ISSN (electrónico): 1699-5198 - ISSN (papel): 0212-1611 - CODEN NUHOEQ S.V.R.

318

Nutrición
Hospitalaria

Trabajo Original Pediatría

Hábitos alimentarios, imagen corporal y condición física en escolares chilenos según

niveles de actividad física y estatus corporal
Foods habits, body image and physical fitness in Chilean schoolchildren according to physical
activity level and weight status
Daniela Reyes Olavarria1,2, Pedro Delgado-Floody2 y Cristian Martínez-Salazar2
1
Departamento Formación para el Deporte. Instituto Nacional de Deportes. Santiago de Chile, Chile. 2Departamento de Educación Física, Deportes y Recreación.
Universidad de la Frontera. Temuco, Chile

Resumen
Antecedentes: los hábitos alimentarios y los patrones de actividad física (AF) juegan un papel crucial en el desarrollo integral de niños y
adolescentes.
Objetivo: comparar según frecuencia de AF (es decir, 0, 1, 2, 3 o 4 veces/semana) y estatus corporal (es decir, normopeso, sobrepeso y obesidad)
la adherencia a la dieta mediterránea (DM), la insatisfacción por la imagen corporal y la condición física relacionada con la salud (CF), y, como
segundo objetivo, determinar la asociación entre estas variables.
Métodos: participaron 481 escolares, 166 mujeres y 315 hombres, de entre 8 y 15 años (12,10 ± 1,10 años) pertenecientes a escuelas públicas
de la ciudad de Temuco (Chile). Se clasificaron en 3 grupos según la frecuencia de AF: grupo 1, no realiza AF; grupo 2, AF 1-2 veces/semana,
y grupo 3: AF 3-4 veces/semana. Se midió la capacidad cardiorrespiratoria (CRF), el salto de longitud a pies juntos (SJT), la fuerza prensil, la
Palabras clave: adherencia a la DM y la insatisfacción con la imagen corporal.
Actividad física. Resultados: los escolares con más días de AF/semana reportaron mayor adherencia a la DM (p = 0,020), VO2MAX (p < 0,001) y mayor SJT (p
Condición física. < 0,001). Asimismo, los escolares con normopeso presentaron más adherencia a la DM (p < 0,001) y menor grado de insatisfacción con la
Escolares. Hábitos imagen corporal (p < 0,001). Se aprecia una asociación positiva entre la AF y la CRF (B; 1,28, p < 01001). El género presentó asociación con
alimentarios.
Insatisfacción de la
la insatisfacción de la imagen corporal (B; 25,51, p = 01019).
imagen corporal. Conclusión: los escolares con mayor frecuencia de AF/semana presentaron mayor adherencia a la DM y mejor CF relacionada a la salud.

Abstract
Background: dietary habits and physical activity (PA) patterns play a crucial role in the integral development of children and adolescents.
Objective: to compare according PA frequency (i.e., 0,1,2,3 or 4 times / week) and weight status (i.e., normal weight, overweight and obesity),
adherence to the Mediterranean diet (MD), body image dissatisfaction and the physical fitness related to health, and as second objective to
determine the association between these variables.
Methods: 481 schoolchildren, 166 women and 315 men aged between 8 and 15 years (12.10 ± 1.10 years) belonging to public schools of
Temuco, Chile participated. They were classified in three groups according PA frequency: group 1, without PA; group 2, PA 1-2 times/week,
and group 3, PA 3-4 times/week. Cardio respiratory fitness (CRF), standing jump long test (SJT), handgrip strength, adherence to MD and body
image dissatisfaction were measured.
Keywords: Results: Schoolchildren with more days of PA / week reported higher adherence to MD (p = 0.020), VO 2max (p < 0.001) and SJT (p < 0.001) than
peers. Likewise, schoolchildren with normal weight show more adherence to MD (P <0.001) and lower body image dissatisfaction (p < 0.001).
Physical activity. There is a positive association between PA with VO2MAX (B, 1.28, p < 0.001). The gender presented association with body image dissatisfaction
Physical fitness. (B, 25.51, p = 0.019).
Schoolchildren. Eating
habits. Body image Conclusion: the schoolchildren with greater frequency of PA/week, presenting greater adherence to MD and better physical fitness related to
dissatisfaction. health.

Recibido: 22/07/2019 • Aceptado: 29/02/2020

Conflicto de intereses: Los autores declaran no tener ningún conflicto de interés.

Reyes Olavarria D, Delgado-Floody P, Martínez-Salazar C. Hábitos alimentarios, imagen corporal y Correspondencia:

condición física en escolares chilenos según niveles de actividad física y estatus corporal. Nutr Hosp Pedro Delgado-Floody. Departamento de Educación
2020;37(3):443-449 Física, Deportes y Recreación. Universidad de La
Frontera. C\ Uruguay, 1980. Temuco, Chile.
DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.02795 e-mail: [email protected]
©
Copyright 2020 SENPE y ©Arán Ediciones S.L. Este es un artículo Open Access bajo la licencia CC BY-NC-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).
444 D. Reyes Olavarria et al.

