Las Mezclas

1.
Definición de mezclas
Es la combinación de dos o más sustancias para crear una solución. La

capacidad de mezclar diferentes sustancias es fundamental en muchas
aplicaciones, incluyendo la fabricación de medicamentos, la producción de
alimentos y bebidas, y la creación de productos químicos para la industria.
2. Diferencia entre sustancias puras y mezclas
Las sustancias puras son aquellas compuestas por un único elemento químico,
como el oxígeno, el agua o la sal. Estos elementos no pueden ser divididos en
otros componentes por medios físicos, sino que requieren procesos químicos
para separarse. Por otro lado, las mezclas están compuestas de dos o más
sustancias diferentes mezcladas sin reaccionar entre ellas. Las mezclas se
pueden separar a través de procedimientos físicos sin alteración alguna de sus
componentes originales y los materiales resultantes tienen propiedades
distintivas a la mezcla inicial.
• Composición: La sustancia pura es una sola sustancia, mientras que una

mezcla está compuesta por dos o más sustancias.
• Estado: La sustancia pura se encuentra en un estado homogéneo,

mientras que una mezcla se encuentra en un estado heterogéneo.
• Separación: La sustancia pura no se puede separar en dos o más

sustancias por métodos físicos, mientras que una mezcla sí puede ser
separada en sus componentes mediante procesos físicos.
3. Clasificación de las mezclas de acuerdo al criterio óptico y el tamaño de

sus partículas
Según el tamaño de las partículas se pueden clasificar en tres tipos:

soluciones, suspensiones y coloides. Los componentes de una mezcla
conservan sus propias propiedades físicas. Los tres tipos de mezclas son:
• Soluciones: constituidas por solutos de tipo iónico (sales) o de tipo

molecular (azúcares de bajo peso molecular) que se disuelven fácil y
rápidamente y de manera homogénea en el disolvente.
•
• Suspensiones: mezclas heterogéneas en las que las partículas del
soluto son visibles a simple vista y se sedimentan con el tiempo.
•
• Coloides: presentan a simple vista una sola fase, dando la sensación de
ser una disolución, pero las partículas del soluto son más grandes que
las de una solución y no se sedimentan con el tiempo.
De acuerdo al criterio óptico se clasifican en dos tipos de mezclas:

heterogéneas y homogéneas. Los dos tipos de mezclas son:
• Mezcla heterogénea se define como aquella mezcla en la que sus
componentes se encuentran en distintas fases, es decir, no son
uniformes. Es un material compuesto por la unión de dos o más
sustancias no vinculadas químicamente. Su característica fundamental
es que sus componentes suelen distinguirse fácilmente entre sí.
En una mezcla heterogénea, el tamaño de partícula de al menos un

componente del sistema es mayor a 0,001 μm.
• Mezclas homogéneas parecen uniformes a la vista. Consisten en una

sola fase, ya sea líquida, gas o sólida, sin importar dónde los muestre o
cuán estrechamente los examine.
En una mezcla homogénea (disolución) el tamaño de partícula de todos

los componentes del sistema es menor a 0,001 μm.
4. Explique el efecto Tyndall (realizar demostración).
Es fenómeno físico que causa las partículas coloidales en una disolución o un

gas sean visibles al dispersar la luz. Por el contrario en disoluciones
verdaderas y los gases sin partículas en suspensión son transparentes, pues
prácticamente no dispersan la luz. Este efecto hace visibles a los haces de luz
que de otra manera pasarían de largo sin detectarse.
• Es un tipo de dispersión elástica, lo que significa que no involucra

cambios en la longitud de onda, y, por lo tanto, se conserva la energía
del fotón incidente.
• Es causado por partículas relativamente grandes, de tamaños
comparables con la longitud de onda de la luz visible o más.
• Depende tanto del tamaño de las partículas como del peso molecular de
las sustancias que conforman cada partícula.
• Depende de la polarización de la luz incidente.
• Se da en coloides y suspensiones, pero no en disoluciones reales.
El efecto Tyndall hace que la medición de la relación entre la intensidad de luz

incidente y la luz, que logra atravesar una muestra permite determinar la
turbidez de la muestra. Esto, a su vez, se relaciona con la cantidad de
partículas en suspensión y su tamaño. Por otro lado, la intensidad de luz
dispersada por una muestra, en distintos ángulos de observación también
permite determinar experimentalmente el tamaño promedio de las partículas en
suspensión. Este efecto se ha utilizado en una gran variedad de industrias.
5. Técnicas de separación de mezclas
Son aquellos que buscan separar cada uno de sus componentes o fases sin
necesidad de realizar ninguna reacción química.
Los componentes (solvente y soluto) de la mezcla A+B pueden separarse
dependiendo de qué tipo de mezcla sea y el estado material de la misma.
Técnicas de separación de las mezclas homogéneas, estas pueden ser: la

