INV DE MERCADO ORIGINAL PRESENTACION OFICIAL..

ÍNDICE
1. TÍTULO…………………………………………………………………………………………………1
2. ANTECEDENTES………………………………………………………………………..……………1
3. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA………………………..…………………2
4. OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………2
4.1. Objetivo General…………………………………………………………………………… .2
4.2 Objetivos Específicos………………………………………………………………………2
4.3 Justificación…………………………………………………………………………………...3
5. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………………………………3
6. MARCO REFERENCIAL……………………………………………………………………………..7
Análisis del ambiente interno y externo de la empresa Cervecería Artesanal……………...7
6.1Ambiente externo……………………………………………………………………………..7
6.2 Ambiente interno ……………………………………………………………………………8
6.3 Matriz de perfil competitivo………………………………………………………………..9
6.4 Análisis FODA……………………………………………………………………………….10
6.5 Método Porter……………………………………………………………………………….12
7. SELECCIÓN DEL TIPO DE INVESTIGACIÓN………………………………………………….14
8. IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD DE ANÁLISIS………………………………………………14
8.1 Segmentación del mercado………………………………………………………………14
8.2 Selección de la muestra…………………………………………………………………..15
8.3 Tamaño de la muestra……………………………………………………………….…….15
9. FUENTES DE INFORMACIÓN……………………………………………………………………16
9.1 Fuente de información primaria…………………………………………………………16
9.2 Fuente de información secundaria………………………………………………………16
10. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS…………………………………………………..16
11. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS…………………………………………..16
12. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS…………………………………………………………….18
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………………….42
13.1 Conclusión…………………………………………………………………………………42
13.2 Propuesta…………………………………………………………………………………..42
14. ANEXOS……………………………………………………………………………………………44
15. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………………71
1. TÍTULO
“Investigación de mercados de la cerveza artesanal TIRZAH”
2. ANTECEDENTES
Aunque oficialmente la historia de la cerveza en Bolivia comienza a finales del siglo XVIII
con la llegada de la primera ola de la inmigración alemana y el nacimiento de Cervecería
Boliviana Nacional, precisamente por la asociación de dos emprendedores germanos en
1886. Se puede sostener que esta bebida tiene antecedentes en el continente desde
antes del proceso de transculturación española.
Son varios los cronistas que escribieron sobre la “cerveza de maíz” que los incas y otros
pueblos precolombinos utilizaban como parte de rituales y festividades. La popular
chicha, cuya receta básica se conserva hasta hoy, es el resultado de la germinación de
los granos de maíz, el preparado de un mosto, la cocción del mismo y su posterior
fermentación. Prácticamente el mismo proceso de fabricación de la cerveza, aunque
reemplazando la cebada por el maíz.
No es de extrañar entonces que, a partir de la aparición de la industria de la cerveza en

Bolivia, ambas bebidas se hayan hermanado en historias paralelas y esta relación hace
que la cerveza sea la bebida preferida de los bolivianos.
Hoy en día la cerveza es la segunda bebida alcohólica más consumida a nivel mundial
con un 36% de participación, después de las espirituosas (destiladas), las que
representan el 45% del consumo mundial, en tercer lugar, se posiciona el vino con un
26%. Bolivia y el mundo entero han presentado incrementos marcados en el consumo
de cerveza durante la última década.
La cultura cervecera de nuestro país se ha ido ampliando, proliferando el consumo de

cervezas que sean distintas. Ha sido esta variable la que ha impulsado el crecimiento del
mercado de las micro cervecerías o cervezas de elaboración artesanal, el cual
representa un 1% del mercado.
1
3. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
El problema identificado en Cervecería Artesanal “TIRZAH”, es el escaso conocimiento

de la marca debido a que la producción se detuvo por la pandemia y ahora se desea
reanudar la producción para ser comercializado nuevamente con otra presentación y
nombre. La empresa no es ampliamente conocida por la población en general; al ser una
MYPE (micro y pequeña empresa), no dispone de los recursos suficientes para realizar
campañas publicitarias masivas y eficaces que generen un impacto positivo en la
población.
Por lo tanto, surge la necesidad de realizar una investigación de mercado que
proporcionará propuestas para solucionar el problema, permitiendo así que la empresa
Cervecería Artesanal “TIRZAH” tome decisiones más informadas y efectivas.
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
● Posicionamiento del producto en el mercado local, en este caso la "Cervecería

TIRZAH".
4.2. Objetivos Específicos
● Determinar el porcentaje de personas que conocen o han escuchado sobre la

cerveza artesanal.
● Investigar el reconocimiento de la marca TIRZAH.
● Recopilar feedback sobre la degustación de su cerveza, y obtener
recomendaciones para mejorar la experiencia de consumo de cerveza artesanal.
● Identificar y analizar los lugares preferidos por el mercado objetivo para consumir
cerveza artesanal.
● Determinar el valor percibido por los consumidores para diferentes tipos de
contenidos relacionados con la cerveza artesanal, con el fin de establecer precios
adecuados y estrategias de comercialización efectivas.
● Propuesta de publicidad en redes sociales.
● Analizar y describir las diferencias percibidas por los consumidores entre la
cerveza artesanal y la cerveza industrial para poder comprender cómo estas
percepciones impactan en las decisiones de compra y preferencias.
● Diferencias percibidas entre empresas de gran nivel.
● Identificar los factores más influyentes que guían la decisión de compra de
cerveza artesanal por parte de los consumidores.
● Identificar los atributos que hacen que los consumidores prefieran marcas
específicas de cerveza para aplicar estos elementos en la estrategia de
posicionamiento de la marca TIRZAH.
2
4.3. Justificación
Esta investigación nos proporcionará la información necesaria para comprender la

aceptación que tiene la población objetivo con respecto a la nueva presentación e
identificación de la marca.
5. MARCO TEÓRICO
¿Qué es la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal se distingue por ser elaborada en pequeñas cantidades por

