Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 1 vistas

    Recetas Saludables

    Cargado por

    Sandra
    RECETAS Y RECOMENDACIONES SALUDABLES

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Recetas Saludables

    Cargado por

    Sandra
    1 vistas8 páginas
    RECETAS Y RECOMENDACIONES SALUDABLES

    Título original

    RECETAS SALUDABLES

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    RECETAS Y RECOMENDACIONES SALUDABLES

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    1 vistas8 páginas

    Recetas Saludables

    Cargado por

    Sandra
    RECETAS Y RECOMENDACIONES SALUDABLES

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 8

    1. Es muy importante MASTICAR bien los alimentos, come con tranquilidad.

    Mastica los alimentos


    concienzudamente hasta hacerlos líquidos en la boca. Si se trata de purés, ensalívalos,
    ALIMENTACION CONSCIENTE

    2. El estrés crónico es uno de los factores que provoca o agrava los problemas digestivos. Toma
    decisiones, deja de lado aquello que no te hace bien. Actividades como yoga o meditación pueden
    ser grandes aliados.

    3. La cena debe ser temprana (no más tarde de las 9 de la noche, antes durante el horario de
    invierno) y deben pasar al menos dos horas antes de acostarte.

    4. Dejar descansar al aparato digestivo es una buena estrategia para facilitar la recuperación del
    intestino. Es preferible no hacer más de tres comidas al día. Si algún día no tienes hambre para cenar
    o para desayunar, es preferible que no hagas la ingesta. ES IMPORTANTE QUE PASEN AL MENOS 12
    HORAS ENTRE LA CENA Y EL DESAYUNO.

    5. Durante las comidas, bebe la mínima cantidad de líquido posible (incluida agua e infusiones). Bebe
    abundante agua fuera de las comidas: 1:30h después de una comida hasta 20-30min antes de la
    siguiente.

    6. Evita la fruta cruda de postre.

    7. Debes minimizar la ingesta de grasas y aceites, incluso aunque éstos sean saludables. Para ello,
    reduce la cantidad de aceite para cocinar. Opta por preparaciones culinarias como el hervido, el
    vapor, el horno o la plancha. Evita fritos (croquetas, patatas fritas, pescado frito, etc), salsas
    industriales (puedes hacer alguna salsa en casa, controlando la cantidad de aceite), carnes grasas y
    embutidos grasos.

    8. Existe una serie de alimentos que debemos reducir/minimizar. En especial los productos
    ultraprocesados como galletas, snacks, chocolatinas, golosinas, cereales de desayuno, bollería,
    pasteles, refrescos, etc. Además de eso, hay otros alimentos a reducir/minimizar.

    RECETAS
    SALSA DE ANACARDOS

    1 taza de anacardos: la noche anterior a esta preparación, ponemos los anacardos en


    remojo hasta el día siguiente (unas 8h).

    1 cucharada sopera de zumo de limón

    3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

    Sal virgen

    Un poco de bebida de avena, hasta conseguir la textura deseada


    Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora.
    SALSA DE REMOLACHA

    1 remolacha cocida troceada

    5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

    Sal virgen

    Un poco de bebida de avena, hasta conseguir la textura deseada


    Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora.

    SALSA DE MANZANA

    5 cucharadas soperas de compota de manzana

    5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

    Sal virgen

    ½ cucharada de postre de cúrcuma

    1 pizca de pimienta negra

    1 cucharada de postre de vinagre

    3 cucharadas soperas de bebida vegetal

    Opcional: miel cruda


    Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora.

    SALSA DE BONIATO BLANCO


    Ingredientes:

    Boniato blanco asado (también puedes utilizar boni


    ato rojo)

    Bebida de avena

    Aceite de oliva virgen

    Sal
    Procedimiento: Triturar todos los ingredientes.
    CREPES DE TRIGO SARRACENO
    (extraída del libro Alimentación Prebiótica)

    Las puedes hacer para desayuno, comida o cena.


