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    Lección 5 Grupo A (Nutrición)

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    Elizabeth Katherine Hurtado Alvarado
    Este documento describe los requerimientos nutricionales, medios de cultivo y métodos para cultivar y medir el crecimiento de microorganismos. Explica que los microorganismos requieren macronutrientes como carbono, nitrógeno, fósforo y azufre, así como micronutrientes y factores de crecimiento. Detalla cómo preparar diferentes tipos de medios de cultivo y clasificar microorganismos según su tolerancia al oxígeno. Además, presenta métodos para obtener cultivos puros como la siembra por agot

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    Lección 5 Grupo A (Nutrición)

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    Elizabeth Katherine Hurtado Alvarado
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    Este documento describe los requerimientos nutricionales, medios de cultivo y métodos para cultivar y medir el crecimiento de microorganismos. Explica que los microorganismos requieren macronutrientes como carbono, nitrógeno, fósforo y azufre, así como micronutrientes y factores de crecimiento. Detalla cómo preparar diferentes tipos de medios de cultivo y clasificar microorganismos según su tolerancia al oxígeno. Además, presenta métodos para obtener cultivos puros como la siembra por agot

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    Leccin 5.

    Cultivo y crecimiento de microorganismos

    1.- Los requerimientos nutricionales


    2.- Medios de cultivo:composicin y preparacin
    3.- Obtencin de cultivos puros
    4.- Mantenimiento y conservacin de los microorganismos
    5.- Cultivo y colecciones de cultivo
    6.- Definicin de crecimiento
    7.- Mtodos para medir el crecimiento microbiano
    8.- Curva de crecimiento
    9.- Factores fsico-qumicos que influyen en el crecimiento
    1.- Requerimientos nutricionales
    Macronutrientes (g/L o mg/L)
    1. Carbono: forma parte de aminocidos, hidratos de carbono y lpidos.
    a) Utilizan compuestos orgnicos como fuente de carbono: hetertrofos
    b) Utilizan CO2 como fuente de carbono: auttrofos

    2. Nitrgeno: forma parte de aminocidos, bases pricas y pirimidnicas; algunos hidratos de


    carbono y lpidos.
    a) Compuestos orgnicos: aminocidos
    b) Compuestos inorgnicos: NH4+ , NO3-
    c) Fijacin de nitrgeno atmosfrico

    3. Fsforo: forma parte de cidos nucleicos, fosfolpidos, cofactores, algunas protenas y LPS.
    a) Compuestos inorgnicos: fosfatos

    4. Azufre: forma parte de aminocidos (cis, met); coenzimas (biotina, CoA).


    a) Compuestos orgnicos: aminocidos
    b) Compuestos inorgnicos: Sulfatos (SO4 2-)

    5. Otros macronutrientes:
    K+: cofactor y activadores de enzimas
    Ca2+: termorresistencia esporas, cofactor de enzimas
    Mg2+: cofactor de enzimas, ribosomas
    Na+: Estabilidad de halfilos
    Fe2+ y Fe3+: citocromos, protenas, cofactores.
    Micronutrientes (g/L)

    a) Cobalto: sntesis de la vitamina B12


    b) Cinc: papel estructural en muchas enzimas (ADN y ARN polimerasas,
    protenas de unin a ADN)
    c) Molibdeno: necesario para la actividad de algunas enzimas (Flavoprotenas,
    nitrogenasa, nitratorreductasa, sulfito oxidasa)
    d) Manganeso: activador de muchas enzimas
    e) Cobre: grupo prosttico de enzimas respiratorias

    Factores de crecimiento

    a) Aminocidos
    b) Bases pricas y pirimidnicas
    c) Vitaminas:
    - p-aminobenzoico. cido flico. cidos nucleicos
    - Biotina (B8): cidos grasos
    - Niacina: NAD
    - Riboflavina: FAD y FMN
    - Piridoxina (B6): transformaciones de aa
    - Tiamina (B1)
    - Cobalamina (B12): Sntesis de desoxirribosa
    Tipos nutricionales segn la fuente de carbono y energa
    2.- Medios de cultivo: composicin y preparacin
    Table 6.3
    Clasificacin de los microorganismos de acuerdo a su tolerancia al O2

    a) Aerobios estrictos
    b) Anaerobios estrictos
    c) Anaerobios facultativos
    d) Microaerfilos
    e) Anaeobios aerotolerantes
    Cultivo de microorganismos anaerobios o
    microaerfilos
    Figure 6.5
    3.- Obtencin de cultivos puros

    3.1. Siembra por agotamiento


    3.2. Diluciones seriadas y siembra en placa

    0.1 ml 0.1 ml
    Tcnica de siembra en superficie

    1.: Colocar el inculo en la placa de Petri 4: Extender el inculo en la placa

    2, 3: Esterilizar el asa de vidrio


    Morfologa de las colonias

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