cervecerías independientes que enfatizan la calidad, la tradición y la innovación. A
diferencia de las cervezas industriales, las artesanales utilizan ingredientes naturales y
métodos de producción menos automatizados, lo que permite una mayor diversidad de
sabores y estilos únicos.
Diferencia entre cerveza artesanal con la industrial
- Proceso de producción: La cerveza artesanal se produce en lotes pequeños mediante

métodos tradicionales y mano de obra especializada. En contraste, la cerveza industrial
se fabrica en grandes volúmenes utilizando tecnología avanzada y procesos
automatizados para garantizar la uniformidad del producto.
- Ingredientes: Las cervecerías artesanales suelen emplear ingredientes frescos y

locales, mientras que las cervezas industriales a menudo incorporan aditivos para
estandarizar el sabor y maximizar la eficiencia en la producción.
- Variedad y calidad: La cerveza artesanal destaca por su amplia gama de sabores y

estilos distintivos, enfocándose en la calidad y la experimentación. En cambio, las
cervezas industriales tienden a ser más uniformes en sabor y menos variadas en
opciones disponibles para el consumidor.
El mercado de la cerveza
El mercado de la cerveza abarca a consumidores, productores y distribuidores que

participan en la compra y venta de productos cerveceros a nivel local, regional e
internacional. Este mercado es dinámico y está influenciado por factores económicos,
culturales y sociales que afectan la demanda y la oferta de cervezas.
3
Estructura del mercado
La estructura del mercado cervecero varía según el tamaño y la participación de las

empresas en el rubro. Desde pequeñas cervecerías artesanales locales hasta grandes
corporaciones multinacionales, la competencia, la distribución y las estrategias de
marketing son determinantes en la configuración de esta estructura.
MYPE (Micro y Pequeña Empresa)
MYPE es el acrónimo de Micro y Pequeña Empresa, categorizadas por su reducido

tamaño en términos de trabajadores, ingresos y alcance operativo. Aunque más
pequeñas en escala, las MYPEs desempeñan un papel crucial en la economía al generar
empleo local, fomentar la innovación y contribuir al desarrollo comunitario.
Segmentación del mercado
Las bases para segmentar el mercado del consumidor incluyen:
- Demográficas: Edad, género, ingresos, ocupación, tamaño de la familia.

- Psicográficas: Estilos de vida, valores, personalidad.
-Geográficas: Región, país, tamaño de la ciudad.
Selección del mercado meta
La selección del mercado meta implica identificar y evaluar los segmentos de mercado
más atractivos y viables para una empresa. Esto considera factores como el tamaño del
segmento, su tasa de crecimiento, el nivel de competencia y la capacidad de la empresa
para satisfacer las necesidades específicas.
¿Qué es la investigación de mercado?
La investigación de mercado es el proceso sistemático de recopilar, analizar e interpretar

información relevante sobre un mercado específico. Utiliza métodos cualitativos y
cuantitativos para comprender las preferencias del consumidor, evaluar la competencia
y medir la efectividad de las estrategias de marketing.
Marketing mix
El marketing mix es el conjunto de herramientas que la empresa combina

para obtener la respuesta que desea en el mercado meta. La mezcla de
marketing consiste en todo lo que la empresa es capaz de hacer para influir
4
en la demanda de su producto. Cuando se habla de “todo lo que la empresa
es capaz de hacer” se expande un abanico de posibilidades que se clasifica en
Cuatro grupos de aspectos conocidos como las cuatro P’s (Producto, Precio,
Plaza, Promoción).
Tipo de estudio de mercado que tiene mayor aplicación
Los estudios de mercado que utilizan métodos mixtos (cuantitativos y cualitativos) son
los más aplicados, ya que ofrecen una visión holística y detallada del mercado objetivo.
Estos estudios incluyen la segmentación de mercado, análisis de satisfacción del cliente,
estudios de marca, pruebas de concepto y evaluaciones de mercado.
El sistema de información de la mercadotecnia
El sistema de información de la mercadotecnia (SIM) es una estructura organizada de

personas, tecnologías y procedimientos diseñados para recopilar, analizar y distribuir
información relevante sobre el mercado y el entorno empresarial. Facilita la toma de
decisiones estratégicas al proporcionar datos precisos y oportunos sobre el mercado, los
competidores, los clientes y las tendencias del sector.
Pruebas organolépticas
Las pruebas organolépticas son evaluaciones sensoriales realizadas por expertos o

consumidores para evaluar las características sensoriales de un producto, como el sabor,
aroma, textura y apariencia. En el caso de la cerveza, estas pruebas son cruciales para
garantizar la calidad y consistencia del producto final.
Investigación publicitaria
La investigación publicitaria estudia el impacto y la efectividad de las campañas

publicitarias en el comportamiento del consumidor. Ayuda a evaluar la percepción de la
marca, la respuesta del consumidor a los mensajes publicitarios y la influencia de la
publicidad en las decisiones de compra.
Determinación de la muestra
La determinación de la muestra es el proceso de seleccionar una muestra representativa

de la población objetivo para una investigación de mercado. Utiliza métodos de muestreo
probabilísticos o no probabilísticos para asegurar que los resultados sean válidos y
puedan generalizarse a la población completa.
5
¿Qué es un cuestionario?
Un cuestionario es un instrumento estructurado diseñado para recopilar información

específica de los encuestados en una investigación de mercado. Incluye preguntas claras
y no sesgadas sobre actitudes, opiniones y comportamientos, siendo esencial para
obtener datos cuantitativos significativos.
Métodos de muestreo probabilístico
Se basa en la probabilidad de selección de cada elemento de la población, como el

muestreo aleatorio simple, estratificado o sistemático.
Procedimientos para la elaboración de cuestionarios
Los procedimientos para la elaboración de cuestionarios incluyen la definición de

objetivos de investigación, el diseño de preguntas adecuadas, la selección del formato
de cuestionario (encuestas telefónicas, en línea, presenciales), y la realización de
pruebas piloto para validar la efectividad del instrumento antes de su implementación.
SPSS (Statistical Package for the Social Sciences)
SPSS es un software estadístico utilizado para el análisis de datos en investigación social

