Rapport de Stage

Institut supérieur de finance et fiscalité Sousse
RAPPORT DE STAGE DE
MTK À KAIROUAN
Réaliser par : Imen Romdhani
Encadré par : Mounir Salmi
2022/2023
2022/2023 [RAPPORT DE STAGE]
Peu de mots peuvent traduire ma profonde gratitude

en gratitude en vers touts les personnes qui m'ont
aidée à réaliser ce stage.
En particulier, j'adresse mes sentiments à " MR

MOUNIR SELMI ", qui tout au long de stage m'a
réservé un effort pour que je puisse connaitre de
prés les applications pratiques concernant la
qualité et pour le soutien moral qu'il m'a
apporté.
J'ai l'honneur d'exprimer ma grande reconnaissance

au personnel de la MTK pour leurs qualités
humaines et professionnelles et leur disponibilité
à m'aider et à me conseiller.
la manufacture des tabacs de Kairouan Page 2


Introduction :
Le monopole des tabacs ne cesse d’occuper de plus en plus une place important
dans le domaine économique et commerciale de la Tunisie. Ainsi, la
consommation des tabacs est en expansion malgré les différentes prépositions de
luter contre celui-ci
Ce qui explique la différenciation et la multiplication des nombres de produits

de différentes qualités, nature et composant.
Et comme toute organisation la manufacture des tabacs de Kairouan (MTK)

fonctionnent selon un organigramme qui reflète une certaine coordination entre
cette différente direction :

GRH, commerciale, fabrication, distribution, maintenance et financier et cherche

à produire de cigarettes à moindre cout et qui répondent aux normes de qualité
internationale exigée (nicotine, goudron, poids, taux d’humidité….).
En effets, une démarche relationnelle, doit être présenté ente les différents
services, se traduit par un processus qui consiste à planifier, organiser,
coordonner et contrôler les activités de l’organisation de façon a en tirer le
rendement optimal, qui représente l’un es objectif globaux de l’entreprise. Ce
qui laisse intéressant d’étudier les différents services.

Ⅰ/Présentation de la MTK:
1. Création de la M.T.K
2. Objectif de la M.T.K
3. Activité de la M.T.K
4. La mise en activité
5. Identité de la M.T.K
6. Organisation administrative de la M.T.K
a. Le conseil d’administration
b. Le président directeurs général
Ⅱ/ la direction des ressources humaines:

1. Sous direction administrative
a. Services contrôle de Présence et
ordonnancement
b. Services gestion du personnel
2. Service contentieux :
3. Sous direction social :
a. Service social
b. Service formation
Ⅲ/ la direction de production:
1. Généralité sur le tabac
2. Sous direction de fabrication
a. La préparation générale
b. La confection
c. Le paquetage

Ⅲ/ la direction d’approvisionnement:
1. La sous direction d’achat
a. Services d’achat locaux + Service
achats étrangers
b. Services transit
2. La sous direction des magasins
Ⅳ/ la direction de distribution:
1. La sous direction de vente, marketing et
transport
a. Services de ventes
b. Services marketing
c. services de transport
2. La sous direction de gestion de centres
Ⅶ/ la direction comptable:
1. Sous direction comptable
a. Service comptabilité générale
 Comptabilité de tiers
 Comptabilité de la paie
b. Service comptabilité analytique
Ⅷ/ direction audit ET contrôle de gestion