    Ingredientes para 4 personas:

    ½ vaso de trigo sarraceno en grano

    1 huevo (también se puede hacer sin huevo, aunque


    la masa liga mejor así)

    300 ml de agua

    aceite de oliva virgen

    1 pizca de sal virgen

    Elaboración:
    1. Dejamos el trigo sarraceno en remojo unas 8 horas. Después, con la ayuda de un colador
    escurrimos el agua.
    2. Colocamos en el vaso de una batidora: 300 ml de agua, el trigo sarraceno, el huevo y la
    pizca de sal. Trituramos con una batidora o robot de cocina hasta obtener una masa líquida.
    3. Colocamos una sartén al fuego con unas gotitas de aceite y, cuando esté caliente,
    añadimos la cantidad mínima necesaria de masa para cubrir la sartén. Es importante que
    la masa quede fina para conseguir que quede lo más crujiente posible. Esperar a que se
    haga por un lado y le damos la vuelta. Repetimos el procedimiento con los creps que
    queramos hacer.
    Lo ideal es comer la crep el mismo día que se elabora. En caso de sobrarnos masa líquida
    podemos guardarla 1 día en la nevera (si no lleva huevo, se puede conservar 4 ó 5 días)
    Esta crep acepta todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados. En versión salada,
    puedes hacerla, por ejemplo, con aguacate, atún, canónigos y salsa de manzana (ver
    receta), con canónigos y paté de sardinas (ver receta), o jamón ibérico con aguacate. En
    versión dulce, queda muy rico con trozos de plátano u otra fruta con chocolate negro
    fundido.

    PATÉ DE SARDINAS
    Ingredientes para 2 personas:

    Zanahorias: 2 unidades ralladas con un rallador

    Sardinas en aceite de oliva virgen: 1 lata con el


    aceite escurrido

    Salsa de mostaza (por ejemplo, de la marca “eco cesta” del Carrefour): 1 cucharada
    sopera

    Limón: 4 cucharadas soperas de zumo de limón

    Sal virgen

    Procedimiento:
    Con la ayuda de un tenedor, machacar las sardinas en un bol y mezclarlas con los demás
    ingredientes (zanahorias, mostaza y limón). Añadir sal al gusto.

    TORTILLA DE ARROZ CON CALABACÍN


    (extraída del libro El equilibrio a través de la alimentación )
    Ingredientes:

    Arroz o basmati o semiintegral previamente cocido

    3 huevos

    1 calabacín

    1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

    Media cucharada de postre de sal virgen

    Elaboración:
    Rehoga en una sartén con un poco de aceite, y cuando esté ligeramente dorada añade un
    calabacín cortado en daditos. Añade la sal. Remueve a fuego fuerte unos 2 minutos, baja
    el fuego y déjalo cocer tapado unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
    En un recipiente grande, bate 3 huevos y añade 3 cucharadas grandes colmadas de arroz
    cocido y otras 3 del calabacín.
    Unta una sartén pequeña con aceite y cuando esté muy caliente añade la mezcla
    preparada. Pasado un minuto, baja el fuego al mínimo y tápala. Cuando esté cuajada, dale
    la vuelta con ayuda de un plato llano como si fuerauna tortilla de patata.

    HUEVOS RELLENOS CON SALSA DE ANACARDOS


    Ingredientes:

    5 huevos

    200 g de caballa o atún en aceite de oliva virgen

    Salsa de anacardos previamente preparada (ver receta)

    Elaboración:
    Ponemos a hervir unos 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, con ayuda de una
    cuchara y con cuidado, añadimos uno a uno los 5 huevos. Dejamos hervir durante 10
    minutos.
    Pelamos los huevos y los cortamos en mitades. Luego, con mucho cuidado, separamos las
    yemas de las claras. Rompemos las yemas en granos y las depositamos en un recipiente,
    en el cual también colocamos la caballa o el atún desmenuzados, y la salsa de anacardos.
    Colocamos la mezcla por encima de los huevos cocidos. Si lo deseamos, además, podemos
    decorarlos esparciendo por encima unas ramitas de cebollino fresco recién picadas.

