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    Alimentacion Vacas Lecheras en Zonas Altoandinas

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    Rolando Cardenas Pomareda
    Este documento resume los factores que afectan la calidad y cantidad de pasturas consumidas por vacas lecheras al pastoreo, y cómo esto impacta su producción de leche. La calidad de las pasturas depende de su contenido nutricional, digestibilidad, estado de madurez y época del año. La cantidad consumida depende del peso y rendimiento de la vaca, condiciones ambientales, estructura y manejo de las pasturas. Pastos cultivados proveen mayor nutrición y rendimiento, permitiendo una producción lechera de 10 a 12 litros por

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    Este documento resume los factores que afectan la calidad y cantidad de pasturas consumidas por vacas lecheras al pastoreo, y cómo esto impacta su producción de leche. La calidad de las pasturas depende de su contenido nutricional, digestibilidad, estado de madurez y época del año. La cantidad consumida depende del peso y rendimiento de la vaca, condiciones ambientales, estructura y manejo de las pasturas. Pastos cultivados proveen mayor nutrición y rendimiento, permitiendo una producción lechera de 10 a 12 litros por

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    Alimentacion Vacas Lecheras en Zonas Altoandinas[1]

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    de 19

    Ing. Mg.Sc.

    Jos Almeyda Matas

    I.

    GENERALIDADES

    La alimentacin de vacas al pastoreo depende principalmente de los praderas para cubrir sus requerimientos nutricionales. En los zonas altoandinas la ganadera vacuna criadas bajo sistema de pastoreo intensivo est basada en dos tipos de pastos: Pastura natural Pastos cultivados

    II. APORTE NUTRITIVO DE LAS PASTURAS DEPENDE DE:


    2.1 2.2 La calidad de las pasturas La cantidad consumida por da

    III.

    FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PASTURA

    3.1 De su digestibilidad

    a. Proporcin de hojas vs. tallo: A una mayor cantidad de hojas, habr una mayor digestibilidad.
    b. Pasto maduro vs. pastos tierno: Pasto tierno tiene mayor digestibilidad. c. Influencia del manejo de la pastura durante el ao: Uso de pastura al inicio de floracin (alfalfa-trbol) y cuando aparecen las espigas (Rye grass). Hay mayor digestibilidad al inicio de la floracin.

    3.2 Contenido de nutrientes


    Pastos naturales: En poca de lluvia: 9 % de protena En poca seca: 4 % de protena

    b.

    Pastos cultivados:

    Asociaciones de leguminosas con gramneas: 15 a 19 % de proteina

    III.

    FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PASTURA

    3.3 Estado fenolgico de la planta al momento del pastoreo

    Momento ptimo de pastoreo. Las vacas lecheras son muy selectivas en


    lo que comen. Del total de pasto disponible ellas comen el 70 %

    3.4 poca del ao


    a. b. poca lluviosa : De noviembre a abril: Mayor calidad de las pasturas poca seca: De mayo a octubre : Menor calidad de las pasturas.

    IV.

    FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS

    4.1 Factores relacionadas al animal


    a. Peso vivo de la vaca: El consumo de pasto verde o forraje verde es del 10% del peso vivo de la vaca. Esto equivale a un 2 a 3 % del peso vivo de consumo de materia seca (M.S.) a. Nivel de rendimiento de leche: Una vaca que produce 6 litros de leche necesita consumir unos 45kg de pasto verde (con 20 % de materia seca), esto significa 9 kg de M.S.

    Una vaca que produce 12 litros de leche, necesita consumir unos 55 a 60 kg de pasto verde (con 20% de materia seca), esto significa 11 a 12 kg de M.S.
    a. Estado fisiolgico de la vaca: Una vaca en produccin debe consumir entre 60 a 70 kg de pasto verde (12 a 14 kg de M.S.) para producir 12 a 16 litros de leche. Esto significa un consumo de 2.5 a 3.0 % de M.S. respecto a su peso vivo. Una vaca seca debe consumir entre 40 y 45 kg de pasto verde (8 a 9.0 kg de M.S.). Esto significa un consumo de 1.5 a 2.0 % de M.S. respecto a su peso vivo.

    IV.

    FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS


    Temperatura
    Lluvia Humedad

    4.2 Factores relacionados al medio ambiente

    a.
    b. c.

    d. Altitud. 4.3 Factores relacionadas a las pasturas

    a.

    b.

