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BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ
I. PRESENTACIÓN:
La Institución Educativa Nº 30918 “GRAN PLAYA NORTE” – GRAN PLAYA NORTE, en el marco de las
celebraciones por aniversario de la Institución.
Organiza el Concurso de platos típicos a realizarse el 21 de JULIO, a las 10:30 am, en el patio de la
institución educativa, ubicado en el anexo Gran Playa Norte.
II. OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
 Propiciar el reconocimiento de nuestra cultura peruana y la participación de los padres de familia
de la Nº 30918 “GRAN PLAYA NORTE “
 El Concurso de cocina, tiene como objetivos fundamentales:
 Servir como punto de encuentro a los estudiosos virtuales con el fin de intercambiar
experiencias y conocimientos.
 Servir de ventana a diferentes concursos de gastronomía, y el estudio a la diversa cultura
gastronómica de nuestro país.
 El concurso consistirá en la elaboración de las recetas, en donde deberán incluir los
ingredientes típicos de la región.
 Favorecer el respeto por las tradiciones gastronómicas, en su adaptación a las nuevas técnicas,
usos y fines culinarios de la cocina y productos locales.
 Incentivar las inquietudes de quienes, desde su rol de padres o estudiantes, se forman e
investigan nuevas creaciones culinarias, con nuestros productos, buscando fomentar, e
introducir una cocina creativa, respetando siempre las tradiciones gastronómicas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Promover la gastronomía de las diferentes regiones del país en la comunidad educativa.
 Impulsar una alimentación sana y nutritiva, utilizando insumos procedentes de cada región.
 Revalorizar la comida peruana mediante la exposición de los platos típicos presentados en el
concurso.
III. PARTICIPANTES (REQUISITOS DE LOS CONCURSANTES):

 En este concurso participarán los padres de familia, estudiantes y tutores del grado (nivel inicial,
Primaria y secundaria) en la preparación de las comidas, mientras que los alumnos realizarán
observación y notación de la exposición de las mismas.
 El concurso está abierto a todos los padres de familia de nuestra institución, que deseen
desarrollar preparaciones innovadoras a base de productos locales.
 Requisitos:
 El padre o madre de familia debe estar actualmente considerado en la planilla de padres de la
institución (hijo (a) matriculado).
 Los platos con los que se deseen participar en el concurso deberán ser originales, de estilo
libre con ingredientes locales.
 No existe límites de edad.
IV. INSCRIPCIONES:
Cada concursante deberá presentar un máximo de una receta, de creación propia, donde se fundan los
ingredientes de la cocina de la local, con propuestas creativas y de vanguardia, es decir renovada en su
formulación y presentación, que deberá EXPLICAR DETALLADAMENTE incluyendo toda la información y
además del paso a paso.
La receta con la cual se quiere participar, debe ser muy clara y explicita, permitiéndose que cualquier
persona al leerla pueda prepararla con facilidad. También deberá enviar el nombre de la receta y sus
ingredientes.
El cierre de inscripciones y la fecha límite para el sorteo será el 19 de Julio a las 2:00 p.m.
La organización se reserva el derecho de desestimar aquellas recetas o concursantes que no cumplan con
los requisitos de las bases.
V. NORMAS ESPECÍFICAS DE LA FASE FINAL DEL CONCURSO, EL DÍA 21 JULIO DE 2023.

1. El concursante deberá estar debidamente vestido (cabello sujetado y protegido, uñas recortadas,
usar tapa boca, considerar medidas de higiene).
2. El concurso empezará a las 12:00 horas.
3. La elaboración del plato se hará totalmente en el domicilio del participante.
4. Cada concursante deberá elaborar 3 raciones, 2 para la degustación o cata del jurado y otra para
exposición del público asistente.
5. La presentación de los platos al jurado, se realizará por sorteo que se celebrará antes de comenzar
el concurso, para que cada participante marque los tiempos oportunos.
6. Para evitar retrasos, en caso de que algún participante no tenga listo su plato perderá su turno y
pasará detrás del último concursante, teniendo una penalización de 2 puntos.
7. El jurado estará compuesto por dos jurados: uno técnico y otro de cata.
8. Las decisiones que adopte la organización serán bajo el marco del presente reglamento,
permitiéndose cambiar o adicionar reglas en el si fuese necesario.
9. Todos los participantes deberán estar vestidos de manera apropiada.
VI. JURADO:
El jurado estará compuesto por dos grupos de personas: los técnicos y los catadores.
a. El jurado técnico está compuesto de un especialista en cocina quienes serán los encargados de
valorar durante la elaboración de los platos, la organización, limpieza y destreza de cada uno de
los concursantes.
b. El jurado de cata de los platos, integrado por directivas de la institución y personajes invitados.
VII. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTO DE VALORACIÓN:
El jurado de cata se regirá por sus gustos personales y su amplia experiencia en el mundo de la
gastronomía, efectuando el fallo con base en los siguientes factores:
 Sabor: De 1 a 5 Puntos
 Presentación: De 1 a 5 Puntos
 Creatividad: De 1 a 5 Puntos
 Pertinencia con la comida peruana: De 1 a 5 Puntos Criterios técnicos
 Manejo de buenas prácticas de manufactura: 1 a 5 puntos
 Conocimiento de las técnicas básicas de cocina: 1 a 5 puntos
 Correcto uso de equipos e implementos: 1 a 5 puntos
 Uso adecuado de tiempos y movimientos: 1 a 5 puntos
 Uso de materias primas (mermas y desperdicios): 1 a 5 puntos
a. Tras la degustación, el jurado técnico y el de cata se reunirán para calificar. Cada miembro puntuará
los diferentes platos en la hoja oficial de puntuación. Una vez diligenciada la hoja de puntuación, el
presidente del jurado levantará acta y se la entregará a la organización, que actuará sin voto, quien
comunicará públicamente el fallo del jurado.
b. El plato ganador será el que obtenga mayor puntuación y en caso de empate, el jurado volverá a
votar entre los platos igualados, para decidir el ganador.
c. El fallo del jurado será inapelable e irrevocable.
VIII. PREMIOS:
Se premiará ______________.
Para los semifinalistas, la organización le entregará un diploma por su participación en el concurso
de Gastronomía.
Los premios serán entregados en la clausura del concurso o previo comunicado del director de la
institución.
IX. ACEPTACIÓN DE LAS BASES:
Todos los participantes al momento de inscribirse aceptan las bases y reglamentos expuestos en el
presente documento.
ANEXO I: SOLICITUD DE PARTICIPACIÓN: (mediante un escrito)

 Presentación personal
 Presentación del plato escrito
ANEXO II:
Comité Organizador:
Prof. LUZMILA E MILCE YALLICO CALDAS
Prof. YANCI ARROYO AMBROCIO

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III. PARTICIPANTES (REQUISITOS DE LOS CONCURSANTES):

V. NORMAS ESPECÍFICAS DE LA FASE FINAL DEL CONCURSO, EL DÍA 21 JULIO DE 2023.

ANEXO I: SOLICITUD DE PARTICIPACIÓN: (mediante un escrito)

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