EL CORONEL HARLAND D.

SANDERS
• El origen de KFC se da hacia el año 1939 por • Sus habilidades en la cocina le permitieron en 1930
parte de Harland D. Sanders, quien fue hijo de abrir en el mismo local de la gasolinera un pequeño
una familia de granjeros de Henryville Indiana.
restaurante al que llamó Sanders Café, allí preparaba
su padre falleció cuando tenía 6 años por lo que
pollo frito a base de una receta propia de especias y
empezó a cocinar y a trabajar muy joven para
aromas, sus preparaciones las realizaba en un sartén
ayudar a su madre a, los 12 años abandonó la
escuela para dedicarse a ayudar en la granja común y corriente, por lo que el pollo se demoraba
familiar a la vez que realizaba trabajos varios aproximadamente 30 minutos en estar listo; con miras
con los que ahorraba dinero; hasta que en el a mejorar su productividad, en 1939 compró una
año 1929 empezó su primera etapa de freidora a presión con la que redujo los tiempos de
emprendimiento abriendo una gasolinera en preparación del pollo, donde empezó a ver buenos
North Corbin, Kentucky. resultados en su negocio y decidió patentar su receta
en el año 1940 la cual llamó receta original.
• Gracias a sus excelentes preparaciones, la
demanda de pollo fue aumentando por lo que
compró más mesas y así aumentar la capacidad de
personas en el negocio, además, abrió el primer
motel en kentucky para dar una variedad de
servicios. En 1936 fue reconocido con el título de
coronel kentucky gracias a su excelente labor
como cocinero, tras la llegada de la segunda guerra
mundial llegaron muchos problemas para Sanders,
ya que tuvo que cerrar su motel debido a la escasez
de turismo y vender el restaurante porque en la vía
donde estaba construido se haría una autopista para
reducir el tráfico en el estado. Tras el fin de la
segunda guerra mundial, el Coronel Sanders
empezó a hacer más grande el negocio de pollo frito
por medio de franquicias a la cual le dio el nombre
de Kentucky Fried Chicken.
 EL PRIMER RESTAURANTE BAJO EL NOMBRE DE KFC
• En 1952 se abrió el primer restaurante bajo el • Para el año 1956 se dio el trasladó de la sede de kfc a
nombre de KFC en Salt Lake City, Utah y el las afueras de Louisville la capital de Kentucky, esto
encargado fue Pete Harman quien era el con miras a la facilidad para Sanders de conseguir
propietario de una hamburguesería. En el freidoras e ingredientes para surtir el negocio. En 1966
transcurso de esa década el coronel expandió KFC ya tenía alrededor de 600 franquicias en todo el
la cadena de restaurantes por otras ciudades país y un margen de utilidad por año de unos 300000
por medio de muestras de su producto las dólares. el negocio estaba en potencial crecimiento, por
cuales, hacia personalmente vestido con lo que Sanders no podía mantener un control parejo de
mostacho, perilla y un vestido con traje de todos los restaurantes y decidió vender KFC a un grupo
gala blanco; esa vestimenta sería utilizada de inversionistas locales por un valor de 2 millones de
para diseñar el logotipo de la cadena. dólares, acordando también un salario de por vida de
aproximadamente 40000 dólares anuales para seguir
haciendo presencia como embajador de la marca.
• John Y. Brown JR y Jack Massey como nuevos
propietarios de la marca, adquirieron el derecho
para gestionar casi todas las franquicias a nivel
nacional e internacional de KFC. La gestión de los
nuevos propietarios comenzó a ser tan buena, que
lograron aumentar los puntos de KFC en todo el
país y lograr la expansión por países como Puerto
Rico, México, Japón, Bahamas, Jamaica y
Colombia.

En el año 1970 Sanders y sus asociados herederos renunciaron a todo el direccionamiento de la

compañía, por lo que KFC entro en crisis provocando el cierre de muchos restaurantes a nivel nacional e
internacional. El año 1971 traería un periodo de recuperación para la empresa ya que la compañía de
bebidas alcohólicas llamada Heublein realizó la compra del Grupo Kentucky Fried Chicken por 700
millones de dólares, donde empezó por renovar todos los restaurantes para lograr estabilizar los métodos
de trabajo y reforzar la imagen del grupo.
• El 16 de diciembre de 1980 el coronel Sanders • En 1982 la multinacional de tabacos R. J. Reynolds
murió de leucemia, justo en el periodo que KFC logró absorber por completo a la empresa
volvía a tener toda su estabilidad económica y Heublein, por lo que tomó el control de todas las
popularidad; como respeto y honor hacia el empresas que tenía bajo su mando, incluyendo
coronel Sanders los propietarios de la compañía KFC.La nueva empresa propietaria se enfocó en
decidieron mantener su rostro como logo de la hacer crecer la compañía a nivel internacional, por
compañía. El proceso de renovación de la lo cual abrieron los primeros restaurantes en
compañía concluiría a finales de 1980, cuando se Europa en ese mismo año. Para 1983 KFC ya tenía
estableció el slogan “we do chicken right”, que unos 4500 restaurantes en estados unidos y más
traduce “hacemos el pollo bien”. de 1500 distribuidos en 54 países.
• KFC se pondría nuevamente en venta en el
año 1986 por parte de R. J. Reynolds y el
grupo PepsiCo realizó la compra de la
compañía por una suma de 840 millones de
dólares. El nuevo grupo de propietarios abrió
un centro para disponer nuevos alimentos,
además, planteó un nuevo modelo de
relación entre franquicias que les permitió • En el año 1991 se hizo un cambio
tener un mayor control sobre ellas comercial, donde solo mantuvo las siglas
en su publicidad e imagen corporativa. En
el año 1992 KFC alcanzó más de 92
millones de dólares en ganancias por sus
ventas a nivel internacional, superando las
ventas nacionales en estados unidos, esto
se dio porque gracias a que Pepsico abrió
franquicias en países de Asia, Europa y
América donde aún no estaba presente.
 LAS 6 CLAVES DEL ÉXITO DE KFC
• 1. LOS FRANQUICIADOS SON VITALES EN SU • 4. IMAGEN DE MARCA. Fue tal el éxito de su pollo al vapor, que
ESTRATEGIA. Los franquiciados han supuesto en la historia de kfc el gobernador de kentucky, Ruby Laffon le dio el título honorario
uno de los factores más decisivos en la consecución. en muchos del “coronel de kentucky”, por haber contribuido a la cultura
países, el 100% del total de restaurantes kfc pertenecen a éstos. culinaria del estado.

