Charla Instituto

Nutrición y Actividad Física
Juan Carlos Ruiz Ruiz

Farmacéutico. Técnico de Salud Pública
Distrito Sanitario Axarquía
¿Qué es la alimentación?
La alimentación consiste en la
obtención, preparación e ingestión de
los alimentos.
Depende de las necesidades

individuales, disponibilidad de
alimentos, cultura, religión, aspectos
socioeconómicos, etc.
Clasificación de los Nutrientes
Plásticos
Energéticos
Reguladores
Plásticos
Sustancias formadoras de tejidos (los músculos,
los huesos, las vísceras, ...)
Ladrillos que van formando nuestro cuerpo
dándole solidez y permitiendo su crecimiento.
Son nutrientes plásticos:
― Las proteínas (sobre todo)
― Ácidos grasos
― Hidratos de carbono
― Minerales.
Energéticos
Proporcionan energía al organismo.
Equivalen a la gasolina que permite el
movimiento de un automóvil y el
funcionamiento de sus mecanismos.
Son nutrientes energéticos
principalmente Hidratos de Carbono y
Grasas.
Reguladores
Permiten a nuestro organismo utilizar
correctamente los demás nutrientes.
Se trata de sustancias sin valor energético:
― Son las vitaminas y determinados minerales,
necesarios en cantidades muy pequeñas pero
imprescindibles para el correcto
funcionamiento del metabolismo en general,
como sí de semáforos para el tráfico de la
ciudad se tratara.
La Rueda de los Alimentos
Grupo II
Reguladores (frutas)
(hortalizas y verduras)
Grupo I
Grupo III
Plásticos
Energético
Energético (composición
(composición
(composición predominante
predominantepredominante
en
en hidratos
lípidos: de en
carbono:
mantequilla, Grupo IV
proteínas:
proteínas:
productos cárnicos,
productos
derivados
aceites huevos
ydegrasas
los cereales,
en y pescados,
degeneral)
origen lácteo)
patatas, azúcar)
legumbres y frutos secos)
Grupo VI Grupo V
¿QUÉ ES UNA DIETA EQUILIBRADA?
Aquella que contiene la cantidad y proporción
justa de elementos necesarios para que nuestro
organismo se encuentre en plena forma física y
mental.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
ALIMENTARSE CORRECTAMENTE?
Porque es la base de una buena salud.
Sobre todo durante la infancia y la
adolescencia, ya que se produce el
crecimiento físico e intelectual.
¿Cómo podemos saber que
alimentos y que cantidad son
necesarios para nuestro
organismo?
¿QUÉ BEBER?
AGUA
• Es el mejor líquido para la hidratación.

• Se recomienda beber 2 litros de agua diaria.
• Debe evitarse la ingestión de agua helada.
• Se deben evitar las bebidas con mucho
azúcar, como, por ejemplo, algunos refrescos.
¿Son buenas las Bebidas
Isotónicas?
• Las bebidas isotónicas contienen sodio, cloruro
y potasio, y sirven para reponer las sales que se
pierden al sudar.
• Son útiles si se realiza ejercicio durante
prolongados períodos de tiempo.
• El abuso de estas bebidas es perjudicial para la
salud, solo se recomienda si se realiza ejercicio.
BENEFICIOS DE LAS VERDURAS
Y HORTALIZAS
• CEBOLLA: estimula el apetito, es muy buena
para todas las afecciones respiratorias,
cuando tenemos tos, catarro, gripe.
• APIO: facilita la digestión, corrige los gases

intestinales, ayuda a la formación del esmalte
de los dientes, mejora la memoria y es un
buen cicatrizante.
• TOMATE: es un estimulante de la vitalidad de

todo el organismo, es un buen diurético.
Y HORTALIZAS
• ZANAHORIA: muy buena para la visión y combatir
la anemia, tiene un alto valor vitamínico.
• PIMIENTOS: neutraliza la acidez gástrica, estimula

el apetito, cura la faringitis en gárgaras.
• CALABAZA: mejora la inmunidad, es un buen

laxante, ayuda en el crecimiento de los dientes y
huesos.
Y HORTALIZAS
• ALCACHOFA: muy digestiva, diurética,
depuradora sanguínea.
• BERENJENA: es un remedio para el insomnio,

disminuye el colesterol, su aceite se usa para
hacer masajes para mejorar la circulación.
• ESPÁRRAGOS: aporta una cantidad importante

de fibras vegetales, favoreciendo el tránsito
intestinal ayudando a eliminar toxinas.
Y HORTALIZAS
• REMOLACHA: es muy energética, aconsejada
para la anemia, es laxante por lo que combate el
estreñimiento.
• LECHUGA: favorece la digestión, favorece el

sueño y es refrescante.
• JUDÍAS: es muy digestiva, indicada para los

anémicos por su alto contenido de hierro.
• COL: es antiinflamatoria, activa el sistema

defensivo y cicatrizante.
NECESIDADES
ENÉRGETICAS
“ DESAYUNA COMO UN REY,

COME COMO UN PRÍNCIPE
Y CENA COMO UN
MENDIGO”
DESAYUNO
• A lo largo del día necesitamos diferentes
cantidades de energía según las actividades
que estemos realizando. Se deben hacer 5
comidas al día.
• El desayuno es la comida más importante del
día, nos va a permitir comenzar el día con
energía. Influye en los resultados académicos,
con más energía mejor concentración y
rendimiento.
ALMUERZO
El almuerzo es la siguiente comida del día,
es la hora del recreo. Aquí es preferible
cambiar la bollería (bollicaos, cañas de
chocolate..)por un buen bocadillo o incluso
una pieza de fruta, que son más nutritivas y
sanos.
La comida que se realiza a medio día debe