y de mercado. Permite realizar análisis descriptivos, pruebas de hipótesis, análisis
multivariados y generar informes visuales como gráficos y tablas. Es ampliamente
utilizado por su capacidad para manejar grandes volúmenes de datos y facilitar la
interpretación estadística.
Matriz EFE y EFI
- Matriz EFE (Evaluación de Factores Externos): Utilizada para evaluar los factores
externos que afectan a una empresa, como oportunidades y amenazas del entorno
competitivo y económico.
- Matriz EFI (Evaluación de Factores Internos): Utilizada para evaluar los factores
internos de una empresa, como sus fortalezas y debilidades organizacionales, recursos
y capacidades.
Análisis FODA
El análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas),

también conocido como análisis DAFO, es una herramienta de estudio de la
6
situación de una empresa, institución, proyecto o persona, analizando sus
características internas (Debilidades y Fortalezas) y su situación externa
(Amenazas y Oportunidades) en una matriz cuadrada.
Reconocimiento de marca
El reconocimiento de marca es el punto en el que, sin que aparezca su

nombre, una empresa, producto o servicio puedan ser identificados por los
consumidores gracias al logo, eslogan, colores, packaging o compañas de
publicidad. Para construir el reconocimiento de marca, es imprescindible que la
organización ofrezca de manera consistente contenidos visuales y multimedia
con un estilo idéntico o muy similar, para que la audiencia sea capaz de
relacionarlos entre ellos y con la marca, sobre todo. Se trata del primer paso
para que tu marca se posicione en la mente de tu público objetivo.
6. MARCO REFERENCIAL
Análisis del ambiente interno y externo de la empresa Cervecería Artesanal TIRZAH
6.1 Ambiente externo
MATRIZ EFE
IMPORTANCIA CALIFICACIÓN
OPORTUNIDADES EVALUACIÓN
PONDERACIÓN PONDERADA
Reconocimiento de
marca a través de redes 0,1 1 0,1
sociales
Canales de distribución
0,12 3 0,36
online
Alianzas con
0,1 2 0,2
restaurantes y bares
Innovación en
0,13 4 0,52
ingredientes y sabores
Participación en eventos
0,05 3 0,15
locales
AMENAZAS
Ingreso de nuevos
competidores en el 0,1 3 0,3
mercado
7
Cambios en los ámbitos
0,05 2 0,1
del consumidor
Incremento en el precio
0,12 3 0,36
de la materia prima
Empresas que
comercializan 0,13 3 0,39
productos sustitutos
Competidores que
ofertan el producto a 0,1 3 0,3
menores precios
TOTAL 1 2,78
Interpretación Matriz EFE
Se observa que TIRZAH obtuvo una calificación promedio de 2.78 esto significa que la
empresa se encuentra estable internamente, sin embargo, el reconocimiento de la marca
es baja lo que implica que las ventas no sean masivas, pero al brindar un servicio de alta
calidad y que sus precios se mantengan estables a pesar de la situación que actualmente
se está viviendo, hace que la empresa se coloque en una buena posición en el mercado.
6.2 Ambiente interno
MATRIZ EFI
IMPORTANCIA CALIFICACIÓN
FORTALEZAS EVALUACIÓN
PONDERACIÓN PONDERADA
Imagen de marca fresca 0,08 2 0,16
Flexibilidad de
0,13 3 0,39
producción
Sabores únicos 0,1 3 0,3
Calidad artesanal 0,07 2 0,14
Personalización y
0,1 3 0,3
flexibilidad
DEBILIDADES
Muchos competidores
0,12 2 0,24
en el mercado
Incremento de precios
0,07 2 0,14
de la materia prima
8
Limitación de
capacidad de 0,13 4 0,52
producción
Falta de reconocimiento
0,13 3 0,39
de la marca
Dependencia de
0,07 1 0,07
productos específicos
TOTAL 1 2,65
Como resultado del análisis del macro entorno TIRZAH obtuvo un resultado de 2,65 el
cual está por encima de la media (2.5), lo que significa que las oportunidades se están
aprovechando adecuadamente y se está enfrentando de manera eficaz a las amenazas
que provienen del medio, como ser el cambio en los hábitos del consumidor.
6.3 Matriz de perfil competitivo
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Factores críticos de TIRZAH TAPA DORADA GAIA

Peso
éxito
Rating Puntaje Rating Puntaje Rating Puntaje
Reputación de la
Empresa 0,2 1 0,2 2 0,4 4 0,8
Promoción y
Marketing 0,18 1 0,18 2 0,36 3 0,54
Innovación en
Procesos 0,15 3 0,45 2 0,3 3 0,45
Precio 0,15 3 0,45 3 0,45 2 0,3
Retención de clientes 0,17 2 0,34 2 0,34 3 0,51
Localización 0,05 1 0,05 2 0,1 4 0,2
Participación en el
mercado 0,1 1 0,1 3 0,3 3 0,3
TOTAL 1 1,77 2,25 3,1
9
Interpretación Matriz MPC Para la elaboración de la matriz de perfil competitivo (MPC) se
consideraron a los principales competidores para TIRZAH, estos son: “TAPA DORADA”, “GAIA”.
Mediante este análisis observamos que la empresa estudiada TIRZAH obtuvo la menor
calificación y por ende la tercera posición, presentando debilidades como ser la Reputación de
la empresa, Marketing, la Localización y Participación en el mercado, sin embargo, presenta
Fortalezas, tales son la Innovación en Procesos, y el Precio.
Continuamos con TAPA DORADA que obtuvo el segundo lugar. Entre sus debilidades se
presentan la Localización y Reputación de la empresa, pero sus Fortalezas son el Precio y su
Participación en el mercado.
Por último, se encuentra GAIA obteniendo el primer lugar, dado a sus fortalezas que son la
Reputación de la empresa, la Localización, su Participación en el mercado e Innovación, y
teniendo de debilidad el Precio.
Ante este análisis se llegó a la conclusión de que la competencia más fuerte para TIRZAH es la
empresa GAIA.
6.4 Análisis FODA
FORTALEZAS:
• Imagen de marca fresca

