INFORME DE LABORATORIO 1:

Medición de pH

Andres David Maldonado Varela - 1611998

NOMBRE RESPONSABLE DEL GRUPO SEMANAL

EQUIPO DE TRABAJO DE LABORATORIO:

Andres David Maldonado Varela - 1611998

Valentina Cruces Portillo - 1612008

Diego Andrey Ortega Jaimes - 1612028

Shirley Geraldine Rubio Sanchez - 1612026

DOCENTE:
CLAUDIA SOFÍA MONTEJO TORRES

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER CUCUTA

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL
CÚCUTA, DIA 26 DE MARZO DE 2023
 INTRODUCCION
El pH es una medida fundamental en muchos campos científicos y aplicaciones industriales porque
proporciona información importante sobre la acidez o alcalinidad de una solución. En este informe
de laboratorio, se tomaron mediciones de pH utilizando diferentes métodos para comparar
precisión, confiabilidad y conveniencia.

Los métodos para medir el pH pueden variar dependiendo de los principios físicos y químicos en
los que se basan, así como de la tecnología utilizada para implementarlos. Uno de los métodos más
comunes es el uso de dispositivos electrónicos como indicadores de pH, electrodos de vidrio y
medidores de pH.

En este laboratorio, se utilizaron varios métodos para medir el pH de soluciones de referencia y

muestras desconocidas. El análisis comparativo de los resultados obtenidos utilizando diferentes
métodos de medición de pH no sólo ayuda a determinar la idoneidad de cada método para una
aplicación particular, sino que también proporciona información relevante para seleccionar el
método más adecuado en función de los requisitos experimentales y las limitaciones del entorno de
prueba.
 1. MARCO TEORICO
El pH es una medida que indica la acidez o alcalinidad de una solución, basada en la concentración
de iones de hidrógeno presentes en ella. La medición precisa del pH es fundamental en una amplia
gama de campos, incluyendo la química, la biología, la medicina y la industria. El desarrollo de
métodos precisos y confiables para la medición del pH ha sido un área de investigación activa durante
décadas

Uno de los métodos más comunes para medir el pH es el uso de un electrodo de vidrio combinado
con un potenciómetro. Este método se basa en la capacidad del electrodo de vidrio para generar un
voltaje proporcional a la concentración de iones de hidrógeno en la solución, permitiendo así una
medición precisa del pH.

Otro enfoque para la medición del pH es el uso de indicadores de pH, que son compuestos químicos
que cambian de color en función del pH de la solución. los indicadores de pH son útiles para realizar
mediciones rápidas y cualitativas del pH, aunque su precisión puede verse afectada por diversos
factores, como la presencia de otras especies químicas en la solución.

Además de estos métodos tradicionales, en los últimos años han surgido nuevas tecnologías para la
medición del pH, como los sensores de pH basados en tecnología de microelectrodos. Estos sensores
ofrecen ventajas significativas en términos de miniaturización, tiempo de respuesta y sensibilidad, lo
que los hace especialmente útiles en aplicaciones donde se requiere una medición rápida y precisa del
pH, como en la monitorización en tiempo real de procesos biológicos

1.2. Preguntas y Ejercicios

1.. Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones con ph determinado

R/: Las soluciones con un pH específico se utilizan en una variedad de procesos industriales
debido a su importancia para controlar reacciones químicas, optimizar condiciones de
producción y garantizar la calidad del producto final.

Tratamiento de Aguas Residuales:

Proceso: En el tratamiento de aguas residuales, se utilizan soluciones alcalinas como

hidróxido de sodio (NaOH) o cal (Ca(OH)2) para aumentar el pH del agua y neutralizar la
acidez causada por contaminantes ácidos.

Solución: Soluciones alcalinas con un pH alto (pH > 7).

Producción de Alimentos y Bebidas:

 Proceso: En la producción de alimentos y bebidas, se ajusta el pH de las soluciones para
controlar la fermentación, mejorar la conservación y regular la textura y el sabor del producto
final.

