DOMAINE D’ÉTUDES

AGRICULTURE - ENVIRONNEMENT

Agroalimentaire • 2e filière européenne de

l’agroalimentaire, après l’Allemagne,
en termes de chiffre d’affaires
• 197,5 milliards d’euros
de chiffre d’affaires des industries
agroalimentaires françaises
• 16 431 entreprises
agroalimentaires françaises

• 436 547 équivalents

• 9,5 % de la surface agricole • 41,5 milliards temps plein dans les industries
française utile en agriculture d’euros de produits agricoles et agroalimentaires françaises
biologique labelisée AB agroalimentaires d’exportations Sources : Ministère de l’agriculture et la Souveraineté
alimentaire - https://agriculture.gouv.fr
de la France dans le monde

Premier secteur industriel français, l’agroalimentaire

regroupe les activités de conception, de production

International Liens utiles

et de commercialisation de produits alimentaires
issus de l’agriculture, tels que les produits laitiers. Les DOMAINES
cultures d’agroressources à des fins non alimentaires ASSOCIÉS
(pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques) • Agreenium : www.agreenium.org
sont liées à des filières agro-industrielles spécifiques. La France est la première puissance agricole • Agriculture • Agronomie • Agreste la statistique, l’évaluation et la prospective
européenne, sa production en valeur est supérieure • Alimentation • Aquaculture agricole : http://agreste.agriculture.gouv.fr
Les produits alimentaires français sont nombreux et de 15 milliards d’euros à celle de ses premiers • Biologie • Chimie • Écologie • Association pour l’emploi des cadres, ingénieurs et
• Économie et gestion • Géographie techniciens de l’agriculture et de l’agroalimentaire
variés : épicerie fine, fruits et légumes, sucrés, concurrents, l’Allemagne et l’Italie. • Médecine animale • Œnologie (APECITA) : www.apecita.com
traiteurs, céréaliers, laitiers, viandes et produits carnés,
Elle est ainsi au premier rang pour les productions • Santé • Sciences de la terre • Centre de coopération internationale en recherche
produits de la mer, vins, bières, spiritueux, boissons
et de l’univers • Transports
rafraîchissantes, eaux naturelles… végétales (18% de la valeur des productions agronomique pour le développement (CIRAD) :
• Viti-viniculture  www.cirad.fr
européennes) et les productions animales
L’industrie agroalimentaire comprend 9 grandes • Chlorofil enseignement agricole : www.chlorofil.fr
(15%), premier producteur en valeur de céréales, de
familles de produits : viandes, poissons, fruits et SOUS-DOMAINES • Educagri établissements publics d’enseignement
plantes fourragères, de vins, de pommes de terre,
légumes, produits laitiers, produits à base de grains agricole : www.educagri.fr
ou amylacés, produits de boulangerie-pâtisserie et et de bétails.
• Agroécologie • Alimentation • Enseignement agricole français, liste des BTS
de pâtes, autres industries alimentaires (chocolats, L’agriculture biologique en Europe s’étend sur • Animaux • Biotechnologies du secteur Agricole :
confiserie), aliments pour animaux, les boissons et 13 millions d’hectares, soit environ 8% de la surface • Changement climatique • Climat https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/btsa
alcools. agricole totale. L’Espagne (17,3%), l’Italie (15,7%), • Défi climatique • Développement • Entreprises agroalimentaires françaises :
durable • Eau • Écotechnologies https://agriculture.gouv.fr/entreprises-agroalimentaires
L’industrie agroalimentaire transforme 70% de la la France (15,1%) et l’Allemagne (9,4%) se partagent
• Élevage • Empreinte écologique • Fédération nationale d’agriculture biologique (FNAB) :
production agricole française. Pour la transformation, plus de la moitié des surfaces allouées à ce type • Génétique • Gestion de l’eau www.fnab.org
la conservation et le conditionnement, elles utilisent d’agriculture. • Horticulture • Hydrologie • Hygiène • France agro 3, écoles d’ingénieurs privées en sciences
des technologies très élaborées. L’automatisation • Ingénierie environnementale du vivant, agriculture, agroalimentaire, environnement :
assure le rendement nécessaire au besoin de la L’Indication géographique protégée (IGP),
• Milieux naturels • Protection de www.franceagro3.org
chaîne de production pour laquelle des compétences l’Appellation d’origine contrôlée (AOP) et le l’environnement • Qualité • Institut national de recherche pour l’agriculture,
techniques sont nécessaires. Au niveau sanitaire, la Label rouge désignent des produits et des •  Réchauffement climatique l’alimentation et l’environnement (INRAE) : www.inrae.fr
sécurité alimentaire est la préoccupation majeure conditions de production privilégiant la qualité. • Sciences halieutiques • Sylviculture • Ministère de l’agriculture et de la Souveraineté alimentaire :
des activités liées à l’agroalimentaire. Les innovations • Terre • Vétérinaire https://agriculture.gouv.fr/thematique-generale/
technologiques et la grande distribution impliquent un Le SIAL (Salon  international de l’alimentation), qui enseignement-recherche
niveau de qualification de plus en plus élevé. se tient à Paris chaque année en automne, est le • Office national des forêts (ONF) : www.onf.fr
plus grand salon de l’innovation agroalimentaire au • Programme européen GéCo-GLEN :
Les formations en Agroalimentaire sont proposées de monde  avec plus de 6 500 exposants de plus de http://glen-europe.org
deux à six années d’études, en permettant l’obtention 100 pays. • Salon international de l’alimentation (SIAL) : www.sialparis.fr
d’un diplôme visé, BTSA, Licence professionnelle, Master,
• Union nationale rurale d’éducation et de promotion (UNREP) :
Titre d’ingénieur diplômé, en français ou en anglais. www.maformationagricole.com
 AGRICULTURE-ENVIRONNEMENT DOMAINE D’ÉTUDES

