Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 105 vistas

    Carne Kobe

    Cargado por

    Edgar Zc
    La carne Kobe procede de la raza bovina japonesa Wagyu, caracterizada por su alto porcentaje de grasa infiltrada entre los músculos. Esta infiltración grasa se debe a factores genéticos y a que las vacas Wagyu viven estabuladas y son alimentadas con grano de alta calidad. La cría de las vacas Kobe sigue estrictos estándares para lograr su distintivo marmoleado y un precio que puede alcanzar los 500 euros el kilo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Carne Kobe

    Cargado por

    Edgar Zc
    105 vistas11 páginas
    La carne Kobe procede de la raza bovina japonesa Wagyu, caracterizada por su alto porcentaje de grasa infiltrada entre los músculos. Esta infiltración grasa se debe a factores genéticos y a que las vacas Wagyu viven estabuladas y son alimentadas con grano de alta calidad. La cría de las vacas Kobe sigue estrictos estándares para lograr su distintivo marmoleado y un precio que puede alcanzar los 500 euros el kilo.

    Descripción original:

    carne mas cara del mundo

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La carne Kobe procede de la raza bovina japonesa Wagyu, caracterizada por su alto porcentaje de grasa infiltrada entre los músculos. Esta infiltración grasa se debe a factores genéticos y a que las vacas Wagyu viven estabuladas y son alimentadas con grano de alta calidad. La cría de las vacas Kobe sigue estrictos estándares para lograr su distintivo marmoleado y un precio que puede alcanzar los 500 euros el kilo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    105 vistas11 páginas

    Carne Kobe

    Cargado por

    Edgar Zc
    La carne Kobe procede de la raza bovina japonesa Wagyu, caracterizada por su alto porcentaje de grasa infiltrada entre los músculos. Esta infiltración grasa se debe a factores genéticos y a que las vacas Wagyu viven estabuladas y son alimentadas con grano de alta calidad. La cría de las vacas Kobe sigue estrictos estándares para lograr su distintivo marmoleado y un precio que puede alcanzar los 500 euros el kilo.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 11

    CARNE KOBE

    EDGAR ZHIZHPON
    GENERALIDADES

    • La raza Wagyu

    Wagyu es la raza bovina de origen asiático, japonesa por excelencia, que posee la especial
    aptitud genética de producir un intenso marmoleado y un alto porcentaje de grasas
    insaturadas como ácidos oleico y linoleico
    CARACTERÍSTICA
    Principalmente podemos decir que esta carne tiene una
    tremenda infiltración grasa. Esto se debe tanto a factores
    genéticos como de alimentación. El 90% del ganado
    wagyu vive estabulado toda su vida.
    CARACTERISTICAS
    Al año alrededor de 3000 cabezas para satisfacer la
    demanda mundial, es por eso que su costo es tan elevado.
    Haga clic en el
    icono para
    agregar una
    CARACTERISTICAS imagen
    Cuando la Kobe es una hembra debe ser virgen, si es
    macho debe estar castrado. Sus pesos deben ir de los 500
    a los 700 kilos.
    Haga clic en el
    icono para
    agregar una
    CARACTERISTICAS imagen
    El marmoleo de la carne también debe cumplir ciertos
    estándares conocidos internacionalmente. Se subdividen
    en grados A, B o C y también se les asigna un número del
    1 al 12 dependiendo de la grasa, donde el 12 es el
    máximo.
    Haga clic en el
    icono para
    agregar una
    CARACTERISTICAS imagen
    Las vacas para que tengan esta calidad deben vivir en
    establo toda su vida para que la grasa se filtre entre los
    músculos y así lograr el marmoleo. Las sacrifican
    alrededor de los 28 meses de vida.
    CARACTERISTICAS
    Su comida también es fundamental, son alimentadas con
    paja, arroz, maíz y cebada de primera calidad.
    Haga clic en el
    icono para
    agregar una
    CRIANZA imagen
    Existe muchas leyendas urbanas perpetuadas por algunos
    documentales occidentales como masajear a los animales
    ni les bañaban con sake.
    PRECIO
    El precio puede varias en cualquier parte del mundo pero
    es desde 50€ a 500€ el kilo
    WEBGRAFÍA

    • https://www.google.com.ec/search?bih=657&biw=1366&hl=es&ei=kUqVXsPlJYjv_Qbp
    0pGIDA&q=kobe+beef+&oq=kobe+beef+&gs_lcp=CgZwc3ktYWIQAzICCAAyAggA
    MgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAA6BggAEAgQHjoGCAA
    QFhAeShAIFxIMMTAtMTc1ZzBnMTc3SgwIGBIIMTAtMWcwZzJQpidYpidg4jJoAHA
    AeACAAawBiAH0A5IBAzAuM5gBAKABAaoBB2d3cy13aXo&sclient=psy-ab&ved=
    0ahUKEwiD8tGImOfoAhWId98KHWlpBMEQ4dUDCAw&uact=5
    • https://harrys.com.mx/blog/beneficios-carne-kobe/
    • https://www.animalgourmet.com/2019/06/25/carne-kobe-caracteristicas-en-donde-comerl
    a-en-la-cdmx/
    • https://razasbovinasdecolombia.weebly.com/wagyu.html
    • https://www.gastroactitud.com/pista/verdades-y-mentiras-del-buey-de-kobe-la-carne-mas
    -cara-del-mundo/

    También podría gustarte