1. Sous direction audit
2. Sous direction contrôle de gestion

Ⅰ/Présentation de la MTK:
1. Création de la M.T.K :
La manufacture des tabacs de Kairouan est crée par la loi N 81614 du
02/03/1981 et elle est définie comme un établissement public a caractère
commerciale et industrielle (EPIC) doté de la personnalité civil de l’autonomie
financière ce qui permet a la MTK consiste dans la production de cigarette au profit
de l’Etat qui est le seul propriétaire de ce produit, et qui autorisé sa production a
l’exclusivité a la MTK et la RNTA ainsi elle a interdit à toute autre partie de produire
ou de distribuer ce produit.
2. Objectif de la M.T.K :
La création de la M.T.K s’inscrit dans le cadre du 5ème plan de développement
répondant ainsi à un double objectif économique et social
 Sur le plan économique : la création de la MTK tend essentiellement à :
—limiter la dépendance de la Tunisie vis-à-vis de l’extérieur.
—offrir de produits de qualités pour concurrence les produits importés.
—le suivi de l’évolution des gouts de consommateurs par création de nouveaux

produits et l’amélioration progressive de produits existants.
Sur le plan social : l’implantation de la MTK s’inscrit dans la cadre de la politique de

décentralisation des institutions étatiques et permet la création de nouveaux emplois
dans la région.
3. Activité de la M.TK
L’exploitation du monopole fiscal de tabacs nécessite certaines activités à savoir
l’activité commerciale et l’activité industrielle consiste en achat de MP (importé)
produits finis et de pièce de rechange ainsi que la vente des produits fabriqués où
importés.
L’activité industrielle est résumée par la fabrication de cigarette ainsi que des
prestations de services à savoir l’usage de pièces techniques.
4. La mise en activité
Sa mise en activité est depuis janvier 1982. A cette époque un partage zonal de
commercialisation des produits monopolisés a eu lieu entre la R.N.T.A et la M.T.K.
dont on y reviendra un peu plus loi.
5. Identité de la M.T.K :
o Raison sociale : manufacture des tabacs de Kairouan
o Forma juridique : entreprise public a caractère administrative
industriel (EPIC)
o Date de création : 02/03/1981
o Tutelle : ministère des finances
o Capital : 25 million de dinars
o Production : fabrication des cigarettes (220 millions des
paquets par ans)
o Superficie totale : 240000 m2
o Superficie courante : 65000 m2
o Adresse : Mansoura –route Sfax -Kairouan
o Numéro de téléphone : 77233385 ; 77231699
o Fax : 77223200
o E-mail : [email protected]
6. Organisation administrative de la M.T.K

a. Le conseil d’administration
La M.T.K est administrée par un conseil d’administration présidé par un président
directeur général et comprend :
o Un représentant de premier ministère.

o Trois représentants du ministère des finances.
o Un représentant du ministère du développement économique.
o Un représentant du ministère de l’industrie.
o Deux représentants du personnel de la M.T.K
b. Le président directeur général
Le P.D.G est nomme par décret sur proposition du ministère des finances.
Il est charge de préparation des travaux et de la mise en œuvre des décisions du

conseil d’administration. Il assure, sous l’autorité de ce conseil d’administration, la
direction administrative, technique et financière. Il possède pouvoirs de décision dans
toutes les matières.
8 | la manufacture des tabacs de Kairouan

Le PDG peut avec l’autorisation du conseil, délègue tout ou une partie de ses
pouvoirs au PDG, aux directeurs et autres cadres en ce qui concerne les
engagements de dépenses, l’approbation d’un projet technique, marches et
commandes, la gestion du discipline du personnel.
Ⅱ/ la direction des ressources humaines:

1. Sous direction administrative
a. Services gestion du personnel :
Elle a pour objet de :
—Veiller au tenu à jour des dossiers administratifs et le suivi des procédures de

changement de position. Il existe 6 dossiers à tenir :
 Dossier de base (fiche de renseignement, extrait de naissance, niveau

d’instruction, CV, B3, un certificat de visite de médicale).
 Le dossier familial (une copie de l’acte de mariage, les extraits de naissance
des enfants a charges et autres, une attestation de non emploi du conjoint…).
 Le dossier de carrière (décision de nomination (statutaire, temporaire,
contractuel), rapports de stage décision de mise a la retraite.
 Le dossier de la carrière (décision de congé sans solde, décision de congé de
pèlerinage, décision d’allaitement…).
 Le dossier de discipline (historique disciplinaire) (argumente, note à répondre,
P.V de la commission paritaire, décision de sanction.), décision de grâce.)
 Le dossier de notation (notion professionnelle annuelle, notation semestrielle
de la
 Le dossier divers (affiliation C.N.R.P.S, validation de service, décision de
mission a l’étranger, retenus assurance maladie au profit de C.N.R.P.S)
—Détermination des fourchettes des salariés suivant des critères bien
déterminés (catégorie, échelonnement).
—Contrôler et approuver toutes les informations et document transmis par son
unité
b. Service contrôle de présence et

ordonnancement :
 Présence :

