Chapitre 2 Métiers de Génie Des Procédés

Chapitre II
II-1- Métiers de génie des procédés
Le Génie des Procédés rassemble des connaissances et des savoir-faire qui permettent la
transformation industrielle des matières premières naturelles ou synthétiques en des
produits élaborés par une succession d'opérations.
1. Historique du génie des procédés

Le génie chimique est une science relativement récente. Le premier ouvrage didactique,
"The Handbook of Chemical Engineering", a été écrit en 1901 par George E. Davis,
professeur à la Manchester Technical School. Il utilise une approche « chimie industrielle
», dans laquelle ingénieurs chimistes et ingénieurs mécaniciens forment équipe pour
fabriquer des produits à grande échelle.
En France, c'est en1938 que les professeurs J. Cathala et M. Letort définissent le génie
chimique comme la science de l'ingénieur ayant pour objet de concevoir, de calculer et de
faire fonctionner, à l'échelle industrielle, l'appareillage dans lequel s'effectuent des
transformations physiques ou chimiques.
Constatant que les opérations unitaires sont régies par des phénomènes de transport et de
transfert entre phases, de matière, de chaleur et de quantité de mouvement, R. B. Bird, W.
R. Stewart et E. N. Lighfoot mettent en évidence, en 1960, dans leur ouvrage "Transport
Phenomena", l'intérêt du concept de cinétique physique.
Dans les années 1970 l'application, à d'autres domaines, de la méthodologie mise en

œuvre dans le génie chimique a provoqué la création de toute une série de génies épigones
: génie agro-alimentaire, génie biochimique, génie sanitaire, etc… conduisant à une prise
de conscience pendant les années 1980, que ces principes s'appliquaient à tout phénomène
de transformation de la matière (et de transfert) quel que soit le domaine considéré (y
compris la biologie, les milieux naturels, etc.). En France, c’est de cette généralisation que
le génie des procédés est né, et dont le premier congrès national s'est tenu à Nancy en
1987, suivi en 1988 par la création d'un Groupe français du génie des procédés.
2. Qu'est-ce que le génie des procédés ?

• Science du passage à l’échelle industrielle.
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• Science des procédés dans lesquels la matière change d’état physique et/ou de
nature chimique.
• Ensemble des connaissances nécessaires pour la conception, la mise en œuvre et
l’optimisation des procédés de transformation physico-chimiques et biologiques de
la matière et l’énergie.
Les procédés industriels ont pour but la transformation de la matière dans un cadre
industriel qui consiste en la conception, le dimensionnement et le fonctionnement d'un
procédé comportant une ou plusieurs transformations chimiques et/ou physiques. Les
méthodes utilisées dans un laboratoire ne sont souvent pas adaptées à la production
industrielle d'un point de vue économique et technique.
Le génie chimique permet ainsi le passage d'une synthèse de laboratoire à un procédé

industriel de même que son fonctionnement dans le respect des contraintes économiques,
techniques, environnementales et de sécurité. Le génie chimique se situe à la convergence
de plusieurs disciplines et étudie les transformations, les transports et les transferts de la
matière, de l'énergie et de la quantité de mouvement pour établir des lois et des
corrélations utilisables lors de la transposition ou de l'extrapolation à l'échelle industrielle.
3. Procédé industriel, génie chimique et grands domaines de la chimie

industrielle
Tout procédé industriel peut se ramener à une combinaison logique d’un nombre restreint
d’unités d’opérations physiques telles que broyage, filtration, distillation, absorption,
séchage… que l’on appelle opérations unitaires.
3.1 Les opérations unitaires : sont des opérations élémentaires individuelles mises
en œuvre dans l’industrialisation d’un procédé.
3.2 Les grandes étapes d’une fabrication sont généralement les suivantes
‐ Préparation, conditionnement et acheminement des matières premières (réactifs) ;
‐ Transformation chimique des réactifs en produits ;
‐ Séparation, purification et conditionnement des produits.
A. Classification des opérations unitaires en fonction des étapes de

production :
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1- Préparation et acheminement des matières premières :
‐ Broyage, classement des solides ;
‐ Transport des solides ;
‐ Déplacement des liquides ;
‐ Transport des gaz (compression, mise sous vide).
2- Transformation chimique des réactifs en produits :

‐ Homogénéisation des mélanges (agitation) ;
‐ Réaction chimique (dans un réacteur) ;
‐ Transferts de chaleur.
3- Séparation et purification des produits :

‐ Concentration, cristallisation ;
‐ Décantation ;
‐ Filtration ;
‐ Centrifugation (cas d’un mélange solide + liquide) ;
‐ Rectification (distillation) ;
‐ Extraction par solvant ;
‐ Séchage.
B. Opérations continues et discontinues :
1// Opération discontinue :
Une opération discontinue s’effectue en système fermé (batch process) :
On opère sur un lot de réactif que l’on traite en faisant succéder chronologiquement les
différentes étapes prévues.
Ce type d’opération s’utilise dans les laboratoires, pour les petites fabrications et pour
l’élaboration ou séparation de produits à forte valeur ajoutée.
2// Opération continue :
Une opération continue s’effectue en système ouvert ou "à courants" (flow process) :
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Les réactifs ("influents") sont introduits en continu dans l’appareil avec des débits
déterminés. Les produits ("effluents") sont récupérés en continu, de telle sorte que
l’appareil contienne toujours la même masse réactionnelle.
Si les valeurs des différents paramètres (pression, température, composition…) en un

point quelconque de l’appareil sont constants, on dit que le régime stationnaire (ou
permanent) est atteint.
Ce type d’opération s’utilise dans les productions importantes à débouchés constants.
3.2 Domaines d’application

Le génie chimique ou génie des procédés s'intègre dans les domaines suivants :
• Laboratoire de contrôle qualité ;

• Industries chimique et parachimique ;
• Industrie pharmaceutique ;
• Industries pétrolière et pétrochimique ;
• Ingénierie et industries d'équipement ;
• Environnement : traitement de l'eau, de l'air, des déchets ;
• Industrie agroalimentaire et bioindustries ;
• Industrie cimentière ;
• Industrie cosmétique ;
• Production d’énergie
• Industries diverses : métallurgie, textile, caoutchouc, verre, papier, etc.
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Le spécialiste en procédés est compétant pour:

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II-1- Métiers de génie des procédés

1. Historique du génie des procédés

Dans les années 1970 l'application, à d'autres domaines, de la méthodologie mise en

2. Qu'est-ce que le génie des procédés ?

Le génie chimique permet ainsi le passage d'une synthèse de laboratoire à un procédé

3. Procédé industriel, génie chimique et grands domaines de la chimie

A. Classification des opérations unitaires en fonction des étapes de

2- Transformation chimique des réactifs en produits :

3- Séparation et purification des produits :

B. Opérations continues et discontinues :

1// Opération discontinue :

Une opération discontinue s’effectue en système fermé (batch process) :

2// Opération continue :

Si les valeurs des différents paramètres (pression, température, composition…) en un

Ce type d’opération s’utilise dans les productions importantes à débouchés constants.

3.2 Domaines d’application

• Laboratoire de contrôle qualité ;

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