• Flexibilidad de producción
• Sabores únicos
• Calidad artesanal
• Personalización y flexibilidad
OPORTUNIDADES:
• Reconocimiento de marca a través de redes sociales

• Canales de distribución online
• Alianzas con restaurantes y bares
• Innovación en ingredientes y sabores
• Participación en eventos locales
DEBILIDADES:
• Muchos competidores en el mercado

• Incremento de precios de la materia prima
• Limitación de capacidad de producción
• Falta de reconocimiento de la marca
• Dependencia de productos específicos
10
AMENAZAS:
• Ingreso de nuevos competidores en el mercado

• Cambios en los ámbitos del consumidor
• Incremento en el precio de la materia prima
• Empresas que comercializan productos sustitutos
• Competidores que ofertan el producto a menores precios
Fortalezas Debilidades
*Imagen de marca fresca *Muchos competidores en el

mercado
*Flexibilidad de producción
*Incremento de precios de la
*Sabores únicos materia prima
*Calidad artesanal *Limitación de capacidad de
producción
*Personalización y
flexibilidad *Falta de reconocimiento de la
marca
*Dependencia de productos
específicos
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DA
*Reconocimiento de marca a *Bombardeo en las redes *Establecer el reconocimiento de

través de redes sociales sociales con márquetin la empresa
digital
*Canales de distribución online *Rueda de negocios
*Innovación de nuevos
Alianzas con restaurantes y bares sabores *Innovación de productos y
procesos
*Innovación en ingredientes y *Participación en ferias
sabores locales
*Participación en eventos locales
11
Amenazas Estrategia FA Estrategia DA
Ingreso de nuevos competidores *Focalización de nichos de *Gestión de riesgos y

en el mercado mercados contingencia
Cambios en los ámbitos del *Expansión de canal de *Alianzas estratégicas y

consumidor distribución colaboraciones
Incremento en el precio de la *Gestión de la reputación *Adaptar costos según la el

materia prima panorama de la sociedad hoy en
día
Empresas que comercializan
productos sustitutos
Competidores que ofertan el

producto a menores precios
6.5 Método Porter
12
1.- NUEVOS COMPETIDORES
La empresa TIRZAH forma parte de la Asociación de Cerveceros Artesanales de

Cochabamba-Bolivia lo cual lo ubica en una posición de mayor reconocimiento ya que
tienen presentaciones en diferentes ámbitos sociales y por lo tanto tienen mayor alcance
en el reconocimiento de la marca, además de tener una buena aceptación por la calidad
y presentación de la empresa, lo cual dificulta el reconocimiento de nuevas empresas en
el rubro.
2.- PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES
Los proveedores de la cervecería artesanal TIRZAH ofrecen productos de calidad gracias

a su materia prima garantizada, algunos de los materiales usados en la producción de la
empresa son importados desde Argentina como ser el Lúpulo
3.- PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES
Actualmente la empresa TIRZAH no cuenta con mucho reconocimiento en el mercado

local, pero por el momento las empresas y personas individuales que conocen de la
marca y su sabor optan por la calidad y presentaciones que tiene la empresa
4.- AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Algunas de las amenazas de la cerveza artesanal son productos como ser tragos y vinos
debido a la gran influencia que tiene sobre las personas, el fácil acceso a estos productos
y la gran producción que tienen en el mercado.
La empresa TIRZAH busca disminuir estas amenazas conquistando con el sabor y

calidad de sus productos
5.- RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
En el rubro de la Cerveza Artesanal existe mucha rivalidad debido a la constante

innovación por parte de cada empresa que trata de superarse y posicionarse en el
mercado local como las mejores cervecerías, esto provoca que cada empresa tenga sus
propias características y se diferencien unas de otras a la hora de conquistar al público
objetivo.
13
7. SELECCIÓN DEL TIPO DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA. - Se recopiló datos e información preliminar,

conociendo más a la empresa que es la “CERVECERÍA ARTESANAL TIRZAH”. Tuvimos
la oportunidad de conocer las instalaciones y conversar con el dueño de la empresa.
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA. - Dado que no es suficiente resolver el problema con

una investigación preliminar, se optará por realizar una investigación concluyente
aplicando el estudio de mercado.
8. IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD DE ANÁLISIS
8.1 Segmentación del mercado
SELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO:

En la selección del segmento de mercado, se eligió la segmentación Geográfica,
Demográfica y Psicográfica.
GEOGRÁFICA. - Se segmenta el mercado en la provincia Cercado de Cochabamba del

área urbana, el cual tiene por objetivo el reconocimiento y conocer la aceptación de la
“Cervecería Artesanal TIRZAH” en el mercado meta.
● POBLACIÓN CERCADO. - La población de la provincia de Cercado es de

841.276 habitantes según datos de la INE 2021.
DEMOGRÁFICA. - Se segmenta la edad, sexo e nivel socioeconómico de nuestro

mercado meta con el objetivo de identificar grupos específicos de consumidores que
podrían estar más inclinados a comprar cerveza artesanal, lo que le permitirá a la
empresa adaptar sus estrategias de marketing y producto para satisfacer las
necesidades y preferencias de estos grupos.
PSICOGRÁFICA. - Se segmenta el comportamiento del público objetivo, conocimiento

respecto a la cerveza artesanal y la frecuencia de consumo debido a que ciertos estilos
de vida, valores y creencias, como el interés en la cultura y la gastronomía, la valoración
de la sostenibilidad y la autenticidad, y una personalidad aventurera y curiosa, suelen
estar asociados con los consumidores de este tipo de cerveza. Estos datos psicográficos
ayudan a las empresas a comprender mejor las motivaciones y preferencias de sus
clientes, permitiéndoles adaptar sus estrategias de marketing y productos para conectar
de manera más efectiva con su público objetivo.
14
SELECCIÓN DE MERCADO META:
De acuerdo a los objetivos de la empresa “Cervecería Artesanal TIRZAH” se tomará los
siguientes datos de las variables: Edad: Población entre los 18 años en adelante. Zona:
Zona Norte, Central y Sud de la provincia de Cercado de Cochabamba. Nivel
Socioeconómico y Sociocultural: Estrato medio-alta (asumimos que en la zona de
cercado la cantidad de población de clase baja no es representativa).
8.2 Selección de la muestra
Se eligió el método probabilístico por muestreo estratificado no proporcional tomando en

cuenta el público objetivo de la población de 18 años en adelante de Cercado –
Cochabamba.
8.3 Tamaño de la muestra
Para el cálculo de tamaño de la muestra se utilizó la distribución muestral de medidas,

fórmula para poblaciones infinitas porque se tiene una población mayor a 500.000
habitantes.
Se encontró los siguientes datos de la INE 2022: Población Cercado-