Pointage : cette opération se fait à l'aide de 12 lecteurs

(appareils liés par réseau informatique) qu'ils enregistrent l'entrée et la sortie. Il
y une tolérance d'entrée et un autre de sortie d'un 4 d’heure.
Contrôle de présence : ce service consiste à tenir les divers

congés, les permissions, l'absence et détermine les heures de travail par
personne et par mois.
 Ordonnancement :
Les différentes éditions
Fournies par l'ordonnancement sont :
o Bulletin de paie
o Etat de virement
o Etat récapitulatif de la paie
o Etat de situation de prêtes et différentes retenues sur salaire
o Etat de dégustation servi au personnel.
o Etat de distribution du lait servi au personnel.
L'exploitation de l'application relative à la gestion financière du personnel est assurée

par les utilisateurs de ce service à partir d'un terminal connecté au système central.
Un menu des différentes tâches nécessaires à l'élaboration des travaux couvre

toutes
Les étapes de la paie. A la demande, le système informatique élabore une fiche de

position qui permet de préciser la situation financière de chaque agent de la M.T.K.
2. Service contentieux :
Ce service a pour fonction l'étude des contrats de toutes natures, transmettre les
rapports et les pièces annexes et répondre à toutes les questions fiscales et
juridiques.


3. La sous direction sociale :
a. Service sociale :
Ce service sert à assurer les relations et les communications entre la M.T.K et le

personnel. Ce service gère :
—La cantine : chaque personnel a le droit de droit de prendre une pose d’une ½
heure de 10:00 à 10:30 .
—Le service médical : pour la MTK il y a deux infirmés et quatre médecins. Le

premier s'occupe du congé de maladie, il s'agit d'un contrôle à domicile. Le deuxième
s'occupe des conditions du travail, étude des postes, les accidents de travail et les
visites périodiques. Le troisième est un pneumologue. Le dernier est un cardiologue.
— Avantage en nature : chaque année l'employé reçoit un habillement de travail tel

que les blouses de travail, les paires de chaussures, les chemises. Ainsi qu'il
bénéficie d'un bon de dégustation de 60 paquets de cigarettes et un autre bon pour le
lait.
b. Service formation :
Ce service a pour mission de :
—Participer à l'élaboration des règles de politique en matière de formation et

de perfectionnement du personnel de la MTK. 2
—Recevoir et analyser les besoins de formation.
—Etablir et transmettre le bilan annuel pédagogique et financier des actions de

formation au ministère de la formation professionnelle et de l’emploi.
—Intervenir pour organiser les visites à la MTK et les stages des étudiants.
Ⅲ/ la direction de production:
1. Généralité sur le tabac :
Le tabac existe en diverses catégories à savoir :
o Tabac d'orient (orient luxe, orient ordinaire).
o Tabac américain : Virginie, Burley, Maryland.

