures particulires, entoures d'une double membrane plastidiale, qu'on appelle chloroplastes. Ces organites cellulaires contiennent de l'ADN et sont similaires aux cyanobactries validant l'hypothse de l'endosymbiose.
Figure 3 : Phylognie des algues daprs La classification gntique du vivant. (Source : Prsentation J.M. Kornprobst - Universit de Nantes - daprs G. Lecointre, H. Le Guyader, 2001-2006)
Concernant les collections franaises, il convient de souligner la prsence de la Roscoff Culture Collection (RCC http://www.sb-roscoff.fr/Phyto/RCC) la station biologique de Roscoff. Cette collection internationale de micro-algues, cre en 1998 et entretenue depuis, a pour but de maintenir long terme des souches et de les rendre accessibles pour la recherche fondamentale et applique et pour l'enseignement en France et au-del. Cette souchothque a galement pour vocation d'isoler des nouvelles souches et d'assurer la qualit et la traabilit des ressources biologiques qu'elle dtient. La RCC contient en 2011 plus de 1900 souches de micro-algues et cyanobactries avec des reprsentants de plus dune vingtaine de classes dalgues et de protistes provenant dune grande diversit denvironnements : la Manche, l'Atlantique Nord, la mer du Nord, la mer Mditerrane, la mer Rouge, l'Ocan Arctique, le Pacifique quatorial, l'Atlantique tropical, et lOcan Indien. Rcemment elle a incorpor des bactries photohtrotrophes ainsi que des virus de microalgues. La RCC est l'une des 5 plus grandes collections de cultures de micro-algues marines au monde, constituant une ressource biologique trs importante pour cerner la diversit taxonomique du phytoplancton. Elle rend possible de nombreuses recherches fondamentales et appliques. Deux autres souchothques consquentes existent en France : lAlgobank Caen qui comprend prs de 400 espces et la collection de culture de linstitut Pasteur spcialis dans les cyanobactries. Par ailleurs, un certain nombre de laboratoires (CNRS/UPMC LOV, IFREMER PBA, CEA/CNRS LB3M, ) ont mis en place leur propre souchothque pour grer les diverses espces et souches sur lesquels ils travaillent.
2. Biologie, mode de vie et reproduction Plusieurs espces de micro-algues sont capables de passer d'une croissance photoautotrophe (grce de la lumire qui fournit lnergie pour convertir le CO2 en chanes carbones) une croissance htrotrophe (sans lumire) utilisant le glucose ou d'autres substrats carbons utilisables pour le mtabolisme du carbone et de l'nergie. Certaines algues peuvent galement se dvelopper par mixotrophie en combinant les deux modes. Les micro-algues prsentent lavantage davoir un cycle de division trs Figure 4 : Tubes souches. (Source : Greensea) court, de lordre de quelques heures, permettant la production rapide de biomasse (plusieurs grammes de matire sche par litre). Leur dveloppement fait intervenir plusieurs facteurs de croissance et conditions de culture comme : leau, les nutriments, la lumire, le CO2, la temprature et le pH de la culture, ainsi que lagitation. En fonction des souches cultives leau est douce, marine ou saumtre. Lapport en eau et sa qualit vont conditionner et influencer la culture des algues. Pour une croissance optimale en photobioracteurs, il est souvent ncessaire de dbuter la culture dans une eau strile dpourvue de tout autre micro-organisme ou molcule pouvant inhiber ou concurrencer la croissance des algues, ou au moins ensemencer avec une quantit significative de biomasse. Les nutriments ncessaires la croissance des algues varient en fonction du mode trophique, de la souche cultive et de la source deau choisie. Dans le mode autotrophe, les micro-algues sont capables dutiliser des formes minrales azotes (nitrate, nitrite, ammonium), et phosphates (phosphate). Quel que soit le mode de croissance, les algues ncessitent galement du potassium, du fer et de la silice (pour les diatomes), du soufre, des mtaux sous forme de traces, et des vitamines. Il est noter que certaines carences en nutriments sont appliques volontairement dans le but de stimuler la production de certains mtabolites. Par exemple, une carence azote, phosphore ou silicie peut induire, chez certaines espces, une forte accumulation de lipides. Pour le mode htrotrophe, une source de carbone organique est utilise (sucres, acides organiques, glycrol, etc.). Comme pour tout vgtal chlorophyllien, la photosynthse permet de fixer le dioxyde de carbone atmosphrique ou dissous dans leau partir de lnergie lumineuse pour produire de la biomasse. Les algues utilisent diffrents pigments chlorophylliens leur permettant de capter des photons de diverses longueurs donde. En fonction des applications et des superficies de culture, la lumire naturelle (solaire) est utilise ou bien les algues sont claires par une source lumineuse artificielle (nons, LED). La temprature, le pH, le carbone inorganique dissous et le taux dhomognisation de la culture sont des facteurs importants pour la culture. En effet, en fonction de la souche cultive, il existe des gammes pour ces paramtres garantissant une croissance optimale. Les performances de la culture peuvent tre significativement dgrades loin de ces conditions optimales.
Parmi les facteurs limitant la croissance il y a laccumulation doxygne dans le milieu produit par la photosynthse en systme clos. Il faut par ailleurs veiller aux risques de contamination par dautres microorganismes dont la croissance plus rapide pourrait lemporter sur les souches recherches, ou bien par des prdateurs qui peuvent rapidement consommer la biomasse. Des virus peuvent galement tre responsables de dysfonctionnements des procds de culture. Ce problme est en grande partie rsolu pour les algues croissant en milieu extrmophile, comme les eaux hyper-sales (telle que Dunaliella salina) ou hyper alcalines (telle que la spiruline) qui limitent la croissance des prdateurs et des microorganismes concurrents. 3. Composition biochimique Les micro-algues prsentent une trs grande diversit de molcules au sein de leurs cellules. Cette biomasse se diffrencie principalement des autres vgtaux par sa richesse en lipides, en protines, en vitamines, en pigments et en antioxydants. Elles reprsentent une source importante de quasi toutes les vitamines essentielles : B1, B6, B12, C, E, K1, et possdent un large panel de pigments, fluorescents ou non, pouvant aussi avoir un rle dantioxydants. En plus de la chlorophylle (0,5 1% de la matire sche) qui est le pigment photosynthtique primaire chez toutes les algues photosynthtiques, on trouve toute une gamme de pigments supplmentaires de type carotnodes (0,1 0,2% de la matire sche) et phycobiliprotines (phycorythrine et phycocyanine). Les pigments principalement exploits sont la phycocyanine de la spiruline (colorant bleu), la phycorythrine (couleur rouge) de Porphyridium purpureum, lastaxanthine dHaematococcus pluvialis ou le bta-carotne de Dunaliella salina.
Figure 5 : Schma de fonctionnement dune micro-algue, intrants, produits, applications. (Source : Rosenberg et al. , Current Opinion in Biotechnology ,2008, modifie par nos soins)
Les micro-algues peuvent accumuler plus de 50% de leur poids sec en lipides. Ces derniers sont principalement constitus de triglycrides, de phospholipides, et de glycolipides. Ces lipides contiennent des acides gras saturs et polyinsaturs (AGPI) comme les omga-3 : ALA, EPA, DHA, ou les omga-6 : ARA. Le contenu lev en protines, peptides et acides amins (entre 12 et 65% de matire sche) de plusieurs espces de micro-algues est une des principales raisons pour les considrer comme une source non conventionnelle de protines dans lalimentation humaine et animale (pisciculture). Certaines espces prsentent aussi une richesse en oligosaccharides et polysaccharides, dautres encore peuvent produire des molcules activit antivirales, antibiotiques, ou antiprolifratrices chez lhomme. Beaucoup de molcules restent probablement encore dcouvrir et font lobjet de recherches dans beaucoup de laboratoires travers le monde.
C. Production de la biomasse
La production de la biomasse algale a volu au cours du temps, sur le territoire franais les premiers producteurs dalgues sont apparus avec les premires closeries fin des annes 1970. Les micro-algues taient alors produites ciel ouvert le plus souvent dans des bassins en mode discontinu et en conditions semi-contrles. Depuis, les techniques de production ont volu pour arriver aujourdhui des productions en mode continu et contrl en photobioracteurs ; les systmes ouverts ayant galement bnfici doptimisation et dautomatisation des cultures. Dans certains cas, micro- et macro-algues sont cultives conjointement, dans des conditions symbiotiques qui bnficient aux deux productions (par exemple, cas dOdontella et de Chondrus co-cultivs dans les mmes raceways chez Innovalg, photo page 156). Les micro-algues et cyanobactries peuvent tre cultives en photoautotrophie, en systmes ouverts ou ferms qui peuvent tre de tailles et de gomtries varies et utiliser la lumire solaire et/ou artificielle, ou par htrotrophie, bien connue et maitrise depuis des annes pour la culture des bactries. Chacune de ces mthodes sont prsentes ci-dessous. Leurs diffrents avantages et inconvnients ont t identifis et les principaux sont prsents dans les tableaux 1 3 et figures 13 et 14 pour diffrents types de systmes. 1. En culture photoautotrophe Systmes ouverts : cosystmes naturels, lagunaires et tangs haut rendement (Raceways) Ce sont les systmes les plus utiliss ce jour pour la production de micro-algues commerciales, du fait de leur simplicit dutilisation, de leur faible cot et de leur standardisation. Les tangs haut rendement sont des sortes dtangs ouverts peu profonds, de 30 cm de profondeur maximum.
Ils peuvent tre de forme circulaire ou allonge, uniques ou connects les uns aux autres. L'eau est gnralement maintenue en mouvement par des roues aubes ou des structures en rotation, et un certain mlange peut y tre accompli par des guides bien conus. Les systmes Raceway restent la technologie la plus utilise. Gnralement fournis par des apports dengrais minraux agricoles, les nutriments peuvent aussi tre fournis par les eaux de ruissellement provenant de zones proximit des terres ou en canalisant l'eau provenant des eaux uses / traitement de l'eau. Les cultures d'algues peuvent tre dfinies (une ou plusieurs souches slectionnes), ou sont constitues d'un mlange indfini de souches.
Figure 6 : Systme de production ouvert de type Raceway. (Source : http://www.seambiotic.com/research/microalgae-speices)
Les avantages majeurs des bassins ouverts restent leur construction facile et peu onreuse et le fait quils soient rapidement oprationnels. Systmes peu coteux en terme dinvestissement, les cultures y sont, cependant, difficilement contrlables, et prsentent alors des productivits sensiblement plus faibles que pour des photobioracteurs. Plusieurs facteurs pouvant en tre la cause ont t identifis : la profondeur leve des bassins (20-50cm) limite la pntration de la lumire. Par consquent la concentration de la biomasse et la productivit volumique sont faibles, lapport en CO2 est soit dpendant de la concentration atmosphrique en CO2, soit assur par bullage mais son transfert dans la phase liquide reste souvent mdiocre compte tenu de la faible profondeur des bassins, la dpendance aux conditions naturelles du milieu, temprature, vent et intensit lumineuse non maitrises, engendre une productivit alatoire et saisonnire, louverture du systme engendre la vulnrabilit des cultures aux contaminations : pouvant facilement tre contamines par des parasites ou prdateurs extrieurs, elles nont donc pas une productivit stable sur de longues priodes ; (Il est noter cependant que ce genre de systme de production est trs bien adapt pour des cultures de micro-algues extrmophiles comme Dunaliella salina et Spirulina qui se dveloppent respectivement dans des milieux fortement sals ou prsentant une alcalinit leve), le manque de brassage du volume de culture ne facilitant pas lexposition continue des algues la lumire, un inconvnient supplmentaire identifi est le besoin important en eau pour compenser lvaporation forte de ces systmes de cultures.
Systmes ferms PBR Les photobioracteurs (PBR) sont diffrents types de rservoirs ou de systmes ferms dans lesquels les algues sont cultives. Ce sont des systmes particulirement bien adapts pour les micro-algues sensibles aux contaminations, ils permettent galement la culture des algues extrmophiles. La culture d'algues consiste, alors, en une seule ou plusieurs souches spcifiques optimises pour la production du produit dsir. Pouvant fonctionner de manire continue ou discontinue, la productivit en biomasse est meilleure dans le cadre dune culture continue. L'eau, les nutriments ncessaires et le CO2 sont fournis d'une manire Figure 7 : Racteur tubulaire. (Source : Microphyt) contrle. Il est noter que le transfert du CO2 de la phase gazeuse vers la phase liquide est optimis. Par ailleurs, du fait de la forte productivit des systmes, l'oxygne doit aussi tre limin en continu pour viter des inhibitions de croissance. Selon les objectifs de la production et les conditions climatiques, les systmes ferms PBR peuvent tre exposs la lumire artificielle ou au soleil en extrieur. Il est noter que des systmes de rgulation thermique peuvent tre ncessaires pour maintenir la culture temprature constante, lclairage solaire provoquant un rchauffement de la culture qui nest pas compens par une vaporation de leau. linverse des systmes ouverts prsents prcdemment, les photobioracteurs sont plus chers construire et plus complexes mettre en place (entretien plus contraignant et procdures de nettoyage ncessaires), mais assurent un meilleur contrle de la culture, une production plus durable dans le temps et par consquent des rendements sensiblement plus levs. Il existe des technologies de design trs variables dpendantes la fois de la biologie des algues et de leur environnement de culture, on peut, cependant en dgager trois grands types : les photobioracteurs airlift colonne verticale, la conception est simple mais les larges diamtres (dizaine de centimtres) souvent employs mnent des efficacits en volume souvent moyennes, un bullage est assur en pied de racteur pour assurer le brassage, les photobioracteurs tubulaires, ils constituent une alternative aux photobioracteurs colonne. Ils peuvent former un rseau de tubes horizontaux, verticaux, obliques, coniques ou encore serpentins. Des diamtres de quelques centimtres sont employs menant une productivit pouvant tre leve. Linconvnient majeur est la perte de charge importante dans le rseau tubulaire. Pour les tubes longs, des gradients de pH, de CO2 et dO2 dissous peuvent apparatre, ainsi que des phnomnes de fouling (encrassement), affectant la productivit du systme, les photobioracteurs plats, introduits par Milner en 1953, ils permettent doffrir une large surface claire, avec des paisseurs de culture pouvant tre trs faibles, de quelques centimtres, voire infrieur au centimtre (photobioracteur AlgoFilm dvelopp dans le programme ANR BIOSOLIS). Ils peuvent tre installs lextrieur. L'accumulation de dioxygne dissous est relativement faible dans les photobioracteurs plats par rapport aux photobioracteurs tubulaires horizontaux. Ils sont nanmoins sujets au fouling.
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Il faut galement noter que pour rsoudre les problmes daccs la lumire dans la culture en photobioracteur, des systmes illumins lintrieur du volume de culture par des lampes fluorescence ou des fibres optiques pouvant tre couples des systmes de captation solaire (photobioracteur DiCoFluV dvelopp dans le programme ANR BIOSOLIS) ont t proposs. Une trs forte productivit peut tre obtenue, mais la technologie, les procdures de nettoyage et de maintenance sont plus complexes.
Figure 8 : Racteur tubulaire BioFence. (Source : Greensea)
Il importe galement de mentionner des projets de photobioracteurs immergs dans des bassins, voire en milieu marin, dont limmersion assure la fois, le support mcanique des tubes (gnralement des manches souples, ventuellement micro ou nano-poreuses) et lquilibre thermique de leur contenu tamponn par leau environnante. Les inconvnients lis aux photobioracteurs, en plus de leur cot lev et leur complexit mettre en uvre sont les suivants : des accumulations doxygne des niveaux inhibiteurs (formation de radicaux libres) peuvent limiter les productivits, des surchauffes importantes au maximum solaire (effet de serre) peuvent ncessiter des quantits importantes deau brumiser pour maintenir la temprature en dehors de rgion ltales pour les cellules, des pertes de charges lies la circulation du fluide souvent importantes, ce qui induit une consommation nergtique forte pnalisante dans lobjectif de produire des bionergies, en cas de contamination, ces systmes peuvent savrer extrmement dlicats nettoyer pour liminer le contaminant. 2. En culture htrotrophe Il est possible de cultiver des micro-algues selon des procds biotechnologiques classiques, en utilisant des algues htrotrophiques (ou en les rendant htrotrophiques) et en les produisant dans des fermenteurs au lieu de photobioracteurs. Cest un cas particulier de bioracteurs o lnergie lumineuse nest pas utilise comme source dnergie : on saffranchit notamment du problme de diffusion homogne de la lumire. Lnergie est alors fournie par un substrat carbon : dans ce cas, les algues ne photosynththisent pas mais respirent. Les avantages de ce systme de production sont : - une productivit volumique fortement augmente (multiplie par 100 par rapport un systme ouvert, et par 10 par rapport aux PBR), - des concentrations en matire sche trs importantes (des centaines de grammes par litre), - des cots de production faibles, - des produits obtenus de trs grande qualit,
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un milieu confin donc pas de contamination, pas de contrainte de localisation, trs industrialisable, une technologie totalement matrise lchelle industrielle sur les levures et bactries depuis plusieurs dcennies, par diffrentes filires comme la chimie et lagro-alimentaire.
Cependant, ce systme ncessite des souches adaptes au mode de culture, des cots dinstallation et dinvestissement importants dus aux racteurs, et surtout des sources de carbone externes, strilises et en quantit quivalentes aux produits gnrs. Par ailleurs, cette technologie nest pas adapte la production de bionergie partir dnergie solaire. Cette technologie est donc utilise pour la production de produits de haute valeur ajoute (molcules organiques), il est noter que ce systme ne permet pas la production de pigments.
Figure 9 : Technologie de production htrotrophe (Source : Fermentalg)
Figure 10 : Fermenteur industriel (Source : Roquette)
3. Un aperu de quelques grandes installations linternational Parmi les dmonstrateurs en plein air, la socit isralienne Seambiotic possde un raceway pilote de 1 hectare (ha), rattach une centrale lectrique, et envisage de sagrandir 5 ha. Le consortium Cellana opre un site dun peu moins de 2,5 ha de raceways Hawaii. Le SD-CAB (San Diego-Center for Algae Biofuels) pour sa part dveloppe des raceways en plein air sur 16 ha, sous des conditions faibles dautomatisation. Des plateformes plus instrumentes, et sans doute plus innovantes, sont galement dveloppes, mais des chelles plus limites. Le plus grand pilote sous serre ce jour - et probablement le mieux automatis - est celui du consortium Synthetic Genomics-EMRE (Exxon Mobil) en Californie. La serre abrite des photobioracteurs de divers types ainsi quune quinzaine de raceways. LAlgaeParc, est un projet de lUniversit de Wageningen (Pays-Bas), pour 4 modules de 25 m2 combinant diverses technologies PBR et/ou raceways. Dans le sud de la France, le projet SALINALGUE qui regroupe un large consortium dindustriels et de laboratoires pilots par La Compagnie du Vent envisage la culture grande chelle dun consortium dalgues domin par Dunaliella salina dans des bassins reconvertis partir de salines en bord de mer. Le milieu extrmophile constitu par leau hyper-sale limite les contaminations et les diverses prdations.
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Figure 11 : Les marais salants des Salins de Gruissan (Source : Les Salins de Gruissan)
Lusine allemande de Roquette situe Kltze en Allemagne dispose du plus grand photobioracteur en Europe (500 km de tubes).
Figure 12 : Photobioracteur de lusine Allemande de Kltze. (Source : Roquette)
Cognis en Australie, rcemment rachet par BASF, possde deux sites de production dun total de 800 hectares. Ils y cultivent Dunaliella Salina dans de grands open pounds et sont les plus grands producteurs mondiaux de bta-carotne partir de Dunaliella.
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4. Comparaison des systmes de production En productivit
Figure 13 : Productivit en surface des diffrentes catgories de systmes de culture solaire. (Source ANR BIOSOLIS)
Figure 14 : Productivit en volume des diffrentes catgories de systmes de culture. (Source ANR BIOSOLIS)
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En cot de production
Tableau 1 : Cots de production de la biomasse micro-algale. je (Source: MICRO- AND MACRO-ALGAE: UTILITY FOR INDUSTRIAL APPLICATIONS - Outputs from the EPOBIO project - September 2007)
1 - Les cots totaux n'ont pas t donns ; ici un facteur dexigence de fonds propres de 15% a t utilis pour obtenir approximativement les cots totaux, ce qui pourrait tre considr comme une redevance annuelle pour la technologie mature requise pour payer l'installation en 20 ans. 2 - Pour produire l'astaxanthine au prix de l'astaxanthine synthtique (2 500 $US kg ), la biomasse des -1 algues doit tre disponible pour moins de 30 $US.kg . Lastaxanthine naturelle se vend maintenant -1 7 000 $US .kg .
-1
Le tableau 1, fourni titre dinformation, prsente une comparaison des cots de production de la biomasse algale en fonction des systmes de production utiliss et par rapport aux cots de production dautres biomasses terrestres. Le cot de production en systme Raceway est bien moindre que celui en photobioracteurs.
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Il est noter que les chiffres ne prennent pas en compte linflation, de plus les donnes sont facilement discutables dans le sens o la base de calcul et les valeurs fournies sont propres chaque tude. Chaque auteur possde sa propre mthode dvaluation des cots, et il est fort possible que certains ne prennent pas en compte dans leur calcul les frais gnraux et dimmobilisation. Les valeurs de cots donnes par la littrature peuvent donc tre discutes, de plus il en ressort que ce genre de production prsente une conomie dchelle. En effet le cot de production de micro-algues est une fonction sensible lchelle.
Tableau 2 : Cots dinvestissement dun systme raceway pour une productivit de 30 g.m jour (Source: MICRO- AND MACRO-ALGAE: UTILITY FOR INDUSTRIAL APPLICATIONS - Outputs from the EPOBIO project September 2007)
-2. -1.
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Sur la base de discussions avec des producteurs commerciaux une gamme de prix de 8 15 $US.kg-1 a t signale. Selon certains, les prix rendus actuels aux tats-Unis pour des importations de conteneurs de 20 tonnes en provenance de Chine sont de 5 $US kg-1 pour Spirulina et deux fois plus lev pour Chlorella, dautres revendiquent une fourchette de prix de production de 2 5 $US kg-1 possible. Spirulina et Chlorella sont toutes deux destines des produits nutraceutiques de prix relativement plus levs. Dune manire gnrale, il en ressort que les donnes et renseignements sur les cots de production de la biomasse micro-algale sont plutt disparates. Une tude de comparaison des cots de production en fonction des systmes utiliss utilisant une base fiable, commune et quivalente, de calcul de donnes savre ncessaire. En fonction du devenir de lalgue et de sa valorisation future, les cots de productions sont plus ou moins importants. Ces derniers sont trs importants dans le domaine de laquaculture car les algues servent de fourrage, mais si elles sont valorises dans les domaines de la nutraceutique, de la cosmceutique, de la pharmaceutique, elles possdent alors une haute valeur ajoute qui permet de les cultiver des frais plus levs. Le prix de vente rgule et conditionne les cots de production. Le tableau 2 est fourni titre dinformation, il prsente une tude ayant rpertori et valu les cots dinvestissements ncessaires pour un hectare de production de biomasse algale en systmes raceway en prenant une productivit de 30 g.m-3 et par jour. On en dduit un investissement dau moins 100 000 $US par hectare. Pour ce mme scnario les cots dexploitation de 21 300 $US par hectare ont t calculs. En somme, dans ce scnario, le cot de la biomasse algale pourrait atteindre au moins 0,72 $US.kg-1. Il semble intressant de signaler quen 1991, un colloque international sur la culture de microalgues pour laquaculture avait class les cots associs la production de micro-algues par ordre dimportance. Ces derniers sont : 1 - la main duvre, 2 - les approvisionnements (eau) et produits chimiques, 3 - les installations, 4 - lnergie ncessaire. En conclusion, le choix du systme sera fait en fonction de diffrents critres : pour rpondre un souhait de produits de qualit haute valeur ajoute et pour une productivit leve, ou encore pour la culture de souches sensibles aux contaminations ou posant des problmes de dissmination (OGM) on choisira plutt des PBR et fermenteurs, chaque espce, un systme est prfr, si les conditions environnementales du lieu de production sont favorables en extrieur, on sorientera plus facilement vers les open ponds, les lagunes ou les salines, lchelle de production, si large : open pond ; si petite : PBR, la capacit dinvestissements, si faible : open ponds ; si consquente : PBR.
On peut souligner que le cot des installations nest pas standardis car il dpend des conditions environnementales et de la proximit des ressources nergtiques, nutritionnelles et aquatiques. Des approches opportunistes sont aussi possibles, et mentionner, comme par exemple combiner traitement deffluents (aqueux et/ou gazeux) et production de biomasse. Notons que la culture en htrotrophie prsente lavantage de produire de la biomasse trs concentre permettant ainsi de rduire ltape de concentration et les volumes deau engags pour produire une quantit de biomasse donne.
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Avantages /inconvnients
Tableau 3 : Comparaison des systmes et modes de culture de micro-algues. (Source : National algal biofuels technology roadmap page 29 modifies par nos soins)
AVANTAGES Moins de pertes deau quen open ponds PBR ferms Maintien des cultures sur le long-terme suprieur Plus grand rapport surface sur volume permettant de supporter des concentrations volumiques de cellules plus importantes
INCONVNIENTS Cot lev et procds complexes Problmes dchelles Ncessitent un maintien de la temprature puisquils ne possdent pas de refroidissement par vaporation Peut demander un nettoyage rgulier d la formation de bio-film
Culture
Photoautotrophe Maintien de la temprature grce au refroidissement par vaporation Cots dinvestissements moins onreux Culture de masse sur des surfaces importantes Plus facile de maintenir les conditions de production optimales et la prvention de contamination Possibilit dutiliser pour la croissance des substrats tels que le glycrol ou des acides organiques (actiques) Atteint des concentrations leves en biomasse Sujet aux changements de temprature quotidiens et saisonniers Difficile de conserver des monocultures de par sa nature Faibles concentrations en matire sche Cot et disponibilit des matires premires telles que les sucres Rivalit des matires premires et des organismes avec dautres technologies de biocarburants (issus de levures ou de bactries)
Open ponds
Culture
Htrotrophe
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D. Procds de rcolte et concentration

1. Introduction Ltape de rcolte et/ou concentration est prsent reconnue comme tant un point critique dans la filire autotrophie : elle peut reprsenter 20 30% des cots de production de la biomasse algale. Elle est conditionne en amont par le choix de lespce et le mode de culture. Mais elle conditionne, en outre, toutes les tapes en aval (extraction, purification, recyclage..). La problmatique de cette tape est dautant plus marque quil existe une grande diversit des souches, prsentant des cellules de petite taille pouvant aller de 1 100 micromtres et des suspensions trs dilues allant de 0,1 10 grammes par litre. Ces dernires sont autant de paramtres prendre en considration pour le choix de la technologie. Il existe aussi certains cas particuliers de production o la biomasse micro-algale nest pas rcolte physiquement, mais o lon rcupre simplement les substances dintrt produites par les cellules avant de redmarrer un cycle de culture. On parle alors de milking (littralement traite , comme pour des vaches laitires). Ce mode de production a t exemplifi pour la production de lipides. Dans ce cas, les algues sont mises en contact avec un solvant organique dextraction, et on procde une opration dextraction liquide / liquide, suivie dune sparation de phases. Les algues traites sont ensuite remises en culture, avec dans certains cas des taux de survie proches de 100%. Plusieurs moyens de rcolte sont alors possibles, ils rpondent deux principes de sparation bien distincts : le principe de sparation par diffrence de masse volumique des cellules par rapport celle du milieu : les techniques de sdimentation, de floculation-dcantation, de flottation et de centrifugation, le principe de sparation par exclusion de taille : le tamisage, les procds membranes pouvant utiliser la micro- ou lultrafiltration. 2. Sdimentation gravitaire par diffrence de masse volumique Certaines souches dalgues prsentent une tendance naturelle sdimenter ds larrt de toute forme de brassage du milieu. Cela facilite alors leur rcolte, puisquil est possible de travailler sur des volumes moins importants. Le temps de dcantation dpend de trois paramtres : la diffrence de densit entre le milieu de culture et les micro-algues, la taille des micro-algues, et la viscosit du milieu de culture (loi de Stokes). 3. Floculation-dcantation
Figure 15 : Diffrents temps de sdimentation. (Source : Universit de Wageningen)
Le phnomne de floculation est provoqu en agissant sur ltat dagrgation des cellules, ce qui facilite la dcantation des micro-algues. De nombreuses formes de floculations forces sont utilises.
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La floculation chimique se ralise au moyen dadditifs chimiques liant les algues ou modifiant les interactions physico-chimiques entre elles. On peut procder soit lajout de sels de Fer (FeCl3, Fe2(SO4)3, ) ou dAluminium (Al2(SO4)3), soit lajout de polymres (anioniques ou cationiques; synthtiques ou naturels). La biofloculation peut tre dclenche par un changement des conditions environnantes (pH, lumire, temprature, carence en nutriments) entranant un stress cellulaire gnrant la synthse dexsudats agrgeants. Elle est plus prcisment appele dans ce contexte autofloculation. La biofloculation peut aussi tre entraine par lutilisation de populations microbiennes engendrant la synthse dexsudats agrgeants. Llectrocoagulation et llectrofloculation prsentent toutes deux lavantage de ne pas utiliser dadditifs chimiques. La premire se ralise au moyen dlectrodes base de Fer ou dAluminium parcourues par un courant gnrant la libration dions mtalliques par oxydorduction. La seconde prsente deux voies, soit par lutilisation dlectrodes (deux lectrodes sont places dans la suspension, anode et cathode, au contact de lanode (+), les cellules (-) perdent leur charge et peuvent sagglomrer) soit par ultrasons (les ultrasons gnrent des champs acoustiques, les cellules se concentrent dans les zones o le potentiel est minimum, provoquant ainsi leur agrgation). 4. Flottation Certaines souches peuvent avoir une tendance naturelle flotter, en particulier celles riches en lipides. Pour les autres le phnomne de flottation est produit par une action sur la diffrence de masse volumique et le diamtre des cellules. Pour cela, deux modes de fonctionnement sont possibles, llectroflottation et la flottation par air dissous (DAF). L'lectroflottation permet aux particules en suspension, ici les algues, dtre entranes la surface par l'action des microbulles d'hydrogne provenant de l'lectrolyse des molcules d'eau. Il en rsulte une couche dense la surface contenant les algues en suspension. En plus de prsenter une consommation nergtique leve, cette mthode peut tre problmatique pour la rcolte des algues marines avec la tenue des lectrodes en milieu marin compte tenu de la prsence de lion chlorure (prsent dans le sel de mer). Mise au point pour le traitement des eaux uses, ce nest que bien plus tard que la mthode DAF fut considre pour la rcolte des algues. Elle consiste faire buller de lair tout au long de la suspension algale, permettant ainsi aux algues de flotter la surface. La floculation peut tre utilise pour favoriser le processus de rcolte. En plus de lefficacit du floculant, la remonte dpend en grande partie de la taille et de la distribution des bulles dair au travers de la suspension. La couche suprieure enrichie en algues est alors mise de ct dans un container pour des traitements ultrieurs. Ces deux mthodes permettent de rcuprer en sortie un concentr prsentant 1 6% de matire sche. 5. Centrifugation, action sur le nombre de g La centrifugation est une technique utilisant la force centrifuge, cest dire laction sur le nombre de g : lintensit gravitationnelle, pour sparer des particules solides en suspension dans
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un fluide, ici les algues en suspension dans leur milieu de culture. L'appareil utilis pour raliser cette sparation est nomm centrifugeuse. Elle permet de sparer les lments du mlange en le faisant tourner grande vitesse. Les caractristiques des cellules (taille, concentration), le temps de sjour (contrl par le dbit dalimentation), et lacclration (nombre de g) sont autant de paramtres opratoires prendre en compte pour le bon droulement de cette technique de rcolte. Plusieurs systmes utilisant cette technique ont t dvelopps : la centrifugeuse bol, le sparateur assiettes, le dcanteur centrifuge et lhydrocyclone. Reconnue comme tant, lheure actuelle, une des techniques les plus utilises, la centrifugation est galement lune des plus coteuses en termes dinvestissements et de consommation nergtique. 6. Filtration frontale : tamisage, sparation par exclusion de taille La filtration frontale, la plus connue, consiste faire passer le fluide filtrer perpendiculairement la surface du filtre. Ce type de technologie est valable pour des grosses cellules, soit une taille des particules suprieure 40 m. Cest certainement le procd le plus simple mettre en uvre. En effet il est possible dutiliser de simples toiles ou tamis pour la rcolte de spiruline par exemple. Il est aussi envisageable de se servir dun tamis vibrant avec une paisseur de maille infrieure la taille des algues. Ce procd de rcolte fonctionne sous de faibles gradients de pression (ou vide) et prsente la ncessit de racler le gteau dalgues (ou de le structurer par ajout dauxiliaires de filtration comme des fibres de cellulose ou de la terre de diatomes) form intervalles rguliers pour maintenir les dbits de filtration, en effet cette technique est limite par l'accumulation des particules sa surface, qui finissent peu peu par le boucher (colmatage). En fonction de la nature de la souche cultive une pr-concentration pralable ou une prcouche filtrante peuvent tre ncessaires. Le taux de matire sche et la consommation nergtique sont quant eux dpendant de la nature du tamis utilis. 7. Filtration tangentielle membranaire : sparation par exclusion de taille La filtration tangentielle, au contraire, consiste faire passer le fluide tangentiellement, cest--dire paralllement, la surface du filtre. C'est la pression du fluide qui permet celui-ci de traverser le filtre. Les particules, dans ce cas, restent dans le flux de circulation tangentiel, et le colmatage s'effectue ainsi beaucoup moins vite. Cependant, cette technique est rserve aux trs petites particules, dont la taille est infrieure 40 m, soit la plupart des micro-algues Figure 16 : Principe de la filtration tangentielle. unicellulaires. Dans ce contexte de rcolte, une bonne rtention ncessite le recours des membranes de micro (MF) ou dultrafiltration (UF) avec des pores allant de 0,5 m 0,02 m (50 kDa).
(Source : Prsentation M. Frappart / Mass / Jaouen - GEPEA-CNRS)
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Ces systmes prsentent une diffrence de pression et une vitesse tangentielle limites, et une forte consommation lie au pompage et la pression. Ils peuvent tre une alternative plausible la centrifugation. Des systmes similaires, mais avec des membranes minrales, sont utiliss depuis des dcennies pour rendre potables des eaux de consommation rfractaires aux traitements classiques (cas par exemple de la station de pompage de Mry sur Oise). Le mode tangentiel est souvent privilgi mais des tudes exprimentales en mode frontal sont actuellement en cours au GEPEA.
Figure 17 : Comparaison des deux modes de filtration (Source : Prsentation M. Frappart / Mass / Jaouen - GEPEA-CNRS)
8. Comparaison des diffrents systmes de rcolte Notons que les deux systmes peuvent tre utiliss en cascade : rcolte puis concentration (harvesting & dewatering). Notons aussi que les technologies sont souvent utilises de faon combine. Par exemple, floculation puis flottation ou dcantation, floculation puis centrifugation, floculation puis filtration (moins courant). En fonction de leur consommation nergtique
Figure 18 : Comparaison des systmes de rcolte en fonction de leur consommation nergtique. (Source : Prsentation M. Frappart / Mass / Jaouen - GEPEA-CNRS)
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En fonction de lobjectif dhumidit finale de la biomasse.

