Producción y Productividad

PRODUCCIÓN Y
PRODUCTIVIDAD
Ing. Aurora Vigo, Edward

ENTORNO COMPETITIVO
Las organizaciones tienen la necesidad de ser
ágiles, flexibles y orientadas a satisfacer las
necesidades del cliente, que cada vez reclama
productos a la medida de sus estilos de vida.
Es tarea del Ingeniero Industrial: la creación de

mayor valor para la empresa u organización, sea
esta pública o privada.
www.usat.edu.pe
Proceso de Producción
Conjunto de actividades u operaciones,
sobre los insumos, con la ayuda de ciertos
elementos técnicos (máquinas y
herramientas) y de personas con ciertas
habilidades y saberes, para obtener un
producto o servicio.
PRODUCCIÓN
Cantidad de productos, fabricados en un período de
tiempo determinado.
24 tuberías de PVC por día
4 consultas médicas por hora
1 800 botellas de vidrio por mes

Tiempo base (tb)
PRODUCCIÓN =
Ciclo ( c )
Tiempo base (tb): puede expresarse en horas, semanas,

en años. (min/hora; min/día; min/semana;
min/mes)
Ciclo (c), o velocidad de producción: representa el cuello

de botella de la línea productiva y viene a ser la
estación de trabajo que más tiempo demora.
(min/unid)
Ejemplo
En la línea de producción mostrada.
Calcular la producción en una hora, un
día (8 horas). Sugerencia: asumir tiempo
base en minutos.
MP PT
E1 E2 E3 E4 E5
3´ 2´ 5´ 6´ 4´
SOLUCIÓN
En una hora:
tb
P =
c
c = 6 min/unid; tb = 60 min / hora
P= 60 min / hora = 10 unid / hora

6 min / unid
P= 480 min / día = 80 unid / día

6 min / unid
Ejercicio
En la línea de producción. Calcular la
producción en una semana y un semestre.
(considerar tiempo base en horas).
MP PT
E1 E2 E3 E4 E5
3h 4h 8h 6h 4h
NOTA: La jornada semanal es de 48 horas y la mensual de

200 horas.
SOLUCIÓN
En una hora:
P = tb
c
c = 8 horas/unid.; tb = 48 horas / semana
P= 48 horas / sem. = 6 unid / semana

8 horas / unid.
1200 horas / sem.

P= = 150 unid / semestre
8 horas / unid.
PRODUCTIVIDAD
Es un indicador que refleja que tan bien se están usando
los recursos de una economía en la producción de bienes
y servicios. Podemos definirla como una relación entre
productos obtenidos y los recursos utilizados.
p= Producción
Insumos
p= Resultados logrados
Recursos empleados
La productividad sirve para evaluar el rendimiento en talleres,

máquinas, equipos de trabajo y mano de obra en general.
Importancia de la Productividad
El grado de productividad en una empresa,

determina el tiempo de vida de la organización,
además de fijar la cantidad de producto y el uso
más adecuado de los recursos utilizados.
El nivel de productividad de un país, tiene que ver

con su desarrollo, calidad de vida, tasa de
inflación, tasa de desempleo, etc. Es decir con los
indicadores económicos y sociales.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD
Es la que relaciona todo lo producido por
un sistema (salida) con uno de los recursos
PRODUCTIVIDAD
utilizados (insumo o entrada). Pueden
PARCIAL
calcularse: Productividad de los materiales, de
maquinaria, de mano de obra.
Salida Total
Productividad Parcial =
Una Entrada
Es la que involucra, a todos los recursos

PRODUCTIVIDAD (entradas) utilizados por el sistema; es decir, el
TOTAL cociente entre la salida y el agregado del
conjunto de entradas.
Salida Total
Productividad total =
Entrada Total
Bienes y servicios producidos

Productividad total =
Mano de obra + Capital +Materia prima+Otros
Productividad de materiales
p = 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 (𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑎𝑑𝑎)
𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 (𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑎)
Productividad de mano de obra

𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 (𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑎𝑑𝑎)
p=
𝑀𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎
Productividad económica
𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 (𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑎𝑑𝑎)
p=
𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 +(𝑚𝑎𝑡𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 ∗𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜)+(𝑖𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠 ∗𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜)
Aumento de la Productividad
1.Aumentar el producto y mantener el mismo
insumo.
2. Mantener el mismo producto y reducir el