o Tabac Java.
o Tabac Sumatra.
o Tabac Tunisien.
2. Sous direction fabrication :
La matière première utilisée pour la fabrication de cigarette est composée de

plusieurs variétés .Ce mélange est formé des variétés étrangères dont la proportion
est de 75 % et des variétés locales pour le reste .On distingue trois étapes de
fabrication :
1. La préparation générale :
La première étape est considérée la plus importante dans la fabrication de cigarettes,

elle consiste à transformer le tabac en feuille en strippes (partie mince de la feuille de
tabac) ou en cotes en un out put nommer SCAFERLATI considéré comme matière
première pour la confection. Les préparations générales donnent naissance aux
opérations suivantes :
 Pré - humidification sous vide : Avant d'agir directement sur le tabac en feuille
par les opérations mécaniques permettant leur transformation en
SCAFERLATI, il est nécessaire d'assouplir le tabac en feuille et le rendre
moins fragile, ainsi de faciliter la tache pour la batteuse afin que ceux ci ne se
dégrade pas lors de leur passage dans les adducteurs et réduire le décollage
des manoques qui sont fortement pressés au moment de l’emballage.
 Battage : L'opération battage est attribuée aux feuilles ayant déjà subit
l'opération de pré - humidification. Le but de cette opération est de supprimer
les cotes en les envoyant directement au hachage, cela veut dire que le
battage consiste à séparer la feuille en deux : strippes et cotes. Séchage : Le
séchage est une opération visant à réduire la quantité d'eau contenue dans le
tabac et par suite à ramener son taux d'humidité à une vapeur appropriée 13 à
15 %.
 Stockage de SCAFERLATI : A la sortie du sécheur, le tabac se trouve transporté

vers un chariot équipé d'un tapis distributeur assurant sa répartition dans
placées de part et d'autre du tapis.
 La masse : Après toutes les opérations mentionnées précédemment, le tabac

passe à la masse par l'intermédiaire des tapis roulants. Après le remplissage
des boxes et par aspiration par des conduits, le SCAFERLATI passe à la
confection.

2. La confection :
A la sortie de l'atelier des préparations générales, le SCAFERLAT !
Est amené à l'atelier de confection par un système pneumatique permettant

d'alimenter les 20 unités de confection de cigarettes. Cette phase consiste à
assembler un faisceau de SCAFERLATI enveloppé dans un papier de cigarette à
l'aide d'une colle et d'un filtre, ensuite un ramassage est effectué pour remplir des
bateaux par des cigarettes finies et en bonne état le processus de confection.
La confection est une opération de fabrication de cigarettes effectuées sur une

machine spéciale dite « confectionneuse » à partir du SCAFERLATI et des
fournitures de fabrications (papier à cigarettes, papier manchette, filtres ...). Les
cigarettes sont caractérisées par leurs longueurs, leurs modules, leurs poids. Ces
paramètres sont choisis et programmés sur la machine suivant le type des cigarettes
qu'on veut obtenir.
3. Le paquetage :
Les cigarettes finies suivant leurs marques sont remplies dans des bateaux de 4000
cigarettes et envoyées de l'atelier de confection vers l'atelier de paquetage .Le
paquetage est assuré par une machine spéciale dite « empaqueteuse >> .Cette
machine a pour rôle de mettre en paquet 20 cigarettes généralement. La production
maximale que peut atteindre cette machine est environ 180 paquets par minute.
La dernière étape de la fabrication consisté à envelopper dans un papier aluminium

20 cigarettes. Le paquet ainsi formé est habillé par une étiquette portant aussi bien la
marque de la cigarette que certaines informations destinées aux consommateurs, le
tout est scellé par une vignette .Finalement, les paquets sont recouverts par des
cellophanes afin d'abriter les paquets de l’humidité.
SCAFERLATI CIGARETTE
PG CONFECTION PAQUETAGE

Tabac en feuilles
MAGASIN MAGASIN MAGASIN FF MAGASIN

MP PR PF
3. Sous direction maintenance et

installation communes
 . D'assurer les visites de permanence.

 . D'assurer les travaux d’entretien.
 D'enregistrer les travaux effectués quotidiennement sur un registre de suivi.
 . D’aider, assister et contrôle le personnel de la section.
 D'assurer la protection de matériel.
a. Service ateliers annexes :
II a pour rôle :
 Livrer les pièces produites au magasin concerne.

