PÂQUES MI-TRADI, MI-FANTAISIE
PETITS NIDS DE CRUDITÉS
POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION: 30 MIN CUISSON: 15 MIN
• 500 g de riz • 2 c. à s. de farine • 1 c. à s. de vinaigre pour sushis • 2 blancs d’œufs • 8 mini■carottes
• 8 radis • 8 tomates cerises • 1 avocat • 1/2 citron • 1 gousse d’ail • 4 œufs de caille • Sel, poivre
● Préchauffer le four à 180°C
(th.›6).
● Faire cuire le riz selon les instructions du paquet, l’égoutter.
● Dans un saladier, mélanger la farine, les blancs d’œufs et le vinaigre. Incorporer le riz, puis mélanger tous les éléments.
● Répartir le riz dans huit moules
à muffins. À l’aide d’une cuillère, tasser le riz pour former des petits nids. Enfourner pour 5›min.
● Dénoyauter l’avocat et écraser la chair à la fourchette. Saler, poivrer, ajouter l’ail pressé et le jus du demi-citron. Faire cuire les œufs de caille pendant 4›min
à l’eau bouillante, puis les écaler et les couper en deux.
● Répartir dans chaque nid une cuillerée d’avocat, une carotte, une tomate, un radis et la moitié d’un œuf de caille. Servir aussitôt.