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    Cocina Clandestina - Experiencias

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    Nestor Lopez Peraza
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    de 8

    Experiencias

    CONSPIRACIÓN DE SABORES

    Carpaccio en crema de atún


    •
    Tartar de quinua y langostinos
    •
    Mil hojas de loche y tres quesos en bechamel
    de hierba buena
    •
    Conchas al pisco en acevichada de albahaca
    •
    Crema de chupe con pulpo braseado
    •
    Pasta en mermelada de ají amarillo con
    cordero al fuego
    •
    Sinfonía de helados con cálido ensueño
    FESTÍN OCULTO

    Mariscos ahumados a la patarashca


    •
    Bocados crujientes con tartar al yamiruku
    •
    Pasta spiralis en pesto al fogón con mejillones
    aromáticos
    •
    Pez en crema de coco y saltado de aguaymanto
    •
    Cremoso de yuca con asado de tira al horno
    •
    Tiradito regional de solomillo curado
    •
    Piña ahumada con helado artesanal de café y
    chocolate
    ENIGMA TERRENAL

    Tartar de lomo tropical


    •
    Hummus al pimiento, zanahoria y lomo
    •
    Tostones apaltados con solomillo al teriyaki
    •
    Lasaña de maduro al ragú
    •
    Champiñones al limón en mermelada de rocoto
    •
    Arroz arverjado con osobuco en miel de piña y
    coco
    •
    Trufas de lúcuma con plátanos al pisco
    BOCADOS ENIGMÁTICOS

    Cebiche ahumado de zukini y calamares


    •
    Buñuelo de locro con trucha y jalea de camote
    •
    Ají de conchas al carbón
    •
    Tiradito de pulpo en crema de sachaculantro
    •
    Carpaccio de lomo saltado nikkei
    •
    Quinoto norteño con asado de tira al horno
    •
    Arroz con leche tres regiones
    PRECIOS
    EXPERIENCIAS DEGUSTACIÓN

    Precio por
    Días de Semana
    Persona

    Lunes a miércoles S/135.00

    Jueves a sábado S/160.00

    Feriados S/170.00
    MARIDAJES

    Precio por
    Tipo de Maridaje
    Persona

    Vinos S/95.00

    Cocteles de autor S/95.00

    Sin alcohol S/85.00

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