INTRODUCCIÓN Por otro lado, la evidencia reporta que intervenciones asociadas

en la CF programadas con una adecuada intensidad y frecuencia
Los malos patrones alimentarios y la falta de actividad física semanal logran ser eficaces en la reducción de la ansiedad y
(AF) se han establecido como factores de riesgo en el desarrollo de la depresión y mejoran la autoimagen (20), lo que genera un
de enfermedades crónicas no transmisibles de manera exponen- ambiente favorable para el desarrollo de factores protectores en la
cial en los escolares (1,2). En la actualidad, Chile se encuentra en prevención del aislamiento social, la deserción escolar e, incluso,
el 6.º lugar mundial en casos de obesidad infantil y es el primero mayor participación, disfrute y asistencia en programas deportivos
de América Latina (3); hay que destacar que el rango etario de (21). Sin embargo, es necesario incrementar estos conocimien-
10 a 11 años es el que presenta mayor obesidad, con un 27,7 %, tos en lo relativo a la frecuencia necesaria de AF semanal para
según el reporte nutricional de la Junta Nacional de Auxilio Escolar adquirir mejoras biopsicosociales.
y Becas (JUNAEB) (4). Esta alta prevalencia de malnutrición por Por lo anteriormente mencionado, el objetivo del estudio fue
exceso en prepúberes y púberes se ha desarrollado debido a la comparar según frecuencia de AF (es decir, 0, 1, 2, 3 o 4 veces/
ingesta de alimentos de alta densidad energética e inadecuados semana) y estatus corporal (es decir, normopeso, sobrepeso y
hábitos alimentarios, muy alejados del estilo de la dieta medite- obesidad) la adherencia a la DM, la insatisfacción por la imagen
rránea (DM) (5). corporal y la CF relacionada con la salud y, como segundo obje-
Del mismo modo, el reporte de notas chileno sobre AF de niños tivo, determinar la asociación entre estas variables.
y adolescentes indica una baja participación en actividades depor-
tivas y un bajo cumplimiento de los estándares de la capacidad
cardiorrespiratoria (CRF) (6). MATERIAL Y MÉTODO
Un estudio comparativo entre el conocimiento y consumo ali-
mentario entre escolares, padres y docentes (7) menciona que PARTICIPANTES
los escolares de Educación Primaria presentan una conducta
alimentaria desfavorable, y señala un aumento de colaciones El estudio fue de corte transversal, con una muestra voluntaria y
no saludables (snacks en base a pastelería, golosinas, choco- por conveniencia; está compuesta por 481 escolares de escuelas
late con alto porcentaje de grasa y azúcares) y alto consumo públicas de la región de La Araucanía de 8 a 15 años de edad. Del
de alimentos principalmente salados y de bebidas gaseosas total, participaron 166 mujeres (11,95 ± 1,16 años) y 315 hom-
azucaradas, entre otros, lo que provoca un cambio negativo de bres (12,19 ± 1,06 años).
las conductas alimentarias (8). Por esta razón, la adquisición Los criterios de inclusión fueron: a) pertenecer a colegios públi-
de un patrón alimentario y la adherencia a la DM se asocian cos, y b) tener entre 8 y 15 años. Como criterios de exclusión se
a un menor factor de riesgo de padecer obesidad (9) y a una consideraron las limitaciones física, intelectual y sensorial y la
mejor calidad de vida (10). En este sentido, la DM presenta un enfermedad respiratoria crónica para la realización de ejercicios.
alto consumo de frutas, verduras, legumbres, ácidos grasos Para la clasificación según AF se consideró lo siguiente: grupo
esenciales (pescados y frutos secos) y bajo aporte de grasas 1, no realiza actividad física; grupo 2, actividad física de 1 a 2
saturadas (11). veces por semana, y grupo 3, actividad física de 3 a 4 veces por
El aumento de la obesidad y la disminución de los niveles de semana.
AF en edades tempranas se han relacionado con dificultades psi- La investigación fue aprobada por el Comité de Ética de La
cosociales, como la insatisfacción de la imagen corporal (12,13), Universidad de La Frontera, en Temuco (Chile). Los padres presen-
el establecimiento de modelos corporales de forma errónea y la taron consentimiento informado y los niños dieron su asentimiento
presentación de diferentes perturbaciones que comienzan de for- para participar en la investigación.
ma incipiente en etapas prepúberes, como rasgos de aislamiento,
cambios en la conducta, pérdida de relaciones sociales, depresión
(14) e incluso trastornos en la conducta alimentaria detectados MEDICIONES ANTROPOMÉTRICAS
de manera tardía (15).
Este desequilibrio entre la ingesta alimentaria y el gasto energé- La medición del peso y de la estatura se realizó con balanza
tico asociado a la AF ha generado una disminución de la condición portátil SECA graduada en kilogramos (kg), con una precisión de
física (CF) asociada a la salud en los escolares, limitando aquellos 0,2 kg, y tallímetro portátil SECA213, graduado en milímetros
componentes relacionados con la CRF la resistencia y la fuerza (mm), con una precisión de 0,1 centímetros (cm), considerando
muscular (16). En este sentido, se ha demostrado que la CF es la menor cantidad de ropa posible. Para el diagnóstico nutricional,
un poderoso marcador de salud en los primeros años de vida y se adecuó el índice de masa corporal (IMC: kg/m2) según la edad
puede facilitar resultados positivos, incluida una mejor calidad de cronológica de los evaluados (22). Se determinó el estado nutri-
vida (17); además, una buena CRF se ha asociado con optimismo cional según tablas de percentiles, curvas del Center for Disea-
y bienestar (18). Asimismo, la evidencia sugiere que las personas se Control and Prevention (CDC/NCHS) (23,24) y los siguientes
que están en buena forma física y muestran un funcionamiento criterios de clasificación según su percentil: IMC < p 10: bajo
mental positivo pueden tener un mejor rendimiento académico peso; IMC entre p 10 y < p 85: normal; IMC entre p 85 y < p 95:
durante la adolescencia (19). sobrepeso; IMC > p 95: obesidad.

