Colli Bolognesi Barbera riserva

	Colli Bolognesi Barbera riserva
DOC	Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation	29 mai 1975
Date de parution au Journal officiel italien	2 décembre 1975,; n° 318
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
	Barbera : 85,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Bolognesi Barbera riserva est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

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Vieillissement minimum légal : 3 ans.

Le Colli Bolognesi Barbera riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Barbera, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis avec des reflets violacés
odeur : vineux, intense et caractéristique
saveur : sèche, puissant, harmonique, légèrement tannique

Le Colli Bolognesi Barbera riserva se déguste à une température de 15 à 17 °C. Le vin peut vieillir 4 - 5 ans

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponibles

Notes et références

Bibliographie

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Liens externes

Site officiel du Consortium des vins Colli Bolognesi