 Assister, orienter et contrôler les personnels subordonnés.
 Assurer l'affectation des équipements suivant un programme définie.
 Prendre en charge les factures de répartition des véhicules.
b. Service installation générale :

Il a pour rôle :
 Veiller à la protection du matériel disponible.

 Suivre et contrôler les travaux de répartitions des équipements.
 Assurer le fonctionnement des installations de manière permanente.
 Assurer l'approximation des matières et fournitures du magasin.
Ⅲ/ la direction d’approvisionnement:
1. La sous direction d’achat :
a. Service achats locaux + Service achats étrangers :
En ce qui concerne la phase de lancement, les deux types d'achats (locaux et

étrangers) suivent le même chemin, ainsi la procédure est la même à savoir :
o Le lancement.
o La réception des offres.
o L'ouverture des plis.
o Le dépouillement.
o Le choix des fournisseurs.
o La confirmation des commandes.
o L'établissement du contrat.
Alors que l'exécution des achats à l'étranger nécessite une procédure à suivre tout à
fait différente de celle des achats locaux à savoir :
o Domiciliation des titres d’importation.
o Ouverture des crédits.
o Assurance de la marchandise.
o Transport maritime ou aérien.
Ainsi le service achats étrangers à pour taches essentielles :
o Etablir les titres de domiciliation bancaire pour chaque opération d’importation.

Transmettre la demande d'ouverture de crédit documentaire à la banque
domiciliataire.
o Procéder à l'assurance des marchandises importées.
o Fournir le dossier au transitaire pour assurer l'enlèvement des marchandises.

o Recevoir les avis d'arrivée des marchandises.
o Transmettre les dossiers à la compagnie d'assurance en cas de litige.
N.B : En ce qui concerne les achats locaux, un autre type d'achat peut avoir lieu,
c'est l'achat au comptent qui se fait par l'intermédiaire d'un des marcheurs et
concerne des achats urgents et dont le montant ne dépasse pas les 100 dinars, pour
chaque achat.
Cette méthode permet de satisfaire les services demandeurs et éviter l'arrêt d'un
processus.
c. Service transit :
Le rôle du service est très important dans la mesure où il assure le déroulement et le

retrait de la marchandise auprès des douanes. Il s'occupe de toutes les opérations et
les formalités
Relatives au retrait des marchandises à l'aéroport ou au port. Par ailleurs ; tout un

processus se déclenche :
Arrivée des documents du service achats :
o Avis d'arrivée
o Connaissement original (LTA si la marchandise est importée à travers

l’aéroport).
o Titre d'importation
o Certificat phytosanitaire
o Facture commerciale
o Note de poids
o Liste de colisage
o Certificat d'assurance
o Certificat EURO I (si la marchandise appartient à l’UE)

1. La sous direction des magasins
 Magasin des pièces de recharges :
Ce magasin contient plus de 7000 pièces d'une valeur de 8 milliards de dinars.

Chaque pièce a un code pour le stockage le retrait et la gestion.
 Magasin des matières premières :
Chaque période de production généralement l'année le gestionnaire du magasin des

matières premières demande au service achat pour satisfaire son besoin de matières
premières.
Pour la protection d'une seule cigarette il doit utiliser 7 variétés de tabacs chaque
variété
Importée.
 Magasin des fournitures de fabrications :
Pour assurer la continuité de production la MTK fourni a sa direction de fabrication

les fournitures nécessaires à la production d'une cigarette comme les papiers
cigarettes, les filtres, les papiers manchette.
 Magasin des produits finis :
Tous les produits que ce soit fabriqués localement ou importés sont stockés au
magasin. En fonction des plannings de livraison arrêtés par le service distribution, le
chef dudit magasin se charge des chargements des camions pour les recettes
correspondantes.
Ⅳ/ la direction de distribution:
3. La sous direction de vente, marketing et
transport
a. Services de ventes
Ce service a pour rôle :
 Etablir un programme hebdomadaire des livraisons aux recettes. Planning de

transport suite aux réclamations des recettes.