Licence
NIVEAU

BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR 

NIVEAU
Master Agroalimentaire
DIPLÔME NATIONAL – 2 ANNÉES D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – L2 MASTER TITRE D’INGÉNIEUR DIPLÔMÉ
120 crédits ECTS DIPLÔME NATIONAL – 5 ANNÉES D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – M2 GRADE DE MASTER – 5 ANNÉES D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – M2
> Le BTS Agricole comporte plusieurs options préparant aux métiers 120 crédits ECTS 120 crédits ECTS
de l’agroalimentaire : Les Écoles d’ingénieurs accréditées par l’État français délivrent le Titre
Deux filières universitaires proposent des mentions et spécialités :
- Sciences et technologies des aliments ; d’ingénieur diplômé et sont évaluées par la Commission des titres
- Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques ; Sciences, technologies, santé : d’ingénieurs - www.cti-commission.fr
- Technico-commercial. • Agronomie-agroalimentaire : gestion environnementale des écosystèmes • AgroParisTech (institut des sciences et industries du vivant et de
et forêts tropicales, ingénierie environnementale, systèmes agraires tropicaux l’environnement) : www.agroparistech.fr
Enseignement agricole français, liste des BTS du secteur Agricole : et gestion du développement, systèmes et techniques innovants pour un
• Bordeaux Sciences Agro : École nationale supérieure des sciences
https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/btsa développement agricole durable ;
agronomiques de Bordeaux-Aquitaine : www.agro-bordeaux.fr
•B  iologie intégrative et agrosciences : sensoriel et innovation en
Des options liées à la production agricole sont aussi proposées dans de • ENSAIA : École nationale supérieure d’agronomie et des industries
agroalimentaire, science de l’aliment et nutrition humaine ; alimentaires : http://ensaia.univ-lorraine.fr
nombreux Lycées agricoles pour des domaines spécifiques : Viticulture-
Œnologie, Productions animales, Agronomie : productions végétales, •É  cosystèmes, agrosystèmes et développement durable : production • ESA : École supérieure d’agriculture d’Angers : www.groupe-esa.com
végétale et industries agroalimentaires ;
Aquaculture. • ESIAB : École supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne
• Gestion de l’environnement et des ressources naturelles : ingénierie - Université de Bretagne Occidentale : www.univ-brest.fr/esiab
des systèmes agroalimentaires méditerranéens ;
LICENCE PROFESSIONNELLE  • INP ENSAT : École nationale supérieure agronomique de Toulouse : www.ensat.fr
DIPLÔME NATIONAL – 3 ANNÉES D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – L3 • Ingénierie chimique et agroalimentaire : bioprocédés et biotechnologies
• INP Toulouse - Purpan École d’ingénieur : www.purpan.fr
180 crédits ECTS marines, conception, formulation production de produits alimentaires
innovants ; • ISA Lille : Institut supérieur d’agriculture de Lille : www.isa-lille.fr
Les principales formations sont dans les filières suivantes : • Ingénierie chimique et biologique : génie des procédés : environnement • ISARA-Lyon : Institut supérieur d’agriculture de Rhône-Alpes : www.isara.fr
• Droit, économie, gestion en management (entreprises agricoles et agroalimentaire. • L’institut agro (Agrocampus Ouest, Agrosup Dijon, Montpellier SupAgro) :
agroalimentaires) et commerce (agroalimentaire et agrofournitures, www.institut-agro.fr
•N  utrition, sciences des aliments et agroalimentaire : maîtrise de la
international agroalimentaire grande région, commercial agroalimentaire, qualité et des risques dans le secteur agroalimentaire, qualité des procédés • Oniris : École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation,
commercialisation des produits agroalimentaires et agricoles - fruits agroalimentaires et halieutiques, sécurité alimentaires, technologies Nantes Atlantique : www.oniris-nantes.fr
et légumes - à l’international, marketing et logistique agroalimentaire, alimentaires avancées, gestion des industries agroalimentaires, procédés • Institut polytechnique UniLaSalle : www.unilasalle.fr
conseil aux adhérents de coopératives filières bétail et viande), fermentaires pour l’agroalimentaire (vin, bière, produits fromagers), • VetAgro Sup (institut national d’enseignement supérieur et de
industrie agroalimentaire et alimentation (valorisation de produits statistiques, gestion de la qualité nutritionnelle, marketing des produits recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de
alimentaires, transformation, valorisation industrielle des agro-ressources. l’environnement) : www.vetagro-sup.fr
de terroir), logistique (gestion de la chaîne logistique internationale des