Solución: Se pueden utilizar ácidos como ácido cítrico, ácido láctico o ácido acético para
disminuir el pH en productos como jugos, lácteos y encurtidos.

Industria Farmacéutica:

Proceso: En la fabricación de productos farmacéuticos, el control preciso del pH es crucial

para garantizar la estabilidad y la eficacia de los medicamentos.

Solución: Se utilizan soluciones tamponadas con pH específico para ajustar el medio de

reacción durante la síntesis de fármacos y para la formulación de productos finales.

Galvanoplastia:

Proceso: En la galvanoplastia, se utilizan soluciones ácidas o alcalinas para preparar

superficies metálicas, controlar la velocidad de deposición y mejorar la calidad del
recubrimiento metálico.

Solución: Se utilizan soluciones ácidas o alcalinas con un pH controlado según el tipo de

metal a depositar y las condiciones de la operación.

Fabricación de Productos de Limpieza:

Proceso: En la fabricación de productos de limpieza, se ajusta el pH de las soluciones para

mejorar la eficacia del limpiador y garantizar la seguridad de uso.

Solución: Se utilizan soluciones ácidas o alcalinas con un pH específico para diferentes

aplicaciones de limpieza, como limpiadores de baño, desengrasantes y desinfectantes.

2.. Indique la importancia del ph en procesos biológicos

R/: La importancia del pH en los procesos biológicos radica en su capacidad para influir en la
estructura y función de las biomoléculas, así como en la regulación de procesos metabólicos
y la homeostasis celular.El pH desempeña un papel crucial en los procesos biológicos al
afectar la estructura y función de las proteínas, enzimas, ácidos nucleicos y otras
biomoléculas. Los cambios en el pH pueden alterar la carga eléctrica de grupos funcionales,
afectar la formación de enlaces iónicos y alterar la estructura tridimensional de las moléculas
biológicas. Además, el pH intracelular y extracelular debe mantenerse dentro de rangos
específicos para garantizar el funcionamiento adecuado de las células y la regulación de
procesos metabólicos importantes. La capacidad de los organismos para regular el equilibrio
ácido-base es esencial para la homeostasis y la supervivencia
3.. La escala de ph es una escala logaritmica. Esto significa que la diferencia entre cada unidad de ph
es realmente un factor de 10. Si el ph de un jugo de toronja es de 3 y el ph de una cerveza es ph 5,
¿cuántas veces es más acido el jugo de toronja que el De cerveza?

R/: Dado que el pH es una escala logarítmica, la diferencia en pH entre dos sustancias se puede
calcular utilizando la fórmula:

Diferencia en pH = 10(𝑝ℎ1−𝑝ℎ2 )

Donde pH1 es el pH de la primera sustancia (en este caso, el jugo de toronja) y pH2 es el pH de la
segunda sustancia (en este caso, la cerveza).

Para el jugo de toronja (pH = 3) y la cerveza (pH = 5):

Diferencia en pH = 10(3−5) = 10−2 = 0.01

Esto significa que el jugo de toronja es 0.01 veces más ácido que la cerveza. En otras palabras, el
jugo de toronja es 100 veces más ácido que la cerveza .
 2. PROCEDIMIENTO O METODOLOGIA

Para la práctica de medición se usó el siguiente procedimiento para averiguar el pH

de las distintas muestras
 3. RESULTADOS (DATOS Y OBSERVACIONES)

Realizada la metodología y los procedimientos; los compuestos fueron puestos a los métodos para
conocer su pH, los resultados se podrán ver en las siguientes imágenes:

Se puede observar el cambio de color Este fue el cambio de color de las

en los papeles tornasol y universales muestras al contacto del compuesto
en contacto con los compuestos
azul de bromofenol

