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    Resolución 810 de 2021

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    Jorge Mario Jimenez Barreto
    Este documento trata sobre los requisitos para declaraciones nutricionales y de salud en etiquetados de alimentos. Incluye tablas de valores diarios de referencia, reglas para declaraciones como 'fuente de', y prohibiciones como sugerir propiedades curativas. También cubre especificaciones de la tabla nutricional e implementación de sellos frontales de advertencia.

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    Resolución 810 de 2021

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    Jorge Mario Jimenez Barreto
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    Resolución 810 de 2021

    Diego Andres Arrieta


    Jorge Mario Jimenez
    Estefania Rodriguez Betancur
    CAPÍTULO 3
    TABLA 1. VALORES DIARIOS DE REFERENCIA DE NUTRIENTES
    CAPÍTULO 4
    requisitos generales
    Cuando un producto cuente con 1 o más sellos frontales de advertencia, no podrá realizar declaraciones de propiedad nutricionales relacionadas con el contenido
    de estos nutrientes, de comparación y de no adición, relacionadas con el contenido de los nutrientes a los que se refiere el sello o sellas frontales de advertencia.
    Por ejemplo: que sea Alto en azúcares añadidos y que lleve una declaración de reducida en azúcares.
    Declaración de propiedades nutricionales
    1.Declaración de propiedades relativas al contenido de nutrientes:

    “fuente de calcio” ; “excelente contenido de fibra” ; “fortificado”

    2.Declaración de propiedades de comparación de nutrientes:

    “reducido” ; “menos” ; “aumentado” ; “más que”

    3.Declaración de propiedades de no adición


    Descriptores permitidos para declaración de propiedades relacionadas con el contenido
    de nutrientes
    Compuestos vitamínicos para fortificar
    CAPITULO V
    Declaraciones de propiedades de salud

    Todos lo alimento que sean objeto de declaraciones saludables, deben


    cumplir con los requisitos exigidos para la declaración de nutriente y
    declaración nutricional del presente reglamento.
    ● Cantidad de alimento que se debe consumir.
    ● Expresiones de declaración deben hacerse en términos condicionales
    como: “puede”; “podría”; “ayuda”; “contribuye a”.
    ● La información debe ser completa, verdadera, no confusa ni engañosa.
    Clasificación
    1. Declaración de función de los nutrientes
    Describe la función fisiológica del nutriente en el crecimiento, desarrollo
    y las funciones normal del organismo.
    2. Otras declaraciones de propiedades de función.
    Estas declaraciones se relacionan a una contribución positiva a la salud o
    a la mejora de una función o la modificación o preservación de la salud.
    3. Declaraciones propiedades de la reducción de riesgos de enfermedad.
    Consiste en dos partes; (i) información sobre el papel fisiológico del
    nutriente; (ii) información sobre la composición del producto pertinente
    al papel fisiológico del nutriente.
    Prohibiciones en declaraciones en saluda
    ● No debe sugerir que el alimento por si solo es suficiente para la
    alimentación diaria.
    ● No promover el consumo excesivo.
    ● No implicar propiedades curativas.
    ● No utilizar el termino saludable o cualquier termino derivado de este.
    CAPÍTULO VI
    Especificaciones y formatos de la tabla de información nutricional y del
    etiquetado frontal
    Condiciones generales
    ● Información nutricional agrupada, en un recuadro, en lugar visible con tamaño
    mínimo del 25% al área disponible.
    ● Tipo de letra debe ser Arial o Helvética, fácil lectura.
    ● Para productos importados se permite el uso de los formatos de tabla nutricional
    de otros países
    Condiciones especificas
    ● Titulo de la tabla debe declararse “información nutricional”
    O “datos de nutrición”, tamaño mínimo 10 puntos.
    ● Orden de los datos nutricionales: calorías, grasa total, grasa saturada,
    grasas trans, carbohidratos, azucares totales, azucares añadidos, proteína y
    sodio. Vitaminas y minerales de obligación: Vitamina A, Vitamina D, Hierro, Calcio y
    zinc.
    Formato de tabla
    nutricional
    Vertical estándar.
    ● Formato simplificado • Formato tabular o lineal
    Etiquetado frontal de advertencia
    Limite de contenido de Formato del sello
    nutrientes para establecimientos frontal de advertencia
    de sello de advertencia
    Sello positivo

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