DOI: 10.19136/ta.a2n1.

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Original Article

Efecto de Saccharomyces cerevisiae en el desempeño de crecimiento y

parámetros hematológicos en un cultivo comercial de tilapia

Effect of Saccharomyces cerevisiae on growth performance and hematological

parameter in commercial tilapia culture

Carolina Esther Melgar-Valdes1*  Lidia Noemi Urquilla-Ortiz1 Alfonso Castillo-Domínguez1

1División Académica Multidisciplinaria de los Ríos. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Km. 1. Carretera Tenosique-Estapilla.
Col. Solidaridad. C.P. 86901.Tenosique, Tabasco, México.

*Autor de correspondencia: [email protected]

Autor de correspondencia: Resumen

Carolina Esther Melgar-Valdes. En México, la actividad piscícola avanza hacia la tendencia de sustentabilidad, propiciando que
División Académica la producción y los productos obtenidos incrementen su calidad y cantidad, disminuyendo el
Multidisciplinaria de los Ríos. impacto ambiental. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de Saccharomyces cerevisiae
Universidad Juárez Autónoma de (probiótico comercial Blue Booster®) a través de dos tratamientos bajo un diseño completamente
Tabasco. Km. 1. Carretera al azar, fueron sembradas 36 crías/m3 en estanques de geomembrana de 69 m3, a las cuales se
Tenosique-Estapilla. Col. les suministró durante 150 días la levadura del género Saccharomyces cerevisiae en concentración de
Solidaridad. C.P. 86901.Tenosique, 1x109 UFC mL-1 y un tratamiento Control (TC) sin la adición de la levadura. Se determinaron
Tabasco, México. las variables de crecimiento y hematológicas en los peces, y los parámetros de calidad en el agua.
La calidad del agua se mantuvo dentro de los rangos considerados normales para la zootecnia de
Como citar: Melgar-Valdes CE, la especie, mostrando que el tratamiento con Blue Booster® (BB) tuvo mejor desempeño del
Urquilla-Ortiz LM, Castillo- crecimiento y mejor calidad de agua. Los peces tratados con la levadura mostraron un peso
Domínguez A. Efecto de promedio de 499.0 g (± 59.6), con una longitud promedio de 26.1cm (± 1.36), siendo
Saccharomyces cerevisiae en el significativamente diferente del tratamiento Control (p< 0.05). Se observó que el porcentaje de
desempeño de crecimiento y hematocritos fue mayor para el tratamiento BB con un 44.3%, al igual que la supervivencia con
parámetros hematológicos en un
un 94.0%. Los resultados mostraron que con la aplicación de esta tecnología probiótica se
cultivo comercial de tilapia. Tropical
mantiene en mejores condiciones óptimas la calidad del agua y se logran mejorar los parámetros
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productivos, además se logró reducir la frecuencia de recambio de agua en los estanques de
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cultivo que es un beneficio directo para el productor.
Palabras clave: Probiótico comercial, levadura, tilapia, ciclo de cultivo.
Artículo recibido: 17 de junio 2024
Artículo revisado: 01 de agosto de
2024 Abstract
Articulo aceptado: 02 de octubre In Mexico, fish farming is moving towards a trend towards sustainability, which means that
de 2024 production and the products obtained increase in quality and quantity, reducing the
environmental impact. The objective of the present study was to evaluate the effect of
License creative commons: This Saccharomyces cerevisiae (commercial probiotic Blue Booster®) through two treatments under
work is licensed under a Creative a completely randomised design; 36 broodstock/m 3 were stocked in 69 m3 geomembrane ponds,
Commons Attribution- which were supplied with Saccharomyces cerevisiae yeast for 150 days at a concentration of
NonCommercial-ShareAlike 4.0 1x109 CFU mL-1 and a Control treatment (CT) without the addition of the yeast. Growth and
International License . haematological variables were determined in the fish, and water quality parameters were
determined. Water quality remained within the ranges considered normal for the species' culture,
showing that the Blue Booster® (BB) treatment had better growth performance and water
quality. Yeast-treated fish showed an average weight of 499.0 g (± 59.6), with an average length
of 26.1cm (± 1.36), being significantly different from the Control treatment (p< 0.05). It was
observed that the hematocrit percentage was higher for the BB treatment, at 44.3%, and survival
was 94.0%. The results showed that with the application of this probiotic technology, the water
quality is maintained in optimal conditions and the productive parameters are improved, in
addition to reducing the frequency of water replacement in the culture ponds, which is a direct
benefit for the producer.
Keywords: commercial probiotic, yeast, tilapia, culture time.