Gaseosa Gaseosa Naranja Limón

Naranja Limón

Yogurt Leche Saliva

Yogurt Leche
Saliva

HCl NaOH KCl

Al contacto con el azul de Este fue el cambio cromático de las

bromotimol este fue el resultado muestras al entrar en contacto con el
Naranja compuesto azul de timol
Gaseosa Limón
Gaseosa Naranja Limón

Yogurt Leche Saliva

Yogurt Leche Saliva

HCl NaOH KCl

HCl NaOH KCl

Se registró la modificación en el color El compuesto azul de bromofenol

de las muestras al reaccionar con el generó cambios cromáticos en las
compuesto rojo de fenol ocurriendo muestras
este fenómeno Naranja
Gaseosa Naranja Limón
Limón
Gaseosa

Yogurt Leche Saliva Saliva

Yogurt Leche

HCl NaOH KCl

HCl NaOH KCl
 El compuesto fenolftaleína generó
cambios cromáticos en las muestras

Gaseosa Naranja Limón

Yogurt Leche Saliva

HCl NaOH KCl

Compuestos pH- Papel Papel Papel Azul de Azul de Azul Rojo Rojo Fenolftaleín
metro universal tornasol tornasol Bromofenol bromotimol de de de a
Azul rojo timol fenol metilo

Gaseosa 2,70 5 Rojo Rojo Amarillo Naranja Amaril Amaril Rojo No cambio
lo lo

Jugo de 3,52 4 Rojo Rojo Verde Naranja Amaril Amaril Rojo No cambio
naranja lo lo

Limonada 2,32 2 Rojo Rojo Amarillo Naranja Amaril Amaril Rojo No cambio
lo lo

Yogurt 4,01 5 Rojo Rojo Violeta Naranja Amaril Amaril Rojo No cambio
lo lo

Leche 6,46 6 Rojo Rojo Azul Naranja Amaril Amaril Amarill No cambio
lo lo o

Saliva 7,72 7,5 Azul Azul Violeta Naranja Amaril Amaril Amarill No cambio
lo lo o

HCl (acido 1 1 Rojo Rojo Amarillo Naranja Rosa Amaril Rojo No cambio
clorhídrico) lo

NaOH 13 13 Azul Azul Violeta Azul Azul Rojo Amarill Color fucsia
(Hidróxido o
de sodio)

KCl (Cloruro 7,7 6 Rojo Rojo Violeta Naranja Naran Amaril Amarill No cambio
de potasio) ja lo o
 4. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Para la elaboración de esta discusión tomaremos la discrepancia entre los valores del pH-metro y
los valores obtenidos por el papel universal

1. Gaseosa:

- pH-metro: 2.70

- Papel universal: 5

Existe una diferencia notable entre los valores de pH obtenidos por el pH-metro y el papel
universal. Esto puede ser atribuido a la sensibilidad del papel universal, que puede no ser tan precisa
como el pH-metro, especialmente en soluciones con pH extremo como la gaseosa.

2. Jugo de naranja:

- pH-metro: 3.52

- Papel universal: 4

La diferencia entre los valores de pH es relativamente pequeña en este caso. Es posible que el jugo
de naranja tenga componentes que afecten la precisión de la medición del papel universal, lo que
resulta en una ligera discrepancia.

3. Limón:

- pH-metro: 2.32

- Papel universal: 2

Los valores de pH son consistentes entre el pH-metro y el papel universal en este caso. El limón es
una fuente ácida y la discrepancia entre los dos métodos es mínima, lo que sugiere una buena
concordancia entre ellos.

4. Yogurt:

- pH-metro: 4.01

- Papel universal: 5

Similar al caso de la gaseosa, la diferencia en los valores de pH puede atribuirse a la sensibilidad

del papel universal, especialmente en presencia de ácido láctico en el yogur.
5. Leche:

- pH-metro: 6.46

- Papel universal: 6

Los valores de pH son bastante cercanos entre los dos métodos en este caso. La leche tiene un pH
cercano a la neutralidad, lo que puede contribuir a la concordancia de los resultados.

