Culture (agriculture)

En agriculture, une culture est une production végétale tirée de l'exploitation de la terre. Le terme désigne également une plante cultivée c'est-à-dire une espèce végétale cultivée, par exemple le blé ou la pomme de terre. Les plantes cultivées ont subi un processus de domestication, qui les a conduites à développer des caractères différents de leur ancêtre sauvage (« syndrome de domestication »)

Étal d'un maraîcher.

Ce sens dérive par métonymie du sens premier du terme, à savoir, « l'ensemble des travaux et techniques mis en œuvre pour traiter la terre et pour en tirer des produits de consommation ». On parle aussi de cultures de champignons, d'algues, et d'arbres (fruitiers, peupliers, palmier à huile, hévéa).

Plantes cultivées

Exemple de plantes alimentaires domestiquées et cultivées

Taxinomie des plantes cultivées

Ces plantes comportaient ou comportent encore (selon les espèces) un grand nombre de variétés et font l'objet d'une taxonomie particulière.

Espèces autrefois cultivées éteintes ou en voie d'extinction

Le nombre d'espèces cultivées diminue régulièrement, et certaines espèces sont même considérées comme éteintes, ou n'existent plus que dans des collections botaniques ou jardins botaniques, dont :

• Anacyclus officinarum Hayne (Compositae), disparu
• Bromus mango Desv. (Gramineae), disparu
• Cycas szechuanensis C.Y.Cheng et L.K. Fu (Cycadaceae)
• Moringa hildebrandtii Engl(Moringaceae)
• Triticum ispahanicum Heslot (Gramineae)
• Triticum jakubzineri Udacz. et Schachm. Gramineae)
• Triticum karamyschevii Nevski (Gramineae)
• Triticum macha Dekapr. et Menabde (Gramineae)
• Triticum militinae Zhuk. et Migush. (Gramineae)
• Triticum parvicoccum Kislev (Gramineae), disparu
• Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. (Gramineae)
• Triticum zhukovskyi Menabde et Ericzjan (Gramineae)
• Viciola bistorta Bu¨ chel nom. nud. (Leguminosae), disparu
• Zea mexicana (Schrader) Kuntze et Post et Kuntze(Gramineae)

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D'autres étaient en 2004 considérées comme menacées de disparition (et bien plus encore "vulnérables" (non citées ici)

• Aniba rosaeodora Ducke, (Lauraceae), disparu
• Calamus ovoideus Thw. ex Trime, (Arecaceae)
• Calamus zeylanicus Becc., (Arecaceae)
• Ceroxylon alpinum Bonpl. ex DC. ssp. alpinum, (Arecaceae), disparu
• Echinacea tennesseensis (Beadle) Small, (Compositae)
• Forsythia saxatilis (Nakai) Nakai, (Oleaceae), disparu
• Gustavia speciosa (Kunth) De Candolle ssp. speciosa, (Lecythidaceae), disparu
• Juglans hindsii (Jepson) Jepson ex R. E. Sm.v (Juglandaceae), disparu
• Latania lontaroides (Gaertner) H. E. Moore, (Arecaceae), disparu
• Malus hupehensis (Pamp.) Rehd, (Rosaceae), disparu
• Manihot brachyandra Pax et Hoffmv (Euphorbiaceae), disparu
• Meconopsis aculeata Royle, (Papaveraceae), disparu
• Medemia argun (Martius) Wurtt. ex H. A.Wndl., (Arecaceae), disparu
• Myristica malabarica Lam., (Myristicaceae), disparu
• Panax vietnamensis Ha et Grushv., (Araliaceae), disparu
• Portulaca villosa Cham., (Portulacaceae), disparu
• Pterocarpus santalinus L. f., (Leguminosae), disparu
• Puya pyramidata (Ruiz et Pavo´ n) Schultes f., (Bromeliaceae)
• Saintpaulia ionantha H. A. Wendl., (Gesneriaceae), disparu
• Saussurea costus (Flac.) Lipsch. (Compositae)

Des réflexions sont en cours pour établir une liste rouge des espèces cultivées disparues, en voies d'extinction ou vulnérables.

Voir aussi

Bibliographie

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• (en) Hammer K. and Heller J. 1997. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. Schriften Genet. Resour. 8: 223–227.
• (en) Hammer K., Heller J. and Engels J. 2001. Monographs on underutilized and neglected crops. Genet. Resour. Crop Evol. 48: 3–5.
• (en) Hammer K., Laghetti G. and Perrino p. 1997. Proposal to make the island of Linosa/Italy as a centre for on-farm conservation of plant genetic resources. Genet. Resour. Crop Evol. 44: 127–134.
• (en) Hanelt P. 2001a. Amaranthaceae. In: Hanelt P. and Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research (eds), p. 265–284.
• (en) Hanelt P. 2001b. Alliaceae. In: Hanelt P. and Institute of Plant Genetics ad Crop Plant Research (eds), p. 2250–2269.
• (en) Hanelt P. and Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research (eds) 2001. Mansfeld’s Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops. 6 vols. Springer, Berlin.
• (en) Harlan J.R. 1970. Evolution of cultivated plants. In: Frankel O.H. and Bennett E. (eds.), Genetic Resources in Plants—Their Exploration and Evaluation. Oxford p. 19–32.
• (en) Harlan J.R. and De Wet J.M.J. 1971. Towards a rational classification of cultivated plants. Taxon 20: 509–517. DOI 10.2307/1218252 JSTOR:1218252
• (en) Yves Vigouroux, Adeline Barnaud, Nora Scarcelli, Anne-Céline Thuillet, « Biodiversity, evolution and adaptation of cultivated crops (Biodiversité, évolution et adaptation des plantes cultivées) », Comptes Rendus Biologies, vol. 334, n^os 5-6,‎ mai 2011, p. 450-457 (lire en ligne).

Articles connexes

• Taxinomie des plantes cultivées
• Monoculture
• Polyculture
• Culture dérobée
• Culture intercalaire
• Culture hors-sol
• Grandes cultures
• Culture associée
• Culture biologique
• Culture vivrière
• Cultures sous-utilisées
• Champ
• Défense des cultures
• Rotation culturale
• Culture attelée
• Espèce menacée
• Principales productions agricoles en valeur
• Plantes alimentaires

Liens externes

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