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]

HÁBITOS ALIMENTARIOS, IMAGEN CORPORAL Y CONDICIÓN FÍSICA EN ESCOLARES CHILENOS SEGÚN NIVELES 445
DE ACTIVIDAD FÍSICA Y ESTATUS CORPORAL

La circunferencia de cintura (CC) se midió con una cinta métrica INSATISFACCIÓN POR LA IMAGEN CORPORAL
inextensible Lufkin W6o6PM con 2 metros de extensión y una
precisión de 0,1 cm. Para evaluar el riesgo cardiovascular futuro, Se evaluó el grado de preocupación por el estatus de peso
se midió sobre la cresta ilíaca para estimar la razón cintura-es- e imagen corporal mediante el cuestionario Body Shape Ques-
tatura (RCE), dividiendo la CC por la talla, y se postuló como una tionnaire (BSQ), que consta de 34 ítems en formato Likert de 6
herramienta de utilidad para predecir la adiposidad relativa en la grados con respuestas, que tienen un valor de 1 a 6. Con puntajes
población pediátrica en general. Si presentan un parámetro igual mayores a 105 puntos, se presenta un trastorno de la imagen
o mayor a 0,5, indicaría un mayor riesgo cardiometabólico (25). corporal (33).

CONDICIÓN FÍSICA ADHERENCIA A LA DM

Para determinar el nivel de CF se realizaron las siguientes Para la medición de los hábitos alimentarios se utilizó el KIDMED,
pruebas: que mide la adhesión a la DM. Este instrumento consta de 16 pre-
1. La CRF fue evaluada con el test de Léger. Los participantes guntas dicotómicas que deben responderse de manera afirmativa/
debían correr entre dos líneas separadas entre sí por 20 metros negativa (sí/no). Las respuestas afirmativas en las preguntas que
de distancia mientras seguían el ritmo de las señales de audio representan un aspecto positivo en relación con la DM (12 pregun-
emitidas por un CD pregrabado. La prueba ha sido validada entre tas) suman un punto, mientras que las respuestas afirmativas en las
escolares chilenos y ha sido utilizada en el Estudio Nacional de preguntas que representan una connotación negativa respecto a la
Educación Física (26). La CRF fue establecida según las ecuacio- DM (cuatro preguntas) restan un punto. Las respuestas negativas
nes propuestas por Léger y cols., en las que: VO2MAX = (31,025 o que no respondan a lo que se pide no puntúan. La puntuación
+ 3,238V – 3,248E + 0,1536VE), en la que la V es la velocidad total obtenida da lugar al índice KIDMED, clasificándolo en tres
alcanzada en la última etapa completada y la E, la edad del par- categorías: a) de 8 a 12: DM óptima (alto grado de adherencia); b)
ticipante (27). de 4 a 7: necesidad de mejorar el patrón alimentario para adecuarlo
2. La fuerza explosiva de la parte inferior del cuerpo se evaluó al modelo mediterráneo (medio grado de adherencia), y c) de 0 a 3:
mediante una prueba de salto de longitud, que consistía en saltar dieta de muy baja calidad (bajo grado de adherencia) (34).
una distancia con ambos pies juntos. El niño se colocaba detrás
de una línea marcada y saltaba lo más lejos posible (28). Cada PROCEDIMIENTOS
niño saltó dos veces y se registró el mejor resultado. Las puntua-
ciones más altas indican un mejor rendimiento. Se creó un equipo evaluador constituido por estudiantes de
3. La fuerza prensil se utilizó para medir la fuerza de la parte Pedagogía de Educación Física de la Universidad de La Frontera,
superior del cuerpo a través de un dinamómetro de mano (TKK que fueron instruidos en cada prueba según protocolos de batería
5101 Grip D; Takei, Tokio, Japón). La prueba consiste en sostener ALPHA-Fitness (35). Las evaluaciones nutricionales y la aplicación
un dinamómetro en una mano y apretarlo lo más fuerte posible de encuestas fueron llevadas a cabo por una nutricionista. Se
sin permitir que el dinamómetro toque el cuerpo. La fuerza se evaluaron aquellos niños y niñas que presentaron el consenti-
aplica de forma gradual y continúa durante un máximo de 3-5 miento y asentimiento firmados correctamente. Se organizaron
segundos (29). La prueba se realizó dos veces y la puntuación jornadas de evaluación en horario de clases y fuera de las aulas,
máxima para cada mano se registró en kilogramos. El promedio según la disponibilidad de los establecimientos, en los meses de
de las puntuaciones obtenidas por las manos izquierda y derecha septiembre y octubre de 2018.
se utilizó en el análisis. Las puntuaciones más altas indican un
mejor rendimiento.
ANÁLISIS ESTADÍSTICOS