insumo.
3.Aumentar el producto y reducir el insumo

simultáneamente y proporcionalmente.
Productividad Productividad

actual base
 Productividad 
Productividad
base
La productividad no es
 Una medida de producción
– Un incremento en la productividad no es
necesariamente causado por un incremento en
producción.
 Una medida de rentabilidad
– Los productos que tienen un nivel bajo de
productividad pueden ser rentables si su
mercado permite el contar con precios altos.
Insumos Salidas
EFICIENCIA
La EFICIENCIA consiste en la óptima utilización
de los recursos que se requieren en el proceso de
producción.
Los resultados más eficientes se alcanzan al
hacer uso adecuado de los factores productivos,
en el tiempo oportuno, al menor costo posible y
cumpliendo con las normas de calidad.
EFICIENCIA FÍSICA (Ef)
Es la relación entre la materia prima utilizada

o empleada en los bienes que salen (producto
o servicio), y la materia prima de entrada. Por
lo tanto la eficiencia física es menor o igual a
uno ( Ef <= 1)
EFICIENCIA Salida útil de MP

= Entrada de MP
FÍSICA
Ejemplo
En una Fábrica de tornillos, una persona
produce 200 unidades, que tienen un peso
total de 90 kg; para lo cual empleó 100 kg de
fierro en varillas. Calcular la eficiencia física.
SOLUCIÓN:
90 kg de tornillos de Fe
Ef = 100 kg de varillas de Fe
= 0.90 (90%)
Ejercicio
Se fabrican 150 muebles, empleándose 10
metros de madera por mueble. Al terminar la
fabricación, quedan 1,5 metros de retazos por
cada mueble. Calcular la eficiencia física.
SOLUCIÓN:
MP = 10 m x mueble
Retazos = 1.5 x mueble
MP total efectiva = 10 – 1.5 = 8.5 m x mueble
Ef
= 150 muebles * 8.5 m
=
0.85 (85 %)
150 muebles * 10 m
EFICIENCIA ECONÓMICA (Ee)
Es la relación entre el total de ingresos o

ventas, y el total de egresos o inversiones de
dicha venta. La eficiencia económica debe
ser mayor que la unidad para que se pueda
obtener beneficios (Ee > 1).
EFICIENCIA = Ventas (ingresos)

ECONÓMICA Costos (inversiones)
Ejemplo
Una persona que fabrica tornillos, produce
200 unidades que tienen un peso total de 95
kg, para lo cual emplea 100kg de Fe en
varillas. Si el kg de varilla se compra en S/.10
y el kg de tornillos se vende en S/. 15. Hallar
la eficiencia económica.
SOLUCIÓN:
Venta = 95kg de tornillo X S/.15 / kg = S/. 1425
Costos = 100kg de varilla X S/.10 / kg = S/. 1000
Ee = 1425
= 1.425
1000
EFICACIA
La EFICACIA mide los resultados alcanzados en
función de los objetivos propuestos,
presuponiendo que esos objetivos se mantienen
alineados con la visión de la empresa.
Mayor eficacia, se logra en la medida que las
distintas etapas necesarias para llegar a esos
objetivos, se cumplen de manera organizada y
ordenada sobre la base de su prioridad e
importancia.
Eficiencia y Eficacia
DISMINUCIÓN DE
COSTOS Y
APROVECHAMIENTO EFICIENCIA
DE RECURSOS
UTILIZADOS
LOGRO DE
OBJETIVOS EFICACIA
TRAZADOS
Un piloto de avión con 10 años de experiencia, vuela
siempre desde Chicago, Illinois en los Estados Unidos
hacia Guadalajara, Jalisco, México, en un tiempo de 3
horas y 40 minutos. Siempre puntual, sabe que el tiempo
y la seguridad de los usuarios de la línea aérea para la
cual trabaja, son más que esenciales, con ellos no se
juega. Sin embargo, una mañana amanece desvelado,
cansado y llega tarde al trabajo.
Tiene la misma ruta: Chicago – Guadalajara, pero el avión
que pilotea sale con 30 minutos de retraso. Con sus años
de experiencia, sabe todo acerca de la nave que tripula,
por lo tanto, decide incrementar la velocidad del avión
tratando de avanzar mas rápido y “recuperar” el tiempo
de retraso. Al final lo logra: su avión aterriza en el
Aeropuerto Internacional Miguel Hidalgo de Guadalajara
5 minutos después de la hora en que era esperado
inicialmente. La pregunta es: el piloto fue eficiente o
eficaz?
¿El piloto? Ciertamente logró llegar a tiempo a su destino