Tableau 4 : Comparaison des systmes de rcolte en fonction de leur objectif dhumidit finale. (Source : Prsentation M. Frappart / Mass / Jaouen - GEPEA-CNRS)
Biomasse trs humide < 5 % MS Sdimentation naturelle Flottation Floculation chimique Biofloculation Electrocoagulation Electrofloculation Techniques membranaires (micro ou ultrafiltration) 9. Conclusion
Biomasse Humide 5 - 30 % MS Tamisage Filtration Centrifugation
Il nexiste pas de procd universel concernant la rcolte des algues, le choix se fera en fonction de plusieurs paramtres cls : la souche de micro-algue utilise, ses proprits morphologiques, dimensionnelles et physiologiques associes peuvent imposer le choix dun systme de rcolte plutt quun autre. Le dbit de culture traiter, lefficacit du traitement (taux de rtention), la siccit finale, limpact sur la qualit de la biomasse et sur son traitement ultrieur, la stabilit du procd, les drives de performances (volution du milieu, dveloppement bactrien, dbris cellulaires, relargage dexopolymres), le matriel (matriau des appareillages/milieu) et les cots (investissement, nergie, main duvre, consommation de ractifs) sont autant de facteurs prendre en considration dans le choix de la technologie de rcolte. On observe, cependant, que pour une souche donne, un procd de rcolte efficace petite chelle ne sera pas forcment techniquement et conomiquement viable grande et trs grande chelle. La concentration finale de la pte dpendra de la mthode de rcolte employe et aura un impact direct sur la quantit dnergie consomme et sur les procds de traitement et dextraction en aval. Globalement, lensemble de ces tapes reste fortement consommatrice dnergie.
E. Procds de prtraitement et dextraction

Pour valoriser les molcules dintrt au sein des cellules algales, une tape dextraction est ncessaire. La particularit de la biomasse micro-algale est de prsenter un taux dhumidit trs lev qui est problmatique pour la conservation et aussi pour lextraction des produits valoriser. Une tape de schage supplmentaire en amont de lextraction est souvent pratique.
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Par ailleurs, les molcules d'intrt sont pour la plupart localises lintrieur des cellules, il faut donc russir passer la barrire naturelle que reprsentent les diffrentes membranes pour atteindre les molcules cibles et les extraire : une tape de broyage (mcanique, ultrasons...) peut permettre de rsoudre ce problme. Diffrents procds d'extraction existent et ont t mis au point, certains jusqu lchelle industrielle. Le choix du procd dextraction va notamment dpendre des exigences du march cible, mais aussi de la nature des molcules dintrt extraire, qui elles-mmes dpendent de la souche dalgue cultive et de ses conditions de croissance. Les diffrents procds de rcoltes abords prcdemment sont eux aussi susceptibles daffecter les procds dextraction en aval (teneur en eau). 1. Schage Il existe diffrents procds de schage, le choix du procd dpend de lapplication future de la biomasse algale. Le plus ancien est le schage solaire mais il est possible de scher par d'autres moyens comme le schage en scheur convectif ou conductif, ou encore par atomisation, par lyophilisation ou par DIC (Dtente Instantane Contrle). Le schage solaire consiste tendre sous serre ou lair libre les algues rcoltes et concentres et faire vaporer leau par laction du soleil. Le schage par atomisation est une mthode de dshydratation d'un liquide (jus, lait, ...) sous forme de poudre par passage dans un flux d'air chaud. Lors de la dshydratation par atomisation, le liquide est pulvris en fines gouttelettes, dans une enceinte cylindrique verticale au contact d'un courant d'air chaud afin d'vaporer l'eau. La poudre obtenue est entraine par le flux de chaleur jusqu' un cyclone ou un filtre manche qui va sparer l'air de la poudre. Le schage par lyophilisation consiste ter leau dun produit liquide, pteux ou solide, laide de la surglation puis une vaporation sous vide de la glace sans la faire fondre (sublimation). La vapeur deau quitte le produit puis est capture par conglation laide dun condenseur, ou dun pige froid. Cette technique permet de conserver la fois le volume, laspect et les proprits du produit trait. Elle est la plus consommatrice en nergie.
Figure 19 : Extraction par cycles successifs de DIC (Source : prsentation K. Allaf Universit de la Rochelle LEPTIAB)
Lors du colloque, le Laboratoire dEtudes des Phnomnes de Transferts et de lInstantanit : Agro-industries et Btiment de lUniversit de La Rochelle a prsent la technologie de Dtente Instantane Contrle (DIC) comme une innovation dans le traitement des micro-algues
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plusieurs niveaux. Elle a pour principe le traitement de la biomasse haute temprature et haute pression sur une courte dure avec une chute abrupte de pression vers de vide provoquant une auto-vaporisation instantane pouvant engendrer en plus dun refroidissement instantan une texturation des matires. Il est possible de raliser plusieurs cycles successifs. Les applications de cette technologie sur la biomasse micro-algale sont le schage, la dcontamination et lextraction de lipides. Pour la plupart, ces tapes de schage restent coteuses en nergie. Lintrt, ce jour, est de diminuer leur consommation nergtique, voire de pouvoir sen affranchir. 2. Broyage Pour quun solvant puisse extraire avec succs il doit tre capable de pntrer la matrice enfermant les molcules dintrt, puis dentrer physiquement en contact avec ces molcules et les solvater. Pour tout procd dextraction, les membranes cellulaires peuvent reprsenter des barrires importantes pour le solvant. Cela ncessite pour certaines algues un broyage de la biomasse avant extraction. Un broyage mcanique efficace peut supprimer le besoin dutiliser des procds tempratures et pressions leves, permettant au solvant dentrer directement en contact avec les molcules cibles. Diffrentes mthodes peuvent tre utilises pour broyer la membrane des cellules en amont dune application de solvants extractifs. Le broyage mcanique peut se raliser au moyen de plusieurs technologies : lhomognisation de cellules, le broyage billes, les ultrasons, et lautoclavage. Les mthodes non mcaniques de destruction des parois incluent des procds tels que : la conglation/dconglation, lutilisation de solvants organiques, les chocs osmotiques et des ractions acido-basiques ou des lyses enzymatiques. Lutilisation de micro-ondes ou la sonication (ultrasons) sont des mthodes tudies et prsentant un fort intrt. Un broyage efficace peut, chez certaines algues, suffire pour saffranchir de ltape dextraction et passer directement une tape de purification par filtration. 3. Extraction Lextraction repose sur l'identification des composs biologiques extraire, ils dpendent de l'espce d'algue et de leur tat de croissance. Beaucoup de techniques d'extraction efficaces ncessitent des substrats concentrs, voire totalement asschs. Par consquent, un degr de concentration lev peut tre ncessaire avant de procder l'extraction. Lextraction par solvants organiques Le solvant organique est choisi en fonction de sa polarit et de son affinit avec les molcules dintrt extraire. Parmi eux on retrouve lhexane, le chloroforme, lthanol, lisopropanol, le butanol, les ctones, les esters, voire des huiles vgtales, pour extraire des molcules comme les lipides ou les carotnodes. Il est possible de mlanger certains solvants pour modifier et
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amliorer leur capacit extraire les molcules cibles (notamment les molcules polaires) : on obtiendra ainsi une extraction plus ou moins slective. La prsence deau en plus ou moins grande quantit constitue un facteur limitant pour certaines extractions, une tape de schage ou de dshydratation au pralable savre alors ncessaire. Ce type dextraction existe dj lchelle industrielle pour diffrentes applications, notamment lextraction du bta-carotne de Dunaliella salina en Inde. La macration de micro-algues sches dans des mlanges hydro-glycoliques est utilise pour extraire et valoriser des actifs cosmtiques. Extraction leau subcritique Ce procd est bas sur lutilisation de leau des tempratures juste en dessous de la temprature critique, et une pression suffisamment leve pour maintenir leau dans son tat liquide (Tc=376C et Pc=221 bars). Lintrt de cette extraction est que leau, sous ces conditions, devient moins polaire et les composs organiques plus solubles qu temprature ambiante. Elle prsente de surcrot lavantage de laccessibilit du solvant dans la matrice de la biomasse qui apparat dans dautres cas des tempratures bien suprieures. De plus, puisque leau dextraction est refroidie ensuite jusqu temprature ambiante, les produits miscibles temprature et pression leves deviennent non miscibles des tempratures infrieures et peuvent alors facilement se sparer. Les avantages les plus importants dcrits pour lextraction leau subcritique sont des temps dextraction plus courts, des extraits dune qualit suprieure, des cots moindres en agent extractant, et une bonne compatibilit environnementale (absence de solvants). Lun des aspects les plus attractifs dans le cas des algues est lutilisation de leau comme solvant dextraction, on peut alors saffranchir du besoin de ltape de schage ou de dshydratation. Cependant, une contrainte majeure est la difficult extrapoler le systme grande chelle. Par ailleurs, une charge importante en nergie est ncessaire pour chauffer le systme jusquaux tempratures subcritiques. Un process grande chelle ncessitera dune part un systme de refroidissement pertinent pour refroidir les produits temprature ambiante et ainsi viter leur dgradation, et dautre part, la rduction de la consommation nergtique. Extraction avec des fluides supercritiques Lextraction par fluide supercritique utilise le pouvoir de solvatation renforc des fluides au dessus de leur point critique. Une alimentation solide ou liquide peut tre utilise pour la mise en uvre de ce procd. Lextraction par fluide supercritique est le plus souvent employe en mode batch, mais le procd peut aussi oprer en continu. Lun des points les plus attractifs de lextraction par fluide supercritique est quune fois la raction dextraction faite et les matriaux dextraction dissous dans le fluide supercritique, le solvant et le produit peuvent tre facilement spars en aval une fois la temprature et la pression revenues aux conditions atmosphriques. Dans ce cas, le fluide
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retourne son tat gazeux original pendant que les produits extraits restent dans un tat liquide ou solide.
Figure 20 : Diagramme des diffrents tats dun corps. (Source : Prsentation F. LAIMAY HITEX)
Les techniques dextraction par fluide supercritique sont utilises pour lextraction commerciale de substances partir de substrats solides, exemple : la cafine des grains de caf depuis plus de 20 ans. La majorit des applications utilisent le CO2 (Tc=31C et Pc=74 bar), mais dautres fluides utiliss peuvent inclure des solvants comme lthane, lhexane, leau (Tc=376C et Pc=221 bars), le mthanol, loxyde nitreux, lhexafluorure de soufre aussi bien que le n-butane et le pentane. Remarque Le traitement supercritique est capable de simultanment extraire et convertir des huiles en biocarburants. Cette technique a t dmontre comme tant extrmement puissante dans l'extraction d'autres composs prsents dans les algues. Lapproche transestrification supercritique peut galement tre applique pour les extraits d'huile algale. Les fluides supercritiques sont slectifs, offrant ainsi une grande puret et concentration du produit. En outre, il n'y a pas de rsidus de solvants organiques dans l'extrait ou dans la biomasse traite. L'extraction est efficace des tempratures de fonctionnement modeste, par exemple, moins de 50 C (CO2), assurant une stabilit et une qualit maximale du produit. Lextraction au CO2 supercritique Ltat supercritique confre au CO2 un excellent pouvoir dextraction, pouvoir modulable volont en jouant sur la temprature et la pression de mise en uvre. Le CO2 prsente la caractristique dtre un bon solvant l'tat supercritique, et un mauvais solvant l'tat gazeux.
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Les avantages de ce procd sont les suivants : le CO2 est totalement inerte chimiquement, il est naturel, non toxique et peu coteux, on utilise des basses tempratures et des pressions modres pour sa mise en uvre, temprature critiques modre de 31,1C pour une pression de 73,9 bars, en fin de cycle, la sparation entre le solvant d'extraction et le solut pour obtenir lextrait est facile (simple dtente qui ramne le CO2 ltat gazeux), avec une rcupration quasitotale et peu coteuse, les frais de fonctionnement, lchelle pilote ou de laboratoire, sont rduits (le CO2 est continuellement recycl).
Lextraction au CO2 supercritique est une technique intressante mais elle ncessite une faible teneur en eau au sein de la biomasse algale (Travaux du M2P2, Universit Aix-Marseille dans le cadre du projet SHAMASH) et son installation industrielle reste onreuse. Il est possible dapporter un co-solvant dextraction au CO2 supercritique pour amliorer son pouvoir dextraction et largir la gamme de molcules extractibles. Le schma prsent cidessous illustre les possibilits dextraction supplmentaires au CO2 avec lthanol comme cosolvant sur les molcules extractibles des micro-algues. De part sa slectivit contrle, le CO2 supercritique peut tre utilis pour sparer des composs, aprs extraction par autre solvant (thanol, etc.).
Figure 21 : Molcules extractibles par le CO2 supercritique seul et en prsence dthanol. (Source : prsentation F. LAIMAY - HITEX)
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F. Fins de process pour les biocarburants

Figures 25 et 26, pages 42 et 43. 1. La transestrification La raction de transestrification est utilise pour convertir les triglycrides extraits des algues en esters mthyliques dacides gras (EMAG) utilisables en biodiesel. Cette raction est un processus simple de remplacement d'un groupe alcool sur un ester par un autre alcool, on peut aussi dire quelle transforme un ester et un alcool en un autre ester et autre alcool. La transestrification peut tre effectue via des systmes de raction catalytique ou non, elle utilise diffrents systmes de chauffage ncessaire pour initier la raction. Un acide ou une base est souvent utilis comme catalyseur. Cette raction produit une molcule de glycrol pour trois molcules dacide gras. Cependant, il est important de mentionner ici les inconvnients des lipides contenus dans la plupart des micro-algues : prsence de longues chanes carbones, et de polyinsaturations, qui sont deux obstacles dans la production de biodiesel par transestrification. En effet cela pose des problmes de viscosit et de formation de goudrons. Le colza prsente un profil dacides gras beaucoup plus adapt au biodiesel. Transestrification Chimique Cette technologie est relativement mature et sert de rfrence dans la transformation des huiles vgtales en biodiesel. En plus de l'approche du mthanol catalys par une base classique, il a t dmontr que la transestrification de l'huile d'algues peut tre obtenue avec de l'thanol et du sodium thanolate agissant comme catalyseur. Les produits de ces ractions sont gnralement spars par addition d'ther et deau sale la solution sous agitation consquente. Le biodiesel est ensuite spare de l'ther par un vaporisateur sous un vide pouss.
Figure 22 : Raction de transestrification chimique classique. (Source : http://tpe-biodiesel.over-blog.com/article-conclusion-41195584.html)
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Conversion biochimique (enzymatique) Les procds chimiques fournissent une conversion leve des triglycrides en leurs esters correspondants, mais prsentent certains inconvnients tels quune forte consommation nergtique, une difficult enlever le glycrol, le retrait exig du catalyseur alcalin du produit et le traitement des eaux uses alcalines. L'utilisation de biocatalyseurs (lipases) dans la transestrification des triglycrides pour la production de biodiesel limite ces problmes en offrant de surcroit une option environnementalement plus attractive que les procds classiques. Bien que les approches enzymatiques soient devenues de plus en plus attrayantes, elles n'ont pas t dmontres grande chelle principalement en raison du prix relativement lev de la lipase. Cette dernire prsente une courte vie de fonctionnement cause par les effets ngatifs du mthanol en excs et des coproduits du glycrol. La matrise de ces facteurs est incontournable pour quun processus de conversion biochimique commercialement viable puisse tre ralis. Craquage catalytique Les catalyseurs pour la transestrification prsents ci-dessus sont trs puissants et relativement matures dans le domaine de la production de biocarburants. Bien que trs efficaces et relativement conomiques, ces catalyseurs ncessitent toujours une purification et une limination du flux de produits, ce qui augmente les cots globaux. Une solution potentielle cela est le dveloppement de catalyseurs immobiliss htrognes et / ou homognes qui sont trs efficaces et peu coteux. Les catalyseurs acides de Lewis, comme AlCl3 ou ZnCl2, ont fait leurs preuves comme un moyen viable de convertir les triglycrides en esters mthyliques d'acides gras. Les catalyseurs acides et basiques peuvent tre classs en tant que catalyseurs de Brnsted ou de Lewis. Cependant, dans de nombreux cas, les deux types de sites peuvent tre prsents et il n'est pas facile d'valuer l'importance relative des deux types de sites dans la raction globale en termes d'efficacit et de cot. La prsence d'un co-solvant, tel que le ttrahydrofurane, peut jouer un rle vital dans lobtention de rendements de conversion levs allant jusqu' 98%. Lhydrognation La transestrification permet de convertir efficacement les triglycrides en acides gras directement utilisables comme biodiesel. Ce procd est notamment utilis lchelle industrielle pour la production de biocarburants partir dhuiles vgtales. La qualit des produits obtenus est cependant insuffisante pour la production de bio-krosne pour laviation qui ncessite des spcifications trs strictes en matire de point de conglation et de tenue dans le temps des produits finaux. Lalternative envisage pour ce march est celui de lhydrognation pour enlever les doubles liaisons (Huile vgtale hydro-traite ou HVO). Les hydrocarbures issus de cette technologie prsentent d'excellentes qualits pour les krosnes : chanes carbones de bonne dimension, ctane lev, absence de soufre et d'hydrocarbures aromatiques, proprits froid ajustables, bonne tenue au vieillissement.
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2. La mthanisation La mthanisation est un processus de digestion anarobie transformant les matires organiques en biogaz. Ce dernier contient environ 60% 70% de bio-mthane, le reste tant principalement du CO2, qui peut tre recycl pour la production des algues. Les principaux avantages de ce procd sont : lutilisation de la biomasse humide, rduisant ainsi la ncessit du schage, et la possibilit de recycler les nutriments contenus dans la biomasse digre ltat liquide et solide. Dans le cas despces marines, des problmatiques supplmentaires se posent, notamment la question du soufre et de son devenir ; ainsi que linhibition par le sodium et les chlorures. Le biogaz comme produit principal n'est pas conomiquement viable, mais ce processus peut tre appliqu judicieusement pour traiter les restes de la biomasse aprs l'extraction des produits forte valeur ajoute (projet SALINALGUE par exemple) ou dans des procds combinant le traitement de dchets organiques vgtaux avec la culture de micro-algues (projet SYMBIOSE). titre dexemple concret et prouv, il existe Sunnyvale (Californie, USA) une station de traitement deffluents aqueux et de dchets qui pratique lpuration des eaux par lagunage micro-algues en tangs haut rendement, puis rcolte et mthanisation de la biomasse planctonique gnre, en cosubstrat avec des dchets solides, pour faire de la cognration. 3. Les traitements thermochimiques Le traitement biologique des matires organiques d'algues possde un homologue nonbiologique, avec l'avantage de ne pas impliquer les organismes vivants, des conditions extrmes peuvent alors tre utilises. La biomasse subit une transformation chimique sous des conditions haute temprature, avec souvent la prsence de catalyseurs mtalliques dans le procd, ce qui peut poser des difficults car ces catalyseurs sont fragiles et sensibles aux contaminations. En fonction de la teneur en eau et des conditions thermiques, la biomasse est dcompose en molcules carbones en phase gazeuse, liquide ou solide ; ces molcules peuvent tre raffines pour une utilisation comme biocarburant. L'apport d'nergie de ce type de traitement est nettement plus lev par rapport celui ncessaire la production de biogaz. La pyrolyse La pyrolyse a pour principe la dcomposition chimique d'une substance condense sous laction de la chaleur. Elle ne fait pas intervenir de ractions avec de l'oxygne ou tous autres ractifs. Le traitement thermochimique des algues, ou de toute autre biomasse, peut avoir pour rsultat une vaste gamme de produits, selon les paramtres de la raction. Le rendement en produit liquide tend favoriser les courtes dures de sjour, des taux de chauffage rapides, et des tempratures modres. La pyrolyse a un avantage majeur sur les autres mthodes de conversion, du fait quelle soit extrmement rapide, avec des temps de raction de l'ordre de quelques secondes ou minutes. La gazification La gazification est un procd qui permet de convertir des matires carbones, comme le charbon, le ptrole, ou de la biomasse, en monoxyde de carbone et en hydrogne par raction de la matire premire avec une quantit contrle d'oxygne des tempratures trs leves. Le mlange carbon obtenu, appel syngaz, est lui-mme un carburant. La gazification est une
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mthode trs efficace pour l'extraction d'nergie partir des diffrents types de matires organiques, et trouve galement des applications dans l'limination des dchets verts. La gazification de la biomasse algale peut constituer une faon extrmement flexible pour produire diffrents combustibles liquides, principalement en passant par la synthse de FischerTropsch (FTS) ou la synthse d'alcools mlangs du syngaz en rsultant. La synthse d'alcools mlangs utilisant la gazification de la ligno-cellulose est un procd relativement mature, et il est raisonnable de s'attendre ce, quune fois le problme de la teneur en eau rgle, la gazification des algues pour lobtention de ces biocarburants soit relativement simple. La synthse de Fischer-Tropsch est aussi une technologie relativement mature o les composants du syngaz (CO, CO2, H2O, H2, et impurets) sont nettoys et amliors par un changement eaugaz et une hydrognation du monoxyde de carbone (CO) pour obtenir des carburants liquides utilisables. La liqufaction La liqufaction hydrothermale directement dans l'eau sous-critique (dfinie comme une eau maintenue l'tat liquide au-dessus de 100C en appliquant une pression) est une technologie qui peut tre utilise pour convertir la biomasse algale humide en un ventail de combustibles liquides. Cette technologie est une reprsentation, ralise sur des chelles de temps trs rduites, des processus naturels gologiques connus pour tre impliqus dans la formation de combustibles fossiles base de ptrole. Ces technologies exploitent la forte activit de l'eau en milieu sous-critique tant capable de dcomposer la biomasse algale en molcules plus petites de densit nergtique suprieure ou en plusieurs produits chimiques de plus grande valeur. Le principal produit de ce procd de liqufaction est un "bio-brut" reprsentant gnralement 45% en poids de la matire premire sur une base libre de cendres sches et possde un contenu nergtique comparable au diesel.
G. Applications, marchs potentiels

