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    La Caña de Azucar

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    Gabriel JZedd Pisfil Suclupe
    El documento describe las características principales de la caña de azúcar, incluyendo sus especies, contenido de sacarosa, fibra y maduración. Explica el ciclo vegetativo de la caña, que incluye brotamiento, enraizamiento, macollaje, crecimiento y maduración. También cubre temas como la propagación de la semilla, sistemas de riego, variedades, análisis de la caña y factores que afectan la calidad del azúcar.

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    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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    La Caña de Azucar

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    Gabriel JZedd Pisfil Suclupe
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    El documento describe las características principales de la caña de azúcar, incluyendo sus especies, contenido de sacarosa, fibra y maduración. Explica el ciclo vegetativo de la caña, que incluye brotamiento, enraizamiento, macollaje, crecimiento y maduración. También cubre temas como la propagación de la semilla, sistemas de riego, variedades, análisis de la caña y factores que afectan la calidad del azúcar.

    Título original

    la caña de azucar

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    LA CAA DE AZUCAR

    Ing. Csar A. Villegas Neira

    Caractersticas Principales de la caa de Azcar


    Especie
    Contenido de Sacarosa Contenido de fibra Maduracin Tallos Hojas

    S. Spontaneum

    Muy Bajo

    Muy Alto

    Temprana

    Delgados

    Muy estrechas

    S. Sinense

    Medio

    Alto

    Semitemprana

    Largos y delgados

    Largas y estrechas

    S. Barberi

    Medio

    Alto

    Semitemprana

    Medios y delgados

    Cortas y estrechas

    S. Robustum

    Bajo

    Muy Alto

    Variable

    Muy largos y gruesos Largos y gruesos

    Anchas y medias Largas y anchas

    S. Officinarum

    Alto

    Bajo

    Variable

    Clasificacin taxonmica de la caa de azcar, no considerando a la especie S. Sinense.


    Reino: Subreino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Tribu: Gnero: Especies: Eukaryota. Cormobionta. Magnoliophytina. Liliatae. Poale. Poaceae (Gramineae). Andropogonoidea. Saccharum. S. Officinarum S. Robustum S. Spontaneum S. Barberi

    El Tallo

    El Tallo de la caa de Azcar

    El Tallo de la Caa de Azcar

    El Tallo

    La Raz

    La Raz de la Caa de Azcar

    La Raz con Hidrogel (Stockosorb)

    La Hoja

    Inflorescencia de la Caa de Azcar

    Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar

    Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar


    0.Pre - brotamiento: Se efecta a partir del tapado de la semilla o estaca o desde la cosecha, hasta el inicio del brotamiento de las yemas. 1.Brotamiento y emergencia: Las yemas dan origen a tallos que emergen y, en el caso de caa planta, aparecen las raicillas temporales que se originan en la banda radicular de la estaca. 2. Enraizamiento: Se desarrollan las races permanentes del brote. 3. Macollaje: La poblacin de brotes secundarios (macollos) aumenta rpidamente y el punto de crecimiento de los tallos est muy prximo al suelo. 4.Etapa inicial del crecimiento: Se forman los entrenudos y aumenta el sistema radicular permanente. 5.Crecimiento: Aumenta la materia verde por el rpido desarrollo de los tallos, comienza la concentracin de azcar en el tercio inferior del tallo y las hojas inferiores mueren. 6.Maduracin: Cesa el crecimiento y hay poca diferencia en la concentracin de azcar entre la parte superior e inferior.

    Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar

    La Fotosntesis en la Caa de Azcar

    La semilla seleccionada debe garantizar:


    Que provengan de caas libres de plagas y enfermedades. Tallos vigorosos y con buen estado nutricional. Caas entre siete y ocho meses de edad. Semilla de una misma variedad con yemas sanas.

    Propagacin de la Semilla

    TRATAMIENTO HIDROTRMICO Y DESINFECCIN DE YEMAS


    Plntulas para transplante a campo

    Tratamiento hidrotrmico a yemas semilla de caa de azcar

    Desinfeccin de yemas

    Propagacin de la Semilla en Campo

    Semillero de Caa de Azcar

    SISTEMA DE PRODUCCIN DE SEMILLA DE CALIDAD

    Coleccin de Semillas para Sembrio en Campo Comercial

    La semilla seleccionada debe garantizar:


    Que provengan de caas libres de plagas y enfermedades. Tallos vigorosos y con buen estado nutricional. Caas entre siete y ocho meses de edad. Semilla de una misma variedad con yemas sanas.

    PREPARACION DEL TERRENO

    SAN JACINTO 2007

    SISTEMA DE RIEGO POR MANGAS

    SAN JACINTO 2007

    SITEMA DE RIEGO POR GOTEO

    LAMBAYEQUE 2008

    CAMPO REGADO POR MANGAS

    SAN JACINTO 2007

    Sembrio de Caa de Azcar

    Ubicacin de la Semilla de Caa en el Surco

    El sembrio traslapado predomina en el Per

    DESCRIPCION DE VARIEDADES DE CAA

    MINAG-2006

    TALLOS DE CAA DE AZUCAR

    SAN JACINTO 2007

    Molcula de Sacarosa

    Evaluacin en Caa de Azcar

    Productos Qumicos para el Cultivo

    NITROGENO Es importante en el desarrollo del cultivo; sin embargo, en dosis muy altas reduce el contenido de sacarosa en el tallo y crea problemas de presencia de plagas (picadores, chupadores).

    FOSFORO Se recomienda durante la siembra Y despus de cada soca (corte), Con ello se logra un buen Desarrollo radicular. Deficiencias de fsforo trae Consigo efecto en la calidad del azcar.

    POTASIO Es vital en las primeras fases del cultivo, su deficiencia hace sensible a la planta a quebrado (acamado) y altas perdidas de hijuelos en desarrollo.

    TALLOS DE CAA DE AZUCAR

    SAN JACINTO 2007

    CAMPO DE CAA DE AZUCAR

    PARAMONGA 2007

    MATERIALES E INSTRUMENTOS DE ANALISIS

    SAN JACINTO 2007

    MUESTREO DE CAA PARA ANALISIS

    SAN JACINTO 2007

    OBTENCION DE JUGO PARA ANALISIS

    SAN JACINTO 2007

    VERIFICACION DE RESULTADOS

    SAN JACINTO 2007

    VERIFICACION DE RESULTADOS

    SAN JACINTO 2007

    REGISTRO DE RESULTADOS

    SAN JACINTO 2007

    REGISTRO DE ANALISIS DE MADURACION

    POMALCA 20007

    CONCENTRACION DE SOLIDOS EN EL JUGO

    Condicin de la caa Caa madura Caa verde Caa sobremadura

    IM 0.85-1 < 0.85 >1

    Molcula de Sacarosa

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