FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

EDUCACIÓN COMERCIAL Y DERECHO

TEMA:
Analizar las certificaciones del comercio justo

AUTORES:
Almeida Martínez Luis Fernando

Escobar Torres María Belén

Lara Cobo Rafael Anthony

Ordoñez Domínguez Lisbeth Marilú

Shiguango Chalaca Gisela Yamilex

ASIGNATURA:
Sistema de Comercio Justo

DOCENTE:
Mendoza Arce Carla Guillermina

FECHA DE ENTREGA:
viernes, 20 de septiembre de 2024

PERIODO:
Abril 2024 a Agosto 2025

MILAGRO-ECUADOR
 INTRODUCCION

En las últimas décadas, la demanda de productos certificados bajo estándares de

comercio justo ha crecido exponencialmente, impulsada por un creciente interés en la
responsabilidad social y ambiental tanto por parte de consumidores como de empresas.
Esta tendencia refleja una mayor concientización sobre los efectos de la globalización
en las comunidades productoras, especialmente en países en desarrollo, así como sobre
el impacto medioambiental de las prácticas agrícolas industriales (Yepez, 2011). Pacari
es un claro ejemplo de este compromiso, ya que se ha posicionado como una marca
líder en el sector del cacao, destacando por sus prácticas sostenibles y éticas (Luna,
2015).

El cacao en polvo de la marca Pacari es un ejemplo notable de cómo el comercio

justo y las certificaciones orgánicas pueden coexistir para ofrecer un producto de alta
calidad que no solo satisface las necesidades de los consumidores, sino que también
fomenta el bienestar de los productores y del entorno (Lupton, Sánchez & Kerpel,
2019).

Las certificaciones que respaldan a Pacari (2020), tales como Demeter, B Corp,
USDA Organic y la regulación orgánica de la Unión Europea, nos muestra el impacto
de estas acreditaciones en la percepción y competitividad del producto. Aunque Pacari
no cuenta específicamente con la certificación "Fairtrade", su modelo de negocio basado
en el comercio directo respalda a los pequeños productores-agricultores, permite que
estos reciban un mayor porcentaje del precio final del cacao, contribuyendo al
desarrollo socioeconómico de sus comunidades y promoviendo relaciones justas y
sostenibles en toda la cadena de suministro (Yepez, 2011).

Pacari adopta un modelo de comercio directo que difiere de las certificaciones

tradicionales de comercio justo al establecer relaciones directas con los productores de
cacao, eliminando intermediarios y permitiendo ofrecer precios justos a los pequeños
productores para mejorar sus ingresos y condiciones de vida. En cuanto a la
competitividad, las certificaciones de Pacari refuerzan su competitividad en el mercado
internacional, permitiéndole destacarse y satisfacer la creciente demanda de productos
orgánicos y sostenibles, lo que la diferencia en un mercado global en expansión.
 El presente trabajo tiene como objetivo analizar las certificaciones del comercio
justo que se aplican al cacao en polvo de la marca Pacari, profundizando en las
implicaciones sociales, económicas y ambientales de dichas certificaciones, así mismo,
proporcionar un panorama integral de las oportunidades, amenazas, la posición
competitiva y la percepción de los consumidores del comercio justo. Este análisis
permitirá no solo comprender el papel de las certificaciones en la promoción de
prácticas sostenibles, sino también evaluar el valor añadido que estas acreditaciones
brindan a Pacari frente a sus competidores en el mercado de cacao orgánico y de
comercio justo, ayudando a tomar decisiones estratégicas sobre su comercialización.

DESARROLLO

1. Selección de Producto: Escoge un producto que se pueda comercializar bajo el

sistema de comercio justo

Cacao en polvo marca Pacari

2. Investiga sobre las certificaciones de comercio justo que se aplican a este

producto.

Certificación Demeter

La certificación Demeter es uno de los sellos más prestigiosos en el ámbito de la

agricultura biodinámica. Esta certificación acredita que las fincas de cacao de Pacari son
autosuficientes y auto sostenibles, utilizando prácticas agrícolas respetuosas con el
medio ambiente. Esto significa que en la producción no se utilizan químicos, pesticidas
ni fertilizantes sintéticos, promoviendo un equilibrio ecológico entre el suelo, las
plantas, los animales y los seres humanos. (Paccari, 2020)

Certificación B Corp

En 2017, Pacari fue reconocida como una de las mejores empresas "B Corp" del
mundo, posicionándose dentro del Top 10 de las "Mejores Empresas B para el Mundo".
Esta certificación, otorgada por la fundación B Lab, destaca a las empresas que cumplen
con rigurosos estándares sociales y ambientales. Las B Corps son compañías que operan
con altos niveles de transparencia y responsabilidad social, fomentando un impacto
positivo en sus comunidades y en el medio ambiente. (Paccari, 2020)