Cochabamba:841.276 habitantes.
De aquí usamos la condición MAYORES A 18 AÑOS 14.901.716 para el cual

consideramos la fórmula para población infinita.
● Dado que no se conoce la probabilidad a favor y en contra en el mercado,

tomamos las variables de “p” y “q” igual a 0,50.
● Consideramos un error igual a 4%.
● Desviación estándar igual a 1,96.
Reemplazando los valores en la fórmula tenemos:
n = 600 encuestas
Por motivos de tiempo se hará 400 encuestas presenciales.
15
9. FUENTES DE INFORMACIÓN
Pará obtener información tenemos que tener en cuenta los datos recolectados que son:
9.1 Fuente de información primaria:
Pará la información primaria se tomó como fuente las encuestas que se realizó ya que
es la única información que pertenece a la empresa y no ha sido compartida por ningún
medio. Se hicieron 20 preguntas para la encuesta de las cuales se obtuvo la tabulación
de datos llegando a obtener las 400 encuestas establecidas por el tamaño de muestra
obtenido anteriormente para la investigación, qué hará el 100% de la información
primaria.
9.2 Fuente de información secundaria:
La información primaria obtenida está proporcionada por el INE (Instituto Nacional de

Estadística) el cual nos servirá para realizar la investigación de mercado de la cervecería
"TIRZAH" ya que la INE nos proporciona los datos de población en este caso para el
estudio se tomó como población el departamento de Cochabamba ya que se tomó en
cuenta todas las zonas para saber el alcance que tiene la empresa en el departamento,
tomando solo a personas mayores de 18 años que según la ley ya puedan ser capaces
de ingerir bebidas alcohólicas que es el producto de estudio. La población de
Cochabamba llega a los 1'916.000 habitantes al 2016. Cochabamba, 14 de septiembre
de 2016 (INE).- Según proyecciones poblacionales a 2016, el departamento de
Cochabamba cuenta con 1.916.000 habitantes, de este total 960.000 son mujeres y
956.000, hombres; de cada 100 personas 69 viven en área urbana y 31, en área rural,
informó el Instituto Nacional de Estadística (INE), al celebrarse el 206 aniversario
departamental.
10.TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS
El método de recolección de datos que se utilizó en esta investigación de mercados fue

la encuesta que tiene como objetivo el conocer y mejorar la calidad para aumentar las
ventas del producto. La encuesta realizada tiene 20 preguntas dividiéndose en preguntas
para saber la preferencia de nuestros clientes en cuanto a la cerveza, también se realizó
preguntas para ver si las personas conocen nuestro producto, para saber la cantidad de
personas interesadas en nuestro producto.
11. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Se utilizó el cuestionario (encuesta). (VER ANEXO)
16
12. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
TABLAS DE FRECUENCIAS
Estadísticos
Sexo del Edad del Ocupación del Zona donde
encuestado encuestado encuestado Vive
N Válido 400 400 397 400
Perdidos 0 0 3 0
Media 1,43 1,64 1,51 2,19
Error estándar de la media ,025 ,048 ,033 ,053
Mediana 1,00 1,00 1,00 2,00
Moda 1 1 1 2
Desv. Desviación ,496 ,956 ,650 1,058
Varianza ,246 ,914 ,422 1,120
Rango 1 3 3 3
Mínimo 1 1 0 1
Máximo 2 4 3 4
Suma 572 654 600 875
Estadísticos
Usted conoce o cuál fue su qué preferencia
escuchó sobre la experiencia Qué tipo de tiene al momento
cerveza consumiendo cerveza consume de consumir
artesanal cerveza artesanal más seguido cerveza artesanal
N Válido 400 398 397 399
Perdidos 0 2 3 1
Media 1,21 1,42 1,68 2,02

Mediana 1,00 1,00 1,00 2,00
Moda 1 1 1 2
Desv. Desviación ,406 1,176 ,826 ,865
Varianza ,165 1,383 ,682 ,749
Rango 1 22 3 3
Mínimo 1 0 0 1
Máximo 2 22 3 4
17
con qué Qué
frecuencia Que le pareció la recomendaciones
consume Alguna vez degustación de puede dar con la
cerveza escuchó sobre la la cerveza degustación de la
artesanal marca TIRZAH artesanal cerveza
N Válido 399 400 400 396
Perdidos 1 0 0 4
Media 2,01 2,03 1,52 2,13

Mediana 2,00 2,00 1,00 2,00
Moda 2 2 1 2
Desv. Desviación ,535 ,390 ,952 ,999
Varianza ,286 ,152 ,907 ,999
Rango 3 2 3 3
Mínimo 0 1 1 1
Máximo 3 3 4 4
Suma 802 813 608 843
Estadísticos
Dónde le Usted cree que la Cuál
gustaría cerveza artesanal Presentación es cuánto estaría
consumir la es mejor que la más de su dispuesto a
cerveza artesanal industrial preferencia pagar 330 ml
N Válido 399 397 398 389
Perdidos 1 3 2 11
Media 2,41 1,17 2,12 1,19