 Examiner les statistiques des ventes par recettes.
 Etudier les statistiques des approvisionnements et les autres documents

envoyés par les recettes.
 Informer les chefs hiérarchiques de tous les incidents.
 Suivre les quantités livrées.
 Ajuster les commandes en fonction des capacités des camions. Proposer à la

programmation des livraisons en fonction de l'état de stock.
 Etudier les états des commandes.
 Contacter les receveurs pour confirmer les commandes.
b. Service marketing :
Le service marketing à la M.T.K n'est pas développé car celle - ci est un monopole et
il n'y a pas une grande concurrence de la part des autres produits sur le marché. Le
service marketing a pour fonction :
 La promotion des produits de la M.T.K.
 La conception de nouvelles maquettes.
 L'élaboration du plan de visite des recettes pour le contrôle.
 La présentation des produits de la M.T.K aux foires et aux salons.
 L'étude de la consommation des produits fabriqués ainsi que commercialisés.
c. Service de transport :
Ce service se charge de la gestion du Park existant. En outre, il veille à l'exécution

des programmes des livraisons ou la satisfaction des besoins des autres services
(approvisionnement, missions du personnel), il est chargé aussi de l'entretien des
véhicules et la gestion des bons de carburant.
Ⅶ/ la direction comptable:
1. Sous direction comptable
a. Service comptabilité générale

Le service comptabilité générale a pour taches essentielles :
+L'établissement des bilans annuels et des comptes des résultats de résultats de
l'entreprise.
+L'établissement de l'ensemble des déclarations comptables (grand livre, bilan,
compte de résultat).Fiscale (TVA, retenu à la source) et sociale (charge patronales).
+La préparation des éléments nécessaire pour les commissaires aux comptes les
auditeurs, redresseurs et les brigades économiques.
+Le suivi de l'évolution de la législation dans les domaines comptables.
+Le service est divisé en trois sections principales en vue de donner plus de
souplesse au travail exécuté.
+Section comptabilité de trésoreries.
+Section comptabilité de tiers.
+Section comptabilité de la paie.
Comptabilité de tiers :
La comptabilité des tiers a pour mission principale la tenue des comptes clients et
fournisseurs et tache de son responsable se présente comme suit :
+La justification et le suivi de la situation des comptes fournisseurs.
+L'ouverture des comptes fournisseurs.
+La vérification des moyens des règlements demandés par le fournisseur.
+L'établissement des provisions des décaissements tout en assurant la mise à jour.
Le responsable de la section doit veiller aussi sur le retour des factures avec un bon
de paiement à la comptabilité dans les délais pour règlement des situations.
Comptabilité de la paie :
Cette section a comme emploi principale:
+ La coordination avec la direction GRH : et plus particulièrement avec le service

contrôle de présence et ordonnancement.
+La saisie sur ordinateur d'écriture comptable.
b. Service comptabilité analytique :

Le service de la comptabilité analytique est chargé de :
+La détermination du patrimoine de l'entreprise.
+L'analyse des composantes des couts.

+L'élaboration des prévisions.

Prix de revient
La MTK adopte la méthode des sections homogènes comme base de détermination
de prix de revient.
Le service comptabilité analytique divise l'entreprise quatre grandes fonctions
+Administration
+Approvisionnement.
+Production
+Distribution.
Le travail de ce service consiste dans détermination des charges complémentaires à

chaque section homogène (imputation des charges par centres d'activité).
D'après le calcul des couts et de prix de revient, on procède au classement des
sections homogènes
 Section auxiliaires : se sont des sections qui fournissent toutes les unités
d'ouvre à d'autre
Il ya 54 sections auxiliaires au sein de la MTK.
 Section principale: se sont des sections dont les charges s'imputent.
La MTK possède quatre sections principales :
+Préparation générale.
+Confection
+Paquetage.
+Distribution
Le service CAE dispose d'un logiciel permettant la détermination du prix de revient.
Les différentes charges sont saisies sur un écran par code de section (répartition
primaire).
La répartition secondaire est réalisée automatiquement par ordinateur suivant des
clés de répartition qui sont fixés par le conseil d'administration et une commission
technique.
La trésorerie est la somme d'agent dans la caisse de l'entreprise, cette sous direction
s'occupe de toutes les opérations financières de règlement des fournisseurs et
d'autres créditeurs.
Ⅶ/ direction audit ET contrôle de gestion

1. La sous direction audit interne :
Elle a pour fonction l'évaluation périodique de toutes les activités de l'entreprise.
 Gérer le personnel d'audit et assurer les relations de travail.

