Le guide de l’autonomie alimentaire

grâce au jardin

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SOMMAIRE

L’astuce des plantes vivaces : planter une fois pour récolter à vie 4

Ma liste de plantes vivaces : faites le plein de nouveautés 5

Fruits et légumes de base à planter 8

Surface conseillée pour obtenir l’autonomie alimentaire 8

Pour 1 personne 8

Pour 4 personnes 8

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INTRODUCTION

Vivre de votre jardin, c’est possible !

Quelque soit votre niveau ou votre type de sol actuel. Cela demande de connaître les astuces, ce qui
marche, et ce qui ne marche pas.

L’une d’entre elles, c’est de planter une fois…pour récolter à vie ! En privilégiant les plantes faciles
d’entretien et qui repoussent toutes seules !

C’est pourquoi, dans ce guide, je vous donne des conseils ultra pragmatiques pour commencer se-
reinement votre jardin 100% naturel et récolter un max au plus vite !

Qu’entendre par autonomie alimentaire grâce au jardin ?

L’autonomie, c’est une histoire de choix. On peut, par exemple, être autonome en décidant de ne
produire que les légumes les plus faciles et se procurer le reste ailleurs, de source fiable bien sûr.
L’étymologie grecque d’autonomie alimentaire vient de « l’auto-nomie », c’est-à-dire le fait de décider
soi-même (auto) de ses propres règles de vie (nomie : les règles). L’autonomie alimentaire ne signi-
fie donc pas nécessairement que l’on produit toute sa nourriture dans son potager.

Cela veut surtout dire que VOUS décidez de vous-même la manière dont vous vous alimentez et
nourrissez votre famille.

Déterminer le nombre de fruits et légumes par exemple, ainsi que la superficie nécessaire, dépend
de plusieurs critères :

• du nombre de personnes à nourrir (adultes et enfants, voire animaux domestiques…)

• du type d’autonomie souhaitée : autosuffisance complète, semi-complète, légère
• de votre régime alimentaire souhaité (omnivore, végétarien, crudivore*)
• mais SURTOUT, cela dépend de votre capacité.

À la question souvent qu’on me pose souvent :

« Combien faut-il de terrain pour être autosuffisant ? »

La réponse est simple :

« Autant que vous pouvez en contrôler ! ».

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L’astuce des plantes vivaces pour planter une seule fois
et récolter à vie
Obtenir un jardin perpétuel ? Le rêve de tout jardinier !

Imaginez un jardin luxuriant, dans lequel vos légumes et plantes repoussent naturellement chaque
année sans quasi aucune intervention de votre part. Ce rêve est possible grâce aux « plantes vivaces
» qu’on appelle aussi « plantes pérennes ». Ce sont des plantes qui peuvent vivre plusieurs années
sans besoin d’être replantées par l’homme.

La plante se dessèche à l’automne, et les bourgeons sous le sol repoussent au printemps. Certaines
poussent normalement pendant plusieurs années et d’autres pendant deux ou trois ans. Il existe
plusieurs milliers d’espèces de plantes vivaces pour tous les types d’usages.

Sont considérés comme perpétuels les légumes vivaces (comme les asperges, les artichauts), les
légume-racines qui repartent d’eux-mêmes (topinambours, crosnes, pommes de terre) après avoir
passé un hiver dans le sol, ainsi que les légumes et plantes qui se ressèment tout seuls (arroches,
épinards-fraises, …).