    MUG CAKE
    (Receta de @blancanutri)
    Ingredientes:

    1 plátano pequeño

    1 huevo

    1 cucharada de cacao puro

    Canela al gusto

    1 onza de chocolate (más de 85% pureza)

    1 piza de bicarbonato o ¼ de cucharadita de


    levadura

    Elaboración:
    Mezclar todos los ingredientes y triturar.
    Meterlo al horno (tiempo del horno 10-15min vigilando a
    200 grados)
    TORTITAS DE AVENA
    (Receta adaptada de www.cocinacaserayfacil.net)
    Ingredientes(para 2 personas):

    200g de boniato o calabaza o plátano maduro

    2 huevos

    60g de harina de avena

    Canela en polvo

    Bicarbonato

    Sal

    Aceite de oliva virgen

    Elaboración (si lo hacemos con calabaza):


    Asar la calabaza al horno a 180ºC. Una vez asada, sacamos el contenido y lo mezclamos con
    un tenedor o varilla hasta conseguir textura de puré.
    En un bol grande añadimos los huevos y los batimos bien con una varilla (o tenedor).
    Cuando esté bien batido, añadimos también el puré de calabaza, la canela, el bicarbonato,
    una pizca de sal y la avena. Hecho esto, vamos a cocinar nuestras tortitas de calabaza y
    avena. Para ello vamos a utilizar una sartén lo más antiadherente posible. La ponemos a
    fuego medio y la engrasamos con un poco de aceite.
    Con un cazo, añadimos un poco de la mezcla y dejamos que se cocine. Pasados 2 minutos,
    comenzaran a aparecer burbujas en la parte superior de la tortita, que habrá ensanchado un
    poco. Es el momento de darle la vuelta con una espátula y cocinarla otros 2 minutos por la
    otra cara.
    Cuando acabemos de preparar la primera tortita, volvemos a engrasar la sartén con aceite
    y repetimos el paso anterior. Conviene engrasar la sartén con cada tortita para evitar que
    se pegue.
    Una vez estén hechas, las tortitas estarán listas para servir.

    HAMBURGUESA DE ZANAHORIA Y CALABACIN


    Ingredientes (para 2 personas):

    Zanahoria 2 unidades

    Calabacín 1 unidad

    Cebolla 1/2 unidad

    Huevo 1 unidad

    Cilantro y/o perejil fresco un puñado de cada o al gusto

    Ajo y pimienta

    Sal 2 pizcas
    Aceite De Oliva 2 cucharadas
    Copos de avena 4 cucharadas o hasta conseguir consistencia deseada

    Elaboración
    1 Pela las zanahorias y rállalas. Pica media cebolla. Lava y ralla el calabacín.
    2 En un colador coloca la zanahoria y el calabacín y presiona hasta sacar el máximo de agua
    posible.
    3 En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla. (Esto es opcional, mejor si se agrega
    en crudo junto con el resto de los ingredientes)
    4 Bate los huevos con un poco de sal.
    5 Mezcla las verduras con la cebolla, los huevos y añade una pizca más de sal. Agrega la
    avena y mezcla todo bien. Deja reposar 10 minutos en la nevera.
    6 Con la masa que acabas de preparar, ve formando hamburguesas.
    7 En una sartén con aceite caliente fríe las hamburguesas y colócalas en papel absorbente.
    (O en el horno)
    Sirve en tu plato.

    Hay infinidad de recetas de hamburguesas de verduras y legumbres (Lentejas con verduras,


    de champiñón, brócoli, coliflor,...) que puedes ser una gran opción para variar la forma de
    tomar verduras fácil y deliciosa

    También podría gustarte