 Formuler les recommandations pour l'amélioration du dispositif de la M.T.K.
 Réviser les procédures et les documents de contrôle destinés à assurer leur
conformité avec les objectifs poursuivis et apprécier les politiques et les plans
concernant l'activité ou la fonction contrôlée.
 La participation dans l'élaboration du budget.
 L'évaluation du travail accompli par les différents départements de l'entreprise
et le respect politique et des procédures internes.
2. La sous direction contrôle de gestion :
A pour tâche essentielle :
 Contrôler les procédures budgétaires, le planning et le suivi des budgets.

 L'élaboration des tableaux de bord à chaque niveau de décision, ce tableur est
un support qui permet de fournir des données prévisionnelles ou historique
aident à comprendre le fonctionnement de l'entreprise et de vérifier la
cohérence des objectifs annuels par rapport aux performances pluriannuelle.
 Contrôler et approuver les documents crées par le service.
 L'interprétation des résultats réalisés et la mise au point des plans d'action
aidant à la réalisation des objectifs préétablis.
 L'élaboration des budgets qui sont la traduction à court terme des objectifs de
la M.T.K

Pendant ce parcours de stage j'ai eu l'occasion de pratiquer les

connaissances théoriques qu'on a vue ensemble en cours
pendant notre formation quelques soit en comptabilité talque:
o L'enregistrement de factures d'achat et de vente
o L'enregistrement des règlements des factures
o La déclaration de TVA
o Le salaire et des cotisations
Ainsi qu'en informatique tel que :

❖ Le journal auxiliaire: est un journal qui regroupe les écritures
comptables liées aux mouvements d'un seul compte. Par
exemple le journal auxiliaire regroupe les opérations
comptables liées au débit et au crédit d compte banquent
Excel : est un programme informatique développé et distribué
par Microsoft Corp. Il s'agit d'un logiciel qui permet de réaliser
des taches comptables et financières grâce à les applications
pour créer et travailler avec des feuilles de calcul.
23 la manufacture des tabacs de Kairouan

Vente
— ventes les produits tunisienne (Cristal saphir, Mars
international), Rami, Carte à jouer, Massel…) et les produits
importé (l’étranger) (Mont Carlo, Mérite, Royal, Camel) a jouer
—La distribution s'effectue par des centres de distribution
(MTK) et par des recettes (service compatibilité publiques)
Chaque fin de mois a vient un état (PV unitaire, quantité ,CA,
l’article vendues)
— Les impôts que L'Etat prélève sur les ventes :
+ Majoration speciphique
+ 21 21
— Droit de consommation
+ 135 %produits finies
+.60% Carte à jouer
+50% Tabac chauffé
+10% Massel
+TVA 19%
Achat
+ Le processus de l’achat de l’appel d’offre jusqu'à la réception
des commandes
+ La gestion des stocks des magasins.
Production
+ Comment faire les cigarettes


Annexe 1 : Bon de Commande.
Annexe 2 : Bon de Livraison.
Annexe 3 : Bon de Réception.
Annexe 4 : Facture d’achat.
Annexe 5 + 6 : enregistrement des factures d’achats dans le sage100.
Annexe 7 + 8 : enregistrement facture de vente dans le sage100.
Annexe 9 + 10 + 11 : enregistrement des règlements des factures d’achats

dans le sage100.
Annexe 12 : enregistrement les retenus à la source et TVA (25%) dans le

sage100.
Annexe 13 : Bon de sortie.
Annexe 14 : Demande de fabrication.