NIVEL DE ACTIVIDAD FÍSICA El análisis estadístico se realizó con el software SPSS v 23.0.
Las variables continuas mostraron distribuciones paramétricas y
Para medir el nivel de AF se utilizó el cuestionario de actividad se expresaron como la media ± desviación estándar. Las dife-
física para escolares (PAQ-C) (30), que ha sido validado y utilizado rencias entre los grupos se determinaron mediante un análisis
en diversos estudios (31,32). Este instrumento mide niveles de AF de variación de una vía (ANOVA). Para comparar los grupos se
de moderada a vigorosa general en los últimos 7 días durante el realizó ANOVA con un análisis post hoc (método de Bonferroni).
año escolar. El resultado global del test es una puntuación de 1 Se realizó una prueba de chi cuadrado para la comparación de
a 5 puntos que permite establecer una graduación en el nivel de proporciones entre grupos. Se realizaron un análisis de correla-
actividad física realizada por cada adolescente. Para los análisis ción y un modelo de regresión lineal múltiple para determinar la
comparativos de este estudio, se consideró la clasificación en 3 asociación de las variables de estudio con la insatisfacción por la
grupos: grupo 1, no realiza AF; grupo 2, AF de 1 a 2 veces por imagen corporal y el VO2MAX. Un valor de p < 0,05 se consideró
semana, y grupo 3, AF de 3 a 4 veces por semana. como estadísticamente significativo.

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]

446 D. Reyes Olavarria et al.

RESULTADOS En la tabla II, al realizar las comparaciones entre grupos según

estatus corporal, encontramos que los escolares clasificados en
Se presentó una diferencia significativa en relación a la AF y al normopeso presentaron menores parámetros antropométricos
estado nutricional (p < 0,001). Los escolares con mayor AF en la en CC y RCE y menor insatisfacción por la imagen corporal (p <
semana presentaron mayor VO2MAX (p < 0,001), mejor rendimiento 0,001). De igual modo, reportaron niveles más altos de VO2MAX y
en el test de salto largo (p < 0,001), menor insatisfacción con la mayor adherencia a la DM (p < 0,001).
imagen corporal y mejores puntajes en hábitos alimentarios (p < En la correlación entre los parámetros antropométricos, físicos
0,020) (Tabla I). y los hábitos alimentarios con la CRF y la insatisfacción con la

Tabla I. Comparación de variables según niveles de actividad física

Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3
p valor
(n = 120) (n = 235) (n = 126)
Edad (años) 11,98 ± 0,82 12,04 ± 0,87 12,34 ± 1,60 p = 0,018
Peso (kg) 63,31 ± 14,87 53,55 ± 14,31 54,83 ± 16,11 p < 0,001
Talla (m) 1,56 ± 0,10 1,57 ± 0,11 1,53 ± 0,12 p < 0,030
IMC (kg/m ) 2
25,83 ± 4,65 21,90 ± 4,48 22,86 ± 4,25 p < 0,001
CC (cm) 82,69 ± 13,27 74,24 ± 10,00 72,88 ± 10,83 p < 0,001
RCE (CC/talla) 0,53 ± 0,08 0,48 ± 0,06 0,47 ± 0,06 p < 0,001
Condición física
VO2MAX (ml/kg/min) 42,23 ± 4,19 44,91 ± 5,18 46,48 ± 5,33 p < 0,001
Test salto largo (cm) 128,50 ± 25,16 131,62 ± 25,20 147,79 ± 29,98 p < 0,001
Fuerza prensil (kg) 23,52 ± 8,37 25,04 ± 9,09 23,88 ± 9,46 p < 0,256
Cuestionarios
Imagen corporal insatisfacción (puntaje) 81,58 ± 44,31 56,16 ± 29,01 64,21 ± 29,94 p < 0,001
Hábitos alimentarios (puntaje) 5,55 ± 2,53 6,17 ± 2,22 6,33 ± 2,42 p < 0,020
Los valores se muestran como media ± DE. Valores p < 0,05 son estadísticamente significativos.
Grupo 1, no realiza AF; grupo 2, AF 1 a 2 veces por semana, y grupo 3: AF de 3 a 4 veces por semana;
IMC: índice de masa corporal. CC: contorno cintura; RCE: razón cintura estatura.

