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    Practica N°4

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    Waldir Luera
    El documento describe la extracción e identificación de polisacáridos a partir de drogas naturales. Explica la reacción química de Lugol para detectar la presencia de almidón y otros polisacáridos mediante la formación de una coloración azul-violeta. Además, presenta una tabla con 8 especies medicinales endémicas del Perú que contienen polisacáridos como la papa, el yacon, el tamarindo y el camu camu, detallando sus usos y los tipos de polisacárid

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    Practica N°4

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    Waldir Luera
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    El documento describe la extracción e identificación de polisacáridos a partir de drogas naturales. Explica la reacción química de Lugol para detectar la presencia de almidón y otros polisacáridos mediante la formación de una coloración azul-violeta. Además, presenta una tabla con 8 especies medicinales endémicas del Perú que contienen polisacáridos como la papa, el yacon, el tamarindo y el camu camu, detallando sus usos y los tipos de polisacárid

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    PRACTICA N°4

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    El documento describe la extracción e identificación de polisacáridos a partir de drogas naturales. Explica la reacción química de Lugol para detectar la presencia de almidón y otros polisacáridos mediante la formación de una coloración azul-violeta. Además, presenta una tabla con 8 especies medicinales endémicas del Perú que contienen polisacáridos como la papa, el yacon, el tamarindo y el camu camu, detallando sus usos y los tipos de polisacárid

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    El documento describe la extracción e identificación de polisacáridos a partir de drogas naturales. Explica la reacción química de Lugol para detectar la presencia de almidón y otros polisacáridos mediante la formación de una coloración azul-violeta. Además, presenta una tabla con 8 especies medicinales endémicas del Perú que contienen polisacáridos como la papa, el yacon, el tamarindo y el camu camu, detallando sus usos y los tipos de polisacárid

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    Facultad de Farmacia y Bioquímica

    EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE
    POLISACÁRIDOS A PARTIR DE DROGAS
    NATURALES

    Farmacognosia – FB6M2

    Integrantes:
    ● Barreto Lopez , Rusbel
    ● Luera Quispe , Yanne Docente: Jaramillo Briceño, Marilú Ricardina
    ● Obispo Sarmiento ,Miguel
    ● Olivares Quispe , Rebeca Grupo :N°1
    ● Ore Marmanilla , Cecilia Yaquelin
    1. Explique una de las reacciones químicas de la determinación de polisacáridos.

    Las plantas que incluyen frutas y verduras almacenan energía por medio de un polisacárido de nombre
    almidón, el cual se conforma de largas cadenas de moléculas de glucosa unidas mediante enlaces
    glucosídicos. El contenido de almidón varía dependiendo de la planta . Es importante tomar en cuenta el
    contenido del almidón para llevar una dieta saludable, al ser fácilmente asimilado por el organismo, constituye
    una fuente primordial en la obtención de energía, pero en exceso, se almacena en forma de grasa.

    Introducción: La prueba del yodo ( Lugol ) es una reacción química usada para Hipótesis: La prueba de Lugol
    determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos . El
    será positiva en aquellas
    reactivo de Lugol que contiene una mezcla de todo y yoduro , permite
    reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la forma de una verduras o frutas con mayor
    coloración azul violeta intensa y el glucógeno y dextrinas por la formación de cantidad de almidón ( papa,
    coloración roja . Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de rábano ) mientras en otras como
    poliyoduro a partir de la reacción de almidón con el yodo presente en la la fresa y el kiwi su coloración no
    solución de Lugol . La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal será tan intensa.
    forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo,formado un color
    oscuro a negro.
    El presencia de almidón en la Oca se puede
    detectar con Lugol, un reactivo a base de
    yodo que tiñe el almidón de un color azul,
    casi negro.

    Podemos detectar la presencia de almidón


    gracias a las disoluciones de yodo porque son
    de color marrón o anaranjado oscuro, pero
    cuando estas soluciones entran en contacto con
    el almidón, reaccionan y se vuelven de color
    azul oscuro o violeta
    2. Mediante una Tabla menciona 8 especies medicinales endémicas o nativas del Perú que
    contienen polisacáridos.

    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA/IMAGEN USOS Y TIPO DE POLISACÁRIDO PRESENTE

    Annonaceae Alto contenido de azúcares y bajo en ácidos,


    cantidades moderadas de calcio y fósforo, bajo
    contenido en vitamina A, fuente importante de
    tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico. Es
    "Chirimoya" Annona cherimola un antimicrobiano natural, dada su composición
    de fibra, niacina y citotoxinas, la chirimoya ayuda
    al organismo a protegerse de parásitos. Es un
    antioxidante.