1. Introduction La diversit despces en micro-algues et leur richesse en mtabolites permet un vaste panel dapplications et peut sadresser de nombreux secteurs industriels (figure 23 et tableau 5 ciaprs). Il est possible de valoriser la biomasse brute, ou bien de lutiliser comme vecteur pour la production de molcules dintrt. La biomasse brute, vivante ou non, se valorise sur les marchs de la nutrition humaine, de lalimentation animale avec en particulier le secteur de laquaculture, et dans les domaines de lnergie et de lenvironnement. Les composs dintrt essentiellement identifis sont les lipides, les vitamines, les polysaccharides, les protines, les pigments, les antioxydants et dautres composants cellulaires. Ces produits issus des micro-algues et cyanobactries sont commercialiss pour les secteurs de la sant et du bien tre avec lalimentation humaine (additifs et colorants alimentaires), la nutraceutique, la cosmtique et la pharmaceutique (actif biologiques et thrapeutiques). On les
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retrouve aussi dans les domaines de lalimentation animale (tourteau protique potentiel et colorants), de lnergie, et de la chimie verte (intermdiaires et matriaux bio-sourcs). Le domaine de lenvironnement sera abord plus sur des notions dutilisation des algues en culture pour leurs actions dpolluantes.
Tableau 5 : Micro-algues produites commercialement, quantits, localisations, applications et valeur du march en 2004. (Source : Brennan & Owende 2010, traduite par nos soins)
Micro-algue Spirulina
Production annuelle 3 000 tonnes de matire sche
Pays producteurs Chine, Inde, USA, Birmanie, Japon
Application et produits Nutrition humaine Nutrition animale Cosmtiques Phycobiliprotines
Prix 36 /kg
11 /mg 36 /kg
Chlorella
2 000 tonnes de matire sche
Tawan, Allemagne, Japon Australie, Isral, USA, Japon
Nutrition humaine Cosmtiques Aquaculture
50 /L
Dunaliella salina
1 200 tonnes de matire sche
Nutrition humaine Cosmtiques -carotne 215-2150 /kg
Aphanizomenon flos-aquae Haematococcus pluvialis Crypthecodinium cohnii Shizochytrium
500 tonnes de matire sche 300 tonnes de matire sche 240 tonnes dhuile de DHA 10 tonnes dhuile de DHA
USA USA, Inde, Isral
Nutrition humaine Aquaculture Astaxanthine 50 /L 7150 /kg 43 /kg 43 /kg
USA USA
Huile de DHA Huile de DHA
Si lon fait abstraction des difficults de production des micro-algues lchelle industrielle, le potentiel march des produits issus des micro-algues volue favorablement au mme rythme que le march mondial des produits chimiques renouvelables valu 45 milliards deuros en 2009 et 59 milliards deuros pour 2014. Pulz and Gross ont quant eux estim le march mondial ddi aux micro-algues proche des 5 6,5 milliards de dollars US. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010)
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Figure 23 : Les micro-algues, le champ des applications possibles. (Source : tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010)
2. Produits base d'algues pour la consommation humaine Plusieurs parties du monde sont bien connues pour consommer les algues directement, certains peuples autochtones d'Afrique, d'Amrique du Sud et du Mexique en consomment de petites quantits d'origine naturelle principalement pour un apport en vitamines et lments nutritifs. Moins connue du grand public, quelques ingrdients drivs d'algues sont utiliss dans la prparation des aliments. On y retrouve gnralement des acides gras polyinsaturs, des pigments comme colorants naturels, des antioxydants, et des composs bioactifs. Les micro-algues pour la nutrition humaine sont aujourd'hui commercialises sous diffrentes formes : comprims, capsules, suspensions et extraits solubles en ampoules. Elles peuvent galement tre incorpores dans les ptes, aliments grignoter, friandises ou ptes mcher, dans les boissons, les crales du petit djeuner, les barres nutritives ou les biscuits. Le march mondial des aliments fonctionnels et nutraceutiques reprsentait 138 milliards deuros en 2007 ; 175 milliards deuros sont attendus pour 2012 avec 1 2 milliards en faveur des micro-algues. (tude de march TecKnowMetrix pour Algasud) Selon la National Algal Biofuels Technology Roadmap, la consommation mondiale de biomasse algale sous forme de complment alimentaire reprsentait en 2010 un march denviron 2.5 milliards de dollars, soit environ 1.8 milliards deuros. (Projet IEED Green Stars) Aliments de base Les protines sont d'une importance majeure dans la nutrition humaine : leur carence est l'un des principaux facteurs de malnutrition. Certaines algues contiennent jusqu' 60% de protines. La cyanobactrie Arthrospira est une algue clbre, actuellement cultive pour sa forte teneur en protines elle est plus communment dsigne sous le nom de Spirulina ou encore spiruline. On retrouve des signes de consommation de spiruline par les Aztques au cours du XVIe sicle au Mexique et par la tribu Kanembou au Tchad depuis plusieurs dcennies.
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La raison pour laquelle la spiruline est la micro-algue la plus cultive est quen plus de sa forte teneur en protines, elle est facile cultiver en monoculture. Cela s'explique par le fait quelle est lune des rares espces se dveloppant un pH lev et par le fait quelle forme des groupes pluricellulaires en forme de spirale, dune taille plus grande quune simple cellule algale facilitant ainsi sa rcolte.
Figure 24 : Arthrospira. Suite une rsolution intitule Utilisation de la spiruline pour (Source : M. TREDICI) combattre la faim et la malnutrition et contribuer la ralisation du dveloppement durable et mene par cinq pays en voie de dveloppement l'Assemble Gnrale des Nations Unies, la FAO a publi un rapport complet sur cette micro-algue. En rfrence la consommation humaine, ce dernier signale de nombreux effets bnfiques sur la sant, mais avertit aussi que certaines espces peuvent produire des toxines du groupe des microcystines.
La spiruline est connue pour contenir plus de 60% de protines brutes, des vitamines, des minraux et de nombreuses substances biologiquement actives. Sa paroi cellulaire, compose de polysaccharides, prsente une digestibilit de 86%, et peut tre facilement absorbe par le corps humain. En gnral, les quantits destines la consommation de spiruline oscillent autour de 15 grammes par jour. Ce qui reprsente une petite partie de l'apport quotidien en protines pour un adulte. Il est noter que la coproduction des fins bionergtiques n'est pas une option envisageable si la totalit de la masse cellulaire de la spiruline est utilise comme aliment. Il existe deux principaux extraits de spiruline : les phycobiliprotines (seul colorant alimentaire bleu dorigine naturelle), et un extrait de protine de couleur blanc-jaune insipide et inodore pouvant avoir plusieurs applications alimentaires. La biomasse restante aprs l'extraction pourrait tre utilise pour d'autres produits. La spiruline est le principal exemple de culture de micro-algues petite chelle avec des moyens rudimentaires dans diffrentes parties du monde, notamment dans les pays en voie de dveloppement pour lapport protinique. Elle possde galement dautres applications comme lalimentation des chevaux de course ou l'aquaculture. D'autres espces d'algues comme la chlorelle sont connues pour avoir aussi des teneurs leves en protines, d'une qualit comparable des sources de protines classiques. En dpit de leur forte teneur en protines, les algues n'ont pas encore acquis une importance significative en tant que substitut dans lalimentation. La rglementation stricte d'approbation et dacceptation des nouveaux aliments sur le march reprsente une tape importante prendre en considration. Le manque de texture, de consistance et de cohrence de la biomasse sche, sa couleur vert fonc et sa lgre odeur de poisson sont aussi autant de caractristiques indsirables pour l'industrie alimentaire.
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Aliment-sant et produits pharmaceutiques En plus de la nourriture, les algues fournissent une grande varit de vitamines, nutraceutiques et autres nutriments. Les produits alimentaires pour la sant dominent actuellement le march des micro-algues. Une grande varit d'algues et de produits issus des algues ont montrs des applications mdicales ou nutritionnelles. En 1996, au Japon seulement, la consommation daliments pour la sant issus de micro-algues slverait 2 400 tonnes. Les Pigments
Les micro-algues contiennent une multitude de pigments associs au captage de la lumire incidente. En plus de la chlorophylle (le principal pigment photosynthtique) les plus pertinents sont les phycobiliprotines (qui amliorent le rendement d'utilisation de l'nergie lumineuse) et les carotnodes (qui protgent les algues contre le rayonnement solaire excessif et les effets connexes). Les carotnodes issus des micro-algues prsentent dj de nombreuses applications sur le march. Le -carotne de Dunaliella est valoris dans les aliments pour la sant en tant que prcurseur de la vitamine A ; la lutine, la zaxanthine et la canthaxanthine servent elles la coloration de la peau des poulets, ou des fins pharmaceutiques. L'astaxanthine de Haematococcus se retrouve en complment alimentaire dans lalimentation humaine, le mme pigment de synthse chimique est utilis en aquaculture pour fournir la couleur rouge naturel de la chair de certains poissons comme le saumon. Les phycobiliprotines comme la phycocyanine et la phycorythrine (qui sont propres aux algues) sont dj utiliss pour des applications alimentaires, cosmtiques et mme pharmaceutiques avec le diagnostic de contrle par exemple. Le march mondial des colorants, toute application confondue, reprsentait 14 milliards deuros en 2004. BASF Health & Nutrition estimait le march mondial des carotnodes plus de 900 millions de dollars US en 2005. Frost & Sullivan estimait que la part europenne de ce march atteindrait 419 millions de dollars US en 2010, soit la moiti du march mondial. Parmi les diffrents carotnodes dont sont riches les micro-algues, la lutine connat lune des progressions les plus importantes (+ 6,1% entre 2005 et 2009), tout comme lastaxanthine (+1,9%) qui est majoritairement synthtise et dont le march mondial est estim 150 millions deuros. Les carotnes (qui sont les plus rpandus et qui peuvent reprsenter jusqu 12% de la masse sche de Dunaliella salina) sont produits hauteur de 1 450 tonnes par an dans le monde avec un prix de vente compris entre 300 et 3 000 /kg. En 2003, le march europen des beta-carotnes reprsentait 268 millions deuros avec comme leaders DSM (54% de part de march) et BASF (20%). Avec la demande croissante de molcules dorigine naturelle, et les prvisions de suppression de certains colorants de synthse, le march des carotnodes issus des micro-algues offre des perspectives commerciales leves. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010). (Projet IEED Green Stars)
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Acides gras polyinsaturs (AGPI)
Les AGPI sont des acides gras essentiels qui doivent tre fournis par des sources externes puisquils ne peuvent pas tre produits par l'organisme lui-mme. Les AGPI les plus connus comprennent les acides gras n-3 (communment connus sous le nom d'acides gras -3 ou dacides gras omga-3). La source la plus connue d'acides gras polyinsaturs est l'huile extraite des poissons. Cependant, les poissons ne produisent pas les AGPI mais les accumulent en consommant des algues (ou dautres organismes mangeurs d'algues, rotifres, artmia...). Les micro-algues sont la vritable source de ces nutriments essentiels. La production d'AGPI partir d'algues a t dveloppe seulement dans la dernire dcennie et prsente des avantages non ngligeables sur les huiles de poisson qui sont : labsence dodeur de poisson caractristique et dsagrable, la rduction des risques de contamination chimique et un meilleur potentiel de purification. Les AGPI sont connus pour jouer un rle important dans la rduction des maladies cardio-vasculaires, l'obsit, le mtabolisme des cellules comprenant la rgulation de la fluidit membranaire, le transport des lectrons et de l'oxygne, ainsi que la capacit d'adaptation thermique. Certains des AGPI mritent une attention particulire : le DHA (acide docosahexanoque) est un acide gras omga-3 prsent par exemple dans la matire grise du cerveau et dans la rtine. Il est une composante majeure du tissu cardiaque. Il a t dmontr comme important pour la sant cardiovasculaire chez les adultes et le dveloppement du cerveau et des yeux chez les nourrissons. Le DHA se trouve dans un choix limit d'aliments tels que les poissons gras et certaines viandes. Il est naturellement prsent dans le lait maternel, et absent dans le lait de vache. Depuis 1990, son introduction dans les prparations pour nourrissons prmaturs et nourrissons terme a t recommande par un certain nombre dorganisations de la sant et de la nutrition, ce qui a dop son march. lEPA (acide icosapentanoque) est normalement estrifi (par la cyclo-oxygnase et des activits de la lipo-oxygnase) pour former des molcules lipidiques complexes. Il joue un rle important chez les animaux suprieurs et chez les humains en tant le prcurseur d'un groupe d'eicosanodes, substances semblables aux hormones comme les prostaglandines, des thromboxanes et des leucotrines, qui sont cruciales dans la rgulation du dveloppement et le contrle physiologique.
Le march global des acides gras reprsentait 4 milliards deuros en 2003 et 5 milliards deuros en 2005. Le march mondial des omga-3 (principalement, EPA et DHA) est en pleine croissance : estim 4,6 milliards deuros dans le monde en 2006, il slverait cette anne 5,3 milliards (avec une nette domination des omga-3 dorigine marine sur ceux dorigine vgtale terrestre). Le march europen des EPA et DHA en 2008 est de plus de 300 millions deuros, en croissance de 13 % par an. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010). (Projet IEED Green Stars)
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Autres produits bioactifs d'algues
Chez les espces Chlorella, le compos le plus important d'un point de vue mdical est le -1,3glucane, un immunostimulant actif, pigeur de radicaux libres et rducteur des lipides sanguins. Ce compos prsente une efficacit contre les ulcres gastriques, les plaies et la constipation ; des actions prventives contre l'athrosclrose, l'hypercholestrolmie et des actions antitumorales ont galement t rapportes. Les micro-algues reprsentent aussi une prcieuse source de presque toutes les vitamines essentielles (par exemple, A, B1, B2, B6, B12, C, E, nicotinate, biotine, acide folique et acide pantothnique). En outre, les polysaccharides sulfats de micro-algues peuvent tre utiliss dans les thrapies comme antiadhsifs contre les infections bactriennes chez les animaux sang froid et sang chaud. Le March des anti-infectieux reprsentait 55 milliards deuros en 2006. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010) 3. Algues pour lalimentation animale La plupart des algues possdent naturellement une teneur en protines leve alors quune forte teneur en huile est la plupart du temps obtenue par modification des conditions de culture. Si faire consommer aux humains des micro-algues peut savrer compliqu pour des raisons culturelles, il est plus ais de les incorporer dans la nourriture des animaux dlevage, qui sont de loin les plus gros consommateurs de terres agricoles. La fraction protique des algues peut alors tre utilises dans lalimentation animale (levages terrestres : porcs, volailles et bovins) et aquacole comme substitut aux tourteaux dolagineux et aux farines de poisson (dont la consommation mondiale de ses secteurs est suprieure 250 millions de tonnes). La National Algal Biofuels Technology Roadmap et lUS DEO 2010 estiment que les micro-algues destines lalimentation aquacole et animale reprsenteraient respectivement 540 et 230 millions deuros. (Projet IEED Green Stars) Alimentation du btail L'utilisation de micro-algues comme la chlorelle comme complments alimentaires pour animaux est relativement rcente et principalement destine la volaille (principale utilisation en Chine), particulirement pour lamlioration de la couleur de la peau, des jarrets et des jaunes d'ufs. De multiples valuations nutritionnelles et toxicologiques ont dmontr la pertinence de la biomasse algale comme complment alimentaire prcieux ou source de substitution classique de protines (farine de soja, farine de poisson, riz, etc.). Outre l'utilisation des algues comme source de protines pour le btail, de nombreux avantages pour la sant mentionns prcdemment s'appliquent galement aux animaux (par exemple une meilleure rponse immunitaire, une amlioration de la fertilit, un meilleur contrle du poids, une peau plus saine et un pelage lustr), qui peuvent ainsi donner des produits de consommation plus sains pour lalimentation humaine, la viande et le lait. Lajout d'algues dans l'alimentation bovine a entran une baisse de la dcomposition naturelle d'acides gras insaturs et une plus forte concentration de ces composs bnfiques dans la viande et le lait. Un autre
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exemple important est l'alimentation des volailles avec des algues riches en acides gras omga3, qui traverse la chane alimentaire, en plaant ce compos hypocholestrolmiant dans les ufs. L'utilisation d'algues dans les aliments pour chats, chiens, poissons d'aquarium, oiseaux d'ornement, chevaux, vaches et taureaux reproducteurs a galement t rapporte. Aujourd'hui, dans de nombreux pays, lutilisation premire du soja se fait pour son huile comme matire premire du biodiesel, tandis que son tourteau pour l'alimentation animale est devenu un coproduit. Concernant les algues, le biodiesel est le principal centre dintrt, mais lutilisation de la biomasse comme nutriments dans lalimentation animale aprs extraction est envisageable. Elle possde mme un norme march potentiel. En 2010, 145 millions de tonnes daliments composs pour animaux (bovins, porcs et volailles) ont t produits par lindustrie europenne pour un chiffre daffaire de plus de 50 milliards deuros. Cette mme anne, la France, 1er producteur europen, en produisait 21 millions de tonnes (dont 40% destines aux volailles et 30% aux porcs) pour un chiffre daffaire de 7 milliards deuros. Un aliment pour les bovins, les porcs, ou les volailles est compos principalement de crales (50%) et de tourteaux dolagineux (soja, colza, tournesol) 26%. Ces tourteaux dolagineux sont utiliss pour leur apport en protines. Lindustrie de la nutrition animale consomme 3 4 millions de tonnes de tourteaux de soja, largement majoritairement utiliss par rapport ceux de colza et tournesol. En France les tourteaux de soja constituent 14% des matires premires consommes par lindustrie alimentaire animale et sont imports, en quasi-totalit du Brsil et de lArgentine. Lutilisation de la biomasse micro-algale pour nourrir les levages permettrait la France, et galement lEurope, de limiter leur dpendance aux tourteaux de soja imports. (Projet IEED Green Stars) Pet food En France, parmi les 18 millions de consommateurs (propritaires de 8 millions de chiens et 10 millions de chats), 80% dentre eux achtent des aliments prpars industriellement pour leur animal de compagnie, et dpensent entre 15 et 75 euros par mois. Ce march mondial, estim 51 milliards deuros en 2009, et 62 milliards deuros en 2012, est domin par des grands groupes notamment Nestl (et sa filiale Purina) et Mars (avec Royal Canin), qui reprsentent eux deux en France, un chiffre daffaire de 1,7 milliards deuros par an. Soucieux de la sant de leur animal de compagnie, les propritaires se dirigent de plus en plus vers des produits classs dans la nutrition animale, ou certifis sans colorant artificiel, voire bio. Ces nouvelles gammes de produits intgrent ainsi des colorants, des antioxydants, des acides gras, ou des protines. Le march mondial des micro-algues ddies lalimentation animale est actuellement estim 230 millions deuros. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010), (Eric de Legge, Journal du Net) Algues pour la consommation en aquaculture Les micro-algues sont essentielles au cours des processus d'closerie et de nurserie de mollusques de bivalves, crevettes, et quelques levages de poissons. Les micro-algues sont
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galement utilises pour produire du zooplancton, gnralement des rotifres, qui sont donns comme nourriture aux poissons carnivores frachement clos. En 1999, l'utilisation des micro-algues en aquaculture prsentait une rpartition de 62% pour mollusques, 21% pour les crevettes, et 16% pour les poissons. Comme pour les humains et le btail, les protines et les AGPI sont d'une importance principale. Les algues sont utilises fraches dans llevage du poisson, ce qui est une grande diffrence par rapport d'autres utilisations des micro-algues. Il a t dmontr que lutilisation dalgues fraiches et vivantes permet un meilleur taux de survie chez les larves de poissons, lapport gnralis de cette nourriture reste encore en dbat. La culture petite chelle des algues pour laquaculture est difficile, coteuse et problmatique stocker. Des alternatives de stockage des algues ont t dveloppes, comme la conserve, la micro-encapsulation et la conglation, ou bien en concentr sous forme de pte. Le saumon sauvage et la truite (les salmonids) acquirent leur couleur rouge caractristique (muscle et chair) en se nourrissant de crustacs qui ont eux mmes consomm du phytoplancton et du zooplancton contenant des pigments rouges, dont l'astaxanthine. Les espces dlevage ne possdant pas cette couleur prsenteront une valeur infrieure sur le march. Ceci peut tre corrig par l'ajout d'astaxanthine dans lalimentation des poissons. Dans ce cas, l'astaxanthine est le plus souvent produite synthtiquement, il existe, cependant, un march croissant pour l'astaxanthine dorigine algale naturelle de lespce Haematococcus pluvialis. Mais le principal atout des micro-algues en aquaculture serait de pouvoir remplacer, au moins partiellement, les farines de poissons en raison de leur richesse naturelle en lipides insaturs (AGPI), constituants indispensables lalimentation des poissons. En effet, lalimentation aquacole repose pour une part importante sur lapprovisionnement en farines (65% de protines) et en huiles de poissons, pchs notamment aux larges des ctes dAmrique du Sud, dont la rcolte industrielle nest pas durable en raison de lpuisement des stocks moyen terme (poisson fourrage). Or, lchelle mondiale, la pisciculture marine (daurades, bars, soles, turbot...) et dulcicole (truites, carpes, tilapia...) constitue un enjeu important pour lalimentation humaine en alternative la pche et augmente de 8,8% par an depuis les annes 1970. Face ces contraintes, le prix des farines de poisson a tripl en moins de 10 ans pour atteindre 1 500 $US/t en 2010, et celui des huiles de poisson a doubl sur la mme priode (1 000 $US/t en 2009). Avec un tiers de la production mondiale, le Prou est le principal producteur de farines et huiles de poisson. Une source alternative de protines et lipides pour lalimentation aquacole est donc ncessaire, en particulier pour laquaculture franaise (2me de lUE, avec 244 000 tonnes pour une valeur suprieure 500 millions deuros en 2006 130 000 tonnes dhutres, 70 000 tonnes de moules toutes deux non consommatrices de farines, et 40 000 tonnes de poissons dlevage consommateurs de farines). Limportance de laquaculture au niveau mondial nest plus dmontrer, en effet, selon le rapport de la FAO publi en 2009, au cours de lanne 2006 lapprovisionnement mondial en poisson reprsente 110 millions de tonnes dont 47% sont issus de laquaculture. Le march mondial des micro-algues ddies laquaculture feed est actuellement estim 540 millions deuros. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010). (Projet IEED Green Stars)
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Il nexiste pas rellement de march ouvert pour les micro-algues de fourrage utilises en aquaculture pour les stades larvaires de poissons ou dhutres car la plupart du temps ce sont les nurseurs eux mmes qui les produisent en interne. Il est souligner que les cots de production des micro-algues in vivo en closerie reprsenteraient jusqu 40% des charges de ces tablissements. 4. Cosmtiques L'utilisation de certaines espces de micro-algues, en particulier Arthrospira et Chlorella, est bien tablie dans le march des soins de la peau et certains industriels cosmtiques ont mme investi dans leur propre systme de production de micro-algues (LVMH, Soliance, Daniel Jouvance...). De par leur diverses natures (antioxydant, hydratant, colorant...), leurs extraits se retrouvent dans les crmes anti-ge, les produits de soin rafrachissants ou rgnrants, les mollients, comme anti-irritant dans les gommages exfoliants et aussi dans la protection solaire et les produits de soins capillaires. En ce qui concerne les cosmtiques base de lipides (comme les crmes ou lotions), les extraits l'thanol ou au CO2 supercritique prennent une ampleur commerciale non ngligeable. Le dveloppement des autres classes de lipides issus des microalgues, comme les glyco- et phospholipides, ne doit pas tre nglig l'avenir. En raison de la prise de conscience faite autour de l'exposition au soleil comme principale cause dans le cancer de la peau et dans le processus de photo-vieillissement, la consommation de produits cran-solaire a augment de manire significative ces dernires dcennies. L'utilisation dacides amins semblables la mycosporine comme filtre UV naturel trs efficace dans les crans solaires devient commercialement prsente. Lindustrie cosmtique franaise gnre 15 milliards d'euros de chiffre daffaires et emploie 46 500 salaris (5 700 emplois crs en 10 ans). En 2007, le march mondial des produits naturels bio reprsentait environ 4,7 milliards deuros et tait estim 6,7 milliards en 2010 soit une croissance moyenne de 10% par an. En 2008 il reprsentait en Europe 1,5 milliards deuros (soit 3% du march cosmtique global europen) et en France 250 millions deuros (soit 3% du march cosmtique global franais). La France est le pays europen qui connat la plus forte augmentation de la consommation de cosmtiques naturels, avec une croissance de 40% du march par an, et o a eu lieu le plus grand nombre de lancements. Le potentiel de croissance du march des cosmtiques naturels et bio est important. Toutefois, mesure que les cosmtiques bio et naturels se dmocratisent, le prix tend devenir un paramtre dterminant de lacte dachat, favorable au dveloppement de lentre de gamme et du march de masse. Le cot de production sera donc dterminant pour les nouveaux produits. Les grands industriels des cosmtiques, la recherche de relais de croissance, ont lanc leurs gammes bio ( linstar de LOral, LVMH ou Yves Rocher) et sont des utilisateurs potentiels des molcules dintrt issues des micro-algues pour la compostions de leurs nouveaux produits. Ces marchs en pleine croissance et la recherche de nouvelles sources de production justifient les investissements importants raliss actuellement dans la culture de micro-algues, en particulier en photobioracteurs et fermenteurs. (Projet IEED Green Stars)
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5. nergie Leurs performances biologiques et la varit des espces prdisposent les micro-algues se positionner dans la course aux nergies renouvelables. En effet, les bionergies, ou les combustibles pouvant tre produits partir des micro-algues couvrent une large gamme allant des composs gazeux comme lhydrogne et le mthane aux alcools et aux hydrocarbures liquides conventionnels, en passant par lhuile de pyrolyse ou le coke. Les bionergies les plus cibles restent, du fait de leur forte densit nergtique, les carburants de transport liquides : essence, diesel ou krosne. Ce sont les principaux produits actuellement crs partir du ptrole brut pour le secteur des transports, qui peuvent tre remplacs par d'autres carburants issus de la biomasse. Le cas du bio-krosne, comme nous lavons vu prcdemment, constitue lun des dbouchs privilgi terme pour un biocarburant algal en raison de ses caractristiques physico-chimiques adaptes aux contraintes de laviation, mais aussi en rapport avec les objectifs de limitation du bilan dmissions de CO2 (baisse de 50% dici 2050 souhaite par International Civil Aviation Organization). De plus, les micro-algues prsentent de nombreux avantages par rapport aux biocarburants de premire et de deuxime gnration : une capacit accumuler plus de 50% de leur poids sec en acide gras ; des rendements lhectare suprieurs aux espces olagineuses terrestres (cf. tableau 6) ; des surfaces ncessaires plus faibles, et non arables ; une possibilit dutiliser de leau de mer ; une meilleure capacit de remdiation du CO2 etc. Les diffrents carburants potentiellement obtensibles partir de micro-algues sont issus de procds de traitement dcrits plus haut et sont illustrs par les schmas des figures 25 et 26.
Figure 25 : Schma de conversion potentiel des algues dans leur totalit en biocarburants. (Source : National algal biofuels technology roadmap pages 51)
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Figure 26 : Schma des diffrentes stratgies de conversion des extraits dalgues en biocarburants. (Source : National algal biofuels technology roadmap pages 54)
Biodiesel et Hydrocarbures Les huiles vgtales et graisses animales sont des ressources renouvelables dont la structure chimique des chanes lipidiques est similaire celle des hydrocarbures des coupes gazoles issues du ptrole. Il est important d'utiliser, pour fabriquer du biodiesel, des huiles n'entrant pas en concurrence directe avec l'usage alimentaire, comme par exemple les huiles de jatropha ou les huiles issues de la culture d'algues. La production de biodiesel partir d'huiles d'algues a reu un regain dattention au cours de la dernire dcennie, principalement grce la productivit avance pour certaines espces olagineuses, dont la biomasse peut tre compose, dans certaines conditions de carence, de plus de 50% de lipides alors que pour les plantes telles que le colza, les lipides ne reprsentent que 6% de lensemble du vgtal). Dans des conditions de croissance normales, la concentration en triglycrides est nettement plus faible, et une carence minrale (en phosphore, azote, voire silicium) est ncessaire pour stimuler le stockage de carbone de rserve. Nanmoins, cette carence saccompagne dune baisse du taux de croissance ce qui rduit fortement les rendements. Une espce d'algues, Botryococcus, peut produire des hydrocarbures chane plus longue, qui ne sont pas appropris pour la production de biodiesel mais peuvent faire lobjet dune conversion en bio-krosne. Malheureusement cette espce prsente un faible taux de croissance, et par consquent, une productivit trs limite et une forte sensibilit aux comptiteurs.
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Tableau 6 : Comparaison de quelques biomasses sources de biodiesel. (Source : Yusuf Chisti (2007)
Crop Corn Soybean Canola Jatropha Coconut Oil palm Microalgae b
Oil yield (L/ha) 172 446 1190 1892 2689 5950 136 900
Land area needed a (M ha) 1540 594 223 140 99 45 2
Percent of existing a US cropping area 846 326 122 77 54 24 1,1 2,5
58 700 4,5 Microalgae c a For meeting 50% of all transport fuel needs of the United States. b 70% oil (by wt) in biomass. c 30% oil (by wt) in biomass.
Si le travail est orient sur les espces riches en huiles dans les laboratoires, il est ncessaire dvaluer ces procds plus grande chelle et aller au-del des quelques expriences pilotes qui ont t conduites principalement aux USA, pour aboutir des productions un cot compatible, la fois, avec le cours du baril de ptrole, les bilans nergtiques, et qui soient, en termes dmission de gaz effet de serre, meilleures que pour les agro-carburants de premire gnration. Au del des problmes techniques qui sont en voie de rsolution, ce sont les quations conomiques qui restent matriser et le vritable enjeu se situe dans les quantits produire. Pour donner un ordre de grandeur un hectare de culture de micro-algues peut thoriquement produire entre 60 et 300 barils quivalent ptrole par an (7 pour le colza). Lindustrie ptrolire utilise le million de barils comme unit de compte : un million de barils quivalent ptrole par an reprsente une surface comprise entre 1 600 et 3 400 hectares de surface de culture (soit plus de 140 000 pour cultiver du colza).
Figure 27 : L'Algaeus, la premire voiture au biocarburant algal lgalement homologue aux USA. (Source : Algaeus Sapphire Energy / Toyota)
En 2009, le march du biodiesel a reprsent au niveau mondial un chiffre daffaire de 8,6 milliards de dollars US soit 12 millions de tonnes quivalent ptrole (TEP). En Europe, ce march
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reprsente 7,8 millions de TEP et 2,2 millions en France. limage de la production europenne qui a montr une croissance de 35% ces 20 dernires annes, le march du biodiesel est en croissance, et ce pour rpondre aux enjeux environnementaux. LEurope a fix chaque tat membre un objectif de 10% dnergie renouvelable dans la consommation dnergie dans le secteur des transports en 2020. Les autorits franaises, quant--elles, se fixent datteindre 10% ds 2015. Les biocarburants liquides, dont le biodiesel, ont un rle majeur jouer dans latteinte de ces objectifs ambitieux. La rentabilit des filires de production de biocarburant dpend du prix des carburants fossiles index sur le prix du ptrole. Le ptrole brut vaut aujourdhui 0,4 /L et lhuile de colza 1 /L. Dici 2050 le prix du baril de ptrole devrait doubler (passer de 70 140 ), permettant progressivement de dvelopper les filires de production des biocarburants sur des modles conomiques plus prennes. EADS 100% algues Du 9 au 13 juin 2010 au salon aronautique de Berlin (ILA), EADS a fait voler chaque jour un Diamond DA42NG (nouvelle gnration) avec un biocarburant produit uniquement partir dalgues. 100 kilos dalgues ont t ncessaires pour extraire 22 litres dhuile dalgues et fournir 21 litres de biocarburant. Pendant sa phase de dveloppement cette quantit dalgue aurait absorb 182 kg de CO2 et le biocarburant obtenu contiendrait huit fois moins dhydrocarbures fossiles que le krosne driv du ptrole. Ces vols ont mme ralis une conomie de 5 10% de carburant et ce, sans adaptation spcifique des moteurs. EADS estime que les biocarburants pourraient reprsenter jusqu 30% des carburants avions utiliss dici 2030. Aujourd'hui, la consommation mondiale de krosne est de 200 millions de tonnes et devrait slever 300 ou 350 dans les vingt prochaines annes. Les 190 pays membres de l'Organisation de l'Aviation Civile Internationale (OACI) veulent tenter de plafonner leurs missions lies l'aviation partir de 2020. Cependant, la disponibilit de la biomasse terrestre pour la production de biocarburants est insuffisante pour atteindre ces objectifs. (Projet IEED Green Stars) thanol L'thanol est gnralement produit partir de matires premires contenant des sucres ou de l'amidon ; certaines algues peuvent contenir plus de 50% d'amidon. Les parois cellulaires des algues sont composes de polysaccharides. Ils peuvent tre utiliss comme matire premire dans un processus similaire la production d'thanol cellulosique, avec l'avantage supplmentaire que les algues ne contiennent que rarement la lignine et ces polysaccharides, sont gnralement plus facilement dcomposables que la biomasse ligneuse. Des coproduits peuvent potentiellement tre tirs de la partie non-carbohydrate de la biomasse algale. Certaines algues, telles que Chlorella vulgaris et Chlamydomonas perigranulata, peuvent donner lieu une production d'thanol et autres alcools par auto-fermentation de leur amidon. Ceci peut tre accompli grce la production et au stockage de l'amidon dans les algues par la photosynthse, ou en nourrissant directement les algues de sucres, et aprs fermentation
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anarobie de ces sources de carbone dans lobscurit pour produire de l'thanol. Si ces alcools pouvaient tre extraits directement du milieu de culture des algues, le processus ncessiterait moins dinvestissement et de consommation nergtique que les autres procds de production de biocarburants d'algues concurrents. Ce processus permettrait dliminer essentiellement le besoin de sparer leau de la biomasse, dextraire et de traiter les huiles. Ce procd a t expriment dans des photobioracteurs ferms utilisant l'eau de mer avec des cyanobactries OGM mtaboliquement amliores produisant de l'thanol ou d'autres alcools, tout en tant rsistantes de fortes temprature et salinit, et des degrs en thanol levs, obstacles antrieurs aux volumes l'chelle commerciale. Biogaz La production de biogaz issu de la digestion anarobie des micro-algues est un mode de production de biocarburants gazeux intressant. ce jour, cest probablement la filire la plus aboutie, tant sur le plan conomique que technique, dans le domaine de la valorisation nergtique des micro-algues. Dans ce registre les micro-algues sont facilement transformables. Il suffit, en effet, de rcolter une biomasse humide directement mthanisable par biodigestion. L'utilisation de cette technologie de conversion limine, alors, plusieurs obstacles/verrous cls, responsables des cots actuels levs associs aux biocarburants d'algues, en particulier le schage, lextraction et la conversion du combustible. Cette approche peut tre trs efficace pour des situations comme le traitement intgr des eaux uses, o les algues sont cultives dans des conditions non contrles en utilisant des souches non-optimises pour la production de lipides. LEurope du gaz qui regroupe 25 pays en consomme 471Gm3, (soit 17% du march mondial). Aujourdhui plus de la moiti est importe et la consommation europenne augmente de 3% par 3 an. La France consomme environ 45 milliards de m dont la quasi-totalit est importe. (Projet IEED Green Stars) Le biogaz, aprs purification et concentration en mthane, peut se substituer au gaz naturel et tre soit inject dans le rseau de gaz naturel, soit tre distribu pour une utilisation en tant que bio-mthane carburant. La production de biogaz partir de micro-algues permettrait la France et plus gnralement lEurope de limiter leurs importations de gaz naturels. Dihydrogne (H2) Le dihydrogne (H2) est considr comme le carburant propre de lavenir car sa combustion par lO2 est hautement nergtique et ne produit que de leau (H2 + 0,5 O2 -> H2O). LH2 a vocation tre transform directement sur le lieu de consommation en lectricit via les piles combustible. Cependant la production de cette molcule est un dfi bien plus important que son utilisation. Latome dHydrogne (H) est le compos le plus abondant sur Terre (dans leau et tous les composs organiques), mais il est pratiquement introuvable sous sa forme H2 ltat naturel. Plutt quun carburant propre, il convient donc de parler dun vecteur dnergie dont la combustion est propre, mais, ce jour, pas sa production.
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lheure actuelle, la production industrielle du dihydrogne peut se raliser au moyen de plusieurs procds : le reformage des hydrocarbures fossiles : cette technique, dpendante des ressources fossiles (ptrole, charbon, gaz naturel), prsente linconvnient environnemental notable de dgager beaucoup de CO2, llectrolyse de leau : prsente un rendement nergtique faible, en plus dtre environ 4 fois plus cher que le procd prcdent, elle est aussi dpendante de ressources non renouvelables et limites comme les mtaux rares (lectrodes de platines) et des mthodes de production dlectricit (centrales charbon et ptrole ou nuclaire, ou bien issues du renouvelable : olien, hydraulique, solaire, selon les pays), des cycles chimiques haute temprature (Iode-soufre...), la fermentation anarobie de composs organiques : cette technique requiert lapport de composs organiques prtraits et des installations spcifiques aux organismes anarobies concerns.
La production d'hydrogne provenant de micro-algues a reu beaucoup d'attention depuis plusieurs dcennies. Les technologies de production biologique de dihydrogne (c'est--dire de bio-hydrogne) offrent un large ventail d'approches pour en produire, comprenant lhydrogne photosynthtique, la photo-fermentation, et la fermentation obscure. La technique la plus porteuse despoir a merg des algues et cyanobactries lorsquon a dcouvert que ces organismes photosynthtiques pouvaient produire de lH2 directement partir de la lumire solaire, du CO2 et de leau. Cet hydrogne photosynthtique prsenterait de nombreux avantages l o les autres technologies ont essentiellement des inconvnients. L o les autres technologies sont mettrices de CO2, celle-ci permet au contraire de le capter pour en faire de la biomasse. L o les autres techniques demandent beaucoup de ressources ou nergies non renouvelables, celle-ci ne dpend que de la lumire solaire, de leau et du CO2 (et de quelques sels minraux). Cependant cette perspective reste virtuelle car de nombreux verrous technologiques restent faire sauter. Notamment le fait qu ltat naturel, la production dH2 des algues est faible, transitoire et indissociable de conditions de stress non favorables la survie des algues. En effet lH2 nest pas une biomolcule dintrt pour la cellule algale, les souches sauvages nont donc pas dintrt particulier se retrouver dans de telles conditions de stress. Cest en ce sens quil est encore prmatur dimaginer des possibilits de coproduction H2/autres biomolcules puisque les procds actuels de production dH2 photosynthtique sont designs avec des organismes en mauvaise sant qui augmentent peu leur biomasse. La comprhension du mtabolisme total autour de lhydrogne dans la cellule (voir schma figure 28 ci-aprs) et lingnierie gntique des organismes sont alors ncessaires et pourraient amener crer des systmes biologiques o la production dH2 serait dissocie des conditions de stress. lavenir cela pourrait aussi mener des systmes o des coproductions seraient envisageables. Avant que la production biologique de dihydrogne par voie photosynthtique puisse tre considre comme une solution technologiquement viable, on peut relever les enjeux suivants :
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favoriser le flux dlectrons menant la production du dihydrogne, plutt que vers lapparition de radicaux libres, nocifs la cellule, dissocier la production dH2 des conditions de stress auxquelles elle est naturellement lie (par ingnierie mtabolique), diminuer linhibition de lhydrognase due au dioxygne, optimiser la taille des antennes photosynthtiques pour diminuer leffet dcran entre les algues en culture dans un photobioracteur, pour augmenter le rendement lumineux et diminuer les cots de production.
Figure 28 : Les diffrents mtabolismes vitaux des algues, dpendants de la photosynthse, faisant concurrence la production de dihydrogne photosynthtique. (Source : Jrmy Dutheil, Doctorant au CEA de Saclay)
L'avenir de la production biologique d'hydrogne ne dpend pas seulement de lavance des recherches, savoir, l'amlioration de l'efficacit au moyen de micro-algues gntiquement modifies et/ou le dveloppement de photobioracteurs avancs, mais aussi sur des considrations conomiques, l'acceptabilit sociale, et le dveloppement d'une infrastructure de l'hydrogne solide dans tout le pays. Il est aussi envisageable de faire intervenir les micro-algues dans le procd industriel de production dhydrogne par reformage du mthane (CH4), en associant ce procd une culture de micro-algues qui permettrait de remdier tout ou une partie du CO2 mis par le traitement, et de fournir une biomasse, capable en moins dune semaine de produire elle-mme du biogaz (60% de mthane) qui peut ainsi tre rinject directement dans le procd. En effet,
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lintrt des techniques de production dH2 bases sur les algues est que la biomasse algale, une fois usage, peut produire du syngaz (mlange de CO2 et dH2) par le procd de gazification de biomasse. La composition du syngaz prsente le double intrt de contenir de lH2 mais aussi du CO2 qui pourrait tre rinject dans le systme pour un nouveau cycle de production de biomasse. Biolectricit La biomasse des algues peut galement subir une co-combustion dans une centrale lectrique. Pour cela, la biomasse a besoin dtre sche, impliquant une quantit importante d'nergie. Ce procd est donc seulement intressant si la biomasse doit tre sche pour lextraction dun coproduit donn dans une premire tape avant d'tre utilise comme biocarburant. Mais cette voie de valorisation ne prsente pas un grand intrt. 6. Environnement Lutilisation des micro-algues dans le secteur de lenvironnement sintgre dans une optique de dpollution avec pour ide de transformer nos dchets en produits, comme par exemple le traitement des eaux uses charges en nitrates, phosphates, lpuration deffluents gazeux contenant du CO2 mais aussi divers oxydes NOx, SOx, et la bioremdiation possible des sites pollus... Le traitement des effluents Les micro-algues sont utilises depuis des dcennies pour le traitement des eaux uses : il sagit du lagunage, systme extensif de traitement des eaux, apparent un processus naturel de biodgradation en milieu aqueux.
Figure 29 : Principe du lagunage de Mze - Loupian. (Source : CEVA)
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Principe de fonctionnement du lagunage : avant lentre des eaux dans le premier bassin, un prtraitement est ralis pour faciliter la suite des oprations, dans le premier bassin, les bactries liminent la matire organique et la transforment en sels minraux et en gaz, dans le second bassin, ces lments (sels minraux et gaz) sont rcuprs par des microalgues pour permettre leur dveloppement, le phytoplancton est consomm dans les derniers bassins par du zooplancton, 80 jours aprs leur entre dans le premier bassin, les eaux sont aptes tre rejetes dans l'tang de Thau.
Lazote et le phosphore sont consomms par les micro-algues pour la production dnergie. Les effluents dorigine agricole (lisiers, fumiers etc.) et industrielle (dchets et coproduits de lagroalimentaire), riches en azote et phosphore, peuvent tre ainsi valoriss. Lappauvrissement en azote des effluents agricoles ainsi traits permet de limiter les quantits dazote des effluents pandre (celle-ci tant limite 170 kg par hectare par le Codes des Bonnes Pratiques Agricoles). Le march du CO2 Les centrales thermiques, les cimenteries, les raffineries sont trs productrices de CO2. Les micro-algues produisent de lnergie tout en consommant du carbone crant ainsi des bnfices environnementaux, mais galement des retombes conomiques pour les entreprises polluantes. En effet, plus de 1 160 sites industriels en France sont concerns par le systme pollueur-payeur instaur par le protocole de Kyoto visant rduire les missions de carbone au niveau europen. Lensemble des quotas de CO2 allous aux entreprises franaises entre 2008 et 2012 est de 132 millions de tonnes. Selon le systme communautaire dchange de quotas dmission (SCEQE), le prix dune tonne de carbone excdentaire aujourdhui est revendable 13 euros la tonne. Si lensemble des industriels franais revendaient leurs crdits carbones, le total des ventes reprsenterait un chiffre daffaire de 1 716 milliards deuros. (Projet IEED Green Stars) Le march du captage et du stockage du CO2 dpend de la technologie utilise. Le cot moyen actuel est estim entre 25 et 50 euros par tonne. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010) La bioremdiation des sites pollus Des tudes rcentes ont montr que les sites pollus par les hydrocarbures sont riches en consortiums de cyanobactries capables de dgrader les composants du ptrole. Les cyanobactries au sein de ces consortiums facilitent les processus de dgradation en apportant des populations de bactries associes dgradant le ptrole avec l'oxygne ncessaire et l'azote fix. La dcontamination des produits ptroliers constitue la majorit du march de la bioremdiation. En Europe, sur les dix dernires annes, la dcontamination des sols a atteint les 30 milliards deuros. (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010)
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7. Chimie verte L'industrie chimique L'industrie chimique est actuellement fortement dpendante du ptrole fossile, partir duquel sont extraits des produits chimiques, les matires plastiques et les carburants de transport. L'industrie chimique montre quelques similitudes importantes avec l'industrie des carburants, tels que le faible prix de la matire premire de base fossile et lutilisation d'hydrocarbures. Leur remplacement par des produits dorigine biologique nen est qu ses balbutiements en raison de leur spcificit et de leur cot encore trop lev. Avec un chiffre daffaires de 85,8 milliards deuros et un effectif de 182 140 personnes, lindustrie chimique franaise occupe les rangs de 5me producteur et de 3me exportateur mondial, et se place en 2me en Europe (avec 15% des ventes de la chimie europenne) aprs lAllemagne. Le chiffre daffaire des exportations slve 44,6 milliards deuros. Dans le cadre du Grenelle de lenvironnement, l'industrie chimique franaise s'est engage passer d'une utilisation de 5 8% (chiffres UIC) de matires premires d'origine vgtale 15% d'ici 2017. Ce taux de substitution devrait atteindre 50% dici 2050, encourageant ainsi le dveloppement de la chimie verte. (Projet IEED Green Stars) Il ya un certain nombre de produits de spcialits et de produits chimiques que lon peut envisager obtenir partir de micro-algues. Ceux-ci pourraient tre utiliss et valoriss dans le domaine de la chimie verte. Il s'agit notamment de bio-floculants, de bio-polymres, de synthons, de plastiques biodgradables, de lipides, de tensio-actifs et de polysaccharides pour ne citer que cela. Des projets, comme la production de bioplastiques associant des micro-algues (Cereplast, USA) et la production de peintures avec des molcules extraites de micro-algues (Algicoat, Pays-Bas), en sont ltape de la R&D. Bioplastiques Un exemple dapplications des cyanobactries en biotechnologie est celui de la production de bioplastiques. En effet, plusieurs souches de cyanobactries (comme par exemple la bien connue spiruline) peuvent accumuler des polyhydroxyalkanoates, qui peuvent tre utiliss comme un substitut aux plastiques dorigine ptrochimique non biodgradables. Le march mondial des bioplastiques est estim en 2015 1,1 milliards deuros et la demande en bioplastiques estime 2 millions de tonnes soit 5 milliards deuros en 2018. Le march annuel europen est quant- lui estim 5 millions de tonnes en 2020. BASF, acteur europen principal du march, estime 20% la croissance annuelle du march des bioplastiques et des plastiques biodgradables pour les prochaines annes (tendance confirme par un rapport de l'association European Bioplastics, qui prvoit une multiplication par 6,5 du march des bioplastiques, en volume, entre 2007 et 2013). (tude TecKnowMetrix pour Algasud 2010). (Projet IEED Green Stars)
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Agro-tensioactifs Les tensioactifs ou agents de surface sont des molcules amphiphiles, constitues dune partie hydrophile et dune partie hydrophobes. De part leurs proprits mouillantes, solubilisantes, dtergentes ou mulsionnantes, ils sont trs largement employs dans les dtergents mnagers et industriels, les cosmtiques etc. Le march reprsentait en 2008 10 millions de tonnes dans le monde, 2,5 en Europe et 0,4 en France (le secteur de la lipochimie franaise ralisait un chiffre daffaires de 3,7 milliards deuros, en 2008). Dans une dmarche de dveloppement durable, et contraints de retirer du march certains produits chimiques pour respecter la directive REACH, les industriels ont de plus en plus recours aux agro-tensioactifs issus de matires premires vgtales la place des tensioactifs issus de la ptrochimie. Ainsi le march des agro-tensioactifs, sur lequel Rhodia est leader, serait en croissance de 7,5% sur les priodes 2005-2015 et 2015-2030. (Projet IEED Green Stars) Les chanes carbones issues des micro-algues constitueront une nouvelle source, autre que celle des vgtaux terrestres, pour la fabrication de bioplastiques et des agro-tensioactifs. Nanmoins, afin de favoriser lutilisation des micro-algues, les procds de culture, de rcolte et de transformation devront tre adapts de manire obtenir un bilan carbone neutre, voire ngatif. 8. Conclusion Il est difficile aujourdhui dattribuer une part de march chaque secteur dapplication potentiel des micro-algues, en particulier parce que tous ces secteurs en devenir sont dans lattente dune production de biomasse stable, de qualit et moindre cot, non atteinte ce jour. Les utilisations les plus avances aujourdhui sont dans des marchs de niche (quelques kilos quelques tonnes par an) forte valeur ajoute comme la cosmtique/pharmaceutique ou la nutraceutique, aussi bien animale quhumaine. Le march intermdiaire pressenti pour atteindre un niveau de dveloppement plus grande chelle est celui de lalimentation animale, notamment lalimentation de masse en pisciculture en remplacement des farines et huiles de poisson. Pour adresser les marchs de masse (carburant, chimie), il est ncessaire que la filire sorganise avec comme principal objectif la rduction des cots de production et lapprovisionnement stable de quantits importantes de micro-algues.
H. Rglementation
La valorisation des micro-algues est soumise aux mmes contraintes rglementaires que les autres ressources naturelles utilises des fins industrielles. 1. En alimentaire Les autorisations des micro-algues en alimentation humaine se ralisent selon la procdure CE 258/97 Nouveaux aliments (JOCE du 27/01/1997). Ce rglement europen autrement appel Novel Food concerne les aliments et ingrdients alimentaires composs de micro-organismes, de champignons, dalgues ou isols partir de ceux-ci. Il sapplique en particulier aux algues
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pour lesquelles il nest pas possible de prouver une consommation traditionnelle dans un tat membre de lUnion Europenne. Il est alors ncessaire de dposer un dossier de demande dautorisation pour un usage comme aliment ou ingrdient alimentaire selon les dispositions du rglement CE prcit. Il convient de souligner que lautorisation porte non seulement sur lespce mais galement sur son mode de production (raceways extrieurs, milieu marin naturel, conditions spcifiques). Tout autre mode de production doit donc faire lobjet dun nouveau dossier dmontrant que le produit obtenu est quivalent celui autoris. En alimentation humaine, seules trois micro-algues sont autorises. La premire est une cyanobactrie, Arthrospira platensis, plus connue sous le nom de spiruline, autorise en Europe depuis 1981. En 2002, cest la diatome Odontella aurita qui reoit un avis favorable de lAFSSA en rponse une demande dquivalence substantielle dpose par la socit Innovalg et obtient ainsi son autorisation en tant quingrdient alimentaire. Enfin, la France autorise en 2004 lutilisation de Chlorella vulgaris appartenant la famille des chlorophyces. Citons galement 2 extraits de micro-organismes marins (Qui ne sont pas stricto sensu une micro-algue mais un champignon marin) autoriss au niveau europen : - lhuile extraite de Schizochytrium sp., teneur leve en DHA (32% DHA), a reu une autorisation de mise sur le march en application du rglement CE 258/97 par la communaut europenne en 2003, - lhuile extraite dUlkenia sp. (32% DHA) a galement reu un avis favorable dutilisation en usage alimentaire en 2009, Deux pigments extraits dalgues sont galement autoriss par la rglementation communautaire comme additif dans la catgorie des colorants : - le -carotne (E160a) issu de la micro-algue Dunaliella salina (dans l'alimentation humaine toujours) - lastaxanthine (E161j) extraite de la micro-algue Haematococcus pluvialis (essentiellement utilise dans lalimentation des poissons tels que les truites et saumons) sest dj retrouve vendue sous forme dextraits titrs dans des complments alimentaires en Europe avant 1997. 2. En cosmtique ce jour, il nexiste pas de rglementation spcifique Algues dans les cosmtiques. La valorisation des micro-algues saccompagne dun respect des contraintes rglementaires ou des recommandations officielles classiques (allgations, certifications, recommandations REACH, les nomenclatures pour les cosmtiques, etc.). Pour faire voluer la rglementation lie au secteur de la cosmtique, des tats europens se sont associs pour proposer des bonnes pratiques de fabrication avec la norme ISO 22 716 et des engagements sur une rglementation des produits cosmtiques qui doit tre mise en place dici 2013 : la rglementation REACH (CE n 1223/2009 -> 11.07.2013). Les normes ISO/TC 217 et ISO/NP 16 128 permettent la mise en place de dfinitions et critres techniques pour les ingrdients et les produits "naturels" et "biologiques" en cosmtiques.
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Tableau 7 : Exemples de nomenclature INCI dextraits cosmtiques base de micro-algues. (Source : prsentation M. Grizeau - GEPEA) INCI Name Chlorella emersonii extract Chlorella extract Chlorella pyrenoidosa extract Chlorella vulgaris extract Porphyridium cruentum extract Porphyridium zinc extract Spirulina maxima extract Spirulina platensis extract 223751-80-2 223749-81-3 223749-83-5 223751-77-7 CAS N 223749-78-8 Chem / IUPAC Name Chlorella emersonii Extract is an extract of the algae Chlorella emersonii, Oocystaceae Chlorella Ferment is an extract of the product resulting from the fermentation of chlorella by yeast Chlorella pyrenoidosa Extract is an extract of the plant, Chlorella pyrenoidosa, Oocystaceae Chlorella vulgaris Extract is an extract of the algae, Chlorella vulgaris, Oocystaceae Porphyridium cruentum Extract is an extract of Porphyridium cruentum, Algae Porphyridium / Zinc Ferment is an extract of the fermentation product of Porphyridium in the presence of zinc ions Spirulina maxima Extract is an extract of the fronds of the Spirulina, Spirulina maxima, Cyanophyceae Spirulina platensis Extract is an extract of the algae, Spirulina platensis, Cyanophyceae
Une description de lextrait utilis suffit pour introduire des extraits cosmtiques issus de microalgues. On peut souligner quil nexiste pas dobligation prciser lespce dalgue utilise pour la production de lextrait cosmtique. (cf. tableau 7 ci-dessus). La nomenclature INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients), initie en 1973 par la C.T.F.A. (Cosmetic, Toiletry and Fragrance Association) et obligatoire en Europe depuis 1998, permet dinformer le consommateur de la composition en ingrdients, dans l'ordre dcroissant de leurs concentrations respectives, et sous une dnomination reconnue internationalement. Lexistence de COSMED, association aidant les industriels dans leurs dmarches rglementaires, est souligner. 3. Plus gnralement Le rapport commun de lAFSSA et de lAFSSET en 2006 sur lvaluation Risques sanitaires lis la prsence de cyanobactries dans leau a galement pris en compte les risques associs la consommation de certains complments alimentaires base de cyanobactries. Ce rapport met particulirement en garde contre lutilisation de produits base dAphanizomenon flos-aquae var. flos-aquae, commercialiss en Europe comme quivalents de spiruline. Certains lots ont pu contenir jusqu plus de 2 g de microcystines par gramme de produit. Des organismes comme lOrganisation Mondiale de la Sant tendent recommander des contrles plus svres des complments alimentaires base de micro-algues et cyanobactries en vue de prvenir toute confusion despces et toute contamination pouvant entrainer la consommation donc lexposition des consommateurs des cyanotoxines ou des phycotoxines. Ltude des organisations sanitaires a recens les moyens disponibles pour assurer ces contrles sur les eaux de consommation, les eaux de baignades et accessoirement les complments alimentaires. terme, ces directives relatives la protection sanitaire pourraient tre galement appliques aux contrles des cultures de micro-algues et cyanobactries en systmes de production semicontrls pour des finalits autres qualimentaires ou parapharmaceutiques, en vue dviter de dissminer des souches toxinognes dans lenvironnement de travail (scurit des oprateurs en micro-algoculture) ou lenvironnement naturel (pollutions).
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III.
Les Macro-algues
A. Introduction
Consommes depuis la nuit des temps en Asie (les premires traces dutilisation alimentaires des algues remontent au 4me sicle au Japon), exploites dans la mdecine chinoise traditionnelle, utilises ds le Moyen-ge par certaines populations littorales dEurope et dAmrique, les macro-algues sont aujourdhui principalement utilises comme aliment humain au niveau mondial. En Europe, les algues sont plutt considres comme matire premire pour lindustrie. Elles taient utilises dans la fabrication du verre au 16me sicle, une ordonnance de Colbert rgissant la coupe du Varech faisait son apparition le sicle suivant. partir du 19me sicle on les retrouve dans lindustrie pharmaceutique, avec lextraction de liode utilises comme antiseptique, puis, dans lindustrie des collodes partir du dbut du 20me sicle avec lextraction des alginates et des carraghnanes. la fin des annes 1970, en France, la consommation alimentaire des algues dbute sous limpulsion dun certain nombre de consommateurs vgtariens et macrobiotiques ainsi quavec larrive de populations migrantes asiatiques. Les algues sont cette poque principalement importes dAsie. Cependant des entrepreneurs bretons mettent profit la grande richesse en algues de la Bretagne et commencent proposer des produits transforms obtenus partir des algues de nos ctes. Ds les annes 1980, les entreprises se structurent pour la rcolte et la transformation des algues pour diffrentes applications.
Figure 30 : volution de la production mondiale en valeur marchande et en quantit. (Source: CEVA daprs FAO Fisheries Stat. - Division 5.91, 92, 93 : Aquatic Plants Seaweeds)
Au niveau mondial, la production de macro-algues atteint aujourdhui 14,3 millions de tonnes brutes, principalement sous forme dalgues entires pr-sches (pr-fanes) sur site 70% de matire sche. Avec une valeur estime 8 milliards de dollars US, on peut clairement qualifier ce march de la biomasse macro-algale brute de consquent. Cette production prsente une acclration sur la dernire dcennie essentiellement lie lentre de la Chine dans la
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comptition avec le dveloppement de trs grandes installations daquaculture. Aujourdhui, 90% de la production mondiale est issue de laquaculture et 70% de cette mme production provient de la Chine, avec 10,1 millions de tonnes (5,2 milliards de dollars US). Pratiquement tout le reste de la production est galement originaire de lAsie : Philippines (1,5 millions de tonnes), Indonsie (0,91 millions de tonnes), Rpublique de Core (0,77 millions de tonnes), et Japon (0,49 millions de tonnes). Le Japon est le deuxime producteur mondial de plantes aquatiques en termes de valeurs (1,1 milliards de dollars US), compte tenu de sa production de Nori (Porphyra sp.) valeur leve. La laminaire japonaise Konbu (Laminaria japonica - 4,9 millions de tonnes) est lalgue la plus cultive, suivie du Wakam (Undaria pinnatifida - 2,4 millions de tonnes) et du Nori (Porphyra sp. - 1,5 millions de tonnes). La France arrive en 9me position mondiale avec une production annuelle avoisinant les 90 000 tonnes, elle est le deuxime pays europen, derrire la Norvge (150 000 tonnes), de production dalgues marines. On notera que la production et la transformation franaise des algues se situe encore aujourdhui quasiment exclusivement en Bretagne, et notamment dans le Finistre et les Ctes dArmor, o les champs dalgues sont les plus importants dEurope. Cela reprsente en moyenne 70 000 tonnes exploites chaque anne issues majoritairement dalgues sauvages (algues brunes pour le march des alginates).
Figure 31 : Flux dimport / export mondiaux 2008. (Source : CEVA daprs UN Comtrade, 1212.20 commodity)
Les macro-algues sont une ressource globale avec des flux dimportation et dexportation trs importants dans le monde. Bien que la Chine soit le plus gros producteur, elle reste aussi un gros importateur. LEurope a tendance petit petit importer sa ressource algale dautres zones du monde. loppos, des pays dAmrique du Sud et dAsie du Sud Est sont principalement producteurs de biomasse et de gros exportateurs. Les macro-algues sont utilises dans la production de denres alimentaires, aliments pour animaux, produits chimiques, cosmtiques et produits pharmaceutiques. Les algues sont principalement produites dans les pays asiatiques cits ci-dessus. Les tats-Unis, le Canada et les pays europens comme la France, lIrlande, le Royaume Uni (cosse ; Irlande du Nord ; Pays de Galles), l'Allemagne, la Norvge, les Pays-Bas et le Danemark cherchent tablir la culture d'algues grande chelle.
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B. Caractristiques des macro-algues