(alcanzó su objetivo, por lo tanto fue eficaz), pero no utilizó de
la mejor manera posible los recursos con que disponía: tiempo,
avión, combustible (incrementó la velocidad del avión
poniendo en riesgo a todos los pasajeros, fue ineficiente).
Competitividad
Una empresa es competitiva cuando puede
producir productos y servicios de calidad superior y a
costos inferiores que sus competidores. La
competitividad es sinónimo del desempeño de
rentabilidad de una empresa en el largo plazo y de su
capacidad para remunerar a sus empleados y generar un
mayor rendimiento para sus propietarios
EJERCICIOS
1. En una empresa agroindustrial, 4 empleados procesaron 200 sacos de 50 kg
de azucar, trabajando 8 hrs. por día, los 5 días de la semana. Determinar la
productividad.
2. Una empresa en fabricó 400 unidades de un producto, para el cual se ha

estimado un Precio estándar de S/8 por Unidad. El departamento de
contabilidad reportó que para este trabajo en específico: S/ 400 de M.O.,
S/1000 de Materiales y S/200 por otros gastos. Si se desea lograr una mejora
de 10 % en la productividad, reduciendo únicamente los costos de
materiales, ¿en qué porcentaje habrá que reducir esos costos?.
3. La empresa “SIPAN S.A” obtuvo en el mes de noviembre 2017, una

producción de 5.500 unidades empleando 1.800 unidades de mano de obra,
1.400 unidades de materiales y 1.500 unidades de energía. En diciembre, del
mismo año, obtuvieron la misma producción empleando las mismas
unidades de materiales, 1.400 unidades de energía y 2.000 unidades de mano
de obra. Determinar en que mes se obtuvo mayor productividad.
EJERCICIOS
4. La Empresa “ACEROS PERÚ” quiere determinar la productividad parcial y
global los dos principales productos: varillas y tubos de fierro. A
continuación se detallan las ventas y consumo de una seria de factores
para cada producto:
Varillas Tubos
Ventas 1200 1300
Mano de Obra 200 260
Materia Prima 230 180
Energía 160 140
Otros gastos 90 50
5. Una panadería que fabrica panetones, obtiene 650 unidades diarias del
mismo, que vende a S/14 la unidad. Para su fabricación consume
diariamente 200 Kg de insumos, cuyo precio promedio es de S/ 4 por Kg, y
emplea a 10 trabajadores cuyo coste es de S/ 50 diarios por trabajador.
Calcular la productividad global de la empresa, la productividad de la mano
de obra y de insumo. Así mismo, compara la productividad global con la
del sector (1,35), analizando posibles causas de la diferencia.
EJERCICIOS
6. La empresa LIMA S.A. tiene previsto poner en marcha para presente año una
nueva línea de Mango congelado, y en su primer año espera producir 500
contenedores. Para conseguir este nivel de producción está analizando cuatro
alternativas:
Alternativa 1 Alternativa Alternativa 3 Alternativ
2 a4
TC 6 10 4 0
N° Trabajadores
TP 0 0 4 (55%) 19 (50%)
Jornada Laboral (año por
trabajador)
2100 1800 2000 1950
Asesore al gerente de la empresa para que elija la alternativa que presenta una
productividad más favorable
7. La empresa YOGURITO, cuya actividad es la producción de Yogurt, tenía en el

año 2017 una plantilla de 60 trabajadores. La producción del año fue de 650.000
litros de yogurt, empleándose 1.850 horas de mano de obra por trabajador.
Durante el año 2017, la empresa ha tenido que reducir su planilla en un 30%. La
producción del año ha sido de 710.000 litros y el número de horas de mano de
obra por trabajador fue el mismo que el año anterior. Analizar la evolución de la
productividad de la mano de obra
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

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Ing. Aurora Vigo, Edward

Es tarea del Ingeniero Industrial: la creación de

24 tuberías de PVC por día

4 consultas médicas por hora

1 800 botellas de vidrio por mes

Tiempo base (tb): puede expresarse en horas, semanas,

Ciclo (c), o velocidad de producción: representa el cuello

c = 6 min/unid; tb = 60 min / hora

P= 60 min / hora = 10 unid / hora

P= 480 min / día = 80 unid / día

NOTA: La jornada semanal es de 48 horas y la mensual de

P= 48 horas / sem. = 6 unid / semana

1200 horas / sem.

La productividad sirve para evaluar el rendimiento en talleres,

El grado de productividad en una empresa,

El nivel de productividad de un país, tiene que ver

Es la que involucra, a todos los recursos

Bienes y servicios producidos

Productividad de mano de obra

2. Mantener el mismo producto y reducir el

3.Aumentar el producto y reducir el insumo

Es la relación entre la materia prima utilizada

EFICIENCIA Salida útil de MP

Es la relación entre el total de ingresos o

EFICIENCIA = Ventas (ingresos)

¿El piloto? Ciertamente logró llegar a tiempo a su destino

2. Una empresa en fabricó 400 unidades de un producto, para el cual se ha

3. La empresa “SIPAN S.A” obtuvo en el mes de noviembre 2017, una

7. La empresa YOGURITO, cuya actividad es la producción de Yogurt, tenía en el

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