Mon stage à la << MTK » m'a permis de constater que cette entreprise fait de
son mieux pour renforcer sa présence dans la production de tabac sur le plan
national.
Je n'hésiterais pas à souligner le grand profit que j'ai pu tirer de ce stage. Il
m'a permis non seulement d'acquérir des connaissances techniques,
théoriques et pratiques mais aussi de m'intégrer dans la vie professionnelle.
D'autre part, je peux dire que j'ai eu de la chance d'effectuer mon stage dans
une entreprise aussi important que la « MTK » qui se caractérise par la bonne
organisation du travail, la compétences, la technicité et le sérieux du
personnel ainsi que la grande capacité de production et la bonne qualité du
produit.


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Réaliser par : Imen Romdhani

Encadré par : Mounir Salmi

Peu de mots peuvent traduire ma profonde gratitude

En particulier, j'adresse mes sentiments à " MR

J'ai l'honneur d'exprimer ma grande reconnaissance

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 2

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 3

Ce qui explique la différenciation et la multiplication des nombres de produits

Et comme toute organisation la manufacture des tabacs de Kairouan (MTK)

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 4

GRH, commerciale, fabrication, distribution, maintenance et financier et cherche

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 5

Ⅱ/ la direction des ressources humaines:

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 6

Ⅷ/ direction audit ET contrôle de gestion

la manufacture des tabacs de Kairouan Page 7

 Sur le plan économique : la création de la MTK tend essentiellement à :

—limiter la dépendance de la Tunisie vis-à-vis de l’extérieur.

—offrir de produits de qualités pour concurrence les produits importés.

—le suivi de l’évolution des gouts de consommateurs par création de nouveaux

Sur le plan social : l’implantation de la MTK s’inscrit dans la cadre de la politique de

6. Organisation administrative de la M.T.K

o Un représentant de premier ministère.

Il est charge de préparation des travaux et de la mise en œuvre des décisions du

8 | la manufacture des tabacs de Kairouan

Ⅱ/ la direction des ressources humaines:

Elle a pour objet de :

—Veiller au tenu à jour des dossiers administratifs et le suivi des procédures de

 Dossier de base (fiche de renseignement, extrait de naissance, niveau

b. Service contrôle de présence et

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Pointage : cette opération se fait à l'aide de 12 lecteurs

Contrôle de présence : ce service consiste à tenir les divers

Les différentes éditions

Fournies par l'ordonnancement sont :

o Etat récapitulatif de la paie

o Etat de situation de prêtes et différentes retenues sur salaire

o Etat de dégustation servi au personnel.

o Etat de distribution du lait servi au personnel.

L'exploitation de l'application relative à la gestion financière du personnel est assurée

Un menu des différentes tâches nécessaires à l'élaboration des travaux couvre

Les étapes de la paie. A la demande, le système informatique élabore une fiche de

10 | la manufacture des tabacs de Kairouan

3. La sous direction sociale :

Ce service sert à assurer les relations et les communications entre la M.T.K et le

—Le service médical : pour la MTK il y a deux infirmés et quatre médecins. Le

— Avantage en nature : chaque année l'employé reçoit un habillement de travail tel

Ce service a pour mission de :

—Participer à l'élaboration des règles de politique en matière de formation et

—Recevoir et analyser les besoins de formation.

—Etablir et transmettre le bilan annuel pédagogique et financier des actions de

o Tabac d'orient (orient luxe, orient ordinaire).

o Tabac américain : Virginie, Burley, Maryland.

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2. Sous direction fabrication :

La matière première utilisée pour la fabrication de cigarette est composée de

La première étape est considérée la plus importante dans la fabrication de cigarettes,

 Stockage de SCAFERLATI : A la sortie du sécheur, le tabac se trouve transporté

 La masse : Après toutes les opérations mentionnées précédemment, le tabac