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Ma liste de plantes vivaces : faites le plein de nouveautés
Nom usuel Nom scientifique

arche des marais Apium graveolens var. Graveolens

agastache Agastache foeniculum
ail à carènes Allium carinatum
ail des ours Allium ursinum
ail des vignes Allium vineale
ail hair Allium hair
ail rocambole, ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau Allium scorodoprasum = allium sativum var
rocambole ophioscorodon
ail d’Afrique du Sud panaché Tulbaghia violacea variegata
alliaire, herbe à ail Alliaria petiolata
ansérine ou arroche Chenopodium bonus-henricus
armoise Artemisia
arroche (rouge, verte ou blonde) Atriplex hortensis
artichaut Cynara scolymus
asperge Asparagus officinalis
balsamite Chrysanthemum balsamita
bette sauvage, blette sauvage Beta vulgaris subsp maritima
blette, bette à tondre Beta vulgaris var. Cicla
betterave Beta vulgaris subsp. Vulgaris
bourrache corse Borago pygmaea = laxiflora
bourrache officinale Borago officinalis
bourrache orientale Borago orientalis
camomille Chamaemelum nobile «trenaegue»
camomille ordinaire ou allemande Matricaria chamomilla
camomille romaine Anthemis nobilis
câprier Capparis spinosa
capucine tubéreuse Tropaeolum tuberosum
capucine tubéreuse de Colombie Tropaelum tuberosum
cardamone Elettaria cardamomum
cardon Cynara cardunculus
carvi Carum
céleri à couper Apium graveolens secalinum
céleri perpétuel voir livèche Levisticum officinale
cerfeuil musqué Myrrhis odorata
cerfeuil tubéreux Chaerophyllum bulbosum
châtaigne de terre Carum bulbocastanum
chayotte Sechium edule
chénopode, chénopode bon-henri Chenopodium bonus-henricus
chénopode géant Chenopodium giganteum
chervis Sium sisarum
chicorée sauvage Cichorium intybus
chou crambé Kotschhyana Crambe cordifolia var. Kotschyana

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 chou crambé oriental Crambe orientalis
chou crambé de Tartarie Tartarica
chou Daubenton Brassica oleracea var. Ramosa
chou frisé Brassica oleacea var acephala
chou maritime, crambé maritime Crambe maritima
chou moellier Brassica medullosa
chou red russian Brassica napus subsp. Pabularia
chou tronchuda, chou beurre du Portugal Brassica oleracea var. Tronchuda
chrysanthème comestible Chrysanthenum coronarium
ciboule à l’ail chinoise Allium tuberosum
ciboule commune Allium fistulosum
ciboule des bergers Allium senescens
ciboule Saint Jacques Allium lusitanicum
ciboulette américaine Allium cernuum
ciboulette commune Allium schoenoprasum
citronnelle Cymbopogon citratus
cive vivace vierge Allium lusitanicum
concombre Grimpant Cyclanthera pedata
consoude Symphytum
coriandre Coriandrum sativum
cresson de jardin panaché Baebarea verna variegata
cresson de jardin vivace Barbarea praecox
cresson de terre Barbarea verna
échalote vivace (Sainte-Anne)
crosnes du Japon Stachis tuberosa
épinard fraise Chenopodium capitatum
estragon Artemisia dracunculus
fenouil Foeniculum vulgare
fenouil des Alpes Meum athamanticum
fenouil marin Cristhnum maritimum
fenouil vert ou bronze Foeniculum vulgare
feuille de poivre Lipidium latifolium
fraise des bois Fragaria vesca
glycine tubéreuse ou patate en chapelet Apios american
hélianti Heliantus strumosus
herbes aux bisons Hierochloe odorata
herbes aux chats Nepeta cataria
hysope Hyssopus officinalis commune, albus, roseus
igname de Chine Discorea batatas
lavandes Lavandula
livèche, céleri perpétuel Livisticum officinale
macéron Smyrnium olusatrum
mâche Valerianella locusta
mâche perpétuelle Valeriana phu
mauve Malva sylvestris