26
Introducción experimentales se orienta hacia el uso de
probióticos y prebióticos (Albuquerque et al.
A nivel mundial, la acuicultura se ha expandido 2014; Bermúdez Medranda et al. 2020; Silva et
rápidamente con el objetivo de satisfacer la al. 2021) obteniéndose resultados benéficos en
creciente demanda de producción de el crecimiento, supervivencia y parámetros
alimentos de origen acuáticos y con ello, hematológicos.
disminuir la desnutrición mediante el En Tabasco, el cultivo de tilapia es la actividad
suministro de productos de alta calidad acuícola que tiene mayor prioridad en
proteica, así como erradicar la pobreza en un términos productivos y por tanto en
proceso de desarrollo sostenible (FAO, 2020). economía. Actualmente, existe un registro por
No obstante, con la intensificación de los parte del Comité Estatal de Sanidad Acuícola
sistemas de cultivo, se han registrado de Tabasco (CESAT) de 173 granjas acuícolas
numerosos desafíos como el deterioro distribuidas en todo el estado, en donde la
ambiental, el cambio climático y sobre todo la producción ha disminuido notablemente por
recurrente presencia de enfermedades la presencia de enfermedades, principalmente
(Bondad-Reantaso et al. 2023). En este sentido, de origen bacteriano con especies del género
Arsène et al. (2022) mencionaron que la Streptococcus, Aeromonas, Flavobacterium,
acuicultura se ha vuelto dependiente de Francisella y Pseudomonas. En la gran mayoría de
antibióticos y otras sustancias químicas para los casos, los productores han aplicado
mejorar la producción acuícola, pero que la antibióticos y otros productos químicos sin
falta de un diagnóstico efectivo y el uso tener un diagnóstico adecuado. No obstante,
indiscriminado de estos agentes estos fármacos, han sido diseñados
antimicrobianos, ha dado como resultado la esencialmente para mamíferos terrestres. En
acumulación de residuos en los productos consecuencia, la necesidad de mejorar la
acuícolas, la evidente resistencia de los resistencia a las enfermedades, el rendimiento
patógenos y los efectos adversos asociados en del crecimiento, la eficiencia de los alimentos y
la salud humana (González-Salas, Vidal del Río la producción acuática segura para el consumo
y Pimienta-Concepción, 2021). Es por ello, humano ha exigido a los productores la
que se han generado diversas alternativas al aplicación de nuevas tecnologías que logren
uso de antibióticos en el cultivo de organismos controlar el entorno de la acuicultura. A pesar
acuáticos que incluyen vacunación, terapia con de las alternativas generadas para aplicarlas en
fagos, activos de plantas medicinales y la acuicultura, muchas de estas tecnologías
tecnologías probióticas, prebióticas, representan altos costos. Por lo que, el uso de
simbióticas, parabióticas y postbióticas prebióticos y probióticos, entendido ahora
(APROMAR, 2020; Bondad-Reantaso et al. como tecnología simbiótica continúa siendo
2023). A pesar de la diversidad de estrategias, una opción para garantizar la sostenibilidad y
las variaciones en la aplicabilidad han la rentabilidad a gran escala (Umu et al. 2017).
dependido de la economía de los productores, A pesar de los beneficios documentados en la
de la infraestructura nacional e internacional, acuicultura con el uso de prebióticos y
de la disponibilidad comercial, así como de las probióticos, aún quedan vacíos científicos que
especies cultivadas (FAO, 2020). Sin embargo, permitan utilizar productos comerciales
diversos estudios han demostrado que la disponibles con esta tecnología y evidenciar en
tecnología más recurrente en el cultivo de sistemas de cultivo bajo condiciones reales de
peces dulceacuícolas en condiciones
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producción su eficiencia en los parámetros alimentados a razón de 8% del peso vivo día -1
zootécnicos y económicos. Por lo tanto, este en cinco raciones. 3) Engorda con un 35-32%
estudio tuvo como objetivo principal evaluar de proteína y un tamaño de partícula 3.5 mm
el efecto del probiótico Blue Booster® que alimentados a razón de 6% peso vivo día -1. 4)
contiene la levadura Saccharomyces cerevisiae en finalización con peces alimentados con un
un cultivo de tilapia a nivel comercial sobre los 25% de proteína y un tamaño de partícula 5.5
parámetros de crecimiento, calidad del agua, mm a razón de 4% peso vivo día -1 en cinco
hematológicos y de producción. raciones (09:00, 11:00, 13:00, 15:00 y 17:00 h).
Obtención del probiótico
Materiales y métodos Se utilizó el probiótico comercial Blue
Área de estudio Booster® que contiene la levadura Saccharomyces
El estudio se realizó en la Piscigranja “El cerevisiae con una concentración de 1x109 UFC
Usumacintae” ubicada en las coordenadas mL-1. El producto maneja la levadura en una
(17°26´21´´Norte; 91°29´26 Oeste), Boca del presentación en polvo, en donde la levadura se
Cerro, en el municipio de Tenosique, Tabasco, encuentra en estado inactivo mezclado con
México. La Piscigranja se ha dedicado a la fase melaza deshidratada como fuente de carbono
de engorda de tilapia en un sistema de para su latencia y viabilidad. La activación de
producción intensivo, certificada por el la levadura se realiza en el momento de la
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y aplicación del polvo cuando entra en contacto