    Asteraceae Oligofructanos de reservas, almidones,


    azúcares, albuminoides, compuestos fenólicos
    (ácido clorogénico) que es antioxidante. Se
    utilizan tanto las raíces como las hojas, por sus
    "Yacon" Smallanthus sonchifolius propiedades antioxidantes, hipoglucemiantes y
    antibacterianas. Por estas características, su
    uso como alimento funcional y/o nutracéutico es
    promisorio.
    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA/IMAGEN USOS Y TIPO DE POLISACÁRIDO PRESENTE

    Solanaceae Polisacáridos, contiene almidón, proteínas,


    grasas, carbonato potásico y taninos,
    vitaminas A, B1, B5, B6, nicotinamida, potasio,
    fósforo, azufre, Ca, Mg, Cl, Na, Si, Fe, Mn, As,
    ácido pantoténico, ácidos orgánicos y acetil
    colina. La infusión de las hojas y flores secas
    "Papa" Solanum tuberosum de la papa es anticonvulsiva, cáscaras de
    papas para cólicos biliares. El zumo de la
    papa, para las úlceras estomacales.
    Polisacaridos La amilosa y la amilopectina

    Fabaceae La pulpa de tamarindo es rica en


    polisacáridos ( almidón ), tiene fibra dietética
    como gomas, mucílagos, hemicelulosas,
    pectinas y taninos. Es rico en ácido tartárico,
    “Tamarindo” Tamarindus indica que es un antioxidante muy poderoso.
    Es útil en la prevención de estreñimiento, evita
    que las toxinas esten en el intestino y por lo
    tanto reduce el riesgo de cáncer de colon.
    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA/IMAGEN USOS Y TIPO DE POLISACÁRIDO PRESENTE

    Basellaceae
    Es un producto nativo de la sierra (Perú)
    contiene un alto contenido de calcio,
    vitamina C, minerales y complejo B; uso al el
    tratamiento del acné, las estrías, la varicela
    “Olluco” Ullucus tuberosus y las quemaduras Posee gran contenido de
    almidón, azúcares (polisacárido), proteína;
    es también dietético por su bajo contenido
    de calorías y su gran potencial de fibra.

    Euphorbiaceae
    Está compuesta mayoritariamente de tres
    tipos de polisacáridos: celulosa,
    hemicelulosa, lignina. Contiene vitamina A,
    “Sacha inchi” Plukenetia volubilis vitamina E y ácidos grasos
    esenciales ,también el omega 3, omega 6 y
    omega 9 respectivamente.
    Su uso ayuda a reducir el colesterol y
    triglicéridos elevados, protege al corazón y
    es un aliado contra el síndrome metabólico.
    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA/IMAGEN USOS Y TIPO DE POLISACÁRIDO PRESENTE

    Solanaceae Polisacáridos (celulosa, almidón, hemicelulosa)


    ,provitamina A, minerales, vitamina C y
    complejo B compleja. La fruta contiene 15% de
    sólidos solubles (principalmente azúcares) y
    su alto nivel de fructosa hace que sea muy
    “Aguaymanto” Physalis peruviana útil para personas con diabetes.
    Se usa para la hipertensión arterial, el estrés,
    la ansiedad y estabiliza el nivel de glucosa en
    la sangre.

    Myrtaceae Está la glucosa y fructosa en el azúcar


    principal de camu camu , entre los
    aminoácidos serina, valina y leucina. Y los
    ácidos orgánicos tales como: ácido cítrico,
    Myrciaria dubia isocítrico y málico. Minerales minerales tales
    “Camu camu” como sodio, potasio, calcio, zinc, magnesio,
    manganeso.
    Uso como antiviral y antigripal, contra males
    como el herpes labial y herpes zóster, el
    resfriado común y la tos.
    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA/IMAGEN USOS Y TIPO DE POLISACÁRIDO
    PRESENTE

    Contiene sacarosa , glucosa ,


    Oxalidaceae amilosa ,amilopectina ,almidón ,
    azúcares reductores . Destaca por
    sus carbohidratos y fibra. En cambio,
    la presencia de proteínas y grasas
    “Oca” Oxalis tuberosa es baja. Entre los micronutrientes
    que contiene son relevantes las
    vitaminas del grupo B, la vitamina C,
    el fósforo y el zinc.

    Uso como antibiótico, . antioxidante y


    calmante para problemas renales,
    anemia, inflamación de la próstata y
    reducir el apetito sexual entre otros.
    Bibliografía :

    ● Rainer W Bussman . Plantas medicinales de los andes y amazonia. [Internet] .Medicinal Norte
    deL Peru. [ 04 noviembre dle 2015 , acceso 23 de septiembre dle 2022 ] Disponible en:
    https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/10/916684/plantas-medicinales-de-los-andes-y-la-ama
    zonia-la-flora-magica-_Qa3dgqr.pdf

    ● Carbohidratos.[Internet].Quimica Organica. [acceso 22 de septiembre del 2022].Disponible


    en :
    https://users.exa.unicen.edu.ar/catedras/quimica/Quimica%20organica%20y%20biologica/CA
    RBOHIDRATOS.pdf

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