Misiones Final

Me interesó la producción de la yerba mate en Argentina, dado que es un producto muy
valioso para los argentinos. Muy. Valorado y Con una fuerte. Fuerte tradición local, pero
no solo local, sino con los países con los que generamos un un sentimiento de
fraternidad al al producirlo también genera identidad. Y los países que lo producimos
somos Argentina, Brasil, Paraguay. Después en menores proporciones Uruguay, Chile,
Bolivia y también se se demanda por por otros países de Sudamérica como Colombia,
Perú, Venezuela. Pero. U otros, pero es importante destacar que a la vez esta se
produce. Este producto en Argentina se produce en misiones y corrientes que
representan el 90% de la producción total. Del país. El otro diez lo representa entre
Entre Ríos, Formosa, Santa Fe y otros lugares. Pero he. También es importante
destacar que. Es la actividad con más productores pequeños rurales que existe porque
es el 70%, lo representan los pequeños productores, familiares y campesinos, entonces
el otro 30 lo representan las grandes empresas. Pero a la vez hay que decir que esas
empresas. E concentran el 70% de la producción o un poco más. A veces puede variar.
Pero bueno es, eh, el o sea, en Argentina. Es la que más. Traducción se llevase a la
que más producción realiza porque genera ha llegado a generar casi 700.000
toneladas en producción total mundial. Ha quedado como segundo en cantidad de
producción total.
Brasil. Pero sin embargo, Brasil es el que más exporta. Al mundo. Eh, también. Según
la FAO, hay variaciones, según el Instituto Nacional de Yerba Mate de la FAO.
Entonces pasa lo siguiente que Argentina representa igualmente un 60% de la
producción mundial. Y el segundo sería Brasil, con 20% de la producción mundial total
y Paraguay el tercero con 120.000 toneladas aproximadamente, que es lo que produjo.
¿Entonces, eh? Es importante destacar que tanto en Corrientes como en Misiones, al
existir fuertes precipitaciones, eh. Llevan desde los 1800 milímetros o 1600 milímetros
y disminuye hacia el oeste y. Y posee entonces citas posee condiciones climáticas y de
suelo que ayudan a que todo el año estén las plantaciones de yerba mate. He. Por otra
parte, los principales compradores son Siria, Uruguay, Alemania, Chile, Estados
Unidos, entre otros. E. Y bueno, su superficie representa la superficie de corrientes.
Misiones. Representa el 10% del territorio nacional. La población representa el 9% de
Argentina de su población. Hay un proceso de migración. También se dice que existe.
Por lo que las personas buscan también otras oportunidades laborales en otros
lugares. Pero es justamente la persona que entrevisté. Quiso volver. Vivía en Entre
Ríos y volvió a Misiones, de donde era originario para trabajar en el transporte y en
producción de yerba mate. Entonces, la región noreste posee un largo verano, un
extenso periodo libre de heladas.
Ya lo dijimos. Entonces ellos se encuentran en la región mesopotámica. De relieve de

meseta, aunque también tiene subidas y bajadas el terreno, lo que hace que no haya
inundaciones sino que escurre el agua. Y aparte, eh, los árboles consumen bastante
agua. Entonces las temperaturas medias anuales también ayudan a que se pueda
mantener el árbol durante el año. Es un árbol que crecía y crece en cuencas de los ríos
Paraná, Uruguay y Paraguay, por lo que su historia data desde antes de la colonización
de los españoles. 500 años atrás Ya los guaraníes la consumían por las propiedades
estimulantes medicinales, se consumía en ceremonias religiosas, rituales de sanación.
Luego con la ocupación de la colonización en pequeñas parcelas. He. O sea, los
españoles y los jesuitas también estuvieron en proceso de descolonización allá por el
mil. 1500 e hasta que 1768 se van los jesuitas. Porque ser considerados herejes y
como que ahí empieza a tener. Esto de. De la creación del territorio nacional fue
importante ante los conflictos con Brasil apurarse en que aparecieran. Habitantes.
Entonces promovieron la colonización con inmigrantes europeos y se les dan entre 25
hectáreas a extranjeros, 25 hectáreas y tenían que trabajar sí o sí, entre 25 o 70%. Del
campo lo tenían que producir con yerba mate. Entonces por eso, como Víctor Raúl
dice, era el cultivo poblador.
E hasta hoy persiste igualmente. Una concentración de la Tierra. Porque un número