Certificación USDA Organic

 Pacari cuenta con la certificación "USDA Organic", que asegura que todos los
ingredientes utilizados en sus productos son 100% orgánicos. Esta certificación
garantiza que el cacao no ha sido tratado con pesticidas ni fertilizantes químicos y que
los procesos agrícolas respetan las normativas establecidas por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA). (Paccari, 2020)

Regulación Orgánica 2092/91 de la Unión Europea

El chocolate Pacari también cumple con la regulación orgánica 2092/91 de la

Unión Europea, que establece los requisitos para la producción orgánica en los países
miembros. Este sello asegura que el cacao utilizado en la producción de los chocolates
cumple con las normativas de agricultura ecológica establecidas por la UE. (Paccari,
2020)

Comercio Justo

Aunque Pacari no ostenta específicamente el sello de Comercio Justo

(Fairtrade), la empresa implementa un modelo de comercio directo que beneficia a los
pequeños productores de cacao en Ecuador. A través de este modelo, Pacari acorta la
cadena de suministro, lo que permite que los agricultores reciban un mayor porcentaje
de los ingresos por la venta del cacao. Esta práctica no solo mejora las condiciones
económicas de los productores, sino que también asegura que los consumidores finales
obtengan un producto de alta calidad. (Paccari, 2020)

3. Estudio de Mercado: Realiza un análisis del mercado para el producto elegido.

Descripción del producto

Características: Cacao en polvo que no se ha agregado ningún tipo de sustancia,

con un alto contenido de antioxidantes, además de ser rico en minerales como el
magnesio y el hierro, y estar libre de aditivos químicos. Certificado como orgánico, que
le otorga una valoración saludable y como tal.

Es posible encontrarlo en diferentes presentaciones y recipientes que se pueden

reutilizar o biodegradarse para estimular la sustentabilidad. Así mismo, las ofertas de
gran calidad, orientadas a los consumidores que tienen cuidado de su salud, los
consumidores que prefieren los productos orgánicos y naturales y, además, el mercado
saludable y delicioso. (Lupton, Sánchez & Kerpel, 2019)

Análisis de mercado

Compradores de productos orgánicos y saludables. Minoristas enfocados en

ofertas gourmet y naturales, mantienen sectores que incorporan el cacao como un
componente fundamental en sus alimentos.

Las tendencias del mercado, son evidente un aumento continuo en la demanda

de productos orgánicos y saludables. Existe una creciente fascinación por los alimentos
que contribuyen a mejorar el bienestar físico, incluidos los artículos ricos en
antioxidantes y aquellos que no contienen gluten.

No obstante, el tamaño del mercado del cacao en polvo está experimentando un

crecimiento continuo, impulsado por su aplicación en varias industrias y la creciente
demanda de productos a base de cacao. En Ecuador, el cacao se destaca como un
producto de exportación clave, lo que fomenta un entorno de mercado competitivo tanto
a nivel local como global. (Vásquez, 2018)

Análisis de la competencia.

Ecuakao, un competidor local, cree firmemente en los productos naturales y

sostenibles, en particular el cacao en polvo, mientras que los competidores
internacionales también juegan un papel en el mercado.

Hershey's hace hincapié en ofrecer una variedad más amplia de productos de

cacao en polvo, aunque no sean exclusivamente orgánicos. A continuación, se muestra
una comparación de precios:

Pacari está clasificada como una marca Premium, con un precio ligeramente
superior al promedio de los productos locales, pero sigue siendo comparable al precio
de las marcas internacionales. (Luna, 2015)

La propuesta de valor es:

La zona de Ecuador donde Pacari cultiva cacao es muy valorada y es su

principal ventaja competitiva. Lo que la distingue de otras marcas es su dedicación a las
prácticas sostenibles y la certificación orgánica. (Luna, 2015)
 4. Investiga el perfil de los consumidores interesados en comercio justo y las
tendencias actuales en el mercado.

Perfil de los Consumidores del comercio Justo:

Si bien es cierto, existen muchos consumidores interesados en el comercio justo

y las tendencias que en la actualidad mueven el mercado, los productos orgánicos, como
el cacao en polvo de Pacari, mantienen una serie de comerciantes anclados a la
concientización social y por tanto hacia el cuidado del medio ambiente. Estos socios, no
solo proponen la búsqueda de producción de alta calidad, sino también, los que estén
dentro del ámbito de la sostenibilidad y las éticas de producciones hacia el planeta.
(Yepez, 2011)

El perfil de los consumidores interesados en el comercio justo, incluye también a

varios consumidores que respetan y valoran la trasparencia en el ámbito suministrar,
mismo que son capaces de pagar valores acorde a la calidad de la producción que van a
degustar, mereciendo y dando valor comercial a los pequeños y grandes productores de
las diferentes comunidades. (Yepez, 2011)