Tabla II. Comparación de variables según estatus corporal

Normopeso Sobrepeso Obesidad
Valor p
(n=177) (n=141) (n=163)
Edad (años) 12,30 ± 1,21 12,00 ± 1,06 11,98 ± 0,99 p = 0,011
Peso (kg) 45,27 ± 8,75 56,07 ± 12,44 68,53 ± 14,40 p < 0,001
Talla (m) 1,56 ± 0,11 1,54 ± 0,11 1,57 ± 0,11 p = 0,217
IMC (kg/m2) 18,79 ± 1,83 23,24 ± 2,78 27,75 ± 3,76 p < 0,001
CC (cm) 66,82 ± 6,17 76,66 ± 8,05 85,37 ± 11,46 p < 0,001
RCE 0,43 ± 0,04 0,50 ± 0,05 0,54 ± 0,06 p < 0,001
Condición física
VO2MAX (ml/kg/min) 47,05 ± 5,44 43,95 ± 4,57 42,66 ± 4,43 p < 0,001
Test salto largo (cm) 141,97 ± 25,83 134,28 ± 26,96 128,29 ± 28,27 p < 0,001
Fuerza de prensiónAM 24,98 ± 9,22 23,76 ± 8,96 24,19 ± 8,88 p = 0,469
Cuestionarios
Imagen corporal insatisfacción (puntaje) 47,63 ± 16,72 60,04 ± 27,67 87,01 ± 43,17 p < 0,001
Hábitos alimentarios (puntaje) 6,72 ± 2,24 5,68 ± 2,22 5,67 ± 2,47 p < 0,001
Los valores son mostrados como media ± DE. Valores p < 0,05 son estadísticamente significativos.
IMC: índice de masa corporal; CC: contorno cintura; RCE: razón cintura estatura; fuerza de prensiónAM; promedio fuerza prensil ambas manos.

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]

HÁBITOS ALIMENTARIOS, IMAGEN CORPORAL Y CONDICIÓN FÍSICA EN ESCOLARES CHILENOS SEGÚN NIVELES 447
DE ACTIVIDAD FÍSICA Y ESTATUS CORPORAL

Tabla III. Correlación de variables con la insatisfacción

con la imagen corporal y CRF
Insatisfacción con la imagen
VO2MAX
corporal
IMC (kg/m2) 0,48 p < 0,001 -0,38 p < 0,001
Circunferencia de cintura (cm) 0,36 p < 0,001 -0,43 p < 0,001
Fuerza de prensión (kg) -0,01 p < 0,809 0,09 p < 0,048
Actividad física (puntaje) -0,17 p < 0,001 0,21 p < 0,001
Hábitos alimentarios (puntaje) -0,04 p = 0,311 0,06 p = 0,149
Valores representan r y p valor. Valores p < 0,05 son considerados estadísticamente significativos. IMC: índice de masa corporal.

Tabla IV. Asociación de variables con la insatisfacción con la imagen corporal

y la capacidad cardiorrespiratoria
Insatisfacción imagen corporal VO2MAX
B Valor p B Valor p
(Constante) 34,81 p = 0,006 53,60 p < 0,001
Género (hombre referencia) 25,51 p < 0,001 -1,54 p < 0,001
IMC (kg/m2) 2,51 p < 0,001 -0,16 p = 0,015
CC (cm) 0,20 p = 0,244 -0,12 p < 0,001
Hábitos alimentarios (puntaje) 0,44 p = 0,432 0,00 p = 0,929
Actividad física (puntaje) -4,55 p = 0,019 1,28 p < 0,001
Fuerza de prensión 0,20 p = 0,174 0,05 p = 0,016
Valores presentados son Beta, p valor. P < 0,05 se considera estadísticamente significativo. IMC: índice de masa corporal; CC: contorno cintura.
En género: mujer = 0, hombre = 1 como valor de referencia.