pequeño de explotaciones controlan más del 52% de tierras fértiles y bosques valiosos.
A partir del 70 en adelante se intensifican las transformaciones socioeconómicas,
empiezan a haber políticas. Neoliberales y sociales en la estructura social agraria del
país. Y entonces, estructuralmente esas medidas políticas saquearon la producción
nacional. Si bien se mantienen las áreas sembradas casi desde la colonización
española hasta acá, al haberse desmantelado organismos reguladores. E como la
Comisión Reguladora de Yerba Mate hizo que. Cayeran. Esas producciones porque
bajó el precio, ya no había quien regulara los precios, entonces bajaron los precios con
todo y hubo éxodo rural, gente desempleada, gente que se iba a grandes ciudades a
buscar otras cosas, otras trabajos, oportunidades y. Entonces. E a la falta de
oportunidades empezaron a instalar potreros. Se generó más por ahí forestoindustria
que tanto Misiones como Corrientes representan el 65%. E de la Forestoindustria.
También. Con fenólico y celulosa. Entonces. Por otra parte. A partir de los 90 se
intensifican producciones de cultivos industriales. Como ya nombré con el eucalipto o
pinos. Y por otra parte, la yerba mate, el té. Siempre mantuvieron su área constante.
Eh. Tanto el Mate y el INTA tuvieron un importante rol en la producción en en mejorar
tecnología en. Generar mayor productividad y rendimiento a través de diferentes
mejoras como riego, fertilización y control de plagas y enfermedades.
Eh. Hay 15000 a 22000 trabajadores ocupados en la yerba mate. Hay 260. Secaderos
posteriores también. 159 Molinos. Porque a todo esto hay que decir que su circuito
productivo se da desde lo que es la producción de la yerba mate. Los tareferos sacan
las hojas, las ramas las trasladan en raídos. Esos raídos van a parar a a la A donde
secan las hojas, pero antes se da el pecado, que es el golpe de calor a fuego para
sacarle su 20% de peso de la hoja. Luego llevan a los secaderos donde las
temperaturas a que exponen las hojas son de 80 grados centígrados. Y. Entonces. Le
quitan por ejemplo, a 100 kilos de hoja el peso hasta quedar a 33 kilos porque tanto la
deshidratan. ¿Que pasa eso? Luego se se almacenan por un tiempo como por un año,
seis meses a un año, aunque hay secaderos donde generaron tecnología para acelerar
el proceso en tres meses. Aunque solo un un 12% de los secaderos logró mejoras
tecnológicas. Así, de ese, de ese. De esa forma, digamos. Bueno, entonces, eh. Luego
están los molinos. Que son los que fraccionan, trituran, zarandean las hojas, les ponen
según los gustos y lo que prefieran en las zonas donde lo hacen. E le dan la cantidad
de polvo, yerba o palo.
De hoja. Digo hoja, polvo o palo según las proporciones y gustos del lugar. Estos
molinos se ubican entre Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. A la vez hay que decir que
cuatro de los 159 molinos, cuatro de ellos participan en el 50% de la producción y diez
con el 80, o sea Y y ganan 23 veces más que el resto de los molinos. Entonces, las
diez empresas que concentran la producción hay que nombrarlas. Son las Marías
Taragüí en Corrientes, Virasoro, Molino, Río de la Plata, Nobleza Gaucha, Mate
Laranjeiras con Cruz de Malta, Rnuc con Rosamonte Martín y compañía con la hoja La
Cachuela, con Amanda Llorente, La Tranquera Ferula Romance y tres cooperativas
Santo Pipo con Pipo, Colonia, Liebig, Planchadito y Montecarlo Aguantadora. Según
Gortari. Javier Gortari, que es un gran estudioso de la yerba mate. Bueno, por otro
lado, que el valor bruto de producción lo representa 37%. E la producción primaria, El
22% del valor bruto de la producción lo representan los secaderos y el 41% del valor
bruto de producción los molinos. Por último, hay que destacar que la CRIM fue muy
importante entre 1935 al 91 para regular los precios, para controlar la producción,
porque antes se controlaba más o se da permisos para cosechas o créditos. Pero al
disolverse, como dije, se dio un éxodo rural. Entonces el INI que se creó en 1958, que
es el Instituto Nacional de Yerba Mate.
Eh. Fue muy importante para para seguir regulando lo que es. Eh, Los precios, eh, Las
mejoras en tecnología, el estudio en investigación. Promover que. Que cada vez el
producto sea más conocido en el mundo y eso se ha logrado. Entonces aún se
demanda más, más, más y más. Y es importante destacar que. ¿También, eh? Se está
tratando con, por ejemplo, una ley que salió en julio para que se prohíba la utilización
de glifosato y en dos años tienen que dejar de usarlo y. Y bueno, prácticamente. ¿Al
dejar de usarlo? No. No dañaría tanto lo que es la el suelo, lo que es la calidad de la
hoja y del producto. Entonces. He. Es importante también que las haya mejoras, como
decíamos para los pequeños productores, pero también para los tareferos, que siguen
en condiciones muy precarias. En varios casos, si bien ellos son muy orgullosos, son
muy orgullosos de su trabajo, de su identidad, que creemos que deberían mejorar su.
Sus condiciones laborales, su acceso a a mejor pago, a mejor trato a. A un montón de
cosas que todavía un hoy habría que cambiar. Entonces se propone que que haya
cooperativas nuevas de trabajadores. Sería ideal las mejoras, como decía, para las
condiciones laborales este. Y en cuanto al ambiente, bueno, con esa ley se piensa en
mejorar la situación.

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