La industria cacaotera y chocolatera de índole orgánica, se encuentran en

constante crecimiento, principalmente en los países latinoamericanos como, Ecuador,
Perú, Colombia, donde la mayor parte de la producción se está realizando con
materiales orgánicos. Los consumidores, a menudo están en la constante búsqueda de
alimentos saludables y que estén sujetos a la sostenibilidad del medio ambiente,
reduciendo así el maltrato a la tierra fértil. (corresponsables, 2024)

No obstante, en relación al cacao fino en aroma, este se está propagando e

incrementando a nivel global, puesto que la calidad de los productos y su asociación con
los tratados del comercio Justo, han permitido un cambio tanto en la cosecha como en la
comercialización del mismo. (corresponsables, 2024)

El chocolate en polvo de Pacari, tiene predominio en cuanto a estas

características, ya que, no solo es fabricado con los mejores chocolates del Ecuador,
sino que, a más de ser de buena calidad, está dentro de la promoción de la biodiversidad
y el Sistema de Comercio Justo, pues, el impacto positivo que agrega al medio
ambiente, lo convierte en un producto muy demandado para los comerciantes y
consumidores que defienden estas iniciativas. (Cornejo, Lavado, Triveño, & Vidal,
2017)

CONCLUSIONES

1. En definitiva, la Certificación de Comercio Justo promueve

condiciones laborales justas y seguras para los trabajadores y garantiza que
reciban salarios y beneficios justos que mejoren su calidad de vida. Con la
certificación Fairtrade, Pacari garantiza que los pequeños productores de cacao
reciban un precio justo por su trabajo. Esto les permite mejorar las condiciones
de vida y contribuir al desarrollo de sus comunidades.

2. De acuerdo con la investigación realizada podemos evidenciar

que estas certificaciones promueven la agricultura y los negocios sostenibles, lo
que ayuda a proteger el medio ambiente, los recursos naturales y desarrollo
responsable. Es así que Pacari destaca por su enfoque en la producción
sostenible, el uso de ingredientes orgánicos y métodos agrícolas respetuosos con
el medio ambiente. Esto no sólo mejora la calidad del chocolate, sino que
también ayuda a proteger los recursos naturales.
3. En resumen los Certificados de Comercio Justo deben ser
transparente en la cadena de suministro para que los consumidores sepan de
dónde provienen los productos que compran y que estén elaborados de acuerdo a
las condiciones adecuadas .Es así que Pacari promueve la transparencia para que
los consumidores puedan tomar decisiones informadas y éticas al elegir
productos, garantizando mediante sus certificados que sus productos son
elaborados adecuadamente y los consumidores pueden rastrear el origen de un
producto, generando confianza en la marca.

4. Como resultado los Certificados de Comercio Justo ofrecen a los

productores mejores oportunidades de mercado, especialmente en comunidades
en dificultades, permitiéndoles una mayor libertad en la toma de decisiones.
 Pacari no sólo se centra en los negocios, sino que también se esfuerza por crear
un impacto positivo en la sociedad. La empresa trabaja con más de 4.000
familias de pequeños productores, promoviendo la igualdad y el desarrollo
comunitario, lo que conduce a una mayor igualdad.

5. En conclusión, la existencia de la certificación de Comercio Justo

fomenta una mayor responsabilidad y liderazgo al sensibilizar a los
consumidores sobre los impactos sociales y ambientales de su comportamiento
de compra. El Índice Fairtrade convirtió a Pacari en un símbolo internacional y
ha dado lugar a investigaciones en instituciones como la Universidad de
Harvard. Este premio demuestra la importancia de las buenas prácticas
empresariales y su capacidad para promocionar a otras empresas del sector.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

Cornejo, P. M., Lavado, B. C., Triveño, A. B., & Vidal, G. L. (2017). Plan Estratégico
de Marketing para el Lanzamiento de Línea de Chocolates Orgánicos para
Nestlé. Surco: Centrum.
corresponsables. (2024). Premios Diverstem 2024. Obtenido de
https://www.corresponsables.com/actualidad/social/pacari-modelo-comercio-
justo-fortalecer-trabajo-mujeres/
Lupton, N. C., Sánchez, A., & Kerpel, A. (2019). Chocolate Pacari: preservando la
biodiversidad, viviendo sin remordimientos. Emerald Emerging Markets Case
Studies, 9(4), 1-38.
Luna Ortiz, C. R. (2015). Insigths de chocolate orgánico en el mercado ecuatoriano:
caso comparativo Pacari y republica del cacao.
Paccari. (Diciembre de 17 de 2020). Chocolat Paccari. Obtenido de
https://chocolatpacari.fr/sobre-pacari/
Yepez, V. S. (2011). Plan de negocios para la produccion y exportacion de chocolate
organico relleno de frutas exoticas. Facultad de Ciencias Economicas y
Administrativas, Pp. 1-174.
Vásquez, M. G. (2018). REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA DEL MERCADO DE
BOMBONES A BASE DE CACAO ENTRE ECUADOR Y ARGENTINA
(2010-2013). Educación, Desarrollo e Innovación Social, 337