1. Diversit de familles et despces Le terme de macro-algues na en fait aucune valeur taxonomique et si on doit poser une dfinition, il sagit dun terme gnrique qui englobe tous les organismes aquatiques photosynthtiques multicellulaires lexception des plantes terrestres (plantes vertes ou Embryophytes). On distingue les macro-algues et les micro-algues et en toute rigueur les procaryotes photosynthtiques que sont les cyanobactries par exemple, parfois appeles algues bleues, ne sont pas des algues stricto sensu. On trouve des macro-algues dans plusieurs lignes volutives indpendantes y compris la base de la ligne des plantes terrestres qui ont pour anctre une algue verte. Daprs la phylognie nuclaire des eucaryotes, les algues vertes et rouges partagent un anctre commun. Les algues brunes rsultent dune endosymbiose secondaire impliquant une algue rouge, lorigine du plaste des algues brunes. Les trois grandes lignes de macro-algues sont donc le rsultat dune histoire volutive trs complexe. Il existe trois grands groupes ou lignes de macro-algues que sont les Chlorophytes (algues vertes), les Rhodoplantae (algues rouges) et les Phophyceae (algues brunes), (voir figure ci-dessous).
Figure 32 : Schma de lvolution des lignes eucaryotes photosynthtiques. (Source : P. Keeling, 2010 Phil. Trans. R. Soc. B 365, 729-748)
Aujourdhui, on rpertorie notre connaissance environ 1 800 espces de macro-algues brunes, autour de 6 000 espces de macro-algues rouges et approximativement 1 200 espces de macro-algues vertes. Les macro-algues sont donc composes dun trs large ventail dorganismes distincts des plantes terrestres (Embryophytes) et possdent une gamme trs large de mtabolismes qui peuvent se rvler rares ou mme absents chez les animaux, les vgtaux, les champignons ou les microorganismes. Ce sont donc des ressources biologiques aussi prcieuses quencore relativement inexplores.
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2. Biologie, mode de vie et reproduction Les macro-algues sont des composants essentiels des cosystmes ctiers, riches dune trs grande diversit gntique et pouvant occuper des milieux trs diversifis. Elles peuvent parfois constituer des couvertures denses et tendues, on parle par exemple de forts de laminaires qui constituent des cosystmes particulirement riches et productifs. Ces organismes se caractrisent en outre par des cycles de reproduction trs divers et complexes matriser. Au cours de ces cycles de reproduction, diffrents stades se succdent, les gamtophytes haplodes et les sporophytes diplodes. On trouve ainsi des espces de macroalgues prsentant des phases haplodes et diplodes qui peuvent tre trs distinctes et bien diffrencies sur le plan morphologique, avec des phases macroscopiques pouvant atteindre plusieurs mtres de long et des phases microscopiques libres, de quelques cellules seulement. Pour compliquer un peu les choses, ces cycles comportent souvent des boucles de parthnognse et parfois il existe des voies de reproduction asexue via le dveloppement de spores mitotiques ou meotiques.
Figure 33 : Le cycle de reproduction de lalgue brune Laminaria digitata. (Source : CNRS SB Roscoff)
La prsence dun substrat (lieu d'ancrage) est trs importante pour la croissance de la biomasse algale, qu'il soit naturel ou artificiel. Dans leur milieu naturel, les macro-algues se dveloppent sur des substrats rocheux. Elles forment une vgtation stable, multicouche et vivace capturant la quasi-totalit des photons disponibles. Les algues des ctes rocheuses sont fixes par des crampons robustes aux rochers ou aux galets jusqu' une profondeur de 50 75 mtres, mais elles se rarfient trs rapidement avec la profondeur au-del de 30 mtres, les radiations utiles la photosynthse tant absorbes par l'eau de mer. C'est parmi ces algues que lon trouve les espces gantes comme les laminaires ou les kelps avec des longueurs pouvant atteindre 50 mtres en fonction des espces et des endroits.
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Comme pour tout vgtal chlorophyllien, la photosynthse permet de fixer le carbone atmosphrique ou dissous dans leau partir de lnergie lumineuse pour produire de la biomasse. Les algues utilisent diffrents pigments chlorophylliens leur permettant de capter des photons de diverses longueurs donde. 3. Composition biochimique La composition biochimique des macro-algues est trs variable selon les espces, la saison, les conditions de croissance, de stress On note cependant que la plupart des composs bioactifs dcrits ce jour sont issus des algues brunes et des algues rouges, tandis que les algues vertes constituent un champ dinvestigation comparativement peu explor. Lintrt pour les macroalgues peut sexpliquer en grande partie par la prsence conjointe de trois grandes catgories de composants (fibres, minraux et protines), mais galement par les mtabolites prsentant des proprits antioxydantes et anti-radicalaires tels que carotnodes, polyphnols, vitamines ou acides gras polyinsaturs. Une particularit lie lorigine marine de ces grandes algues cest leur richesse en minraux et oligo-lments. Les algues puisent de la mer une richesse exceptionnelle en minraux (jusqu 40% de leur masse sche pour les algues brunes). La diversit des lments reprsents est grande : macrolments comme le sodium, calcium, magnsium, potassium, chlore, soufre, phosphore, mais galement oligo-lments tels que liode, le fer, le zinc, le cuivre, le slnium, le molybdne, ainsi que bien dautres oligo-lments comme le fluor, le brome, le manganse, le bore, le nickel, le cobalt. Il est important de noter que la richesse des macro-algues en iode est exceptionnelle, en particulier les laminaires (algues brunes) et les gracilaires (algues rouges) pouvant contenir de liode Figure 34 : Reprsentation schmatique dune macro-algue brune de type fucale. jusqu 10 000mg/kg.
(Source : CEVA daprs C. Dniel)
La richesse en protines varie en fonction des espces. Si les algues brunes disposent dun contenu protique restreint (5-11% de la matire sche), il en va autrement des algues rouges dont certaines possdent une fraction protique importante (30-40% de la matire sche). Les algues vertes, actuellement peu valorises, prsentent galement un contenu protique non ngligeable puisque ce dernier peut atteindre 20% de la matire sche. Dans des conditions de milieux particulirement riches en azote (nitrate, ure ou ammoniaque), le contenu en protines des algues vertes peut mme augmenter jusqu 40% de la matire sche. Parmi les protines des algues, il faut citer la prsence chez les algues de molcules particulires : les phycobiliprotines, principaux pigments des algues faisant partie du systme de collecte de lnergie lumineuse. Elles possdent par ailleurs des proprits antioxydantes. La teneur en lipides des macro-algues leur stade adulte est trs faible : de 1 5% de la matire sche. Lorsque les macro-algues sont maintenues ltat de gamtophytes, alors leur teneur en lipides atteint plusieurs dizaines de pourcent, comparable aux teneurs rencontres dans le
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phytoplancton (micro-algues). Du point de vue qualitatif, les lipides algaux prsentent une proportion en acides gras essentiels importante : les algues rouges contiennent des taux levs dacide gras polyinsaturs. Lacide gras omga-3 EPA constitue 50% des acides gras polyinsaturs chez les algues rouges Porphyra sp. et Palmaria palmata. Les grandes algues possdent, en outre, des teneurs moyennes en strols du mme ordre de grandeur que pour les vgtaux terrestres, de 0,1 0,5% du poids sec. Elles contiennent aussi des carotnodes particuliers et uniques, comme la fucoxanthine qui possde des proprits antioxydantes trs recherches. La composition vitaminique des macro-algues est intressante, malgr de grandes variations saisonnires et des disparits lies au procd de traitement des algues. Lensemble des vitamines est bien reprsent avec des teneurs en provitamine A intressantes dans les algues rouges, en vitamine C dans les algues brunes et vertes et vitamine E dans les algues brunes. On note la prsence de vitamine B12, dont les teneurs sont assez importantes dans les algues, contrairement aux plantes terrestres qui en sont totalement dpourvues.
Figure 35 : Diverses espces de macro-algues (Source : Stphane La Barre, CNRS, Roscoff)
La plupart des macro-algues marines contiennent des polyphnols algaux aussi appels phlorotannins. Les phlorotannins constituent un groupe trs htrogne de molcules (structure et degrs de polymrisation) fournissant ainsi une grande varit dactivits biologiques potentielles. Les teneurs les plus leves sont retrouves dans les algues brunes qui contiennent entre 5 et 20% du poids sec. Lactivit anti-oxydante dextraits de polyphnols dalgues brunes et rouges a t mise en vidence. Les carotnodes algaux sont galement de puissants antioxydants, ils reprsentent en moyenne 0,1% du poids sec de lalgue mais certaines espces, dans certaines conditions environnementales en produisent beaucoup plus. Les algues brunes sont particulirement riches en carotnodes et notamment en fucoxanthine, -carotne et violaxanthine. Les principaux carotnodes des algues rouges sont le -carotne, l-carotne et leurs drivs dihydroxyls : zaxanthine et lutine. La composition en carotnodes des algues vertes reste voisine des vgtaux suprieurs. Enfin le dernier, mais pas le moindre, le fort intrt des macro-algues rside non seulement dans leur richesse en polysaccharides classiques, comme ceux trouvs dans des plantes suprieures (amidon, cellulose), mais surtout dans leur richesse en polysaccharides trs particuliers : les phycocollodes (18 45% de la masse sche chez les algues brunes). Ces polysaccharides non digestibles ont la particularit dtre prsents uniquement dans les algues, on ne les trouve pas dans les plantes terrestres. Ce groupe de polymres comprend les alginates, les carraghnanes, les agars, pour les plus utiliss et dautres comme les xylanes, les fucanes, les laminaranes et les ulvanes. Situs dans la paroi cellulaire ou bien dans le cytoplasme des cellules, ils ont un rle de structure (constituants de la paroi) ou de stockage. Une caractristique des algues marines est
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labondance des polysaccharides sulfats dans leur paroi cellulaire. Les hydrocollodes constituent, ce jour, les principaux produits industriels drivs des macro-algues. Le schma de la figure 36 prsente une classification des diffrents composs prsents dans les diffrentes familles de macro-algues.
Figure 36 : Principaux collodes prsents dans chaque famille despce. (Source : CEVA)
Une brve prsentation des principaux collodes industriels est faite ci-dessous : Les alginates sont des polysaccharides obtenus partir d'algues brunes, majoritairement les laminaires, mais aussi certaines fucales comme Himanthalia elongata et Ascophyllum nodosum. Dcouverts par Stanford en 1881 grce aux dveloppements industriels de production diode partir dalgues brunes, la production industrielle des alginates a dbut dans les annes 1930 au Royaume Uni et aux USA. Ce sont des polymres de la paroi cellulaire d'une grande varit d'espces d'algues brunes, en particulier des espces de Laminaria, Ascophyllum et Macrocystis. Constituants majoritaires des algues (teneur de 15 45% du poids sec), ils y jouent un rle structural. En effet, ils interviennent dans le maintien et la rsistance mcanique, ladhsion cellulaire et tissulaire, la morphognse et le dveloppement, le maintien de lhydratation et la protection. Ce sont des polymres composs dun enchanement de deux acides hexuroniques : les monomres d'acide -D-mannuronique et d'acide -L-guluronique. Sa composition chimique varie selon les diverses espces d'algues, les diffrentes parties de la mme plante et est sujette aux changements saisonniers. Nanmoins par slection de matires premires aux diffrentes proprits, il est possible de fabriquer une varit d'alginate aux caractristiques constantes. Ils prsentent la caractristique de ne jamais tre sulfats et possdent une faible polarit. Les alginates prsentent des proprits techniques diverses : texturants polyvalents, paississants, agents glifiants, stabilisants, cryo-protecteurs (pour les aliments surgels), films comestibles. Les proprits glifiantes varient en fonction du mode de rticulation, teneur et enchanement des monomres dacides hexuroniques. Les blocs homopolymres
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polyguluroniques ont une conformation qui se prte mieux la glification en prsence de calcium. Les gels dalginate de calcium sont durs et thermostables. Utiliss comme additifs alimentaires (E400 E405), les alginates permettent la reconstruction des aliments, en particulier les fruits. Les gels dacide alginique sont doux, lastiques et fusibles, ils peuvent substituer la glatine. Les alginates alcalins forment dans l'eau des solutions collodales visqueuses tandis que l'alginate de calcium est insoluble comme l'acide alginique lui-mme. L'alginate de sodium est trs soluble dans l'eau, l'alginate de calcium est seulement soluble en milieu basique. Les alginates sont aussi transforms par lindustrie chimique en hydroxypropyl-alginates (encore appels propylneglycol-alginates, ou PGA), qui servent dmulsifiants et de stabilisants dmulsions huile dans eau, en particulier dans les sauces et vinaigrettes prtes lemploi. Les carraghnanes sont des polysaccharides extraits des algues rouges. Originaires dun comt du Sud de lIrlande appel Carragheen, la mousse dIrlande , une algue rouge nomme Chondrus crispus, servait, alors, pour faire des pommades et des flans. Vers 1700, au cours de la colonisation de lAmrique du Nord, les Irlandais constatrent que leur mousse dIrlande poussait galement sur les ctes du Massachusetts. L'intrt conomique et l'abondance de l'algue a veill l'intrt des industriels. Ainsi en 1871, le polysaccharide pur, l'origine des vertus de la mousse dIrlande , est extrait aux Etats-Unis. Il est logiquement appel carraghnane en rfrence son comt d'origine. Les premiers travaux srieux faits sur ces polymres datent de 1928, un brevet datant de cette priode expose le mode d'extraction. Aprs la Seconde Guerre Mondiale, l'expansion de l'industrie alimentaire a engendr une utilisation accrue des carraghnanes en tant que stabilisateurs, paississants et glifiants. Mais la vritable industrie des carraghnanes prend son essor vers 1960, lors du recul du Japon sur le march des agars. Extraits avec de l'eau chaude des parois cellulaires des algues rouges, les carraghnanes sont des polymres chanes linaires ayant tous pour monomre le galactose plus ou moins sulfat. En ajoutant un extrait de Chondrus crispus du chlorure de potassium (KCl), Smith et Cook ont dmontr qu'il existe au moins deux types de carraghnanes : une fraction soluble en prsence de KCl, ne donnant jamais de gel, qu'ils ont nomm lambda-carraghnane, une fraction insoluble froid en prsence de KCl, soluble chaud, et donnant en refroidissant un gel doux agrable au palais : le kappa-carraghnane.
Les travaux dans ce domaine ont permis d'identifier un troisime type de carraghnane, liotacarraghnane, agissant comme le kappa-carraghnane, mais donnant des gels plus lastiques. Ces diffrents carraghnanes diffrent principalement par leur degr de sulfatation. Chaque espce dalgues carraghnophyte se caractrise par sa teneur en carraghnanes qui varie au cours de l'anne entre 15 et 60% de la masse de lalgue et par la par la nature des fractions kappa, lambda ou iota quelle contient. Ainsi par exemple : Kappaphycus alvarezii (le cottonii du commerce) fournit un extrait de type kappa, Eucheuma denticulatum ( spinosum dans le commerce) un extrait de type iota, Gigartina ascicularis, un extrait de type lambda.
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Certains peuvent contenir plusieurs types la fois. Chondrus crispus libre en mme temps du lambda, du kappa et du iota. Les carraghnanes possdent une ractivit lie l'abondance des groupements hydrophiles OSO32- (teneur trs leve : 20 25%) et des ponts hydrophobes CH2-O de l'anhydrogalactose. Plus il y a de groupements sulfate et plus la molcule est soluble. Par contre la prsence des ponts hydrophobes, diminue la solubilit et augmente la rigidit. Si les carraghnanes sont solubles dans leau, ils ne le sont pas dans les solvants organiques apolaires et dans la plupart des solvants organiques polaires, sauf en prsence de tensioactifs de charge cationique. Le lambda carraghnane dilu dans une solution aqueuse, mme froid, lve la viscosit de celleci (paississant), mais ne provoque jamais de gel. LIota et le Kappa sont, quant eux, des glifiants. LIota conduit des gels doux et lastiques, tandis que le Kappa donne des gels durs. Cependant, ces derniers ont des proprits paississantes sils sont dissous dans leau chaude. En effet, insolubles dans l'eau froide, ils se comportent comme des paississants aprs avoir t dissous dans de l'eau chaude tant que la temprature reste leve. Les Iota et Lambda carraghnanes ont une bonne stabilit lors de la conglation / dconglation et ont une bonne tolrance au sel, contrairement au Kappa. Le pouvoir glifiant des carraghnanes est grandement influenc par la prsence dlectrolytes, qui sont ncessaire pour permettre cette glification. Les sels de potassium (K+) sont les plus ractifs et de ce fait les plus utiliss. La densit du gel de Kappa carraghnanes augmente en fonction des concentrations de K+. Ainsi, plus la concentration en K+ est leve, plus le gel est dense. Les ions K+ augmentent galement les tempratures de fusion et de formation du gel. Les ions calcium (Ca2+) ont galement une influence sur le pouvoir glifiant des carraghnanes, mais leur effet est plus marqu pour la fraction Iota avec laquelle ils forment un gel trs lastique et cohrent. Il existe aussi une interaction spcifique entre les carraghnanes et la kappa-casine du lait, qui conduit une formation de gel lorigine de lutilisation traditionnelle et industrielle des carraghnanes dans lindustrie laitire. Les carraghnanes servent d'agents paississant, de glifiant, de stabilisant dmulsion ou de suspensions dans l'industrie. Ils sont utiliss en particulier dans l'alimentation, le textile, les cosmtiques (dentifrices, shampooings, rouges lvres) et l'industrie pharmaceutique. Les carraghnanes permettent de former des gels chaud (jusqu' 60 C) et prsentent donc un intrt par rapport aux glatines animales traditionnelles. Les agars furent dcouverts en Asie il y a plusieurs sicles. Agar est un mot d'origine indonsienne-malaise signifiant algue . Lextrait naturel dagar-agar, issu de la paroi cellulaire de certaines espces d'algues rouges (rhodophyces), se compose de deux polysaccharides : l'agarose et l'agaropectine. Lagarose est un homopolymre neutre dagarobioses, unit disaccharidique constitue dun D-galactose dun 3,6-anhydro-L-galactopyranose. Lagaropectine contient la fois des units dagarobiose pures et des units dagarobiose substitues par des groupes sulfates, mthyl, pyruvate... La qualit des agars dpend de la teneur en agarose. Plus elle est leve et meilleurs seront les gels.
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Les gels dagarose prsentent des proprits uniques, une force leve, ne ncessitant pas dajout de liants transversaux, thermorversibles et thermostables (temprature de glification comprise entre 32 et 43C, temprature de fusion 70C), stable face au pH, micro-organismes et cations, une capacit de rtention deau leve, et une capacit piger les composs hydrophobes. Comme les carraghnanes, les agars sont extraits avec de l'eau chaude. Les genres Gracilaria et Gelidium approvisionnent la plupart des matires premires pour la production d'agar. Les agars sont utiliss comme stabilisants des mulsions et des suspensions et comme agents glifiants. Environ 90% de la glose dagar est produite pour des applications alimentaires et les 10% restants, plus raffins, sont utiliss pour dautres utilisations biotechnologiques. Les Ulvanes sont des polysaccharides anioniques sulfats et carboxyls solubles dans l'eau extraits de la paroi d'algues vertes appartenant la famille des Ulvales, en particulier Ulva spp. et par extension Enteromorpha spp.. Ils peuvent tre extraits, avec de l'eau contenant un chlateur de cations, des parois cellulaires des algues vertes. Une teneur de 8 29% du poids sec d'algues a t rapporte. Les sucres entrant dans la composition des ulvanes sont majoritairement le L-rhamnose sulfat en position 3, l'acide D-glucuronique et l'acide Liduronique, et minoritairement le D-galactose, le D-glucose et le D-xylose. Les ulvanes constituent le seul exemple connu doccurrence de lacide L-iduronique dans le rgne vgtal. Cet acide uronique se retrouve notamment dans les glycosaminoglycanes (GAGs) tels que lhparine, le dermatan sulfate ou lhparan sulfate, exprims la surface des cellules de mammifres. Jusqu' prsent, les ulvanes ne sont pas disponibles dans le commerce. Il a t rcemment propos que les ulvanes pourraient tre : une source de prcurseurs de sucres rares pour la synthse de produits chimiques fins, une source d'oligosaccharides qui pourrait tre utilise comme produit phytopharmaceutique ou cosmtique, un agent texturant pour la viscosation de formulations ou la conception de gels thermorversibles avec des textures contrles avec prcision.
Les Fucodanes sont des polysaccharides sulfats contenus dans les parois cellulaires des algues brunes. Ils agissent sur la rgulation de lhydratation et du stress osmotique au sein des cellules algales. Composs principalement dune rptition dunits de fucoses sulfats, ils peuvent aussi contenir dautres sucres neutres et de lacide uronique ventuellement actyl. Ils prsentent une teneur allant de 3 30% du poids sec de lalgue. Les fucodanes peuvent tre un coproduit potentiel de lextraction des alginates.
C. Production et rcolte de la biomasse

Dans la dernire dcennie, la filire "macro-algues marines" a connu une nouvelle phase dexpansion lchelle mondiale. Grce la disponibilit immdiate de biomasse importante, les algues marines suscitent de plus en plus dintrt pour leurs applications multiples des fins alimentaires, cosmtiques ou agricoles, mais galement des fins nergtiques. La production mondiale est 75% destine lalimentation humaine en tant que "algue lgume", alors quen
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France la plupart des algues rcoltes ou importes sont traites dans des usines dextraction pour la fabrication de collodes (alginates, carraghnanes agarose : glifiants, et texturants pour les industries alimentaires ou spcifiques...). Dans le monde, 15,74 millions de tonnes (Mt) dalgues fraches ont t produites en 2008. En Europe, lindustrie des macro-algues est essentiellement base sur la rcolte dalgues prleves dans les populations naturelles, puisque la culture dalgues ne reprsente que 0,3% des volumes utiliss. La France fait partie des premiers producteurs dalgues en Europe grce la rgion Bretagne, o la rcolte des algues est la base dune filire conomique spcifique qui regroupe la quasi-totalit des rcoltes dalgues franaises et des entreprises de transformation de ces algues. En 2010, selon les donnes de FranceAgriMer, la France a import environ 18 000 tonnes dalgues (comprenant algue fraiche, carraghnanes et agars - glifiant obtenu partir dalgues rouges et acide alginique frais : polysaccharide issu dalgues brunes) et en a export 7 500 tonnes. La production propre slve environ 60 000 tonnes par an. Concernant la transformation des algues, selon les donnes commandes la CCI de Brest par la Chambre Syndicale des Algues et des vgtaux Marins (CSVAM), 67 tablissements bretons fabriquent ou commercialisent des produits partir dalgues et de vgtaux marins, ce qui reprsente 1 635 emplois (hors agro-alimentaire) avec un chiffre daffaire total valu 424 millions en 2007. Au niveau de la production, les diffrences sont trs marques entre les pays asiatiques et les pays occidentaux. En effet, pour produire leurs algues, les pays asiatiques se sont tourns trs vite dans lhistoire vers laquaculture et plus prcisment lalgoculture, qui est ici le terme pour dsigner la culture dalgues. On pense ainsi que les Japonais cultivaient dj les algues aux 5me et 6me sicles (ex : Laminaria japonica), car de nombreuses gravures reprsentent cette activit. Les algues du genre Porphyra, utilises dans la confection des makis ou des sushis, ont commenc tre cultives ds le 18me sicle. Aujourdhui, la quasi-totalit des algues produites en Asie, lest par le biais de la culture, via notamment des fermes, disposant despace consquent en mer. La culture de Laminaria japonica est, ce jour, la plus importante avec 4,2 Mt cultives principalement en Chine. Environ 200 espces d'algues sont utilises travers le monde, et une dizaine sont cultives de faon importante, tels que les algues brunes Saccharina (Laminaria) japonica et Undaria pinnatifida, les algues rouges Porphyra, Eucheuma, Kappaphycus et Gracilaria, et les algues vertes Monostroma et Ulva. Les technologies de culture ont peu volu en Asie au cours des dernires dcennies et les nouveaux besoins de biomasse au niveau mondial ont amen un regain dinvestissement dans les recherches dinnovations dans le domaine des cultures dalgues, notamment adaptes de nouveaux modles conomiques. 1. La rcolte des algues dans les populations naturelles et en chouages La rcolte des algues marines en France se localise pour lessentiel en Bretagne et se ralise en bateau (pche embarque) ou pied (rcolte dalgues de rive). Les algues marines ainsi rcoltes sont transformes ou commercialises des fins alimentaires, cosmtiques ou agricoles.
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La pche embarque des laminaires Les laminaires sont pches en bateau laide dembarcations spcialises. Laminaria digitata (voir photo ci-aprs) est la principale espce utilise en France dans la fabrication des alginates et est rcolte par une flottille denviron trente navires quips de bras hydraulique manipulant un crochet baptis scoubidou (de 40 000 60 000 t/an pour un chiffre daffaire de 1,7 2,7 M). La mise au point de cet outil par un gomonier et sa mcanisation en collaboration avec lInstitut des Pches (IFREMER aujourdhui) en 1971 a rvolutionn la rcolte. Le scoubidou, une fois immerg pour la pche des algues, tourne dans un sens, ce qui permet lenroulement et larrachage des algues dans le fond. Le scoubidou (et ses algues) est ensuite dirig au dessus du pont du bateau. ce moment, il suffit dinverser le sens de rotation du crochet pour faire tomber les algues sur le pont. Cette algue se situe un niveau peu profond (jusqu 5 mtres en dessous des basses mers), et supporte donc des fluctuations naturelles. Elle fait lobjet dune exploitation stable en tonnage dbarqu. Actuellement, environ 35 licences permettent aux gomoniers de rcolter ces algues. Cette activit est Figure 37 : la pche embarque de laminaires laide du saisonnire et trs rglemente et se scoubidou. pratique du dbut du mois de mai (Source : CEVA) courant octobre. Lexploitation de Laminaria hyperborea par les navires gomoniers en Bretagne est relativement rcente. Cest au dbut des annes 90 que les premiers projets de rcolte mcanise sont envisags. Auparavant, seules les algues choues taient rcoltes. En 1994, lIfremer a encadr les premiers essais de pche en utilisant une technique importe de Norvge, o cette espce est exploite pour une production de plus de 100 000 tonnes partir des populations naturelles. Aujourdhui, grce un peigne norvgien modifi pour les fonds bretons, prs de 12 000 tonnes sont extraites chaque anne et la rcolte stale sur lanne tout en tant trs tributaire des conditions mtorologiques. Au niveau de la production, ces laminaires bretonnes subissent des variations en termes de qualit, et les quantits prlevables dans le milieu naturel sont limites. Cette exploitation sopre essentiellement dans des zones protges au niveau environnemental (parcs marins et zones Natura 2000) et fait donc lobjet de la mise en place de plan de gestion durable de la ressource et de conservation de la biodiversit et des services cosystmiques associs. De plus, lexploitation des algues pose un certain nombre de problmes en raison de laugmentation de conflits dusages sur les concessions maritimes. Lide de la co-culture bivalves/algues dcrite plus loin trouve alors tout son sens. En conclusion, pour un dveloppement de la filire avec augmentation des quantits dalgues rcoltes en France, il est essentiel de mettre en place une aquaculture gre avec un suivi
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organis rgulirement pour valuer lvolution du peuplement algal et valuer limpact sur lenvironnement marin. Les rcoltes des algues de rive Les fucales (ou gomon noir) et algues alimentaires diverses sont rcoltes pied sur lestran par des rcoltants professionnels ou occasionnels. On estime un nombre denviron 50 rcoltants professionnels travaillant sous statut ENIM (Etablissement National des Invalides de la Marine) ou MSA (Mutuelle Sociale Agricole) et 300 rcoltants occasionnels travaillant avec le statut TESA (Titre Emploi Simplifi Agricole) en 2010 (alors quil y a 10 ans, on comptait jusqu 1000 rcoltants). En Bretagne, le gomon noir de rive se rcolte toujours la faucille la mare descendante : le gomonier saisit la touffe dalgues la main et la sectionne la base avec sa faucille. Pour prserver les capacits de reconstitution des stocks, la hauteur de coupe est rglemente 20 centimtres de la base des thalles pour lespce Ascophyllum nodosum, une des principales cibles pour alimenter les industries des extraits dalgues pour lagriculture ou pour Figure 38 : Rcolte des algues la faucille les farines. Cette collecte sest mcanise au (Source : CEVA) cours du temps, en Norvge en Islande ou sur la cte Est du Canada car les fonds marins sont trs bien adapts lutilisation de bateaux faucardeurs. Cependant sur les ctes franaises ou irlandaises, cette mcanisation na pas pu se dvelopper. Les algues alimentaires diverses sont collectes la main et fournissent 12 espces, qui sont aujourdhui autorises la consommation par le ministre de la sant, pour les entreprises de transformation dalgues destines lindustrie alimentaire. Dans certaines rgions en Normandie et dans le Finistre-Nord, ces mmes espces sont rcoltes comme fourrage pour les quelques levages dormeaux qui se sont rcemment dvelopps. En termes dvaluation des impacts de lexploitation de ces nouvelles espces sur les cosystmes, on manque encore doutils efficaces et dun vritable suivi des prlvements. Ramassages dchouages Le ramassage dchouages naturels est un autre mode possible pour la collecte de biomasse macro-algale qui peut tre considr comme un mode de gestion durable de lexploitation de peuplements algaux sauvages. Historiquement pratiqu sur les ctes bretonnes pour la collecte du gomon pave utilis pour le brlage dans lindustrie du verre au 17me et 18me, puis celle de liode au 19me et premire
Figure 39 : Ramassage dalgues vertes choues. (Source : CEVA)
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moiti du 20me sicle, ce mode de collecte ne sest maintenu que ponctuellement pour les besoins de lagriculture littorale ou pour des demandes particulires de rcolte de stipes de Laminaria hyperborea pour les industriels des alginates. Ce mode de rcolte reprsente toujours aujourdhui, le mode dexploitation principal des populations naturelles de Macrocystis pyrifera et de Lessonia spp. (48% pour L. nigrescens, 11% pour L. trabeculata au Chili), le long de milliers de kilomtres des ctes nord chiliennes et sud pruviennes pour des tonnages dpassant 100 000 tonnes dalgues sches. La cte y est continue et soumise au courant de Humboldt qui se dirige vers le Nord, rafrachissant l'eau de surface. Les algues sont mises scher sur la plage, puis envoyes dans des usines de broyage ou directement envoyes lexportation. Ces modes dexploitation sont trs contraignants et dpendants du caractre alatoire des chouages, ils se pratiquent majoritairement par des communauts littorales de pcheurs ou par des populations trs pauvres qui se rendent disponibles ds que les chouages sont exploitables pour prserver la qualit de la ressource. Au Pays Basque, sur les grandes plages dHendaye notamment, comme en tmoigne la photo ci-contre, des algues rouges sont aussi rcoltes en chouages laide de bulldozers ou entre deux eaux par des bateaux tous deux quips de filets. Cette biomasse majoritairement compose de lespce Gelidium sesquipedale procure une matire premire dexcellente qualit pour lextraction de lagarose, le phycocollode le plus cher sur le march, dans une usine basque.
Figure 40 : la pche de Gelidium sp. Hendaye au Pays Basque. (Source : anonyme)
Lors des dernires dcennies, les consquences de leutrophisation littorale cause par les fuites massives dazote de lagriculture terrestre sont apparues. Certains endroits au sein de lenvironnement littoral sont enrichis en nutriments et des espces dalgues sont capables de profiter de cet environnement pour prolifrer de faon disproportionne. La collecte des chouages et des algues en flottaison permet de diminuer les impacts nfastes de la prolifration sur les cosystmes. titre dexemple, 50 000 90 000 tonnes dalgues vertes du genre Ulva choues sont ramasses chaque anne sur les plages en Bretagne, et ces quantits ne correspondent qu la partie merge de liceberg. Ces algues sont retires des plages pour viter que ces chouages ne crent des nuisances gnant lactivit touristique, voire des risques de sant publique en cas de putrfaction avance. On estime le stock (la quantit) dalgues en mer 5 6 fois plus important que les chouages, avec une capacit de rgnration trs rapide (restauration des stocks en quelques jours dans des conditions Figure 41 : Mare verte, chouage dalgues sur la favorables la croissance). ce jour, cette plage. matire premire est peu exploite et faiblement
(Source : CEVA)
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valorise. Les chouages ramasss sont pandus sur des terres agricoles directement aprs ramassage, ou transforms en amendement organique (co-compostage) pour tre ensuite pandus de faon diffre. Aujourdhui un des problmes majeurs ce systme de production/rcolte reste la logistique et les outils de ramassage utiliss qui demanderaient tre quelque peu dvelopps, pour faire face en particulier des prolifrations et des chouages massifs. Il serait ncessaire de mettre en place et dorganiser une filire de ramassage, de stabilisation et dutilisation de ces algues. Plusieurs bmols sont cependant mis ce type de production. La variabilit des chouages et la prsence de ces algues directement relie un drglement environnemental ne permettent pas de pouvoir compter sur une exploitation prenne de ces ressources. Dans ce cas, il nest pas envisageable de construire une vraie activit industrielle, mais plutt dadopter une dmarche opportuniste en fonction des quantits disponibles. 2. Cultures dalgues dans le monde et en France Au niveau mondial, les algues cultives reprsentent en 2008 une production de plus de 14 millions de tonnes fraches contre seulement un million de tonnes dalgues sauvages rcoltes. Les algues sont principalement produites dans les pays asiatiques comme la Chine, les Philippines, la Core du Nord et du Sud, le Japon et l'Indonsie, et en Afrique de lest au Zanzibar. Les tats-Unis, le Canada et les pays europens comme la France, le Royaume Uni (cosse ; Pays de Galles ; Irlande du Nord), lIrlande, l'Allemagne, la Norvge, le Danemark et les Pays-Bas cherchent tablir grande chelle la culture d'algues. Il est possible de cultiver les macro-algues avec des mthodes diffrentes, cela va dpendre des espces que lon va cibler. Certaines algues prsentant un cycle de reproduction assez simple, en particulier celles associes aux algues prolifrantes, sont favorables un mode de culture en bassins ou lagunes, sans utilisation dinfrastructures de fixation. Ces algues associes aux grandes mares vertes se reproduisent principalement par mode vgtatif, en flottaison libre dans la colonne deau, par fragmentation dun individu. La culture par bouturage se pratique aussi lchelle industrielle pour les agarophytes telles que Gracilaria sp.au Chili et en Asie, et Asparogopsis Armata, algue cultive sur lle dOuessant pour les cosmtiques.
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Laminaires : 20 85 t/ha/an
Figure 42 : la culture dalgues en Chine. (Source : CEVA)
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Lexploitation de grandes espces nobles comme les algues brunes ou certaines algues rouges ncessite quant elle le passage pralable par des stades de culture en closerie ltat microscopique pour prparer des semences , qui croissent fixes sur des cordelettes jusquau stade de plantules, avant dtre acclimates au milieu marin ouvert et dveloppent des individus adultes qui pousseront sur diffrents dispositifs supports (cordes ou filets). Ces mthodes ncessitent de bien connatre et matriser les diffrents stades de croissance et les cycles de reproduction des algues. Une mthode de culture vgtative est possible en closerie, il existe ensuite des mthodes de culture sur lignes, en sacs, ou en poche. La culture la plus couramment effectue est celle sur cordes dcrite et dtailles dans la partie suivante. tapes de la culture sur cordes
Figure 43 : Schma des tapes de la culture sur cordes. (Source : http://www.afd-ld.org/~fdp_bio/content.php?page=cara_plantes&skin=modi Modifi par Juliette Langlois, doctorante Montpellier SupAgro)
Tout dabord, les algues sont rcoltes par coupe en milieu naturel. La technique du scoubidou sur bateaux gomoniers peut tre utilise pour la rcolte des laminaires. Une fois ramenes au sein dcloseries, les algues subissent un stress hydrique et/ou thermique et/ou lumineux pour les amener produire des spores. Ces spores seront ensuite cultives en ballons ou en photobioracteurs pour les amener au stade de sporophytes ou de gamtophytes dans une production de masse. Les conditions de cultures sont alors contrles : clairement, bullage, tempratures, nutrition minrale Cest cette tape que les individus microscopiques sont mis en prsence de cordelettes pour sy fixer. Certaines espces de macro-algues utilisent un organe spcifique appel crampon pour assurer la fixation. Les cordelettes sont ensuite enroules autour de cordes plus consquentes dans le but dtre installes en mer pour y tre cultives. La
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culture peut se raliser sur cordes horizontales ou verticales. Ces cordes peuvent tre attaches des points dancrage selon diverses mthodes. Elles peuvent tre suspendues des structures qui flottent ou fixes aux fonds marins (pieux, corps morts). Les mers agites peuvent toutefois endommager ces structures ou enlever les algues de ces lignes.
Figure 44 : Culture du Wakam en Bretagne (Source : Alor)
Chaque systme ncessite une mthode spcifique de rcolte de la biomasse, mais le plus souvent un navire spcialement conu cet effet est utilis. Il coupe les algues et les remonte l'intrieur du navire. Afin de faciliter le transport des algues jusqu la terre o elles seront traites / utilises, le navire peut disposer bord dun filtre presse ou dun dispositif dessorage centrifuge permettant de rduire la teneur en eau de la rcolte de 90 20%. Le contrle de la production Ltape de culture en mer se ralise en milieu naturel ouvert. Aucun apport de fertilisants ou de produits phytosanitaires nest envisageable en France car leur dissmination ne serait pas contrlable. On va donc tirer parti des nutriments naturellement prsents dans le milieu, et se placer en particulier proximit dmissaires naturels (estuaires, fermes piscicoles ou conchylicoles). La quantit de lumire incidente est elle aussi subie. Elle est fonction de la localisation du site de culture : latitude, turbidit de leau, profondeur (max 30 mtres), marnage (amplitude des mares). Les facteurs tempratures, saisonnalit et brassage sont aussi importants et dpendants des climats et de la courantologie. Plusieurs espces ayant une gamme d'exigences spcifiques de leur milieu de vie sont particulirement adaptes la culture grande chelle. Ces exigences sont des lments nutritifs, la salinit, la temprature, la lumire, la profondeur et les courants. Les facteurs qui affectent la culture comprennent galement la prdation, la croissance des plantes piphytes, les bactries et virus, et la pollution. Certaines macro-algues permettent la bioremdiation de nutriments en excs qui peuvent tre prsents dans le milieu et gnrer des crises dystrophiques. Il est donc en particulier pertinent denvisager de raliser la culture sur des sites eutrophiss. Il est noter que la matire sche prsente 7 8% dazote et 1% de phosphore.
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Ltape de culture en closerie exige quant elle un fort contrle de la production. Tous les paramtres et conditions de culture doivent tre maitriss afin de parvenir ltape de culture en mer. La culture dalgues en France La France possde le savoir-faire, connat et maitrise les techniques daquaculture de plusieurs espces de macro-algues. Le CEVA et lIfremer ont dvelopp des techniques particulires de culture dalgues dans les annes 1990, donnant lieu des dmonstrations de technologies, avec notamment lespce Undaria pinnatifida comme en tmoigne la photo ci-dessous. Ces techniques ont ensuite essaim dans des micro-entreprises, toutes bases en Bretagne, qui perptuent la production artisanale de macro-algues de culture pour des applications alimentaires et cosmtiques. Cependant, bien que la faisabilit technique avait t prouve, la culture de cette espce ne sest pas avre tre rentable lpoque pour une production de masse. Cela a tout de mme permis le dveloppement de petites entreprises. Il existe quelques algoculteurs en Bretagne ralisant la production de faibles volumes pour des marchs forte valeur ajoute (alimentaire, cosmtique). De ce fait, la production dalgues en France est quasi exclusivement issue de la pche.
Culture U. pinnatifida on long-line rope (CEVA)

Figure 45 : la culture dUndaria pinnatifida effectue par le CEVA (Source : CEVA)
Aujourdhui, la culture dalgues est de nouveau lordre du jour en France, et de nouvelles entreprises voient le jour dans la culture dalgues. Des essais de co-culture huitres/algues et moules/algues sont en cours tout au long du littoral breton (projet CHACO). Cette approche permet la valorisation des espaces de concession existants sans impacter sur la production initiale de coquillages (il convient de le souligner).
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3. Innovations dans les cultures dalgues De nouveaux concepts de culture envisags Il est noter lintrt grandissant en France pour la co-culture ou le co-levage dalgues et despces marines (poissons, coquillages ou crevettes). Ce concept existe un peu partout dans le monde, lchelle dexprimentations pilotes ou de fermes aquacoles en exploitation. Au Mexique par exemple des algues vertes de lespce Ulva clathrata sont cultives dans des bassins dlevage de crevettes. La co-production algues/crevettes permet une amlioration de la qualit sanitaire de llevage, une diminution des apports en aliments iso-grossissement (les crevettes se nourrissant en partie sur les algues) et une meilleure pigmentation des carapaces et de la chair (les algues consommes par les crevettes contiennent des carotnodes). En France des essais commencent peine voir le jour. Un exemple de concept daquaculture multitrophique intgre dvelopp au Canada par le franais Thierry Chopin, professeur lUniversit du Nouveau-Brunswick, est prsent ci-dessous.
Figure 46 : Diagramme conceptuel d'une opration d'aquaculture multi-trophique intgre. (Source : Thierry Chopin 2006)
Ce diagramme conceptuel d'une opration d'aquaculture multi-trophique intgre (IMTA) combine l'aquaculture de nourriture (poissons) et l'aquaculture extractive organiques (coquillages), profitant de l'enrichissement en particules de matire organique (POM), et de l'aquaculture extractive inorganique (algues), profitant de l'enrichissement en lments nutritifs inorganiques dissous (DIN). La culture Off-shore La cration projete en France de grands parcs oliens off-shore offre une opportunit de dveloppement particulirement prometteuse. Ce plan de dploiement olien off-shore va gnrer des zones maritimes o la navigation et la pche seront rglementes, avec une
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prsence humaine associe la maintenance des parcs. Des synergies sont possibles avec des activits daquaculture, en particulier de macro-algues, et lconomie et limpact environnemental et socital de cette approche mritent dtre tudis de faon approfondie. Pour les espces d'algues flottantes comme Sargassum il est possible d'utiliser la culture flottante, et d'appliquer une structure maintenant les algues dans une zone limite. Cela conduirait des conomies non ngligeables par rapport aux systmes base de lignes. Dans le cadre dexprimentations en Mer du Nord, les meilleurs rsultats de productivit ont t atteints en utilisant des structures de forme annulaire de 5 15 mtres de diamtre, mais ces dispositifs semblent prsenter quelques difficults de rcolte. Un exemple despce candidate pour laquaculture offshore dans le Pacifique est le gant des algues brunes (Macrocystis pyrifera), qui a une haute capacit d'absorption de lumire, et double son poids tous les six mois. Les tests en haute mer (off-shore) raliss par des quipes amricaines ont rvl une srie de difficults comprenant l'accs, l'amarrage, l'approvisionnement en lments nutritifs, et la rcolte. La productivit surfacique de cultures offshore, sans intrant, oscille entre 20 et 50 tonnes de matire sche par hectare et par an, en fonction des dispositifs et des espces considres.
Figure 47 : Les multiples usages des parcs oliens off-shore pour la co-culture algues et fruits de mer. (Source: reproduit avec la permission de BH Buck, AWI Bremerhaven, Germany)
La culture en bioracteurs Prsentant de fortes similitudes avec les micro-algues, la culture en bioracteurs et/ou photobioracteurs (PBR) de macro-algues se ralise avec des gamtophytes microscopiques, ou des fragments de thalles indiffrencis, ou des micro-plantules dans le but de dvelopper des cultures de cellules et /ou de tissus bien prcis. Cette biomasse, produite de faon totalement contrle, est destine des applications dans les secteurs de la cosmtique, de la nutrition et de la pharmaceutique. Par exemple, il est possible de citer la production de micro-plantules de
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rhodophyceae afin de produire des molcules hautes valeur ajoute telles que les terpnes halogns. Lapport en lumire et en nergie, le transfert de masse et de chaleur, systme rutilisable ou usage unique, sont autant de paramtres diffrents qui entrent en jeux dans le design des PBR. Le contrle total de la culture permet alors la mise en place et lidentification de stratgies pour susciter la synthse de mtabolites secondaires. titre dexemple, la stimulation par la lumire ou par lapport ou le non-apport de produits chimiques est un moyen dy parvenir. En bioracteur ou en simple bassin de culture en ensoleillement naturel avec injection dair, de CO2 et de nutriments, des productivits surfaciques de 130 tonnes de matire sche par hectare et par an sont atteignables et ont t dmontres sur des exprimentations de longue dure, comme par exemple la culture de Gracilaria sp. sur une priode de 3 annes conscutives. Slection varitale Les premiers algoculteurs au Japon dpendant du collectage de semences de Laminaria ou de Porphyra nont probablement pas pu slectionner de souches dalgues particulires avant de matriser les cycles de reproduction de ces espces au cours du 20me sicle. Ils taient donc entirement dpendants des ressources gntiques locales et du succs de propagation de ces propagules collectes sur des supports de cultures. Au sein des closeries qui se sont dveloppes dans la deuxime moiti du 20me sicle, les mthodes hrites de lagriculture terrestre ont permis le dveloppement de la mthode dite de "slection massale" qui a permis la domestication puis l'amlioration de quelques espces en Asie, avec notamment des rsultats spectaculaires pour la slection de cultivars de Laminaria accumulant le maximum diode en Chine. Les avances de la gntique taient jusqu la dernire dcennie inexistantes chez les algues marines, des outils et des mthodes trs performantes pour lamlioration gntique des plantes terrestres cultives viennent seulement dtre accessibles pour plusieurs espces de macro-algues avec les dveloppements en gnomique marine. La recherche de marqueurs molculaires aidera mieux connatre la gntique des caractres importants afin d'optimiser l'efficacit des programmes de slection. Ces marqueurs sont en effet trs prcieux car ils permettent de tester rapidement les varits et de retenir celles qui possdent les caractristiques recherches. La slection assiste par marqueurs est en effet utilise pour reprer les caractres agronomiquement intressants. Lobtention de nouvelles varits et souches de macro-algues (hybrides de laminaires, souches forte qualit nutritive, souches rsistantes aux maladies et aux stress environnementaux, varits haut rendement de molcules dintrt ou forte potentialit nergtique) doit tre un objectif majeur des futurs projets de dveloppement de lalgoculture en France susceptible de donner un avantage comptitif la filire franaise. Les rsultats attendus devraient dboucher sur une bio-banque de souches qui pourra tre hberge au sein de la composante franaise du Centre de Ressources Biologiques Europen EMBRC-Fr et sera comparable un catalogue de varits dont il faudra prcisment dfinir les conditions daccessibilit pour les acadmiques et les industriels. Dautre part, ce savoir-faire technologique dans la cration varitale pourra devenir un enjeu international que des entreprises existantes, ou crer, pourraient diffuser dans les pays producteurs dalgues en Asie notamment.
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4. Comparaison des prix de vente