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) en las con el agua del estanque en una dosis de 4 g
Buenas Prácticas de Producción para el cultivo por cada 1000 g de alimento suministrado
de Tilapia (BPPTi) desde el año 2021 con durante el día, esto de acuerdo con las
número de certificación: AC-PD-27-24140. La recomendaciones del fabricante (Tecnología
evaluación del Blue Booster® se llevó a cabo Nutricional del Golfo).
en estanques circulares de geomembrana de 9 Diseño Experimental
m de diámetro y 1.10 m de altura con una El diseño consistió en un diseño
capacidad operativa de 69 m3. Se consideró un completamente aleatorizado con dos
tiempo de experimentación de 150 días en tratamientos y dos repeticiones. Se emplearon
función del período de cultivo comercial 36 crías/m3 de tilapia en estanques de
establecido por el programa de la granja. Las geomembrana de 69 m3, con una duración de
crías de tilapia Oreochromis niloticus variedad 150 días. La evaluación consistió en el
Chitralada fueron obtenidas de un laboratorio suministro del probiótico comercial Blue
de reproducción reconocido por la Comisión Booster® (BB) diariamente, aplicando una
Nacional de Acuacultura y Pesca dosis única directamente en el agua después de
(CONAPESCA), provenientes de un mismo la última comida del día, distribuyendo los
lote de reproductores con pesos promedio de tratamientos de la siguiente manera: BB,
1.5 g y con una longitud total promedio de 2.5 dosificación del probiótico comercial y el
cm en cuatro etapas de crecimiento: 1) tratamiento Control (TC), al cual no se le
Iniciación con un 45% de proteína y un administró el probiótico comercial.
tamaño de partícula 1.5 mm alimentados a
razón de 10% del peso vivo día -1 en seis Parámetros de crecimiento
raciones. 2) Pre-engorda con un 45% de Durante el ciclo de cultivo se realizaron las
proteína y un tamaño de partícula 2.5 mm biometrías a los peces de manera mensual,
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según la metodología propuesta por Murray y Eppendorf, se centrifugó a 2000 rpm durante
Larry (2009) para poblaciones finitas, la cual cinco minutos para separar el suero, el cual se
determina muestrear a 70 organismos, a los utilizó para el análisis de química sanguínea. Se
que se les midió el peso total con una balanza utilizó el método de micro-hematocrito, que
digital OHAUS® (± 0.1 g de precisión) en las consiste en llenar capilares de cristal con 60 µL
etapas de iniciación, pre-engorda, mientras que de sangre con anticoagulante EDTA-K2,
en las etapas de engorda y finalización se sellados por un extremo y centrifugados a 4000
utilizó una balanza TRUPPER® (± 5 g) y la rpm durante 10 minutos en una centrifuga
longitud total se midió empleando un PRO-12K MICRO. Posteriormente, se
calibrador digital Vernier convencional. determinó el porcentaje de hematocrito (hct)
con ayuda de un lector circular de hematocrito
Parámetros de calidad del agua
siguiendo la metodología propuesta por
Durante el experimento se monitorearon los
Rawling et al. (2009).
parámetros de la calidad de agua: temperatura
(± 0.5 °C), el pH (± 0.05), Oxígeno Disuelto Parámetros de producción
(mg/L) y sólidos disueltos totales con un Después de obtener los datos biométricos se
equipo multiparamétrico HANNA ® calcularon diversos índices de crecimiento,
Instruments HI98129, transparencia (cm) con conforme a lo establecido en Gutiérrez-
el disco de Secchi, potencial de oxido-reducción Ramírez et al. (2016):
con una sonda PCE-PH 30R (± 1000 mV) y
amonio no ionizado (NH3) con un kit 1. Ganancia de peso (GP) del período: 𝐺𝑃 =
colorimétrico API® Freshwater Master Test 𝑃𝑓 − 𝑃𝑖
Kit. Todos los parámetros fueron medidos dos Donde Pf es peso final y Pi es peso inicial en
veces al día (8:00 a.m. y 5:00 p.m.). Para las gramos.
mediciones del amoníaco (NH3), se empleó el
método de tira de color del kit de análisis de 2. Ganancia de talla (GT): 𝐺𝑇 = 𝑇𝑓 − 𝑇𝑖
agua API® Freshwater Master Test Kit (Mars Donde Tf es talla final y Ti es talla inicial.
FishCare, Chalfont, USA) utilizado
comúnmente por la industria de la acuicultura 3. Tasa de Crecimiento Específica (TCE):
(Senok, 2005; Yu et al.2019). 𝑇𝐶𝐸 (%) =
𝐿𝑛(𝑃𝑓)−𝐿𝑛(𝑃𝑖)
𝑋 100
𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
Parámetros hematológicos
Donde: Pf y Pi son el peso final e inicial, t es
Los organismos fueron anestesiados con una
el tiempo de cultivo y Ln es el logaritmo
dosis de 0.25mL L-1 de una solución de aceite
natural de los pesos.
de clavo disuelto en etanol en proporción 1:10
(Javahery et al 2012). Las muestras sanguíneas 4. Tasa de Conversión Alimenticia (TCA):
se colectaron de la vena caudal al final del ciclo 𝐴𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 (𝑘𝑔)
𝑇𝐶𝐴 = 𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟í𝑜𝑑𝑜 (𝐾𝑔)
de cultivo, con ayuda de una jeringa para
insulina con aguja de 20G x 32 mm. Se 5. Factor de Condición (K): 𝐾 = (𝑃/𝐿3 ) ×
colectaron aproximadamente 0.4 mL por pez. 100
La mitad de la muestra se colocó en un
microcontainer con anticoagulante EDTA-K2 Donde P es el peso corporal húmedo en
para la determinación del hematocrito. La otra gramos y L es la Longitud en cm.
mitad se colocó en un tubo cilíndrico cónico