imagen corporal, encontramos que el IMC presentó una relación DM, la insatisfacción con la imagen corporal y la CF relacionada
negativa con el VO2MAX (r = -0,38, p < 0,001) y una relación con la salud, y, como segundo objetivo, determinar la asociación
positiva con la insatisfacción con la imagen corporal (r = 0,48, p entre estas variables. Los principales hallazgos del estudio fueron:
< 0,001) (Tabla III). Asimismo, la CC presentó relación positiva con a) los escolares en normopeso presentaron mayor adherencia a
la insatisfacción por la imagen corporal (r = 0,36, p < 0,001) y la DM y menor grado de insatisfacción con la imagen corporal;
una relación negativa con el VO2MAX (r = -0,43, p < 0,001). b) el grupo 3 reportó mejores resultados en VO2MAX, rendimiento
Al determinar la asociación de variables, se aprecia una rela- muscular y mejores patrones alimentarios de tipo saludable, y c)
ción positiva entre la AF y el VO2MAX (B; 1,28, p < 0,001) (Tabla IV) la insatisfacción con la imagen corporal presenta una correlación
y una asociación negativa con el grado de insatisfacción con la positiva entre el IMC, CC y AF, todos con valores significativos.
imagen corporal (B; -4,55, p = 0,019). En relación a la variable Los resultados en este estudio indicaron que los escolares con
de género, considerando a los hombres como valor de referen- mayores niveles de AF presentaron también mayor adherencia a la
cia, se presentó una asociación con el grado de insatisfacción DM. Sin embargo, todos los grupos de estudio necesitan mejorar
de la imagen corporal (B; 25,5, p < 0,001); por lo tanto, ser sus hábitos alimentarios para adecuarlo al modelo mediterráneo
mujer incrementa el riesgo de insatisfacción. De igual forma, el (entre 8 y 12 puntos indican alto grado de adherencia) (36). El
IMC presentó una asociación positiva con la insatisfacción con la puntuaje promedio de los clasificados como grupo 3 con mayo-
imagen corporal (B; 2,51, p < 0,001). res niveles de AF (6,33 ± 2,42) y los considerados con estado
nutricional de normalidad (6,72 ± 2,24) obtuvieron puntuajes
levemente superiores dentro de la muestra total, pero un pro-
DISCUSIÓN medio menor en comparación a otros estudios (31,37), lo que
concuerda con los resultados obtenidos por Zapata (34) en la
El objetivo de este estudio fue comparar, según la frecuencia población infantil chilena.
de AF (es decir, 0, 1, 2, 3 o 4 veces/semana) y el estatus corporal Los escolares con mayores niveles de AF presentaron mejo-
(es decir, normopeso, sobrepeso y obesidad), la adherencia a la res resultados en la CRF (es decir, VO2MAX), que se considera un

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]

448 D. Reyes Olavarria et al.

importante predictor de mortalidad y riesgo cardiometabólico (38). nutricional, variables que son determinantes en la apreciación
En esta misma línea, el grupo de mayor AF presentó en prome- de la imagen corporal. En este estudio, los escolares que presen-
dio 10 cm menos de CC, lo que genera un factor protector de taron mayor AF indicaron mejor CF, menor grado de insatisfac-
riesgo cardiovascular futuro (25), asociado, además, al desarrollo ción con la imagen corporal y mejores hábitos alimentarios que
puberal y a la distribución de los componentes corporales propios aquellos que no realizan algún tipo de actividad física semanal
de la edad. A la vez, se observa que los escolares con un estado en tiempo libre.
nutricional más saludable y mayor AF obtuvieron mejor VO2MAX, Es de vital importancia el abordaje multidisciplinar en centros
lo que indica coherencia con otros estudios (32,39). Estos resul- de educación que promuevan el mantenimiento de un estado
tados concuerdan con el estudio de Torres-Luque y cols., en el nutricional saludable. Los escolares de esta investigación que
que señalan que aquellos escolares que sumen más minutos de presentaban estado nutricional en normopeso indicaron mejor
AF en la semana presentan mejores resultados en rendimiento condición física y mejores hábitos alimentarios, los niveles más
aeróbico y muscular (40). altos de VO2max y menor grado de insatisfacción con la imagen
En relación a factores psicosociales, es importante recalcar corporal. Es por esto que el diseño de programas sistemáticos que
que el constructo de imagen corporal se desarrolla desde los incentiven la incorporación a actividades deportivas o aumenten
primeros años de vida, integrando componentes perceptuales, la frecuencia de actividad física semanal esté alineado a estra-
cognitivos, afectivos y conductuales (12). Esto puede verse tegias en la mejora de la educación alimentaria tanto en niños y
influido por determinantes sociales, la nutrición, el estado de niñas como en los padres y el entorno educativo, considerando
salud y el ejercicio físico, entre otros factores. Estas variables la medición del impacto de estas intervenciones que permitan
han sido agrupadas según el grado de insatisfacción de la ima- asociar antecedentes cualitativos, psicosociales y de calidad de
gen corporal. Diversos estudios presentan resultados conformes consumo alimentario a la promoción de ambientes saludables en
a los obtenidos en este (33,40), en los que se destacan que el desarrollo en los escolares.
los hallazgos más importantes en relación a estas variables (el
género [es decir, ser mujer], el IMC [es decir, presentar obesidad]
y la AF [es decir, baja AF o no realiza]) presentaron asociación AGRADECIMIENTOS
significativa con la insatisfacción con imagen corporal. En esta
misma línea, una revisión de la literatura realizada por Rodríguez Escuelas públicas participantes e Instituto Nacional de Deportes
y cols. (41) concluye que la realización sistemática de ejercicios por la gestión de las dependencias para las mediciones.
o deportes en escolares provoca una mejor apreciación y satis-
facción de la imagen corporal, lo que coincide con los resultados
presentados en esta investigación. BIBLIOGRAFÍA