Tableau 8 : comparaison des prix de vente des macro-algues en 2009. (Source : daprs une tude ralise par le CEVA pour Algasud)
Technique de culture/rcolte
Pche au scoubidou algues fraches (Laminaires) Rcolte manuelle - algues fraches (10 20 espces) Algues stabilises (Farines et poudres micronises) Culture en lagune (Hypothse algues vertes ou rouges) Culture Offshore (Hypothse algues brunes) Culture Offshore (Algues brunes alimentaires)
Prix de vente en 2009

40 - 50 Euros la tonne 35 2 000 Euros la tonne 1 000 15 000 Euros la tonne 500 800 euros la tonne de matire sche (50 Euros pour les cibles optimistes) 200 315 Euros la tonne de matire sche 500 1 200 Euros la tonne de matire frache
Remarque : La Large tendue des prix de vente pour chacune des techniques sexplique par le fait quils sont fixs en fonction des espces dalgues, des volumes rcolts et surtout de la destination de valorisation de ces algues.
D. Procds de prtraitement et dextraction

1. Schage - Stabilisation Une fois rcoltes, les macro-algues peuvent tre utilises directement, comme dans le cas de lextraction des alginates. Dans ce cas, les sites de transformation doivent tre proches des sites de collecte. Lutilisation de la biomasse algale humide directement sortie de mer permet de mieux conserver les proprits dorigine en prservant les molcules plus sensibles, et dobtenir de meilleurs rendements et purets. Cela exige une bonne gestion de la logistique. La forte teneur en eau au sein de la biomasse algale pose problme si cette dernire nest pas directement utilise, du fait du risque de fermentation. Une tape de schage et stabilisation savre alors ncessaire afin dviter toute putrfaction et pouvoir ainsi les acheminer jusquaux sites industriels de transformation sans dgradation de la biomasse. Plusieurs mthodes sont possibles. Le pr-fanage sur site est le procd le plus courant, pratiqu dans les principaux pays producteurs (Asie ; Amrique du Sud). Les algues sont laisses scher, ventuellement sous abris, au soleil avec le vent comme auxiliaire. La teneur en eau est alors rduite de 80 30% environ. Cette technique est plutt utilise dans les pays dAmrique du sud et dAsie o les climats sont propices ces traitements faibles cots. Le schage industriel, pratiqu en particulier en Europe, met en uvre des fours, scheurs, o les algues une fois sorties sont stabilises et rduites en farine prsentant une teneur en eau
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infrieure 10%. Un procd de schage doux permettant de prserver et de ne pas dnaturer les molcules sensibles a rcemment t dvelopp et mis au point par la socit Alor. Un autre mode de dessiccation des algues plus conomique existe. Il consiste mlanger les algues avec des matriaux absorbants. titre dexemple, la paille va jouer un rle dauxiliaire de dshydratation et de structurant permettant ainsi dviter la putrfaction anarobie et dorienter la fermentation vers larobiose. On obtient de cette manire des amendements organiques (compost). Le schage des algues reste une tape cl qui sintgre dans un concept dextraction, de fractionnement et de bioraffinerie. Un schage trop dur va engendrer des cots levs, une modification des proprits et une difficult de sparation des constituants. 2. Broyage Le broyage est une opration qui permet de faciliter le conditionnement et le transport de la matire, et damliorer les rendements dans le cas dextraction solide-liquide dans la mesure o lextractabilit de certains composs peut tre limite par la diffusion. Les algues peuvent tre haches ou broyes ltat humide ou sec. Dans le cas de broyages humides, les pompes dilacratrices ainsi que les homogniseurs sont particulirement bien adapts. Des hachoirs agroalimentaires donnent aussi de bons rsultats pour rduire la taille dalgues des fragments de quelques mm. Le broyage humide peut ventuellement tre assist par le froid (cryobroyage). Ce type de procd donne des rsultats trs intressants en termes defficacit dextraction et de prservation des actifs. Il est utilis dans certains procds industriels de fabrication de ptes et dextraits dalgues vendus pour leurs proprits phytostimulantes. Sur matire sche, le matriel le plus rpandu est le broyeur grille quip de couteaux ou de marteaux rotatifs. Ladjonction de froid (azote liquide) permet l-aussi damliorer lefficacit du broyage, en tirant partie de lhumidit rmanente (10% de la matire sche), et de prserver les molcules actives thermosensibles en limitant lchauffement produit par la forte nergie mcanique dissipe dans le produit. Des broyages grossiers fournissent une taille de coupe 0,5mm 1 mm - 2 mm 5 mm. Des broyages fins permettent, quant eux, datteindre des tailles de lordre de 100/200 microns, voire infrieures 100 microns. 3. Extraction de composs dintrt Mthodes dextraction et de purification de composs dintrt. Lobtention de molcules dintrt concentres et isoles se ralise par le biais de plusieurs tapes bien spcifiques chacune de ces molcules. Solvants Il existe diffrentes extraction par solvant possibles sur la biomasse macro-algale. Leau est le solvant de choix, qui va permettre dextraire des molcules comme les collodes (alginates, carraghnanes, ulvanes, amidon), les minraux ; alors que les mlanges hydroalcooliques eux vont extraire les polyphnols. Lextraction des pigments, comme les
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carotnodes, se ralise au moyen de solvants apolaires ou en utilisant le CO2 supercritique (technologie dcrite page 27 dans la partie Procds de prtraitement et extraction de ltat des lieux de la filire micro-algues), ce qui permet dviter les solvants organiques. (Exemple : extraction de lastaxanthine). Lextraction par solvants organiques reste encore difficile mettre en uvre lchelle industrielle. Purifications La purification se ralise aussi de diverses faons. Pour lextraction et la purification des collodes la mthode de prcipitation/solubilisation est utilise. Les mthodes dultrafiltration ou de chromatographie sont utilises pour la production de molcules trs haute valeur ajoute respectivement valorises dans les secteurs de la cosmtique et de lalimentaire pour la premire ; de la pharmaceutique, et de la mdecine pour la seconde. Biotechnologie Diffrentes mthodes de biotechnologies sont aussi possibles. LHydrolyse des macromolcules Une fois extraites et purifies, il est possible dhydrolyser les macromolcules afin den obtenir dautres de taille plus petite mais dintrt plus grand. Dpolymriser un polysaccharide en oligosaccharides en les hydrolysant est une faon de faire des actifs partir de polysaccharides. Les oligosaccharides de part leur facilit de diffusion et leur meilleure biodisponibilit prsentent une augmentation de lactivit biologique. Lhydrolyse est possible par voie enzymatique en utilisant des enzymes obtenues partir de bactries marines, ou par fermentation pouvant dans ce cas utiliser des bactries marines ou dautres micro-organismes. La ncessit dutiliser des micro-organismes directement issus du milieu marin sexplique par le fait que ces organismes doivent tre adapts la transformation de la matire algale. Cest en particulier le cas pour lhydrolyse des polysaccharides qui sont pour la plupart hautement spcifiques des algues. Des enzymes et des bactries prsentant des activits hydrolytiques vis-vis de diffrents polysaccharides dalgues (alginates, carraghnanes, ulvanes, laminaranes, agar-agar, porphyrane, etc.) ont t identifies et font lobjet des travaux de diffrents groupes de recherche en France et ltranger. titre dexemple, il existe aujourdhui une production doligo-alginate pour la cosmtique cutane issue de cette technologie. Cette technologie prsente des intrts majeurs pour les applications gros volumes dans les secteurs de lnergie ou de la chimie par exemple. Elle permet en effet de rendre les sucres et acides uroniques constitutifs des polysaccharides disponibles pour des transformations ultrieures, par exemple pour une fermentation acto-butanolique ou thanolique. Lutilisation denzymes ou de bactries permet aussi damliorer les rendements dextraction de composs dintrt, en rendant plus facile la dstructuration des parois des algues et le fractionnement des extraits.
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Exemples dextraction des composs les plus connus Lextraction des agars Selon le procd traditionnel, on hache l'algue sche et on l'bouillante dans de l'eau additionne d'un ingrdient acide (acide actique ou acide sulfurique dilu). Le liquide chaud est ensuite filtr pour liminer les morceaux d'algues haches restants, puis neutralis par un agent alcalin tel le bicarbonate de sodium. Une gele se forme lorsque la temprature s'abaisse audessous de 40C. Pour dbarrasser cette gele de son arrire-got d'algue et de sa lgre coloration, on la congle, puis on la dgle et on la dshydrate. On effectue cette opration deux ou trois reprises pour purifier progressivement lagarose. Lextraction des strols Les strols sont obtenus partir de la fraction lipidique totale par extraction du vgtal laide de solvants. Les solvants verts comme le mlange EtOH/H2O-80/20, sont moins coteux, moins toxiques et plus respectueux de lenvironnement que les solvants classiques (hexane, actone). Les strols sont ensuite isols de la fraction lipidique totale par voie chimique (saponification) ou par voie enzymatique (lipases). Les rendements de lhydrolyse enzymatique, de 3 6%, sont trs suprieurs ceux de la saponification, de 1 2%. Lextraction des alginates L'algue est coupe et nettoye aprs la rcolte. Puis elle est mise macrer dans un acide minral dilu pour tre dminralise. L'alginate contenu dans l'algue est ainsi transform en acide alginique, insoluble, et, en mme temps, certains constituants indsirables sont limins (fucodane, mannitol, sels minraux). Les algues dminralises sont broyes en prsence d'un alcali ou d'un sel alcalin afin de neutraliser l'acide alginique et de solubiliser celui-ci sous forme de sel correspondant lalcalin utilis. Les composs insolubles sont limins par filtration, flottation ou dcantation. L'alginate est extrait et trait. Il est prcipit, press, lav et essor, puis neutralis, sch et moulu la granulomtrie dsire. On obtient alors diffrents sels aux proprits bien prcises : les alginates de mtaux alcalins (sodium, potassium, magnsium...) sont solubles dans l'eau tandis que l'acide alginique et son driv calcique (calcium, aluminium, fer...) y sont pratiquement insolubles. Les sels solubles se dissolvent basse temprature et forment des solutions paisses et visqueuses, et des gels rsistants la chaleur une fois rticuls par des cations divalents comme le calcium ou trivalents comme le strontium. L'extraction des carraghnanes On opre diffremment selon la puret du carraghnane que l'on souhaite obtenir. Pour parvenir du carraghnane pur, il faut passer par l'extraction dite fine. Mais, il est possible d'effectuer un simple traitement la potasse pour aboutir un carraghnane semi-raffin, qui est aussi autoris comme additif alimentaire au mme titre que le carraghnane raffin.
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Le cas des carraghnanes raffins Le schma de la figure 48 explique la mthode fine utilise dans l'industrie pour extraire les carraghnanes. Le carraghnophyte, surtout s'il est sec depuis longtemps, est mis tremper (stade 1) dans une solution de chlorure de calcium et agit vigoureusement pour le dbarrasser du sable, des coquillages, des larves, des piphytes et autres impurets. Le calcium pntre dans les tissus et fixe le carraghnane dans les parois cellulaires de manire ce qu'il n'y ait pas de perte lors des divers rinages (stade2). Pendant cette rhydratation, il est souhaitable de pratiquer, sur un chantillon reprsentatif de la biomasse traiter, une extraction prliminaire de manire dfinir les valeurs des paramtres faire jouer pour aboutir au meilleur rendement. Les thalles sont alors immergs (stade 3) pendant 2 heures dans une solution alcaline (NaOH,1 N) 65 C, raison de 100 l/kg de tissu sec. Les vgtaux se dsagrgent progressivement en un magma color sous l'impulsion d'un marteau-pilon (stade 4). Les carraghnanes se dissolvent sous la forme de sels de sodium. Il faut veiller ce que le milieu reste toujours basique, ces collodes ayant une forte tendance se dpolymriser en milieu acide lorsque la temprature est leve. Il est trs difficile de sparer la phase liquide contenant les carraghnanes du reste. La filtration s'effectue (stade 5) dans un cylindre maintenu sous pression et chaud. En principe, le liquide jauntre obtenu contient 2 g de carraghnanes pour 98 g d'eau. Le problme consiste rcuprer ces 2 g. Le liquide est vers, par jets, dans une cuve contenant de l'alcool isopropylique (stade 6). Les carraghnanes floculent en amas spongieux blanchtres tandis que les pales d'une grande hlice brassent le tout. Un autre procd de prcipitation du kappacarraghnane utilise linteraction spcifique avec les sels de potassium. Dans ce cas, on nutilise pas de solvant organique tel que lisopropanol. L'opration termine, une puissante pompe aspire la suspension prcipit de carraghnanesalcool pour la dposer sur un crible mtallique vibrant horizontalement (stade 7) ; ce dernier retient les amas spongieux et laisse passer l'alcool. Enfin pour un dernier rinage, les carraghnanes sont aspergs avec de l'alcool isopropylique pur. ce stade l'extrait est quelque peu fragile et a tendance se dpolymriser. Il faut alors le scher basse temprature (5 C), sous vide, dans une cloche renverse. Ce procd demande du temps mais permet d'obtenir des carraghnanes hautement polymriss. Certains industriels prfrent confier une partie de la dshydratation une centrifugeuse, mais le gain de temps nuit la qualit. L'alcool isopropylique utilis chacune des oprations est collect et dirig vers une colonne distillation qui permet d'en rcuprer 85%.
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L'amas fibreux et sec est moulu en particules dont la taille peut varier, selon la demande, de 80 m 270 m. Il est soumis ensuite un contrle qui dfinira sa composition chimique exacte et ses proprits fonctionnelles : humidit rmanente, puret, valeur de la viscosit chaud et froid, forces de gel dans le lait et dans l'eau additionne de KCl. Si le type de carraghnane est destin entrer dans la composition de produits agroalimentaires, il doit rpondre en outre un cahier des charges trs strict qui comporte des analyses des lments traces mtalliques et de la qualit microbiologique.
Figure 48 : Mthode fine d'extraction des carraghnanes utiliss dans l'industrie. (Source : R. Perez, 1997.)
Le cas des carraghnanes semi-raffins Autoriss en alimentaire sous le code (E407a), les carraghnanes semi-raffins sont dsigns sous les noms de Alcaline Carragheen Flour (ACF) ou de Philippine Natural Grade (PNG27) ou Processed Euchema Seaweed (PES) ou Semi-Refined Carrageenan (SRC). Le principe est bas sur le fait qu'en traitant la biomasse avec une forte concentration de potasse 8,5% 60C, le potassium bloque le polymre l'intrieur des tissus du vgtal. Le tout est sch et broy en une poudre. Les PNG ont approximativement les qualits des carraghnanes purs en ce qui concerne la viscosit et la force de gel. La procdure d'obtention des PNG est, bien entendu, plus rapide et moins coteuse que l'extraction fine. En outre, elle peut tre excute sur les lieux mmes o sont rcolts les carraghnophytes. Donnes au niveau mondial : on a actuellement une production de 30 000 tonnes de carraghnanes raffins (additif E 407) et de 18 000 tonnes de semi-raffins (farine dalgue E407a).
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4. La digestion anarobie des macro-algues La digestion anarobie peut aussi bien seffectuer sur des algues entires que sur des rsidus dextraction, par exemple dalginates ou de carraghnanes. Elle utilise les mmes principes de base que celle de la mthanisation classique. Ce procd permet la fois de minraliser la matire organique, de rcuprer de lnergie au moyen du mthane (CH4) prsent dans le biogaz issu de la digestion, et de rcuprer des nutriments minraux comme les nitrates et les phosphates (NH4+, PO43-). Issue dun concept ancien, la mthanisation a prouv son efficacit et sa robustesse. Actuellement largement utilise, on la retrouve titre dexemple dans la gestion des effluents agro-alimentaires ou des boues dpuration. Le potentiel mthane des algues est proche de celui de substrats plus classiques comme les refus de centrifugation de lisiers ou les fumiers de bovins (200 300 Nm3 BG / t M Volatile introduite). En mthanisation, les macro-algues marines prsentent un certain nombre de difficults techniques inhrentes leur composition : teneur en fraction minrale (non digestible) importante, prsence dinhibiteurs des mthanognes comme le sodium et les chlorures, prsence de soufre qui se retrouve dans le biogaz sous forme dH2S. Une codigestion est aussi envisageable, les boues de station dpuration ou la fraction fermentescible des ordures mnagres pourraient alors tre ajoutes la biomasse algale.
E. Applications, marchs potentiels

1. Introduction Lalgue est avant tout un lgume au niveau mondial, les trois quart des macro-algues produites sont consommes en alimentation humaine directe, comme ingrdient omniprsent dans la cuisine traditionnelle asiatique. Les usages industriels des macro-algues sont beaucoup plus connus en Europe et en Amrique du Nord : industrie des collodes, dautres usages et applications plus traditionnels y sont aussi prsents : agriculture, cosmtique
Figure 49 : Marchs europens et mondiaux: familles dapplication. (Source : CEVA)
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Les vgtaux marins sont omniprsents dans notre quotidien. Sous forme entire ou fractionne, les utilisations des algues sont diverses et varies. Outre les usages alimentaires, elles prennent une place croissante dans lagriculture (alimentation du btail, engrais organique), dans lindustrie pharmaceutique (enrobage des mdicaments, proprits amincissantes) ainsi que dans des domaines tels que la cosmtologie (savon, crme, dentifrice), les produits de nettoyage, les industries textiles lpoque actuelle, avec lessor considrable de lindustrie agroalimentaire, il est impossible de dissocier les termes algue et aliment. titre dexemple un europen consomme en moyenne sans le savoir au moins cinq fois par jour des agents de texture provenant des algues, contenus dans diffrents aliments prpars. Certains extraits dalgues possdent des proprits glifiantes, paississantes ou texturantes que lon retrouve chez des vgtaux terrestres (amidon, pectine) et dans la moelle des animaux (glatine). Suite la crise de la vache folle en 1996 les industries agroalimentaires se sont orientes davantage vers des alternatives vgtales aux mmes proprits que la glatine telles que les phycocollodes. 2. Les phycocollodes Les macro-algues sont utilises depuis le dbut du 20me sicle pour la production de phycocollodes, les plus couramment utiliss sont les alginates, les carraghnanes et les agars. Ils constituent les principaux produits industriels drivs partir d'algues. Ce sont des polysaccharides qui ne sont pas prsents dans les plantes terrestres, bien que certains polymres prsentant des proprits similaires puissent tre produits par les plantes terrestres, la gomme arabique en est un exemple. Utiliss en tant quagent de texture, ils ne possdent pas tous les mmes proprits. Ainsi, les agars et les carraghnanes Lambda sont des paississants, alors que les carraghnanes Iota et Kappa sont des glifiants. Les alginates sont quant eux la fois des paississants et des glifiants. Ces proprits sont exploites en alimentation humaine ou animale, en pharmacie, en agriculture ou encore en mdecine.
Figure 50 : Mise en vidence de la place des phycocollodes parmi les collodes utiliss pour paissir ou glifier les solutions aqueuses. (Source : R. Perez, 1997.)
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Au total, ces phycocollodes reprsentent plus de 39% des collodes produits dans le monde avec un march mondial de quelques 600 millions de dollars US par an. Il sagit de produits dits dmographiques , car trs utiliss dans la prparation daliments et de commodits. La demande les concernant progresse en fonction de laugmentation de la population, ainsi quen fonction de lvolution des habitudes alimentaires (dveloppement de lindustrie agroalimentaire et consommation croissante de produits labors), ainsi quen fonction dpisodes de crise, comme par exemple la suspicion autour de la glatine bovine gnre par l'encphalopathie spongieuse bovine (plus connue sous le nom de maladie de la vache folle ).
Tableau 9 : Valeur globale annuelle des produits issus des algues. (Source: National Algal biofuels technology roadmap, page 64, daprs McHugh, 2003)
PRODUCT Human Food (Nori, aonori, Konbu, wakame, etc.) Algal hydrocolloids Agar (Food ingredient, pharmaceutical, biological/microbiological) Alginate (Textile printing, food additive, pharmaceutical, medical) Carrageenen (Food additive, pet food, toothpaste) Other uses of seaweeds Fertilizers and conditioners Animal Feed Macroalgal Biofuels TOTAL
VALUE $5 billion $132 million $213 million $240 million $5 million $5 million Negligible $ 5,5-6 BILLION
Les alginates sont des polymres de la paroi cellulaire d'une grande varit d'espces d'algues brunes, ils sont couramment utiliss comme agents glifiants et/ou paississants pour plusieurs domaines industriels. Dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique on les retrouve comme stabilisants des mulsions et des suspensions ; par exemple : crme glace, confiture, crme, crme ptissire, crmes, lotions, ptes dentifrices, comme revtement pour les pilules.
Figure 51 : Marchs dapplication des alginates. (Source : CEVA)
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Ils sont galement utiliss dans la production de peinture, de certains matriaux de construction, de la colle et du papier, de l'huile, de photos et dans l'industrie textile. Leur capacit pouvoir se lier aux cations lourds les rend aussi utilisables comme dpolluants et dtoxifiants. La plupart des algues brunes pour la production d'alginate sont prleves dans la nature et non cultives cette fin. Toutefois, en Chine, certaines productions de laminaires destines lalimentation humaine mais dclasses sont utilises comme matire premire pour lextraction dalginates. Dans l'ensemble, la valeur du march des alginates a t value environ 213 millions de dollars US en 2003. Les carraghnanes sont des polymres issus des parois cellulaires d'algues rouges substitus par un (-), deux (-) ou trois (-carraghnane) groupes sulfates. Grce leurs proprits, les carraghnanes (dappellation industrielle E407) sont beaucoup utiliss dans lalimentation humaine : dans le lait et ses drivs, les crmes, les glaces, les gteaux, les flans, les mousses, les yaourts glifis et les sauces. Ces phycocollodes confrent ces aliments une certaine tenue, une cohsion et une consistance qui les empchent de couler. Ils sont aussi valoriss dans lalimentation animale sous forme de croquettes en mlange avec dautres aliments. Ils sont aussi de plus en plus utiliss dans les formulations cosmtiques. La plupart des algues pour la production de carraghnanes sont cultives, car la demande en matires premires ne peut tre satisfaite par les ressources naturelles. La valeur du march des carraghnanes tait d'environ 240 millions de dollars US en 2003.
Figure 52 : Rpartition des principales utilisations des carraghnanes. (Source : R. Perez, 1997.)
Les agars sont des polymres issus des parois cellulaires d'algues rouges. Les algues utilises pour la production d'agar commercial sont rcoltes dans la nature ou cultives. Comme les carraghnanes, les agars sont utiliss comme stabilisants des mulsions et des suspensions et comme agents glifiants et agents denrobage daliments. Environ 90% de la production dagars est destine pour des applications alimentaires et les 10% restants pour des utilisations bactriologiques et autres utilisations biotechnologiques. En 2001, environ 7 630 tonnes dagar reprsentant une valeur du march d'environ 132 millions de dollars US ont t produites.
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Tableau 10 : Utilisations actuelles des carraghnanes k, et . (Source : CEVA)
Compos -carraghnane
Effet Glifiant
Application Lait chocolat Glaces et crmes dessert Conserve de viande Nourriture pour animaux Gels dsodorisants datmosphre Immobilisation denzymes Cultures in vitro Desserts Sauces Glaces et crmes glaces Cosmtiques Desserts Sauces Dentifrice Cosmtiques
-carraghnane
Glifiant
-carraghnane
paississant
3. Alimentation humaine Les macro-algues se retrouvent sur diffrents secteurs en alimentation humaine. Elles sont avant tout consommes entires en tant que lgumes, principalement dans les pays asiatiques. Ce secteur reprsente 75% de la production mondiale. Leurs qualits nutritionnelles leur permettent de se positionner sur le march des complments alimentaires, leur forte teneur en polysaccharides les positionne dans lindustrie des collodes alimentaires. Un aliment part entire En Asie, les algues marines sont une base de lalimentation traditionnelle. Utilises quotidiennement en salades, dans des soupes, sous forme de condiments ou de lgumes daccompagnement les japonais consomment 1,3 kg dalgues sches par an par habitant, soit 3,6g par jour par habitant. Les quantits consommes ne sont pas leves mais cest une consommation traditionnelle, quotidienne et qui fait partie du rgime des japonais et a des impacts bnfiques avrs sur la sant. Par ailleurs, ce savoir faire ancestral a conduit les japonais tirer profit au mieux de chaque algue et de ses proprits uniques. Chaque algue est prpare diffremment pour mettre en valeur sa couleur, sa texture ou son got. Quelques exemples peuvent tres cits. Ainsi la richesse en glutamate de sodium et son pouvoir exhausteur de got est mise profit dans la prparation de la soupe Miso par dcoction des algues laminaires. La saveur du Nori est rvle dans les feuilles de Nori sches voire toastes. Elles sont consommes en tant que telles au petit djeuner en accompagnement dun bol de riz dans les makis ou onigiris. De plus, en fonction du lieu dorigine de culture de lalgue Nori, le got est la couleur sont diffrents. Ainsi des feuilles de Nori de trs haute qualit, totalement noires lisses et brillantes soffrent en
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cadeau lors des mariages. Lalgue Wakam est plutt consomme sous forme de salades, de condiments ou de soupes. La couleur verte brillante de la chlorophylle stabilise et la texture croquante sont alors mises en valeur. Le Konbu est galement servi comme condiment vinaigr. Lagar-agar issu du Gelidium ou de la Gracilaire est largement utilis dans la prparation de toutes sortes de geles aromatises servies au dessert. Ces exemples sont loin dtre exhaustifs de la pratique culinaire asiatique dans lutilisation des lgumes de la mer. Les franais, eux nen sont pas friands. En France, le mot algue est loin de provoquer lenthousiasme chez lensemble des consommateurs. Pourtant, du fait de leurs valeurs nutritionnelles, ces lgumes de mer gagneraient sintgrer dans nos assiettes doccidentaux. La valeur nutritionnelle des macro-algues peut sexpliquer en grande partie par la prsence conjointe de 3 grandes catgories de composants (fibres, minraux et protines), mais galement par des mtabolites prsentant des proprits antioxydantes et anti-radicalaires tels que carotnodes, polyphnols, vitamines ou acide gras polyinsaturs. Une description de tous les composants prsents au sein des macro-algues est donne plus haut dans la partie composition biochimique page 59. Une source potentielle de complments alimentaires Une tude pidmiologique mene en Asie (Teas, 1981; Carper, 1989) a montr que la consommation rgulire dalgues peut tre lie une meilleure sant (rduction des risques de cancer du colon, sein, prostate) La diversit de molcules composant les macro-algues leur confre de multiples qualits nutritionnelles permettant une valorisation de celles-ci en complments alimentaires, sur les secteurs de la minceur et de la sant. Les principales voies explores pour la valorisation de celle-ci en complments alimentaires sont dcrites ci-dessous. Les fibres et strols ont des effets sur la rduction du cholestrol plasmatique. titre dexemple, les algues vertes et brunes sont caractrises par la prsence de strols structuralement trs proches des phytostrols, elles pourraient ainsi devenir une nouvelle source de phytostrols anticholestrolmiants. Les polysaccharides sulfats prsentent des actions anti-tumorales et dimmunostimulation. La chlation des mtaux, rendue possible par les alginates, joue un rle de dtoxifiant qui a t exploit dans la prparation de traitements de certaines populations franaises touches par le saturnisme. Les composs halogns comme liode prsentent des vertus antiseptiques et antibactriennes, et influent sur le mtabolisme des lipides. Le calcium contenu dans les algues est hautement bio-disponible et prconis en prvention des risques de dcalcification osseuse associe la mnopause. Enfin, des mtabolites secondaires comme les polyphnols et les pigments permettent la prvention du dpt des plaques dathromes dans les vaisseaux sanguins et jouent un rle cl dantioxydants vis--vis des stress radicalaires responsables du vieillissement cellulaire.
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Mais aussi des texturants Bien que les franais ne soient pas friands des algues en tant que lgume, ils en consomment pourtant quotidiennement, souvent sans le savoir. En effet, les extraits dalgues accompagnent notre quotidien sous forme dadditifs texturants (glifiants, paississants, stabilisants) utiliss entre autre dans les crmes, les flans, les soupes, les charcuteries Ainsi la premire utilisation des algues en France est destine lindustrie des collodes : alginate, agar, et carraghnanes. La diversit de proprits existantes mne une large gamme dapplications. Pouvant servir de stabilisant, ou dmulsifiant dans divers aliments comme les sauces salade, les glaces, ou autres, ils peuvent aussi jouer un rle dagent filmogne permettant la protection contre les bactries, la dessiccation, ou les dommages dus diverses manipulations. Les alginates, extraits dalgues brunes laminaires, sont largement utiliss dans lindustrie alimentaire en raison de leur capacit de glification et de leur capacit former une solution trs visqueuse. Ils peuvent jouer un rle dpaississant, dagent glifiant, de stabilisant, de cryoprotecteur pour les aliments congels, ou encore de film protecteur comestible. On les retrouve dans les crmes glaces ou les sorbets o ils permettent la fois de contrler la formation de la glace, dagir comme exhausteur de got, et dapporter en bouche lagrable sensation dune texture douce. Ils sont prsents dans les crmes fouettes, le riz au lait, les yaourts fouetts, les pures restructures de fruits, de lgumes, de viande et poisson. Modifis chimiquement par hydroxypropylation, ils stabilisent les mulsions dans les mayonnaises ou les sauces salades Ils peuvent aussi intervenir dans la panure des poissons-pans, ou dans la clarification de liquides comme les huiles, le vin, le vinaigre, la bire. Lorsqu'ils sont utiliss dans l'UE, ils sont rpertoris dans les ingrdients sous les codes E400 E405, en fonction de la forme de lalginate. Lagar, extrait dalgues rouges, est utilis dans un large ventail d'applications dans l'industrie alimentaire. On le retrouve entre autres comme stabilisateur pour les geles de fruits, la crme, le lait aromatis, la crme glace et les sorbets. Ils sont aussi prsents dans dautres produits alimentaires tels que les aliments congels, les glaages, les meringues, les aliments sous forme de gel : desserts, bonbons et les fruits jus de fruits. Lorsqu'ils sont utiliss dans l'UE, il est rpertori dans les ingrdients sous le code E406. Les carraghnanes sont un groupe de polysaccharides solubles dans l'eau qui sont plus largement utiliss que lagar comme glifiants et paississants dans de nombreux aliments (surtout base de lait), en particulier dans le lait au chocolat, la crme glace, le lait vapor, les puddings, les geles, les confitures, les sauces salade, les dessert gels, les produits de viande, les flans en poudre prts prparer. Lorsqu'ils sont utiliss dans l'UE, ils sont rpertoris dans les ingrdients sous les codes E407 pour les raffins et E407a, pour les carraghnanes semi-raffins. Il existe bien dautres phycocollodes restant encore inexploits comme les Ulvanes, Xylanes, Rhamnanes, hmicelluloses, celluloses, Mannanes, Arabinogalactanes,
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4. Sant - pharmaceutique Beaucoup de molcules potentiel, peu dapplications commerciales Les molcules les plus utilises commercialement dans le secteur sant-pharmaceutiques restent celles dcrites et utilises dans lindustrie alimentaire, alginate, carraghnane, agar. Il existe cependant une diversit de molcules dintrt pharmaceutique issues des macro-algues bien plus importante. Encore au stade de recherche ou de molcules prsentant un intrt potentiel, trs peu sont ce jour commercialises dans le secteur. Une brve description de leurs applications commerciales et potentiels daction vous est fournie ci-dessous. Les alginates sont largement utiliss dans lindustrie pharmaceutique en raison de leur capacit de chlation et de leur capacit former une solution trs visqueuse. On les retrouve dans les ptes pour empreintes dentaires, comme antiacides pour les brlures destomac ou les reflux gastriques. Dans le secteur mdical, ils interviennent au niveau du traitement des plaies dans les compresses hmostatiques, les pansements hydrocollodes pour brlures. On les retrouve galement dans la composition de foies artificiels. Les agars interviennent dans le domaine mdical et pharmaceutique pour produire des agents gonflants, des laxatifs, des suppositoires, des glules, des comprims et des anticoagulants. Ils sont galement utiliss dans la fabrication des milieux de culture biologique, et en biologie molculaire (plus spcifiquement utiliss pour les mthodes de sparation, ex. lectrophorse). Les carraghnanes prsentent, quant eux, plusieurs possibilits d'utilisation comme produits pharmaceutiques : anti tumoraux, antiviraux, anticoagulants, des activits dimmunomodulation sont galement t explores. Constituant toute loriginalit des algues, les polysaccharides sulfats comme les carraghnanes, mais aussi comme les fucanes et les ulvanes prsentent un intrt en pharmaceutique certain. Les principales pistes explorer sont menes sur les fucanes et fucodanes, les ulvanes, dautres oligosaccharides et des molcules spcifiques. Faisant parti dune famille de poly-fucose de sulfatation variable, les fucanes et fucodanes, extraits des algues brunes, prsentent une grande diversit de proprits, les principales sont recenses ci-dessous. Ils pourraient, tout dabord, prvenir et/ou soulager les ulcres gastriques, et prvenir les cancers gastriques associs, ainsi quempcher les troubles hpatiques. Des produits de ce type existent dj sur le march japonais. Les fucanes prsentent aussi des proprits antioxydantes ainsi quimmunostimulantes. Leur ressemblance avec lhparine leur confre des actions antithrombiques et anticoagulantes. Leurs proprits anti-carcinognes, anti-angiogniques et antitumorales font lobjet de nombreuses recherches associes au traitement de diffrents cancers. Ils prsentent aussi des actions danti-adhsion bactrienne, voire bactricides, et antivirale. Pour maximiser ces proprits, il peut tre ncessaire de rduire la masse molaire de ces molcules par dpolymrisation. Cette dpolymrisation peut se faire par voie chimique (acide, radicaux) ou biochimique (enzymes spcifiques). Les ulvanes, qui sont des polysaccharides sulfats extraits des algues vertes, font partie de la famille des rhamno-aldobiuronanes sulfats. Leur proprits sont comparables certaines dcrites pour les fucanes, mais ils en prsentent aussi dautres polysaccharides complexes composs de sucres rares, ils sont cependant moins tudis.
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Dautres polysaccharides sulfats issus des macro-algues existent et prsentent une diversit investiguer. Certains oligosaccharides obtenus par dpolymrisation peuvent aussi prsenter un potentiel daction dans le secteur. Ils sont obtenus par hydrolyses enzymatiques au moyen de bactries marines permettant dagir sur une biomasse de mme origine. Dautres molcules spcifiques sont envisageables pour des applications pharmaceutiques, on peut citer entre autre la cellulose microcristalline, les floridosides, les terpnes. La griffithsine est une glycoprotine antivirale isole en 2005 dune Cramiale nozlandaise, Griffithsia sp. une algue rouge. Elle est activement tudie comme microbicide vaginal pour limiter la transmission du sida. On note par ailleurs le dveloppement de la culture de l'algue Caloglossa leprieurii qui pourrait devenir une source dun nouvel antihelmintique (un mdicament qui expulse les vers parasites). 5. Cosmtiques Les macro-algues sont un ingrdient cl de la russite de la cosmtique marine franaise, unique et reconnue dans le monde entier. La valorisation des macro-algues sur le secteur des cosmtiques se ralise au travers de diffrents axes. Tout dabord, lexcellente dermocompatibilit des algues leur permet de se positionner sur le march de la thalassothrapie. Comme en alimentaire, elles peuvent jouer un rle de texturant dans la formulation cosmtique et dans la fabrication de masques et dentifrices. Elles sont aussi une source de tensio-actifs naturels. De plus elles sont une source dingrdients actifs, il est alors possible de produire des actifs cosmtiques et dtoxifiants. Concernant les actifs cosmtiques issus de phycocollodes, on trouve les oligo-alginates prsentant des actions anti-pollution, anti-ruption cutane, anti-acn, et antivieillissement. Les fucodanes agissent sur la rduction du vieillissement de la peau et favorisent la croissance capillaire. 6. Agriculture Engrais Historiquement et traditionnellement, les macro-algues sont utilises comme engrais dans le monde entier au niveau des rgions ctires. Les laisses de mer sont pandues sur les champs. Leur teneur en minraux permet damliorer la composition minrale des sols appauvris et leur richesse en collodes d'accrotre la capacit de rtention d'eau des sols, de fixer les limons et de rduire lrosion des terres arables. Les macro-algues brunes entrent aussi dans la formulation de supports de culture (terreaux enrichis) et dengrais sous forme de farines ou dextraits liquides. Aprs l'extraction des molcules dintrt ou des hydrates de carbone des algues, la plupart des nutriments sont encore prsents dans les restes de la biomasse. Riche en lments nutritifs, cette biomasse rsiduelle prsente un march potentiel de valorisation comme bio-fertilisant. Traitements Phytosanitaires Diffrentes proprits ont pu tre attribues aux macro-algues dans ce secteur. Elles contiennent des composs (phytohormones telles que cytokinines, auxines, giberrelines) qui favorisent la germination, la croissance de feuilles ou de tiges, la floraison. Elles peuvent mme
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tre utilises comme un agent de protection biologique contre les maladies des plantes en agissant comme liciteurs, c'est--dire en stimulant les dfenses naturelles des plantes. Il sagit donc de vaccins des plantes, qui permettent de diminuer la frquence et limportance des traitements phytosanitaires curatifs laide de produits chimiques fongicides ou pesticides. Les fucodanes, les laminaranes et les oligoalginates de type polyacides mannuroniques possdent ce type dactivit. On les retrouve sous forme de farines actives avec des mtaux (ex. : cuivre). Elles peuvent aussi intervenir comme adjuvants de formulation sous forme de tensioactifs verts (polysaccharides dalgues greffs), ou de polymres anti-rebonds. Enfin, certaines socits commercialisent des extraits titrs en actifs oligosaccharidiques stimulateurs des dfenses naturelles des plantes. Ces produits sont applicables en traitement foliaire et en arrosage. Il existe dj sur le march franais des produits issus de macro-algues homologus comme phytosanitaires et reconnus par les professionnels (notamment arboriculteurs) comme permettant la protection des plantes en stimulant leurs dfenses naturelles. Intrts environnementaux Une autre option, avec les avantages importants de la durabilit, est la production dengrais habilits en agriculture biologique. Lorsqu'ils sont appliqus sur les cultures, les nutriments contenus dans les algues et leurs extraits sont relargus lentement, ce qui prsente lavantage de permettre la croissance des plantes. Plus important encore, la production d'engrais chimique requiert une forte intensit nergtique en relation directe avec les missions leves des gaz effet de serre. Compte tenu du fait que la demande en engrais devrait augmenter dans les prochaines dcennies, la production d'engrais base d'algues prsente le potentiel de rduire l'utilisation d'engrais chimiques et, par consquent, dattnuer leurs impacts environnementaux ngatifs associs. Les algues sont particulirement riches en lments fertilisants majeurs azote et potassium ainsi quen lments fertilisants secondaires soufre, calcium, magnsium, et en oligolments. 7. Alimentation animale Nutrition Utilises autrefois de faon traditionnelle dans certaines rgions ctires o les animaux dlevage taient amens patre sur les grves, les algues sont aujourdhui des ingrdients introduits dans lalimentation animale pour plusieurs applications. On les retrouve dans la formulation des aliments sous forme de farines. Elles peuvent aussi intervenir comme complments alimentaires en nutrition animale. Des effets pr-biotiques, antioxydants, immunostimulants et autres leur sont reconnus et valoriss dans des aliments comme ceux pour les poules pondeuses, les jeunes lapins, ou dans les pierres de sels minraux (iode...) pour bovins, ovins, caprins... Au niveau de lindustrie des collodes, les carraghnanes sont utiliss dans les aliments pour animaux de compagnie comme paississants ou stabilisateurs de suspension. Les alginates eux iinterviennent pour donner une forme aux granules.
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Aquaculture Les macro-algues prsentent aussi des applications en aquaculture. Llevage de lormeau, qui est actuellement une industrie en plein essor au Chili et pourrait aussi se dvelopper en France, ncessite environ 100 tonnes dalgues fraches pour chaque tonne dormeau produite. La rcolte actuelle des populations naturelles ne peut pas soutenir cela, et les leveurs doivent se tourner vers la production de leurs propres algues fourrages par algoculture. Il est aussi possible de prparer, par digestion enzymatique de macro-algues entires, des aliments adapts lalimentation des proies utilises pour nourrir les alevins. Les extraits dalgues vertes sont utilisables en tant que facteurs dapptence pour formuler des aliments pour saumons dans lesquels lhuile de poisson est remplace par une huile vgtale. Certains extraits dalgues ont aussi des proprits immunostimulantes vis--vis de diffrentes espces daquaculture (turbot, crevettes). La co-culture crevettes/algues vertes, pratique au Mexique et dj mentionne plus haut, permet damliorer la qualit sanitaire de llevage, de faire des conomies daliments et damliorer la pigmentation rose des crustacs levs dans ces conditions. 8. Matriaux bio-sourcs Les extraits de macro-algues tels que les alginates sont dj prsents dans des matriaux (fils, films) pour applications mdicales. Lexemple le plus connu est le fil dalginate de calcium qui permet de fabriquer les compresses hmostatiques que lon retrouve dans tous les hpitaux de part le monde. Les fibres dalginate de calcium, obtenues selon des procds de filage humide, ont aussi de trs bonnes proprits thermomcaniques et une excellente rsistance au feu qui leur a valu dtre utilise comme fibres pour des vtements de protection feu dans le pass. Il existe sur le march des fibres viscoses mixtes cellulose/farine dalgues brunes qui sont utiliss dans les textiles dameublement et dans les vtements de sport et sous-vtements. Les extraits dalgues tels que les alginates sont largement utiliss dans les matriaux liants hydraulique (colles, ciments et mortier) comme agent de rhologie et rgulateur de prise. On les trouve aussi en tant quauxiliaire de fabrication de cramiques, et en tant que matriaux dempreinte en sculpture et prothtique dentaire. Enfin, ils sont trs prsents dans lindustrie du papier et du carton. Il est possible de fabriquer des papiers partir de fibres dalgues, ou de mlanges pte de bois/fibres dalgues. Certains produits de ce type sont dj commercialiss sur le segment des papiers dart et des papiers dcoratifs. Les cartonnages sont envisageables aussi, ainsi que des contenants en cellulose mouls tels que des boites ufs ou des pots horticoles. Pour les applications papier/carton, labsence de lignine au sein des algues permet dutiliser plus facilement les celluloses/hmicelluloses. Les collodes dalgues tels que les alginates sont utiliss comme agents de texture pour colorants et pour lencollage du papier. Des travaux rcents ont montr que les algues et leurs extraits pouvaient aussi tre utiliss comme charge ou additif fonctionnel dans des matriaux composites matrice thermodurcissable ou thermoplastique. Des dveloppements sont en cours dans le secteur des thermoplastiques pour films demballage et pour pices injectes.
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9. Bionergies, bio-raffinerie La faisabilit de la coproduction industrielle dintermdiaires chimiques minraux (potasse, iode, chlorures, sulfures) et organiques (actone, acide actique, acide butyrique, butanol, actate de mthyl ou dthyl) par fermentation de macro-algues marines a t dmontre ds la premire guerre mondiale aussi bien au Royaume Uni quaux Etats-Unis. cette poque, la chimie allemande avait cess toute exportation vers ces pays, et pour rpondre aux besoins de lindustrie de larmement une vritable industrie chimique base sur lexploitation des gisements naturels de macro-algues sest dveloppe, en particulier en Californie avec lexploitation des champs de Macrocystis pyrifera. Le bioraffinage des algues sest ensuite dvelopp autour de lindustrie des phycocollodes, qui, toutes proportions gardes, est pour la filire macro-algues lquivalent de lindustrie de la pte papier pour la filire bois. Les polysaccharides algaux peuvent tre utiliss pour produire des mulsifiants et des tensioactifs selon des procds comparables ceux utiliss pour les polysaccharides de plantes suprieures. Les polyphnols algaux sont des bases de choix pour la formulation de colles et rsines thermodurcissables. Depuis les deux dernires annes, on assiste une nouvelle vague de projets de R&D portant sur la production grande chelle de macro-algues pour la transformation en biocarburants selon des processus de fermentation. Plusieurs voies potentielles sont envisageables, mais certaines semblent dj plus abouties que dautres. La plupart des macro-algues prsentent une faible teneur en lipides, ce qui exclut la production de biodiesel selon des procds de type diester. Il est toutefois possible de transformer une biomasse macro-algale en huile par pyrolyse. Dans ce cas, les espces riches en polyphnols comme les algues brunes situes dans la zone de balancement des mares sont bien adaptes. Des teneurs leves en polysaccharides sont prsentes dans la majorit des grandes algues permettant denvisager le processus de fermentation pour la production de bio-alcools (thanol, n-butanol, isobutanol) et de bio-mthane. Les grandes algues contiennent la fois des polysaccharides courants, comme diffrents glucanes (amidon, laminarane, cellulose) pour lesquels les processus de transformation en biothanol sont bien connus, et des polysaccharides plus originaux (alginates, carraghnanes, ulvanes, agar-agar) pour lesquels des travaux de R&D sont encore ncessaires avant denvisager les transformer en bio-alcools par fermentation. Des projets de dmonstration portant sur la transformation fermentaire de macro-algues brunes en isobutanol sont en cours aux USA, au Chili et en Norvge. Des projets portant sur la transformation fermentaire de carraghnophytes en thanol sont en cours en Core, aux Philippines et au Japon. Ces diffrentes initiatives impliquent des consortia dindustriels de la chimie et des carburants et des quipes de recherche acadmique. linternational, de grosses entreprises chimiques comme DuPont et Dow Chemical envisagent dutiliser les algues pour produire certains des produits chimiques importants pour leur industrie, comme l'thanol et lisobutanol.
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l'heure actuelle les mthodes les plus avances de prtraitement pour la production de biothanol issu de polysaccharides algaux en sont au stade de la recherche et du dveloppement. Les flux de dchets restant aprs extraction peuvent ensuite tre soumis une digestion anarobie. La production de biogaz issu de la digestion anarobie de macro-algues est un mode de production de biocarburants gazeux trs intressant. En effet l'utilisation de cette technologie de conversion limine plusieurs obstacles cls responsables des cots actuellement levs relatifs aux biocarburants d'algues (schage, extraction et conversion du combustible). Cette mthode peut tre rentable, et plusieurs tudes ralises dmontrent le potentiel de cette approche. Une tude rcente indique quun niveau de production de biogaz de 180,4 ml / gd de biogaz, avec une concentration de mthane de 65%, peut tre ralis en utilisant un processus en deux tapes de digestion anarobie avec diffrentes souches d'algues. Pour les macro-algues il a t avanc que la digestion anarobie est actuellement l'option de conversion la plus intressante. Selon les circonstances locales, le biogaz produit peut tre converti en biolectricit ou amlior pour remplacer le gaz naturel. La production de biogaz peut avoir lieu sur terre ou en mer, et peut tre optimise, en fonction de la distance de transport et de la disponibilit des gaz off-shore, du raccordement au rseau d'lectricit partir des plates-formes de gaz/ptrole ou des oliennes. La production de gaz off-shore et son expdition ultrieure la terre est galement possible, mais pour rduire les cots de transport, la valorisation en mthane pur et sa compression sont ncessaires en off-shore. Des navires ddis la rcolte des algues et leur transformation pourraient tre conus pour optimiser ce processus. La production de biogaz est pour la plupart des espces techniquement prte, elle a pour intrts de prsenter une productivit leve (ex. Ulve : 100T (sec)/Ha/an, production relle), une croissance en eau de mer (pas besoin deau douce), et de ne pas entrer en comptition avec les surfaces agricoles terrestres. 10. Environnement, dpollution Les macro-algues permettent la rduction de la charge en sels nutritifs en consommant de faon naturelle des nitrates, phosphates, Cela prsente un fort intrt environnemental pour les estuaires et zones ctires eutrophises. La production de ces macro-algues est alors vue comme un moyen de rduire limpact de leutrophisation cause par les activits anthropiques (agriculture, urbanisation,) sur la qualit de lenvironnement et la biodiversit. Il est galement envisageable de traiter les effluents issus des activits anthropiques au moyen de lagunages macro-algues. Une action dpolluante et dtoxifiante est rendue possible du fait de la capacit des polysaccharides de paroi (alginates, carraghnanes, ulvanes) se lier aux cations lourds, donc fixer les mtaux lourds.
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11. Conclusion La production des grandes algues en France se ralise essentiellement par rcolte en milieux naturels ou par ramassages dchouages. Au niveau mondial, cest la production par aquaculture qui prdomine trs largement. Elle est trs prsente en Asie. Trs bien maitrise ce jour, elle prsente un fort intrt se dvelopper en France. Des entreprises se lancent dans le domaine en Bretagne. En comparaison dautres sources, (plantes, animaux, bactries), les grandes algues et leurs polysaccharides prsentent une grande diversit structurale. Celle-ci comprend entre autre des ramifications, des groupements fonctionnels donnant lieu de nombreuses activits biologiques. Cette diversit et potentiel dapplication associ est encore plutt sous-exploite dun point de vue industriel. Avec laugmentation croissante de la consommation daliments prpars, lintrt des proprits des algues sest accru, notamment pour crer un large ventail de texturants alimentaires permettant dattirer encore et toujours le consommateur. Aujourdhui plaire et sduire le consommateur par des produits toujours plus innovants est devenu lobjectif principal des industriels. Les phycocollodes (alginates, carraghnanes, agars) ont contribu lvolution et la modification des habitudes alimentaires. Il reste encore de nombreuses voies explorer en ce qui concerne lalimentation mais pas seulement. En effet, comme prsent tout au long de cette partie, les applications des macro-algues se sont tendues depuis quelques annes aux domaines de la cosmtologie, de la pharmacologie et plus gnralement, de la chimie verte et des biotechnologies avec des marchs trs porteurs.
F. Rglementation
1. En alimentaire Historique franais la fin des annes 1970, en France, la consommation alimentaire des algues dbute sous limpulsion dun certain nombre de consommateurs vgtariens et macrobiotiques ainsi quavec larrive de populations migrantes asiatiques. Les algues sont cette poque principalement importes dAsie. Cependant des entrepreneurs bretons mettent profit la grande richesse en algues de la Bretagne et proposent alors des produits transforms partir des algues de nos ctes. Ds les annes 1980, les entreprises se structurent pour la rcolte et la transformation des algues en vue dune utilisation alimentaire. Considres alors comme aliment non traditionnel selon la rglementation nationale applicable lpoque, les algues devaient faire lobjet dune autorisation pralable accorde la suite dun avis dlivr par le conseil suprieur dhygine publique de France (CSHPF). Ainsi plusieurs autorisations ont t donnes suite aux avis mis par le CSHPF pour accompagner cette consommation dalgues et fixer des critres en contaminants respecter. A lpoque 14 algues autorises en consommation humaine sont consignes dans une liste positive.
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En 1997, date importante, entre en vigueur le rglement europen CE n258/97 du 27 janvier 1997 dit Novel Food relatifs aux nouveaux aliments et aux nouveaux ingrdients alimentaires. Le rglement sapplique en particulier aux algues pour lesquelles il nest pas possible de prouver une consommation traditionnelle dans un tat membre de lUnion Europenne antrieure lentre en vigueur du rglement. Il est alors ncessaire de dposer un dossier de demande dautorisation pour un usage comme aliment ou ingrdient alimentaire, selon les dispositions du rglement CE prcit. Les algues utilisables en France actuellement
Tableau 11 : Macro-algues autorises en alimentation humaine. (Source : Hlne MARFAING CEVA- Option Qualit Nov.2010 N298 p.16)
Nom scientifique Algues brunes Ascophyllum nodosum Fucus vesiculosus Himanthalia elongata Undaria pinnatifida Laminaria digitata Laminaria saccharina Laminaria japonica Algues rouges Palmaria palmata Porphyra umbilicalis Porphyra tenera Porphyra yezoensis Porphyra dioica Porphyra purpurea Porphyra laciniata Porphyra leucostica Chondrus crispus Gracilaria verrucosa Lithothamnium calcareum Algues vertes Ulva sp. Enteromorpha sp.
Nom commun
Spaghetti de mer, haricot de mer Wakam Kombu Kombu Royal Kombu Dulse Nori Nori Nori Nori Nori Nori Nori Pioca, lichen Ogonori Merl Laitue de mer Aonori
Jusquen 2010, il tait possible de dposer des dossiers simplifis pour des aliments substantiellement quivalents des aliments dj consomms ou autoriss. Ces dossiers se dposaient auprs de lAFSSA (Agence franaise de scurit sanitaire des aliments) devenue en juillet 2010 lANSES (lAgence nationale charge de la scurit sanitaire de lalimentation, de lenvironnement et du travail). Par ailleurs il a t prouv que les principales algues asiatiques importes ont t consommes en Europe avant 1997 et de ce fait peuvent tre utilises en alimentation humaine en France sous rserve bien sr que les critres fixs par la
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rglementation en contaminants de type iode et mtaux lourds et en charge microbienne soient respects. Actuellement en France, on rpertorie 20 macro-algues utilisables pour la consommation humaine. Il faut toutefois noter que cette liste nest pas ferme. Il est toujours possible dobtenir de faon simplifie lautorisation de commercialiser des algues pour lesquelles un historique de consommation est reconnu en France ou dans dautres pays de lUnion Europenne, sous rserve de disposer dlments prcis et aprs avis de la Direction Gnrale de la Concurrence, de la Consommation et de la Rpression des Fraudes (DGCCRF). Pour les algues non traditionnelles, dans lUnion Europenne, il est ncessaire de suivre la procdure du rglement CE n258/97 Novel Food prcit. Les restrictions dutilisation des algues en alimentation humaine Accompagnant la liste des algues autorises, les instances dvaluation (auparavant CSHPF, AFSSA devenue maintenant ANSES) ont formul des recommandations concernant les teneurs en mtaux lourds et en iode respecter dans les algues alimentaires. Celles-ci doivent satisfaire aux critres figurant dans les deux tableaux 12 et 13. Teneur maximale en iode des algues alimentaires Initialement il avait t fix un seuil maximum de 5 000 mg/kg pour toutes les algues avec des restrictions de consommation pour les algues laminaires. LAFSSA a donn un premier avis en 2002 visant abaisser le seuil 2 000 mg/kg pour toutes les algues sauf pour les algues laminaires et Gracilaria dont le seuil restait fix 5 000 mg/kg. Les restrictions de consommation suivantes taient conserves, soit : pour un adulte, lapport doit tre infrieur ou gal 30 mg de produit sec par jour et pour un enfant de moins de quatre ans lapport doit tre infrieur ou gal 15 mg de produit sec par jour (ou 105 mg de produit frais).
Tableau 12 : Teneurs maximales en mtaux lourds et en iode autorises en France pour les algues destines la consommation humaine. (Source : Hlne MARFAING CEVA- Option Qualit Nov.2010 N298 p.16)
Algues lgumes ou condiments En mg/kg poids sec Arsenic minral Cadmium Mercure Plomb Etain Iode 3 0,5 0,1 5 5 2 000
Complments alimentaires En mg/kg (produit vendu en ltat) 3 0,1 3
Ce tableau synthtise les derniers avis et textes rglementaires jusqu novembre 2010. En 2009, lAFSSA a publi un nouvel avis relatif la teneur maximale en arsenic inorganique recommande pour les algues laminaires et aux modalits de consommation de ces algues compte tenu de leur teneur leve en iode. La teneur maximale en arsenic inorganique de
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3 mg/kg de poids sec (recommandation du CSHPF du 14 octobre 1997) a t conserve. En revanche, lAFSSA recommande dans ce dernier avis quun seuil maximum de 2 000 mg/kg diode soit retenu pour TOUTES les espces dalgues alimentaires. Lexception pour les algues naturellement trs riches en iode (laminaires, Gracilaria) nest pas maintenue. Cependant des procds technologiques de transformation peuvent conduire rduire la teneur en iode initiale des algues et proposer sur le march des laminaires conformes la rglementation. Bien que les avis de lAFSSA ne soient pas des textes rglementaires, il est important de noter que la DGCCRF peut sy rfrer pour les contrles (les avis de lAFSSA servent alors de rfrentiel). Enfin il nexiste pas davis communautaire pour les teneurs en iode maximales dans les algues. Ainsi en Allemagne o il y a eu plusieurs retraits de lots dalgues chinoises, la lgislation fixe 20 mg diode par kg de poids frais la teneur limite autorise dans les produits alimentaires. Teneur maximale en cadmium et en plomb des algues Le rglement communautaire CE n1881/2006 du 19 dcembre 2006 a fix des teneurs maximales en certains contaminants dans des denres alimentaires : nitrates, aflatoxines, mtaux lourds, dioxines et hydrocarbure aromatiques polycycliques. Puis dans le rglement CE n629/2008 (modifiant le rglement CE n1881/2006 prcit portant fixation de teneurs maximale pour certains contaminants dans les denres alimentaires) les algues marines ont t cites pour leur capacit fixer naturellement le cadmium. Ainsi dans ce dernier texte communautaire, des teneurs maximales en cadmium ont t fixes pour les complments alimentaires composs exclusivement, ou principalement, dalgues marines. La teneur maximale est fixe 3 mg/kg poids brut du complment alimentaire (contenant + contenu) soit une valeur plus leve que celle fixe anciennement par le CSHPF pour les algues alimentaires (0,5 mg/kg sec). Il faut galement noter dans ce rglement CE n629/2008 quune teneur maximale en plomb est fixe pour les complments alimentaires en gnral : 3 mg/kg poids brut. linverse du cadmium, cette limite maximale est plus faible que la limite maximale fixe par le CSHPF pour les algues alimentaires (5 mg/kg sec). Mais dans le cas du complment alimentaire, il faut tenir compte du contenant, la teneur maximale est donne par kg de poids brut du complment alimentaire. Les restrictions dutilisations concernant les algues alimentaires ne sont donc pas simples car il existe des valeurs maximales diffrentes en mtaux lourds pour les algues fraches ou les algues sches consommes en tant que lgume ou condiments dune part, et dautre part pour les algues en complments alimentaires. Les valeurs maximales en mtaux lourds dans les complments alimentaires sont des valeurs europennes. Les valeurs maximales en mtaux lourds dans les algues fraches ou algues sches consommes en tant que lgumes ou condiments sont des teneurs franaises.
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Microbiologie Pour terminer sur ces aspects rglementaires, les algues en sachet (produits secs) doivent respecter les critres microbiologiques suivant selon lavis prcit du CSHPF. En la matire, il convient de rappeler les dispositions communautaires applicables relatives aux critres microbiologiques des denres alimentaires.
Tableau 13 : Critres microbiologiques respecter selon le CSHPF. (Source : Hlne MARFAING CEVA- Option Qualit Nov.2010 N298 p.17)
Critres microbiologiques Germes arobies msophiles Coliformes fcaux Anarobies sulfitorducteurs Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Salmonella Concernant les collodes algaux alimentaires
Valeurs maximales autorises 105 / g 10 / g 10 / g 102 / g 1/g Absence dans 25 g