Melgar-Valdes et al.
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6. Supervivencia (S): 𝑆𝑢𝑝𝑒𝑟𝑣𝑖𝑣𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 (%) = La biomasa final del TC fue de 735.60 kg (±
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑐𝑒𝑠
𝑋 100 27.84) y la biomasa final del tratamiento con
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑐𝑒𝑠 BB fue de 1,174.34 kg (± 142.0). Al final del
Costo-beneficio por el uso del probiótico experimento, los valores del factor de
La presentación del Blue Booster® es una caja condición no mostraron diferencias
de 10 Kg. El costo de la caja a venta a mayoreo significativas, mostrando valores de 2.68 para
fue de $2,200 pesos mexicanos (114.6 USD). el TC y 2.77 (± 0.11) para el tratamiento con
Para determinar el costo-beneficio se BB.
registraron el número de recambios de agua, el
volumen de agua gastado (m3), gasto
energético de la bomba (horas) y considerando
el costo de energía suministrada por la
compañía eléctrica nacional CFE (Kv h -1)
gastado en los recambios y uso de bomba.
Análisis estadístico
A todos los datos obtenidos se le realizaron
Figura 1. Valores promedio (± EE) del peso de los peces
pruebas de normalidad de Kolmogórov- durante los 150 días de cultivo. Los asteriscos denotan
Smirnov y homocedasticidad de Bartlett. En el diferencias estadísticamente significativas entre el tratamiento
caso de los parámetros que se expresan en con BB y el tratamiento Control (TC), para un tiempo
determinado (p<0.05).
porcentaje, se realizó la transformación del
arcoseno de la raíz cuadrada previo al análisis La tasa de conversión alimenticia final
estadístico. Posteriormente, se aplicó un registrada fue de 1.56 (± 0.03) para el TC y de
contraste de medias de Student para discernir 1.43 (± 0.05) para el tratamiento BB, mientras
posibles diferencias significativas entre que la supervivencia observada fue de 73.0 %
tratamientos (Zar 2010). Todos los análisis para el TC y 94% para el tratamiento BB.
estadísticos se realizaron empleando el Finalmente, el índice de hematocrito
software STATISTICA v.7.0 (Statsoft, 2004), determinado como indicador de bienestar y de
con un nivel de significancia de = 0.05. respuesta inmune, mostró un promedio en el
tratamiento BB de 44.3% en comparación con
Resultados el TC con un 36.1% (p<0.05).

