Processus de Production Des Tomates Cerise

AGRIWEST
ALGERIE
Diagramme du
Diagramme du processus
processus de
de production
production des
des Tomates
Tomates cerise
cerise
(Chaque numéro
(Chaque numéro renvoie
renvoie àà un
un point
point détaillé)
détaillé)
001 Préparation
001 Préparation Site
Site 004
004
SEMENCES
SEMENCES Semences
Semences Amendements
Amendements
Fertilisation minérale
Fertilisation minérale
de fond
de fond
002 Semis
002 Semis et
et 004 Fertilisation
004 Fertilisation
pépinières
pépinières 003 Plantation
003 Plantation minérale de fond
minérale de fond
009 Traitements
009 Traitements 003 Opérations
003 Opérations 005 Irrigation
005 Irrigation
Phytosanitaires
Phytosanitaires Culturales
Culturales goutte àà goutte
goutte goutte
009 Monitoring
009 Monitoring Taille Tuteurage
Sarclo - binages
004
004
009 Traitements
009 Traitements Semis + 50-65 J Fertilisations
Fertilisations
Phytosanitaires
Phytosanitaires Floraison Nouaison minérales d’entretien
minérales d’entretien
Fructification Fertilisation continue
Fertilisation continue
006 Récolte
006 Récolte
Semis + 90-120 JJ
Semis + 90-120
007 Conditionnement
007 Conditionnement 007 Conditionnement
007 Conditionnement
008
008
Entreposage au
Entreposage au frais
frais
EXPEDITION
EXPEDITION
SARL AGRIWEST – Ferme Hamitouche Laaziz – BASE DOCUMENTAIRE

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AGRIWEST
ALGERIE
ITINERAIRE TECHNIQUE TOMATES CERISES
Cycle de culture
Semis 25-30 j
50-60 j 90 – 120 j 150 – 180 j
Pépinière
Plantation Floraison Récolte Fin de récolte
Période de culture
Mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Aghlal
001 - Préparation du site
1. Caractéristiques du sol
La tomate n’est pas exigeante quant à la nature des sols et sa

culture peut donner de bons résultats économiques sur des sols de
textures très diverses (sablo-argileux, limono-sableux,...).
Cependant, les sols ne doivent pas être trop compacts ni

asphyxiants car la tomate cerise demande un enracinement profond
pour une bonne résistance à la sécheresse.
Les sols légers sont plus faciles à travailler que les sols lourds,
argileux. En revanche, les sols lourds plus riches en matière organique
fixent plus étroitement l'azote, les autres éléments majeurs et les oligo
– éléments d’une manière générale (ils confèreraient à la tomate une
qualité gustative supérieure).
Ils les libèrent ensuite plus uniformément sur une période plus
longue. Les sols plus riches en matière organique conviennent donc
mieux et donnent habituellement une récolte globale plus
abondante.
Dans les sols argileux lourds qui sont compactés et sujets à

l’asphyxie pendant une grosse pluie ou une longue période de temps
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humide, les plants
ALGERIE
de tomates sont affectés par le phénomène de
dénitrification, soit une perte d’azote assimilable par les racines. Les
sols de cette nature limitent également la croissance des plantes.
Quand on produit des tomates sur des sols de structure médiocre qui
sont insuffisamment drainés, la culture sur billons est préférable. Le
risque de dénitrification se pose le plus souvent dans les creux de
terrain ou dans les champs asphyxiés par une semelle de labour ou un
sous-sol imperméable situé à 25-60 cm de profondeur.
On voit donc que la structure du sol joue un rôle très important

sur la croissance des plantes et sur leurs performances économiques.
Une fertilisation consciencieuse ne compensera pas complètement les
effets d’une structure de sol médiocre.
Certaines conditions liées au sol (ou édaphiques) doivent être

remplies pour obtenir un bon rendement :
Profondeur suffisante (système radiculaire dépassant les 60 cm

de profondeur, sauf si le sol est trop compact ou asphyxiant). Un sol
meuble bien drainant est favorable à la culture. Un sol peu rétenteur
d’eau, trop filtrant, par exemple très sableux, entraîne très souvent
des irrégularités d’alimentation en eau des plantes qui se manifestera
notamment par une maladie physiologique appelée nécrose apicale ou
cul brun, ainsi que par des éclatements de fruits (voir plus loin).
Ressuyage rapide (si excès d’eau, risques de pourriture des

racines et du collet, et d’asphyxie lors de la germination) ; optimum pH
(H2O) entre 5,5 et 7,0 ;
Structure relativement stable ;
Salinité : déjà sensible à partir de 2,5 mS/cm qui entraîne une

baisse de rendement. Éviter sols et eaux salins. Fractionner les
fertilisations sur sols à faible Capacité d’Echange Cationique (CEC) pour
éviter l’excès de sels et le lessivage des éléments non fixés,
notamment l’azote.
Teneur en matière organique minimale : apport de matière

organique décomposée avant plantation (par exemple sur les lignes de
plantation si elle est difficile à obtenir en quantité).

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AGRIWEST
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2. Précédent cultural conseillé / déconseillé
La place de la culture dans la rotation est à prendre en compte

(idéalement, il est conseillé de s’assurer d’un intervalle de 3 ans entre
deux solanacées). Certains précédents sont à éviter (voir tableau ci-
après). Une rotation est vivement recommandée, ou à défaut une
jachère prolongée ou un traitement du sol, pour des raisons
phytosanitaires et notamment pour éviter les nombreuses maladies qui
se conservent dans le sol (flétrissement bactérien, fusariose, fonte de
semis, phytophthora, cladosporiose, stemphyliose, etc.) et/ou la
prolifération des nématodes à galles (Meloidogyne spp).

4

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001 - Préparation du site

La tomate n’est pas exigeante quant à la nature des sols et sa

Cependant, les sols ne doivent pas être trop compacts ni

Dans les sols argileux lourds qui sont compactés et sujets à

On voit donc que la structure du sol joue un rôle très important

Certaines conditions liées au sol (ou édaphiques) doivent être

Profondeur suffisante (système radiculaire dépassant les 60 cm

Ressuyage rapide (si excès d’eau, risques de pourriture des

Structure relativement stable ;

Salinité : déjà sensible à partir de 2,5 mS/cm qui entraîne une

Teneur en matière organique minimale : apport de matière

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La place de la culture dans la rotation est à prendre en compte

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