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Les polysaccharides issus des macro-algues prsents dans les parties prcdentes comme collodes alimentaires sont rfrencs sous les codes europens dadditifs alimentaires comme lindique le tableau ci-dessous.
Tableau 14 : Codes europens des additifs alimentaires des collodes algaux. (Sources : CEVA)
Nom du collode Acide alginique Alginate de sodium Alginate de potassium Alginate dammonium Alginate de calcium Alginate de propylne glycol Agar agar Carraghnane Carraghnane semi-raffin
Code europen additif alimentaire E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 E 406 E 407 E 407 a
Concernant les carraghnanes, on peut souligner les donnes toxicologiques sy associant. La dose journalire admissible est de 75 mg/kg. Aux doses courantes, il ny a aucun effet constat, mais il semblerait que ces composs soient des immunosuppresseurs, capables dinduire des atteintes de la production danticorps et de limmunit anti-tumorale. De plus, les carraghnanes dgrads sont des substances effet ulcrogne au niveau du clon, mme doses modres. Il existe une interdiction dutiliser les carraghnanes ayant subi des modifications chimiques conduisant des dgradations partielles.
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2. En cosmtique La rglementation en cosmtiques relatives aux macro-algues est exactement la mme que celle prsente pour les micro-algues. savoir qu ce jour, il nexiste pas de rglementation spcifique Algues dans les cosmtiques. La valorisation des macro-algues saccompagne dun respect des contraintes rglementaires ou des recommandations officielles classiques (allgations, certifications, recommandations REACH, les nomenclatures pour les cosmtiques, etc.). Pour faire voluer la rglementation lie au secteur de la cosmtique, les grands groupes se sont associs au niveau europen pour proposer des bonnes pratiques de fabrication avec la norme ISO 22 716 et des engagements sur une rglementation des produits cosmtiques qui doit tre mis en place dici 2013 : la rglementation REACH (CE n 1223/2009 -> 11.07.2013). Les normes ISO/TC 217 et ISO/NP 16 128 permettent la mise en place de dfinitions et critres techniques pour les ingrdients et les produits "naturels" et "biologiques" en cosmtiques. Une description de lextrait utilis suffit pour introduire des extraits cosmtiques issus de macroalgues. On peut souligner quil nexiste pas dobligation prciser lespce dalgue utilise pour la production de lextrait cosmtique. La nomenclature INCI, initie en 1973 par la C.T.F.A. (Cosmetic, Toiletry and Fragrance Association) et obligatoire en Europe depuis 1998, permet dinformer le consommateur de la composition en ingrdients, dans l'ordre dcroissant de leurs concentrations respectives et sous une dnomination reconnue internationalement. 3. Autres secteurs Il existe aussi des rglementations pour lutilisation des algues en tant que fertilisants (NF U 42001), en tant quamendement organique (NF U 44051), en tant quamendement calcomagnsien (NF U 41-001 ; NF U 44-203) et tant que support de culture (NF U 44-551 ; NF U 44571). 4. La filire Algues marines biologiques Depuis lentre en vigueur du rglement CE n710/2009, la production dalgues marines est couverte par le rglement europen sur lAgriculture Biologique. Actuellement, une dizaine doprateurs bretons actifs dans la filire "Algues" ont dj une certification biologique, soit pour des denres alimentaires qui comportent entre autres lalgue marine comme ingrdient, soit pour des intrants (amendements de sol, "phytostimulants"), soit pour des cosmtiques (sous cahier des charges priv). Les produits alimentaires Bio base dalgues sont multiples : algues fraches sales, sel aux algues, tartares dalgues, pain et fromage aux algues, algues en paillettes dshydrates Une entreprise bretonne commercialise aussi de lagar-agar Bio (glifiant). Quant aux entreprises incorporant les algues marines dans des produits cosmtiques, elles sont certifies selon des cahiers des charges privs (chartes Cosmbio, Nature & Progrs, BDIH...). Le rglement europen Bio et son interprtation par lINAO (guide de lecture franais) stipule que les algues marines peuvent tre Bio seulement si elles sont rcoltes ou cultives dans des masses deau classes "bon tat cologique" ou "trs bon tat cologique" selon la DCE (Directive Cadre Eau - 2000/60) et qu'elles correspondent en plus d'autres critres sanitaires et chimiques.
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Analyses et perspectives
I. Restitution des Ateliers de Rflexion Thmatique
Sont restitues ci-dessous les principales rflexions issues des ateliers de rflexion thmatique (ART) qui se sont drouls lors du colloque Algues : filires du futur ! (novembre 2010).
A. ART 1 : Les programmes de gnomique fonctionnelle sur les algues : un atout pour les biotechnologies
tat des lieux Au vu des forces acadmiques en prsence, il est clair que la France prsente un tat des lieux favorable dans le domaine de la recherche en biologie des algues macro et micro, dans le sens o il existe un vrai socle de comptences diversifies et de qualit (CNRS, CEA, Universits, Ifremer), avec un nombre de chercheurs suprieur 250. Le positionnement national est notamment fort en ce qui concerne la production scientifique, avec de nombreuses communications et publications dans des revues de premier plan, malgr lexistence dune comptition internationale assez farouche dans ce domaine, o les USA sont prsents de longue date et o lAsie dploie actuellement des efforts consquents. Nous sommes une priode charnire o le potentiel prsent ncessite dtre mieux structur et renforc pour faire face aux enjeux importants de la gnomique en matire de proprit industrielle. Il est ncessaire pour cela de donner la communaut implique dans ces recherches une meilleure coordination et une meilleure visibilit. Dans le contexte de la biologie moderne, il est indispensable en premier lieu davoir accs aux gnomes des organismes dintrt pour mettre en uvre de vritables programmes de gnomique fonctionnelle. Des programmes de squenage massif de souches dalgues sont en cours et devront tre poursuivis. Lenjeu en matire de proprit industrielle est dautant plus stratgique quil existe un vritable espace disponible dans le domaine. En effet les connaissances restent trs fragmentaires sur le sujet, et pour ce qui concerne les espces exploites, on en est encore au stade de la cueillette ou de la mise en culture de souches directement prleves du milieu naturel. Or il suffit de faire le parallle avec lagriculture, o les caractristiques des plantes cultives sont souvent trs loignes de celles de leurs parents de type sauvage, pour se rendre compte que si lon veut aboutir des varits dalgues prsentant des potentiels rellement optimiss pour des applications cibles il faudra mettre en uvre un processus de domestication/slection. Pour tre efficace (et se mettre en uvre dans des chelles de temps plus courtes que celles qui ont concouru au dveloppement de lagriculture), celui-ci devra sappuyer sur les avances de la gnomique. Pour asseoir cette dmarche les propositions suivantes ont t formules :
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Propositions Dvelopper la domestication des espces dintrt aquacole et biotechnologique Privilgier une approche globale de la culture (conflits dusage, aquaculture intgre), Mettre en uvre une slection varitale prenant en compte non seulement la production des composs dintrt (reprogrammation mtabolique) mais aussi ladaptation aux systmes de culture (contrle des cycles de vie, etc.) Anticiper les problmes de phytopathologie pour la durabilit des productions
Soutenir la production de connaissances sur des organismes modles Dvelopper lexploration de la biodiversit naturelle Renforcer le socle de connaissances sur la biologie de quelques modles clefs Donner les bases scientifiques permettant de rationaliser les programmes damlioration varitale Passer de la gnomique fonctionnelle la biologie des systmes (modlisation) et la biologie intgrative Renforcer la formation des jeunes dans ce secteur Dvelopper la multidisciplinarit (biologie, chimie, cologie, mathmatique, bioinformatique) tablir une feuille de route pour le squenage de nouvelles espces de micro- et macro-algues Dvelopper des outils de gntique et des approches omiques pour les espces dintrt qui ne sont pas encore accessibles ces techniques.
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B. ART 2 : Culture et rcolte des algues

tat des lieux La confrence Adebiotech a clairement montr la diffrence de situation entre les filires macroalgues et micro-algues. Les macro-algues sont une ressource existante utilise sur des marchs de grands volumes (millions de tonnes) comme lagroalimentaire avec la possibilit dtre utilise pour faire des biomatriaux court termes. Les micro-algues sont produites en quantits bien plus rduites (10 000 tonnes par an). Le dveloppement de la filire micro-algues est principalement limit par le prix encore lev de la production et de la transformation. Leur utilisation est donc limite aux secteurs forte valeur ajoute : closerie, cosmtique, nutraceutique. Si les macro-algues sont largement utilises en agroalimentaire, elles restent elles aussi encore trop chres pour des applications nergtiques. Ce constat amne rflchir sur les dfis technico-conomiques de ces filires. Pour les cultures en photosynthse, la production rsulte du mlange de trois lments : un organisme biologique, un milieu de culture, la lumire disponible et ses variations constantes au cours de la production.
Loptimisation de la production dalgues passe par lamlioration de la gestion des interactions entre ces trois lments donc sur le dveloppement de bioprocds, intgrant tous les aspects de linteraction : optimisation des souches et des conditions de culture vers une optimisation conomique, gestion de la lumire depuis les problmes de diffusion au sein des cultures jusqu lutilisation des longueurs donde inutiles la photosynthse (infrarouge), rcolte, optimisation de la valeur de la biomasse (bioraffinage). Les cultures en fermentation qui saffranchissent de la lumire sont une rponse la difficult de maitriser la lumire, mais leurs limites et leurs marchs demandent tre mieux connus. Quel que soit le mode de culture, la sparation de la biomasse algale de son milieu de culture par centrifugation, technologie la plus utilise actuellement, reste une opration coteuse. Dautres technologies ont t testes au cours des 20 annes de recherche passes, aucune na pour linstant t massivement adopte par les producteurs de micro-algues. Outre le dveloppement technologique, deux autres voies sont possibles pour amliorer les bilans technico-conomiques des projets algue : une meilleure valorisation des produits, et lutilisation deffluents industriels pour remplacer les intrants de culture (carbone, azote, phosphore) en apportant ventuellement un revenu complmentaire. Seule cette deuxime voie sera aborde dans cet atelier.
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Propositions Les procds actuellement utiliss pour la culture et la rcolte des micro-algues ne sont pas matures et demandent un effort et un dveloppement de R&D important et spcifiquement guid suivant le type de march vis. Il y a ncessit de diminuer les cots de production et de rcolte pour devenir rentable puis comptitif et pouvoir souvrir de nouveaux marchs, pour cela : Dvelopper les recherches en gnie des bioprocds Amliorer la comprhension des rponses physiologiques des conditions de production donnes Automatiser au maximum la culture de micro-algues Mcaniser les systmes de production et de rcolte des macro-algues Standardiser les produits et actifs pour maitriser et contrler les procds
Se tourner vers lutilisation deffluents industriels pour des cultures autotrophiques comme htrotrophiques (exemple : utilisation du glycrol, remdiation CO2, ), pour diminuer les cots de production et optimiser les rendements Dvelopper le bioraffinage de la biomasse de micro-algues Dvelopper des produits permettant douvrir des applications viables Intgrer lensemble des tapes des filires
Pour raliser ces objectifs des moyens de recherche publics et privs sont mettre en uvre Mettre en place de nouveaux centres dexpertise en France, dmonstrateurs pilotes industriels Soutenir les projets industriels mergents Gnrer des appels projets recouvrant les thmatiques
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C. ART 3 : Gestion des flux et procds industriels

tat des lieux Les verrous concernant la production industrielle des micro-algues se situent essentiellement au niveau culture et rcolte. Les modlisations ACV montrent que la principale nergie consomme est dorigine lectrique et sert agiter et sparer la biomasse ainsi qu injecter le CO2. Notamment, lune des difficults principales est de sparer la matire algale de leau interstitielle et de composition, cette opration demandant une forte consommation nergtique. Des technologies existent mais ne sont pas toujours bien adaptes une extrapolation grande chelle et il est ncessaire de disposer de suffisamment de biomasse pour pouvoir adapter les technologies existantes. Sajoutent cette contrainte, celles lies leau de mer, la prsence de sels pouvant demander du matriel et des procds spcifiques. Les problmes dinjection du CO2 et la rgulation de la temprature posent galement des difficults difficiles rsoudre en milieu ouvert, compte tenu de linfluence des lments atmosphriques (soleil, pluie, vent). Enfin, la croissance des algues ncessite de lazote, du phosphore et quelques autres lments minraux en plus de leau et du C02. Il importe donc dtudier prcisment le cheminement de ces lments afin de les recycler dans la plus large mesure. Le bouclage des flux est ncessaire pour abaisser les cots de production lis aux intrants et rduire limpact environnemental du procd. Propositions Concernant les procds de transformation, les premires analyses de cycle de vie rvlent quil faut : Optimiser les systmes de culture et de rcolte pour rduire la consommation nergtique, tudier le recyclage et la valorisation de lensemble des flux (eau, lments minraux, CO2), Privilgier et tudier un cracking et un raffinage de lensemble des matires valorisables (compte tenu des cots importants actuels lis la production et transformation des algues), ncessitant de dvelopper des innovations de rupture, Mettre en place des pilotes industriels de bio-raffinerie complets, comme pour la filire biocarburants issus du vgtal, afin de valider les concepts, valuer les impacts et prciser les cots de production.
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D. ART 4 : Valorisation des algues sur les marchs forte valeur ajoute
tat des lieux Les algues font lobjet depuis de nombreuses annes dj de dveloppements dans les domaines cosmtique, nutraceutique et alimentaire (alimentation humaine et animale). Lors de cet atelier de rflexion thmatique, quelques exemples ont permis de sen rendre compte. Le cas du dveloppement russi dune micro-algue comme complment nutritionnel a t expos, en particulier sous langle rglementaire communautaire. Lutilisation de micro-algues comme racteurs cellulaires pour produire des molcules dintrt mdical telles que des protines recombinantes ( activits trs diverses : marqueurs biologiques, vaccins), ou dintrt cosmtique ou nutraceutique, a galement t prsente. Dans le domaine de lalimentation animale et en aquaculture en particulier, les micro-algues entires sont utilises depuis longtemps comme nourriture pour les rotifres, alevins et poissons. Une activit industrielle dans ce domaine a t dcrite, ce qui a permis den apprcier concrtement les conditions et contraintes de production, les espces cultives, et les enjeux conomiques lis cette activit. Enfin, la prsentation de diffrentes voies mtaboliques issues du mtabolisme primaire et/ou du mtabolisme secondaire permettant denvisager lobtention de molcules dintrt dans les domaines de la sant et de la nutrition ont t dcrites (par exemple en cancrologieimmunologie). En France, de nombreux verrous scientifiques, technologiques et rglementaires sont lever pour dvelopper la filire algues en gnral. Mais cela passe dabord par une tape incontournable d'identification des besoins du march. En effet, cest bien le march qui conditionne la russite commerciale et conomique d'une molcule naturelle originale. Or cette tape est trs difficile tant les domaines dapplication potentiels des micro- et macro-algues sont varis, entre autres en raison de (ou grce ) la biodiversit des algues et dont l'inventaire n'est ce jour pas achev. Une fois identifis un besoin et un march associ, lever les verrous scientifiques consiste par exemple savoir identifier les espces et les souches potentiellement intressantes non seulement sur le plan de la production de tel ou tel actif mais aussi sur le plan de la faisabilit de la culture : slectionner une souche productrice est de peu dintrt si celle-ci est trs difficile cultiver. On peut galement chercher sur-exprimer telle ou telle voie biochimique de synthse conduisant la production de tel ou tel mtabolite, ceci tant un dfi en soi. Un verrou technologique lever sera de mettre en uvre les tapes de production, extraction, purification permettant dobtenir la matire dintrt, et ceci de manire la fois conomique et qui permettra de respecter la lgislation en vigueur (par exemple respect de la directive REACH si une extraction au solvant est pratique : quelles sont les traces rsiduelles. Dans cette perspective, le dveloppement des green technologies lies l'extraction devra tre envisag l'image de ce qui se fait dans la filire vgtale traditionnelle).
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Dautre part, les challenges scientifiques, technologiques et conomiques sont assortis de contraintes lies la proprit intellectuelle : cest un facteur qui a souvent tendance tre nglig par les chercheurs. Or il ne sert rien didentifier une souche dintrt ou un procd de production efficace si ceux-ci ne sont pas libres dexploitation. Sils le sont, il faut en revanche tudier soigneusement la possibilit de protger linvention par un dpt de demande de brevet, condition dtre en mesure de fournir suffisamment de preuves du caractre inventif du travail ralis. Or toutes ces considrations lies la proprit intellectuelle, ncessitent lintervention dexperts et constituent des prestations longues et coteuses, en particulier pour de petites entreprises. La rcente structuration des organismes scientifiques (CNRS, INRA, INSERM...) et des tablissements universitaires de recherche (Universits, coles) dans le domaine de la valorisation de la recherche et du transfert technologique est un atout important dans la leve de cette contrainte. Enfin, la mise sur le march dune matire dintrt ou dun principe actif ncessite que cette matire ou ce principe respectent la rglementation en vigueur. Cest encore un aspect du travail de dveloppement qui nest pas toujours considr la hauteur de son importance la fois en termes dobligations lgales et de cot : l encore, la constitution de dossiers de demande dautorisation de mise sur le march est en gnral longue et coteuse. Ainsi cet atelier de rflexion thmatique a-t-il abouti tablir les propositions suivantes : Propositions Constat 1 : Besoin didentifier en premier les marchs mergents et dintrt en termes dactifs innovants issus des biomasses algales. Proposition 1 : crer une structure de veille et d'intelligence conomique au service de la filire algue en gnral, allant du national lEurope jusqu linternational. Constat 2 : La cration dinstituts et le dveloppement de plateformes technologiques est en voie de structuration, mais il ny a pas encore de lisibilit vis--vis des industriels. Proposition 2 : ltat doit soutenir la recherche travers cet effort rel des scientifiques de travailler ensemble et de mutualiser les moyens au niveau d'un territoire, d'une rgion. Concernant les plateformes technologiques : elles devraient intgrer toutes les tapes utiles la filire : extraction, purification, caractrisation, voir ventuellement le criblage dactivits. Les initiatives acadmiques lies la cration et au dveloppement rcent d'extractothques ou librairies d'extraits marins disposition des industriels doivent tre soutenues tout comme la cration de phycobanques en particulier dans le domaine des micro-algues. Constat 3 : le consommateur fait-il le lien entre la biomasse brute et les actifs quelle contient ? Proposition 3 : mettre en place une traabilit des actifs tout le long du process afin de scuriser tous les acteurs de la chane industrielle et conforter le consommateur dans son choix d'un produit de qualit issu des algues. ces trois constats et propositions sajoutent les deux suivantes : Il serait ncessaire que ltat Franais soutienne la cration dune proprit intellectuelle forte en France ; par exemple en dotant les instituts de dveloppement, les plateformes de recherche et dveloppement et autres pilotes industriels, de structures propres aider les
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entreprises du secteur micro-/macro-algues dvelopper et protger leur technologie : structures aptes tablir une bibliographie dtaille sur un sujet donn, une libert dexploitation , une recherche dantriorits , un paysage brevets , ou encore rdiger un brevet dinvention. De mme, ltat franais devrait soutenir les dmarches innovantes de mise sur le march de matires et dactifs base de micro-/macro-algues en aidant les entreprises, et tout particulirement les PME/TPE trs actives dans ce domaine. dabord raliser les tudes rglementaires pralables, ensuite constituer les dossiers dautorisation rglementaire, ceci pouvant tre fait dans le cadre de structures mutualises (plateformes, instituts) et en parfaite synergie avec les ples de comptitivit du domaine d'activit, et enfin apporter son soutien aux dmarches collectives de la profession vis--vis des autorits rglementaires europennes (par exemple soutien la demande de cration d'un label bio pour les macro-algues usage alimentaire).
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E. ART 5 : Production dnergie et applications environnementales

tat des lieux Dans un contexte trs mdiatique, mme si le concept des algocarburants semble tre une option nergtique prometteuse pour lavenir, il ressort que de nombreux efforts de recherche et de dveloppement devront tre fournis pour rendre la filire algale conomiquement rentable lchelle industrielle et amliorer les bilans nergtiques. La communaut scientifique estime quun dlai de 10 15 ans est ncessaire pour que les biocarburants de troisime gnration atteignent leur maturit technique. Du point de vue des recherches et du dveloppement encore ncessaires, lessor du concept algal pourrait ainsi dpendre dune exploration pousse de la biodiversit des micro-algues, dune amlioration substantielle de la productivit et de stabilit des procds de culture, dune optimisation des systmes de rcolte et d'extraction, le tout associ la rduction des cots et de l' nergie requise. Il sera ncessaire de passer une chelle prindustrielle avant lchelle industrielle et de s'appuyer, au moins au dbut, sur la production de molcules haute valeur ajoute. Cette dmarche devra associer le concept de bioraffinerie et tudier les possibilits offerte par lutilisation dintrants liquides ou gazeux issus du recyclage industriel (CO2, azote et phosphore). Lassociation, sous lgide et avec laide de ltat, dun panel dindustriels impliqus dans la production de CO2, les mtiers de leau, les mtiers de la mer, le transport aronautique, terrestre ou maritime ou encore la ptrochimie sera certainement une ncessit pour permettre de faire merger une filire intgre. Par ailleurs, des leviers importants et facteurs de succs ont t identifis. En effet, les acteurs politiques devront tre impliqus et auront un rle essentiel jouer au moment de limplmentation des filires sur des aspects tels que les conflits dusage, lamnagement du territoire et la rglementation de lexploitation du patrimoine maritime et aquatique continental national dans une vise de production de biomasse algale. Lacceptabilit sociale des produits de la filire devra tre galement regarde avec une attention toute particulire dans ce contexte de bioraffinerie. Les choix des filires devront se faire en considrant les aspects conomiques bien sr, mais galement les impacts environnementaux tels que les missions de gaz effet de serre ou les impacts sur les ressources ou les cosystmes.
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Propositions Une approche globale considrant tous les points voqus prcdemment mnera considrer de nouveaux business modles volutifs selon les avances technologiques (rendements, tapes de normalisation), et les nouveaux marchs intgrer et dvelopper. Afin daborder ces enjeux avec succs et rendre lactivit plus visible lchelle internationale, plusieurs propositions ont t retenues lissue de lAtelier n5 production dnergie et applications environnementale : tablir une feuille de route lchelle franaise Crer une structure commune de coordination, danimation et de valorisation des efforts de R&D publics et industriels Mettre en place des dmonstrateurs grande chelle en parallle aux recherches fondamentales avec des synergies entre les deux Mettre en place un programme de formation plus adapte qui comblerait le manque de techniciens, dingnieurs, de chercheurs dans ce domaine pluridisciplinaire Anticiper pour actionner les leviers lgislatifs et rglementaires
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F. ART 6 : Chimie et Agro-matriaux