Mediana 2,00 1,00 2,00 1,00
Moda 2 1 2 1
Desv. Desviación 1,259 ,393 ,978 ,389
Varianza 1,584 ,154 ,956 ,151
Rango 4 2 3 1
Mínimo 1 0 1 1
Máximo 5 2 4 2
Suma 962 463 843 461
18
Cuánto está Cuánto está Cuánto está Cuánto está Cuánto está
dispuesto a dispuesto a dispuesto a dispuesto a dispuesto a
pagar por 400 pagar por 700 pagar por 20 pagar por 80 pagar por 50
ml ml lts lts lts
N Válido 370 378 388 364 368
Perdidos 30 22 12 36 32
Media 1,66 2,35 1,03 2,13 2,07

Error estándar de la media ,030 ,037 ,012 ,032 ,039
Mediana 2,00 2,00 1,00 2,00 2,00
Moda 2 3 1 2 2
Desv. Desviación ,568 ,725 ,231 ,611 ,755
Varianza ,323 ,525 ,053 ,374 ,570
Rango 2 2 2 2 2
Mínimo 1 1 1 1 1
Máximo 3 3 3 3 3
Suma 614 888 399 776 761
cual diferencia
cree que existe
En qué red social Tiene alguna en cerveza Que influye al
interactúan más marca de cerveza artesanal con comprar cerveza
frecuentemente de preferencia una industrial artesanal
N Válido 400 400 400 400
Perdidos 0 0 0 0
Media 1,75 3,53 2,45 2,62

Mediana 1,00 3,00 3,00 3,00
Moda 1 3 3 4
Desv. Desviación ,935 1,669 ,880 1,149
Varianza ,875 2,786 ,774 1,319
Rango 3 5 3 3
Mínimo 1 1 1 1
Máximo 4 6 4 4
Suma 700 1410 980 1047
19
Sexo del encuestado
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válido Masculino 228 57,0 57,0 57,0
Femenino 172 43,0 43,0 100,0
Total 400 100,0 100,0
Edad del encuestado

Porcentaje
Válido 18-25 248 62,0 62,0 62,0
25-30 84 21,0 21,0 83,0
30-35 34 8,5 8,5 91,5
35> 34 8,5 8,5 100,0
Total 400 100,0 100,0
Ocupación del encuestado

Porcentaje
Válido 0 1 ,3 ,3 ,3
Estudiante 225 56,3 56,7 56,9
Trabaja 138 34,5 34,8 91,7
Otros 33 8,3 8,3 100,0
Total 397 99,3 100,0
Perdidos Sistema 3 ,8
Total 400 100,0
20
Zona donde Vive
Porcentaje
Válido Zona norte 128 32,0 32,0 32,0
Zona sud 134 33,5 33,5 65,5
Zona central 73 18,3 18,3 83,8
Otros 65 16,3 16,3 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Usted conoce o escucho sobre la cerveza artesanal?

Porcentaje
Válido Si 317 79,3 79,3 79,3
No 83 20,8 20,8 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Cuál fue su experiencia consumiendo cerveza artesanal?

Porcentaje
Válido 0 1 ,3 ,3 ,3
Buena 262 65,5 65,8 66,1
Regular 119 29,8 29,9 96,0
Mala 15 3,8 3,8 99,7
22 1 ,3 ,3 100,0
Total 398 99,5 100,0
Perdidos Sistema 2 0,5
Total 400 100,0
21
¿Qué tipo de cerveza consume más seguido?
Porcentaje
Válido 0 1 ,3 ,3 ,3
Cerveza rubia 215 53,8 54,2 54,4
Cerveza negra 90 22,5 22,7 77,1
Otros 91 22,8 22,9 100,0
Total 397 99,3 100,0
Total 400 100,0
¿Que preferencia tiene al momento de consumir cerveza artesanal?

Porcentaje
Válido Calidad 100 25,0 25,1 25,1
Sabor 239 59,8 59,9 85,0
presentación 14 3,5 3,5 88,5
Precio 46 11,5 11,5 100,0
Total 399 99,8 100,0
Total 400 100,0
22
¿Alguna vez escuchó sobre la marca TIRZAH?
Porcentaje
Válido Si 24 6,0 6,0 6,0
No 339 84,8 84,8 90,8
Tal vez 37 9,3 9,3 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Qué le pareció la degustación de la cerveza artesanal?

Porcentaje
Válido Buena 298 74,5 74,5 74,5
Mala 21 5,3 5,3 79,8
Regular 56 14,0 14,0 93,8
Se puede Mejorar 25 6,3 6,3 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Que recomendaciones puede dar con la degustación de la cerveza?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Mejorar el sabor 127 31,8 32,1 32,1
Mejorar la presentación 139 34,8 35,1 67,2
Mejorar el precio 82 20,5 20,7 87,9
Otro 48 12,0 12,1 100,0
Total 396 99,0 100,0
Total 400 100,0
23
¿Dónde le gustaría consumir la cerveza artesanal?
Válido Discotecas 110 27,5 27,6 27,6
Restaurantes 142 35,5 35,6 63,2
Pub 50 12,5 12,5 75,7
Compartir en hogares 67 16,8 16,8 92,5
Otros 30 7,5 7,5 100,0
Total 399 99,8 100,0
Total 400 100,0
¿Usted cree que la cerveza artesanal es mejor que la industrial

Porcentaje
Válido 0 3 ,8 ,8 ,8
Si 325 81,3 81,9 82,6
No 69 17,3 17,4 100,0
Total 397 99,3 100,0
Total 400 100,0
24
¿Cual Presentación es más de su preferencia?
Porcentaje
Válido Vaso 113 28,2 28,4 28,4
Botella 181 45,3 45,5 73,9
Barril 48 12,0 12,1 85,9
Lata 56 14,0 14,1 100,0
Total 398 99,5 100,0
Total 400 100,0
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar 330 ml?

Porcentaje
Válido 330 ml 8-12 317 79,3 81,5 81,5
330 ml 13-15 72 18,0 18,5 100,0
Total 389 97,3 100,0
Total 400 100,0
¿Cuánto está dispuesto a pagar por 400 ml?