+
produits agroalimentaires). Droit, économie et gestion avec les mentions :
• Sciences, technologies, santé en agronomie (management de - droit et gestion des entreprises agricoles et agroalimentaires,
l’entreprise agricole et rurale et développement durable des territoires - droit européen et filières agroalimentaires,
NIVEAU

Post-M
ruraux), productions animales (métiers du conseil en élevage, - marketing et vente dans les industries agroalimentaires,
- économie rurale et stratégie des entreprises agroalimentaires.
technico-commercial en nutrition animale), industrie agroalimentaire
(développement industriel de produits alimentaires, additifs auxiliaires Formations en anglais : Agri-Business & Food Engineering, Food identity,
technologiques et aliments santé, biotechnologie et génie des Food innovation product design, Food politics, Food science, Global food and
procédés appliqués aux boissons, conception et production des agribusiness, International sustainable, Management (agribusiness, agrifood
aliments, contrôles agroalimentaires, développement et recherches system, chain, food data, food factories of the future, health and food risks,
en arts culinaires industrialisés, fromagerie, génie culinaire, hygiène et international food and beverage), Nutrional sciences, Physiological and MASTÈRE SPÉCIALISÉ® (MS) 
sécurité, nutrition appliquée. psychological food choice determinants, Organic agriculture, Sustainable food DIPLÔME D’ÉTABLISSEMENT – 1 ANNÉE D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – M2
system... Diplôme d’établissement labellisé par la Conférence des Grandes Écoles :
• Génie biologique option Industries agroalimentaires et biologiques Aninam-man-food: transdisciplinary management of global health
(proposé dans une vingtaine d’IUT). - Innovation et politiques pour une alimentation durable :
and nutritionalsafety: www.man-imal.fr/en/ www.montpellier-supagro.fr/ipad
Programs Taught in English: https://taughtie.campusfrance.org - Management des entreprises du vivant et de l’agroalimentaire :
www.campusfrance.org > Étudiants > Étudier > Trouver sa

Juillet 2021
www.montpellier-supagro.fr
formation MASTER EUROPÉEN
DIPLÔME NATIONAL – 5 ANNÉES D’ÉTUDES SUPÉRIEURES – M2 - Management de l’innovation technologique dans les agro-activités
120 crédits ECTS et les bio-industries : www2.agroparistech.fr
- Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux :
Food Innovation and Product Design (FIPDES) AgroParisTech : www2.agroparistech.fr
www.fipdes.eu
ECTS : Système européen de transfert et d’accumulation de crédits Novembre 2022