tat des lieux Les discussions menes lors de lART Chimie et Agro-matriaux nous ont conduits aux conclusions suivantes : Les micro-algues et les grandes algues constituent une biomasse prsentant une diversit intressante au niveau des composs, avec une certaine complmentarit et de grandes originalits par rapport aux composs prsents dans les biomasses terrestres. Les industries qui servent les marchs de la chimie et des agro-matriaux demandent un apport constant en quantit et en qualit. Pour les macro-algues, lindustrie dextraction existe dj, avec la production de texturants alimentaires et techniques, ainsi que dextraits pour lagriculture, la nutrition animale et les cosmtiques. Toutefois, un changement dchelle sera ncessaire pour subvenir aux besoins de la chimie et des matriaux. Le gap est moindre pour les macro-algues que pour les micro-algues. Cet approvisionnement en biomasse ne pourra senvisager que sur des cultures dont les mthodes devront tre connues et maitrises pour avoir une matire renouvelable en quantit suffisante et de qualit constante. La productivit naturelle leve des algues devrait permettre dobtenir des biomasses importantes sans ncessiter le recours aux organismes gntiquement modifis. Cela amliorera lacceptation socitale de leur utilisation. La ressource en eau douce ncessaire pourra galement tre fortement diminue par lutilisation des algues marines ; leau de mer tant largement disponible en zones ctires ou dans des systmes offshores. Dans les pays occidentaux, faire de la chimie avec les algues sera plus facile mettre en uvre que former le consommateur les manger. Cette approche permettra de rserver les terres pour les productions vivrires et dutiliser les mers pour fournir des intermdiaires pour la chimie et les matriaux. Il existe dj un trs bon fond de connaissances au niveau national sur la matire algale, et la chimie de ses constituants qui devrait tre favorable au dveloppement de cette filire moyen terme. Propositions Dvelopper une production algale de qualit et moindre cots, en quantit importante. Poursuivre lexploration du potentiel de valorisation agro-chimique de la biomasse algale. Identifier les principaux secteurs de valorisation permettant de rentabiliser la filire.
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II.
Mise en perspectives
A. Contexte franais
La France (la mtropole et ses territoires doutre mer) bnficie de conditions climatiques propices la culture des algues ainsi que dun littoral maritime parmi les plus importants. Ses quelques 7 000 km de ctes placent la France au deuxime rang mondial des Zones conomiques Exclusives. Ce linaire ctier saccompagne dune biodiversit importante des cosystmes (marais salants, lagunes, baies peu profondes, allant du tropical au polaire en passant par le tempr etc.) et de la prsence de nombreuses espces de vgtaux marins potentiellement cultivables et valorisables. Par ailleurs, la France figure parmi les leaders mondiaux en termes de publications et de dpts de brevets sur la science et les technologies des algues. Comme le montre cet ouvrage, les comptences de R&D prsentes en France sont diverses et rparties tout au long de la chane de valeur : de la gnomique au bioraffinage en passant par le gnie des procds de culture, de rcolte et de transformation. Plusieurs acteurs acadmiques et industriels sont ainsi devenus rfrents en Europe, notamment au travers de projets collaboratifs majeurs accompagns par les ples de comptitivit et cofinancs dans le cadre de diffrents appels projets par des agences publiques : lANR (SHAMASH, SYMBIOSE, AQUACTIFS, WINSEAFUEL, BIOSOLIS, ALGOMICS, ALGOH2, ALGORAFFINERIE), le FUI (SALINALGUE, le plus gros projet franais sur la thmatique), le programme ISI dOSEO (ALGOHUB), les programmes europens (BIOFAT; InterReg Net-Algae; InterReg En-Algae), ou plus rcemment par les Investissements dAvenir (IDEALG). La filire existe dj en France : une cinquantaine dentreprises sont prsentes sur le march des algues, principalement celui des macro-algues destination agroalimentaire, agricole ou cosmtique, mais aussi celui des microalgues pour la nutraceutique ou laquaculture (closeries). Il sagit souvent de PME indpendantes, fortement impliques dans linnovation et porteuses ou partenaires de nombreux projets de R&D. Il y a donc une relle envie de la part des entreprises de se dvelopper par linnovation sur ce secteur en adaptant leurs comptences ou en crant de nouvelles activits. Afin de contribuer lorganisation dune filire franaise, mi2009 les ples de comptitivit TRIMATEC, Mer PACA, Mer BRETAGNE, rejoints par IAR en 2010, puis par QUALITROPIC (La Runion) en 2011, ont sign une convention nationale de partenariat sur la thmatique Production et Valorisation des micro-algues . IFREMER et le CEA sont les invits permanents du comit de pilotage de cette convention ; dautres acteurs du domaine devraient pouvoir les rejoindre. Cest dans ce cadre que les ples soutiennent et simpliquent dans le montage de plusieurs projets de R&D et industriels jugs structurants pour la filire dont les ambitions sont de passer lchelle industrielle, comme lIEED GREEN STARS (projet en cours dinstruction qui regroupe de nombreux acteur dans le sud de la France) ou le projet Investissements dAvenir IDEALG en Bretagne. Pour accompagner les acteurs de la filire, des clusters se sont galement structurs en regroupant des acteurs acadmiques et industriels. Cest ainsi que se sont dveloppes deux initiatives : lAtlanpole Blue Cluster qui fdre les acteurs de la valorisation des produits de la mer, principalement les micro-algues, sur les rgions Paysdela-Loire et PoitouCharentes ; ALGASUD qui structure un rseau dacteurs sur les macroet les micro-algues dans le sud de la France (LanguedocRoussillon, PACA, et Aquitaine). En parallle, plusieurs associations dentreprises ou de think tank font le lien entre les potentialits
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de cette filire et leurs thmatiques ou secteurs dactivit. Cest dans ce sens que le think tank Adebiotech a organis, avec le soutien de ples de comptitivit et dentreprises, le colloque Algues : Filires du futur ! . Limplication de ces structures connexes montre lengouement mais surtout lenvie des entreprises de tous les secteurs de simpliquer et de participer au dveloppement de la filire Algues. Cependant, la France souffre dune dispersion de ses comptences acadmiques et dune faiblesse de ses quipements technologiques, disperss dans de nombreux grands organismes de recherche (Ifremer, CNRS, Universits). De mme, les structures prives, porteuses dinnovation, sont souvent de petite taille ne leur permettant pas daller seules au-del de leurs possibilits techniques et financires. La France ne dispose notamment pas de dmonstrateur industriel de taille significative pour concurrencer rellement les USA ou lAsie. Ceci est notamment d un manque important dinvestissements publics et privs, qui savre pnalisant pour lessor de la filire. Lattentisme, observ en France, de la part des grands groupes et utilisateurs finaux de tout secteur engendre galement des retards dans lindustrialisation des procds. Une filire industrielle ne peut se construire quavec des laboratoires et des PME : les grands groupes industriels franais doivent sengager dans les projets plus en amont, afin dapporter le soutien et des portes douverture conomique. Bien que la France soit lun des pays rfrents en termes de publications et de brevets, le retard des investissements par rapport aux autres pays, comme les tatsUnis, la Chine ou mme le RoyaumeUni est important : en comparaison, on compte aujourdhui plus de deux milliards de dollars investis lchelle mondiale. 80% de ces investissements sont localiss aux USA, avec de grands groupes impliqus dans des projets ou dans la cration de start-up : Exxon Mobil a investi 600 millions de dollars en 2009 ; Shell et HR Petrolum ont cr une joint-venture (Cellana Hawaii) ; le gouvernement amricain a distribu une enveloppe de 24 millions de dollars en juillet 2010 trois consortia publicsprivs Ces investissements massifs sont ncessaires pour lever les verrous technicoconomiques mis en vidence dans ce Livre Turquoise. Un coinvestissement priv et public pourrait reprsenter une des cls de succs de la filire Algue. Ceci devra se faire en parallle avec une vraie stratgie nationale de Proprit Intellectuelle. En effet, on observe depuis 2008 une augmentation du nombre de dpts de brevets sur les algues. Les pays offensifs sur cette thmatique, les tatsUnis, la Chine et le Japon en tte, oprent actuellement un verrouillage technologique de la filire, avec de nombreux acteurs (industriels et acadmiques) parmi les plus dots en termes de brevets. Cette dynamique de dpt de brevets et dinvestissements poursuit un seul but : rendre la filire conomiquement rentable en la verrouillant sur les principaux leaders. Si les prix de production (de 10 /kg plus de 100 /kg) permettent une valorisation sur des marchs comme lagroalimentaire, la nutraceutique ou la cosmtique, les marchs de masse (chimie, environnement, nergie) ne peuvent pas encore se permettre dutiliser les algues comme matire premire de base. Aussi, pour dvelopper lactivit conomique de ce secteur, il est ncessaire de rduire les cots de production et de transformation et de lever les principaux verrous technologiques qui limitent la production grande chelle. Les problmatiques lies lutilisation des nergies fossiles ou lenvironnement saccentuent et obligent explorer de nouvelles alternatives en termes de production et de consommation
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nergtique lchelle mondiale. Dans le mme temps, les industriels sont de plus en plus soumis des contraintes rglementaires (REACH) ou des incitations communautaires (10% dENR en 2020) qui les orientent vers de nouvelles pratiques, et vers de nouvelles matires premires. Ltat de lart prsent dans cet ouvrage montre que sur de trs nombreux secteurs dutilisation (agroalimentaire, cosmtique, environnement, bionergies), les algues (macro et micro) peuvent reprsenter une alternative intressante. Les ples de comptitivit doivent, avec laide des organismes de recherche impliqus sur cette thmatique et des regroupements dacteurs, organiser et structurer la recherche lchelle nationale. Ceci permettra de mieux valoriser les comptences acadmiques au profit dobjectifs industriels ralistes et partags, et de prparer les lois et rglementations qui permettront dinsrer au mieux cette filire en devenir dans la socit et le territoire franais. Lobjectif sera de capitaliser sur les expriences et sur les rsultats obtenus par les chercheurs lchelle laboratoire ou pilote, afin que toutes les comptences soient ordonnes avec cohrence sur lensemble de la filire dans le but de lever conjointement les verrous technologiques. Le renforcement et la mise en place de centres techniques, de plateformes technologiques ou de centres dexcellence reprsentent le moyen pour fdrer les acteurs, mais surtout pour donner les moyens la recherche de rpondre aux demandes en devanant les attentes des industriels. Le scaling up et le transfert technologique du laboratoire lindustrie ne sont possibles quavec linvestissement de tous dans des programmes de R&D collaboratives et surtout des dmonstrateurs industriels. Ces outils serviraient tester, optimiser et valider les technologies dveloppes petite chelle, avant denvisager des installations industrielles conomiquement viables. Ces moyens matriels (dmonstrateurs, plateformes) et humains (centres techniques, recherche applique) canaliseraient les investissements, et fdreraient les forces publiques et prives qui partageraient ainsi les risques. Cette structuration des forces de R&D aura une rponse directe, celle de pousser les grands groupes sinvestir plus en amont des projets, et crera un rel lien entre la recherche et lindustrie. Laura LECURIEUX-BELFOND, Ple Trimatec
B. Prsentation des acteurs des filires algues en France

1. Prsentation gographique La carte ci-contre, prsente la localisation de trois groupes dacteurs des filires algues en France. Elle na pas la prtention dtre exhaustive, mais plutt indicative sur le positionnement gographique des diffrents acteurs en France. De ce travail prliminaire, il en ressort que les acteurs, tant laboratoires de recherche quentreprises en micro et macro-algues se concentrent principalement sur 4 rgions, toutes ctires : PACA, Languedoc-Roussillon, Bretagne et Pays de la Loire.
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Figure 53 : Les laboratoires de recherche, les entreprises de macro-algues et de micro-algues par rgion franaises. (Source : Sophie Litzler, 2011)
Les entreprises de macro-algues se situent de faon quasi-exclusive en Bretagne. Celle de microalgues, avec les producteurs de spiruline, sont trs prsentes en rgions mditerranennes mais leur localisation se rpartit sur dautres rgions de France, notamment sur des rgions plus continentales, loignes des faades maritimes. En effet, on en retrouve dans une dizaine de rgions allant de lAlsace la Normandie en passant pas le Nord Pas de Calais, sans oublier lAquitaine. La Runion possde aussi une entreprise dans le domaine.
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2. Quelques chiffres Les graphiques ci-dessous, tablis partir du recensement (non exhaustif) fait sur le secteur, donnent la rpartition des acteurs par type dactivit (recherche, entreprises macroet microalgues) ainsi que la rpartition de la recherche (nombre de laboratoires impliqus) selon la chaine de la valeur des filires.
Figure 54 : Proportion des acteurs franais dans les filires algues.
Figure 55 : Rpartition des activits des laboratoires sur la chane de valeur.
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On observe que la moiti des acteurs recenss sont des entreprises travaillant dans la filire micro-algue. Il importe de noter que nombre de micro-entreprises de la filire macro-algues nont pas t recenss, car difficile identifier. Le tiers des laboratoires franais prsents dans les filires algues travaillent sur les souches avec tous les domaines scientifiques sy rattachant : gnomique, mtabolomique toutes les approches omiques . Les autres activits de recherche sont prsentes de faon quivalente.
C. Programmes et cooprations en cours

Les diffrents programmes en cours et/ou labelliss par les ples de comptitivit sont rpertoris en annexes avec les diffrents partenaires impliqus et les budgets allous. Ces projets illustrent bien lexistence de cooprations entre industriels et laboratoires publics. Un total de 51 projets a t rpertori pour un budget total dau moins 350 millions deuros. Une brve exploitation de ces donnes a t faite et vous est prsente dans les graphiques cidessous.
Figure 56 : Rpartition des projets en fonction de la filire algues, en budget et en nombre.
La grande majorit des budgets consacrs aux projets concerne les micro-algues (88%), leur budget moyen est plus important que celui allou aux macro-algues. On retrouve une rpartition quivalente lorsquon se place du point de vue de la rpartition entre recherche fondamentale et dveloppement , en effet, deux tiers des projets de dveloppement reprsentent 90% des financements. Le budget moyen est donc plus important pour les projets en dveloppement que pour ceux en recherche fondamentale.
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Figure 57 : Rpartition des projets en fonction des activits, en budget et en nombre.
Figure 58 : Rpartition des projets en fonction des filires et des activits, en budget et en nombre.
Ce graphique prend en compte les deux critres traits sparment prcdemment. Il en ressort que les projets de dveloppement sur les micro-algues mobilisent une part importante des moyens, ils reprsentent 40% des projets et 80% des budgets.
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D. Analyse des filires algues en France

Un travail danalyse de chacune des deux filires algues en France, micro puis macro-algues est prsent dans les pages suivantes. Pour chaque filire, la chane de la valeur est prsente avec la typologie dacteurs y intervenant et les diffrents verrous identifis chaque tape. Sont ensuite prsents, pour les marchs haute valeur ajoute et pour ceux de masse, les applications actuelles et potentielles, les atouts et les difficults que prsentent les algues pour chaque secteur dapplication. Enfin, pour complter cette partie, une analyse SWOT (atouts /attraits, forces/faiblesses) des deux filires a aussi t ralise. La filire micro-algues tant moins dveloppe et aboutie que la filire macro-algues, une identification des marchs accessibles court, moyen et long termes en fonction des premiers verrous de la chane levs a t faite. 1. Pour la filire micro-algues
Figure 59 : Micro-algues, un aperu de la filire sur la chane de valeur.
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Tableau 15 : Micro-algues, atouts et difficults dans les marchs de la haute valeur ajoute.
Tableau 16 : Micro-algues, atouts et difficults dans les marchs de masse.
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Figure 60 : Analyse SWOT de la filire micro-algues en France.
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Figure 61 : Micro-algues, dlais daccessibilit des diffrents marchs en fonction des verrous levs. (Source : Document du projet IEED GREEN STARS, modifi par nos soins)
2. Pour la filire macro-algues
Figure 62 : Macro-algues, un aperu de la filire sur la chane de valeur.
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Tableau 17 : Macro-algues, atouts et difficults dans les marchs de la haute valeur ajoute.
Tableau 18 : Macro-algues, atouts et difficults dans les marchs de masse.
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Figure 63 : Analyse SWOT de la filire macro-algues en France. (Source : CEVA)
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Feuille de route
Propositions stratgiques : Soutenir lmergence et la comptitivit des filires algues en France I. Raliser ltat des lieux des filires algues et les caractriser en identifiant les verrous technico-conomiques
- Objectifs : - Identifier les diffrentes voies de valorisation des algues et les contraintes associes (cot, qualit et traabilit du produit, impact environnemental, bilan nergtique), - Mettre en cohrence les cots des produits issus des filires avec les marchs viss. - Actions : - Faire un tat des lieux prcis des filires existantes et en mergence en terme, dacteurs (organismes de recherche, grands groupes, PME-PMI), de rglementation, de proprit industrielle, dactions concertes dj menes (exemple : feuilles de route de lANCRE, de lAdeme pour les biocarburants, dALGOGROUPE) et de projets structurants (Net-Algae, Algasud, Atlanpole Blue Cluster, IDEALG), - Raliser des tudes par filire : tudes de march et tudes de faisabilit technicoconomique (maturit de la filire, chances de mise en uvre de la filire concerne, besoins), - Raliser des feuilles de routes spcifiques chaque filire : procds dvelopper et efforts de R&D, cadre lgislatif, planification, marchs franais, europen, mondial actuels et lhorizon 2020, - Rflchir la mise en place dune bourse dchange de produits/coproduits pour former une filire proche dun concept de bioraffinerie : le coproduit dun est peut-tre le produit de lautre. Recenser les expriences existantes en la matire, voir Espagne, Norvge
II.
Faire avancer le processus dinnovation pour lever les verrous technologiques

Cinq axes de travail ont t identifis comme prioritaires.
A. Slectionner les espces puis les souches rpondant aux besoins des filires
Objectif : Identifier-Optimiser des souches adaptes lexploitation industrielle. Actions : - Identifier les souchotques publiques et prives, notamment dans les DROM COM, - Structurer le rseau des souchothques publiques et les outils permettant de les utiliser et de fiabiliser la ressource (accessibilit, traage), - Mettre en place un annuaire des laboratoires travaillant ou susceptibles de travailler sur le screening dactifs food (nutraceutiques), feed, cosmtiques, et pharmaceutiques,
127
- Explorer la diversit des espces ; encourager les projets de R&D sur la connaissance des espces et leur biodiversit, - Dvelopper des technologies damlioration des souches, - Squencer les gnomes et dvelopper des modles clefs.
B. Comprendre les mcanismes daccumulation de composs dintrt

Objectif : Comprendre le lien entre les conditions du milieu, laccumulation intracellulaire et la productivit globale. Actions : - Rechercher et tudier les conditions de forage favorisant laccumulation de composs dintrt, - Identifier lactivit de gnes cls au cours de phases daccumulation, - valuer et optimiser leffet de carences en milieu naturel (alternance jour/nuit, etc), - Dvelopper la connaissance sur la matire algale, de la production la transformation, - Proposer des prvisions de production, notamment en conditions extrieures en rapprochant les modles de dveloppement biologique de certaines algues dans des circonstances variables (situation normale, stress en nutriments, lumire variable,) et la modlisation des phnomnes naturels (mto, ensoleillement,). Conforter ces prvisions avec la ralit constate, - Dvelopper une approche de biologie intgrative (tudier lorganisme dans son ensemble).
C. Amliorer les procds de culture, de rcolte et dextraction, en optimisant leur productivit et en limitant leurs impacts.
Objectif : Augmenter la productivit en minimisant les cots conomiques, nergtiques, et limpact environnemental et socital. Actions : - Raliser une veille de proprit industrielle amont sur les procds libres (provenant dautres filires) et exploitables pour les filires algues, - Dvelopper les systmes de production en fonction des filires, de la production en petits volumes (applications biotechnologiques), la production moyenne puis grande chelle (applications nergtiques et agroalimentaires), - Dvelopper la culture intensive, notamment par loptimisation de photobioracteurs et la culture extensive par la matrise des facteurs climatiques impactant sur les cultures de plein champ, - Dvelopper lautomatisation, la mtrologie, le contrle, la mcanisation des procds, - Travailler sur des techniques durables de rcolte et de traitement de la biomasse (extraction, purification), les mettre au point et les adapter aux diffrentes algues/souches, - Amliorer la gestion des flux : eau, lumire, nutriments, CO2, avec laide des modlisations numriques et travailler sur les procds de recyclage des effluents.
D. Scaling up des procds, analyse technico-conomique et analyse dimpact

Objectif : Prdire de faon plus prcise les taux de productivits rellement atteignables, les impacts et les cots associs. Dfinir et valider les modles conomiques.
128
Actions : - tudier et valuer la disponibilit, les performances et la toxicit des effluents liquides et gazeux industriels ou urbains en fonction des applications vises, - Mettre en place des approches de lutte biologique intgre pour limiter les contaminations biologiques (comptiteurs, prdateurs, virus), - Dvelopper des outils de suivi de culture (quantit et qualit), danticipation et de maitrise du risque (tre capable de dtecter une infestation), - valuer les risques et les impacts sur les cosystmes naturels associs la culture sur de grandes superficies de souches non autochtones ou slectionnes gntiquement, - Recueillir, complter et valider les donnes pour lAnalyse du Cycle de Vie des systmes de production grande chelle.
E. Dvelopper les synergies dapplication : cologie industrielle et conomie circulaire

Objectif : Tirer profit des potentiels des algues, en matire denvironnement et de traitement des dchets (liquides ou gazeux) pour le valoriser sur les marchs industriels adquats. Actions : - Intgrer la culture dalgues au sein dun cosystme industriel : traitement des effluents aqueux, rcupration du phospore, remdiation du CO2 industriel - Intgrer les algues comme matire premire possible ds la conception des procds de bio raffinerie vgtale dvelopps pour dautres agro-ressources sur le territoire.
III.
Favoriser le dveloppement des entreprises quipementires
Objectif : Disposer au niveau national de capacits industrielles pour construire des installations de production et de traitement des algues rpondant aux diffrentes filires et marchs. Actions : - Dvelopper les filires dtude, de fabrication et dinstallation de photobioracteurs, de raceways, dopen pounds et de fermenteurs de grande dimension, - Mettre en place des dmonstrateurs pour lever les verrous technologiques de culture intensive et extensive grande chelle. Dvelopper des capteurs ddis au suivi de ces cultures, - Dvelopper les outils de rcolte et les installations de prtraitement des produits : schage, broyage, conditionnement, ainsi que des installations et procds de bioraffinage : coextraction, transformation, - Impliquer les quipementiers nationaux des autres filires dans les projets afin quils puissent acqurir les comptences et les savoir faire pour la ralisation dinstallations grande chelle. Dvelopper les prises de brevet sur les technologies.
129
IV.
Travailler sur linsertion des entreprises au sein du paysage environnemental et socital
Trois axes sont considrs comme prioritaires.
A. Identifier les contraintes rglementaires, les besoins en ressources et caractriser les verrous territoriaux
Objectifs : Connatre les emplacements potentiels pour les nouvelles entreprises et les contraintes lies ces sites. Actions : - Apporter un soutien aux dossiers rglementaires (type loi sur leau, ICPE), - Dfinir les conditions dimplantation gographiques les plus adaptes : proximit de leau de mer, de leau douce, accs au foncier, ensoleillement, temprature, synergie avec des activits industrielles, agricoles, aquacoles - Identifier lenvironnement technologique en amont : proximit de laboratoires, des entreprises, des effluents - Identifier lenvironnement logistique en aval (utilisateurs finaux des produits) pour impacter au minimum le bilan CO2 et environnemental, - Recenser et localiser les sites de production soumis des rglementations, - tendre ces critres aux DOM-TOM et lchelle mondiale (lagunes, zones hypersales, etc.).
B. valuer et attnuer les impacts des entreprises

Objectif : Mettre en place une stratgie industrielle de dveloppement durable. Actions : - tudier lacceptabilit environnementale (impacts potentiels sur les milieux naturels) et socitale (faire face aux conflits dusage potentiels) ; rflchir des mthodes de minimisation de limpact environnemental, - Mettre en place une harmonisation, sur les techniques et bases de donnes en ACV afin de pourvoir plus facilement tablir une ACV pour chaque procd et les chaines de valeur industrielles envisages.
C. Sensibiliser les organismes de formation aux besoins des industriels en ingnieurs et en techniciens
Objectif : Amliorer loffre de formations et ladquation des comptences des diplms aux besoins des filires. Actions : - Anticiper la demande des entreprises (techniciens, ingnieurs, doctorants), - Mettre en cohrence les formations proposes avec la demande et les marchs, - Dvelopper les formations continues ou modules de formation pour les entreprises, - Favoriser les changes entre les tablissements de recherche/formation et les industriels.
130
V.
Soutenir la structuration des filires algues
Trois priorits ont t identifies.
A. Crer des outils de R&D mutualiss

Objectif : - Mettre en synergie les comptences des diffrents acteurs (acadmiques, industriels), - Offrir la possibilit technique aux porteurs de projet de transfrer leurs technologies lchelle prindustrielle. Actions : - Favoriser la mise en place doutils mutualiss, plateformes et dmonstrateurs sur lensemble des tapes de la chaine de valeur, - Renforcer les banques de souches et dextraits algaux, - Utiliser de manire cohrente les appels projets collaboratifs de ltat, des Rgions et de lEurope en sappuyant sur les Ples de comptitivit.
B. Favoriser la mise en commun doutils de veille et de benchmark

Objectif : Renforcer lutilisation par les entreprises et les laboratoires, des services supports linnovation prsents dans les territoires. Actions : - Mettre en place une cellule de veille sur les brevets, les publications, les acteurs lchelle internationale (exemple tude de benchmark sur les clusters mondiaux travaillant sur les micro-algues lance par les Ples de comptitivit concerns), - Renforcer la veille et la diffusion dinformations sur les appels projets en sappuyant notamment sur les Ples de comptitivit, - Dvelopper un accompagnement et une stratgie sur la Proprit Industrielle, - Aider aux dmarches rglementaires et/ou toxicologiques (surtout pour lalimentaire), - Mobiliser les systmes de linnovation existants dans le soutien aux filires algues.
C. Identifier ou crer la structure adquate qui reprsenterait les filires algues lEuropean Algae Biomass Association (EABA)
Objectif : Rpondre un besoin dun lieu de rencontre pour structurer, dvelopper et animer les filires. Actions : - Identifier les structures existantes dans les filires macroet micro-algues. Se mettre en relation avec lEABA pour coordonner leffort et travailler de faon concerte au niveau europen (collaborations, rponse aux appels projets europens).
131
132
Annexes
I. Liste des projets labelliss par les ples dans les filires algues
tat avancement Thmatique/ Secteur Objet Porteur/ Coordinateur Objectifs Partenaires Budget (M) Financement
Tableau 19 : Projets Macro-algues

NOM du Projet
ULVOLIGO
en cours /termin
Cosmtique
Actifs cosmtiques marins extraits de l'Ulve
CEVA
Lulve ou laitue de mer renferme des substances prcieuses utilisables notamment en cosmtique. A la condition pralable de mettre au point le procd enzymatique applicable lchelle industrielle qui permettra de produire les oligoulvanes et de les intgrer, aprs une phase de test, dans des produits pour la peau. Exploitation des laminaires menace par la diminution de la ressource. Rcoltes en forte baisse. Effet des changements climatiques et/ou des contraintes exerces par lhomme ? tude pousse sur les volutions dun milieu trs riche menac dans sa biodiversit ; proposition de modles de gestion durable dun patrimoine naturel et dune ressource conomique essentiels Slection de plusieurs espces de macroalgues pour leur potentiel de molcules actives, caractrisation gntique des molcules les plus prometteuses pour tre produites en culture production de macroalgues sur filires off shore, et valorisations en bionergies et bioproduits
Station Biologique de Roscoff, Bioeurope
1,055
ANR 2007
ECOKELP
termin
cologie
avenir des forts de laminaires et activit gomonire
SBR, Laboratoire Adaptation et Diversit en Milieu Marin , CNRSUPMC UMR 7144
laboratoire Vgtaux Marins et Biomolcules , UMR 7139 CNRS UPMC, - UMR Amure, UBO-IFREMER, IFREMER Brest, Station Marine de Wimereux, Parc Naturel Marin d'Iroise, Rserve Naturelle des 7 Iles, Danisco, CASEB Chili, Universit Pontificale Catholique du ChiliSantiago ; Portugal, CCMAR, Universit dAlgarve-Faro
1,899
ANR 2007
AQUACTIFS
en finalisation
cosmtique
cultiver des algues gntiquement identifies pour la cosmtique bleue
Agrimer
SBR, C-Weed aquaculture, Biocan
1,568
FUI , CT
WINSEAFUEL
en cours
Bionergies
Production de macro-algues offshore
La Compagnie du Vent
Aleor, Naskeo Environnement, CEVA, LBE, Elsa
ANR 2009
133
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Porteur/ Coordinateur
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
CARPP
en cours
Culture
Production maitrise de l'algue rouge
Aleor
La Belle Fermanvillaise, Universit de Caen BasseNormandie, Syndicat Mixte pour lEquipement du Littoral (SMEL) Exploration de locan profond, tude des organismes (dont algues) adapts la toxicit des milieux. Dvelopper des connaissances, amlioration des technologies de prlvements et denrichissements des collections d'actifs marins (notamment pour valorisation dans domaine de la Sant) analyser et traiter les contaminants contenus dans lalgue alimentaire pour assurer la conformit du produit et le dveloppement conomique de la filire caractrisation du gisement des dchets existants et disponibles, mise en place de toute la chane de traitement, tude de lopportunit nergtique sur diffrents mlanges de dchets, puis validation des mthodes de traitement et vrification de la qualit du biodiesel obtenu selon normes en vigueur
DEEP OASES
en cours
biodiversit des ocans
IFREMER Brest (environnement profond, microbiologie des environnements extrmes)
SBR CNRS UPMC, Univ. Pierre et Marie Curie Paris, IUEM UBO, ESMISAB
6,722
ANR
SUDALAB
en cours/ termin
algues alimentaires
matriser la qualit sanitaire de lalgue alimentaire en Bretagne
CEVA
Alor/ Algaa, Algues Services, Algues et Mer, Biocan
0,187
DRAAF 2009
AGROGASOIL
en cours
bionergies
production d'agrocarburant et biogas partir de sousproduits pche/IAA et d'algues vertes
Le Floch Depollution
Moulin de la Marche, Monique Ranou, Biogas Nord, In Vivo Environnement, IDHESA, LEMARLEBHAM UBO, Biodimar-UBO
2,799
Oseo
AZOSTIMER
en cours
Agro fournitures
Production de fertilisants base d'algues
AFI-Roullier
ForceA, Anaximandre, Laboratoire EVA, UMR INRAUniversit de Caen, cole suprieure de Chimie Rennes
3,8
FUI, CT
134
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
ORMEAUX
en cours
Alimentation animale
dveloppement de la filire des ormeaux et connaissance de l'espce (alimentation Algues), diversification des entreprises ostricoles vers l'algoculture et l'ormeau
nouvelle filire aquacole avec de belles perspectives conomiques ; connaissance de l'espce et chaine alimentaire (algues), environnement, juvniles slectionns, sains et rsistants. Techniques dlevage et dapprovisionnement en algues
Coquillages du Phare, Laboratoires LEMARLEBHAMIUEM-UBO, Station de biologie marineMNHN Concarneau, IFREMER La Tremblade, UMR CNRS 6521- UBO, Agrocampus Ouest-site de Begmeil
1,155
CT
VEGEAQUA
en cours
Alimentation animale
alimentation aquacole partir de vgtaux marins et terrestres
closerie Marine de Gravelines
introduire des ingrdients vgtaux dans lalimentation aquacole afin didentifier les familles de poissons adaptes, ou adaptables, et dvaluer la ncessit de dvelopper des lignes gntiquement identifies qui accepteront cette volution. Associer gntique et nutrition pour parvenir un produit satisfaisant en termes de qualit et de cot.
Les aquaculteurs bretons, la ferme marine du Douhet, les poissons du soleil, INRA Jouy en JosasRennes-StPe sur NivelleSizun, Ifremer Brest-PalavasMontpellier, SYSAAF
2,4
FUI, Oseo, CT
IDEALG
slectionn
Biologie/ Biotechnologie/ Gnomique
Biotechnologies pour la valorisation des macro-algues
Station Biologique de Roscoff
Valoriser la biomasse marine et sa diversit en dvelopant notamment la biologie et la gnomique des algues
UEB, UBO, UBS, Univ Rennes I, Univ Nantes, ENSC Rennes, AgroCampus Ouest, INRA, Ifremer, CEVA, C-Weed, Aleor, France Haliotis, Danisco, Bezhin Rosko
10
Investissements d'Avenir (Biotechnologies et Bioressources)
135
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
CRAZY
en cours
biotechnologies
exploration des biopolymres de sucre
SBR
plate-forme de criblage moyen dbit d'activits GH et PL sur une collection de polysaccharides et nouvelles enzymes de diffrentes origines (algues, plantes, bactries) pour leurs proprits texturantes ou biologiques nouveaux bioactifs dorigine marine (extraits dalgues et plantes halophytes) pour lutter efficacement contre les Orobranches Ces nanobiocharges, nes de lalliage entre un extrait algal et une argile, permettent de stabiliser une mulsion (type crme ou lait) sans ajout de tensioactifs, qui peuvent tre irritants vis--vis des peaux sensibles. Saut technologique par l'mulsion froid valorisation d'actifs marins pour la production de produits d'hygine buccodentaire et sans conservateurs Nouvelle gnration de peintures marines fonctionnalits antisalissures et rduction de trane hydrodynamique utilisant de nouvelles molcules actives et non-toxiques produites par certains organismes marins.
NRA BIBS-BIA Nantes, CEVA, IFREMER Biotechs et molcules marines, Univ. MditerraneAFMB, Univ.Evry val d'EssoneLAMBE,
1,845
ANR 2008 Chimie des procds pour le dveloppement durable
LUTOR
labellis, en instruction pour financement
agrofournitures
Nouveaux bioactifs d'origine marine (extraits d'algues et plantes halophytes) en agrofournitures
Timac AgroInternationa l-Groupe Roullier
MAISADOUR Semences, LBPV, Universit de Nantes
2,65
(FUI 2011 envisag)
NANOMERC
en cours
cosmtique
nanobiocharges dOrigine Marine produites par extrusion pour le contrle de Rhologie de Cosmtique
EPHYLA
Lessonia, CNRS MPC IS2M, CEVA, CNRS GEPEA, UBS-LIMATB
1,737
Oseo, CT
ODONTOMER
en cours
cosmtique, pharmacie
nouvelle gamme de produits d'hygine bucco-dentaire
YSLAB
Algues et Mer, Univ Rennes 1 UPRES EA 1254, Univ.Rennes2 UPRES EA1274
0,479
Oseo, CT
ECOPAINT
termin
actifs marins et ingnierie navale
peinture antifouling cologique base de molcules marines
USTV/MAPIEM
DCNS, IFREMER, BLANCOLOR
2,140
FUI
136
Tableau 20 : Projets Micro-algues