    Estructura Pasto natural Pasto cultivado Pasto seco (panca) Heno Ensilaje Digestibilidad Pasto cultivado: es ms digestible Pasto seco (panca): tiene baja digestibilidad

    IV.
    4.4

    FACTORES QUE AFECTAN LA CANTIDAD DE PASTURAS CONSUMIDAS


    Factores relacionadas al manejo de las pasturas

    a.

    Presin de pastoreo: Cantidad de pasto disponible y horas de pastoreo. De 10 a 12 horas de pastoreo en un potrero con abundante disponibilidad de pastos se estima un consumo de 50 a 60 kg de pasto verde . Esto significa de 10 a 12 kg de M.S.
    Nivel y tipo de complementacin nutritiva

    b.

    Concentrado
    Silaje Premezclas de minerales y vitaminas

    Los animales que pastorean en horas de la tarde consumen mas


    cantidades de pastos

    Esquema de un sistema de alimentacin con complemento nutritivo

    Ordeo - Concentrado 5:00 a.m. 7:00 a.m.

    Pastoreo racionado 7:30 a.m. 3:00 p.m.

    Pastoreo libre 6:30 p.m. 5:00 a.m.

    Ordeo - Concentrado 4:00 p.m. 6:00 p.m.

    V.

    RENDIMIENTO DE LAS PASTURAS EN LA SIERRA

    5.1 Pastos naturales


    20 t de pasto/ha/ao con 25 % de M.S. 5 t de M.S./ha/ao

    5.2 Pastos cultivados (asociacin leguminosas x gramineas)


    80 t de pasto/ha/ao con 20 % de M.S. 16 t de M.S./ha/ao

    TABLA 1: CONCENTRACIN NUTRICIONAL RECOMENDADO DE DIETAS PARA VACAS LECHERAS


    Peso Vivo (kg.) 400 500 600 700 800 Grasa % 5.0 4.5 4.0 3.5 3.5 Gan. P.V. (kg.) 0.220 0.275 0.330 0.385 0.440 7 8 10 12 13 I 1.42 63 12 Produccin de leche (kg./da) Racin vacas paridas (0-3 sem) VI Secas peadas VII

    13 17 20 24 27 II 1.52 67 15

    20 25 30 36 40 III 1.62 71 16

    26 33 40 48 53 IV 1.72 75 17

    33 41 50 60 67 V 1.72 75 18

    Energa
    E.N Lactac (Mcal/kg.) NDT (% de MS) Protena cruda (%)

    1.67 73 19

    1.25 56 12

    Fibra cruda (%)


    F.detergent.acid. (%) F.detergent.neutra (%) Calcio Fsforo Magnesio Potasio Vitamina A % % % % IU/kg.

    17
    21 28 0.43 0.28 0.20 0.90 3200

    17
    21 28 0.51 0.33 0.20 0.90 3200

    17
    21 28 0.58 0.37 0.20 0.90 3200

    15
    19 25 0.64 0.41 0.25 1.00 3200

    15
    19 25 0.66 0.41 0.25 1.00 3200

    17
    21 28 0.77 0.48 0.25 1.00 4000

    22
    27 35 0.39(c) 0.24 0.16 0.65 4000

    VI.

    CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

    Tabla 2: Consumo de materia seca para vacas lecheras de acuerdo a su peso corporal y al rendimiento de leche ( NRC-2001)
    Peso vivo (Kg.) Leche por da corregida al 4% (Kg.) 400 500 600 700 800

    % respecto al peso vivo

    10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60

    2,7 3,2 3,6 4,0 4,4 5,0 5,5 -

    2,4 2,8 3,2 3,5 3,9 4,2 4,6 5,0 5,4 -

    2,2 2,6 2,9 3,2 3,5 3,7 4,0 4,3 4,7 5,0 5,4

    2,0 2,3 2,6 2,9 3,2 3,4 3,6 3,8 4,1 4,4 4,8

    1,9 2,2 2,4 2,7 2,9 3,1 3,3 3,5 3,7 4,0 4,3

    VI.

    CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

    El consumo diario de materia seca (CMS) que realiza una vaca al pastoreo se calcula de la siguiente manera:

    CMS(gMS/da)=TP(min./da) x TB (bocados /min.) x PB g MS /bocado.


