Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista

Luettelo suomalaisista perinneruoista sisältää suomalaisia ruokia, jonka sisältöön, valmistamiseen, tarjoiluun ja syömiseen liittyvä tieto, tapa ja osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle.^[1] Perinneruoat ovat tärkeä osa monien juhlapyhien, esimerkiksi joulun ja pääsiäisen viettoa.^[2] Kaikkia suomalaisia perinneruokia ei ole keksitty Suomen alueella, vaan osa niistä on muunnelmia Suomen ulkopuolelta peräisin olevista ruokalajeista.^[3]

Sisällysluettelo

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö

A

Aladobi, aladoobi, alatoopi, tytinä, sile, syltty, punsa, lihahyytelö
Apposet, herneenpalot voisulalla^[4]^[5]

G

Graavilohta ruisleivän päällä.

Graavilohi, graavattu lohi
Glögi

H

Lautasellinen hernekeittoa.

I

Imelletty perunalaatikko, imelletty pernaloora, tuuvinki

J

Joulukinkku
Juhannusjuusto, makiajuusto, punainen hera

K

Kalakukkoa.

Korvapuusti.

Kaalikääryleet
Kaalilaatikko
Kakko
Kalakukko
Kaljavelli
Karjalanpaisti, uunipaisti, uuspotti
Karjalanpiirakka
Kaurapuuro
Kesäkeitto
Klimppisoppa
Korvapuusti
Kovaohranen
Kropsu, Ropsu
Kuivaliha

L

Lenkkimakkara.

Lohikeittoa.

Lanttulaatikko, räätikkäloora
Lanttukukko
Lanttusupikas
Lapskoussi
Leipäjuusto, juustoleipä
Lenkkimakkara
Lepuska^[6], leposka
Lihakeitto^[4]
Lihaperunalaatikko^[4]
Lihapiirakka
Lipeäkala
Lohikeitto
Lohilaatikko^[4]
Lohkopiirakka
Läskisoosi
Lörtsy

M

Karjalanpiirakka munavoin kera.

Mämmiä kerman kera.

O

Ohraryynipuuro, ohrankryynipuuro
Ohrakryynivelli

P

Poronkäristystä perunamuusin, puolukkahillon ja maustekurkkujen kera.

Paistetut silakat
Pannukakku
Papurokka
Pasha
Perunalaatikko, ks. Imelletty perunalaatikko
Perunamakkara
Pinaattikeitto^[4]
Pinaattiletut
Pettuleipä
Piparkakut
Porilainen
Porkkanalaatikko
Poronkäristys
Posso
Pulla
Pullamössö

R

Ruisrieska ja perunarieska.

S

Silakkalaatikkoa.

Setsuuri
Sienisalaatti
Silakkalaatikko
Silakkapihvi
Silli
Särä
Siskonmakkarakeitto

T

U

Uunijuusto

V

Viiliä marjojen kera.

Å

Ålands pannkaka, Ahvenanmaan pannukakku

Katso myös

Lähteet

↑ Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. (Opinnäytetyö) Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).
↑ Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.
↑ Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.
↑ Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.
↑ http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229

[1] Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. (Opinnäytetyö) Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).

[2] Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.

[3] Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).

[:0-4] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.

[5] Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.

[6] ttp://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]