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    PARA EMPEZAR ACOMPAÑADO DE…

    Gilda 2,5 Aperol Spritz 7


    Sardina ahumada 3 Vermú de grifo 4
    Matrimonio perfecto 2,5 Vermú Picofino 6
    (anchoa, boquerón y chips de patata) (preparado con ginebra)
    Anchoa de Santoña (octavillo) 11 Y más …

    Al natural con huevas de trucha 3


    Templada con vinagreta de boletus y piñones 4
    Con leche de tigre y manzana 4

    Salmón marinado en dos horas con emulsión de almejas y eneldo 16 / 9


    Carpaccio de corvina y algas con yema curada y lima 17
    Jamón ibérico de bellota 18 / 10
    Steak tartar, la leyenda 16 / 9
    Ventresca de atún con pimientos asados en casa y tomates 14
    Ensalada del cantábrico, con anchoa, limón, parmesano y espinacas 14
    Ensalada de Tetè de Moine(queso), helado de aceituna y aguacate 14
    Ensaladilla rusa de atún y patata con huevas de trucha 14 / 9

    Croquetas cremosas de jamón ibérico y leche fresca (8 un/ 4 un) 12,50 / 7


    Croquetas rojinegras, de morcilla y chorizo (8 un/ 4 un) 12,50 / 7
    Langostinos encocados con lima, café y piparras 16
    Salteado de pulpo, chorizo, tomatitos cherry y parmentier de pimentón 17
    Las míticas "patatas bravas de Mima" (opción vegana) 7/5
    Alcachofas en flor a la plancha con crema de cebolla, cigala y albahaca 18
    Menestra de verduras con veloute de jamón ibérico 15
    Nuestros "Paquitos" de pollo frito especiado con salsa de yogur y lima 11 / 6,5
    Calamares en su tinta, crema de chistorra y manzana 16
    Kokotxas de bacalao en salsa verde con crema de guisantes y limón 19
    Bacalao asado, pil pil de pimiento y morro guisado 18
    Carrillera de atún rojo a la brasa con verduritas 24
    Ventresca de atún rojo a la parrilla con refrito cítrico 24,50
    Lomo de Rodaballo asado a la bilbaína 23

    Callos de vacuno con pata y morro 16


    Oreja de cerdo guisada con hongos 13
    Patitas de lechal guisadas al estilo tradicional 14
    Manitas de cerdo, salsa de trufa y albaricoque 17
    Mollejas de vacuno guisadas con boletus Edulis 16
    Embuchado de cordero a la parrilla con pimientos asados aquí 14

    Albóndigas de vacuno al momento con aroma de trufa y pino 16


    Rabo al vino tinto con cacao y foie 20
    Rulo de cordero asado con jengibre y lechecillas fritas 16
    Hamburguesa de vacuno premium, carrillera guisada y queso brie 14
    Codorniz estofada con chocolate 11
    Solomillo de vacuno con salsa de boletus y reducción de oporto 22
    Paletilla de cordero lechal asada con ensalada 24

    Flan de huevo, dulce de leche y cítricos 6


    Cuajada de leche de oveja con miel de los montes de Miranda 5
    Tiramisú en taza 6
    Helado de cereales de desayuno 5
    Torrija con crema ligera (2a mejor torrija de España 2023) 6
    Pannacotta con mango 5
    After Eight: Coulant de chocolate y helado de menta fresca 6

    Pan 1,30 por persona

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