Parámetros productivos y hematológicos Efecto de BB en los parámetros de la

en el cultivo de tilapia calidad del agua
El contraste de medias mostró diferencias Los valores promedio de los parámetros de la
significativas entre el tratamiento Control y el calidad del agua estuvieron dentro de los
tratamiento con BB (p<0.05), representado rangos óptimos para el cultivo de tilapia
entre el peso final del TC con 384.00 g (± (Oreochromis sp) mostrando diferencias
80.90) y el probiótico BB con 499.00 g (± estadísticamente significativas (p<0.05) entre
59.60) (Fig. 1). Estos resultados indican el las variables pH, oxígeno disuelto, sólidos
despliegue del crecimiento en peso a partir del disueltos totales, potencial de oxido-
día 90 con organismos de 200.00 g en peso y reducción, amonio y transparencia entre el TC
con una longitud final de 23.40 cm (± 1.09) del y BB. Tabla 1. El parámetro físico de
TC y 26.10 cm (± 1.36) para el tratamiento BB. temperatura del agua no evidenció diferencias

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significativas entre tratamientos (p>0.05), Tabla 2. Costo-beneficio evaluado en los tratamientos
durante el cultivo de tilapia en la Piscigranja El Usumacintae.
mostrando valores promedio de 29.8 °C (±
Parámetros de costo-beneficio TC BB
0.99) para el tratamiento Control y 29.5 °C (±
No. de recambios 35 ± 1.87a 7 ± 0.87b
0.75) para el tratamiento BB. La tabla 1 Volumen de agua utilizada (m3) 1530 ± 24.3a 179 ± 13.1b
muestra los valores promedio de estos Uso de bomba (h) 149 ± 18.1a 21 ± 10.4b
parámetros fisicoquímicos para ambos Costo energético CFE (5.8Kv h ) -1 999 ± 32.5 160 ± 11.2b
a