ser variada, siguiendo la proporción de la
pirámide alimenticia.
MERIENDA Y CENA
LA MERIENDA también es importante, es
aconsejable tomar lácteos, fruta o un bocadillo,
evitando la bollería que no es tan saludable.
Por último LA CENA debe ser más ligera, ya

que después vamos a dormir y no se necesita
tanto aporte de energía.
EL EJERCICIO
FÍSICO
Conceptos
Es un esfuerzo planificado e
intencionado, para mejorar la forma física y
la salud.
Puede incluir actividades como correr,
montar en bicicleta, subir escaleras, realizar
deportes competitivos como fútbol,
baloncesto, balonmano, tenis.
BENEFICIOS DEL EJERCICIO
•Estimular y conservar el cuerpo
saludable.
•Fortalecer huesos, articulaciones y
músculos.
• Mantener el corazón en buena forma y
activar la circulación sanguínea.
•Eliminar las sustancias tóxicas del
organismo, a través del sudor.
•Aumentar las defensas del organismo
•Ayuda a mantener el peso ideal y a
quemar las calorías.
BENEFICIOS DEL EJERCICIO
• Ayuda en la prevención enfermedades.
• Mejora la digestión, los reflejos, el
equilibrio y la flexibilidad corporal.
•Mejora el estado de ánimo y el sueño
•Aumenta la vitalidad
•Mejora la Imagen que tienes de ti
mismo
•Incrementa la resistencia a la fatiga
LA PIRÁMIDE DE
LA ACTIVIDAD
FÍSICA
Las actividades que figuran en la base de la
pirámide han de hacerse diariamente.
El siguiente escalón está ocupado por
deportes de cierta intensidad. Para que sean
eficaces deben practicarse con continuidad
en el tiempo y en sesiones de una duración
mínima de 20 minutos.
En tercer lugar se sitúan las actividades que
potencian el ocio saludable, la flexibilidad y la
fuerza. Es vital promover el ejercicio tanto en
casa como en el colegio.
Para mantener el peso adecuado es necesario
que haya un EQUILIBRIO entre la ENERGÍA QUE
SE GASTA Y LA ENERGÍA QUE SE CONSUME ,
para ello hay que evitar tener una vida
sedentaria (ver la televisión muchas horas, jugar
a los videojuegos, no realizar ningún tipo de
ejercicio)
CONSECUENCIAS
DE UNA
NUTRICION
INADECUADA
OBESIDAD
Es un EXCESO DE GRASA , lo que es lo mismo,

un exceso de tejido graso que depende de la
talla, el sexo y la edad. Son muchas las razones.
Parece que no sólo es "la comida rica en grasa"
la culpable, también los factores genéticos y
ambientales.
ANOREXIA
Es un trastorno que da lugar a una

ALTERACIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL. Se
caracteriza por un adelgazamiento voluntario,
cuyo origen es una disminución importante
de la ingesta de alimentos por un miedo
obsesivo a engordar.
BULIMIA
Es un trastorno en el cual SE COME

COMPULSIVAMENTE, sin apetito y mucha
cantidad. Para compensar la gran cantidad
de alimentos ingeridos se realizan diferentes
actuaciones inapropiadas, peligrosas para el
organismo.
Otras enfermedades
relacionadas
La diabetes es una enfermedad que se debe a la
FALTA total o parcial de la hormona llamada
INSULINA. Provoca un aumento de la glucosa
en sangre, tiene origen genético y su
tratamiento se basa en:
• Insulina
• Ejercicio físico controlado por el médico
• Dieta
Otras enfermedades
relacionadas
• La ENFERMEDAD CELIACA, es la INTOLERANCIA

AL GLUTEN, que viene en el trigo, cebada,
avena y centeno. Su tratamiento consiste en
eliminar de la dieta los alimentos que la
contienen, es una tarea difícil por la cantidad
de alimentos que la contienen.
Gracias!!

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Nutrición y Actividad Física

Juan Carlos Ruiz Ruiz

Depende de las necesidades

• Es el mejor líquido para la hidratación.

• APIO: facilita la digestión, corrige los gases

• TOMATE: es un estimulante de la vitalidad de

• PIMIENTOS: neutraliza la acidez gástrica, estimula

• CALABAZA: mejora la inmunidad, es un buen

• BERENJENA: es un remedio para el insomnio,

• ESPÁRRAGOS: aporta una cantidad importante

• LECHUGA: favorece la digestión, favorece el

• JUDÍAS: es muy digestiva, indicada para los

• COL: es antiinflamatoria, activa el sistema

“ DESAYUNA COMO UN REY,

La comida que se realiza a medio día debe

Por último LA CENA debe ser más ligera, ya

Es un EXCESO DE GRASA , lo que es lo mismo,

Es un trastorno que da lugar a una

Es un trastorno en el cual SE COME

• La ENFERMEDAD CELIACA, es la INTOLERANCIA

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