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 melisse citronelle Melissa officinalis
menthe Mentha
menthe australienne Prosthanthera cuneata
menthe buisson à feuilles rondes Prostanthera rotundifolia
menthe poilue des montagnes Pycnanthemum pilosum
menthe spirée des montagnes Pycnanthemum verticillatum
mitsuba ou persil japonais Cryptotaenia japonica atro-purpurca
monarde didyma (bergamote) Monarda didyma
moutarde pourpre Brassica junceae
myrthe Myrthus communis
oca du Pérou Oxalis crenata
oignon de catawissa Cepa var proliferum
oignon patate Allium aggregatum
oignon rocambole Allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum
origans Origarium
ortie Urtica
oseille commune Rumex acetosa
oseille d’Espagne Rumex scutatus var silver shied
oseille épinard ou patiente Rumex patienta
oseille sanguine Rumex sanguineus
oseille sauvage Rumex acetosa l.
oseille vierge pourpre Rumex montanus var sanguineus
pépino - poire melon Solanum muricatum
persil cheval Smyrnium perfoliatum
persil tubéreux Petroselinum crispum radicosum
physalis Phusalis
pimprenelle Sanguisorba minor
pissenlit Taraxacum officinale
plantain corne de cerf Plantago coronopus
plante à curry Helichrysum italicum
plante à huître Mertensia maritima
plante à sucre Stevia rebaudiana
plante sucrée des Aztèques Lippia dulcis
poire de terre, yacon Polymnia edulis
poireau des vignes, asperge du pauvre Allium ampeloprasum var holmense
poireau perpétuel Allium porum
poireau perpétuel , ail d’Orient Allium ampeloprasum
pomme de terre Solanum tuberosum
pourpier Portulaca oleracea
pourpier de cuba Claytonia perfoliata
raifort Armoracia rusticana
raiponce Campanula rapunculus
réglisse Glycyrrhiza glabra
renouée Polygonum
rhubarbe Rheum rhaponticum

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Fruits et légumes de base à planter
Pour obtenir une autonomie alimentaire en zone tempérée française :

Arbres
Bulbes Racines Feuilles Petits fruitiers Aromatiques
Légumes fruitiers
comestibles comestibles comestibles comestibles comestibles
comestibles
tomate, persil, basilic,
aubergine, stevia, cerfeuil,
poivron, pomme, poire, aneth, anis,
pomme de salade, fraise,
ail, oignon, concombre, pêche, prune, ciboulette,
terre, carotte, épinard, framboise,
échalote, courgette, cerise, kiwi, estragon,
betterave, chou, blette, groseille,
poireau potiron, fève, vigne, figuier, livèche, raifort,
navet, radis rhubarbe cassis, mûre
haricot, petit noisette, noix romarin, thym,
pois, maïs, sauge, sarriette,
melon verveine

La surface recommandée pour obtenir une autonomie

alimentaire confortable
Surface autonomie annuelle pour 1 personne :

Légumes 40 m²
Petits fruits 25 m²
Aromatiques 2 m²
Pommes de terre 10 m² bien fertiles
4 arbres fruitiers et culture de céréales 100 m²
180 œufs /an : 1 poule

Surface autonomie annuelle pour 4 personnes :

Légumes 160 m²
Petits fruits 100 m²
Aromatiques 8 m²
Pommes de terre 40 m² bien fertiles
4 arbres fruitiers et culture de céréales 160 m²
1000 œufs /an : au moins 6 poules + 1 coq (compter 100 m² de poulailler + un accès vert).

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 Pour obtenir des récoltes naturelles spectaculaires,
il existe des centaines d’autres choses à connaitre.

Bien sûr, il faut commencer pas à pas.

J’ai créé pour vous quelque chose d’unique.

Quelque chose qui n’existe encore nulle part ailleurs, pour vous
aider à jardiner en permaculture, quel que soit votre niveau !

Où je vous partage tout ce qu’il faut faire et tout ce qu’il ne faut pas
faire CHAQUE MOIS pour créer un jardin comestible ou un potager,
en ville comme à la campagne !
Afin d’avoir des récoltes abondantes en en faisant
le minimum possible !

Vous découvrirez par exemple quoi planter et à quel moment !

Pour chaque plante, vous bénéficierez de mes astuces, de tutos de
plantations et de calendriers de semis et de récoltes. Et ce n’est
qu’un exemple !

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Crédit photos : Shutterstock

Toute reproduction, modification ou diffusion de ces contenus sans le consentement
de Saine Abondance est interdite.
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