• 2. MÉTODO EFICIENTE. Se puede decir que Sanders inventó la • 5. PROMOCIÓN IN SITU DE SU KNOW HOW. Sanders viajó por
comida rápida. Un día asistió a una demostración de un aparato que todo el país en su Ford 1947 con su vieja olla de presión
llamaban “olla de presión”. Quedó fascinado con la técnica, a tal visitando restaurantes y cocinando hornadas de pollos para
grado que se compró una para mejorar el sabor y para que el pollo clientes y empleados. Si la reacción era favorable, entonces
estuviera listo más rápido que si se freía en la sartén. Hoy, Kentucky firmaba un contrato donde estipulaba que se le pagarían cinco
Fried Chicken sigue “friendo” el pollo en una olla de presión. centavos por cada cubeta de pollo que vendieran. A cambio,

• 3. UNA RECETA CLAVE. A la fecha, la receta de las 11 especies

Sanders les enviaba las 11 especies ya mezcladas y envasadas,
sólo para que los restauranteros las incluyeran.
del pollo Kentucky permanece como uno de los secretos mejor
guardados en el mundo de los negocios; de hecho, se dice que • 6. RESGUARDO PERMANENTE DEL ELEMENTO
porciones de ésta se hacen en distintos puntos de Estados Unidos y DIFERENCIADOR. Sanders era un perfeccionista. A menudo
que la única copia de la receta se encuentra resguardada. irrumpía en las cocinas de sus restaurantes para regañar a los
cocineros por no preparar correctamente sus ingredientes.
 INNOVACION PARA DISMINUIR RESIDUOS
• KFC PREPARA TAZAS Y ENVOLTORIOS
COMESTIBLES
La idea de la empresa estadounidense es reducir, a través de la
implementación de este tipo de productos, la ingente cantidad de
restos que genera (vasos, cubiertos, cajas, etcétera) en sus
restaurantes de todo el mundo por culpa de los envoltorios de un
solo uso.

TAZAS DE CAFÉ Y TÉ
A parte de en los alimentos con pollo, KFC ha desarrollado
en Inglaterra junto a The Robin Collective la ‘Scoff-ee Cup’, una
taza con base de galleta y azúcar fundida en chocolate blanco,
que se usa de recipiente para café y té. Según sus creadores,
son exquisitas y se puede escoger su sabor. Existen con
distintos aromas y matices, como por ejemplo de flores
silvestres, hierba recién cortada, coco o chocolate.
 INNOVACIÓN EN MARKETING Y TECNOLOGIA
• KFC CEDE EL MANDO DE SU INNOVACIÓN A LOS
CONSUMIDORES EN ESTA INICIATIVA DE
CROWDFUNDING
Para seguir su camino de la innovación, la semana pasada
la compañía lanzaba KFC Innovación Lab una iniciativa de
crowdfunding y que nace con el objetivo de que sean los
fans de la marca quienes aprueben los proyectos que se
llevan a cabo.
SE VIENE EL "NETFLIX DE LA COMIDA: KFC LANZA SU
SERVICIO DE SUSCRIPCIÓN DE POLLO FRITO

• KFC acaba de anunciar un nuevo servicio de

suscripción, de acceso limitado, para sus
consumidores de Estados Unidos, la
promoción ofrece a 500 fanáticos de la
cadena de comida rápida contratar un servicio
de pollo frito por 75 dólares.
 PRODUCTOS INNOVADORES
• KFC LANZA CHIZZA, EL PRODUCTO MÁS
INNOVADOR EN RESTAURANTES DE SERVICIO
• “DOUBLE DOWN”.
RÁPIDO
Sándwich que tiene como principal característica el
Con el lanzamiento de CHIZZA, KFC reinventa el concepto de comer el
reemplazo de pan por sus 2 clásicos filetes de pollo hechos
tradicional platillo italiano con la variante en los ingredientes: base de 3
con la receta original del coronel Sanders. filetes de pollo estilo Cruji cubiertas con salsa de jitomate, queso Mozzarella
y pepperoni, finalizando con un proceso de gratinado
 GRACIAS

WEBGRAFIA
• https://historia-biografia.com/historia-de-kfc/
• https://www.entrepreneur.com/article/263435
• https://www.diegocoquillat.com/en-este-restaurante-kfc-de-china-se-paga-con-la-cara/
• https://www.metropoliabierta.com/b-magazine/gastro/tazas-envoltorios-comestibles-
kfc_8695_102.html
• https://wwwhatsnew.com/2018/12/16/que-tipo-de-marketing-uso-kfc-para-vender-sus-productos/
• https://www.iproup.com/innovacion/8277-tecnologia-emprendedor-productos-innovadores-el-
netflix-de-la-comida-kfc-ofrecera-pollo-frito-mediante-suscripcion
VIDEO: https://www.youtube.com/results?search_query=ELorigen+del+sabor+kfc