NOM du Projet tat avancement Thmatique/ Secteur Objet Porteur/ Coordinateur Objectifs Partenaires Budget (M) Financement
SHAMASH
termin
Bionergies
Production de biocarburants par des micro-algues lipidiques
quipe COMORE (INRIA)
Identifier et lever les verrous technologiques lies la production de biocarburants partir de microalgues
LOV, LB3M, LM2P2, PBA, GPEB, Alpha biotech, PSA
2,6
ANR 2006
BIOSOLIS
termin
Culture/ Bionergies
Dveloppement de photobioracteurs solaires intensifis pour la production de bionergies
GEPEA
Dveloppement de photobioracteurs solaires trs haute productivit
LGCB, PROMES, Enki Innovation
1,8
ANR 2007
HYLIOX
termin
Mtabolique
Ingnierie enzymatique de l'hydrognase pour une production photosynthtique d'hydrogne
BIP
dterminer les bases molculaires de la sensibilit loxygne des hydrognases pour construire des hydrognases recombinantes capables de fonctionner en prsence doxygne tude des enzymes cls du mtabolisme
LB3M, LCCP, LCMBA, LBE/CSIC
2,2
ANR 2007
DIALOG
en cours
Enzymologie/ mtabologie
Lipides et Assimilation du CO2 par les diatomes
BIP
0,15
ANR 2009
DEFFI
en instruction
Alimentation
Nouveaux aliments fonctionnels
University Medical Center of Groningen
ONIRIS, Alpha Biotech, CERELAB, EUROQUALITY, CAPSULAE, KALYS Universit de Nantes (CEISAM), GEPEA, AlgoSource Technologies, Alpha Biotech
7,5
Europe FP7
ALGOROUTE
en instruction
Bionergies/ Chimie verte/ Alimentation/ Environnement/ Dchets
Mise au point de liants routiers partir de microalgues
LCPC
0,285
Rgion Pays de la Loire
WASTEBIOVAL
en instruction
Recyclage de dchets pour la production de micro-algues
University of Florence
AlgoSource Technologies
Europe FP7
BIOFAT
en cours
Bionergies
Production de biocarburants par des micro-algues
ABENGOA
Dmonstrateur de 10 ha de production de biofuels partir de micro-algues
Univ Florence, Univ Ben Gurion, INRIA/Comore, AlgoSources Technologies
20
Europe FP7
137
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
AQUAFUELS
en cours
Bionergies
European Biodiesel Board EBB
tablir ltat de lart des activits de R&D et de dmonstration (pr-industrielle) de production de biofuels partir dalgues ou de biomasse aquatique non alimentaire
Univ Florence, Diester Industrie, Univ Wageningen, Univ Ben Gurion, Univ Almeria, Irish Seaweed Centre, Roquette, Martin Ryan Institute, Univ Ghent, Algafuel, Imperial College of London, THE ACADEMY of SCIENCE of the CZECH REPUBLIC, STUDIO MARTINELLI
0,87
Europe FP7
LIPALG
en cours
Bionergies
Production de lipides par micro-algues : diversit et influence des conditions de culture
GEPEA
Association de bancs de criblage haut dbit de souches et d'tude en photobioracteurs pour la recherche de souches pour la production de lipides d'intrt nergtique
GEPEA, LB3M, CEMCA
0,11
ANR 2009
SUPRABIO
en cours
Chimie verte/ Alimentation/ Environnement/ Dchets
Raffinerie des ressources renouvelables : bois, paille, algues
Universit d'Oxford
Production de microalgues par recyclage des effluents d'une bioraffinerie intgre. Fractionnement de la biomasse pour l'alimentation, et la chimie verte
AlgoSource Technologies, Borregaard Industries Ltd, Aalborg University, United Utilities Water PLC, Statoil ASA, BioGasol ApS, Biomass Technology Grup BV, Institut Max Planck, Institut Heidelberg, Algetech Industrier, Univ Manchester, GreenValue SA, Institut Wuppertal
18,9
Europe FP7
ALGO RAFFINERIE
en cours
Bionergies/ Chimie verte/ Alimentation
Systme intgr de raffinerie de micro-algues
INPT-LCA
Dveloppement des technologies de bioraffinage des micro-algues pour une valorisation complte de la biomasse Optimisations gntiques, mtaboliques, et procd de la photobioproduction dhydrogne par la micro-algue verte Chlamydomonas reinhardtii
AlgoSource Technologies, LGCB, GEPEA
0,73
ANR 2010
ALGOh2o
en cours
Bionergies
Production biologique dhydrogne partir des micro-algues
LB3M
LB3M, BIP, GEPEA, CEA Sacaly, LGCB
1,246
ANR 2010
138
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
DIVHYDO
termin
Bionergies
LB3M
comprendre les bases molculaires de la sensibilit loxygne des hydrognases en identifiant des enzymes prsentant une sensibilit moindre loxygne et en analysant les relations entre leurs squences, leurs structures, leurs caractristiques fonctionnelles et cette rsistance
LEMIRE, BIP, IBS/LCCP, LMI
0,588
ANR 2006
SHAMASH PE
en cours
Bionergies
Caractrisation et test moteur de biocarburants micro-algues lipidiques
Alpha Biotech
Production de biocarburants partir de micro-algues autotrophes
Alpha Biotech, Peugeot Automobiles SA, EADS, INRIA, M2P2, CIRAD
0,3
PSA/EADS/ INRIA/ALPHA BIOTECH
PHOTOBIOH2
termin
Bionergies
GEPEA
Production dhydrogne partir dnergies renouvelables par voie photosynthtique et biomimtique
GEPEA, LB3M, LGCB, LCI, LCEMCA, CEA Saclay
0,72
ANR
SOLAR H2
En cours
Bionergies
Hydrogne renouvelable partir du soleil et de l'eau : biomimetisme molculaire et gntique
Universit Uppsala
produire de l'hydrogne renouvelable (H2) partir de ressources environnementalement sres
LB3M, BIP, Univ Genve, Univ Bielefeld, Univ Turku, ICIQ, Univ Berlin, Univ Bochum, Institut Max Planck, Univ Wageningen, Acadmie des Sciences Hongroise
5,5
FP7 : Programme ENERGY-20073.5-01
DEFI-ALG
en instruction
Culture/ Bionergies/ Chimie Verte
Plateforme de recherche en vue dune production contrle et industrielle de micro-algues grande chelle
GEPEA (Univ Nantes/CNRS)
Mettre en place les oprations unitaires de lexploitation industrielle solaire de micro-algues grande chelle
GEPEA, LGCB, consortium industriel
--
Investissements d'Avenir (Dmonstrateurs)
CRAZY
en cours
biotech
exploration des biopolymres de sucre
SBR
plate-forme de criblage moyen dbit d'activits GH et PL sur une collection de polysaccharides et nouvelles enzymes de diffrentes origines (algues, plantes, bactries) pour leurs proprits texturantes ou biologiques
NRA BIBSBIA Nantes, CEVA, IFREMER Biotechs et molcules marines, Univ. MditerraneAFMB, Univ.Evry val d'EssoneLAMBE,
1,845
ANR 2008 Chimie des procds pour le dveloppement durable
139
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
SYMBIOSE
en cours
Dchets/ Bionergies
tude et Optimisation du Couplage Micro-AlguesBactries Anarobies pour la Production dnergie par Voie Biologique partir de Biomasse Primaire et de Dchets Organiques tudes globales de la conversion et du stockage de l'nergie chez les micro-algues
Naskeo Environnement
Adapter une production de micro-algues un systme de mthanisation pour compenser les variations d'intrants. Production de biomthane. Cration d'un systme ferm : recyclage des nutriments et du CO2 postmthaniseur
LBE, Elsa, PBA, INRIA/Comore, Ecolag
2,5
ANR 2008
ALGOMICS
en cours
Mtabolique
LB3M
INSA Toulouse, CEA Grenoble, IBPC Paris, GENOSCOPE
1,621
ANR 2008
ALGOHUB
en cours
Alimentation
Une nouvelle filire au service de la nutrition et de la sant
Roquette Frres
Screener les souches de micro-algues et identifier leurs protentialits sur les marchs de la sant et de la nutrition. Mise en place de culture en photobioracteurs et extraction de molcules. Identifier les parasites naturels prsents dans des cosystmes contamins par des micro-algues invasives et toxiques afin de mieux comprendre leur rle dans le rtablissement et la stabilit des cosystmes marins ctiers. Production de micro-algues extrmophiles sur de grandes surfaces. Bioraffinerie : valoriser l'ensemble de la micro-algue en molcule valeur ajoute, et en biodiesel. Remdiation du CO2 industriel.
Greensea, Institut Paul Ricard, Bonduelle,Setubio, Evialis, Patisfrance, Pierre Fabre, Groupe Glon, Institut Pasteur de Lille, Etap, Cellial, Algenics, Separex, Eco-solution
21,5
ISI 2008
PARALEX
en cours
algues et environnement
comment des microorganismes pathognes viennent bout des mares rouges toxiques invasives
SBR
Observatoire Ocanologique de Banyuls, laboratoire Arago, UMR 7621; Ifremer Plouzan
2,09
ANR 2009
SALINALGUE
en cours
Bionergies/ Alimentation/ Dchets
Production grande chelle de microalgues et mise en place d'une bioraffinerie
La Compagnie du Vent
Naskeo Environnement, IDEE Aquaculture, Air Liquide, LFSM, LM2P2, Green, LBE, Elsa, Tour du Valat, PBA, Comore
7,5
FUI 2009
140
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
GREEN STARS
en instruction
Centre d'excellence mondial sur l'industrialisation des micro-algues et la production de bionergies
INRA
Fdrer les quipes de R&D publiques et prives ; mettre en place un environnement d'excellence, avec des quipements du laboratoire au dmonstrateur ; acclrer la leve des verrous technologiques et le transfert aux industriels production de micro-algues partir d'eaux en sortie de step, production de biofuel et biokrosne culture de microalgues riches en acides gras polyinsaturs pour lutter contre les effets du vieillissement, notamment maladies dgnratives du type DMLA (Dgnrescence Maculaire Lie lAge), Alzheimer, etc. tudier, in vitro, les effets dactifs marins sur l'inflammation neurogne cutane : lancements, sensations de brlures, de froid douloureux et picotements, grce un modle de culture en laboratoire de neurones et de cellules de lpiderme
INRIA, UPMC, UM2, Veolia, Lafarge, PSA, La Compagnie du Vent, Fermentalg, Bioalgostral, Greensea, Naskeo Environnement
120
Investissements d'Avenir (Institut d'Excellence en Energies Dcarbones)
ALBIUS
en cours de finalisation
bionergies, traitement des effluents
Production de micro-algues en photobioracteurs couple une STEP
Bioalgostral
Akuo, IGV
60
Investissements dAvenir
TOPLIPID
Cosmtique, nutritionsant
Dveloppement partir de microalgues dacides gras polyinsaturs dans la prvention de maladies chroniques et dgnratives, notamment des yeux
ARD-Soliance
Yslab, Univ. Nantes EA2160 Mer Molcules Sant
0,866
instruction Oso
VAMINC
cosmtique
des actifs marins apaiser linflammation neurogne cutane
POLARIS
Polymaris Biotechnology, Proclaim, CHU Morvan-UBO, Laboratoires dermatologiques d'Uriage
1,532
instruction en cours
141
NOM du Projet
tat avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
DEEP OASES
en cours
biodiversit des ocans
IFREMER Brest (environnement profond, microbiologie des environnements extrmes)
Exploration de locan profond, tude des organismes (dont algues) adapts la toxicit des milieux. Dvelopper des connaissances, amlioration des technologies de prlvements et denrichissement des collections d'actifs marins (notamment pour valorisation dans domaine de la Sant) Pour limiter efficacement ladhrence et la croissance des organismes indsirables, sliminer, salissures comprises, par leffet de frottement de leau, sans effet toxique sur le milieu marin, les peintures antifouling de nouvelle gnration se composeront de molcules actives, pour certaines dorigine marine recherche de nouvelles peintures antisalissures respectueuses de lenvironnement en y intgrant des biomolcules issues des ressources marines tropicales de lle de La Runion. BioPainTrop permettra de proposer notamment aux entreprises de pche de toute la zone intertropicale des peintures antifouling adaptes aux milieux marins tropicaux
SBR CNRS UPMC, Univ. Pierre et Marie Curie Paris, IUEM UBO, ESMISAB
6,722
ANR
PAINTCLEAN
en cours
peinture antifouling cologique base de molcules marines
NAUTIX
DCNS Brest, UBS-LBCM, Ifremer Brest, Centre de gnie industriel Guidel
2,136
FUI
BIOPAINTROP
en cours
peinture antifouling cologique base de molcules marines tropicales
ARVAM
NAUTIX, IPL Lille, Bioalgostral, LBCM-UBS, Univ Toulon (MAPIEM)
1,066
SAFEOIL
en cours
Bionergie
biocarburant partir de micro-algues marines cultives dans d'anciennes carrires de kaolin
SARP Industries
dmonstrateur industriel de production de biodiesel partir de micro-algues marines produites en bassins extrieurs
Imerys Ceramics France, Sodaf Geo Etanchit, Ifremer Nantes, Audelor
2,12
142
NOM du tat Projet avancement
Thmatique/ Secteur
Objet
Objectifs
Partenaires
Budget (M)
Financement
FISHBOX
en cours
Identification dalgues et de leur activit toxique
Automate de terrain pour la quantification spcifique de micro-organismes
CHRISAR
dveloppement et validation dun outil automatique de terrain pour l'identification et la quantification prcise de micro-organismes (micro-algue, cyanobactrie,) collects sur filtres par analyse biomolculaire TSA-FISH contrle de la qualit et de la surveillance sanitaire des eaux littorales, anticiper les risques et protger les populations et le milieu marin; nouvelles mthodes de description scientifique des micro-organismes (diagnose).
IRD, ENSPC Paris, Universit de Rennes I, VEOLIA, Mermec
3,100
FUI
SALTO
labellis
algues et environnement, biotechnologies et biocapteurs
dveloppement d'un systme automatis de surveillance des pisodes d'algues toxiques
NeotekPonsel
Dendris, Ifremer, Brest, CEA/SBTN, INSA Toulouse, Laboratoire LISE Paris-Jussieu, Univ.NantesLEMNA
4,026
143
II.
Programme du colloque (confrences et ART)
A. Mercredi 17 novembre 2010

13H00 13H30 : Accueil des participants 13H30 14H00 : Introduction Allocution de Mr Alain GRIOT [MEEDDM] Prsident de sance : Jack LEGRAND [CNRS Univ de Nantes] tat des lieux des filires algues dans le monde 14H00 14H45 : Monde : Algues : Une Opportunit Unique Vikram PATTARKINE [Peace USA] 14H45 16H15 : Europe Mario TREDICI [University of Florence Italy] Tapping the Algae Feedstock Customized Cultivation Technology Kai MUFFLER [University of Kaiserslautern Germany] 16H45 17H00 : Prsentation de la Technople Maritime du Qubec Etat des lieux des filires algues en France 17H00 17H55 : Macro-algues Jean-Franois SASSI [CEVA] March : ralits et perspectives Besoins existants Chane de production : techniques et cots Bilan ACV 17H55 18H50 : La production de biomasse pour les marchs existants Philippe GRANVILLAIN [Greensea] March : ralits et perspectives Besoins existants Dominique GRIZEAU [CNRS Univ de Nantes] Chane de production : techniques et cots Bilan ACV 18H50 19H45 : Les perspectives de la filire micro-algues Jean-Paul CADORET [IFREMER] March : ralits et perspectives Besoins existants Chane de production : techniques et cots Bilan ACV
144
B. Jeudi 18 novembre 2010

Ateliers de Rflexion Thmatiques (ART) : Coordinateurs : Antoine FINDELING [Veolia Environnement], Daniel MATHIEU [Trimatec] 08H30 10H00 : ART1 : Les programmes de gnomique fonctionnelle sur les algues: un atout pour les biotechs Laurent COURNAC [CEA DSV] La Gnomique fonctionnelle, un atout pour la valorisation des macroalgues en biotechnologie Catherine BOYEN [CNRS - Station biologique de Roscoff] La Gnomique fonctionnelle : une valeur ajoute pour la biotechnologie des micro-algues Franois-Yves BOUGET [Laboratoire Arago] Vers une domestication des micro-algues pour la production d'nergie : rle de la gnomique fonctionnelle Gilles PELTIER [CEA-DSV] Proprit intellectuelle dans le domaine de la production d'nergie par les algues Christian VINCENT [CEA-DSV] 10H30 12H00 : ART2 : Culture et Rcolte des Macro- et Micro-algues Jack LEGRAND [CNRS - Univ. de Nantes] Olivier LEPINE [Alpha Biotech] Production de macroet micro-algues Jean-Paul BRAUD [InnovAlg] Modlisation et optimisation de lutilisation de la lumire en photobioracteurs Jrmy PRUVOST [GEPEA] tat de lart sur la rcolte des micro-algues: lexprience du GEPEA sur les technologies membranaires Matthieu FRAPPART [GEPEA] Production de micro-algues par fermentation Pierre CALLEJ [Fermentalg] Valorisation deffluents industriels pour la production de micro-algues Olivier LPINE [Alpha Biotech / AlgoSource Technologies]
145
12H00 13H30 : ART3 : Gestion des flux (nergie, nutriments) / Extraction / Purification Jean-Paul CADORET [Ifremer] Alexis RANNOU [Soliance] Colette BESOMBES [Univ La Rochelle] Herv BALUSSON [OLMIX] Pierre COLLET [LBE INRA] Herv LAIMEY [HITEX] 14H45 16H15 : ART4 : Cosmtique et nutraceutique / Pharmaceutique / Agroalimentaire / Alimentation animale Frdric BOUVIER [Roquette Frres] Eric DESLANDES [Univ Bretagne Occidentale] Jean-Paul BRAUD [Innovalg] Aude CARLIER [Algenics] Jean-Michel KORNPROBST [Univ. de Nantes] Marc VAN AKEN [SBAE] 16H45 18H15 : ART5 : Production dnergie et applications environnementales Olivier BERNARD [INRIA], Anne-Sophie LEPEUPLE [Veolia Environnement] Verrous scientifiques et technologiques Marc ROUSSET [CNRS] Jean-Franois SASSI [CEVA] Bruno SIALVE [Naskeo] Ralits industrielles : scale-up et production Laurent BROMET [SARP Industries] Frdrique FEREY [Lafarge] Isabelle LOMBAERT-VALOT [EADS] Gnter WALENTA [Lafarge] Complmentarit et interaction entre les filires Jean-Paul CADORET [IFREMER] Thomas LASSERRE [Biocar, La compagnie du Vent] Jean-Franois ROUS [Sofiproteol] 18H15 19H00 : Session posters
146
C. Vendredi 19 novembre 2010

09H00 10H30 : ART6 : Chimie et Agromatriaux Yannick LERAT [CEVA] Pierre CALLEJA [Fermentalg] Yves GROHENS [Univ. Bretagne Sud] Nicolas MALANDAIN [ID Composite] Grard MIGNANI [Rhodia] Jean-Marc PUJOL [Rhodia]
11H00 12H30 : Restitution et propositions issues des ART Antoine FINDELING [Veolia Environnement] Daniel MATHIEU [Trimatec] Hlne GUYOT-MASSARI [Biotech.Info/ Bio.nergies]
14H30 16H00 : Vers la structuration des filires algues en France Position des pouvoirs publics. Mise en perspective des propositions face aux grands projets structurants franais et mondiaux. Responsable Daniel THOMAS [IAR] Avec la participation de Grard ANTONINI [ANR] Pascal BARTHELEMY [IFP] Pierre GALTIER [ADEME] Jean-Marc GROGNET [DGCIS] Marc ROQUETTE [Roquette Frres]
147
III.
Posters scientifiques prsents
BERNARD Olivier [INRIA] Projet Shamash : production de biocarburant partir de micro-algues
BONDU Stphanie [UBO] Dune biomasse dalgue aux molcules bioactives : Purification de molcules activits cytotoxiques et immunostimulantes partir dune algue rouge S. chordalis
BOUGARAN Gal [IFREMER] Intgration doutils molculaires et biochimiques pour ltude de la physiologie des micro-algues : Exemple du mtabolisme azot chez Isochrisis affinis galbana Amlioration de la productivit lipidique de Isochrisis affinis galbana par un processus de slction-mutation
CLEMENT-LAROSIERE Barbara [LGPM] Valorisation du CO2 par Chlorella vulgaris
DEGRENNE Benoit [Universit de Nantes] Production de bionergies par des micro-algues
DESLANDES ric [UBO] Antioxidant and antitumoral activities of 31 Marine Algae from Brittany coasts (France)
FRAPPART Matthieu [GEPEA] Rcolte de micro-algues par techniques membranaires : valuation des performances de la filtration tangentielle et dynamique
GANZEL Guillaume [ESETA] Photobioracteurs micro canaux pour la production grande chelle de microorganismes photosynthtiques
HADJ-ROMDHANE Farid [GEPEA] Recyclage des milieux de culture de phytoplancton trs grande chelle
JAOUEN Pascal [GEPEA] Procd de rcolte de la cyanobactrie Arthospira platensis : Application au Spatial
JUBEAU Sbastien [GEPEA] Dveloppement intgr de procds pour la valorisation de la micro-algue Porphyridium Cruentum
LAURENTI Dorothe [IRCELYON] Biocarburant de 3me gnration partir de micro-algues
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LE CHEVANTON Myriam [IFREMER] Slection de souches bactriennes dintrt pour la culture de micro-algues
LEFRANC-MILLOT Catherine [Roquette] Lutein : resources and promises Roquette and microalgae : the synergy between an expert network and a huge health potential
LI-BEISSON [Universit de Marseille] Production de lipides par les micro-algues
MAKHLOUFI Ilyes [Universit du Maine] Valorisation des acides gras polyinsaturs longue chane de la srie n-3 (omga 3) produits par des micro-algues marines
MARCHAL Luc [Universit de Nantes] Systme Intgr de Raffinerie de Micro-algues ALGORAFFINERIE
MARCHETTI Julie [IFREMER] Effet de la lumire bleue sur la composition biochimique et la rponse photosynthtique dIsochrysis affinis galbana
MASSART Amaury [Universit de Mons] Composition du milieu de culture de la micro-algue Chlorella vulgaris dans le but de concilier un taux de croissance lev et une forte accumulation de lipides pour la production de biodiesel
MOHSINE Hoda [Universit de Marrakech] Teneur en lipides totaux chez quelques espces de micro-algues appartenant aux Chlorophyces, Bacillariophyces et Cyanobactries : criblage en vue dune utilisation dans la production des biocarburants.
PELTIER Gilles [CEA-DSV] Une plate-forme de biotechnologie des micro-algues pour la production dnergie
PRUVOST Jrmy [GEPEA] Programme ANR-BIOSOLIS : Dveloppement de photobioracteurs solaires intensifis en vue de la production grande chelle de bionergies par micro-organismes photosynthtiques Programme de recherche LipAlg (PI nergie CNRS) : Production de lipides par microalgues : diversit et influence des conditions de culture. tude et modlisation des limitations cintiques par le transfert de masse et la source de carbone sur la croissance de micro-organismes photosynthtiques (micro-algues cyanobactries) en photobiorateurs Ingnierie des photobioracteurs : prsentation des activits du laboratoire GEPEA
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SERIVE Benoit [IFREMER] Composition pigmentaire despces phytoplanctoniques originales au moyen dun procd de drplication CLHP-UV DAD
SERREC Galle [Station Biologique de Roscoff] Description du porphyran par hydrolyses enzymatiques spcifiques et analyse structurale des produits de dgradation.
SIALVE Bruno [NASKEO] SYMBIOSE : tude et optimisation du couplage micro-algues digestion anarobie pour la production dnergie par voie biologique partir de biomasse primaire et de dchets organiques
SUBRA-PATERNAULT Pascal [Universit de Bordeaux] Du CO2 comprim pour produire des extraits actifs partir de sources marines
SYLVESTRE Julien [Photofuel] An introduction to AlgoSun Technology
VASSEUR Christophe [Laboratoire ECOLAG] Intrts des consortia naturels dans la production de biomasse
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IV.
NOM ADAM
Liste des participants au colloque

Prnom Fanny Sylvia Grgoire Karim Grard Gwendoline Mariane Herv Patrick Katia Pascal Laure Stanislas Aurlie Guillaume Mostefa Laurent Juliette Olivier Thierry Colette Alexandre Guillaume Jrme Stphanie Gal Franois-Yves Olivier Frdric Catherine Jean Paul Stphanie Laurent Maude Organisme GREEN - Universit d'Avignon Universit de Corse Demeter Partners Universit de La Rochelle LEPTIAB ANR LA COMPAGNIE DU VENT GROUPE GDF SUEZ CNRS laboratoire CEISAM OLMIX Ple Mer PACA AIR LIQUIDE IFP nergies nouvelles FERMENTALG Seprosys sas Transferts LR Agro-Biotech-Acclrateur Universit de Mostaganem Technopole maritime du Qubec Air liquide INRIA BioFilm Control Universit de La Rochelle LEPTIAB LISBP Toulouse CNRS Ple de comptitivit TRIMATEC BIODIMAR-UBO Ifremer Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues CNRS Alor SAS Roquette Frres CNRS Innovalg EADS IW St SARP Industries L'Oral
AGOSTINI ALADJIDI ALLAF ANTONINI ATTIA AUDO BALUSSON BARAONA BARRAL BARTHLMY BATAILLE BAUDOUIN BEAUCHART BEAUMONT BELHAKEM BELLAVANCE BEN AROUS BERNARD BERNARDI BESOMBES BESSON BLANC BLANCHER BONDU BOUGARAN BOUGET BOURTOURAULT BOUVIER BOYEN BRAUD BRICOUT BROMET BROSSAT
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NOM BRUSSON BRUYERE BUENDIA CABIGLIERA CADORET CAILLAT CALLEJA CAMUS CARLIER CHAGVARDIEFF CHARTON CHOQUERT CLEMENT-LAROSIERE COLLET COLLIN COLOMBAN COMBES CONSTANS CORDEVANT CORFA CORREC CORTIER COURNAC COUTANCEAU DA GAMA DANIEL DARTEVELLE DE BAENE DEJOYE DELABRE DELOBEL DEMAREST DEMERS DEREUX DESCHAMPS DESLANDES
Prnom Jean Michel Cline Jean Morgan Jean Paul Philippe Pierre Nathalie Aude Pierre Michal Martine Barbara Pierre Sverine Franois Nomie Laure Christophe Julie Galle Anne Laurent Emmanuelle Rafael Jean-Claude Laurence Frderic Cline Karine Dominique Nicolas Serge Sandrine Chantal ric
Organisme Total CReeD- Veolia Environnement ADEBIOTECH AllBiopharma Ifremer Roquette Frres FERMENTALG Gdf SUEZ Algenics CEA INRA/INP-ENSIACET MEDDTL cole Centrale Paris LBE - INRA Institut Pasteur DANONE RESEARCH ADEBIOTECH Suez Environnement Eco-Solution Soliance Roscoff CNRS Roquette Frres CEA Crdit Agricole Private Equity Seppic France SCF/DCI Station biologique de roscoff CNRS Eco-Solution GREEN - Universit d'Avignon Veolia Environnement Recherche et Innovation ALGAESTREAM SA Lebas Technologies ISMER Ple de comptitivit Industries & Agro-Ressources agence conomique de Bretagne Universit de Brest
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NOM DEVIGNE DORVEAUX DUBLOC DUFOUR-SCHROIF DUMANGE DUMAS DURAN DURIEZ DUVAUCHELLE FEREY FINDELING FLEURY FOUILLAND FOURAGE FRAPPART FREMEZ-GARREAU GALLIER GALTIER GANDOLFO GANZEL GAUD GEA GENTY GERAERT GIRAUDEAU GODARD GONTHIER GOUPIL GRANVILLAIN GRAS GRIGNON-DUBOIS GRIOT GRIZEAU GROGNET GROHENS GROSLAMBERT
Prnom Arnaud Xavier Mathieu Cosima Boris Jolle Elie Marine Dominique Frdrique Antoine Sylvie ric Laurent Matthieu Alexa Jean Michel Pierre Robert Guillaume Marie Manuel Hlne Pierre-Andr Pascal Alain Marie Hlne Sbastien Philippe Emeric Micheline Alain Dominique Jean-Marc Yves Sylvie
Organisme Go avec Engineering Veolia ADEBIOTECH L'Oral POLE IAR GIP Genopole Phycosource indpendant Eco-Solution Lafarge Centre de Recherche Veolia Environnement Recherche et Innovation SAUR CNRS ECOLAG PROTEUS UMR CNRS 6144 GEPEA Atlanpole EARL Transon ADEME pole mer PACA ESETA ITERG ADEBIOTECH / BM Systems INRA transfert ADISSEO Ceris Ingnierie Cellectis SA Technopole maritime du Qubec Ministre de lagriculture et de la pche Greensea Saint-Gobain Universit Bordeaux 1 MEDDTL GEPEA DGCIS Universit de Bretagne Sud Universit de Lige
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NOM GUERRINI GUILLARD GUILLOU GUYOT-MASSARI HABOUZIT HACHE HADJ-ROMDHANE HALLOUIN GUERIN HELAINE HERROUIN HILDEILFINGER HILDEILFINGER HISBERGUES HUCHET-CADIOU JAOUEN JOVIC JUBEAU KAMMOUN KORNPROBST KUDLA LAEUFFER LAFOUX LAIMEY LANDO LANNOU LARAKI LASSERRE LAURENT LAURENTI LE CHEVANTON LE SOURD LECURIEUX LEFRANC LEGENDRE LEGRAND LEJARS
Prnom Olivier Marine Alain Hlne Frdric Jean Farid Florence Dominique Guy Jean-Claude Sverine Michal Corinne Pascal Marc Sbastien Agns Jean-Michel Bernard Frdric Aude Herv Danielle Grgory Kenza Thomas Nadia Dorothe Myriam Frderic Laura Catherine Anouk Jack Laurent
Organisme GDF SUEZ Dir Rech & Innovation UTC CRBM Biotech.Info / Bio.nergies INRA Adebiotech GEPEA CRTT Saint-Nazaire Atlanpole Blue cluster ENVIA Conseil POLE MER PACA H & B Pharma-Biotech ADEBIOTECH Eco-Solution UMR U915 PFT CARDEIX GEPEA UMR CNRS 6144 Veolia Environnement Recherche et Innovation Laboratoires GEPEA Universit de Nantes Atlanpole Blue Cluster Universit de Nantes Eco-Solution TOTAL CARDIEX HITEX ADEBIOTECH Universit de technologie de Troyes Ocanople Tan Tan Biocar, La compagnie du vent (Groupe GDF Suez) ESITPA, cole d'Ingnieurs en Agriculture CNRS Ifremer Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Station biologique de roscoff CNRS Ple de comptitivit TRIMATEC ROQUETTE FRRES X-TU Architectes GEPEA - CNRS Chambre agriculture du Loiret
154
NOM LEMARCHAND LEPEUPLE LEPINE LEPINE LERAT LI-BEISSON LITZLER LOMBAERT-VALOT LOPEZ LOREC LOUIS LOZANO LUCCHETTI LUCQUIN LUGUEL LUMIA LUTIN MAGNES MALANDAIN MALINGE MARCHAL MARCHETTI MARLANGE MARTY MASSART MASSON MATHIEU MENIN MENOURY MIGNANI MODESTIN MOHSINE MONTAGNE MUFFLER NORMAND-PLESSIER ORIEZ
Prnom Simon Anne-Sophie Gaspard Olivier Yannick Youghua Sophie Isabelle Filipa Jol Stphanie Paul Aurlie Denis Christophe Guy Florence Pierre Nicolas Jean Luc Julie Romain ric Amaury Christophe Daniel Rudy milie Grard Emma Hoda Xavier Kai France Vincent
Organisme ADEBIOTECH Veolia Environnement Recherche et Innovation INRA Alpha Biotech CEVA SVBME / LB3M Universit Paris 1 Panthon-Sorbonne EADS Innovation Works cole Centrale Paris Eclosarium POLE IAR CIRAD ESETA SOFiNNOVA PARTNERS POLE IAR CEA EURODIA INDUSTRIE S.A. Firmus ID Composite total petrochemicals France Universit de Nantes Ifremer CEA Emertec gestion Universit du Mons-FPMs Cosm Ple de comptitivit Trimatec Biospringer Atlanpole Blue cluster RHODIA ducation nationale Facult des sciences Semlalia, Marrakech. IFP nergies nouvelles Institute of bioprocess Engineering university of Kaiserslautern Adebiotech AlfaLaval sas
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NOM PANET PASQUALINI PATTARKINE PELTIER PENCREAC'H PERES PERRIER PICHOT PIEN PIERRE POITRENAUD PORTAL-SELLIN POTIER POTIER POUPON PRIGENT PROUX PRUVOST PRUVOST PRZYBYLA PUJOL RAMIREZ RANNOU RENGEL REUNAVOT REVEAU ROMARI ROQUETTE ROUS ROUSSET ROUX SAGET SAHUT SAINT-JEAN SAMSON SANCHEZ
Prnom Micheline Vanina Vikram Gilles Galle Anthony Beatrice Sbastien Stphanie Maelen Rachel Claire Guy Patrick Andr Vanessa Gilles Jrmy Cyrille Jean-Marc Liz Alexis Ana Mlanie Guillaume Khjadidja Marc Jean-Franois Marc Sylvain Sylvie Claire Bruno Jrme Ivan
Organisme CMEF Universit de Corse (UMR CNRS SPE) Peace USA - USA CEA MMS - IUT de LAVAL, Dpartement Gnie Biologique NATVENTI PSA Peugeot Citron SMEL AQUABIOMASS Veolia Environnement Recherche et Innovation Ple Mer Bretagne Astek Grand Ouest Algues & mer Ple Mer Bretagne Bretagne Cosmtiques SUP'BIOTECH CVG GEPEA Universit de Nantes Ifremer Association Chimie du Vgtal IRCELYON Soliance Armines-CEP Agrocampus ouest SAUR FERMENTALG Roquette Frres Sofiproteol CNRS IUT Laval CEM21 CEA Ifremer Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Seventure Partners Air liquide
Franois Joseph Parcs St Kerber
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NOM SASSI SCHILDT SEKHER SENNELIER SERGERE SERIVE SIALVE SIAUT SIRVEN SOURDIVE SUBRA-PATERNAULT SYLVESTRE THOMAS THOMAS TRAMOY TREDICI TREMBLIN VAN AKEN VARELA VASSEUR VAULOT VERHOEST VIA ORDORIKA VIAN VINCENT VOYATZAKIS WALENTA ZOUGHAIB
Prnom Jean-Franois Mathias Nadia Thomas J-Christophe Benot Bruno Magali Aude David Pascale Julien Daniel Yolne Philippe Mario Grard Marc Joao Christophe Daniel Christelle Lorena Maryline Christian Ariane Gnther Assaad
Organisme CEVA PICOTY S.A. IFREMER OSEO SETUBIO IFREMER Naskeo Environnement Fermentalg Cellectis SA Cellectis SA CNRS PhotoFuel SAS Ple IAR VIGICELL CBDM.T - Market & Business Intelligence Universit de Florence - Italie MMS Universit du Maine SBAE University of Algarve CNRS ECOLAG CNRS LABORElEC Aquatox GREEN - Universit d'Avignon CEA/Direction des Sciences du Vivant Oseo Lafarge Centre de Recherche Armines-CEP
157
V.
Articles parus dans la presse suite au colloque Algues : Filires du futur !
Algo-carburants, o en est-on en France ?

Post par Frdric DOUARD le 2/14/11 Dans la catgorie Algocarburants Article publi dans le magazine Bionergie International n13 de fvrier 2011.
Photo Innovalg Bouin en Vende

Le colloque Algues et filires du futur qui a t organis par lassociation ADEBIOTECH Romainville prs de Paris les 17, 18 et 19 novembre 2010, tait le premier du genre en France. Il a
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t loccasion de faire le point sur les avances, les verrous et les perspectives des filires macro et micro-algues. La manifestation qui a rassembl 280 dlgus chercheurs, industriels en place et start-up de biotechnologies ntait pas 100% tourne vers les bionergies. Malgr cela 35% des participants taient originaires du secteur de lnergie, ce qui dmontre bien lintrt du sujet pour ces biocarburants de troisime gnration que sont les algocarburants. Cet article est un condens des discussions et a t rdig partir des notes prises par Adebiotech durant le colloque. Un tat des lieux des filires dans le monde a prcd les discussions. Vikram Pattarkine de Peace-USA a commenc par rappeler que les algues sont une alternative aux diminutions des ressources ptrolifres, au rchauffement plantaire et lutilisation des plantes terrestres comme carburant. Il a ajout que des millions ont t investis dans les filires biocarburants de premire gnration et que cela mener la dsorganisation de la filire alimentaire en 2008. Les biocarburants de seconde gnration (fort, Jatropha curcas, ) ne peuvent selon lui pas rsoudre non plus le problme de lindustrialisation de ce type de ressources. Cest la troisime gnration, celle des algues, qui ouvre le plus de perspectives ses yeux. Et le challenge est double aujourdhui : lextraction des lipides, qui peut tre faite en une seule tape afin dliminer des cots nergtiques importants, et lutilisation des eaux uses. Il souligne enfin que la profitabilit requiert une proximit forte entre le traitement et les sites de production, et requiert loptimisation tous les niveaux. Cest ces conditions que les algocarburants peuvent tre viable sachant que le march mondial 2017 est valu 80 milliards $.. Lire la suite en commandant le magazine.
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Bibliographie
I. Liens internet
http://www.actu-environnement.com/ae/news/algues-algocarburants-depollution-11398.php4 http://www.afd-ld.org/~fdp_bio/content.php?page=cara_plantes&skin=modi http://www.algaestream.com/1.aspx http://www.climatebabes.com/documents/Algae%20market.pdf http://www.entrevoisins.org/aerien/energie_renouvelable_prototype/Pages/algues_carburant_ avion.aspx ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/012/i1092e/i1092e02a.pdf http://www.journaldunet.com/economie/agroalimentaire/enquete/le-marche-du-pet-food-lesaliments-pour-chiens-et-chats-est-domine-par-nestle-et-mars/les-industriels-du-pet-foodse-lechent-les-babines.shtml http://www.scribd.com/doc/35347678/carraghenanes http://www.servicevie.com/bien-manger/guide-des-aliments/ingredients-pour-la-cuisson/agaragar-gelose/a/1481 http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_alginique http://fr.wikipedia.org/wiki/Agar-agar http://fr.wikipedia.org/wiki/Algoculture#Photobior.C3.A9acteurs http://fr.wikipedia.org/wiki/Algue#Classification_des_algues http://fr.wikipedia.org/wiki/Carragh%C3%A9nane http://fr.wikipedia.org/wiki/Filtration http://fr.wikipedia.org/wiki/Gaz%C3%A9ification http://fr.wikipedia.org/wiki/Liqu%C3%A9faction http://fr.wikipedia.org/wiki/Ulvane
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II.
Documents
A. Prsentations des intervenants du colloque

Les prsentations issues du colloque Algues : filires du futur ! , la fois celles de ltat des lieux des filires algues dans le monde et en France, et celles prsentes lors des divers ateliers de rflexions thmatiques sont prsentes dans lannexe 3 dans la prsentation du programme du colloque
B. Rapports et publications
Abed, R.M.M., S. Dobretsov, K. Sudesh. (2008). Applications of cyanobacteria in biotechnology. Journal of Applied Microbiology 106 (1) : 112 Barrington, K., T. Chopin, S. Robinson. (2009). Integrated multi-trophic aquaculture (IMTA) in marine temperate waters. Integrated mariculture: a global review. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 529: 746. Benedetti-Cecchi, L., F. Cinelli. (1993) Early patterns of algal succession in a midlittoral community of the Mediterranean Sea: a multifactorial experiment. J Exp Mar Biol Ecol 169: 1531 Benedetti-Cecchi, L., S. Nuti, F. Cinelli. (1996). Analysis of spatial and temporal variability in interactions among algae, limpets and mussels in low-shore habitats on the west coast of Italy. Mar Ecol Prog Ser 144: 8796 Berg-Nilsen, J. (August 2006). Production of Micro algae-based Products. Nordic Innovation Centre Bouvet, A. (2010). tat des lieux de la filire algues sur le quartier maritime de Paimpol : enjeux et perspectives. Rapport de stage Brennan, L. and P. Owende (2010). Biofuels from microalgae-A review of technologies for production, processing, and extractions of biofuels and coproducts. Renewable & Sustainable Energy Reviews 14(2): 557-577. Briand, X. & P. Morand. (1997). Anaerobic digestion of Ulva sp. 1. Relationship between Ulva composition and methanisation. Journal of Applied Phycology 9: 511524. Bruton, T., H. Lyons, Y. Lerat, M. Stanley, M. Bo Rasmussen. (February 2009). A Review of the Potential of Marine Algae as a Source of Biofuel in Ireland. Sustainable Energy Ireland Cadoret, J.-P. et O. Bernard. (2008). La production de biocarburant lipidique avec des microalgues : promesses et dfis. Journal de la Socit de Biologie, 202 (3) : 201-211. Carlsson, A. S, J. B. Van Beilen, R. Mller, D. Clayton. (September 2007 ). Micro- and Macroalgae: utility for industrial applications. EPOBIO project CEVA. (Novembre 2010). tude des potentialits industrielles des macrophytes marins des cosystmes lagunaires de la Rgion Languedoc-Roussillon. CEVA pour ALGASUD Chisti, Y. (2007). Research review paper - Biodiesel from microalgae Biotechnology Advances 25: 294306 Chynoweth, D. (2002). Review of biomethane from maritime biomass Documents de soumission du Projet dInstitut dExcellence en nergie Dcarbone GREEN STARS. (2011)
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FAO Aquatic Biofuels Working Group. (July 2010). Review paper Algae-based Biofuels: applications and co-products. FAO Ferrell, J., V. Sarisky-Reed, et al. (May 2010). National Algal Biofuels Technology Roadmap. U.S. Department of Energy Florentinus, A., C. Hamelinck, S. de Lint, S. van Iersel. (January - April 2008). Worldwide potential of aquatic biomass. Ecofys Bio Energy group, Copyright Ecofys 2008 Fulks, W. and K. Main (1991). Rotifer and Microalgae Culture Systems. Proceedings of a USAsia Workshop, Honolulu Hawaii. The Oceanic Institute, Honolulu Hawaii Gunaseelan V.N. (1997). Anaerobic digestion of biomass for methane production: A review. Biomass and Bioenergy 13 (1-2), 83-114 Marfaing, H. (Novembre 2010). Lalgue alimentaire : une rglementation stricte pour un aliment davenir. Option Qualit 298: 1520. Milner, H.W. (1953). Outdoor mass-culture units: rocking tray.In: Burlew, J.S. (Ed.), Algal Culture from Laboratory to Pilot Plant. Carnegie Institution, Washington, DC, No 600, p. 108113 Mollo, P., M. Deniel. (Mai 2010). Du Plancton dans lalimentation. Les Lettres dinfo Valorial, Nutrition et Sant. No. 36 Perez, R. (1997). Ces algues qui nous entourent : conception actuelle, rle dans la biosphre, utilisations, culture. IFREMER Person, J. (2009). Cots de production des micro-algues : tude et amlioration. Rapport de stage Nutrocan-ISMER Raymundo-Piero, E., M. Cadek, F. Bguin. (2009). Tuning carbon materials for supercapacitors by direct pyrolisis of seaweeds. Advanced Functional Materials 19 (7) : 10321039 Sassi, J.-F. (2009). Industrial Applications of Algal Polysaccharides. CEVA Sialleli, J., S. Roy. (Dcembre 2010). Lutilisation des micro-algues pour la production de biocarburants en Allemagne. Ambassade de France en Allemagne TecKnowMetrix. (Novembre 2010). Donnes march dans le secteur des micro-algues. TecKnowMetrix pour ALGASUD Vergara-Fernandez A, G. Vargas, N. Alarcon, A. Velasco. (2008). Evaluation of marine algae as a source of biogas in a two-stage anaerobic reactor system. Biomass Bioenergy 32(4):338344. Whistler, R. L., J. N. BeMiller. (1993). Industrial Gums: Polysaccharides and Their Derivatives. Third Edition. Academic Press, Inc
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dition Adebiotech Romainville Juillet 2011

Comit de rdaction du Livre Turquoise

Contributeurs financiers : DGCIS - Trimatec - Adebiotech diteur Adebiotech

Comit de pilotage du colloque Algues : filires du futur !

Comit scientifique du colloque Algues: filires du futur!

Responsables des Ateliers de Rflexion Thmatique

Comit de rdaction du Livre Turquoise

Livre Turquoise Algues, filires du futur

Les ples de comptitivit et les filires Algues

Livre Turquoise Algues, filires du futur

ditorial dAlain Griot

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Daniel MATHIEU, Ple Trimatec

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Production de la biomasse ............................................................................................................. 8

Procds de rcolte et concentration .......................................................................................... 19

Procds de prtraitement et dextraction .................................................................................. 23

Fins de process pour les biocarburants ........................................................................................ 29

Applications, marchs potentiels ................................................................................................. 32

Livre Turquoise Algues, filires du futur

Production et rcolte de la biomasse ........................................................................................... 64

Procds de prtraitement et dextraction .................................................................................. 78

Applications, marchs potentiels ................................................................................................. 84

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Table des illustrations

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Table des tableaux

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tat des lieux des filieres algues en France et dans le monde

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B. Caractristiques des micro-algues

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Figure 6 : Systme de production ouvert de type Raceway. (Source : http://www.seambiotic.com/research/microalgae-speices)

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Figure 8 : Racteur tubulaire BioFence. (Source : Greensea)

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Figure 9 : Technologie de production htrotrophe (Source : Fermentalg)

Figure 10 : Fermenteur industriel (Source : Roquette)

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Figure 12 : Photobioracteur de lusine Allemande de Kltze. (Source : Roquette)

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4. Comparaison des systmes de production En productivit

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