Porcentaje
Válido 400 ml 8-12 bs 144 36,0 38,9 38,9
400 ml 13-15 bs 208 52,0 56,2 95,1
400 ml 15-18 bs 18 4,5 4,9 100,0
Total 370 92,5 100,0
Total 400 100,0
25
¿Cuánto está dispuesto a pagar por 700 ml?
Porcentaje
Válido 700 ml 8-12 bs 56 14,0 14,8 14,8
700 ml 13-15 bs 134 33,5 35,4 50,3
700 ml 15-18 bs 188 47,0 49,7 100,0
Total 378 94,5 100,0
Total 400 100,0
¿Cuánto está dispuesto a pagar por 20 Lts.?

Porcentaje
Válido 20 lts 400-500 bs 382 95,5 98,5 98,5
20 lts 500-700 bs 1 ,3 ,3 98,7
20 lts 700-800 bs 5 1,3 1,3 100,0
Total 388 97,0 100,0
Total 400 100,0
26
¿Cuánto está dispuesto a pagar por 80 lts?
Porcentaje
Válido 80 lts 400-450 bs 47 11,8 12,9 12,9
80 lts 500-700 bs 222 55,5 61,0 73,9
80 lts 700-800 bs 95 23,8 26,1 100,0
Total 364 91,0 100,0
Total 400 100,0
¿Cuánto está dispuesto a pagar por 50 lts?

Porcentaje
Válido 50 lts 400-450 bs 93 23,3 25,3 25,3
50 lts 500-700 bs 157 39,3 42,7 67,9
50 lts 700-800 bs 118 29,5 32,1 100,0
Total 368 92,0 100,0
Total 400 100,0
27
¿En qué red social interactúas más frecuentemente?
Porcentaje
Válido Tik Tok 207 51,7 51,7 51,7
Facebook 116 29,0 29,0 80,8
Instagram 47 11,8 11,8 92,5
Otros 30 7,5 7,5 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Tiene alguna marca de cerveza de preferencia?

Porcentaje
Válido Taquiña 28 7,0 7,0 7,0
Paceña 87 21,8 21,8 28,7
Huari 156 39,0 39,0 67,8
Potosina 16 4,0 4,0 71,8
Sucreña 2 ,5 ,5 72,3
Otros 111 27,8 27,8 100,0
Total 400 100,0 100,0
28
¿Cual diferencia cree que existe en cerveza artesanal con una industrial?
Porcentaje
Válido Precio 87 21,8 21,8 21,8
Presentación 64 16,0 16,0 37,8
Sabor 231 57,8 57,8 95,5
Otros 18 4,5 4,5 100,0
Total 400 100,0 100,0
¿Que influye al comprar cerveza artesanal?

Válido Publicidad 92 23,0 23,0 23,0
Presentación del producto 93 23,3 23,3 46,3
Recomendaciones 91 22,8 22,8 69,0
Gustos Personales 124 31,0 31,0 100,0
Total 400 100,0 100,0
29
GRÁFICOS
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
13.1 CONCLUCIONES
La empresa TIRZAH se encuentra en una posición única, donde a pesar de estar ubicada
en una zona de alta aceptación y consumo de sus productos, enfrenta el desafío de un
bajo reconocimiento de marca. Esto indica que los consumidores están satisfechos con
la calidad y el valor ofrecido, pero la marca aún no ha logrado una fuerte presencia en la
mente de los consumidores.
Para mejorar esta situación, TIRZAH debe enfocarse en estrategias de marketing que
aumenten la visibilidad y el reconocimiento de la marca. Esto podría incluir campañas
publicitarias locales, eventos comunitarios y colaboraciones con negocios y figuras
públicas de la zona para fortalecer su identidad de marca y crear conexiones más
profundas con los consumidores locales.
En conclusión, TIRZAH tiene una oportunidad significativa para convertir su éxito en

ventas en un reconocimiento de marca más amplio. Al implementar tácticas de marketing
centradas en la comunidad y alineadas con los valores y preferencias de sus
consumidores, TIRZAH puede establecerse como una marca líder en su región.
13.2 RECOMENDACIONES:
13.2.1 PROPUESTA
• PRODUCTO:
Nuestro producto es muy aceptado ya que elaboramos muchos sabores y en las las
degustaciones, donde la gente que no consumía cerveza por su amargor les gusto
nuestros productos ya que son sabores que disimulan el sabor de lo amargo de la
cerveza en las cuales destacan los sabores de “piña” y “pera con manzana” teniendo
buenas críticas en las encuestas realizadas pero sin dejar de lado nuestro producto
estrella de es “ hidro miel” las personal al consumir una cerveza artesanal son guiadas
más por el sabor del producto lo cual la empresa va por el mejor camino marcado.
• PRECIO:
En el precio estamos bien establecidos ya que nuestros competidores venden al mismo
precio o incluso mayor al que vendemos lo único que nos afecta es el mercado de
cerveza industrial ya que sus precios son muy bajos.
Así como también los precios y la calidad de estas atraerán la captación de clientes
potenciales.
42
• PLAZA:
El mercado meta prefiera más el consumo de la cerveza artesanal en discotecas
seguidamente de bares y restaurantes lo cual nos lleva a buscar alianzas estratégicas
con empresario de rubro para así llegar a crecer más rápido y tener mejores utilidades
en la empresa.
Sin dejar de lado a nuestro público en general para una estrategia de mediano y largo
plazo establecer sucursales en la zona norte lo cual al igual que la zona sud tenemos
una aceptación bastante prometedora
Estamos ubicados en la zona sud donde tenemos buena aceptación de los consumidores
lo malo es muestra logística ya que ser una MYPEs no llego a expandirse en la totalidad
en el mercado local.
• PROMOCIÓN.
Para que la cervecería TIRZAH pueda tener mayor aceptación de los consumidores y
expandirse con facilidad se identificó la manera más razonable y factible el uso del
marketing digital en las plataformas y las redes sociales como tik tok y facebook haciendo
publicidad y promociones en las mismas.
43
15. ANEXOS
44
45
PRESENTACIÓN DE LA CERVEZA ARTESANAL “TIRZAH”
A DUEÑOS DE BARES
Bar “URBAN”
Bar “URBAN”
46
47
ENCUESTAS AL PÚBLICO OBJETIVO
48
49
50
51
52
CATÁLOGO DE
53
“CERVECERÍA ARTESANAL TIRZAH”
54
55
56
57
58
PRESENTACIÓN DE LA CERVEZA TIRZAH
59
60
61
62
16.BIBLIOGRAFIA
63
64
65
66
67
EQUIPOS DE PREPARACION DE LA CERVEZA ARTEZANAL
TIRZAH
68
69
FINALIZACIÓN DE LAS ENCUESTAS
70
16. BIBLIOGRAFIA
• https://www.ine.gob.bo/
• https://www.cbn.bo/
• Asociación de Cerveceros Artesanales Acer-Art
• https://www.questionpro.com/es/investigacion-de-mercados.html
• https://www.bbva.com/es/economia-y-finanzas/pymes-y-mypes-en-que-se-diferencian/
• https://cervesamontseny.cat/es/las-7-diferencias-entre-la-cerveza-artesana-y-la-
industrial/#:~:text=La%20cerveza%20artesanal%20se%20elabora,se%20pasteuriza%20
y%20contiene%20conservantes.
• https://www.bbva.es/finanzas-vistazo/ae/cuentas/segmentacion-de-
mercado.html#:~:text=La%20segmentaci%C3%B3n%20de%20mercado%20es,una%20
serie%20de%20caracter%C3%ADsticas%20concretas.
• https://www.zendesk.com.mx/blog/estrategia-marketing-mix/
• https://blog.hubspot.es/marketing/matriz-
efe#:~:text=Si%20la%20matriz%20EFE%20es,debilidades%20dentro%20de%20nuestr
a%20organizaci%C3%B3n.
• https://uscmarketingdigital.com/todo-sobre-spss/
71