6. Saliva:

- pH-metro: 7.72

- Papel universal: 7.5

La saliva tiende a ser ligeramente alcalina, y la discrepancia entre los valores de pH podría deberse
a la sensibilidad del papel universal para detectar cambios sutiles en el pH.

7. Ácido clorhídrico:

- pH-metro: 1

- Papel universal: 1

La concordancia entre los valores de pH es esperada en este caso, ya que el ácido clorhídrico es
altamente ácido y produce un cambio de color obvio en el papel universal.

8. Hidróxido de sodio:

- pH-metro: 13

- Papel universal: 13

Al igual que con el ácido clorhídrico, la concordancia entre los valores de pH es esperada debido a
la alta alcalinidad del hidróxido de sodio.

9. Cloruro de potasio:

- pH-metro: 7.7

- Papel universal: 6
Existe una discrepancia notable entre los valores de pH. Esto puede atribuirse a la capacidad
limitada del papel universal para detectar cambios en soluciones neutras o ligeramente alcalinas
como el cloruro de potasio.

Preguntas de investigación

1. ¿Qué componentes específicos en las muestras podrían haber afectado la precisión de la medición
del papel universal?

Algunas muestras, como la gaseosa y el yogur, pueden contener componentes que afectan la
capacidad del papel universal para determinar el pH con precisión. Por ejemplo, la presencia de
ácido cítrico en la gaseosa o ácido láctico en el yogur podría influir en los resultados del papel
universal.

2. ¿Cuál es el efecto de la concentración de iones hidrógeno en la exactitud de la medición del papel

universal?

La concentración de iones hidrógeno en una solución puede influir en la intensidad del cambio de
color observado en el papel universal. En soluciones muy diluidas o altamente concentradas, el
papel universal puede no proporcionar resultados precisos debido a la dificultad para distinguir los
cambios de color.

3. ¿Cómo podría haber afectado la técnica de medición la discrepancia entre los valores de pH?

La técnica utilizada al medir el pH, como la calibración del pH-metro o la saturación del papel
universal, puede influir en la precisión de los resultados. Es importante seguir procedimientos
estándar y garantizar una técnica adecuada para minimizar las discrepancias entre los métodos de
medición.
 5. CONCLUSIONES

1. Existen varios métodos para medir el PH de una sustancia, entre ellos el papel
tornasol, medidores de PH e indicadores, etc. Una sustancia con un PH menor a 7
es ácido, cuando se acerca más al 0 es mayor su acidez, así mismo, las sustancias
por encima del 7 son básicas.

2. El PH es importante tanto en procesos industriales como en procesos biológicos,

químicos y físicos. Esta constante regulación y equilibrio en el pH mantiene la
calidad de los productos industriales y la supervivencia y estabilidad de toda clase
de medios celulares.

3. Los métodos modernos de medición de pH, como el uso de electrodos

específicos y equipos de alta precisión, han mejorado la exactitud y
fiabilidad de las mediciones de pH, lo que es fundamental para la
investigación y el desarrollo en el campo de la bioquímica.

4. Comprender la importancia del equilibrio ácido-base y cómo afecta a

las reacciones bioquímicas son fundamental para el avance en áreas como la
biotecnología, la medicina y la investigación farmacéutica, lo que resalta la
relevancia continua de la medición precisa del pH en el
contexto bioquímico.
 6. BIBLIOGRAFIA

Bard, A. J., Faulkner, L. R., Leddy, J., & Zoski, C. G. (2012). Electrochemical methods: fundamentals
and applications. John Wiley & Sons.

Chang, R. (2010). Química. McGraw-Hill.

Harris, D. C. (2015). Análisis químico cuantitativo. Reverté.

Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2007). Principios de análisis instrumental. Cengage
Learning