    Donde: TP : Tiempo de pastoreo TB : Tasa de bocado PB : Peso del bocado en gramos de materia seca Se estima que en cada bocado una vaca consume aproximadamente entre 0,30 a 0,35 gramos de materia seca del pasto consumido. Ejemplo: Una vaca que pastorea 10 horas por da ( 600 minutos) con una tasa de 60 bocados por minuto y en cada bocado consume 0.35 gramos de materia seca tendr un consumo diario de : 600 x 60= 36.000 bocados. 36.000 bocados x 0.35 g = 12.600 g de MS = 12,6 Kg de MS.

    VI.

    CONSUMO DIARIO DE MATERIA SECA Y/O PASTO VERDE POR VACA

    Ej. Se asume una vaca de raza B. Swiss de 500 kg de peso vivo Pastura utilizada: asociacin rye grass / trbol. Meta esperada: que las vacas logren una produccin de leche de 10 a 12 litros/vaca/da con una campaa de 10 meses (305 das) y un periodo de seca de 2 meses (60 das). Se asume que una vaca en ordeo debe pastorear de 10 a 12 horas/da y se estima un consumo de 2.2 % de M.S. respecto a su peso vivo. Esto significa un consumo de 11 kg de M.S. que equivale a 55 kg de pasto verde con 20 % de M.S. Para una vaca seca el consumo es de 9 kg de MS que equivale a 45 kg de pasto verde con 20 % de MS.

    El consumo anual por vaca ser:


    11

    kg M.S./da x305 das en ordeo = 3,355 kg de M.S. En forraje verde esto equivale a 55 kg x 305 = 16,775 kg de pasto verde. 9 kg M.S./da x 60 das en seca verde esto equivale a 45 kg x 60
    Consumo

    = =

    540 kg de M.S. En forraje 2,700 kg de pasto verde.

    total : 3,895 kg M.S. o 19,475 kg F.V.

    VII. CARGA ANIMAL ANUAL POR HECTREA DE PASTO


    Se asume una eficiencia de utilizacin del pasto cuando las vacas pastorean del orden del 70 %. El 30 % restante queda en el campo como pasto pisoteado o residual. De acuerdo a lo indicado. 7.1 Para el caso de una pastura natural
    Produccin: 5,000 kg de M.S./ao x 0.7 = 3,500 kg M.S./ha/ao Carga animal = 3,500 kg M.S./ha/ao (prod.) = 0.89 vaca/ha/ao 3,895 kg M.S./vaca/ao (consumo) 7.2 Para el caso de una pastura cultivada asociada Produccin: 16,000 kg de M.S./ao x 0.7 = 11,200 kg M.S./ha/ao

    Carga animal =

    11,200 kg M.S./ha/ao (prod.)

    = 2.87 vaca/ha/ao

    3,895 kg M.S./vaca/ao (consumo)

    VIII. PRODUCCIN DE LECHE ESPERADA EN VACAS ALIMENTADAS A PASTOREO INTENSIVO


    Se asume que del total de pasto consumido como materia seca de 5 a 6 kg son utilizados por la vaca para su propio mantenimiento y para caminar 8.1 Para el caso de pasto natural
    Una vaca de 500 kg de peso vivo en 10 a 12 horas de pastoreo consume aproximadamente de 40 a 45 kg de pasto. El pasto natural tiene 25 % de materia seca. Esto equivale a un consumo de 10 kg de M.S.

    Consumo de M.S./da = 10 kg de consumo - 6 kg (para mantenimiento) = 4 kg M.S. para produccin de leche.


    La eficiencia del pasto natural es: 1 kg M.S. = 1 a 1.5 litros de leche 4 X 1 1.5 = 4 a 6 litros de leche

    VIII. PRODUCCIN DE LECHE ESPERADA EN VACAS ALIMENTADAS AL PASTOREO


    8.2 Para el caso de pasto cultivados asociados Una vaca de 500 kg de peso vivo en 10 a 12 horas de pastoreo consume aproximadamente 55 kg de pasto verde. El pasto cultivado tiene 20 % de materia seca. Esto equivale a un consumo de 11 kg de M.S. Consumo de M.S./da = 11 kg consumido - 6 kg (para mantenimiento) = 5 kg M.S. para produccin de leche.

    La eficiencia del pasto cultivado es: 1 kg M.S. = 2 a 2.5 litros de leche


    5 X 2 2.5 = 10 a 12 litros de leche

    Muchas Gracias.
    Caf con leche

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