1. De Onis M, Blössner M, Borghi E. Global prevalence and trends of overweight

and obesity among preschool children. Am J Clin Nutr 2010;92(5):1257-64.
LIMITACIONES 2. Ng M, Fleming T, Robinson M, et al. Global, regional, and national preva-
lence of overweight and obesity in children and adults during 1980-2013:
Las principales limitaciones del estudio fueron las propias dado a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013. Lancet
2014;384(9945):766-81.
el diseño de la investigación por su carácter transversal y tipo de 3. WHO. Ending childhood obesity. 2016.
selección de la muestra. Los niveles de AF se evaluaron de forma 4. JUNAEB. Mapa Nutricional. 2018.
indirecta. Se utilizaron encuestas de autoinforme para la AF y eva- 5. Burrows AR, Díaz BE, Sciaraffia MV, et al. Hábitos de ingesta y actividad
física en escolares, según tipo de establecimiento al que asisten. Rev Med
luación de hábitos alimentarios, lo que implica una deseabilidad Chil 2008;136:53-63.
social propia de este tipo de herramientas. 6. Cortinez A-A. Reporte de Notas chileno sobre la actividad física de niños y
En la evaluación de hábitos alimentarios se necesita profundizar adolescentes. 2018.
7. Olivares S, Zacarías I. Estudio para revisión y actualización de las Guías
en herramientas que permitan acercarse a patrones locales de Alimentarias para la Población Chilena. Santiago: Ministerio de Salud de
valoración de consumo alimentario según la pertinencia regional Chile. 2013.
de los escolares chilenos. Por el diseño de esta investigación, aún 8. Vio del RF, Salinas CJ, Lera ML, et al. Conocimientos y consumo alimentario
en escolares, sus padres y profesores: un análisis comparativo. Rev Chil
faltan por evaluar otras variables que determinen la magnitud del Nutr 2012;39:34-9.
cambio producto de la AF y conductas alimentarias que puedan 9. Bedard A, Dodin S, Corneau L, et al. The impact of abdominal obesi-
ser atribuibles a intervenciones multidisciplinarias en estableci- ty status on cardiovascular response to the mediterranean diet. J Obes
2012;2012:969124.
mientos educacionales. 10. Delgado-Floody P, Caamaño-Navarrete F, Mayorga DJ, et al. The association
between children’s food habits, anthropometric parameters and health-related
quality of life in Chilean school-age children. Nutr Hosp 2019;36(5):1061-6.
11. Bullo M, Lamuela-Raventos R, Salas-Salvado J. Mediterranean diet and oxi-
CONCLUSIÓN dation: nuts and olive oil as important sources of fat and antioxidants. Curr
Top Med Chem 2011;11(14):1797-810.
La considerable baja de AF y la modificación de los estilos de 12. Vaquero-Cristóbal R, Alacid F, Muyor JM, et al. Imagen corporal: revisión
bibliográfica. Nutr Hosp 2013;28:27-35.
vida desde edades tempranas provocan la adquisición de patro- 13. Delgado P, Martínez C, Caamaño F, et al. Insatisfacción con la imagen corporal
nes alimentarios inadecuados y el empeoramiento del estado y su relación con el estado nutricional, riesgo cardiometabólico y capacidad

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]

HÁBITOS ALIMENTARIOS, IMAGEN CORPORAL Y CONDICIÓN FÍSICA EN ESCOLARES CHILENOS SEGÚN NIVELES 449
DE ACTIVIDAD FÍSICA Y ESTATUS CORPORAL

