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    La viscosité

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 1/7


    Résistance fluide

    • Il est plus facile de se déplacer dans l’air que dans l’eau,


    • Ce sera encore plus difficile de se déplacer dans de l’huile.
    • Il existe une propriété qui représente la resistance interne du fluide au mouvement,
    ou fluidité, cette propriété s’appelle la viscosité.
    • La force exercée par un fluide en mouvement sur un corps dans la direction
    d’écoulement du fluide s’appelle la traînée ou résistance.
    • L’amplitude de la traînée dépend en partie de la vitesse relative et de la viscosité.

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 2/7


    Viscosité

    • La plaque supérieure est dotée d’une vitesse constante 𝑣.


    • La plaque inférieure est fixe.
    • La contrainte de cisaillement 𝜏 = 𝐹/𝑆.
    • La couche fluide se déforme continuellement sous l’effet de 𝜏.
    • Ce type d’écoulement est appelé écoulement de cisaillement simple
    ou écoulement de Couette plan.

    Hypothèse : le fluide ne glisse pas sur les plaques (condition de non-glissement).


    La vitesse 𝑢 du fluide varie linéairement,
    𝑢(𝑦) = 𝑎 + 𝑏𝑦
    { (1)
    𝑢(0) = 0 et 𝑢(ℎ) = 𝑣
    Ce qui donne un profile de vitesse et un gradient de vitesse, respectifs
    𝑦 d𝑢 𝑣
    𝑢(𝑦) = 𝑣 et = (2)
    ℎ d𝑦 ℎ
    où 𝑦 est la distance vertical à partir de la plaque inférieure.
    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 3/7
    Viscosité

    • Durant un intervalle de temps d𝑡, les particules sur la line 𝑀𝑁


    tournent d’un angle d𝛾.
    • La plaque supérieure s’est déplacée d’une distance d𝑎 = 𝑣d𝑡.

    La déformation de cisaillement s’écrit


    d𝑎 𝑣d𝑡 d𝑢
    𝑑𝛾 ≃ tan 𝑑𝛾 = = = d𝑡 (3)
    ℎ ℎ d𝑦

    Le taux de cisaillement 𝛾 ̇ est défini par


    d𝛾 d𝑢
    𝛾̇ ≡ = (4)
    d𝑡 d𝑦

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 4/7


    Viscosité

    Éxpérimentalement, nous observons que pour la plus part des fluides

    𝜏 ∝ 𝛾̇ (5)

    Nous écrivons cette dernière relation sous la forme

    𝜏 = 𝜂𝛾 ̇ (6)

    où 𝜂 est le coefficient de viscosité, ou bien la viscosité dynamique du fluide car associée à une force.
    • L’unité de la viscosité est le Pa s, ou bien kg/(ms), ou bien N s/m2 .
    • 𝜂 peut être mesurée en poise (P ou Po), équivalente à 0.1 Pa s,
    • Ou en centipoise (cP), en considérant la valeur de référence 𝜂𝐻2 𝑂 = 1.002 cP à 20 °C.

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 5/7


    Viscosité cinématique

    • Dans nombreux problèmes, la viscosité dynamique 𝜂 et la masse volumique 𝜌 ne sont accessibles qu’à travers leur
    rapport 𝜂/𝜌.
    • Ainsi, nous définissons la viscosité cinématique
    𝜂
    𝜈= m2 /s (7)
    𝜌

    • Cette mesure est dite cinématique car elle n’invoque pas la dynamique du problème à travers la masse, les forces
    ou la contrainte.
    • On réécrit la relation contrainte-déformation
    d𝑢 d(𝜌𝑢)
    𝜏=𝜂 =𝜈 (8)
    d𝑦 d𝑦

    où (𝜌𝑢) correspond à la quantité de mouvement du fluide.

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 6/7


    Document rédigé, lu et produit par
    Dr Sidi Mohammed Khefif

    Cette vidéo a été réalisée et produite avec des logiciels dont le code source est ouvert

    Ubuntu Emacs XELATEX Inkscape OBS

    ©2021, Sidi Mohammed Khefif <[email protected]>.


    Introduction à la mécanique des fluides by Dr Sidi Mohammed Khefif is licensed under CC BY-NC-ND 4.0
    To view a copy of this license, visit https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

    @SM.Khefif Mécanique Des Fluides 7/7

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