Ero sivun ”Buron” versioiden välillä
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p lisätty Luokka:Maatalousrakennukset HotCat-työkalulla |
|||
Rivi 3:
'''Buron''' on nimitys kivestä rakennetuilla matalille rakennuksille [[Ranska]]n keski- ja eteläosien vuoristoalueella.
Byuron rakennuksia rakennettiin [[juusto]]n valmistusta ja säilöntää varten karjan kesälaitumille [[Aveyron]]in, [[Cantal (departementti)|Cantalin]], [[Lozère]]n ja [[Puy-de-Dôme]]n [[Ranskan departementit|departementtien]] alueella. Buronit rakennettiin
Karjapaimenten oli tapana viedä lehmänsä korkealla sijaitseville laitumille toukokuun lopulla ja takaisin alas ne tuotiin lokakuun puolivälissä. Lehmät lypsettiin kahdesti päivässä ja maidosta valmsitettiin juustoa. Juusto kypsyi viileissä kivirakennuksissa, kunnes ne vietiin karjan mukana alas laidunkauden lopussa. Tähän tapaan valmsitettiin esimerkiksi [[cantal (juusto)|cantal]]-, [[Laguiole (juusto)|laguiole]]- ja [[Saint-Nectaire]] -juustot. Nykyisin vain pieni osa baroneista on edelleen juustonvalmsituksen käytössä. Niitä on kuitenkin edelleen pystyssä satoja. Osaan on perustettu esimerkiksi ravintoloita tai museoita ja muutamat toimivat myös [[autiotupa|autiotupina]].<ref name="oxtc" />
|