cardiorrespiratoria en niños pertenecientes a centros educativos públicos. 28. Castro-Piñero J, Ortega FB, Artero EG, et al. Assessing muscular strength
Nutr Hosp 2017;34(5):1044-9. in youth: usefulness of standing long jump as a general index of muscular
14. Delgado-Floody P, Jerez-Mayorga D, Caamaño-Navarrete F, et al. Psycho- fitness. J Strength Cond Res 2010;24(7):1810-7.
logical well-being related to screen time, physical activity after school, and 29. España-Romero V, Artero EG, Santaliestra-Pasias AM, et al. Hand span
weight status in Chilean schoolchildren. Nutr Hosp 2019;36(6):1254-60. influences optimal grip span in boys and girls aged 6 to 12 years. J Hand
15. Ortega Becerra MA, Muros JJ, Palomares Cuadros J, et al. Influencia del Surg 2008;33(3):378-84.
índice de masa corporal en la autoestima de niños y niñas de 12-14 años. 30. Kowalski KC, Crocker PR, Donen RM. The physical activity questionnaire for
An Pediatr 2015;83(5):311-7. older children (PAQ-C) and adolescents (PAQ-A) manual. College of Kinesio-
16. Delgado-Floody P, Caamaño-Navarrete F, Palomino-Devia C, et al. Relations- logy, University of Saskatchewan. 2004;87(1):1-38.
hip in obese Chilean schoolchildren between physical fitness, physical activity 31. Rosa Guillamón A, Carrillo López PJ, García Cantó E, et al. Dieta mediterránea,
levels and cardiovascular risk factors. Nutr Hosp 2019;36(1):13-9. estado de peso y actividad física en escolares de la Región de Murcia. Clin
17. Gu X, Chang M, Solmon MA. Physical activity, physical fitness, and health-re- Investig Arterioscler. 2018.
lated quality of life in school-aged children. J Teaching in Physical Education 32. Rosa Guillamón A, García-Cantó E, Rodríguez García PL, et al. Actividad física,
2016;35(2):117-26. condición física y calidad de la dieta en escolares de 8 a 12 años. Nutr Hosp
18. Rodríguez-Ayllón M, Cadenas-Sánchez C, Esteban-Cornejo I, et al. Physical 2017;34:1292-8.
fitness and psychological health in overweight/obese children: A cross-sectio- 33. Delgado-Floody P, Caamaño F, Osorio A, et al. Imagen corporal y autoestima
nal study from the ActiveBrains project. J Sci Med Sport 2018;21(2):179-84. en niños según su estado nutricional y frecuencia de actividad física. Rev
19. Xiang M, Gu X, Jackson A, et al. Understanding adolescents’ mental health Chil Nutr 2017;44:12-8.
and academic achievement: Does physical fitness matter? School Psychology 34. Zapata F D, Granfeldt M G, Mosso C C, et al. Evaluación nutricional y adheren-
International 2017;38(6):647-63. cia a la dieta mediterránea de adolescentes chilenos que residen en hogares
20. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. A systematic review, meta-analysis de familias hospedadoras. Rev Med Chil 2016;43:110-5.
and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance 35. Ruiz JR, España Romero V, Castro Piñero J, et al. Batería ALPHA-Fitness: test
training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J de campo para la evaluación de la condición física relacionada con la salud
Sports Med 2018;52(6):376-84. en niños y adolescentes. Nutr Hosp 2011;26:1210-4.
21. Ahmed MD, Ho WKY, Zazed K, et al. The adolescent age transition and 36. Vernetta Santana M, Peláez EM, Ariza L, et al. Dieta mediterránea, actividad
the impact of physical activity on perceptions of success, self-esteem and física e índice de masa corporal en adolescentes rurales de Granada (Espa-
well-being. JPhys Educ 2016;16(3):776. ña). Nutr Clín Diet Hosp 2018;38(1):71-80.
22. Norma técnica de evaluación nutricional del niño de 6 a 18 años. Rev Chil 37. Rodríguez MC, Romero JAG, Guerrero JMM. Hábitos alimentarios y de acti-
Nutr 2004;31:128-37. vidad física en escolares de la provincia de Granada. Nure Investigación
23. Pizarro T, Rodríguez L, Benavides X. Technical norm for the nutritional 2013;2(67).
evaluation of children aged 6 to 18 years old. Year 2003. Rev Chil Nutr 38. Ortega FB, Ruiz JR, Castillo MJ, et al. Bajo nivel de forma física en los ado-
2004;31:11-30. lescentes españoles. Importancia para la salud cardiovascular futura (Estudio
24. Karnik S, Kanekar A. Childhood obesity: a global public health crisis. Int J AVENA). Rev Esp Cardiol 2005;58(8):898-909.
Prev Med 2012;3(1):1-7. 39. Cordova A, Villa G, Sureda A, et al. Physical activity and cardiovascu-
25. Chung IH, Park S, Park MJ, et al. Waist-to-Height Ratio as an Index for Car- lar risk factors in Spanish children aged 11-13 years. Rev Esp Cardiol
diometabolic Risk in Adolescents: Results from the 1998-2008 KNHANES. 2012;65(7):620-6.
Yonsei Med J 2016;57(3):658-63. 40. Luque GT, Rivera EC, Sánchez AJL, et al. Niveles de condición física de
26. Ministerio E. SIMCE 2015. Educación Física, resultados para Docentes y escolares de educación primaria en relación a su nivel de actividad física y
Directivos. Santiago. 2015. al género. FEADEF 2014(25):17-22.
27. Leger LA, Mercier D, Gadoury C, et al. The multistage 20 metre shuttle run 41. Rodríguez-Camacho DF, Alvis-Gómez KM. Generalidades de la imagen corpo-
test for aerobic fitness. J Sports Sci 1988;6(2):93-101. ral y sus implicaciones en el deporte. Rev Fac Med 2015;63(2):9.

[Nutr Hosp 2020;37(3):443-449]