Valores promedio ± desviación estándar. Letras diferentes en los

tratamientos. superíndices representan diferencias significativas (p< 0.05).
Tratamientos (TC y BB), adición del probiótico comercial Blue
Booster® Saccharomyces cerevisiae en el agua del cultivo.
Costo-beneficio del Blue Booster® en el
cultivo de tilapia
La comparación en términos de costo- Discusión
beneficio indica que existen diferencias
Diversas investigaciones han demostrado que
significativas (p<0.05) entre el tratamiento
el uso de probióticos en la piscicultura de la
Control y el tratamiento BB en el número de
tilapia confiere efectos positivos en el
los recambios realizados por estanque de
crecimiento, ganancia en peso, inmunidad,
geomembrana, volumen de agua gastada, el
resistencia a las enfermedades y en la
uso de horas bomba sumergible y el costo
supervivencia (Cano-Lozano et al. 2022). En el
energético (Tabla 2), observándose que la
presente estudio, se observó que con la adición
aplicación del Blue Booster® en el agua de los
del probiótico comercial Blue Booster®
estanques de cultivo de tilapia, redujo
Saccharomyces cerevisiae en el agua durante el ciclo
considerablemente todos estos parámetros. La
de cultivo, incrementaron los valores
cantidad total de Blue Booster® suministrado
promedio de los parámetros de crecimiento,
durante el experimento fue de 7.650 Kg.
producción y hematológicos en los peces
Tabla 1. Parámetros de la calidad del agua evaluados en los
cultivados en comparación con el tratamiento
tratamientos durante el cultivo de tilapia en la Piscigranja El Control. Lo anterior, concuerda con lo
Usumacintae. determinado por Pineda et al. (2020) con el
Parámetros fisicoquímicos TC BB incremento del crecimiento y la supervivencia
Temperatura (ºC) 29.80 ± 0.99a 29.50 ± 0.75a de la tilapia roja Oreochromis sp después de
haber aplicado S. cerevisiae proveniente del
pH (H+) 8.46 ± 0.20a 8.25 ± 0.21b
probiótico Levapan®, así como el incremento
Oxígeno disuelto (mg L-1) 4.62 ± 2.02a 6.71 ± 2.09b en peso en etapa de alevines de O. niloticus con
Sólidos disueltos totales (ppm) 296.00 ± 38.0a 199.0 ± 29.3b la ingesta de una dieta enriquecida con dicha
levadura (Hassaan et al. 2018).
Potencial de óxido-reducción (mV) 98.60 ± 31.1a 148.0 ± 39.0b
Por otra parte, Ran et al. (2015) demostraron
Amonio (NH4+) (mg L-1) 0.50 ± 0.20a 0.25 ± 0.19b que el uso del producto Actisaf ® a base de S.
cerevisiae contribuyó en el bienestar y el
Transparencia (cm) 15.40 ± 11.5a 27.1 ± 19.6b
crecimiento de la tilapia del Nilo influenciando
Valores promedio ± desviación estándar. Letras diferentes en los en el fortalecimiento de su sistema inmune con
superíndices de los tratamientos para un mismo parámetro indican la modificación de la morfología de las
diferencias estadísticamente significativas (p< 0.05). Tratamientos:
TC, sin probiótico, BB, adición del probiótico comercial Blue microvellosidades del intestino, en la
Booster® (Saccharomyces cerevisiae) en el agua del cultivo. reducción de la expresión genética de
proteínas de estrés como la hsp70 y en la
disminución de la actividad de la fosfatasa
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alcalina en el intestino de los peces. En este Booster, pero aun así se logró mantener dentro
sentido, se ha reportado que la levadura S. de los intervalos esperados en el cultivo de
cerevisiae tiene la capacidad de adherirse y peces en aguas dulce. Es importante
desarrollarse en el mucus intestinal del mencionar, que la temperatura es uno de los
huésped (Ringo et al. 2010), segregando a parámetros más importantes y limitantes en
través de su pared celular compuestos los procesos productivos, ya que afecta las
complejos como los manano-oligosacáridos actividades metabólicas, crecimiento,
que impiden químicamente el establecimiento alimentación, reproducción y el
de bacterias patógenas (Torrecillas et al. 2014), comportamiento en general de los organismos
las poliaminas que coadyuvan en los procesos acuáticos (Meyer 2004).
de expresión genética y promueven la Con respecto a la concentración de oxígeno
homeostasis (Reyes-Becerril et al. 2011) y disuelto en el agua, este varió entre el Control
enzimas peptídicas que contribuyen en la y el tratamiento con levadura, incrementando
degradación del alimento consumido los valores arriba de 5 mg L-1, según Alcántar-
mejorando la asimilación de los nutrientes y Vázquez et al. (2014) para el cultivo de tilapias.
con ello, el buen funcionamiento del sistema El oxígeno disuelto es fundamental en los
digestivo de los peces (Baloch, 2015, sistemas cultivos pues condiciona, el
Mugwanya et al. 2022). Por otra parte, es comportamiento y el crecimiento de los
importante resaltar que, aunque no se organismos (Wetzel 2001). Para la especie de
encontraron diferencias en el factor de O. niloticus que es tolerante a bajas
condición (K) con el uso de los probióticos, si concentraciones de oxígeno (≈ 3 mg L -1),
se observó el impacto positivo en el bienestar aunque a temperaturas superiores a los 30 °C
de las tilapias para ambos tratamientos con la aumenta su consumo durante el día, mientras
implementación de las buenas prácticas de que a concentraciones menores 5 mg L-1 hacen
producción en la granja productora, derivado que el metabolismo disminuya y por ende el
de su proceso de certificación. En estudios consumo de alimento y la saciedad, de modo
previos, se ha demostrado que el factor de que el crecimiento individual se hace más lento
condición (K) este ligado al comportamiento (Pandit y Nakamura 2010). Por tanto, es
de la biología de las poblaciones de los peces, probable que, en nuestro estudio, esto haya
así como a su grado de bienestar influenciado ocurrido en los meses de incremento de
por la nutrición, estrés, contaminantes y temperatura (abril, mayo, junio, julio y agosto).
presencia de enfermedades. El pH presentó un ligero incremento con
Se pudo observar que la calidad del agua en los tendencia alcalina en ambos tratamientos, esto
estanques de geomembrana en donde se aplicó concuerda con los intervalos para el cultivo de
el tratamiento con levadura Blue Booster®, se tilapia según (Asain et al. 2011); siendo
mantuvo entre los intervalos óptimos para el ligeramente menor en el tratamiento con Blue
cultivo de tilapia, en las variables de Booster®. Los sólidos disueltos son una
temperatura, pH, oxígeno disuelto, solidos medida muy importante para el bienestar de
disueltos totales, potencial de óxido reducción, los peces, las aguas completamente
amonio y transparencia. La temperatura del trasparentes generan estrés en los peces y las
agua fue una variable que no se pudo controlar extremadamente ricas en sólidos suspendidos
mostrando variaciones en sus promedios entre pueden causar problemas de respiración y
el Control y el tratamiento con levadura Blue branquiales (Parisse 2018). Los sólidos

