Práctica # 4 Jarabes Simples

JARABES SIMPLES
CLASIFICACIÓN DE LOS JARABES
Los jarabes se clasifican en:

 Jarabes Simples
 Jarabes Medicinales
 Jarabes Aromatizados
¿QUÉ SON LOS JARABES SIMPLES?
Son sistemas homogéneos líquidos no estériles, son concentraciones de sucrosa(sacarosa)

u otro edulcorante disuelto en un solvente mayoritario que por lo general es agua pura.
La concentración de sacarosa en un jarabe según la USP va de (45% - 85%).
 Los jarabes simples pueden llevar en su composición otros excipientes como ser:
 Agentes colorantes
 Agentes viscosantes
 Agentes preservantes
 Agentes antioxidantes
 Agentes saborizantes
 Agentes cosolventes
AGENTES EDULCORANTES EN JARABES
SIMPLES:
 Los jarabes se pueden fabricar con otros agentes edulcorantes que confieren
diferentes propiedades al jarabe simple y pueden en muchos casos usarse en
persona diabéticas.
 Entre ellos tenemos: Naturales:
Sintéticos:
• Sucralosa
• Ciclamato sódico • Miel
• Sacarina sódica • Fructosa
• Aspartame • Maltosa
• Sorbitol
• Propilenglicol
 El jarabe a base de sacarosa posee propiedades de consistencia muy viscosa
aunque la sacarosa no es un agente viscosante.
 La sacarosa empleada en jarabes es calidad farmacéutica libre de vitaminas que
puedan interferir en la composición del jarabe.
MÉTODOS DE FABRICACIÓN DE
JARABES
Existen dos métodos de fabricación de jarabes:

1. Método de agitación en frío: Este método es muy usado a nivel
industrial, debido a que puede emplearse principios activos que
no sean sensibles al calor.
2. Método agitación en calor: Este método ayuda a mejorar la
solubilidad de la sacarosa, teniendo el cuidado de no provocar:
caramelización y la inversión de la sacarosa , o tener el cuidado
de usar componentes que no se degradan o volatilizan con el
calor.
Proceso de fabricación jarabes simples
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6 3
5 4
Dar
click
Proceso de fabricación del jarabe simple
. Síntesis, 1997
Vila Jato, JL. Tecnología farmacéutica. Vol. II formas farmacéuticas.Ed.sintesis,1997

Preparación de un jarabe simple en una práctica de
laboratorio
Dar
click
INESTABILIDAD EN JARABES SIMPLES
 La inestabilidad del jarabe simple se debe a varios

factores:
1. Alta concentración de sacarosa y cambios bruscos
de temperatura:
Pueden provocar la cristalización de la sacarosa en el
jarabe, debido a que el calor y la alta concentración
invierten la sacarosa en glucosa y fructosa
aumentando su poder edulcorante. Con el paso del
tiempo se inicia el proceso de cristalización.
2. Caramelización: Produce el oscurecimiento de la
sacarosa provocado por altas temperaturas.
3. Baja concentración de sacarosa:

Puede provocar la presencia de microorganismos en
https://www.pinterest.com/pin/313844667774107664/ el jarabe.
Cálculos
 Veamos el siguiente ejemplo.
Un farmacéutico desea fabricar 5 galones de jarabe simple a base de sacarosa a una
concentración de 68%. Encuentre los kg de sacarosa para fabricar los 5 galones de
jarabe simple.
Pasos para desarrollar el ejercicio:
 Convertir los galones a litros o mililitros

1 galón = 3,785 litros
 68% = 68g de sacarosa / 100 mL de solución
 5galones X 3,785 L X 68g X 1kg_____

1galón 0,1 litro 1000g
X= 12,8894 kg de sacarosa para fabricar los 5 galones de jarabe simple.

Desean fabricar un jarabe simple 850 mL, a base de otro edulcorante sacarina sódica
equivalente al 85% de sacarosa. Encuentre la cantidad de sacarina sódica para fabricar
los 850 mL de jarabe simple?
Dato : La sacarina sódica posee un poder edulcorante de 300 veces más dulce que
la sacarosa
85% = 85g /100 mL de jarabe
850mL X 85g
100mL
X= 722,5 g de sacarina sódica pero como es 300 veces mas dulce
722,5g = 2,40 gramos de sacarina sódica para fabricar los 850 mL de jarabe
300
Ejercicio de proporciones
Se desea fabricar 300 mL de jarabe simple a base de propilenglicol al 70% y sorbitol en
proporciones de 2:1. Encuentre los mL de propilenglicol y sorbitol necesarios para preparar el
jarabe.
Los jarabes a base de estos edulcorantes son muy traslucidos y empleados en personas
diabéticas y niños con obesidad.
2:1= 3
Por lo tanto:
2-------- 3 1---------3 200+100= 300mL
X-------- 300 mL X---------300 mL

X=200 mL de propilenglicol X= 100 mL de sorbitol

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JARABES SIMPLES

CLASIFICACIÓN DE LOS JARABES

Los jarabes se clasifican en:

Son sistemas homogéneos líquidos no estériles, son concentraciones de sucrosa(sacarosa)

Existen dos métodos de fabricación de jarabes:

Vila Jato, JL. Tecnología farmacéutica. Vol. II formas farmacéuticas.Ed.sintesis,1997

 La inestabilidad del jarabe simple se debe a varios

3. Baja concentración de sacarosa:

 Convertir los galones a litros o mililitros

 5galones X 3,785 L X 68g X 1kg_____

X= 12,8894 kg de sacarosa para fabricar los 5 galones de jarabe simple.

85% = 85g /100 mL de jarabe

2-------- 3 1---------3 200+100= 300mL

X-------- 300 mL X---------300 mL

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