evaporación, destilación, cromatografía y cristalización fraccionada.
Dependiendo de la complejidad de la mezcla, es probable que deba utilizarse

más de uno de estos métodos hasta romper con la homogeneidad.
Evaporación
Se utiliza para las soluciones, aplicándose calor para que el solvente escape a
la fase gaseosa y quede el soluto sedimentado en las paredes del recipiente.
Esto se observa en un balde con agua de mar: una vez se evapore el agua,
quedarán las sales blancas en el fondo.
Destilación
Se utiliza si no se desea descartar el solvente sino recuperarlo. Sin embargo, el

principal uso de la destilación es para separar una solución compuesta por una
mezcla de líquidos; es decir, donde el soluto también es líquido.
Cromatografía
Esta técnica es útil para separar compuestos de una mezcla. Además, también
sirve para identificar y determinar compuestos químicos en una muestra.
Cristalización fraccionada
Es un método de purificación de sustancias basado en las diferencias de

solubilidad. Si dos o más sustancias están disueltas en un disolvente y éste se
va evaporando, dichas sustancias cristalizan en la disolución (precipitan) a
diferentes velocidades. La cristalización puede ser inducida por cambios en la
concentración, la temperatura o por otros medios.
Técnicas de separación de las mezclas heterogéneas:
Imantación:
Se realiza cuando algunos de los componentes o propiedades son magnéticos,

se podrá obtener una separación del compuesto imantado por un imán.
Sublimación
Es el paso de una sustancia del estado sólido al gaseoso, sin pasar por el
estado líquido. Este se lleva a cabo en un sublimador, recipiente donde se
calienta el sólido que pasa a fase gas y que contiene una parte muy fría, donde
cuando el gas se pone en contacto, vuelve a solidificar y se deposita en su
superficie.
Decantación
Es un procedimiento utilizado para separar mezclas heterogéneas,

especialmente las que son sólido-líquido o líquido-líquido. Se produce debido a
la diferencia de densidades entre los componentes de la mezcla, lo cual hace
que la sustancia menos densa se ubique arriba, mientras la sustancia más
densa, queda abajo.
Filtración
Es un método de separación física utilizado para separar sólidos a partir de

fluidos (líquidos o gases) mediante la interposición de un medio permeable
capaz de retener partículas sólidas que permite únicamente el paso de líquidos.
Este proceso se lleva a cabo utilizando papel filtro.
Centrifugación
Separación basada en la fuerza centrífuga. Este se utiliza cuando no es posible

la filtración pues las partículas son demasiado pequeñas y penetran el medio
poroso al igual que el solvente o fase dispersante.
Este es un mecanismo de separación de mezclas compuestas por sólidos y

líquidos de distinta densidad a través de su exposición a una fuerza giratoria de
determinada intensidad.
6. Demostración de dos tipos de mezclas y la técnica que utilizarías para

separarlas
Método de Tipo de
Ejemplo mezcla
Procedimiento Resultado
de:
separación mezcla
Consiste en
pasar una mezcla
heterogénea
Separación del café del
Agua con café Filtración líquido-sólido por Heterogénea
agua.
un filtro de café y
deja pasar el
líquido.
Separación de
Vamos a atrapar
componentes por
Clavos de hierro componentes
Imantación Heterogénea su propiedad magnética
con arena que son atraídos
quedo separado los clavos
por un imán
de la arena

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1.

Es la combinación de dos o más sustancias para crear una solución. La

2. Diferencia entre sustancias puras y mezclas

• Composición: La sustancia pura es una sola sustancia, mientras que una

• Estado: La sustancia pura se encuentra en un estado homogéneo,

• Separación: La sustancia pura no se puede separar en dos o más

3. Clasificación de las mezclas de acuerdo al criterio óptico y el tamaño de

Según el tamaño de las partículas se pueden clasificar en tres tipos:

• Soluciones: constituidas por solutos de tipo iónico (sales) o de tipo

De acuerdo al criterio óptico se clasifican en dos tipos de mezclas:

En una mezcla heterogénea, el tamaño de partícula de al menos un

• Mezclas homogéneas parecen uniformes a la vista. Consisten en una

En una mezcla homogénea (disolución) el tamaño de partícula de todos

4. Explique el efecto Tyndall (realizar demostración).

Es fenómeno físico que causa las partículas coloidales en una disolución o un

• Es un tipo de dispersión elástica, lo que significa que no involucra

El efecto Tyndall hace que la medición de la relación entre la intensidad de luz

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Técnicas de separación de las mezclas homogéneas, estas pueden ser: la

Dependiendo de la complejidad de la mezcla, es probable que deba utilizarse

Se utiliza si no se desea descartar el solvente sino recuperarlo. Sin embargo, el

Es un método de purificación de sustancias basado en las diferencias de

Técnicas de separación de las mezclas heterogéneas:

Se realiza cuando algunos de los componentes o propiedades son magnéticos,

Es un procedimiento utilizado para separar mezclas heterogéneas,

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