INV DE MERCADO ORIGINAL PRESENTACION OFICIAL..

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INV DE MERCADO ORIGINAL PRESENTACION OFICIAL..

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

INV DE MERCADO ORIGINAL PRESENTACION OFICIAL..

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ÍNDICE

“Investigación de mercados de la cerveza artesanal TIRZAH”

No es de extrañar entonces que, a partir de la aparición de la industria de la cerveza en

La cultura cervecera de nuestro país se ha ido ampliando, proliferando el consumo de

El problema identificado en Cervecería Artesanal “TIRZAH”, es el escaso conocimiento

● Posicionamiento del producto en el mercado local, en este caso la "Cervecería

4.2. Objetivos Específicos

● Determinar el porcentaje de personas que conocen o han escuchado sobre la

Esta investigación nos proporcionará la información necesaria para comprender la

¿Qué es la cerveza artesanal?

La cerveza artesanal se distingue por ser elaborada en pequeñas cantidades por

Diferencia entre cerveza artesanal con la industrial

- Proceso de producción: La cerveza artesanal se produce en lotes pequeños mediante

- Ingredientes: Las cervecerías artesanales suelen emplear ingredientes frescos y

- Variedad y calidad: La cerveza artesanal destaca por su amplia gama de sabores y

El mercado de la cerveza abarca a consumidores, productores y distribuidores que

La estructura del mercado cervecero varía según el tamaño y la participación de las

MYPE (Micro y Pequeña Empresa)

MYPE es el acrónimo de Micro y Pequeña Empresa, categorizadas por su reducido

Segmentación del mercado

Las bases para segmentar el mercado del consumidor incluyen:

- Demográficas: Edad, género, ingresos, ocupación, tamaño de la familia.

Selección del mercado meta

¿Qué es la investigación de mercado?

La investigación de mercado es el proceso sistemático de recopilar, analizar e interpretar

El marketing mix es el conjunto de herramientas que la empresa combina

Tipo de estudio de mercado que tiene mayor aplicación

El sistema de información de la mercadotecnia

El sistema de información de la mercadotecnia (SIM) es una estructura organizada de

Las pruebas organolépticas son evaluaciones sensoriales realizadas por expertos o

La investigación publicitaria estudia el impacto y la efectividad de las campañas

La determinación de la muestra es el proceso de seleccionar una muestra representativa

Un cuestionario es un instrumento estructurado diseñado para recopilar información

Métodos de muestreo probabilístico

Se basa en la probabilidad de selección de cada elemento de la población, como el

Procedimientos para la elaboración de cuestionarios

Los procedimientos para la elaboración de cuestionarios incluyen la definición de

SPSS (Statistical Package for the Social Sciences)

SPSS es un software estadístico utilizado para el análisis de datos en investigación social

Matriz EFE y EFI

El análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas),

El reconocimiento de marca es el punto en el que, sin que aparezca su

Análisis del ambiente interno y externo de la empresa Cervecería Artesanal TIRZAH

6.1 Ambiente externo

Interpretación Matriz EFE

6.2 Ambiente interno

6.3 Matriz de perfil competitivo

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

Factores críticos de TIRZAH TAPA DORADA GAIA

6.4 Análisis FODA

• Imagen de marca fresca

• Reconocimiento de marca a través de redes sociales

• Muchos competidores en el mercado

• Ingreso de nuevos competidores en el mercado

*Imagen de marca fresca *Muchos competidores en el

Oportunidades Estrategias FO Estrategias DA

*Reconocimiento de marca a *Bombardeo en las redes *Establecer el reconocimiento de

*Participación en eventos locales

Ingreso de nuevos competidores *Focalización de nichos de *Gestión de riesgos y

Cambios en los ámbitos del *Expansión de canal de *Alianzas estratégicas y

Imagen de marca fresca Muchos competidores en el

Reconocimiento de marca a Bombardeo en las redes *Establecer el reconocimiento de

Ingreso de nuevos competidores Focalización de nichos de Gestión de riesgos y

Cambios en los ámbitos del Expansión de canal de Alianzas estratégicas y

Incremento en el precio de la Gestión de la reputación Adaptar costos según la el