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disueltos totales (STD) para el tratamiento Conclusiones
Control y para el tratamiento con Blue
Booster® se mantuvieron en niveles altos. Es En el presente trabajo se observó que los
importante mencionar que cuando los sólidos mejores resultados en variables de crecimiento
disueltos se muestran por arriba de 100 mg L -1 y parámetros hematológicos evaluados
la concentración de oxígeno disuelto durante el cultivo de tilapia en la Piscigranja El
disminuye y el fitoplancton hace que el agua Usumacintae se obtuvieron aplicando el
sea dura con alta concentración de minerales y probiótico comercial Blue Booster®. La
materia orgánica (Coreas-Madrid et al. 2018). inclusión del probiótico comercial mejoró y
Los valores promedio de amonio (NH4+) para mantuvo los parámetros de pH, oxígeno
el tratamiento con levadura Blue Booster® no disuelto, solidos disueltos totales, potencial de
sobrepasaron la concentración de 0.2 mg L-1, y óxido reducción, amonio y transparencia. Las
no presentaron riesgo para los organismos Buenas Prácticas de Producción en el cultivo
según lo indicado por González et al. (2010); de tilapia ayudan en la obtención de mejores
sin embargo, para el tratamiento Control este resultados en los parámetros de crecimiento,
parámetro estuvo por arriba de 0.5 mg L-1, esto producción, hematológicos y de calidad del
demuestra que con la adición de la levadura S. agua, lo cual colabora con un mejor
cerevisiae reduce los niveles de amonio en la funcionamiento del probiótico. Los tiempos
columna de agua según Mantilla et al. (2016), de cultivo se redujeron con el uso de la
modificando la comunidad microbiana levadura y el costo beneficio obtenido justifica
relacionada con el ambiente donde éste se la compra del probiótico.
desarrolla. Los valores promedio de la
transparencia para el tratamiento Control Conflicto de interés
estuvieron por debajo de los 25 a 35 cm de
visibilidad mencionados como óptimos por Los autores declaran no tener ningun
González y Mejía (2012), observándose algas conflicto de interés.
verdes no filamentosas; mientras que para el
tratamiento Blue Booster® tuvo un promedio
de 27 cm mejorando las condiciones para el
crecimiento de los organismos. Con la adición
de S. cerevisiae mostró que estos resultados son
relevantes para la mejora de los parámetros de
la calidad del agua, lo cual apoya el concepto
de su uso en los cultivos de peces. En este
sentido, el costo-beneficio por el uso del
probiótico comercial Blue Booster® tiene un
efecto directo en el mejoramiento de la calidad
del agua, es decir, mientras más tiempo se
mantiene el agua dentro de los parámetros
recomendados para el cultivo de tilapia, se
requerirá un menor trabajo operativo en los
estanques de geomembrana.

Melgar-Valdes et al.
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